Spanacopita


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Recette tirée de Gordon Ramsey

  • 2 gros oignons, hachés finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 500 gr d'épinards (j'ai utilisé du surgelé)
  • pointe de couteau à muscade
  • 250 gr de feta écrasée
  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème sure
  • 1 paquet de feuilles de tarte
  • 1 tasse d'huile
  • poivre fraîchement moulu

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Spanacopita :

Faites chauffer la poêle et faites cuire l'oignon, retirez la poêle et laissez-la refroidir. Dans un bol, mélangez les épinards - bien pressés avec de l'eau, de la muscade, de la feta, des œufs, de la crème sure et du poivre. Je n'ai pas ajouté de sel, car la feta est salée. Ajoutez l'oignon durci et mélangez bien la composition. Dans un plat de la taille d'un moule à tarte, ajoutez le premier moule à tarte et graissez-le avec de l'huile. Le reste des draps est recouvert d'une serviette, afin de ne pas se dessécher. On continue avec la moitié des feuilles, GR met les épinards sur chaque feuille, je mets toute la garniture au milieu. Après avoir mis la garniture, nous ajoutons le reste des feuilles. Graisser chaque feuille avec de l'huile. La dernière feuille ajoutée se froissera ou se transformera en diamants pour faciliter la coupe. Mettez le plateau dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 50-60 minutes ou jusqu'à ce que la surface de la tarte brunisse. Laisser refroidir avant de trancher.


De quoi avez-vous besoin

  • 5 livres d'épinards (frais ou un mélange d'épinards et d'autres légumes-feuilles)
  • 1 bouquet d'aneth (frais, haché)
  • 1 bouquet de persil (frais, haché)
  • 8 oignons nouveaux (finement hachés)
  • 1 bouquet de feuilles de fenouil (finement haché ou 1 poireau moyen, finement haché ou 1 menthe fraîchement hachée)
  • 3/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 paquet de feuilles de papier (environ 24 feuilles)
  • Pour le goût : sel (grand)
  • Pour le goût : poivre (fraîchement moulu)

Spanakopita grecque

Préchauffer le four à 190°C. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez un gros oignon haché et l'ail et faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épinards et les tomates finement hachés et cuire encore 6 minutes. Mettre le mélange dans un grand bol et laisser refroidir légèrement.

Mélanger la ricotta et la feta écrasée avec les épinards et ajouter les graines de pin. Assaisonner avec de la poudre de muscade et une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Graisser une plaque à pâtisserie peu profonde, 28 x 20 cm, avec un peu d'huile. Placer deux feuilles de pâte préalablement décongelée sur le fond et les bords du plateau en les superposant si nécessaire. Laissez l'excédent de pâte pendre sur les bords de la plaque. Couvrir avec la moitié du mélange d'épinards, en l'étalant uniformément sur les bords. Couvrir d'une autre feuille, puis ajouter une autre couche du mélange d'épinards.

Pliez la pâte des bords vers l'intérieur, puis placez une autre feuille sur le dessus, en serrant bien les bords en dessous. Graisser un peu le dessus avec le reste d'huile et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.


Spanacopita (Gordon Ramsey)

J'avais promis de le mettre avant Pâques, je l'ai rejoué la semaine dernière, puis nous avons eu les vacances. J'ai toujours eu l'impression que c'était une recette plus compliquée, mais aussi simple soit-elle, c'était tout aussi bon. Depuis que j'ai reçu Gordon d'Anto (bisous maximum), j'ai fait la recette deux fois.
Allez, je ne vous en dis pas plus car je sais que certains d'entre vous l'ont prévu, je vais me mettre au boulot et revenir avec des impressions.

Ingrédient:
2 gros oignons, hachés finement
2 cuillères à soupe d'huile
500 gr d'épinards (j'ai utilisé du surgelé)
pointe de couteau à muscade
250 gr de feta écrasée
2 oeufs
200 ml de crème sure
1 paquet de feuilles de tarte
1 tasse d'huile
poivre fraîchement moulu

Faites chauffer la poêle et faites cuire l'oignon, retirez la poêle et laissez-la refroidir.
Dans un bol, mélangez les épinards - bien pressés avec de l'eau, de la muscade, de la feta, des œufs, de la crème sure et du poivre. Je n'ai pas ajouté de sel, car la feta est salée. Ajoutez l'oignon durci et mélangez bien la composition.
Dans une plaque de la taille d'un moule à tarte, ajoutez le premier moule à tarte et graissez-le avec de l'huile. Le reste des draps est recouvert d'une serviette, afin de ne pas se dessécher. On continue avec la moitié des feuilles, GR met les épinards sur chaque feuille, je mets toute la garniture au milieu. Après avoir mis la garniture, nous ajoutons le reste des feuilles. Graisser chaque feuille avec de l'huile. La dernière feuille ajoutée se froissera ou se transformera en diamants pour faciliter la coupe.
Mettez le plateau dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 50-60 minutes ou jusqu'à ce que la surface de la tarte brunisse. Laisser refroidir avant de trancher.

Je vous parlais il n'y a pas si longtemps du livre de Gordon & # 8217, que j'ai reçu d'une âme au grand et grand cœur, Anto (je t'aime, chérie).
La première semaine j'ai déjà essayé trois recettes et j'ai refait celle-ci pour Pâques. J'ai adoré !

Ingrédients:
2 oignons blancs, nettoyés et coupés en cubes
2 T d'huile
500 gr d'épinards (j'ai utilisé du surgelé)
une pincée de muscade
250 g de feta émiettée
2 oeufs
200 ml de crème sure
1 paquet de pâte phyllo (le mien en avait 14)
1/2 tasse d'huile pour le brossage
poivre noir fraîchement moulu


Recettes grecques. Apprenez à faire des dolmades, des spanakopita ou des gyroscopes

Apprenez à cuisiner selon des recettes grecques, pour vous sentir comme en vacances en Grèce ! Afin de savourer le goût des dolmades, spanakopita ou gyros à la maison, nous vous expliquons comment réaliser ces plats grecs. Bon appétit! Ou. Kali orexi !

Gyros (sandwich avec pita) / VIDEO

Ingrédients (pour deux morceaux) : 600 g de porc gras (épaule), huile d'olive extra vierge, sel, poivre, persil séché, ail en poudre, origan, sauce tzatziki, tomates, oignons, deux pitas grecs.

Préparation: couper la viande en petits morceaux (4-5 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur), saupoudrer d'un peu d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel, poivre, ail et verdure séchée, puis piquer dans des brochettes en métal ou en bois trempées dans l'eau. Faire frire à feu moyen sur une poêle à griller ou sur le gril. Ils sont constamment retournés de tous les côtés, jusqu'à ce que la viande dore bien et devienne croustillante sur les bords, sans brûler. Servir avec pita, tomates, oignons et sauce tzatziki.

Dolmades (vignes en feuilles de vigne)

Ingrédient: 500 g de feuilles de vigne, 550 g de riz, 10 oignons verts, deux oignons moyens, 10 feuilles de menthe, deux cuillères à soupe d'aneth haché, 200 ml d'huile d'olive, le jus de deux citrons, deux cuillères à café de sel, une demi cuillère à café de poivre moulu, 850 ml d'eau.

Préparation: les feuilles de vigne sont ébouillantées quelques minutes et laissées refroidir. Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile & # 8211 d'abord le blanc, puis le vert. Ajouter l'aneth, les feuilles de menthe finement hachées et le riz. Mélanger, saler et poivrer et ajouter 200 ml d'eau. Laisser à feu doux pendant environ 10 minutes, pendant lesquelles mélanger. La composition est ensuite laissée à refroidir, après quoi les sarmales sont emballées. Tapisser le fond d'une casserole de feuilles de vigne, puis mettre les sarmales avec le riz et couvrir de feuilles de vigne. Posez une assiette dessus pour que les sarmales ne lèvent pas, et ajoutez 650 ml d'eau et le jus de citron. Laisser à feu doux avec un couvercle pendant environ 60 minutes. Une fois prêt, laissez refroidir au moins deux heures avant de servir.

Spanakopita (tarte aux épinards)

Ingrédients : pour la pâte & #8211 80 ml d'eau froide, une cuillère à café de sel, 50 g de beurre, 200 g de farine pour le remplissage & # 8211 350 g de feta, 3 oignons + 3 oignons verts, deux cuillères à soupe d'aneth haché, 4 cuillères à soupe de persil haché, une demi cuillère à café de poivre, deux cuillères à café de gros sel, 400 g d'épinards surgelés, 50 g de riz long grain, 120 ml d'huile d'olive, du beurre pour beurré plateau et un œuf pour tarte graissée.

Préparation: une pâte est faite de farine mélangée à du sel, dans laquelle est ajouté du beurre froid en dés. Bien mélanger avec les doigts jusqu'à ce que de petits grumeaux se forment, comme des petits pois. Ajouter de l'eau glacée et pétrir à nouveau jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme, qui est réfrigérée dans du papier d'aluminium pendant une heure. Ensuite, chauffez le four à 180 degrés et graissez un moule à tarte rond avec du beurre. Divisez la pâte en deux parts égales. L'un est étalé avec les doigts dans la poêle et cuit pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon finement émincé. Ajouter le riz et cuire 2-3 minutes. Ajouter les épinards et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Il est ensuite laissé refroidir dans une passoire pour évacuer l'eau. Salez et poivrez, ajoutez les légumes verts et la feta écrasée et mélangez. Placer la garniture sur la pâte cuite. L'autre partie de la pâte est étalée sur la table tapissée de farine dans un disque assez grand pour couvrir le plateau et est placée sur le dessus de la garniture, en appuyant sur les bords pour qu'elle se ferme comme un couvercle. Graisser avec un œuf battu et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper après refroidissement.

Garides tourkolimano (crevettes à la poêle)

Ingrédient: 250 g de crevettes décongelées et nettoyées, une cuillère à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, une grosse tomate, 4 oignons verts, une demi-tasse de vin blanc sec ou demi-sec, une cuillère à café de sauce Tabasco, une cuillère à café d'origan, un quart de tasse de menthe et basilic frais, sel, poivre, une tasse de feta concassé, une poignée de persil.

Préparation: chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir les crevettes pendant deux minutes des deux côtés. Ajouter l'ail écrasé et cuire encore une minute. Ajouter ensuite l'oignon et la tomate émincés et cuire 4 minutes. Ajouter le vin, l'origan, la sauce piquante, le sel et le poivre. Faites bouillir le tout pendant environ 5 minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez la feta, puis le persil haché, la menthe et le basilic.

Kourabiedes (biscuits au beurre)

Ingrédient: 340 g de farine, 250 g de beurre, 125 g d'amandes non salées, frites et moulues, 3 sachets de sucre vanillé, deux jaunes d'œufs, 300 g de sucre en poudre.

Préparation: faire fondre le beurre et laisser refroidir, puis bien mélanger avec le sucre vanillé et ajouter les jaunes un à un en mélangeant après chacun. Mélanger la farine et la poudre d'amandes et ajouter petit à petit, à l'aide d'une cuillère, à la composition du beurre et des œufs. Mélanger jusqu'à durcissement, puis pétrir à la main. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu plus de farine. La composition finale doit être suffisamment solide pour être façonnée en biscuits comme des croissants. Ils sont placés dans une plaque sur du papier sulfurisé et cuits à 175 degrés pendant environ 30 minutes. Sortez-les de la poêle pendant qu'ils sont chauds, placez-les sur une assiette et saupoudrez-les abondamment de sucre.

Xerotigana (spirales de miel)

Ingrédients : pour la pâte & #8211 1 kg de farine, un œuf, une tasse de lait, de l'eau, une demi-tasse d'eau-de-vie grecque (tsikoudia), de l'huile pour la friture pour sirop & # 8211 deux cuillères à soupe de miel, un verre de sucre, un verre d'eau, une poignée de poudre d'amandes pour la décoration & # 8211 cannelle.

Préparation: mettre la farine dans un bol, ajouter un peu d'eau, l'oeuf, le lait et le cognac. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse que l'on laisse reposer pendant deux heures. Ensuite, il est étalé sur une feuille très fine et découpé au rouleau en bandes de 3 à 4 cm de large. Ils sont tordus comme des spirales et frits dans de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils sont sortis et égouttés. Pour le sirop, mettre l'eau dans une bouilloire, ajouter le sucre et laisser sur le feu pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le sirop épaississe. Laisser refroidir légèrement, puis ajouter le miel et les amandes et mélanger. Tremper les spirales dans le sirop, les disposer sur une assiette et saupoudrer de sucre.


La spanakopita ou tarte aux épinards et au fromage feta est délicieuse. Pour préparer cette tarte au fromage, faites chauffer l'huile dans une poêle et à feu moyen, faites revenir l'oignon finement émincé. Ajoutez un peu de poivre et juste un peu de sel, car le fromage que vous utiliserez est assez salé. Déplacez ensuite l'oignon dans un grand bol dans lequel vous ajouterez la muscade, la feta, les œufs légèrement battus, juste assez pour lier, la crème sure. Bien mélanger et ajouter les épinards. Si vous utilisez des feuilles fraîches, faites-les bouillir, puis hachez-les et pressez bien l'eau. Maintenant, vous devez ajouter des bourgeons de pin à la composition, si vous en avez. Laisser le mélange à température ambiante jusqu'à ce que les feuilles soient prêtes.

Préchauffer le four à 200°C ou étape 6. Graisser un moule résistant à la chaleur avec du beurre et le tapisser de farine. Placer 10 feuilles de tarte, chacune graissée avec du beurre fondu, laisser pendre les bords. Ensuite, placez la garniture pour plier les bords en excès. Les 4 feuilles restantes sont graissées avec du beurre et placées sur la garniture, en les froissant un peu, pour un aspect intéressant. Graisser avec beaucoup de beurre et cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la surface de la tarte devienne dorée et dore bien. Pour vérifier si c'est fait, vous pouvez l'essayer avec un petit couteau, la garniture ne doit pas être trop molle.

La tarte aux épinards et à la feta est servie chaude, pas chaude, ou encore meilleure à température ambiante le lendemain matin.


Vidéo: Σπανακόπιτα - Εύκολη συνταγή με έτοιμα φύλλα σφολιάτας (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kazidal

    Je ne sais rien à ce sujet

  2. Rayne

    Quelle réponse charmante

  3. Nidal

    Quelque chose comme ça n'apparaît pas

  4. Johanne

    Je pense que vous autorisera l'erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM.

  5. Kajigami

    De manière improbable!



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