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Recette de salade de pâtes aux champignons et à la menthe

Recette de salade de pâtes aux champignons et à la menthe

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  • salade
  • Salade de pâtes

Délicieuses pâtes aux champignons au goût délicatement relevé et allégé à la menthe. Casser un peu de poivre sur le dessus et décorer avec des feuilles de menthe non utilisées avant de servir chaud.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 1 paquet (500g) de pâtes farfalle
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 500 g de champignons de Paris tranchés
  • 4 oignons, tranchés
  • 1 litre de crème double
  • 10 brins de menthe fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Mettre les pâtes dans la casserole, cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égoutter. Laisser refroidir, transférer dans un grand bol et mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  2. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer les champignons et les oignons dans la poêle. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Verser progressivement la crème en remuant continuellement. Placez les brins de menthe dans la poêle. Cuire et remuer 5 minutes.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez les brins de menthe à l'aide d'une écumoire. Incorporer les pâtes cuites jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

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Avis et notesNote globale moyenne :(14)

Avis en anglais (7)

par mommymeggy

Au départ, je n'étais pas sûr de la combinaison de menthe et de champignons mais c'était délicieux! Je l'ai un peu amélioré en utilisant de la crème moitié-moitié plutôt que de la crème épaisse et je n'avais pas besoin d'un quart entier; c'était plutôt la moitié de ça. Je vais m'en tenir à mes modifications. Je l'ai servi avec le Super-Delicious Zuppa Tuscaca.-14 septembre 2007

par Narvi

Je cherchais quelque chose qui n'était qu'un «peu risqué» pour un repas-partage, alors les champignons et la menthe sonnaient à peu près juste. Je n'étais pas sûr non plus de la combinaison, mais c'était un succès. Cela dit, des ajustements ont dû être faits. Un litre entier de crème, c'est beaucoup trop - la moitié c'est à peu près juste. Quatre oignons le poussent aussi. Je n'avais que de petits oignons, et en trancher trois semblait être plus que suffisant. Faites de tels ajustements et vous êtes prêt à partir.-14 septembre 2008

par utilisateur

Tellement bon et très facile à faire! J'ai suivi les autres recommandations et utilisé la moitié de la quantité de crème, ce qui était bon au début, mais ne faisait pas de grands restes ou une fois réfrigérée.-08 déc. 2008


Recette de régime végétalien Salade de pâtes aux champignons et à la menthe

Si vous cherchez un délicieux régime végétalien recette, alors vous voudrez peut-être préparer les pâtes aux champignons. La torsion ici est d'ajouter de la menthe et de la sauce barbecue. Vous pouvez l'avoir chaud ou froid.

Avec du sel et du poivre concassés sur le plat, il devient un plat agréable et aromatique à consommer et à avoir. Les ingrédients de ce plat peuvent énormément vous aider à réduire votre cholestérol et ont une saveur acidulée.

Juste parce que vous êtes végétarien, il n'est pas nécessaire de lutter et d'éviter toute la bonne nourriture disponible dans la vie. Bien que les régimes à base de viande soient peut-être plus nombreux, les plats végétariens sont également sains et délicieux.

Vous pouvez facilement trouver les ingrédients dans le magasin près de chez vous. Inclure des éléments comme des carottes, des tomates, des épinards dans la plupart de vos plats peut faire des merveilles pour votre santé. Cependant, vous pouvez ajouter vos propres ingrédients et saveurs lors de la cuisson du plat. Cela dépend de vos goûts et préférences.


Recette de Sauté de Pois et Champignons à la Menthe

Je reçois beaucoup de demandes de recettes - plus d'entrées, plus faibles en glucides, plus adaptées aux enfants (je n'aime pas cette phrase, soit dit en passant), et les plus populaires, faciles. Le terme facile signifie différentes choses pour différentes personnes. À mon avis, facile signifie pas compliqué, quelque chose qu'un cuisinier de tout niveau de compétence peut préparer avec succès. Ou peut-être facile implique très peu d'étapes. Mais ce que j'en ai déduit, c'est que la plupart de mes étudiants pensent que facile implique "rapide", c'est-à-dire rapide à assembler et un minimum de temps pratique.

Quand je propose des recettes pour les cours, je n'aime pas montrer des recettes trop faciles, car les gens ne tirent pas nécessairement de valeur de me voir démontrer quelque chose de trop simple. Mais Dieu sait que j'aime les recettes faciles autant que la prochaine personne, alors je garde les trucs vraiment faciles pour le blog ou Instagram. Lorsque quelques blogueurs m'ont contacté pour m'associer à un collectif d'instagrammeurs fabuleux et d'autres blogueurs pour contribuer à des recettes de pois fraîches et faciles, j'étais à fond ! Et c'est à cela que sert la recette d'aujourd'hui.

Les pois sont considérés comme un légume de printemps car c'est à ce moment-là que les pois frais entrent en saison. Mais ironiquement, je n'achète presque jamais de pois frais parce qu'ils sont pénibles à écosser et qu'ils doivent être très frais pour être sucrés. J'utilise des pois surgelés/décongelés de différentes manières tout au long de l'année et ils sont toujours tendres et délicieusement sucrés. Ils sont parfaits dans les trempettes, les soupes, les sautés, le riz frit, les frittatas et même dans les smoothies. Les pois font partie de la famille des légumineuses, que j'ai mentionnée dans mon dernier message, est maintenant considérée comme acceptable à manger pendant la Pâque. Les pois contiennent beaucoup de protéines et de fibres, ce qui en fait un excellent plat pour un repas végétarien.

En fait, je prépare ce sauté de pois et de champignons depuis des années et des années. C'est un combo classique qui ne vieillit jamais pour moi. En hiver, j'utilise du thym frais, mais au printemps et en été, j'utilise de la menthe fraîche. Parfois, j'ajoute du piment rouge concassé avec les champignons pour un peu de chaleur de fond ou j'asperge d'un peu d'huile de truffe à la fin. Cette recette est fabuleuse avec votre jambon ou votre agneau de Pâques, ainsi que de la volaille et du saumon. Et les restes sont divins dans une omelette ou une frittata ou ma soupe de secours (il suffit d'ajouter du bouillon de légumes ou de poulet.)

Il y a des blogueurs talentueux qui participent à cette collaboration. Consultez leurs sites pour d'autres recettes Easy Peasy Spring utilisant des pois! Je pense que mon message est en premier, mais tout le monde devrait être en place à un moment donné aujourd'hui.


Directives de cuisson

Tout d'abord, vous devez prendre une poêle à frire.

Verser le beurre et l'huile d'olive dans la poêle.

Ensuite, l'ail et l'oignon doivent être ajoutés et ils doivent être frits. (Vous devez arrêter quand il devient mou).

C'est le moment de placer le champignon et il doit être cuit doux.

Le poivre et le sel doivent être utilisés pour bien assaisonner.

Le vin blanc doit être ajouté et cuit. (Vous devez cuire jusqu'à ce que le volume de liquide ait diminué de moitié)

La crème doit être ajoutée et mijotée pendant 5 minutes.

Ensuite, le persil doit être ajouté.

L'assaisonnement est à revoir pour prendre les dispositions nécessaires.

Les pâtes doivent être grillées à travers la sauce.

L'étape suivante consiste à prendre un bol chaud et la sauce doit être transférée dans ce bol.


Équipement


Vidéo associée

Comme écrit, c'était assez fade. Ce n'est pas mal, mais il a vraiment besoin d'aide. La prochaine fois, j'ajoute un peu d'ail et d'oignon, du bacon et peut-être du vin blanc ou du citron. Les pois et la menthe fonctionnent bien ensemble, mais il n'y a tout simplement pas grand-chose à goûter à part la menthe.

J'ai mis le jus et le zeste d'un citron dans cette recette et c'était fantastique !

J'ai fait celui-ci exactement comme écrit (comme tous les critiques devraient, soit dit en passant!), Et c'est incroyablement ennuyeux. Il a besoin d'une autre couche de quelque chose pour le compléter : peut-être un peu d'ail, peut-être de la ciboulette, peut-être même du bouillon de poulet. Oh. et j'ai senti que cela devenait *beaucoup* trop lourd sur les pois.

J'ai fait le menu Simply Pasta hier soir pour le dîner dont c'est le plat principal. Je pense que ce plat de pâtes avait peut-être bon goût, mais il a été définitivement submergé par la salade de pain fortement assaisonnée qui est également au menu (que j'ai aimée et que je referai certainement). Je ne recommande pas le combo - quelque chose de plus délicatement assaisonné à côté des pâtes serait mieux. C'est une recette de pâtes rapide et facile à faire. C'est plutôt riche avec toute cette crème à fouetter et ce fromage.

Sur la base des commentaires d'autres critiques, j'ai essayé des tortellini au fromage et j'ai ajouté du poulet rôti en morceaux. Nous avons tous apprécié, même si personne n'a déliré. Je vais réessayer et peut-être ajouter quelque chose de plus salé, comme du jambon.

J'ai utilisé du ditalini parce que je l'avais, ce qui a bien fonctionné - les pois et les pâtes ont à peu près la même taille. J'ai également ajouté du jambon coupé en petits dés. Je n'avais plus de crème épaisse, j'ai donc utilisé 1 tasse de crème sure et 1 tasse d'eau pour les pâtes. J'ai ajouté les pois aux pâtes vers la fin, puis j'ai mélangé tous les autres ingrédients après avoir égoutté. 1 poêle, pas de muss, pas de chichi !

Miam! J'ai remplacé l'asiago par le parm et j'ai ajouté du prosciutto en dés pour faire bonne mesure. Mon fils de 4 ans a adoré ! Parfait avec un morceau de pain croûté et un bon reisling sec. Je le referai certainement :)

Juste bien, pas génial. Je ne vois pas la nécessité de mélanger le fromage avec la crème - j'ai juste mélangé de la crème chaude et des pois dans des pâtes pour enrober, puis j'ai ajouté du fromage et des herbes, puis un peu d'eau pour pâtes - pas de grumeaux comme d'autres l'ont mentionné. J'ai senti qu'il fallait une autre saveur (peut-être de l'échalote?) Pour rassembler toutes les parties.

C'était des pâtes délicieuses, simples et légères. J'ai utilisé moitié-moitié, comme toujours, et probablement un peu plus de menthe et de persil que prévu (parce que je n'ai pas mesuré). Le principal changement que j'ai apporté - à la suite de plaintes d'autres personnes - était que je n'ai pas ajouté le fromage à la sauce dans la casserole. J'ai juste fait cuire les petits pois dans la crème et je l'ai laissé réduire un peu, puis j'ai tout mélangé avec les pâtes. Ce n'est pas comme si vous aviez besoin de menthe fraîche pour cuisiner. Cela a résolu le problème gloopy. Et il n'avait pas besoin de l'eau des pâtes.

C'est vrai ce qu'on dit sur le goût, il se développe avec le temps. Je n'ai jamais beaucoup consommé de menthe, mais comme elle envahit le jardin comme elle le fait, j'ai essayé de trouver des moyens d'en utiliser davantage. Man-o-man et hot diggity dog, c'est bon à manger! Nous avions tous les deux des secondes. Le seul changement que j'ai fait a été d'utiliser des pois frais plutôt que surgelés car j'en avais un tas de ce jardin. Je les ai fait cuire dans la crème pendant environ six minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ai-je mentionné que c'est vraiment bon? Je vais le refaire !

Très facile à faire et savoureux. J'ai également été surpris par son goût léger. Je vais certainement le refaire.

C'était très facile à faire !! La sauce était trop épaisse, alors j'y ai ajouté une tasse de liquide de cuisson des pâtes. J'ai également ajouté du poulet haché pour le facteur protéique. Je le referai certainement !!

Tout ce que je peux dire, c'est d'éteindre le feu DÈS QUE le fromage est fondu et pas un instant plus tard. Je ne peux que supposer que cela résoudrait le problème de tout le problème qui se grippe et se transforme en un désordre grumeleux, car c'était bien une seconde et presque irrécupérable la suivante. Nous l'avons terminé, mais je ne recommencerai pas.

J'ai vraiment adoré cette recette - comme d'autres le rapportent, elle était étonnamment légère. J'aurais mis plus de menthe, mais j'adore la menthe fraîche. La douceur de l'herbe et la douceur des petits pois se mariaient très bien. Si vous cherchez une autre recette à essayer qui combine des pâtes et de la menthe, jetez un œil à celle-ci avec de la menthe, des pois et des pistaches - étonnamment incroyable : http://whitebison.wordpress.com/2010/08/05/ricotta- raviolis-aux-pistaches-pois-menthe-et-parmesan/

Cette recette est réconfortante et satisfaisante telle qu'elle est écrite. La deuxième fois, j'ai utilisé 1 1/2 cuillères à soupe de menthe séchée, je n'ai pas ajouté d'eau de pâtes à la sauce, mais j'ai utilisé 2 tasses de crème et j'ai attendu le dernier moment pour incorporer le fromage, ce qui a dispersé le fromage plus uniformément dans le plat. Dégustation agréable et fraîche.

J'adore ce plat ! Les ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quelle épicerie, la préparation est rapide et facile et le produit final est toujours un plaisir pour la foule. Je remplace la menthe par du basilic frais et, comme d'autres critiques l'ont suggéré, j'ajoute du jus de citron fraîchement pressé aux pâtes avant de servir. Délicieux!!

J'ai utilisé 1/2 et 1/2 sans gras, et c'était un gâchis grumeleux. Le lait n'a jamais épaissi et le fromage était en grosses boules. La saveur était très bonne cependant. Était-ce à cause de la substitution sans graisse?

Cette recette serait bien meilleure si les pâtes et les petits pois étaient coupés en deux et le reste de la sauce laissé dans les mêmes proportions. Je pouvais à peine goûter les herbes fraîches et le parmesan - le goût des petits pois était submergé. Si je devais le refaire, j'ajouterais plus d'herbes au mélange.

J'ADORE cette recette ! c'est si simple et facile, et c'est tellement bon ! Je l'ai fait plusieurs fois et c'est un grand succès. Je n'utilise pas de menthe et je n'utilise pas toujours de persil frais. J'ajoute parfois du prosciutto qui a bon goût. J'ai également utilisé moitié-moitié et cela fonctionne aussi bien que de la crème à fouetter. aussi bon avec des tortolini

C'était vraiment bien. Je l'ai fait pour un dîner et tout le monde a adoré. J'ai utilisé du basilic au lieu de menthe et j'ai ajouté du jus de citron comme suggéré par les précédents critiques et c'était parfait. Je déteste aussi les sauces à la crème plus lourdes, mais celle-ci était excellente.

Cette recette pourrait nourrir une armée ! Ma copine et moi y avons à peine fait une brèche. La prochaine fois, j'y ajouterai une autre saveur - je pense que ce serait bien avec du prosciutto.

Ewwww ! Désolé mais. Je pensais que c'était dégoûtant. J'ai suivi les instructions à la lettre, et c'était encore beaucoup trop salé, trop grumeleux, trop granuleux. Cela aurait pu aller la seconde où il a été versé sur les pâtes chaudes, mais en refroidissant, ewww. Peut-être que je n'aime pas le parmesan.

Nous aimons ça. La moitié du temps, nous le faisons exactement tel quel. Ou, pour un changement amusant et un repas d'entreprise élégant, nous l'avons également fait avec des asperges et du basilic plutôt que des pois et de la menthe.

C'était surprenant léger et rafraîchissant pour une sauce à base de crème. Je n'ai utilisé qu'une tasse de crème et plus d'eau pour les pâtes que la recette ne le demandait pour qu'elle ne soit pas si crémeuse. Très bien!

C'est tellement bon et tellement facile à faire! J'ai utilisé des pois sucrés frais au lieu de pois surgelés et j'ai garni chaque plat de pignons de pin grillés. La menthe fraîche fait vraiment le plat. Prendre plaisir!


Salade de pâtes aux petits pois, concombre et menthe

Considérez ce menu facile, rafraîchissant et coloré pour un déjeuner ou un brunch.

Le saumon peut être préparé jusqu'à la veille, même s'il est meilleur s'il est poché quelques heures avant de le servir. Le seul vrai travail de dernière minute est de jeter la laitue romaine dans la salade de pâtes. (Ça vaut le coup - le croquant est absolument délicieux.) La tarte au citron et au citron sans cuisson peut être congelée jusqu'à un mois.

Commencez par le Prosecco, un vin blanc mousseux italien. C'est un merveilleux substitut au champagne, au goût plus léger et d'un bon rapport qualité-prix. Ajoutez quelques gouttes de cassis pour un Kir ou du jus d'orange pour un Mimosa.

Faites cuire les pâtes et les concombres à l'avance pour laisser le temps de refroidir avant de les mélanger avec la vinaigrette. De cette façon, les saveurs ne sont pas absorbées par les pâtes.

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Pendant la cuisson des pâtes, fendre le concombre dans le sens de la longueur, retirer les graines et le couper en petits dés. Juste avant d'égoutter les pâtes, incorporer le concombre pour le blanchir. Égoutter les pâtes et le concombre et les remettre dans la casserole. Incorporer l'huile. Refroidissez complètement les pâtes, au moins 4 heures ou toute la nuit.

Ajouter les oignons, les petits pois, la menthe, les vinaigres balsamique et de vin, la mayonnaise, le babeurre, 1 1/2 cuillères à café de sel et de poivre au goût. Mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Goût rectifier l'assaisonnement. (Cela peut être mélangé plusieurs heures à l'avance ou toute la nuit et réfrigéré, couvert hermétiquement.)

Pour servir, ajouter le mélange de laitue jusqu'à ce qu'il soit mélangé. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


Ingrédients

  • Champignons shimeji ou enoki mélangés - 6 onces. (Ils doivent être parés et déchirés en champignons simples)
  • Gruyère Parmesan - 3 1/2 onces (Râpé)
  • Moutarde à grains entiers - 2 cuillères à soupe.
  • Poivre blanc - au goût.
  • Sel de mer - au goût.
  • Noix de muscade fraîchement moulue - une pincée
  • Pâtes Rigatoni - 9 onces.
  • Feuille de laurier - 1 non.
  • clou de girofle entier - 1 non.
  • Oignon - 1/4 (pelé)
  • Lait tiède - 2 tasses. (Vous pouvez en garder d'autres)
  • Farine tout usage - 1/4 tasse.
  • Beurre - 2 cuillères à soupe.

Linguine aux champignons citron, ail et thym

C'est l'une de mes créations les plus fières et, je suppose, un bon exemple d'une recette qui n'est pas originaire d'Italie, mais qui fait incontestablement partie de son canon culinaire. Je ne pense pas qu'il serait trop présomptueux de nommer ce linguine ai funghi crudi. C'est à peu près aussi rapide que vous pouvez l'imaginer : vous ne faites rien de plus pour les champignons que de les trancher, de les tremper dans l'huile, l'ail, le citron et le thym et de les jeter dans les pâtes cuites chaudes.

Si tout ce que vous pouvez trouver sont des champignons de Paris ordinaires, ces pâtes valent toujours la peine d'être faites - donc pas d'excuses.

Pour les mesures de tasses américaines, utilisez la bascule en haut de la liste des ingrédients.

C'est l'une de mes créations les plus fières et, je suppose, un bon exemple d'une recette qui n'est pas originaire d'Italie, mais qui fait incontestablement partie de son canon culinaire. Je ne pense pas qu'il serait trop présomptueux de nommer ce linguine ai funghi crudi. C'est à peu près aussi rapide que vous pouvez l'imaginer : vous ne faites rien de plus pour les champignons que de les trancher, de les tremper dans l'huile, l'ail, le citron et le thym et de les jeter dans les pâtes cuites chaudes.

Si tout ce que vous pouvez trouver sont des champignons de Paris ordinaires, ces pâtes valent toujours la peine d'être faites - donc pas d'excuses.


Healthy & Delicious: Recette de salade de champignons marinés

Note de l'éditeur: Le lundi, Kristen Swensson de Cheap, Healthy, Good passe par ces pièces pour partager avec nous des recettes saines et délicieuses. Emporte-le, Kristen !

Grâce à une humidité vertigineuse et à des températures à trois chiffres, nous tentons un mois sans cuisson le Bon sain pas cher, mon blog principal. Jusqu'à présent, peut-être sans surprise, les meilleures idées de recettes sont venues de végétaliens.

Étant donné que les livres de cuisine végétaliens n'incluent pas de viande mais ont tendance à se charger de légumes, l'œuvre comprend naturellement plus de plats crus et sans chaleur. Supermarché Végétalien, par Donna Klein, évite également les substituts de viande comme le seitan et le tempeh, ce qui le rend encore plus utile pour nos besoins.

Salade de champignons marinés n'est qu'un gagnant sain et froid parmi un défilé de bruschettas, de guacamoles, de trempettes, de wraps, de sandwichs et de desserts. Juteux, frais et étonnamment croquant, c'est un bon plat principal ou un bon plat d'accompagnement, et il devrait plaire aux carnivores et aux amateurs de légumes.

Comme beaucoup de plats sans cuisson, l'assemblage est incroyablement facile: hachez quelques produits, jetez-y quelques herbes, habillez le tout et réfrigérez. La recette originale prévoyait 1/2 cuillère à café d'origan séché et 1/2 cuillère à café d'estragon séché. Je n'avais pas d'estragon et j'y suis allé avec une cuillère à café pleine d'origan. A part ça, il n'y a eu aucun changement.

Alors, à vous les végétaliens. Grazie pour toutes les bonnes idées, et pour ne pas chauffer ma cuisine plus que ce qui est absolument nécessaire.


Voir la vidéo: طريقة تحضير سلطة المعكرونة بنيييينةو على طريقتيrecette salade de pâtes au thon (Décembre 2021).