Taux avec des oranges



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Mélanger le sel, les graines de coriandre, le cumin et le poivre. Tapisser le canard avec quelques serviettes et le masser avec les épices. Couper l'oignon et une demi-orange en gros morceaux. Ajouter la moitié de l'orange et 4 morceaux d'oignon, ainsi que le thym, la marjolaine et le persil. Mélanger le jus de l'autre moitié de l'orange avec le vin et le bouillon et mettre sur le feu pour réduire ;

Couper les pommes de terre, les carottes, les panais, le potiron, le gulia et le céleri et les mélanger avec les morceaux d'oignon, la sauce réduite de la poêle et un peu d'huile d'olive ; Mettez-les ensuite dans un plateau; Mettez le canard sur le dessus et garnissez de 2-3 bouillons de polonium ou de soupe de poulet concentrée. Mettez le plateau dans le four préchauffé à 130 degrés pendant 4 heures; Incorporer de temps en temps les racines pour une cuisson uniforme;

Retirez la plaque du four, augmentez la température à 180 - 190 degrés C et déplacez le gril un peu plus haut; Remettez le canard au four. Si vous disposez d'un four performant, activez la fonction grill pour faire dorer la vitesse ; Sinon, ce n'est absolument pas un problème - cela prendra un peu plus de temps, mais vous obtiendrez le même résultat ;

Retirer le canard sur une planche à découper et laisser reposer environ 15 minutes; Mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen et le laisser fondre légèrement dans un caramel doré en remuant constamment avec une fourchette ; Ajouter le jus d'orange, le vinaigre et le sel, baisser le feu et continuer à mélanger, mais avec beaucoup de précautions - le caramel est très chaud. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de la graisse que le canard a laissée dans la poêle et 100 ml de bouillon ou de soupe de poulet concentré; Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Hachez-le finement et ajoutez-le sur la sauce - laissez-le bouillir quelques minutes; Mettez le beurre dans une casserole sur feu doux et mélangez-le avec la farine. Une fois que vous les avez bien incorporés, mettez-le sur la sauce dans la casserole et mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet, à feu très doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cela prend très peu de temps.

Servir ensuite cette sauce avec du canard et garnir de racines mûres.


Ingrédients pour magret de canard à l'orange et autres fruits

Préparation Magret de canard à l'orange

Faire pousser superficiellement la peau sur les filets et assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement du cumin. Laisser à température ambiante pendant 15 minutes. Dans une petite poêle, dorer légèrement les amandes effilées. Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyez finement la première orange et mettez les zestes de côté puis pressez le jus. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en quartiers qui sont immédiatement humidifiés avec du jus d'orange pour éviter l'oxydation. Retirez la boîte à graines et chaque quartier est coupé en tranches puis en petits cubes (avec un côté de max 1 cm). Les cubes résultants sont placés dans un bol avec les lanières d'écorce d'orange et saupoudrés de jus. Lavez la poire et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Pressez la deuxième orange et humidifiez les surfaces coupées du mur avec son jus. Il est également creusé dans la boîte à graines puis coupé en longueurs, en essayant de garder sa forme (y compris la queue).

Comment faire frire un magret de canard à l'orange ?

Choisissez une poêle à fond épais, sans aucune matière grasse (elle laissera votre propre taux de matière grasse à frire) et posez les filets avec la peau vers le bas. Mettez le canard dans la poêle froide et il se réchauffera avec lui en même temps. Ainsi, la graisse fond lentement et forme alors une croûte croustillante. À partir du moment où il commence à grésiller, env. 4-5 minutes à feu vif puis revenir 2-3 minutes supplémentaires sur le dos. La peau doit être rougeâtre (non brûlée) et croustillante. Après 2-3 minutes de repos et du côté opposé, transférer dans un plat résistant à la chaleur (casserole sans poignée en plastique ou Jena ou plateau) et mettre au four chaud pendant encore 6 minutes à 180 C. De la poêle dans laquelle lorsque frit, retirez une partie de la graisse obtenue et gardez-en environ 1 cuillère à soupe.

Comment prépare-t-on les fruits du Magret de Canard à l'orange, groseilles, coings, poires ?

Remettez la poêle avec un peu de graisse restante sur feu moyen et placez-y les tranches de poire (vidées du jus d'orange). Faites frire sur la première face, retournez et saupoudrez de 50 ml de vin de Porto et ajoutez une cuillère à soupe de confiture de groseille. Laisser tomber un peu pour caraméliser mais pas pour ramollir excessivement - il doit avoir une tenue et être légèrement croustillant au milieu. Débarrasser délicatement à l'aide d'une spatule dans un plat et continuer avec les cubes de coing. Ils ont besoin d'un temps de cuisson plus long, ils ajoutent donc le jus d'orange dans lequel ils sont restés ainsi que le jus de poire. De même, ils sont trempés avec les 50 ml de vin de Porto restants et une deuxième cuillère à soupe de confiture de groseille est ajoutée. Gardez le feu max. 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides et se colorent joliment à cause des groseilles.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane


Canard aux oranges et au miel

Canard aux oranges et au miel recettes: comment cuisiner canard aux oranges et au miel et les plus savoureuses recettes de gâteaux aux oranges et noix de coco, nid de guêpes aux noix et miel, feuilles au miel et crème à la vanille, gâteau simple à l'orange, pudding de semoule aux oranges, feuilles de gâteau au miel, poulet au miel chinois, oranges chinoises, canard sauvage au chou , magret de canard aux champignons.

Steak de canard aux oranges

Oranges, Canard 1 canard 4 oranges 50 gr de beurre 1 verre de vermouth sel poivre

Taux avec des oranges

Aliments, Steaks 1 canard, 2 oranges, (écorce râpée d'une orange) 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de curry moulu, 2 cuillères à soupe d'huile, sel poivre, 500-600 ml. l'eau.

Taux avec des oranges

Plats de viande, Demi magrets de canard 3 oranges 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 à 2 cuillères à soupe de miel un verre de cognac 2 cuillères à soupe de beurre

Taux de four délicieux

Sel de mer, Canard un canard entier 3 cuillères à soupe de miel d'abeille & nbsp1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique & nbsp1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire & nbsp;

Taux de four délicieux

Aliments, Steaks - un canard entier - 3 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire - jus de 2 oranges - un peu de sauge séchée - sel de mer, poivre

Magret de canard sauce à l'orange et vin rouge et champignons de Paris au persil

Plats de viande 2 magrets de canard 200 jus d'orange fraîchement pressé 50 ml de vin rouge sec 10 ml de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 500 g de champignons de Paris 100 ml de vin rouge 30 g de beurre de persil sel poivre huile d'olive

Canard à la sauce à l'orange

Vin rouge, Pommes, Vin 2 canards 4 jus d'oranges 4 pommes 200 ml de vin rouge sel et poivre 2 cuillères à soupe de sauce grenade 1 cuillère à soupe de miel

Canard farci aux oranges

Plats de viande 50 g de beurre, 100 g de jambon, sel poivre 4 oranges 1 gousse d'ail, 1 brin de thym, quelques brins de persil vert trognon d'une tranche de pain blanc imbibé de lait et pressé, 1 jaune d'oeuf, foie et coeur de le rat

Tarif laqué

Repas, Plats de viande un canard entier, bien nettoyé, sel fin, poivre, miel

Taux avec des oranges

Plats de viande (pour deux personnes) - magret de canard (env. 400g), -un petit oignon, -50 ml de vin blanc sec, -une cuillère à café de sucre semoule, -deux oranges,-le jus d'une orange,-le jus d'une demi citron, -poivron, -sel, -une cuillère à café de beurre, -une poudre.

Canard aux coings, mijoteuse

Cuisses et poitrine de coing de canard 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 2 gros coings

Canard au chou rouge et aux pruneaux

Plats, Repas de viande 4 cuisses de canard un chou rouge 4-5 gousses d'ail 100 ml de vinaigre balsamique graisse de canard 150 g de pruneaux gingembre séché en poudre thym 2 cuillères à soupe de sucre une cuillère à soupe de miel sel 500 g de pommes de terre 500 ml de soupe de légumes

Crème d'orange au miel dans des tasses

Bonbons, Crèmes 160 gr de miel, 6 jaunes, 2 oranges, 7 cuillères à soupe de vin blanc, 300 gr de chantilly

Steak de canard sauce orange et ciboulette

Noix de muscade, coriandre - j'ai utilisé des cuisses de canard, foie, pipota et poitrine - 2 pots de ciboulette - 1/2 cuillère à café de miel pour la marinade - une coriandre orange muscade fraîchement moulu poivre blanc sel de mer ou sel rose de l'Himalaya une cuillère à soupe d'huile d'olive olives.

Canard parfumé à la sauce au vin rouge

Sel de mer, Canard 1 canard 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de mélasse 4 cuillères à soupe d'huile d'olive au goût de citron 1/2 cuillère à café de cannelle moulue sel de mer 2 brins de romarin brisé puis haché finement 500 g de pommes de terre nouvelles épluchées 375 ml de vin rouge 2 cuillères.

Canard caramélisé aromatique sur lit de chou rouge

Plats, Plats de viande pour canard au four : 1 canard 3 pommes aigres et dures sel, romarin poivre 5 gousses d'ail 5 gousses 1 bâton de cannelle 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 orange pour salade de choux : 1 chou rouge 2 pommes rouges une pointe de cannelle 1 .

Noter le four

Piment, clous de girofle, canard 1 canard 2 kg mariné 1 1 lgt gros sel 1 lgt poivre noir râpé & queue de pie14 lgt gingembre en poudre 2 petites salades finement hachées 60 ml de vin blanc demi-sec 3 gousses d'ail écrasées 2 lg de menthe fraîche hachée 1 lg de sauce de soja mariné 2 5 salades.

Salade De Canard Aux Poires

Salades 4 magrets de canard 2 cuillères à café de mélange chinois "cinq saveurs" 2 cuillères à café de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 poires, tranches de salade ou roquette

Cuisses de poulet en croûte de miel avec pommes de terre et oranges

Thym, Pomme de Terre, Miel 8 marteaux 50 gr de miel 3 oranges 3 grosses pommes de terre 20 gr de margarine 4 feuilles de laurier thym poivre origan poivre et poulet épices.

Canard au four (avec carottes caramélisées au miel)

Nourriture, Steaks 1 canard 2 petits oignons 2-3 grosses carottes 2-3 gousses d'ail 5-6 feuilles de sauge 6-8 feuilles de basilic 1 petit brin de romarin sel, poivre, un paprika/piment en poudre finement moulu 1 tasse d'eau aigre- vin blanc doux

Canard aux noix

Canard un jeune canard 2 oignons 5 gousses d'ail 2 lg de beurre 1 tasse de riz bouilli 1 tasse de vin bouilli 200 g de cerneaux de noix concassées 2 feuilles de laurier sel poivre

Oeuf de rat en chapelure

Canard 1 œuf de canard, un bouquet de persil, 1 tranche de mozzarella, 1 cuillère à soupe de chapelure

Taux de Pékin

Taux 1 taux de glucose pâte feuilles de farine de blé ou farine de riz concombre vert oignon oignon sauce pékinoise

Steak de canard sauce aux cerises

pour l'entrecôte : & nbsppulpe et/ou magret de canard pour la sauce : un oignon émincé une tasse de cerises amères dénoyautées (allez et les cerises rouges surgelées comme j'avais et nous "ajutam" avec un peu de confiture de cerises amères) 120ml de vin .

Canard désossé farci

Repas, Plats de viande 1 jeune canard gras 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café d'amidon alimentaire 350 grammes de viande maigre et hachée 1 oignon rouge de taille moyenne 2 petites pommes, pelées et coupées en dés 3 cuillères à soupe de zeste de canneberge déshydratée.

Poulet au miel et à l'orange

Oranges, poulet 1 poulet 2 oranges 1/2 tasse d'amandes 1/2 tasse de raisins secs 4-5 cuillères à soupe de miel sel

Pommes de canard au four

Nourriture, Steaks 1 canard 8 clous de girofle Pommes, poivre, sel, cannelle beurre

Poulet aux oranges, miel et soja

Steaks, Plats de viande 2 pièces de poitrine de poulet désossée 2 oranges - jus 1/4 bouteille de sauce soja 1/4 tasse de miel 1 cuillère à soupe de pâte d'ail 1 cuillère à soupe de poivre noir gingembre

Ailes de canard au chou

Plats, Plats au chou canard (dans mon cas ..ailes et dos de canard) un chou moyen environ 1,5 kg un oignon adapté 3 cuillères à soupe de bouillon quelques tomates cerises feuilles de laurier délicates, persil vert haché poivre

Cuisses de poulet aux oranges et au miel

Plats de viande, Steaks, Viande de poulet 8 cuisses de poulet 2 cuillères à soupe de miel 2 oranges 120 g de beurre de romarin frais 2 gousses d'ail sel poivre

Tarif caramélisé

Orange, Garniture 1 dose d'environ 2 kg 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'huile 1 litre d'eau 1 verre de vin rosé doux 1 orange garniture : 1 kg de ghebe 1,5 verre de vin rose demi-sec 2 cuillères à soupe d'huile 1 feuille de laurier

Martyrs moldaves, jeûne

Miel, Mac, Pâte de noix : 1 kg de farine de blé (000) 40 g de levure fraîche (budafok que j'ai utilisé) 600 ml d'eau tiède 2 lgt de poudre d'orange 70 g de sucre 130 ml d'huile de tournesol (pressée à froid) sirop : 800 ml d'eau 150 g de sucre 3 lg de miel 1 lgt de poudre.

Crevettes Au Miel Et Oranges

Fruits de mer, Plus de 450 g de crevettes, sel pelé et poivre noir moulu, au goût 1/2 tasse de fécule de maïs 2 œufs battus 1/4 tasse d'huile végétale pour la sauce : 1/2 tasse de miel 2 cuillères à soupe de jus d'orange 1 orange - pelure 1/2 cuillère à café poudre d'ail 1/2 cuillère à café.

Chou au canard

Plats de viande 1 canard 1 choucroute 200 ml Huile 2 cuillères à soupe de bouillon sel, poivre

Cuisses de canard au Crock Pot

Feuilles de laurier, laurier, canard 3 cuisses de canard 1 cuillère à soupe de gros sel 1 cuillère à café de muscade moulue 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu 1/4 cuillère à café de poivre moulu 1 cuillère à soupe de gin (ou autre force) `4 gousses d'ail 3 feuilles de laurier

Taux serbe

Steaks, Plats de viande 1 canard, 2 gousses d'ail, 100 g de riz, 700 g de pommes de terre, 3 oignons, 300 g de poivrons, 200 ml de crème sure, sel de paprika.

Dinde rôtie aux oranges

Quantité d'oranges : 4 portions o500 gr de poitrine de dinde sans peau ni os o1 cuillère à soupe d'huile o4 oignons verts hachés avec os et poivre noir o4 cuillères à soupe de fromage frais pour la marinade o3 oranges o2 cuillères à café de miel o2 cuillère à café de moutarde hachée o1 échalotes finement hachées

Steak de canard sauce aux baies

Orange, Eau, Canard 2 cuisses de canard une cuillère à soupe de saindoux sel, poivre, romarin muscade, coriandre thym (moulu et baies) un oignon 2-3 gousses d'ail, laurier une orange, un verre de vin blanc fruits des bois (myrtilles, mûres framboises - ce qui peut) - j'ai.

Foie de canard en croûte croustillante

Plats Repas, Plat de viande 4 pièces au foie de canard 2 oeufs farine chapelure sel, poivre

Foie de canard en croûte croustillante

Plats de viande 4 pièces au foie de canard 2 œufs farine chapelure sel poivre

Pâté maison - recette slovaque

Canard 400 g de foie de volaille 4 œufs 200 ml de crème de cuisson 150-200 g de saindoux (porc de canard d'oie) 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu sel.

Gâteau aux oranges et aux amandes

Bonbons, Gâteaux pour gâteau : - 6 œufs - 200 g Sucre semoule - 250 g Amandes en poudre - zeste de 2 oranges râpé - jus d'1 orange pour sirop : - zeste de 3 oranges râpé - 200 ml. jus d'orange frais - 1 cuillère à soupe de miel - 100 g de sucre en poudre.

Tranches d'orange au miel et à la cannelle

Bonbons, Salades de fruits 2 oranges 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à café de cannelle en poudre

Poulet au miel et oranges

Plats de viande - un poulet - épices pour poulet - une orange - miel - carotte chou-fleur - riz - délicat - margarine - beurre - bouillon

Sachets de pommes sirupeuses

Miel, Pommes 6 feuilles de tarte 100 gr de beurre fondu 150 gr de sucre râpé de 2 oranges 2 sachets de sucre vanillé de bourbon 2 cuillères à café de cannelle moulue 1 kg de jus de pommes d'1 citron 150 gr de raisins secs trempés dans du rhum puis égouttés pour un sirop de jus de 2.

Salade d'oranges à la cannelle et à la menthe

Bonbons, Salades de fruits 2 oranges 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de miel quelques brins de menthe

Tarif farci au four

Plats de viande canard 1 pièce de pommes de terre 1 kg de pommes 1-2 mcx d'oignons blancs 2 mcx d'olives 4-5 mcx sel poivre thym paprika après goût huile de tournesol 50 ml

Poulet Au Four Au Miel Et Oranges - Recette Testée

Miel, Margarine, Riz - un poulet - épices pour poulet - une orange - miel - carotte chou-fleur - riz - délicat - margarine - beurre - bouillon

Pâtes Au Canard Sauce Ragu

Pâtes et pizza, Pâques 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 200g de légumes surgelés mélange thym romarin 410g de canard 1 cuillère à soupe de bouillon 400g de tomates cerises 250g de pâtes 40g de gruyère

Blanc de poulet aux carottes au jus d'orange

Quantité de dose : 4 portions o1 tasse de jus d'orange o1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique o4 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en deux (environ 450 gr) o 1/4 cuillère à café de sel ou de poudre de poivre noir o 1/4 tasse de farine o2 cuillères à soupe d'huile o4 oignons verts finement hachés .


Taux avec des oranges

3. Placez le magret de canard dans une casserole avec la peau vers le bas. La poêle doit être froide ou légèrement chauffée. Cet aspect est très important car il faut drainer l'excès de graisse du magret de canard et pour cela il faut chauffer progressivement la viande.

4. Laissez la viande frire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Retournez ensuite le magret de canard de l'autre côté.

5. Mettez le magret de canard, peau vers le bas, dans une plaque (avec du papier sulfurisé) et mettez-le dans le four préchauffé. Nous le gardons pendant 9-10 minutes, à 180-200 degrés. Ici, cela dépend aussi beaucoup de votre œil pour savoir à quel stade se trouve la poitrine à un moment donné. Si vous voulez mieux faire, vous pouvez en laisser un peu plus.

6. Pour réussir la sauce, enlevez la majeure partie de la graisse dans laquelle vous avez frit le canard et n'en laissez que quelques cuillères à soupe dans la poêle. Ajouter le cognac. Après quelques secondes, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sauce soja, puis le jus de 2-3 oranges.

7. Remuer continuellement à feu vif. Lorsque la sauce est tombée et qu'une grande partie du liquide s'est évaporée, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de miel et remuez pendant quelques secondes. Éteignez le feu et retirez la casserole du feu.

Pour servir
J'ai mélangé les épinards avec un peu de beurre et d'ail, placé le magret de canard sur le lit d'épinards et versé la sauce.


Le canard débarrassé des boyaux et des flocons est lavé et bien brossé avec le reste du duvet. laver une fois de plus et essuyer.


Mélanger le miel, l'huile, le curry et le zeste d'orange râpé. Saler et poivrer le canard, bien graisser partout avec la pâte issue du miel et les autres. Laissez-le couvert pendant 1-2 heures pour bien parfumer.


Mettez ensuite le taux SUR LE GRIL AU FOUR.


mettre de l'eau dans la barquette et la barquette en dessous, couvrir le canard pendant 45 minutes avec du papier aluminium puis prendre le papier d'aluminium.


Arroser le canard de temps en temps avec le jus de la poêle et laisser au four environ 1h30 (au total) à bonne température.


Le jus du plateau est mis dans une casserole, il contient beaucoup de graisse, alors égouttez-le très soigneusement.


Mettez une cuillère à soupe du gras égoutté de la sauce dans une casserole, mettez 1 cuillère à soupe de farine, mélangez et arrosez avec du jus de canard.


Mettez 1/2 dose de mandarines et mélangez bien avec le but.
Servir avec des pommes de terre bouillies ou une purée de pommes de terre, garni de laitue ou de chou rouge (hiver).


Magret de canard aux oranges et gingembre

4 petits magrets de canard, 4 grosses oranges, 2 cuillères à soupe de jus de citron, une cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 20 g de beurre très froid, 35 ml de soupe aux oiseaux claire de très bonne qualité, 2 cuillères à soupe de miel, une cuillère à soupe de sirop d'érable, une cannelle bâton, une cuillère à soupe de graines de coriandre, une cuillère à soupe de muscade (morceaux), 3 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre moulu.

Mode de préparation :

1. Écrasez le bâton de cannelle en morceaux. Faites revenir la cannelle, les graines de coriandre et la muscade dans une poêle antiadhésive en remuant constamment. Laisser refroidir, puis, à l'aide d'un moulin à café ou à épices, réduire le mélange en poudre.

2. Pressez les oranges et gardez le jus. Mettre le miel, le sirop d'érable, le gingembre râpé, le jus d'orange, le vinaigre et une cuillère à soupe d'épices moulues dans une casserole et faire bouillir. Ajouter la soupe de volaille et laisser mijoter 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance d'un sirop. Saler et poivrer au goût, puis ajouter le beurre très froid, puis battre le jus de citron. Faites correspondre le goût.

3. Préchauffer le four à 210 degrés Celsius. Couper la peau des magrets de canard avec un couteau. Saler et poivrer les poitrines, puis les frotter avec le reste des épices moulues. Placez-les ensuite dans une plaque allant au four et laissez cuire 10 minutes, peau vers le haut. Laisser reposer 10 minutes au four.

4. Servir avec une salade de cresson ou d'oseille, millet/sarrasin et orange fraîche, ou avec une salade de radis blanc et orange, assaisonnée d'un filet d'huile de tournesol.

Ingrédients pour 4 personnes / Préparation : 30 minutes / Cuisson 30-35 minutes


Méthode de préparation

Magret de canard sauce à l'orange et salade de chou rouge !

-Désosser le magret de canard et le diviser en deux morceaux, grandir sur le côté avec la peau, en forme

Canard farci aux oranges

1. Nettoyez le taux de flocons et d'intestins ou achetez un taux du magasin. 2. Eplucher les oranges


Évaluer avec des oranges de style asiatique

je ne mange pas souvent le canard, en fait, pendant de nombreuses années, j'ai refusé de manger canard ou oie et ce sans raison particulière. J'avais des nains je pense, donc chaque fois que je recevais des oies du pays, je ne mangeais pas. & # 128578 Maintenant, je ne mange pas de lapin et je ne pense pas que je mangerai jamais & ndash je suis désolé, je suis si mignon. & # 128578

Cette année, nous avons commencé à élever des oiseaux, nous avons acheté des poulets, nous avons également emmené de nouveaux poussins au couvoir ou à la coquille, nous avons également acheté des canards et des oies. J'ai eu 30 oies (j'en ai encore 23), et j'ai acheté 5 tranches, une est morte au bout d'environ 1 semaine, 4 sont arrivées à maturité. Je les ai coupé la semaine dernière. A partir de 2 canards j'ai désossé la poitrine et les cuisses et je leur ai fait du pastrami (j'écrirai la recette les prochains jours), un est au congélateur, le tout (je pense comment je le prépare) et un canard je l'ai préparé maintenant, pour Noël, avec des oranges .

je l'ai fait recette de canard aux oranges à l'asiatique, aigre-doux, légèrement épicé, avec une saveur absolument fantastique. J'ai eu la recette d'une amie virtuelle, Alina Wood, une roumaine extrêmement ménagère, installée depuis 25 ans aux USA-Idaho. Cette dame cuisine divinement et je lui ai demandé de me donner une recette de canard cuisiné à l'asiatique, comme j'ai pu le voir dans les documentaires de Voyage. & # 128578

Tout d'abord, je vais vous dire comment j'ai cuisiné canard aux oranges, car j'ai fait quelques modifications :

  • -1 tarif (mon tarif était de 2,8 kg)
  • -2 oranges
  • -un demi oignon
  • -5 cuillères à soupe de miel fluide
  • -5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • -4 cuillères à soupe de sauce soja
  • -1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
  • -1 cuillère à café d'épices cinq épices (recette ci-dessous)
  • -1 petits piments forts
  • -1 cuillère à café de villages himalayens roses
  • Condiment cinq épices :
  • -3 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • -2 cuillères à café de graines d'anis
  • -1,5 cuillères à café de graines de fenouil
  • -1 cuillère à café de poivre noir, garni
  • -3/4 cuillère à café de clous de girofle


Toutes les épices, y compris le zeste et le jus d'une orange et un oignon très finement haché, mélangez dans une casserole et mettez sur le feu jusqu'à ébullition. Attention, ça ne bout pas beaucoup, juste assez pour bouillir, puis réservez.

Le canard est piqué avec une aiguille ou un cure-dent, de place en place, mais de manière à ne pas piquer la viande, mais seulement la peau et la graisse. De cette façon, la graisse s'égouttera bien et il ne restera que la peau croustillante et la viande juteuse.

Dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir le canard, mettre une cuillère à soupe de sel et 2 feuilles de laurier. Lorsque l'eau bout, mettez le canard et laissez bouillir quelques minutes, environ 3-4 minutes, pas plus. De cette façon, une partie du sang sort du canard.

Dans une grande casserole, mettre quelques bâtonnets au fond ou des cuillères en bois, pour que le canard n'atteigne pas le fond. Graisser le canard de tous les côtés avec le mélange d'épices, une partie est mise à l'intérieur, car souvent la poitrine est fade, insipide.

Ajoutez environ 2 autres doigts d'eau, puis couvrez le bol de papier d'aluminium et d'un couvercle, de sorte que l'ébullition soit supprimée. Porter à feu vif, à 200 degrés, pendant 20 minutes, puis réduire à 160-170 degrés. Le feu donné fort au début, formera un film, une croûte légèrement croustillante, qui gardera la viande juteuse. En cuisant à feu doux, vous ferez frire la viande d'une manière difficile à décrire avec des mots. Après 1 heure de cuisson, retirer le couvercle et saupoudrer de la sauce formée. Graisser très souvent avec la sauce, environ 15 minutes, de cette façon, le steak obtiendra une très belle croûte. La cuisson totale au four dure environ 3 à 4 heures, selon la dureté de la viande de canard. J'ai eu un jeune canard cette année, mais étant élevé dans la cour, il a une viande plus forte qu'un canard du magasin. La cuisson a pris près de 4 heures pour que la viande soit tendre.

Quand le canard était prêt (ça pique avec un cure-dent et s'il rentre facilement et qu'aucun jus ne sort, c'est prêt), j'ai tranché une orange et l'ai posé sur l'assiette, puis j'ai mis le canard. Je n'ai pas fait la garniture de canard ni la salade, car ça n'a pas vraiment besoin d'une telle chose. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer du riz simple, bouilli uniquement dans de l'eau salée, c'est tout.

Le goût est divin, fantastiquement fin et aromatique, un mélange d'acide, de sucré, de piquant, de salé, une combinaison rare et absolument merveilleuse !

J'ai encore un canard et 23 oies. L'opération sera certainement renouvelée. & # 128578


Méthode de préparation

Magret de canard sauce à l'orange et salade de chou rouge !

-Désosser le magret de canard et le diviser en deux morceaux, grandir sur le côté avec la peau, en forme

Canard farci aux oranges

1. Nettoyez le taux de flocons et d'intestins ou achetez un taux du magasin. 2. Eplucher les oranges


Recettes de muffins moelleux aux oranges

De nos jours, il ne vaut pas la peine d'acheter des muffins au magasin. Ils contiennent trop de sucre, des huiles et des additifs de mauvaise qualité. Les muffins faits maison sont plus sains. Pour ces deux recettes, nous avons choisi des ingrédients sains, comme des huiles naturelles à la place de la margarine.

Aussi, nous vous dirons les secrets pour obtenir la pâte parfaite pour les muffins. Suivez attentivement ces conseils :


Vidéo: Aurinkoviini - Kesä 2019 Versio (Août 2022).