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Recette de génoise simple et délicieuse

Recette de génoise simple et délicieuse



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  • Gateau éponge
  • Gâteau éponge facile

Tellement facile à faire mais tellement bon ! Je fais ce simple gâteau éponge avec mon compagnon tout le temps. Utilisez-le pour faire un sandwich Victoria, si vous le souhaitez, même s'il est délicieux tel quel !

206 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 génoise

  • 110g de margarine ou de beurre
  • 110g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 110g de farine autolevante

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Crémer ensemble la margarine ou le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et la farine. Verser dans un moule à sandwich avec du papier sulfurisé au fond.
  2. Cuire 30 minutes à 180 C / Gaz 4.
  3. Laisser refroidir le gâteau avant de le trancher.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(51)

Avis en anglais (49)

Quelque chose d'autre.Ajout de l'extrait de vanille-01 février 2011

Ingrédients très faciles et nécessaires uniquement sur lesquels j'avais déjà menti. Crème au beurre et confiture ajoutées. A été un gagnant.-01 févr. 2011

mon fils de 13 ans l'a fait pour nous et le résultat est magnifique !-30 mai 2011


  • 7 gros œufs (séparés)
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de farine (tout usage)
  • 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)

Placez la grille au milieu du four et chauffez-la à 325 F. Vaporisez un moule à charnière de 9 pouces d'un enduit à cuisson, placez un cercle de parchemin au fond et vaporisez à nouveau. Ou faites de même avec un moule de 13 x 9 pouces.

Placer 7 jaunes d'œufs dans un bol et 7 blancs d'œufs dans un autre bol. Ajouter 1/2 tasse de sucre dans chaque bol et battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, et battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient épais et légers. Plier les blancs en jaunes. À l'aide d'un tamis, saupoudrer 1 tasse de farine sur les œufs en trois ajouts et incorporer, en essayant de ne pas dégonfler la pâte. Incorporer le beurre fondu. Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les tests de cure-dents soient terminés. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule.

Lorsque vous êtes prêt à assembler une tourte, retournez l'éponge sur une surface de travail tapissée de papier sulfurisé et retirez le papier parchemin sur lequel l'éponge a été cuite. Couper en trois couches et remplir.


Commandes de boulangerie - les possibilités

  • Cela fait longtemps que je ne suis pas allé acheter des produits de boulangerie tels que du gâteau éponge dans une boulangerie des Caraïbes. Je n'habite plus près d'une boulangerie antillaise.
  • Bien sûr, il existe des possibilités en ligne pour commander une génoise de style caribéen.
  • De nombreuses personnes commandent certains types d'aliments en ligne, en particulier lorsqu'ils ne sont pas facilement disponibles à proximité de leur lieu de résidence.
  • Cela peut inclure des aliments tels que le gâteau éponge des boulangeries qui sont devenues très sophistiquées dans la prise et l'exécution des commandes de gâteaux en ligne au fil des ans.
  • Les conteneurs de glace carbonique et de mousse de polystyrène sont couramment utilisés par les vendeurs qui prennent les commandes de nourriture sur Internet ou par téléphone et les emballent pour expédier des distances.
  • La commodité de ceci est grande pour beaucoup de gens.

C'est le gâteau au chocolat le plus simple du monde, peut-être de l'univers ! Vous n'avez même pas besoin d'œufs, de beurre ou de lait, et vous avez probablement tous les ingrédients sous la main. C'est l'une des meilleures recettes de gâteaux faciles à utiliser car rien n'a besoin d'être crémeux, battu ou fouetté. Vous mélangez littéralement les choses. Il a le goût du meilleur gâteau éponge au chocolat noir que vous ayez jamais mangé. De plus, vous pouvez vraiment faire plaisir à toutes sortes de personnes avec celui-ci. Il se trouve qu'il est végétalien, car il ne contient aucun produit laitier.

L'attrait du «dump cake» est juste là dans le nom: vous mettez tout simplement dans une casserole, le jetez au four et vous vous retrouvez en quelque sorte avec un dessert super facile et fruité. La recette développée par Epi tourne autour de fruits frais et surgelés et de notre mélange à gâteau jaune fait maison tout aussi facile, mais vous pouvez utiliser du commerce si vous préférez.


INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 180c. Tapisser un moule à charnière de 7 pouces. Battez le sucre et le jaune d'œuf jusqu'à ce qu'il tombe en ruban lent lorsque vous soulevez le batteur. Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes. Mélanger le mélange de jaunes et de blancs. Ajouter ensuite la farine et la levure et incorporer délicatement à la pâte, ne pas en faire trop. A la fin mélanger le mélange de beurre fondu et d'eau jusqu'à incoprate. Cuire au four dans un moule de 7 pouces à 180 pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre et inséré au centre. Éteindre le four et laisser refroidir dans le four.

Dissoudre le sucre dans l'eau bouillante et laisser refroidir, mélanger la vanille.

fouetter la crème et tamiser le sucre glace dessus et fouetter jusqu'à ce qu'il tienne le pic.

Coupez cette éponge en deux couches. Badigeonner ou arroser le sirop de sucre des deux côtés des deux morceaux de génoise. Habillez ensuite un morceau de crème fouettée, placez le deuxième morceau de génoise et étalez soigneusement la crème fouettée sur le tout.


Recette de génoise au beurre

Si vous cherchez quelque chose à servir avec votre thé anglais de l'après-midi, pourquoi ne pas essayer de faire l'un de ces délicieux gâteaux éponge au beurre. Cette recette de génoise au beurre vous donnera un merveilleux gâteau léger et moelleux qui est si savoureux qu'il est fantastique de le manger seul.

Cette recette de génoise légère et moelleuse me rappelle les thés de grillons et les réunions de mairie anglaises.

Recette facile de gâteau éponge

Il n'y a rien que ma fille aime plus que de faire de la pâtisserie (ou de la cuisine) avec sa maman ou son papa. Il y a plusieurs raisons évidentes à cela : Premièrement elle adore le gâteau (une raison suffisante pourrait-on dire !) Deuxièmement, elle adore lécher la cuillère à pâte et troisièmement, c'est juste une chose amusante à faire.

Je pense qu'enseigner aux enfants à cuisiner est une partie importante d'être un parent. Ma mère m'a certainement appris beaucoup de ce que je sais dans la cuisine.

Cette recette de génoise légère et moelleuse est un bon endroit pour commencer à cuisiner avec vos enfants car elle est si simple et tout le monde adorera le gâteau.

Cela ne coûte pas grand-chose à faire, cela occupe ma fille et à la fin, vous avez de délicieuses confiseries à consommer lorsque vous avez terminé. Nos gâteaux ne durent jamais très longtemps après que nous les ayons cuits, je dois dire !

Recette de génoise au beurre

Qu'ils mangent du gâteau!

&lsquoLaissez-les manger du gâteau&lsquo / &lsquoLaissez-les manger de la brioche&rsquo (ou &lsquoQu&rsquoils mangent de la brioche&rsquo) comme l'aurait dit Marie-Antoinette. Nous serions d'accord avec ça !

En fait, cette recette de gâteau est si facile à faire, ma petite fille a fait une vidéo à regarder pendant que nous la préparions, pour essayer de la rendre encore plus facile. La voici et j'espère que vous apprécierez sa vidéo 😃

C'est un excellent gâteau au beurre à faire car il est vraiment très délicieux et tout le monde l'appréciera.

Comment faire une génoise légère et moelleuse

L'astuce pour rendre le gâteau léger et moelleux est de bien mélanger le beurre et le sucre. Lorsque vous fouettez ces deux ingrédients, il incorpore de l'air dans la pâte, ce qui la rend légère et moelleuse.

Il est bien sûr plus facile d'y parvenir en utilisant un mélangeur si vous en avez un qui peut fouetter jusqu'à ce que le mélange soit de couleur jaune pâle et plein d'air. Il est préférable que le beurre soit à température ambiante. Ce processus est connu sous le nom crémage.

Gâteau éponge Victoria

Si vous souhaitez aller plus loin, vous pouvez même faire un gâteau Victoria Sponge avec cette recette comme base. Vous faites deux tours (donc deux fois les ingrédients de la recette).

Vous devez ensuite couper un des ronds à plat avec un couteau à pain lorsqu'il a refroidi. Et avant de le servir, ajoutez de la crème fraîchement fouettée et de la confiture de fraises ou de framboises pour faire une sorte de sandwich au gâteau.

Rien de plus anglais que l'un de ceux-ci à votre thé de l'après-midi avec des scones et de la crème caillée.

Un gâteau éponge Victoria avec des framboises pour le thé de l'après-midi.

J'espère que vous apprécierez d'essayer cette recette de génoise moelleuse. Si vous l'essayez, faites-moi savoir comment vous vous en sortez dans la section commentaires ci-dessous. Avez-vous trouvé cela facile à faire et était-ce savoureux?


Rassemblez les ingrédients. Laissez tous les ingrédients revenir à température ambiante. Préchauffer le four à 350 F.

Mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure chimique dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient combinés.

Avec le mélangeur à la vitesse la plus basse, ajoutez le beurre un morceau à la fois et mélangez jusqu'à ce que le mélange forme une consistance granuleuse, entre 30 secondes et 1 minute. Raclez le bol et pagayez avec une spatule en caoutchouc.

Ajouter l'extrait de vanille et, avec le mélangeur à basse température, verser lentement le lait. Arrêtez et grattez, et mélangez encore une minute.

Ajouter le premier œuf et mélanger à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit incorporé, ajouter le deuxième œuf et faire de même. Mélanger jusqu'à consistance mousseuse, environ 30 secondes, puis racler le bol.

Versez la pâte dans les moules préparés et donnez à chacun quelques coups solides sur le comptoir pour libérer les bulles d'air. Transférer les moules au four.

Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec une ou deux miettes attachées. (Vous pouvez commencer à tester à 30 minutes car il vaut mieux vérifier trop tôt que de trop cuire.) Les dessus seront dorés, les bords se détacheront des côtés du moule et les gâteaux reprendront leur forme lorsque vous les toucherez.

Laisser refroidir les gâteaux sur une grille pendant 10 minutes, puis détacher les bords en passant un couteau sur les côtés du moule, retourner les gâteaux sur les grilles et laisser refroidir au moins 1 heure avant de glacer.​

  • Pour la meilleure saveur de vanille, utilisez de l'extrait de vanille pur. Il coûte plus cher que l'extrait d'imitation mais est particulièrement important pour les produits de boulangerie à saveur de vanille.
  • Pour faciliter le retrait des gâteaux refroidis des moules, tapissez le fond de papier parchemin beurré coupé pour s'adapter à la poêle avant d'ajouter la pâte.

Pourquoi le gâteau n'a-t-il pas levé?

Si vous remarquez que vos gâteaux ne lèvent pas, il est probable que vous n'utilisez pas de levure chimique fraîche. La levure chimique perd rapidement de sa puissance et votre gâteau ne lèvera pas correctement s'il est trop vieux. Si cela fait plus de six mois que vous avez acheté la levure chimique dans votre garde-manger, remplacez-la. Et si vous ne savez pas depuis combien de temps, remplacez-le quand même. Un moyen facile de ne jamais oublier : écrivez la date à laquelle vous l'ouvrez sur le couvercle.

Pourquoi le gâteau n'est-il pas moelleux et moelleux ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles ce gâteau peut sortir plus sec que prévu. Tout d'abord, il est important que vous ameniez le beurre, les œufs et le lait à température ambiante avant de commencer la recette. S'ils sont trop froids, la pâte ne formera pas d'émulsion et votre gâteau ne sera pas léger et moelleux. Ensuite, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte, suivez les instructions de la recette pour les temps de mélange. Enfin, un gâteau trop cuit sera sec, alors vérifiez-le tôt. Si votre four a tendance à chauffer, pensez à utiliser un thermomètre de four pour mieux surveiller tous vos produits de boulangerie.

Quel glaçage est le meilleur pour ce gâteau à la vanille ?

Le glaçage à la crème au beurre est un choix naturel pour le gâteau à la vanille. C'est le type de glaçage le plus courant, et il existe de nombreuses recettes délicieuses à explorer. À la base, le glaçage à la crème au beurre est composé de beurre, une matière grasse telle que le shortening, le sucre glace, le blanc d'œuf et l'extrait de vanille. Il fonctionne à merveille pour les gâteaux en couches et peut être coloré ou aromatisé pour s'adapter à toutes les occasions.

Quelle est la meilleure façon de givrer les gâteaux en couches ?

Décorer votre gâteau fait maison est la moitié du plaisir. Qu'il soit en couches ou non, laissez toujours le gâteau refroidir complètement avant de le glacer et assurez-vous que le glaçage est à température ambiante. Vous aurez besoin d'environ 5 tasses de glaçage pour un gâteau rond à deux couches de 9 pouces 4 tasses pour un gâteau à une seule couche de 9 x 13 pouces. Pour les couches, il est préférable de niveler les gâteaux avant le glaçage afin de travailler avec des dessus plats. Ensuite, appliquez une couche de "miettes" pour sceller les miettes de gâteau, laissez-les refroidir et figez, et terminez avec le glaçage restant. Vous pouvez également ajouter quelques fraises fraîches, des bonbons amusants ou mettre en pratique vos talents de tuyauteur pour donner au gâteau un aspect spécial.


En quoi un gâteau éponge à la vanille est-il différent des autres recettes de gâteau à la vanille ?

Il existe de nombreuses méthodes de mélange pour faire des gâteaux. Chaque technique est basée sur des ingrédients spécifiques utilisant différentes méthodes de mélange et donne un produit final différent : d'un gâteau léger comme de l'air à un gâteau suffisamment solide pour tenir dans les gradins de mariage. Deux méthodes standard sont la méthode de crémage et la méthode de crémage inversé. Ces deux méthodes ont tendance à produire un gâteau plus dense avec une mie serrée et une texture solide. Ce style de gâteau se prête bien à de nombreuses applications, y compris les gâteaux étagés et les gâteaux sculptés. Les génoises sont un peu différentes et elles ont tendance à avoir une mie plus ouverte et aérée.

Légèrement sucrées, les génoises sont hautes et légères comme l'air, avec un degré d'humidité parfait.

Les génoises peuvent être préparées de différentes manières. Une façon consiste à battre les jaunes d'œufs et le sucre (ou les œufs entiers et le sucre) jusqu'à ce qu'une pâte très épaisse ressemblant à de la mousse soit créée. La pâte est de couleur jaune pâle et tombe du batteur en rubans. La farine est ensuite mélangée doucement. C'est la méthode que j'utilise. C'est plus rapide et plus facile que de séparer les œufs, de fouetter les blancs et de les replier à la fin, et le gâteau obtenu est tout aussi bon à mon avis. Cette méthode remonte à avant l'utilisation généralisée du bicarbonate de soude ou de la poudre, lorsque l'air emprisonné était le seul levain d'un gâteau.


RECETTE SIMPLE GÂTEAU D'ÉPONGE

Dans "Spectacular Sponge Cakes: The Ultimate Collection of the World’s Finest Sponge Cake Recipes", vous ne trouverez pas des milliers de recettes différentes que vous n'utiliserez jamais de toute façon, il s'agit d'une édition axée sur le LASER avec seulement le meilleur Hand- Choisissez des recettes de gâteaux éponge vraies et testées que vous utiliserez et aimerez pour les années à venir.

Vous pourrez faire vos propres délicieuses génoises sans conservateurs ni produits chimiques nocifs. De plus, il aura un goût bien meilleur que tout ce que vous pourriez acheter dans un magasin ou dans un restaurant !

Ce livre parfaitement et magnifiquement formaté comprend une table des matières et est fabriqué à partir de zéro - aucun autre livre de recettes n'a été endommagé lors de la fabrication de celui-ci…

Vous y trouverez des variantes traditionnelles et uniques de délicieuses recettes de génoises appétissantes, comme par exemple :

* Gâteau éponge glacé aux cerises

* Gâteau éponge au lait chaud Dee’s

* Gâteau éponge frais à l'abricot et au miel à la russe

* Gâteau éponge au lait chaud de Nannie’s

* Gâteau éponge au citron de Pessah

* Pâque Gâteau éponge Plava

* Gâteau éponge au chocolat de la Pâque

* Gâteau éponge simple et délicieux

En termes simples : si vous aimez les gâteaux éponge, vous allez adorer ce livre !

[ATTENTION : Le prix de cet ebook passera bientôt à 6,97 $ !]

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Marmor Ruhr – Kuchen . Gâteau éponge effet marbré. Gateau marbré.

——
Le gâteau marbré au chocolat est délicieux à tout moment.
——

Gateau Marbre (Gâteau marbré au chocolat)

Ce gâteau marbré moelleux et délicat est un favori du livre de cuisine français classique Je sais cuisiner (édition française), de Ginette Mathiot (Albin Michel), également disponible en anglais sous le nom de Je sais cuisiner.

J'aime la façon dont cette recette simple combine deux saveurs merveilleuses – chocolat et vanille.

L'utilisation de chocolat râpé au lieu de poudre de cacao donne à ce gâteau une texture particulièrement riche, car le chocolat fond pendant la cuisson, créant de minuscules taches de chocolat fondu.

L'effet "marbre" est obtenu (plus ou moins) en faisant quelques tourbillons rapides à travers des couches alternées de pâtes claires et foncées.

Pour la pâte légère, vous pouvez également utiliser du zeste de citron ou d'orange râpé à la place de la vanille.

C'est le goûter parfait avec le café de l'après-midi, en accompagnement d'une mousse au chocolat, ou même pour le petit-déjeuner.

Je les ai utilisés pour l'anniversaire de ma fille à la place d'un gros gâteau. Chaque invité avait son propre gâteau avec une bougie à souffler.


Résumé de la recette

  • 1 bâton de beurre non salé, ramolli, et plus pour les moules à gâteaux et parchemin
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1 1/2 tasse de sucre granulé
  • 3 gros œufs, température ambiante
  • 1 tasse de lait entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1 bâton de beurre non salé, ramolli
  • 4 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 5 tasses de sucre glace
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 tasse de lait entier
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 pouces et tapisser le fond de parchemin de beurre parchemin également. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Battre ensemble le beurre et le sucre cristallisé avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité, 1 à 2 minutes. Ajouter les œufs et bien battre, en raclant les parois du bol au besoin. Réduire la vitesse à basse et ajouter graduellement le mélange de farine, en battant jusqu'à homogénéité. Ajouter le lait et la vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Répartir la pâte entre les moules à dessus lisses avec une spatule décalée. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 33 à 35 minutes. Laisser refroidir les gâteaux dans des moules sur des grilles 15 minutes. Démouler les gâteaux sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.

Battre ensemble le beurre et le fromage à la crème avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux, environ 1 minute. Réduire la vitesse à moyenne. Ajouter le sucre glace, 1 tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le sel, le lait et la vanille et battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, couvrez la surface du glaçage avec une pellicule de plastique. Le glaçage peut être réfrigéré dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine. Avant utilisation, amener à température ambiante, puis battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

Placer 1 couche de gâteau sur une assiette à gâteau et étaler 1 tasse de glaçage sur le dessus. Placer le reste de la couche de gâteau sur le dessus. Étendre le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage, en remuant pour enrober de façon décorative. (Si le glaçage devient trop mou, réfrigérer pour raffermir.) Le gâteau peut être recouvert d'un dôme à gâteau et réfrigéré pendant la nuit. Amener le gâteau à température ambiante avant de servir.


Voir la vidéo: RECETTE DE LA GÉNOISE FACILE ET INRATABLE 3 ingrédients (Août 2022).