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Recette Biscuits à l'érable

Recette Biscuits à l'érable


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  • Biscuits

Ces cookies sont absolument délicieux ! Ils sont doux, moelleux et remplis de bienfaits sirupeux d'érable. Profitez à tout moment de la journée.

85 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 3 douzaines

  • 100g de margarine
  • 220 g de cassonade brune foncée
  • 1 oeuf
  • 125 ml de sirop d'érable pur
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 190g de farine nature
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 75g de noix de coco râpée

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four 190 C / Gaz 5. Beurrer les plaques de cuisson.
  2. Dans un bol, mélanger la margarine et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer l'œuf, le sirop et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange crémeux. Incorporer la noix de coco. Déposer par cuillerées à soupe à 5 cm d'intervalle sur les plateaux préparés.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 10-12 minutes.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(103)

Avis en anglais (87)

Vraiment sympa! Étaler beaucoup mais toujours incroyable et délicieusement moelleux - goûté comme du caramel! Augmentation un peu trop de la quantité de farine-01 oct. 2012

De vrais épandeurs, difficiles à faire mince = ck. Moelleux et croquants parfois, des cookies satisfaisants dans l'ensemble !-19 mars 2012

La mienne s'est étalée et collée au papier sulfurisé. Impossible de les décoller. Ce que j'ai pu récupérer (fragments brisés) avait cependant un goût délicieux. La proportion de quatre est-elle correcte ?-06 déc. 2011

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Biscuits à l'érable et à la cassonade

Avec une grande saveur, des bords croquants et des centres méga moelleux, ces biscuits au sucre brun à l'érable sont définitivement un favori. Garnir de glaçage à l'érable pour le biscuit d'automne ultime! Le refroidissement de la pâte à biscuits est impératif, alors réservez 2 heures ou préparez la pâte à biscuits la veille.

Nous approchons d'une nouvelle saison, une nouvelle recette de biscuits est donc de mise. ??

Je peux le dire souvent, mais rien n'a été plus vrai qu'en ce moment même (dramatique? qui moi?) … ces biscuits à la cassonade à l'érable sont les meilleurs cookies que j'aie jamais fait. Et cette déclaration a un grand poids étant donné que j'ai écrit un livre de cuisine entier de cookies JUST.

Biscuits à la cassonade à l'érable et tous les autres biscuits.

J'en connais un bon quand je le mords !


Recette de biscuits à la crème d'érable

Faire des biscuits est l'une de mes façons préférées de passer le temps. Je pense que c'est relaxant d'être dans la cuisine avec des amis ou de la famille et c'est un excellent moyen de se débarrasser du stress. Ensuite, le bonus est que vous pouvez manger de délicieuses friandises comme mes biscuits sandwich à l'érable. Quoi de mieux que ça ?

La feuille d'érable est le symbole national du Canada. Alors, que vous veniez du Canada ou que vous aimiez tout simplement l'érable, ces biscuits à la crème sont faits pour vous, il est donc temps de commencer à cuisiner.

Ingrédients nécessaires pour cette recette de biscuits au sirop d'érable

Pour les biscuits :

  • Farine tout usage
  • Levure chimique
  • Le sel
  • Le beurre
  • Sucre
  • cassonade
  • Œuf
  • extrait d'érable

Pour la garniture à la crème au beurre :

Comment faire des biscuits à la crème d'érable

Je sais qu'à première vue, ces biscuits au sirop d'érable semblent difficiles à préparer, mais je vous promets qu'ils sont faciles. La partie qui prend le plus de temps est de les laisser refroidir pendant une heure, mais cela vaut vraiment la peine d'attendre. D'accord, commençons :

Premier pas: Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Mettez de côté pour plus tard.

Deuxième étape: À l'aide d'un batteur sur socle, fixez l'accessoire à palette, puis battez le beurre et le sucre blanc et la cassonade pendant environ 3 minutes. Il doit être léger et moelleux. Verser l'extrait d'érable et les œufs puis battre 30 secondes à vitesse moyenne. Ajouter lentement les ingrédients secs et battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Cela prendra environ 30 secondes et assurez-vous de racler également les côtés du bol.

ASTUCE: Ne battez pas trop la pâte, sinon les biscuits deviendront secs et denses. Mélanger juste jusqu'à ce que combiné.

Troisième étape: Divisez la pâte en deux. Formez chaque moitié en boule puis aplatissez-la pour avoir la forme d'un disque. Envelopper d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Quatrième étape : Préparez une plaque à biscuits avec du papier parchemin et préchauffez le four à 375 degrés F.

Cinquième étape : À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez la pâte de manière à ce qu'elle fasse 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez votre emporte-pièce feuille d'érable et découpez les formes de biscuits. Placez-les sur la plaque à biscuits.

Sixième étape : Mettez les biscuits au four et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes. Les bords commenceront à brunir et ils sont cuits.

Septième étape : Laissez les biscuits reposer sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 3 minutes après avoir retiré le moule du four. Ensuite, à l'aide d'une spatule, placez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Huitième étape : Commencez à préparer la garniture à la crème au beurre en utilisant un batteur sur socle pour crémer le beurre. Une fois que le beurre est crémeux, ajoutez le sucre à glacer et le sirop d'érable. Battre jusqu'à ce qu'il soit léger, moelleux et crémeux.

Neuvième étape : Étalez la garniture à la crème au beurre sur le dos des biscuits, puis ajoutez un autre biscuit sur le dessus. Continuez ce processus jusqu'à ce qu'ils soient tous pris en sandwich. Alors profitez-en !

Biscuits à l'emporte-pièce

Lorsque vous préparez des biscuits et utilisez un emporte-pièce, il existe quelques conseils qui peuvent vous sauver la santé mentale en cours de route. Il n'y a rien de plus frustrant que de faire cuire un lot de biscuits, et ils coulent tous ensemble sur la poêle, et vous ne pouvez même pas dire quelle forme ils sont censés avoir. Ces conseils vous aideront à créer les meilleurs cookies possibles à chaque fois.

Rouler la pâte uniformément

Garder la pâte de 1/4 pouce d'épaisseur est essentiel pour obtenir la bonne forme des feuilles d'érable pour ces biscuits. Si la pâte est inégale, ils vont cuire de cette façon aussi. Cela les rendra déformés et moins attrayants.

Utiliser du papier parchemin

Placer la pâte entre 2 morceaux de papier sulfurisé l'empêchera de coller au rouleau à pâtisserie. Cela vous aidera également à le déployer plus uniformément.

La farine est votre amie

Assurez-vous de tremper l'emporte-pièce dans la farine pour chaque biscuit. Ne sautez pas cette étape ou vous ne serez pas satisfait de la pâte collante. La farine agit comme une barrière entre l'emporte-pièce et la pâte et les aidera à couper sans effort la pâte à biscuits.

Ne sautez pas le refroidissement de la pâte à biscuits

Je sais qu'il est très tentant de ne pas refroidir la pâte à biscuits. Je vous promets que cela vaut la peine d'attendre et que cela vous facilitera la vie. Travailler avec de la pâte réfrigérée est beaucoup plus simple que de la pâte fraîchement préparée. Ce n'est pas aussi collant non plus.

Utilisez une plaque à biscuits fraîche

Si vous mettez les biscuits sur une poêle tiède ou chaude, ils commenceront à cuire tout de suite. Cela les fera se propager et perdre leur forme. Utilisez toujours une plaque à biscuits refroidie pour chaque lot.

Ne déplacez pas les biscuits Maple Leaf rapidement

Laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 3 minutes. Ils auront le temps de finir la cuisson et de s'installer davantage. Si vous essayez de les déplacer trop tôt, ils se froisseront lorsque vous tenterez de les ramasser. Alors tout votre travail acharné n'aura servi à rien.

Comment conserver les cookies crème ?

Après les avoir laissés refroidir à température ambiante, vous pouvez placer les biscuits dans un récipient de stockage hermétique. En raison de la crème au beurre, les biscuits ont meilleur goût lorsqu'ils ont été réfrigérés. Ils dureront de 5 à 7 jours au réfrigérateur. Une fois qu'ils deviennent durs ou trop mous, cela signifie qu'ils ont commencé à se détériorer. Vous remarquerez peut-être également qu'ils ont un goût rassis une fois qu'ils ont commencé à se gâter.

Puis-je congeler des biscuits à la crème d'érable?

Oui, vous pouvez congeler les cookies eux-mêmes sans la garniture. La garniture à la crème au beurre ne se passera pas bien au congélateur. Il est donc préférable de simplement congeler les biscuits, puis d'ajouter le glaçage à la sortie du congélateur.

Maintenant, n'oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard


Vidéo associée

J'ai trouvé que la saveur d'érable manquait, donc ça a fini par être juste un bon biscuit au beurre.

Je pensais que cette recette était assez facile à faire. J'ai laissé refroidir la pâte pendant 1 heure au lieu de 2. Je n'ai pas pu goûter l'érable et la pâte était un peu sèche.

J'utilise du sirop d'érable B dans cette recette. Je fais des bûches au lieu de feuilles. J'enveloppe dans du papier ciré et je congèle. Je me déconnecte lorsque des amis viennent. Je les tranche très, très finement et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Je reçois tant de compliments!! Ils sont délicats et délicieux. Une belle touche au café, au thé ou au lait. Tout le monde veut ce super petit cookie !

Je fais ces cookies depuis des années. Je fais comme suit, j'ai ajouté un peu moins de farine que prévu. Sirop d'érable utilisé de catégorie A avec une touche d'extrait d'érable. J'étale la pâte après avoir refroidi pendant la nuit et utilise une grande forme de feuille d'érable. Cela fait environ 25 biscuits avec quelques petites formes restantes. J'utilise le dos de mon couteau pour un dessin de veine et badigeonne le dessus avec du blanc d'oeuf et saupoudre de sucre d'érable avant la cuisson. Ils sortent un peu moelleux de cette façon, ce que j'aime bien.

Biscuits fantastiques - J'ai ajouté une demi-cuillère à café de graines de cardamome fraîchement moulues à la farine. La pâte est très facile à travailler, mais peut être molle et collante si elle n'est pas correctement refroidie - assurez-vous de bien refroidir (je vais plus que les 2 heures spécifiées - plutôt 3-4). J'ai déroulé le mien sur un tapis en silicone et, bien qu'il soit antiadhésif, ils ont légèrement collé. Assurez-vous de bien fariner la surface et le rouleau à pâtisserie et retournez la pâte une ou deux fois pendant que vous la roulez pour vous assurer qu'elle ne colle pas pour éviter que les biscuits ne collent et ne se déforment. De plus, j'ai roulé la pâte en quatre et non la moitié de la quantité totale et j'ai réfrigéré les biscuits sur les plaques pendant quelques minutes avant la cuisson - cela garantit qu'ils conservent bien mieux leur forme. Belle saveur subtile de sirop d'érable (utilisé Grade B importé des États-Unis). J'ai encore la moitié de la pâte emballée dans le réfrigérateur et j'envisage de faire un glaçage au sirop d'érable pour cela, comme l'ont mentionné quelques critiques. Certainement recommandé.

Je déteste vraiment être un downer, mais je n'aime pas du tout ça. Je pouvais à peine goûter une autre saveur que la farine, ce n'était pas aussi beurré ou à l'érable que je l'espérais. Changer la recette est également un désastre, car elle est toujours trop sèche ou trop humide et elle n'a jamais meilleur goût. Le problème, c'est que mon petit ami les aimait d'une manière ou d'une autre, alors il continue de me demander de les faire même si je ne peux pas les supporter. Blabla.

Biscuits exceptionnels. J'ai ajouté environ 2 cuillères à soupe de flocons de sirop d'érable juste parce que je les avais. Très délicieux. Sera certainement faire ces à nouveau.

Nous les avons préparés avec de jeunes enfants comme biscuits rapides. Pas de refroidissement, pas de roulage, pas de coupe. L'ajout de pépites de caramel au beurre lui a donné un petit quelque chose en plus pour les gros gourmands ! Miam miam!

De bons biscuits. le mien s'est avéré croustillant mais pas moelleux. J'avais du beurre d'érable dans le réfrigérateur alors je l'ai ramolli au micro-ondes, je les ai étalés sur le biscuit et j'ai collé un autre biscuit dessus pour faire un biscuit sandwich.

GRANDE recette de biscuits. Ce fut un énorme succès pour le week-end de Thanksgiving, et j'ai déjà eu des demandes pour Noël. Faites la recette exactement comme indiqué. J'ai réfrigéré la pâte pendant plusieurs jours, l'ai laissée revenir à température presque ambiante et elle s'est déroulée à merveille pour des biscuits découpés. Je les ai faits sur le côté épais et les ai sortis du four encore un peu mous. Ils ont très bien tenu la forme découpée (dindes!) Et même les détails que je leur ai mis en dessinant avec un cure-dent avant la cuisson. Ils sont restés humides et moelleux pendant des jours. Et ils sentent divinement bon ! Je les refais à nouveau pour Noël (arbres de Noël) et je ferai un changement - j'ajouterai un peu plus de sirop d'érable et un peu plus d'extrait d'érable pour une saveur d'érable plus intense. Aucun glaçage n'est nécessaire !

Excellente recette et appréciée de tous ceux qui les ont goûtées jusqu'à présent. Je vais les faire souvent. J'ai glacé le dernier lot avec un mélange fin de sirop d'érable et de sucre à glacer. Miam.

C'est super ! Nous avons ramené du sirop d'érable à la maison d'un récent voyage dans le Wisconsin et cherchions une excellente recette à partager avec les voisins. J'ai fait comme d'autres l'ont noté, la pâte réfrigérée dans une bûche et coupée en tranches pour cuire. J'ai également remplacé 1/2 cassonade et 1/2 sel blanc et utilisé 1 1/2 c. Gros succès je vais devoir en faire souvent.

C'était plutôt sympa mais pas aussi érable que je l'espérais. Comme d'autres critiques, je les ai d'abord cuisinés comme indiqué dans la recette, et ils sont sortis durs et pas du tout bons. J'ai légèrement baissé la température et le temps de cuisson à 10 minutes et c'était bien meilleur ! Je pense qu'ils bénéficient vraiment d'un joli glaçage à l'érable !

Délicieux! Je les ai faits pour célébrer les Jeux olympiques d'hiver de 2010 à Vancouver.

Je viens de les faire pour la fête olympique de 2010 à Vancouver. Ils sont fabuleux, et j'ai cuit sur du papier sulfurisé, pas de problème. Le secret est toujours de battre le sucre et le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient vraiment crémeux, puis d'ajouter d'autres ingrédients. Ils ont gardé leur forme et leur goût incroyable!

Je ne peux pas arrêter de faire ces subtils biscuits au beurre à l'érable - la pâte froide à elle seule suffit pour m'envoyer. Je les ai fait environ six fois maintenant et je me suis légèrement adapté à ce résultat parfait (dans mon livre): "Comme d'autres l'ont noté, il est beaucoup plus facile de rouler la pâte réfrigérée en une bûche et de la trancher. Quand j'ai roulé les biscuits, ils se sont avérés plus denses et trop durs. Les tranches restent plus légères. " Je fais cuire à 350 pendant seulement environ 8 minutes - ils caramélisent rapidement, et la cuisson légèrement plus rapide et plus froide laisse les bords croustillants et le centre légèrement tendre. " Je remplace la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier à pâtisserie. Donne une belle noisette subtile mais reste léger. " Voici mes découvertes préférées : pour le sucre, j'utilise pour moitié du sucre roux et pour moitié du sucre non raffiné (comme le Sugar in the Raw) - le sucre roux le rend caramélisé, et les cristaux de sucre brut restent intacts, des petits croquants sucrés. " Le meilleur de tous : j'utilise du gros sel de mer au lieu du sel de table standard, et j'utilise environ une demi-cuillère à café supplémentaire. L'effet est divin, de petits croquants subtils de salé qui se dissolvent sur la langue et complètent parfaitement les saveurs de caramel du biscuit. Mes biscuits préférés à faire maintenant, et un énorme succès auprès de tous ceux qui les essaient.

J'ai fait ces cookies pour une foire du comté et j'ai gagné un ruban bleu pour eux. J'avais peur d'utiliser de l'extrait d'érable, mais j'ai ajouté 3 gouttes. À ma grande surprise, cela n'avait pas un goût artificiel ou bidon. En fin de compte, j'ai augmenté la quantité d'extrait d'érable à un peu 1/4 de cuillère à café parce que je cherchais une saveur d'érable robuste, et j'étais TRÈS satisfait des résultats gustatifs. Même si les juges ont adoré le test de ces cookies, j'ai trouvé qu'ils étaient un peu étranges. Ils n'étaient pas vraiment croustillants comme un biscuit au gingembre, mais ils n'étaient pas pâteux comme un sablé. Ils étaient juste au milieu, ce qui donnait une texture quelque peu étrange à mon avis.

Biscuits géniaux ! La pâte est un rêve à rouler et à découper, et ils cuisent jusqu'à la texture parfaite. J'ai fait un glaçage de sirop d'érable et de sucre en poudre, ce qui était parfait. Les a emmenés à un social cookie de travail, et ils étaient les préférés de tout le monde !

Ma famille est issue d'une longue lignée de fournisseurs de sirop d'érable du Vermont, j'ai donc trouvé cette recette exceptionnelle en utilisant le sirop d'érable standard que je reçois de chez moi. Pensez à ajouter de la farine de noix de pécan à la place d'environ 1/3 de la farine, et j'ai utilisé un glaçage à base de sirop d'érable, d'une touche de vanille et de sucre en poudre. Excellent!

Je suis Canadien français, donc tout ce qui touche à l'érable est une passion. Ceux-ci sont incroyables et donneront à votre cuisine une odeur de paradis. J'ai utilisé du papier sulfurisé sans problème. Les biscuits étaient savoureux et beaux.

Les meilleures découpes que j'ai jamais faites. J'ai glacé le premier lot, pas le 2ème lot et je les ai préférés sans glaçage - trop bons tout seuls. Ils brunissent TRÈS facilement, ce qui leur donne aussi un goût très caramel, pas d'érable, après cuisson. Je peux suivre ce qu'un autre cuisinier a dit et les essayer avec du sirop sans sucre. J'ai utilisé une feuille d'érable découpée et j'ai juste pris une minute de plus et "dessiné" un motif de tige sur les biscuits avant la cuisson. Les a rendus plus spéciaux sans glaçage. Addictif.

J'ai utilisé un sirop d'érable sans sucre de Maple Grove Farms (saveur et consistance excellentes) et les biscuits n'ont pas bruni trop rapidement, avaient bon goût. J'ai également fait un glaçage avec celui suggéré pour les biscuits aux pacanes et à l'érable sur ce site : 1 tasse de sucre en poudre, 1/4 de beurre, 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café d'extrait. J'ai grillé des noix, hachées finement, puis je les ai saupoudrées après avoir glacé le biscuit. Ce sera presque comme une glaçure transparente. Ceux-ci ont eu des critiques élogieuses quand tout a été dit et fait. Ils étaient si jolis aussi.

Mon mari a déclaré que ces biscuits au sucre étaient les meilleurs de tous les temps. Ils étaient super faciles aussi. Je l'ai fait tel qu'il est écrit, avec le grade B et aucun extrait. Mais j'ai suivi les conseils et les ai roulés dans une bûche pour les trancher facilement, tapissé la plaque à biscuits de papier d'aluminium et planté une noix de pécan sur la moitié du lot. TOUS les cookies étaient géniaux. Savoureux trempés dans du café ou seuls.

Je viens d'en faire un double lot pour une réunion de club féminin. J'ai utilisé un coupe-feuille d'érable et j'ai peint les biscuits avec des couleurs d'automne tachetées. Les dames en raffolaient ! Non seulement qu'ils étaient délicieux, mais si beaux aussi. L'utilisation du cutter en forme de feuille sur de la pâte roulée a pris BEAUCOUP plus de temps que je ne le voulais. La prochaine fois que je les préparerai, je roulerai la pâte en une bûche et couperai des tranches à cuire. De plus, j'ai dû rouler la pâte plus fine que 1/8 de pouce pour de bons résultats. 1/8" est sorti du four sous forme de gouttes de forme étrange. Mais je vais certainement les ajouter à mon répertoire.

J'ai fait cette recette plusieurs fois maintenant, et je ne pourrai jamais la faire sortir tout à fait de la même manière. Je préfère les attraper juste un peu sous-cuits pour qu'ils soient beaux et moelleux. Une bonne idée est de placer une noix décortiquée sur chaque biscuit avant la cuisson. Et une note: n'utilisez pas de papier parchemin, cela les rend vraiment étranges.


    1 tasse d'avoine
    2/3 tasse de farine de blé entier ou de farine d'orge
    2 cuillères à soupe de farine de graines de lin
    1/3 à 1/2 tasse de raisins secs
    1/3 tasse de sirop d'érable, de cassonade, de nectar d'agar ou de miel
    1/2 tasse de lait d'avoine ou d'eau

1. Préchauffer le four à 350 degrés
2. Faire griller les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez attentivement afin qu'ils ne brûlent pas.
3. Pendant que les flocons d'avoine grillent, mettez le reste des ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans un bol moyen. Ajouter les flocons d'avoine grillés et bien mélanger.
4. Mettre 10-12 cuillères à soupe de pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et aplatir avec le dos d'une fourchette.
5. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Vérifiez souvent pour éviter les brûlures."


Griffonnages à l'érable

Une refonte astucieuse du Snickerdoodle classique, cette interprétation inspirée de l'érable complète le cidre de pomme, chaud ou froid.

Ingrédients

  • 16 cuillères à soupe (227 g) de beurre non salé, ou une combinaison de moitié beurre et moitié de shortening végétal
  • 1 tasse (156 g) de sucre d'érable pur
  • 1/2 tasse (99g) de sucre granulé
  • 2 cuillères à café de crème de tartre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'arôme d'érable
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 3/4 tasses (333 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 1/2 tasse (170 g) de sucre à glacer ou à glacer
  • 2 cuillères à soupe (39g) de sirop d'érable
  • 2 à 3 cuillères à soupe (43g à 57g) de crème épaisse
  • 1/4 cuillère à café d'arôme d'érable

Instructions

Pour faire la pâte : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, les sucres, la crème de tartre et le sel jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs, un à la fois, en grattant entre les ajouts. Incorporer l'arôme d'érable.

Dans un autre bol, mélanger le bicarbonate de soude et la farine. Ajouter le mélange de farine au mélange d'œufs et battre jusqu'à homogénéité.

Réfrigérer la pâte pendant environ 30 minutes, pour la rigidifier et la rendre plus facile à façonner.

Préchauffer le four à 400°F. Graisser légèrement ou tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Pour faire la garniture : Mélanger les sucres dans un petit bol ou dans un grand sac en plastique.

Déposez la pâte par cuillerée à soupe bombée dans le sucre, secouez doucement la poêle (ou le sac) pour enrober les boules, puis roulez-les dans vos mains jusqu'à ce qu'elles soient lisses et rondes.

Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin ou légèrement graissées, à environ 1 1/2" d'intervalle.

Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun doré très clair.

Retirez-les du four et après 5 minutes, transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Pour faire le glaçage : Mélanger les ingrédients du glaçage pour faire un glaçage à tartiner.

Étalez une fine couche sur les biscuits ou arrosez pour un bel effet.

Laissez sécher le glaçage pendant plusieurs heures avant d'emballer les biscuits dans des contenants hermétiques. Conserver pendant 1 semaine ou congeler jusqu'à un mois.


Biscuits à l'érable et au bacon

Les biscuits au bacon et à l'érable commencent par une pâte sucrée à la cassonade enrichie de sirop d'érable pur, d'extrait de vanille et d'extrait d'érable. De minuscules morceaux de bacon caramélisé à l'érable sont ensuite repliés, offrant un contre-salé à la pâte sucrée. Ces biscuits sont comme une couverture chaude enroulée autour de vous par une fraîche soirée d'automne. Tellement tellement réconfortant.

Bien que les desserts au bacon soient assez répandus de nos jours, je rencontre encore des gens qui lèvent un œil sceptique à l'idée. Si vous faites partie de ces personnes, pensez simplement à ces biscuits comme à une assiette de crêpes et de bacon, mais sous forme de biscuit. Ils sont tellement savoureux et complètement addictifs.

Assurez-vous d'utiliser du sirop d'érable de bonne qualité ici (pas de sirop d'érable). L'extrait d'érable peut être trouvé dans n'importe quelle épicerie ordinaire. Enfin, cette pâte nécessite un refroidissement d'une heure, alors planifiez en conséquence.


Biscuits au sucre d'érable

Ces biscuits fins et moelleux sont cuits avec du sucre d'érable et vendus toute l'année à la boulangerie de Polly&rsquos Pancake Parlor. Le restaurant fabrique son propre sucre d'érable, en chauffant le sirop d'érable local à la bonne température avant de le refroidir et de le presser à travers un tamis très fin pour produire l'édulcorant doré et granulé. Heureusement pour les cuisiniers à domicile moins intrépides, ils vendent également le sucre en ligne. De texture similaire à celle des biscuits au thé, ces biscuits au beurre sont parfaits pour tremper dans une tasse de café au lait.

Ingrédients

  • 2 tasses de sucre d'érable granulé, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 3 tasses de farine tout usage non blanchie

Méthode

Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle, battre le sucre d'érable et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Ajouter l'œuf et le sel dans le bol et mélanger. Ajouter le lait et remuer pour combiner. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et forme une pâte molle et collante. Couvrir le bol de pâte d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour rouler, 2 à 3 heures.

Retirer la moitié de la pâte du bol et laisser le reste de la pâte au réfrigérateur pour qu'elle reste froide. Placer la pâte sur une grande planche à découper bien farinée et abaisser à 1/4 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des formes ou des ronds et placez-les sur la plaque à biscuits préparée. (Si la pâte devient trop collante pour être coupée à mesure qu'elle se réchauffe, remettez la planche à découper avec la pâte roulée au réfrigérateur pendant 15 minutes pour la laisser refroidir, ou placez le fond d'une plaque à pâtisserie bien réfrigérée sur la pâte pendant un quelques minutes pour le refroidir.) Saupoudrer les ronds de pâte avec du sucre d'érable supplémentaire. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés, de 8 à 10 minutes, en tournant la plaque à biscuits à mi-cuisson. Répétez avec le reste de pâte.

Retirez la plaque à biscuits du four. Laissez les biscuits reposer sur la plaque à biscuits pendant 2 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement, 10 à 15 minutes. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.


Résumé de la recette

  • 3 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 tasse de farine tout usage (cuillère et nivelée)
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 tasse de sucre brun clair emballé
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de sirop d'érable pur
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Préchauffer le four à 350 degrés, avec les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et les sucres à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, 3 minutes. Incorporer le sirop d'érable, l'œuf, la vanille et 1/4 tasse d'eau, en raclant le bol au besoin. Avec le mélangeur à basse température, incorporer le mélange d'avoine en 2 ajouts jusqu'à ce qu'il soit tout juste combiné.

Déposer la pâte dans des cuillères à thé bombées, espacées de 2 pouces, sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 11 minutes, en tournant les feuilles à mi-cuisson. Laisser les biscuits refroidir sur des plaques jusqu'à ce qu'ils soient pris, environ 2 minutes, puis transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement. (Conservez les biscuits dans un contenant hermétique, jusqu'à 1 semaine.)


Biscuits moelleux à l'érable

Les biscuits moelleux à l'érable sont des friandises douces et aérées sucrées avec de l'érable et de la cassonade, parfaites pour la pâtisserie des Fêtes ou la pâtisserie du week-end.

Des détails

  • Rendement : 12 portions
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 1 heure 20 minutes
  • Plat : Dessert
  • Cuisine : Américaine
  • Auteur : FlashRecipe.com

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de cassonade , tassée
  • 1 œuf large
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1 3/4 tasses de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de sucre grossier

Instructions

Ajouter l'œuf et le sirop d'érable jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 1 heure.

À l'aide d'une petite cuillère à biscuits (environ 1 cuillère à soupe), roulez légèrement les biscuits dans du sucre grossier et ajoutez la pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie.

Information nutritionnelle

Rendement : 12 portions, quantité par portion : 263 calories, calories : 263 g, glucides : 45 g, protéines : 3 g, lipides : 8 g, gras saturés : 5 g, gras trans : 1 g, cholestérol : 36 mg, sodium : 111 mg, potassium : 150 mg, Fibres : 1g, Sucre : 30g, Vitamine A : 259g, Calcium : 66g, Fer : 1g



Commentaires:

  1. Bryan

    Ce thème est tout simplement incomparable :), je l'aime vraiment))))

  2. Douktilar

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Nous discuterons.

  3. Abdimelech

    À votre esprit curieux :)

  4. Malall

    Maintenant, je ne peux pas participer à la discussion - il n'y a pas de temps libre. Je serai libre - j'exprimerai certainement mon opinion.

  5. Delsin

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr. Écrivez-moi dans PM.

  6. Tayte

    Félicitations, bonne idée et à l'heure



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