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Recette Salade tiède de haricots verts et pommes de terre au fromage de chèvre

Recette Salade tiède de haricots verts et pommes de terre au fromage de chèvre

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  • Type de plat
  • salade
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  • Salade d'haricot vert

Une délicieuse salade de haricots verts, pommes de terre, poivrons rouges et fromage de chèvre. Cette salade servira une foule et sera délicieuse avec du poulet ou du porc au barbecue.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 900g de pommes de terre rouges ou salade Desiree, coupées en bouchées
  • huile végétale pour graisser
  • 225g de haricots verts, frais ou surgelés (décongelés)
  • 160g d'oignon rouge tranché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 120 ml de vinaigrette balsamique
  • 100 g de poivrons rouges rôtis en bocal, égouttés et hachés
  • 10 g de basilic frais haché
  • 225g de chèvre émietté

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 8 à 10 minutes. Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux. Placer les pommes de terre dans un grand bol.
  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé; graisser avec de l'huile. Cuire et remuer les haricots verts et l'oignon rouge jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute.
  3. Transférer le mélange de haricots verts dans le grand bol avec les pommes de terre. Ajouter la vinaigrette balsamique, les poivrons rouges rôtis et le basilic; mélanger légèrement. Incorporer le fromage de chèvre.

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Avis et notesNote globale moyenne :(23)

Avis en anglais (18)

par missabear

Bon plat et à refaire. J'ai utilisé du poivron rouge frais et ajouté dans la poêle avec les oignons. J'ai également utilisé 1/8 tasse de basilic sec et ajouté cela avec l'ail. Merci !-12 nov. 2010

par sassyoldlady

Je n'allais pas faire ça (groupe de recettes) car DH n'aime pas la salade de patates chaudes. Mais, j'ai dû faire et poster une photo. J'avais déjà des haricots cuits à partir d'autre chose, alors je les ai ajoutés aux pommes de terre avec certains de mes poivrons rouges rôtis, j'ai fait de la vinaigrette balsamique, et j'ai tout assemblé pour un échantillon et j'ai oublié le fromage. J'allais remplacer le fromage à la crème, mais je l'ai totalement laissé de côté. Bonne saveur, je n'aime pas beaucoup la vinaigrette balsamique, trop vinaigrée pour moi, mais plus elle est assise (et refroidie) longtemps, meilleur est son goût. Je pense que cela pourrait même être bon comme salade froide. Les pommes de terre ont besoin de sel quelque part, à moins qu'elles ne le prennent dans le fromage de chèvre. Quoi qu'il en soit, désolé pour le fromage et merci Linda !-23 oct. 2010

par Carrie Elizabeth

J'ai utilisé des haricots verts frais, car ils sont riches en ce moment et étuvés. Pas fan de fromage de chèvre, j'ai donc utilisé de la feta douce et le plat était super ! Malheureusement, mon appareil photo semble "se casser", le mien ressemblait beaucoup à la photo d'origine !-20 oct. 2010


Barefoot Contessa ne jure que par cette recette de salade de haricots verts au fromage de chèvre

Ina Garten, la comtesse aux pieds nus, a récemment publié son neuvième livre de recettes fraîches et saisonnières polies à la perfection. Prenez de l'avance est tout ce que vous aimez dans la cuisine de Garten, respectueuse des produits et à la portée de tous, avec une préparation faite à l'avance pour que vous puissiez sortir de la cuisine et préparer votre salade juste à temps.

Quand je suis à Paris, j'adore manger une grosse salade avec du chèvre chaud pour le déjeuner. En enveloppant le fromage dans de la pâte filo et en le cuisant, je me retrouve avec un délicieux emballage croustillant à l'extérieur avec du fromage de chèvre crémeux à l'intérieur. Une salade froide avec des haricots verts est le contrepoint parfait.

Barefoot Contessa ne jure que par cette recette de salade de haricots verts au fromage de chèvre

  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Portion: 4

Ingrédients

  • 1 1/2 - 2 tasses de fromage de chèvre Bûcheron
  • 8 feuilles (8 1/2 x 14 pouces) de pâte phyllo surgelée, décongelées
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • chapelure sèche nature
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 3/4 lb de haricots verts ou de haricots verts, parés
  • 1/2 tasse de bonne huile d'olive, à température ambiante
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 1/2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 cuillères à soupe d'échalotes hachées (2 échalotes)
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, émincé
  • 1 tasse de mélange mesclun ou de salade verte

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Marquez la croûte du fromage de chèvre à des intervalles de 1/2 pouce et faites 4 tranches en passant du fil dentaire à travers la bûche.
  3. Placez la pile de feuilles de pâte phyllo sur une planche à découper et couvrez-la d'un linge légèrement humide.
  4. Placez une feuille de pâte filo sur la planche, badigeonnez-la de beurre et saupoudrez-la de 3/4 cuillère à café de chapelure.
  5. Placez une deuxième feuille de filo dessus, badigeonnez-la de beurre et saupoudrez-la de chapelure, en continuant jusqu'à ce que vous ayez 4 feuilles de filo empilées.
  6. Couper la pâte phyllo en deux sur la largeur pour former deux rectangles (7 &fois 8 1/2 pouces).
  7. Placez une tranche de fromage de chèvre au milieu d'une pile de pâte filo, repliez un coin en diagonale sur le fromage et pliez le reste de la pâte autour du fromage, en l'enfermant complètement.
  8. Placer le paquet, côté plié vers le haut, sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  9. Répétez le processus, jusqu'à ce que vous ayez 4 paquets remplis de fromage de chèvre.
  10. Badigeonner les paquets de beurre fondu, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de cuire.
  11. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et ajoutez les haricots verts.
  12. Laisser mijoter pendant exactement 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
  13. Égoutter immédiatement et plonger les haricots dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  14. Bien égoutter.
  15. Pour la vinaigrette, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, les échalotes, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
  16. Incorporer l'aneth et réserver.
  17. Cuire les paquets de fromage de chèvre pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  18. Mélanger les haricots verts et le mesclun avec suffisamment de vinaigrette pour humidifier.
  19. Répartir la salade dans 4 assiettes à lunch, garnir chacune d'un paquet de fromage de chèvre chaud et servir immédiatement.

Prenez de l'avance : Assemblez les paquets de fromage de chèvre, faites cuire les haricots et préparez la salade et la vinaigrette au réfrigérateur séparément jusqu'à 2 jours. Avant de servir, faites cuire les paquets de fromage, mélangez la salade et la vinaigrette et servez.


Salade tiède de lentilles au chèvre

Même les personnes qui jurent de ne pas respecter les haricots trouvent du plaisir dans la saveur distinctive et profonde des lentilles. Ils cuisent aussi rapidement, et vous les voulez du côté al dente pour cette salade. Cela signifie qu'ils seront prêts en 25 minutes, encore un temps de mijotage assez long pour donner un bouillon savoureux.

Le fromage de chèvre et les lentilles se marient particulièrement bien. Les petites légumineuses douces et terreuses adorent un complément salé-umami (c'est pourquoi vous les voyez si souvent accompagnées de saucisses et d'autres produits de charcuterie), et le fromage de chèvre fait l'affaire. Ici, la combinaison est particulièrement confortable, car le fromage se fond dans les lentilles chaudes, les baignant dans une vinaigrette crémeuse.

Les lentilles et le vinaigre se marient également bien. La clé ici est d'ajouter la vinaigrette pendant que les lentilles sont encore chaudes, même si vous ne prévoyez pas de servir la salade chaude.

Je verse le mélange sur un lit de roquette sauvage, bien que régulier fera l'affaire si vous ne trouvez pas la variété sauvage au goût plus pointu et vaporeux.


Recette de salade tiède de figues et de chèvre

Ingrédients

Pansement

  • ▢ 1 cuillère à soupe plus, 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • ▢ 1 cuillère à soupe plus, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • ▢ 2 cuillères à café eau
  • ▢ 1/4 cuillère à café moutarde de Dijon

Salade

  • ▢ 8 petites figues fraîches, divisées
  • ▢ 3 onces fromage de chèvre à pâte molle
  • ▢ 4 grosses poignées de roquette
  • ▢ 1-1/2 cuillères à soupe noix grillées hachées

Instructions

Notes de recette

Avez-vous fait cette recette? Mentionnez @simplenourishedliving sur Instagram et taguez #simplenourishedliving - nous adorons voir vos créations !

*PointsPlus® et SmartPoints® calculés par Simple Nourished Living Non approuvé par Weight Watchers International, Inc. Tous les ingrédients de la recette, à l'exception des éléments facultatifs inclus dans la détermination des estimations nutritionnelles. Valeurs SmartPoints® calculées SANS les aliments ZeroPoint de chaque plan (plan vert, plan bleu, plan violet) à l'aide du générateur de recettes WW.

Martha est la fondatrice et rédactrice de contenu principale de Simple-Nourished-Living.

WW de longue date à l'objectif, elle s'est engagée à équilibrer son amour de la nourriture et son désir de rester mince tout en savourant la vie et en aidant les autres à faire de même.

Grande fan de la mijoteuse et accro avouée des livres de cuisine, lorsqu'elle n'expérimente pas dans la cuisine, vous trouverez probablement Martha sur son tapis de yoga.

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Martha est la fondatrice et rédactrice de contenu principale de Simple-Nourished-Living.

WW de longue date à l'objectif, elle s'est engagée à équilibrer son amour de la nourriture et son désir de rester mince tout en savourant la vie et en aidant les autres à faire de même.

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Salade de patates douces au fromage de chèvre et couscous

Cette salade de patate douce au chèvre et au couscous est délicieuse. Il regorge de protéines, de fibres alimentaires et constitue un excellent déjeuner sain et rapide.

Après avoir passé une semaine incroyable la semaine dernière à manger à peu près ce que nous aimions en vacances à Glencoe. Je pensais que nous ferions mieux de revenir à notre routine alimentaire saine pendant la semaine 80/20.

Cette salade de chèvre et de patate douce au couscous répond parfaitement à cette exigence !

Je ne dis rien de mal à se faire plaisir de temps en temps.

Après tout, c'est sur quoi tout mon blog est basé. La règle des 80/20.

Ce n'est pas non plus que nous avons mal mangé la semaine dernière, probablement un peu trop.

Vous savez ce que c'est avec les vacances !

Bref, revenons à cette délicieuse salade de patate douce chèvre et couscous&hellip&hellip

Cette salade est assez rapide et facile à faire.

La marinade très légère à l'huile d'olive et au jus de citron lui confère un goût léger et frais parfaitement équilibré.

Je ne pouvais pas décider s'il devait entrer dans les salades, soit dans la catégorie déjeuner, soit dans la catégorie dîner de l'index des recettes.

Vu qu'il est assez léger à transporter, facilement transportable, je l'apprécie comme panier-repas. Donc, il est entré dans la catégorie des salades du midi !

Pour cette salade de patates douces au fromage de chèvre dont vous pourriez avoir besoin&hellip&hellip

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29 recettes de fromage de chèvre parce que vous n'en aurez jamais assez

Le fromage de chèvre (alias chèvre) était peut-être autrefois une option obscure disponible uniquement sur les plateaux de fromages gastronomiques et dans les épiceries spécialisées, mais dans un monde où il semble qu'une personne sur deux se méfie des produits laitiers, cette variété acidulée et semi-douce, plus faible en gras et souvent plus facile à digérer que le fromage au lait de vache, devient un favori facilement disponible.

Assez doux pour les tartinades, assez friable pour les salades et assez fondant pour les pâtes - avec une saveur acidulée qui fonctionne parfaitement dans les desserts - c'est l'un des fromages les plus polyvalents qui soient. Prenez un journal des choses et commencez à expérimenter.

1. Salade De Pêches Grillées Au Fromage De Chèvre Chaud

Les pêches et le fromage de chèvre sont un combo populaire, mais avec des fruits grillés et du fromage pané et cuit à la poêle, cette salade porte le duo à de nouveaux niveaux. Les amandes grillées ajoutent du croquant supplémentaire et un facteur de miam sérieux.

2. Salade de figues, menthe et fromage de chèvre

Naturellement sucrées et riches en fibres et en antioxydants, les figues fraîches sont excellentes, mais elles ne seront peut-être pas un aliment de base sur votre liste d'épicerie, jusqu'à ce que vous essayiez cette salade. La combinaison des fruits avec du fromage de chèvre et une vinaigrette légère à l'huile d'olive est simple mais délicieuse, et le meilleur de tous, la recette ne nécessite aucune cuisson.

3. Salade de pousses de pois avec crevettes, fromage de chèvre et vinaigrette aux agrumes

L'ajout de crevettes fournit suffisamment de protéines pour que cette salade soit une entrée de remplissage ou même un repas léger à elle seule. C'est joli, nutritif et prend cinq minutes à préparer.

4. Salade de pastèque au fromage de chèvre, cresson et menthe

Vous avez probablement entendu parler de salades qui associent pastèque et feta, mais cette recette montre comment la variété de chèvre peut tout aussi bien fonctionner. Sa saveur acidulée et naturellement savoureuse se marie bien avec le fruit sucré et rafraîchissant. Des brins de menthe et une pincée d'amandes rendent le tout encore plus chic avec un minimum d'effort.

5. Salade d'artichauts, haricots et fromage de chèvre

Marquez celui-ci pour le printemps. Avec du fromage de chèvre garnissant une assiette d'ingrédients de saison tels que des asperges fraîches et des haricots verts, ainsi que de la roquette et de la menthe, cette salade est bien meilleure que de mâcher un tas de chou frisé.

6. Salade de betteraves rôties et fromage de chèvre

Une salade d'accompagnement peut être bien plus qu'une assiette de mesclun. Celui-ci, fait avec des betteraves rouges croustillantes et anti-inflammatoires, des noix qui stimulent le cerveau et du fromage de chèvre crémeux pour les protéines, a l'air bon, a bon goût et est super nutritif.

7. Salade grecque de zoodle au fromage de chèvre crémeux

Incorporer du fromage de chèvre à la vinaigrette citronnée à base d'huile d'olive rend les nouilles de courgettes super crémeuses sans mayonnaise ni autres condiments en bouteille. Le persil frais et les tomates cerises juteuses égayent le plat, ce qui en fait une parfaite salade d'été.

8. Piles de courgettes au fromage de chèvre avec menthe, pignons de pin et prosciutto croustillant

Cet apéritif a l'air impressionnant mais est en fait très facile à préparer, car il s'agit simplement de superposer des ingrédients. Ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas le fromage de chèvre spécifique que la recette demande, toute variété aux herbes fonctionnera.

9. Crostini au fromage de chèvre et aux tomates séchées

Vous ne pouvez pas battre le combo de fromage et de pain, et cet apéritif le sert avec du fromage de chèvre crémeux étalé sur une fine tranche de pain italien super croustillant. Les tomates séchées au soleil se marient bien avec la saveur acidulée du fromage, tandis que le glaçage balsamique est un doux contraste. Considérez-le comme une bruschetta, mais en mieux.

10. Fromage de chèvre à tartiner au miel, aux abricots et aux amandes

Vous n'avez pas le temps de préparer un apéritif complet ? Préparez une bûche de fromage de chèvre nature en la roulant dans un mélange d'amandes concassées, de fruits secs et d'herbes. Avec un filet de miel sur le dessus, c'est une excellente (et incroyablement facile) tartinade sucrée et épicée pour les craquelins.

11. Bouchées de patates douces au fromage de chèvre et aux canneberges et pacanes

La tendance des toasts à la patate douce perdure dans cet apéritif coloré. Du fromage de chèvre aux fines herbes, des canneberges acidulées et des noix de pécan garnissent des rondelles de tubercule d'orange cuites au four. Nous pensons qu'ils feraient un excellent ajout à la table du dîner de vacances.

12. Portobellos farcis aux épinards et au fromage de chèvre

Cette version sans gluten des champignons farcis supprime la chapelure et ajoute des épinards au fromage de chèvre pour une nutrition supplémentaire. De plus, contrairement aux champignons ordinaires, qui ne peuvent contenir qu'une maigre cuillerée de garniture, les larges chapeaux des portobellos vous garantissent d'obtenir plus de bienfaits au fromage à chaque bouchée.

13. Trempette au fromage de chèvre et aux pois sucrés

Nix les trempettes emballées pour cette version maison de 10 minutes. Mélangez de la menthe fraîche, du jus de citron et du zeste de citron au mélange de fromage de chèvre et de pois pour créer quelque chose de bien meilleur que tout ce que vous trouverez à l'épicerie.

14. Miel Balsamique Bacon Fromage de Chèvre et Bouchées de Pistache

Vous connaissez ces coquilles de pâte phyllo dans la section congélateur que vous trouvez adorables, mais sautez toujours par-dessus parce que vous n'avez aucune idée de ce que vous en feriez un jour ? Faites ceci. Il y a du fromage de chèvre, du bacon et de l'ail impliqués. C'est forcément bon.


  1. Ajouter le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu doux. Une fois fondus, ajoutez les oignons émincés et faites cuire doucement pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés. Réserver au frais.
  2. Préchauffer le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante). Préparez une plaque à pâtisserie plate avec du papier sulfurisé.
  3. Déposer la pâte feuilletée sur le papier cuisson. Marquez soigneusement une ligne avec un couteau, à environ 2 cm à l'intérieur du bord tout autour, pour créer une bordure (ne pas couper tout le long de la pâte).
  4. A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte partout à l'intérieur de la bordure. Cela empêchera la pâte de monter au centre tout en créant une belle bordure croustillante et gonflée.
  5. Répartir uniformément les oignons caramélisés sur la pâte, en restant à l'intérieur de la bordure.
  6. Déchirer la moitié du fromage de chèvre en morceaux et répartir uniformément sur le dessus des oignons caramélisés. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
  7. Dans un petit bol, battre l'œuf et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner l'œuf sur le pourtour de la pâte.
  8. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  9. À la sortie du four, garnir du reste de fromage de chèvre et parsemer de feuilles de thym frais.
  10. Dégustez la tarte tiède ou à température ambiante avec une salade verte.

Astuce : Le secret de ce plat est de faire caraméliser très doucement les oignons à feu doux pendant longtemps. Soyez patient et vous vous retrouverez avec des oignons caramélisés doux et moelleux.


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Cette salade a réalisé nos rêves de croûtons au fromage. C'est super délicieux, et même si ce serait génial à n'importe quel repas, nous pensons que la combinaison de saveurs sucrées et salées a un brunch écrit partout. McKinnon demande de la mâche et du cresson, mais note que n'importe quel vert tendre, comme les épinards ou la roquette, fera l'affaire.

6 petites betteraves (environ 1¾ lb), pelées et coupées en petits quartiers

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

lb de baguette, coupée en 1 en rondelles épaisses

5 brins de thym, feuilles cueillies

2 cuillères à café de feuilles de romarin hachées

3 tasses de Mâche (mâche)

3 cuillères à soupe de ciboulette hachée

4 figues, chacune coupée en 8 segments

1 tasse de noix, grillées et concassées

Sel de mer et poivre noir

3 cuillères à soupe de jus de pomme

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 petite gousse d'ail hachée très finement

Sel de mer et poivre noir

1. Préchauffer le four à 400°F

2. Étaler les betteraves sur une grande plaque à pâtisserie, arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et rôtir pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Préchauffer le gril à feu vif. Placez les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et placez-les sous le gril chaud pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les croûtons du gril. Coupez le fromage de chèvre en autant de rondelles que vous avez de croûtons. Déposer une tranche de fromage sur le côté non grillé de chaque croûton et garnir de quelques feuilles de thym et de romarin. Remettre sur le gril et cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit tendre et doré.

4. Pour faire la vinaigrette, fouetter ensemble tous les ingrédients et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Mélanger les feuilles de salade avec la ciboulette. Pour servir, disposer les tranches de betteraves et de figues sur les feuilles, arroser de vinaigrette pomme-moutarde et assaisonner de sel et de poivre. Garnir de croûtons de chèvre et de noix

Du quartier par Hetty McKinnon © 2016 par Hetty McKinnon. Photographie © 2016 par Luisa Brimble. Réimprimé en accord avec Roost Books, une empreinte de Shambhala Publications, Inc. Boulder, CO.