Côtelette de porc parfumée


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Couper la côte de porc en tranches et les placer dans un bol.

Ajouter le sel, le poivre, la poudre d'ail, la marjolaine, le romarin, le basilic et mélanger.

À la fin, ajoutez la moutarde et le cognac et mélangez à nouveau.

Réfrigérer pendant 30 minutes.

Faites chauffer une poêle en téflon et faites dorer la côtelette, ne laissez pas beaucoup pendant 4 à 5 minutes, de chaque côté pour ne pas sécher.


BON APPÉTIT!!!


Dîner de côtelettes de porc : 5 recettes rapides et satisfaisantes

A cette période de l'année, il semble qu'on nous ait demandé de ralentir simultanément et accélérer. Les recettes de sapins mijotés et de produits cuits au four à la levure sont partout. Mais ensuite, nous avons aussi des collations rapides, pendant que nous ouvrons la porte pour une autre journée pleine de confitures. Un juste milieu ? Un dîner chaleureux, satisfaisant et étonnamment rapide.

Les côtelettes de porc sont un morceau de viande tendre et ne nécessitent pas un temps de cuisson très long. La façon la plus simple de le préparer est simplement de les faire cuire dans une poêle à feu moyen sur la cuisinière. Sept minutes de chaque côté devraient suffire. Ensuite, vous pouvez rapidement faire sauter quelques légumes ou vous pouvez faire une sauce à la poêle pour servir sur le dessus.

La colonne Delicious Links de Kitchn met en évidence les recettes que nous aimons beaucoup de blogueurs que nous aimons. Regardez chaque semaine pendant que nous publions nos favoris. Le bifteck de flanc est un excellent moyen de mélanger les protéines pendant la semaine, de sorte que votre dîner ne soit pas entièrement composé de poulet, tous les jours. C'est une coupe de bœuf relativement bon marché et je la trouve beaucoup plus facile à cuisiner que le poulet, car vous n'avez pas à vous soucier d'obtenir la viande à la bonne température.

Plan de repas pour la semaine prochaine

Bienvenue au plan de repas de la semaine prochaine ! Je veux vous aider à trouver l'inspiration et à soulager certains des points douloureux qui accompagnent le dîner sur la table le soir après soir, que vous cuisiniez pour un ou une famille de huit personnes. C'est pourquoi, comme promis, cette série évolue - chaque semaine, je répondrai aux demandes des lecteurs et partagerai les plans de repas que vous souhaitez voir. Ce n'est pas trop tard! Quel genre de plans de repas aimeriez-vous voir?

Alors que je mange mon poids de fraises sucrées à cette période de l'année, je me souviens de ce que je dois faire avec l'abondance de fruits de printemps et d'été. Habituellement, je ne suis pas satisfait des baies et des fruits à noyau tels qu'ils sont, mais lorsque je suis allé un peu trop loin sur le marché des producteurs, la confiture est l'une des nombreuses choses que je considère. Ou est-ce de la gelée ? Les deux termes pour tartiner aux fruits m'ont toujours un peu confondu. Heureusement, il existe un moyen simple de faire la distinction entre les deux.

Si vous ne vous réunissez toujours pas pour le dîner, il est temps de vous présenter. Le concept? Jetez une poignée de choses dans une mijoteuse ou un pot instantané et laissez l'appareil faire tout le travail. Bien sûr, vous devrez peut-être hacher quelques légumes ou chercher un morceau de viande dans le pot instantané, mais il n'y a vraiment rien d'autre pour vous que de saisir des assiettes et des fourchettes.

En ce jour de Pâques, nous avons été dotés d'un jambon de 22 kilogrammes (.) Et, bien que nous ayons eu notre part des vacances de Pâques, nous en avions encore une quantité décente. Je ne suis même pas un peu fou, car je sais que je peux en congeler pour une utilisation future et qu'il y a beaucoup de façons - grandes et petites - que nous pouvons utiliser cette semaine. Voici 17 de mes recettes préférées pour utiliser des restes de jambon. Le chapeau de la ville se congèle incroyablement bien. À mon avis? Congelez le jambon sous différentes formes pour une utilisation future.

C'est le Jour de la Terre - ou la Lune de la Terre, comme nous préférons ! - si naturel, nous tournons notre attention vers la cuisine. Et plus précisément des moyens par lesquels nous pouvons créer moins de déchets et être plus efficaces et prudents avec notre production. Entre emballages et restes de nourriture, un certain degré de déchets de cuisine semble inévitable. Pour la plupart, il n'y a aucun moyen de s'en débarrasser complètement, mais il existe de nombreux moyens simples et petits de limiter la quantité de déchets qui sortent de nos cuisines.

Découvrez mon nouveau plat de brunch préféré : Hawaii Roll Egg-in-a Hole. Vous connaissez peut-être les œufs pochés comme plat de petit-déjeuner bien-aimé pour les enfants, mais cette version est beaucoup plus facile à cuisiner et offre une grande saveur. Servez cet œuf au four pour le brunch familial ou battez-le lorsque vous nourrissez une foule affamée. Voici mes astuces pour le baiser à chaque fois. À première vue, cette recette est assez simple : faire un puits dans chaque rouleau, casser en œuf et cuire au four !

Les beignets sont depuis longtemps ma solution chaque fois que je dois utiliser des produits d'apparence triste, des herbes fanées et des petits morceaux de fromage dans mon réfrigérateur. Je ne les fais pas souvent avec un plan - jusqu'à maintenant. Inspiré par ma trempette au fromage préférée et le temps chaud du printemps, j'ai imaginé une frittata chargée de cœurs d'artichauts marinés, d'épinards moulus, pour les enfants, de parmesan salé et de crème riche. Je savais que ce serait bien, mais c'était au-dessus de toutes mes attentes.

Les températures augmentent, les fleurs s'épanouissent et le printemps bat son plein. Et tu ne ressens pas vraiment le temps de la meringue ? Beaucoup d'œufs frais signifient plus de blancs pour la cuisson et la pâtisserie - y compris des gâteaux à la meringue légers et une délicieuse tarte à la meringue. Et quand il s'agit de ce dernier, nous cherchons toujours des moyens de rendre la meringue aussi légère, moelleuse et luxueuse que possible.

Les œufs maléfiques sont l'une des applications et des collations les plus appréciées. Mettez une assiette à n'importe quel rassemblement ou réunion de vacances et il est garanti qu'ils seront bondés dès que possible. Je suis un puriste dans l'âme, qui pense que vous ne pouvez jamais vous tromper avec le classique crémeux et le remplissage musculaire, bien qu'il existe une variété presque infinie de façons de s'habiller et de réinventer ces deux collations. Voici 10 de nos idées préférées de recettes diaboliques à considérer.

L'un des plaisirs de cuisiner du jambon pour un grand rassemblement, évidemment en dehors de sa consommation, est que les faucons de la ville que nous glaçons et cuisons pour les fêtes sont déjà cuits. Cela devrait éliminer les conjectures de la cuisson d'un jambon à la maison, n'est-ce pas ? Mais comme la plupart des faucons sont assez gros et ont des coupes en spirale et des os géants, il peut être difficile de dire quand un jambon est réellement cuit. Voici tout ce que vous devez savoir sur les températures du jambon pour le réchauffer et le servir.

Les pâtes Baba (ou babka, ou babka wielkanocna) ont isolé les repas de Pâques pour les familles polonaises pendant des siècles - ainsi que les gâteaux mazurek, les œufs peints et les desserts au fromage. Le défenseur est le suivant : bien sûr, le dessert était censé être préparé dans des casseroles qui ressemblaient à une grande casserole Bundt, mais sans le trou au centre. Une recette médiévale prétend que leur version spéciale - qui nécessite 24 œufs et 1 cuillère à soupe de gousses de vanille fraîchement versées, qui sont battues plus d'une heure (!

Pour ceux d'entre nous qui aiment les œufs diaboliques (et nous sommes légion), il n'y a vraiment aucune occasion qui ne puisse être rehaussée par une assiette d'œufs remplis de jaunes d'œufs battus. Peut-être que c'est le déjeuner de Pâques, leur habitat le plus local ou une fête de travail où tout le monde - même les plus deviennent ! - il peut tomber sur cette assiette de petites carottes. Et le petit déjeuner ? Les œufs du diable font-ils partie du petit-déjeuner ? Oh oui. Et j'ai la recette pour le prouver.


Comment préparer du poisson farci au… porc ! L'une des recettes les plus uniques du Banat

Le Banat regorge de recettes plus ou moins différentes, pas forcément étranges. Et la recette de porc farci en confondra sûrement beaucoup par son nom. En fait, le porc n'est rien d'autre que le porc le plus fragile et le plus savoureux de tout l'animal. Il est découpé et farci, notamment lors de la découpe du porc, mais la recette reste valable le reste de l'année.

Le muscle de porc, parce qu'il a la forme d'un poisson, était appelé poisson de porc, ou longue coquille Saint-Jacques, comme on l'appelle au Banat. Il est préparé avec une garniture que les ménagères mettent dans des saucisses, puis il est enveloppé soit dans du bacon, soit dans la membrane dans laquelle il se trouvait dans la carcasse de porc, mais cette recette est plus difficile à réaliser si vous n'avez aucune expérience.

Ingrédients

Méthode de préparation

-Dans le filet de porc, nous farcissons la farce à la saucisse, par l'extrémité où il y a une ouverture, sans couper la viande en aucune façon. Une fois terminé, assurez-vous qu'il est bien fermé et mettez, si vous préférez, des tranches de bacon autour du muscle.

-Graisser le porc avec de l'huile et, après l'avoir laissé reposer 5 minutes, le faire chauffer dans une poêle avec de l'huile chaude, à feu vif, pour lui donner de la couleur. Ensuite, mettez la viande dans une casserole et ajoutez le reste de la sauce par dessus.

-Mettre la plaque au four, pas avant de l'avoir recouverte de papier aluminium, afin qu'elle ne sèche pas. Cuire environ 25 minutes au four. Après 25 minutes, retirez le papier d'aluminium et laissez le porc au four pendant encore 10 minutes pour une croûte croustillante.


  • 4 à 6 côtelettes de porc, 3/4 à 1 pouce d'épaisseur
  • 1 tasse de soupe au poulet
  • 1/4 de vinaigre de vinaigre
  • 1/4 tasse de cassonade emballée
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe
  • sauce soja
  • 1 morceau d'ananas (8 oz), non utilisé
  • 1 petit poivron vert, coupé en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  1. Dans une grande poêle, déposer la côtelette de porc des deux côtés. Ajouter le bouillon, le vinaigre, la cassonade, l'oignon, la sauce soja, l'ananas et le poivron vert. Porter à ébullition baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
  2. Mélanger la fécule de maïs dans les 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer la côte de porc dans un plat de service. Ajouter la fécule de maïs au mélange de sauce et cuire, en remuant, jusqu'à épaississement et clair. Servir sur la côtelette de porc.

Petites recettes pour cuisiner des gâteaux

Recettes similaires
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Soupe d'os de porc nécessaire à l'estragon

  • 1,5 kg d'os de porc frais chargés de viande & # 8211 ficelle de porc et autres os
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 petit céleri
  • 1 panais
  • 1 racine de persil
  • 500 gr de crème
  • 4-5 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de raifort au vinaigre
  • 3 gousses d'ail
  • 500 ml de jus de chou
  • estragon au vinaigre, sec ou frais
  • sel, poivre, paprika facultatif

Nous cassons et coupons les os en morceaux, les lavons à l'eau froide, les mettons à bouillir dans une casserole d'eau chaude. Laissez bouillir et comme il forme une mousse, retirez-le.

Pendant ce temps, nettoyez et hachez les légumes. La forte participation des 4 racines & # 8211 céleri, carotte, panais et racine de persil & # 8211 complète parfaitement le goût de cette soupe. Après avoir bien fait frire le ragoût, ajoutez les légumes et laissez bouillir pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande se détache légèrement de l'os. Ajouter le jus de chou et attendre qu'il recommence à bouillir.

Dans un bol mettre la crème, les jaunes d'œufs, le raifort et l'ail écrasé. Nous les mélangeons et mélangeons bien avec un fouet. Prenez 2-3 cuillères à soupe de jus chaud de la casserole et mettez dans le bol en remuant doucement. Cela élève la température du liezon et élimine le risque de fromage. Nous redressons la soupe au litchi, apportons encore quelques furoncles et l'aromatisons pleinement à l'estragon. Goûter, saler et donner une poudre de poivre.

La soupe d'os de porc à l'estragon remplit la cuisine d'un parfum qui vous invite à dîner. Il se mange chaud, et je lui donne parfois une poudre de paprika chaud.


Recette du jour : Côte de porc en sauce parfumée

Côtelette de porc en sauce parfumée à partir de : côtelette de porc, sucre, paprika, sel, poivre, ail en poudre, oignon en poudre, sauce worcestershire, sauce au piment fort, jus de citron, eau, vinaigre.

Côtelette de porc en sauce parfumée

Ingrédient:

  • 1 morceau de côtelette de porc
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de sauce au piment fort
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de vinaigre

Mode de préparation :

Mélanger tous les ingrédients, sauf la viande, dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Laissez bouillir pendant environ 7 à 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Lavez et séchez la viande avec du papier absorbant.

Mettre la viande dans la sauce piquante, couvrir avec un couvercle et mettre au four. Cuire environ 2 heures, et toutes les 5 minutes, graisser avec la sauce.

Au bout de 2 heures, retirez le couvercle et laissez cuire encore 30 à 45 minutes. Laisser reposer, puis servir avec la sauce.


Poitrine de porc épicée et au four!

Voici le moyen le plus simple d'abandonner le salami commercial. Vous pouvez préparer cet apéritif pour les fêtes ou pour les collations de tous les jours. La recette est légère et très savoureuse ! Certainement beaucoup plus savoureux que le salami sur les étagères !

INGRÉDIENT:

-1 cuillère à café d'ail granulé

-2 cuillères à café de paprika

-1/3 cuillère à café de paprika

-1/3 cuillère à café de poivre noir moulu

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans un petit bol, mélanger l'ail avec le paprika doux, le paprika fort et le poivre noir.

2. Lavez bien la poitrine de porc, séchez-la et coupez-la en morceaux d'environ 350 gr chacun.

3. Frottez chaque morceau de viande avec du sel de tous les côtés, puis avec le mélange d'épices.

4. Découpez des morceaux de papier sulfurisé (pas de papier d'aluminium), placez la poitrine de porc, ajoutez des grains de poivre noir et 1 feuille de laurier sur le dessus, puis enveloppez chaque morceau.

5. Placez les enveloppes sur le plateau et laissez-les à température ambiante pendant environ 1,5 heure, en faisant mariner la viande.

6. Cuire la poitrine de porc pendant 40-50 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Le résultat est très appétissant et parfumé, vous pouvez donc difficilement résister à ne pas le goûter chaud. Et servie avec du pain frais, la poitrine de porc se transforme en un vrai régal !

L'apéritif peut être congelé, et avant les vacances, il suffit de le décongeler et de le trancher.


Côtelette de porc fragile et parfumée

De temps en temps, nous préparons une côtelette de porc tendre et parfumée, une côtelette faite rapidement dans la poêle en fonte. Quand on aime une recette on la met & #8216repeat & #8217. En plus c'est fait vite et c'est tellement bon.

J'ai récemment découvert les produits de porc de Măcelăria Ghiță. Ce que j'ai vraiment aimé, c'est qu'ils ont toute une chaîne de production, de la ferme maraîchère où ils produisent l'aliment à la ferme d'élevage. Et le processus ne s'arrête pas à la ferme, ils ont développé divers produits de porc qu'ils distribuent dans leurs propres boucheries.

J'ai d'eux de belles côtelettes que je veux préparer aujourd'hui à notre manière. A la poêle et un peu au four. Vous devez faire une salade à côté de ce steak. Je recommande la salade de concombre à l'ail ou une salade de persil et couscous. J'ai vérifié les deux combinaisons, délicieuses.


Miel mariné, porc (légèrement) assaisonné

Je ne suis même pas bien entré en avril car l'idée d'un 1er mai autour de moi Gril. Heureusement, il fait beau, le grill est là, donc je peux m'entraîner à volonté, comme la garde nationale pour le défilé du 1er décembre. Brrr. L'autre jour, j'ai eu des invités pour le déjeuner. Nous avons organisé un petit barbecue olympique, suivant le modèle ci-dessous :

J'ai mis plusieurs épices et non-épices dans le mortier (enibahar, laurier, poivre blanc, poivre noir, poivron rouge, oignon séché, graines de lin, sel, zeste d'orange). Je les ai bien frottés jusqu'à en faire mille morceaux, comme dans une histoire.

J'ai bien roulé le muscle de porc dans cette poudre parfumée, je l'ai enveloppé dans du papier ciré et je l'ai mis au réfrigérateur.

J'ai aussi des côtelettes d'agneau.

Je les mets dans un bol avec de l'huile de tournesol extra vierge, du sel, du poivre, du romarin et de l'ail. J'ai couvert le pot et l'ai mis au réfrigérateur.

Au bout de 48 heures (oui, je l'ai fait deux jours avant le déjeuner dont je parle), j'ai chauffé le grill. J'ai mis le muscle dans une partie moins exposée, pour pénétrer lentement. Quoi qu'il en soit, il ne s'est pas assis sur le gril pendant plus de 20 minutes, tourné de tous les côtés.

J'ai pris soin de l'agneau de la même manière, à la différence que c'était sur la zone la plus chaude du grill.

J'ai grillé des tranches de pain noir. Ils sont allés parfaitement arrosés d'huile.

J'ai assorti deux salades à la table. Une avec vinaigrette (vinaigre balsamique, huile de tournesol, sel, poivre), avec fromage de chèvre et radis.

Un autre avec du concombre, des tomates cerises, du fromage de chèvre et une vinaigrette au yaourt mélangée à de l'huile, du sel, du poivre et de la cardamome.

J'ai retiré la viande du gril. Agneau après 10-12 minutes & # 8230

Je ne parle pas de saveurs, de textures, de parfums, vous avez juste votre imagination.

Vous voyez des champignons sur la tranche de pain ? Ce sont les tranches de champignons que j'ai conservées 30 minutes dans un mélange de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, avec un peu de sel. Ils ont parfaitement mariné et étaient délicieux. Ils ont bien fait avec l'agneau. Reste en bonne santé.


Viande juteuse avec des épices cuites au four. Le meilleur choix pour le repas de fête!

Voulez-vous obtenir du porc juteux et tendre? Essayez cette recette simple et préparez le porc cuit au four le plus savoureux. Faites mariner la viande à l'avance dans une sauce délicieuse et aromatique, grâce à laquelle la viande deviendra tendre, très douce, juteuse et avec une odeur alléchante. Vous obtiendrez une côtelette de porc juteuse, très parfumée et délicieuse, qui se marie très bien avec une garniture de pommes de terre et une salade de légumes. Profitez avec plaisir.

Ingrédients

-1,2 kg de côtelette de porc désossée

-1 cuillère à soupe de coriandre moulue

-1,5 cuillères à soupe de poivre noir moulu

Méthode de préparation

1. Versez la mayonnaise dans un bol. Ajouter toutes les épices (coriandre, poivre noir et paprika).

2. Épluchez l'ail, broyez-le et mettez-le dans le bol. Saler au goût et mélanger.

3. Découpez une feuille de papier d'aluminium assez grande et pliez-la en 2 parties (la feuille pliée en 2 parties devrait suffire à envelopper complètement la viande). Mettez la viande sur le papier d'aluminium avec le côté gras vers le bas). Graisser la viande sur toute la surface avec 1/4 de la sauce, à l'aide d'une cuillère, puis retourner la viande pour que le côté gras soit vers le haut. Graisser la viande uniformément avec le reste de la sauce des deux côtés.

4. Ajoutez les feuilles de laurier.

5. Joignez le haut et le bas de la feuille ensemble et serrez-les fermement. Pressez le papier d'aluminium et les côtés pour que la sauce ne coule pas pendant la cuisson. Réfrigérer la viande pour mariner pendant 2-3 heures.

6. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez la viande emballée sur le plateau et faites cuire pendant 3 heures (si le morceau de viande est plus gros, augmentez le temps de cuisson).

7. Sortez la viande du four, dépliez le papier d'aluminium et laissez la viande refroidir un peu.

8. Placez ensuite la viande sur une assiette et retirez les feuilles de laurier. Couper la viande et saupoudrer de la sauce obtenue lors de la cuisson.



Commentaires:

  1. Erian

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