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Crêpes à la menthe, chocolat et caramel

Crêpes à la menthe, chocolat et caramel


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Pour les crêpes :

  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait
  • 250 ml d'eau gazeuse
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • menthe
  • farine

Pour la garniture : fineti / nutella Pour le caramel :

  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 2 -3 cuillères à soupe de crème sure

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crêpes à la menthe, au chocolat et au caramel :

Pour les crêpes on mélange tous les ingrédients et à la fin on met de la menthe, j'avais du sec mais du vert serait encore mieux (finement haché).

Nous gardons le chocolat à température ambiante pour qu'il soit facile à étaler.

Pour le caramel, faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement liquide. Retirez du feu et mettez la crème, remettez-la sur le feu jusqu'à ce que le caramel soit complètement fondu.

Une portion contient deux crêpes, une fourrée au chocolat et une au caramel.


Ils sont très bons!


Méthode de préparation

Connectez le Panini Maker Breville à une source d'alimentation.

Dans un bol, verser le lait, ajouter le sel et le bicarbonate de soude, mélanger et ajouter l'huile.

Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure chimique, ajouter le cacao, le sel. Mélanger avec une fourchette pour bien répartir le tout.

Ajouter un peu pour la composition du lait en remuant constamment avec une poire. Homogénéiser la composition et réserver.

Nous soulevons soigneusement le couvercle de la machine à panini Maker Breville, et à l'aide d'un polish, nous versons et formons des disques de pâte. Laissez le couvercle ouvert quelques secondes, puis appuyez légèrement, mais pas complètement, pour que chaque crêpe ressorte plus épaisse. Laissez reposer environ 20 secondes, puis soulevez le couvercle et retirez la crêpe formée avec une spatule en bois. Nous les plaçons tous sur une grille de cuisine.

Après les avoir tous cuits, nous préparons les bananes. Nous les nettoyons et les coupons. Hacher grossièrement la noix et la faire cuire quelques secondes dans une poêle sur le feu. Attention, quelques secondes seulement, sinon ça va brûler.

Nous préparons une assiette plate. Placez une première crêpe, placez quelques tranches de banane, saupoudrez quelques ornements en chocolat, versez un peu de caramel.

Nous plaçons la prochaine crêpe, et quelques tranches de banane, quelques ornements de chocolat et de caramel. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de crêpes, et la couche supérieure, saupoudrez-la de noix frites, d'ornements en chocolat et de caramel à nouveau.

Je sais qu'il fait chaud, mais vous pouvez déguster une tranche de cette merveille avec une liqueur de latte macchiato, ou une crème glacée Sheridans.


Crêpes simples avec crème glacée et garniture au caramel

Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs. Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec l'huile et le lait. Incorporer la farine tamisée, soigneusement et rapidement sans faire de grumeaux. A la fin, incorporer la mousse de blanc d'œuf.

Mélanger avec un fouet jusqu'à complète incorporation.

Faites chauffer le Panini Maker Breville et (au bout de 6 minutes environ il est indiqué dans le mode d'emploi de l'appareil qu'il est parfaitement chaud, de la température optimale) versez un petit polish au milieu de la plaque antiadhésive.

Il n'est pas nécessaire de graisser avec de l'huile, mais si vous le faites, comme je l'ai fait la première fois (ne sachant pas exactement quoi et comment), rien de grave ne se passe.

L'idée est qu'en utilisant cette machine à panini Maker Breville, vous pouvez faire des crêpes cuites au four sans huile, ce qui est génial ! Versez donc un petit polish et égalisez-le en cercle, avec le polish, de manière à obtenir une galette la plus uniforme possible.

Ne fermez pas le couvercle. Enfournez 3 minutes et retournez la crêpe à l'aide d'une spatule en bois ou en silicone. Ne pas utiliser de métal.

Préparez une crêpe à la fois et placez-les sur une assiette, sous un torchon propre, jusqu'à ce que toute la composition soit prête.

Mangez les crêpes, pendant qu'elles sont chaudes, avec beaucoup de garniture au caramel et de la glace aux baies et de la glace à la pistache. Et une touche de menthe pour une saveur particulière !


GÂTEAU DE LAVE

J'ai mangé de nombreuses fois du gâteau de lave et à chaque fois j'ai été agréablement surpris par le sirop de chocolat épais et décadent qui coule surtout comme si surtout pour mon plaisir débridé de goûter la première cuillère à café pleine de top, crème au chocolat et glace.

J'imaginais alors que quelqu'un qui avait préparé le gâteau, avait mis à part des morceaux de chocolat ou une crème au chocolat qui fondrait au four et se ferait découvrir par les gourmands comme moi qui n'étaient même pas curieux de connaître la recette. .

Depuis, j'ai fait quelques recherches et il existe des méthodes tout aussi réussies, mais aujourd'hui je vous présente la dernière version que j'essaye assez souvent et elle se prépare très rapidement & #8211 en seulement une demi-heure, avec cuisson.

Ingrédients:

  • 100 grammes Chocolat 45% de cacao
  • 40 grammes chocolat noir 75% cacao
  • 60 grammes Beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine râpée

Pendant que le chocolat fond avec le beurre au bain-marie, je prépare 2 ramequins (les surprenants plats en céramique qui durent jusqu'à 250°C minimum) que je graisse avec du beurre et recouvre de sucre en poudre.

Je mélange très bien les deux œufs préparés avec du sucre en poudre, j'ajoute les graines d'une gousse de vanille et j'incorpore le chocolat chaud au mélange obtenu.


Comment préparer des rouleaux de banane et de caramel

Sauce caramel au lait concentré

Dans une casserole à parois hautes (gonfler le caramel avec le lait concentré) mettre le sucre avec l'eau et laisser bouillir et caraméliser. La couleur du caramel doit être moyenne (ni très blond ni très foncé & il devient amer). Retirez la casserole du feu et ajoutez 1/3 du lait concentré (pas plus car il gonfle et bouillonne beaucoup !). Mélangez soigneusement (ne pas saupoudrer) et quand ça se calme, ajoutez le reste du lait concentré.

Remettez la casserole sur feu doux et mélangez pendant 4 à 5 minutes en faisant attention de ne pas la laisser sortir. Pendant ce temps, la sauce va diminuer et devenir plus liée. A la fin, éteignez le feu et ajoutez la vanille (sucre vanillé ou noyau de gousse de vanille) et saupoudrez d'un peu de sel marin.

Comme le lait concentré que j'avais était assez faible, j'ai dû ajouter un peu de beurre à la sauce piquante. Remuer doucement et réserver.

Remplissage et modelage de rouleaux de banane

Épluchez une banane, râpez-la et coupez-la en 3 morceaux cylindriques.

Les feuilles de tarte sont portionnées en rectangles d'environ 20 x 25 cm. Le plus simple est de découper 2 rectangles de papier avec ces dimensions et d'essayer de les ajuster au mieux sur la surface des feuilles, avec un minimum de pertes. J'ai mis les 12 feuilles les unes sur les autres et j'ai dessiné avec un couteau léger les contours des 2 rectangles puis j'ai découpé aux ciseaux les morceaux nécessaires, d'un seul coup. Il y aura aussi des bords qui seront utilisés. Chaque rouleau est composé de 3 couches de pâte : les extérieures et intérieures sont entières, de beaux rectangles, et la moyenne peut être fine de & # 8222cazaturi & # 8221. Prenez un joli rectangle et graissez-le avec un peu de beurre fondu. Par dessus on place une couche de „falls” qui sont également légèrement graissées et se terminent par un autre beau rectangle. Déposez dessus 1/2 banane et un carré de chocolat et roulez comme des rouleaux de chou.

Le résultat est 12 rouleaux qui sont graissés à l'extérieur avec le reste du beurre fondu et placés sur du papier sulfurisé dans une plaque.

Cuire les rouleaux pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (à 200C, étape élevée dans les fours à gaz).


Muffins à la crème de menthe et au chocolat

J'ai pris la recette des muffins de la cuisine. ro de la Aliza.Multumesc.

Ingrédient, 16 muffins
250 gr de farine
une cuillère à café de levure chimique
175 gr. du sucre
100gr de chocolat
2 cuillères à soupe de cacao
250 ml de lait
90 ml d'huile
un sachet de sucre vanillé
un œuf

Pour la crème
Option 1:

100 gr de beurre
100 gr de margarine (tous deux de très bonne qualité)
150 gr de sucre en poudre
5 cuillères à soupe de sirop de menthe concentré (ou 1/2 cuillère à café d'essence de menthe + colorant alimentaire)

Option 2:
100 ml de crème liquide
200gr de chocolat blanc
5 cuillères à soupe de sirop de menthe concentré (ou 1/2 cuillère à café d'essence de menthe + colorant alimentaire)

Mode de préparation :
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le cacao et le chocolat râpé.
Dans un autre bol, mélanger l'œuf avec le lait, le sucre et l'huile et les placer légèrement sur le mélange sec.
Préchauffez le four.
Beurrer les moules à muffins avec un peu de beurre et les remplir aux 3/4 de la composition.
Mettez les formes au four à environ 175 degrés pendant 20-25 minutes.

Crème
Option 1.
Frotter le beurre avec la margarine. Ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter le sirop et bien mélanger.

des astuces:
-J'ai aussi précisé dans une autre recette, si la crème est coupée, la réparer en plaçant le bol de crème au dessus d'un autre bol dans lequel l'eau bout et la mélanger au dessus de la vapeur.
Ce n'était pas taillé pour moi, mais c'est bon de s'en souvenir.

Variante 2.
Mettez la crème fouettée dans un bol et portez-la à ébullition. Éteindre le feu et ajouter immédiatement le chocolat coupé en dés. Refroidissez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures puis sortez-le et mélangez-le jusqu'à ce qu'il durcisse. Ajouter le sirop ou l'essence au besoin et mélanger.


Tarte au chocolat à la menthe

POUR LA PÂTE : biscuits écrasés dans un mixeur. Ajouter le beurre et bien mélanger. Placer la pâte uniformément sur une plaque graissée de 24 cm.

POUR LE REMPLISSAGE: battre le lait concentré et le jus de citron. Battre la crème fouettée dans un bol séparé jusqu'à ce qu'elle devienne solide. Ajouter la crème fouettée au mélange de lait concentré. Mélangez le chocolat à la menthe et l'une des barres à la menthe avec le mélange de crème fouettée et mettez-le dans le plateau préparé. Laissez-le au réfrigérateur pendant environ 1-2 heures. Concassez la barre de chocolat restante et utilisez-la pour décorer la tarte.

ASTUCE : vous pouvez réaliser des tartes individuelles dans des plateaux plus petits ou en forme de gelée (voir ci-dessus). Préparez comme décrit dans la recette.

AUTRE Pâte :

Avec des biscuits secs : mélanger les biscuits, le muesli ou la chapelure dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils s'émiettent. Mélanger le beurre fondu et déposer le mélange au fond de la plaque de cuisson.

Avec des feuilles : graisser 6 feuilles de beurre fondu et d'aérosol alimentaire. Mettez les feuilles dans un plat allant au four.

Avec une pâte feuilletée : rouler la pâte avec précaution. Coupez-le en carrés si vous voulez faire des tartes individuelles. Mettez la pâte en forme de tarte ou sur une plaque à pâtisserie à haute température jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse ou dorée.

Avec une pâte émiettée : vous n'avez pas besoin d'une pâte moelleuse pour pousser. Prenez 3 quarts de la pâte émiettée et mettez-la dans le moule. Râper le reste de pâte sur la garniture pour créer un effet friable et pouvoir cuire la composition.

ÇA A PRIS:
2 paquets (200 g chacun) de biscuits
80-100 ml de beurre fondu
REMPLISSAGE:
1 boîte (375g) lait condensé de caramel
50 ml de jus de citron frais
500 ml (2 tasses) de crème froide
1 morceau (100 g) de chocolat à la menthe râpée
2 barres de chocolat (50 g chacune) à la menthe écrasée


Crêpes aux cerises et sauce au chocolat

Ingrédients
115 g de farine, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 œuf, 300 ml de lait demi-écrémé, 60 ml de crème liquide, 55 g de beurre non salé, 3 cuillères à soupe de liqueur de cerise / cerise, Jus et écorces d'orange, 450 g de cerises, 170 g de chocolat noir, 100 ml de lait écrémé, 2 à soupe de beurre non salé, 3 cuillères à soupe de sirop de sucre, 1 cuillère à soupe de cacao tamisé, feuilles de menthe

Difficulté: meugler | Temps: 30 minutes


Crêpes Suzette recette de crêpes françaises aux oranges, beurre et caramel

Crêpes Suzette recette de crêpes françaises aux oranges, beurre et caramel. Comment faire des crêpes françaises à la sauce à l'orange avec de la liqueur, du sucre brulé et du beurre ? Recettes de crêpes tendres et parfumées.

Cela fait quelques années que je fais ces crêpes Suzette ou crêpes françaises aux oranges et je me souviens avec émotion de ce moment. Il y a 4 ans j'ai eu le plaisir de cuisiner en live pendant 4 jours sur la Petite Place à Sibiu, lors du Jazz Festival 2017. J'ai reçu une maison en bois équipée d'électroménager d'amis d'Electrolux. Merci Carmen !

Chaque jour (sur les 4) je préparais énormément de plats délicieux que j'offrais à la dégustation aux amateurs de jazz mais aussi aux fans de Savori Urbane venus en grand nombre à ma rencontre. Je laisse à la fin la liste de ces plats et les liens vers ces recettes.