Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

La recette de poulet frit qui laissera vos invités en redemander

La recette de poulet frit qui laissera vos invités en redemander


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ce poulet frit appétissant est incroyablement délicieux

Shutterstock

Vous ne pouvez pas vous tromper en servant du poulet frit croustillant à vos amis.

Il n'y a rien de mieux que de croquer dans un morceau de poulet croustillant et parfaitement frit. Un très bon morceau de poulet frit contient de délicieuses épices dans la pâte qui assaisonnent chaque bouchée à la perfection.

Cliquez ici pour la recette de poulet frit au babeurre.

Chef Michael Ferraro de Delicatessen et Macbar partagé cette recette de poulet frit au babeurre avec nous. Le chef Ferraro est un ancien élève du Culinary Institute of America qui a rapidement évolué vers le côté entrepreneurial du monde culinaire. Il pense que le poulet frit est un excellent ajout à tout menu de jour de match.

Poulet frit est le plat familial parfait qui est servi pendant [un match de football] ", dit-il. " Il peut même être préparé à l'avance pour que vous ne manquiez pas le premier touché. "

Ce poulet frit au babeurre est surmonté d'un vinaigrette ranch qui combine la crème sure, le babeurre, le Tabasco et la sauce Worcestershire pour faire une garniture crémeuse et épicée. Le poulet utilise du paprika, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du Old Bay, du poivre de Cayenne et du sel de céleri pour créer un assaisonnement savoureux avec juste la bonne quantité d'épices. Le babeurre enrobe également le poulet pour créer une croûte épaisse et croustillante entourant la viande.

Le poulet frit est un excellent plat à servir n'importe quel jour de match ou à n'importe quel hayon. Tout le monde aime mordre dans un morceau de poulet frit juteux, salé et croustillant tout en dégustant une bière et en regardant le football. C'est aussi un excellent repas à préparer pour un dîner de dernière minute. Utilisez les restes pour faire sandwichs au poulet frit ou salade de poulet pour le lendemain. Cette recette est si bonne que vous aurez envie de la manger toute la semaine.


Poulet frit à la coréenne

Faisons du poulet frit coréen traditionnel à la manière du marché !

Je vous ai déjà présenté de nombreuses sortes de poulet frit coréen, et maintenant je veux vous en montrer une de plus ! Ça s'appelle sijang-tongdak : 시장통닭 (littéralement : “poulet du marché”). Contrairement à d'autres recettes de poulet frit coréen, celle-ci n'utilise pas de sauce d'enrobage. Le poulet est juste trempé dans une pâte et frit deux fois. Il est super croustillant et délicatement croustillant à l'extérieur et doux et juteux à l'intérieur.

Chaque marché coréen a une section alimentaire, et ce poulet est l'un des articles les plus populaires car il est bon marché et délicieux. La pâte utilise de la poudre de soja torréfiée, ce qui lui donne une belle couleur et un goût de noisette. J'ai appris cette astuce dans le magasin de poulet frit coréen près de la maison de mon cousin en Corée. Elle vivait au marché, juste à côté du poulailler, et chaque fois qu'elle avait des invités, elle courait chercher du poulet au magasin. Qui n'aimerait pas du poulet fraîchement frit chaud et croustillant ?

Un jour, je l'ai suivie au magasin et j'ai eu la chance de voir comment ils faisaient le poulet et de poser quelques questions. Normalement, le magasin ne dirait à personne ses secrets, mais le propriétaire était ami avec ma cousine, alors elle m'a donné ses conseils. Ce poulet est irrésistible ! Il est préférable de le manger juste après l'avoir préparé, lorsqu'il est chaud, frais et croustillant. Il deviendra détrempé si vous attendez trop longtemps.

Ingrédients

Pour le poulet

  • Un poulet entier de 3 à 3½ livres, coupé en deux dans le sens de la longueur
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 petit oignon, coupé en morceaux
  • huile de cuisson pour la friture
  • ¼ tasse de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de poudre de soja torréfié
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • 1 œuf large
  • ½ tasse d'eau glacée

Pour tremper :

Pour l'accompagnement :

Instructions

Préparez le poulet, la pâte et la trempette :

  1. Avec un couteau de cuisine bien aiguisé ou des ciseaux, coupez la chair entre la cuisse et le corps et autour de l'aile de chaque moitié de poulet. Assaisonner uniformément avec ¾ cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre. Réfrigérer 1 à 2 heures ou toute la nuit. Mais si vous êtes occupé, vous pouvez passer à l'étape suivante tout de suite. Enrober uniformément de ¼ tasse de farine.
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte dans un grand bol. Fouetter ou bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. Ajouter tous les ingrédients de la trempette dans un petit bol peu profond. Mettre de côté.
  1. Faites chauffer 2 pouces d'huile de cuisson dans une poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F (j'ai utilisé ma casserole en fonte de 5 pintes). Ajouter les morceaux d'oignon et faire revenir jusqu'à coloration. Retirer l'oignon avec des pinces ou une écumoire.
  2. Fouettez à nouveau la pâte pour qu'elle soit bien mélangée, puis plongez une moitié de poulet pour qu'elle soit uniformément enrobée. Soulevez le poulet et laissez la pâte s'égoutter, puis mettez-la dans l'huile chaude. Laissez cuire 2 minutes puis retournez-le avec une pince.
  3. Cuire encore 10 minutes en retournant de temps en temps. Sortez-le et placez-le sur une passoire en treillis métallique au-dessus d'un bol en acier inoxydable.
  4. Répétez avec l'autre moitié de poulet.
  1. Chauffer à nouveau l'huile à 350 ºF (environ 30 secondes à 1 minute) et ajouter une moitié de poulet. Lorsque l'huile commence à bouillonner vigoureusement, saisissez le poulet avec vos pinces dans une main et avec vos ciseaux de cuisine dans l'autre main, coupez quelques entailles dans la cuisse et la poitrine épaisses. Cela aidera le poulet à bien cuire, le rendra plus croustillant et croustillant et le rendra plus appétissant.
  2. Faire revenir le poulet 10 à 11 minutes de plus, en le retournant de temps en temps. Sortez-le et mettez-le dans une passoire recouverte de papier absorbant et faites frire l'autre moitié de poulet.

  1. Servir immédiatement avec du poulet-mu et la trempette. Pour utiliser la trempette, vous touchez un bord du poulet dans le sel, puis vous le mordez. Mangez un morceau de poulet-mu entre deux bouchées de poulet. Servir avec de la bière ou du Coca si vous les aimez

Poulet frit à la coréenne

Faisons du poulet frit coréen traditionnel à la façon du marché !

Je vous ai déjà présenté de nombreuses sortes de poulet frit coréen, et maintenant je veux vous en montrer une de plus ! Ça s'appelle sijang-tongdak : 시장통닭 (littéralement : “poulet du marché”). Contrairement à d'autres recettes de poulet frit coréen, celle-ci n'utilise pas de sauce d'enrobage. Le poulet est juste trempé dans une pâte et frit deux fois. Il est super croustillant et délicatement croustillant à l'extérieur et doux et juteux à l'intérieur.

Chaque marché coréen a une section alimentaire, et ce poulet est l'un des articles les plus populaires car il est bon marché et délicieux. La pâte utilise de la poudre de soja torréfiée, ce qui lui donne une belle couleur et un goût de noisette. J'ai appris cette astuce dans le magasin de poulet frit coréen près de la maison de mon cousin en Corée. Elle vivait au marché, juste à côté du poulailler, et chaque fois qu'elle avait des invités, elle courait chercher du poulet au magasin. Qui n'aimerait pas du poulet fraîchement frit chaud et croustillant ?

Un jour, je l'ai suivie au magasin et j'ai eu la chance de voir comment ils faisaient le poulet et de poser quelques questions. Normalement, le magasin ne dirait à personne ses secrets, mais le propriétaire était ami avec ma cousine, alors elle m'a donné ses conseils. Ce poulet est irrésistible ! Il est préférable de le manger juste après l'avoir préparé, lorsqu'il est chaud, frais et croustillant. Il deviendra détrempé si vous attendez trop longtemps.

Ingrédients

Pour le poulet

  • Un poulet entier de 3 à 3½ livres, coupé en deux dans le sens de la longueur
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 petit oignon, coupé en morceaux
  • huile de cuisson pour la friture
  • tasse de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de poudre de soja torréfié
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • 1 œuf large
  • ½ tasse d'eau glacée

Pour tremper :

Pour l'accompagnement :

Instructions

Préparez le poulet, la pâte et la trempette :

  1. Avec un couteau de cuisine bien aiguisé ou des ciseaux, coupez la chair entre la cuisse et le corps et autour de l'aile de chaque moitié de poulet. Assaisonner uniformément avec ¾ cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre. Réfrigérer 1 à 2 heures ou toute la nuit. Mais si vous êtes occupé, vous pouvez passer à l'étape suivante tout de suite. Enrober uniformément de ¼ tasse de farine.
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte dans un grand bol. Fouetter ou bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. Ajouter tous les ingrédients de la trempette dans un petit bol peu profond. Mettre de côté.
  1. Faites chauffer 2 pouces d'huile de cuisson dans une poêle à frire ou une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F (j'ai utilisé ma casserole en fonte de 5 pintes). Ajouter les morceaux d'oignon et faire revenir jusqu'à coloration. Retirer l'oignon avec des pinces ou une écumoire.
  2. Fouettez à nouveau la pâte pour qu'elle soit bien mélangée, puis plongez une moitié de poulet pour qu'elle soit uniformément enrobée. Soulevez le poulet et laissez la pâte s'égoutter, puis mettez-la dans l'huile chaude. Laissez cuire 2 minutes puis retournez-le avec une pince.
  3. Cuire encore 10 minutes en retournant de temps en temps. Sortez-le et placez-le sur une passoire en treillis métallique au-dessus d'un bol en acier inoxydable.
  4. Répétez avec l'autre moitié de poulet.
  1. Chauffer à nouveau l'huile à 350 ºF (environ 30 secondes à 1 minute) et ajouter une moitié de poulet. Lorsque l'huile commence à bouillonner vigoureusement, saisissez le poulet avec vos pinces dans une main et avec vos ciseaux de cuisine dans l'autre main, coupez quelques entailles dans la cuisse et la poitrine épaisses. Cela aidera le poulet à bien cuire, le rendra plus croustillant et croustillant et le rendra plus appétissant.
  2. Faire revenir le poulet 10 à 11 minutes de plus, en le retournant de temps en temps. Sortez-le et mettez-le dans une passoire recouverte de papier absorbant et faites frire l'autre moitié de poulet.

  1. Servir immédiatement avec du poulet-mu et la trempette. Pour utiliser la trempette, vous touchez un bord du poulet dans le sel, puis vous le mordez. Mangez un morceau de poulet-mu entre deux bouchées de poulet. Servir avec de la bière ou du Coca si vous les aimez

Poulet frit à la coréenne

Faisons du poulet frit coréen traditionnel à la façon du marché !

Je vous ai déjà présenté de nombreuses sortes de poulet frit coréen, et maintenant je veux vous en montrer une de plus ! Ça s'appelle sijang-tongdak : 시장통닭 (littéralement : “poulet du marché”). Contrairement à d'autres recettes de poulet frit coréen, celle-ci n'utilise pas de sauce d'enrobage. Le poulet est juste trempé dans une pâte et frit deux fois. Il est super croustillant et délicatement croustillant à l'extérieur et doux et juteux à l'intérieur.

Chaque marché coréen a une section alimentaire, et ce poulet est l'un des articles les plus populaires car il est bon marché et délicieux. La pâte utilise de la poudre de soja torréfiée, ce qui lui donne une belle couleur et un goût de noisette. J'ai appris cette astuce dans le magasin de poulet frit coréen près de la maison de mon cousin en Corée. Elle vivait au marché, juste à côté du poulailler, et chaque fois qu'elle avait des invités, elle courait chercher du poulet au magasin. Qui n'aimerait pas du poulet fraîchement frit chaud et croustillant ?

Un jour, je l'ai suivie au magasin et j'ai eu la chance de voir comment ils faisaient le poulet et de poser quelques questions. Normalement, le magasin ne dirait à personne ses secrets, mais le propriétaire était ami avec ma cousine, alors elle m'a donné ses conseils. Ce poulet est irrésistible ! Il est préférable de le manger juste après l'avoir préparé, lorsqu'il est chaud, frais et croustillant. Il deviendra détrempé si vous attendez trop longtemps.

Ingrédients

Pour le poulet

  • Un poulet entier de 3 à 3½ livres, coupé en deux dans le sens de la longueur
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 petit oignon, coupé en morceaux
  • huile de cuisson pour la friture
  • ¼ tasse de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de poudre de soja torréfié
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • 1 œuf large
  • ½ tasse d'eau glacée

Pour tremper :

Pour l'accompagnement :

Instructions

Préparez le poulet, la pâte et la trempette :

  1. Avec un couteau de cuisine bien aiguisé ou des ciseaux, coupez la chair entre la cuisse et le corps et autour de l'aile de chaque moitié de poulet. Assaisonner uniformément avec ¾ cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre. Réfrigérer 1 à 2 heures ou toute la nuit. Mais si vous êtes occupé, vous pouvez passer à l'étape suivante tout de suite. Enrober uniformément de ¼ tasse de farine.
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte dans un grand bol. Fouetter ou bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. Ajouter tous les ingrédients de la trempette dans un petit bol peu profond. Mettre de côté.
  1. Faites chauffer 2 pouces d'huile de cuisson dans une poêle à frire ou une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F (j'ai utilisé ma casserole en fonte de 5 pintes). Ajouter les morceaux d'oignon et faire revenir jusqu'à coloration. Retirer l'oignon avec des pinces ou une écumoire.
  2. Fouettez à nouveau la pâte pour qu'elle soit bien mélangée, puis plongez une moitié de poulet pour qu'elle soit uniformément enrobée. Soulevez le poulet et laissez la pâte s'égoutter, puis mettez-la dans l'huile chaude. Laissez cuire 2 minutes puis retournez-le avec une pince.
  3. Cuire encore 10 minutes en retournant de temps en temps. Sortez-le et placez-le sur une passoire en treillis métallique au-dessus d'un bol en acier inoxydable.
  4. Répétez avec l'autre moitié de poulet.
  1. Chauffer à nouveau l'huile à 350 ºF (environ 30 secondes à 1 minute) et ajouter une moitié de poulet. Lorsque l'huile commence à bouillonner vigoureusement, saisissez le poulet avec vos pinces dans une main et avec vos ciseaux de cuisine dans l'autre main, coupez quelques entailles dans la cuisse et la poitrine épaisses. Cela aidera le poulet à bien cuire, le rendra plus croustillant et croustillant et le rendra plus appétissant.
  2. Faire revenir le poulet 10 à 11 minutes de plus, en le retournant de temps en temps. Sortez-le et mettez-le dans une passoire recouverte de papier absorbant et faites frire l'autre moitié de poulet.

  1. Servir immédiatement avec du poulet-mu et la trempette. Pour utiliser la trempette, vous touchez un bord du poulet dans le sel, puis vous le mordez. Mangez un morceau de poulet-mu entre deux bouchées de poulet. Servir avec de la bière ou du Coca si vous les aimez

Poulet frit à la coréenne

Faisons du poulet frit coréen traditionnel à la façon du marché !

Je vous ai déjà présenté de nombreuses sortes de poulet frit coréen, et maintenant je veux vous en montrer une de plus ! Ça s'appelle sijang-tongdak : 시장통닭 (littéralement : “poulet du marché”). Contrairement à d'autres recettes de poulet frit coréen, celle-ci n'utilise pas de sauce d'enrobage. Le poulet est juste trempé dans une pâte et frit deux fois. Il est super croustillant et délicatement croustillant à l'extérieur et doux et juteux à l'intérieur.

Chaque marché coréen a une section alimentaire, et ce poulet est l'un des articles les plus populaires car il est bon marché et délicieux. La pâte utilise de la poudre de soja torréfiée, ce qui lui donne une belle couleur et un goût de noisette. J'ai appris cette astuce dans le magasin de poulet frit coréen près de la maison de mon cousin en Corée. Elle vivait au marché, juste à côté du poulailler, et chaque fois qu'elle avait des invités, elle courait chercher du poulet au magasin. Qui n'aimerait pas du poulet fraîchement frit chaud et croustillant ?

Un jour, je l'ai suivie au magasin et j'ai eu la chance de voir comment ils faisaient le poulet et de poser quelques questions. Normalement, le magasin ne dirait à personne ses secrets, mais le propriétaire était ami avec mon cousin, alors elle m'a donné ses conseils. Ce poulet est irrésistible ! Il est préférable de le manger juste après l'avoir préparé, lorsqu'il est chaud, frais et croustillant. Il deviendra détrempé si vous attendez trop longtemps.

Ingrédients

Pour le poulet

  • Un poulet entier de 3 à 3½ livres, coupé en deux dans le sens de la longueur
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 petit oignon, coupé en morceaux
  • huile de cuisson pour la friture
  • ¼ tasse de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de poudre de soja torréfié
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • 1 œuf large
  • ½ tasse d'eau glacée

Pour tremper :

Pour l'accompagnement :

Instructions

Préparez le poulet, la pâte et la trempette :

  1. Avec un couteau de cuisine bien aiguisé ou des ciseaux, coupez la chair entre la cuisse et le corps et autour de l'aile de chaque moitié de poulet. Assaisonner uniformément avec ¾ cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre. Réfrigérer 1 à 2 heures ou toute la nuit. Mais si vous êtes occupé, vous pouvez passer à l'étape suivante tout de suite. Enrober uniformément de ¼ tasse de farine.
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte dans un grand bol. Fouetter ou bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. Ajouter tous les ingrédients de la trempette dans un petit bol peu profond. Mettre de côté.
  1. Faites chauffer 2 pouces d'huile de cuisson dans une poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F (j'ai utilisé ma casserole en fonte de 5 pintes). Ajouter les morceaux d'oignon et faire revenir jusqu'à coloration. Retirer l'oignon avec des pinces ou une écumoire.
  2. Fouettez à nouveau la pâte pour qu'elle soit bien mélangée, puis plongez une moitié de poulet pour qu'elle soit uniformément enrobée. Soulevez le poulet et laissez la pâte s'égoutter, puis mettez-la dans l'huile chaude. Laissez cuire 2 minutes puis retournez-le avec une pince.
  3. Cuire encore 10 minutes en retournant de temps en temps. Sortez-le et placez-le sur une passoire en treillis métallique au-dessus d'un bol en acier inoxydable.
  4. Répétez avec l'autre moitié de poulet.
  1. Chauffer à nouveau l'huile à 350 ºF (environ 30 secondes à 1 minute) et ajouter une moitié de poulet. Lorsque l'huile commence à bouillonner vigoureusement, saisissez le poulet avec vos pinces dans une main et avec vos ciseaux de cuisine dans l'autre main, coupez quelques entailles dans la cuisse et la poitrine épaisses. Cela aidera le poulet à bien cuire, le rendra plus croustillant et croustillant et le rendra plus appétissant.
  2. Faire revenir le poulet 10 à 11 minutes de plus, en le retournant de temps en temps. Sortez-le et mettez-le dans une passoire recouverte de papier absorbant et faites frire l'autre moitié de poulet.

  1. Servir immédiatement avec du poulet-mu et la trempette. Pour utiliser la trempette, vous touchez un bord du poulet dans le sel, puis vous le mordez. Mangez un morceau de poulet-mu entre deux bouchées de poulet. Servir avec de la bière ou du Coca si vous les aimez

Poulet frit à la coréenne

Faisons du poulet frit coréen traditionnel à la façon du marché !

Je vous ai déjà présenté de nombreuses sortes de poulet frit coréen, et maintenant je veux vous en montrer une de plus ! Ça s'appelle sijang-tongdak : 시장통닭 (littéralement : “poulet du marché”). Contrairement à d'autres recettes de poulet frit coréen, celle-ci n'utilise pas de sauce d'enrobage. Le poulet est juste trempé dans une pâte et frit deux fois. Il est super croustillant et délicatement croustillant à l'extérieur et doux et juteux à l'intérieur.

Chaque marché coréen a une section alimentaire, et ce poulet est l'un des articles les plus populaires car il est bon marché et délicieux. La pâte utilise de la poudre de soja torréfiée, ce qui lui donne une belle couleur et un goût de noisette. J'ai appris cette astuce dans le magasin de poulet frit coréen près de la maison de mon cousin en Corée. Elle vivait au marché, juste à côté du poulailler, et chaque fois qu'elle avait des invités, elle courait chercher du poulet au magasin. Qui n'aimerait pas du poulet fraîchement frit chaud et croustillant ?

Un jour, je l'ai suivie au magasin et j'ai eu la chance de voir comment ils faisaient le poulet et de poser quelques questions. Normalement, le magasin ne dirait à personne ses secrets, mais le propriétaire était ami avec ma cousine, alors elle m'a donné ses conseils. Ce poulet est irrésistible ! Il est préférable de le manger juste après l'avoir préparé, lorsqu'il est chaud, frais et croustillant. Il deviendra détrempé si vous attendez trop longtemps.

Ingrédients

Pour le poulet

  • Un poulet entier de 3 à 3½ livres, coupé en deux dans le sens de la longueur
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 petit oignon, coupé en morceaux
  • huile de cuisson pour la friture
  • tasse de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de poudre de soja torréfié
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • 1 œuf large
  • ½ tasse d'eau glacée

Pour tremper :

Pour l'accompagnement :

Instructions

Préparez le poulet, la pâte et la trempette :

  1. Avec un couteau de cuisine bien aiguisé ou des ciseaux, coupez la chair entre la cuisse et le corps et autour de l'aile de chaque moitié de poulet. Assaisonner uniformément avec ¾ cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre. Réfrigérer 1 à 2 heures ou toute la nuit. Mais si vous êtes occupé, vous pouvez passer à l'étape suivante tout de suite. Enrober uniformément de ¼ tasse de farine.
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte dans un grand bol. Fouetter ou bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. Ajouter tous les ingrédients de la trempette dans un petit bol peu profond. Mettre de côté.
  1. Faites chauffer 2 pouces d'huile de cuisson dans une poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F (j'ai utilisé ma casserole en fonte de 5 pintes). Ajouter les morceaux d'oignon et faire revenir jusqu'à coloration. Retirer l'oignon avec des pinces ou une écumoire.
  2. Fouettez à nouveau la pâte pour qu'elle soit bien mélangée, puis plongez une moitié de poulet pour qu'elle soit uniformément enrobée. Soulevez le poulet et laissez la pâte s'égoutter, puis mettez-la dans l'huile chaude. Laissez cuire 2 minutes puis retournez-le avec une pince.
  3. Cuire encore 10 minutes en retournant de temps en temps. Sortez-le et placez-le sur une passoire en treillis métallique au-dessus d'un bol en acier inoxydable.
  4. Répétez avec l'autre moitié de poulet.
  1. Chauffer à nouveau l'huile à 350 ºF (environ 30 secondes à 1 minute) et ajouter une moitié de poulet. Lorsque l'huile commence à bouillonner vigoureusement, saisissez le poulet avec vos pinces dans une main et avec vos ciseaux de cuisine dans l'autre main, coupez quelques entailles dans la cuisse et la poitrine épaisses. Cela aidera le poulet à bien cuire, le rendra plus croustillant et croustillant et le rendra plus appétissant.
  2. Faire revenir le poulet 10 à 11 minutes de plus, en le retournant de temps en temps. Sortez-le et mettez-le dans une passoire recouverte de papier absorbant et faites frire l'autre moitié de poulet.

  1. Servir immédiatement avec du poulet-mu et la trempette. Pour utiliser la trempette, vous touchez un bord du poulet dans le sel, puis vous le mordez. Mangez un morceau de poulet-mu entre deux bouchées de poulet. Servir avec de la bière ou du Coca si vous les aimez

Poulet frit à la coréenne

Faisons du poulet frit coréen traditionnel à la manière du marché !

Je vous ai déjà présenté de nombreuses sortes de poulet frit coréen, et maintenant je veux vous en montrer une de plus ! Ça s'appelle sijang-tongdak : 시장통닭 (littéralement : “poulet du marché”). Contrairement à d'autres recettes de poulet frit coréen, celle-ci n'utilise pas de sauce d'enrobage. Le poulet est juste trempé dans une pâte et frit deux fois. Il est super croustillant et délicatement croustillant à l'extérieur et doux et juteux à l'intérieur.

Chaque marché coréen a une section alimentaire, et ce poulet est l'un des articles les plus populaires car il est bon marché et délicieux. La pâte utilise de la poudre de soja torréfiée, ce qui lui donne une belle couleur et un goût de noisette. J'ai appris cette astuce dans le magasin de poulet frit coréen près de la maison de mon cousin en Corée. Elle vivait au marché, juste à côté du poulailler, et chaque fois qu'elle avait des invités, elle courait chercher du poulet au magasin. Qui n'aimerait pas du poulet fraîchement frit chaud et croustillant ?

Un jour, je l'ai suivie au magasin et j'ai eu la chance de voir comment ils faisaient le poulet et de poser quelques questions. Normalement, le magasin ne dirait à personne ses secrets, mais le propriétaire était ami avec ma cousine, alors elle m'a donné ses conseils. Ce poulet est irrésistible ! Il est préférable de le manger juste après l'avoir préparé, lorsqu'il est chaud, frais et croustillant. Il deviendra détrempé si vous attendez trop longtemps.

Ingrédients

Pour le poulet

  • Un poulet entier de 3 à 3½ livres, coupé en deux dans le sens de la longueur
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 petit oignon, coupé en morceaux
  • huile de cuisson pour la friture
  • ¼ tasse de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de poudre de soja torréfié
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • 1 œuf large
  • ½ tasse d'eau glacée

Pour tremper :

Pour l'accompagnement :

Instructions

Préparez le poulet, la pâte et la trempette :

  1. Avec un couteau de cuisine bien aiguisé ou des ciseaux, coupez la chair entre la cuisse et le corps et autour de l'aile de chaque moitié de poulet. Assaisonner uniformément avec ¾ cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre. Réfrigérer 1 à 2 heures ou toute la nuit. Mais si vous êtes occupé, vous pouvez passer à l'étape suivante tout de suite. Enrober uniformément de ¼ tasse de farine.
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte dans un grand bol. Fouetter ou bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. Ajouter tous les ingrédients de la trempette dans un petit bol peu profond. Mettre de côté.
  1. Faites chauffer 2 pouces d'huile de cuisson dans une poêle à frire ou une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F (j'ai utilisé ma casserole en fonte de 5 pintes). Ajouter les morceaux d'oignon et faire revenir jusqu'à coloration. Retirer l'oignon avec des pinces ou une écumoire.
  2. Fouettez à nouveau la pâte pour qu'elle soit bien mélangée, puis plongez une moitié de poulet pour qu'elle soit uniformément enrobée. Soulevez le poulet et laissez la pâte s'égoutter, puis mettez-la dans l'huile chaude. Laissez cuire 2 minutes puis retournez-le avec une pince.
  3. Cuire encore 10 minutes en retournant de temps en temps. Sortez-le et placez-le sur une passoire en treillis métallique au-dessus d'un bol en acier inoxydable.
  4. Répétez avec l'autre moitié de poulet.
  1. Chauffer à nouveau l'huile à 350 ºF (environ 30 secondes à 1 minute) et ajouter une moitié de poulet. Lorsque l'huile commence à bouillonner vigoureusement, saisissez le poulet avec vos pinces dans une main et avec vos ciseaux de cuisine dans l'autre main, coupez quelques entailles dans la cuisse et la poitrine épaisses. Cela aidera le poulet à bien cuire, le rendra plus croustillant et croustillant et le rendra plus appétissant.
  2. Faire revenir le poulet 10 à 11 minutes de plus, en le retournant de temps en temps. Sortez-le et mettez-le dans une passoire recouverte de papier absorbant et faites frire l'autre moitié de poulet.

  1. Servir immédiatement avec du poulet-mu et la trempette. Pour utiliser la trempette, vous touchez un bord du poulet dans le sel, puis vous le mordez. Mangez un morceau de poulet-mu entre deux bouchées de poulet. Servir avec de la bière ou du Coca si vous les aimez

Poulet frit à la coréenne

Faisons du poulet frit coréen traditionnel à la façon du marché !

Je vous ai déjà présenté de nombreuses sortes de poulet frit coréen, et maintenant je veux vous en montrer une de plus ! Ça s'appelle sijang-tongdak : 시장통닭 (littéralement : “poulet du marché”). Contrairement à d'autres recettes de poulet frit coréen, celle-ci n'utilise pas de sauce d'enrobage. Le poulet est juste trempé dans une pâte et frit deux fois. Il est super croustillant et délicatement croustillant à l'extérieur et doux et juteux à l'intérieur.

Chaque marché coréen a une section alimentaire, et ce poulet est l'un des articles les plus populaires car il est bon marché et délicieux. La pâte utilise de la poudre de soja torréfiée, ce qui lui donne une belle couleur et un goût de noisette. J'ai appris cette astuce dans le magasin de poulet frit coréen près de la maison de mon cousin en Corée. Elle vivait au marché, juste à côté du poulailler, et chaque fois qu'elle avait des invités, elle courait chercher du poulet au magasin. Qui n'aimerait pas du poulet fraîchement frit chaud et croustillant ?

Un jour, je l'ai suivie au magasin et j'ai eu la chance de voir comment ils faisaient le poulet et de poser quelques questions. Normalement, le magasin ne dirait à personne ses secrets, mais le propriétaire était ami avec ma cousine, alors elle m'a donné ses conseils. Ce poulet est irrésistible ! Il est préférable de le manger juste après l'avoir préparé, lorsqu'il est chaud, frais et croustillant. Il deviendra détrempé si vous attendez trop longtemps.

Ingrédients

Pour le poulet

  • Un poulet entier de 3 à 3½ livres, coupé en deux dans le sens de la longueur
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 petit oignon, coupé en morceaux
  • huile de cuisson pour la friture
  • tasse de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de poudre de soja torréfié
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • 1 œuf large
  • ½ tasse d'eau glacée

Pour tremper :

Pour l'accompagnement :

Instructions

Préparez le poulet, la pâte et la trempette :

  1. Avec un couteau de cuisine bien aiguisé ou des ciseaux, coupez la chair entre la cuisse et le corps et autour de l'aile de chaque moitié de poulet. Assaisonner uniformément avec ¾ cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre. Réfrigérer 1 à 2 heures ou toute la nuit. Mais si vous êtes occupé, vous pouvez passer à l'étape suivante tout de suite. Enrober uniformément de ¼ tasse de farine.
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte dans un grand bol. Fouetter ou bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. Ajouter tous les ingrédients de la trempette dans un petit bol peu profond. Mettre de côté.
  1. Faites chauffer 2 pouces d'huile de cuisson dans une poêle à frire ou une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F (j'ai utilisé ma casserole en fonte de 5 pintes). Ajouter les morceaux d'oignon et faire revenir jusqu'à coloration. Retirer l'oignon avec des pinces ou une écumoire.
  2. Fouettez à nouveau la pâte pour qu'elle soit bien mélangée, puis plongez une moitié de poulet pour qu'elle soit uniformément enrobée. Soulevez le poulet et laissez la pâte s'égoutter, puis mettez-la dans l'huile chaude. Laissez cuire 2 minutes puis retournez-le avec une pince.
  3. Cuire encore 10 minutes en retournant de temps en temps. Sortez-le et placez-le sur une passoire en treillis métallique au-dessus d'un bol en acier inoxydable.
  4. Répétez avec l'autre moitié de poulet.
  1. Chauffer à nouveau l'huile à 350 ºF (environ 30 secondes à 1 minute) et ajouter une moitié de poulet. Lorsque l'huile commence à bouillonner vigoureusement, saisissez le poulet avec vos pinces dans une main et avec vos ciseaux de cuisine dans l'autre main, coupez quelques entailles dans la cuisse et la poitrine épaisses. Cela aidera le poulet à bien cuire, le rendra plus croustillant et croustillant et le rendra plus appétissant.
  2. Faire revenir le poulet 10 à 11 minutes de plus, en le retournant de temps en temps. Sortez-le et mettez-le dans une passoire recouverte de papier absorbant et faites frire l'autre moitié de poulet.

  1. Servir immédiatement avec du poulet-mu et la trempette. Pour utiliser la trempette, vous touchez un bord du poulet dans le sel, puis vous le mordez. Mangez un morceau de poulet-mu entre deux bouchées de poulet. Servir avec de la bière ou du Coca si vous les aimez

Poulet frit à la coréenne

Faisons du poulet frit coréen traditionnel à la façon du marché !

Je vous ai déjà présenté de nombreuses sortes de poulet frit coréen, et maintenant je veux vous en montrer une de plus ! Ça s'appelle sijang-tongdak : 시장통닭 (littéralement : “poulet du marché”). Contrairement à d'autres recettes de poulet frit coréen, celle-ci n'utilise pas de sauce d'enrobage. Le poulet est juste trempé dans une pâte et frit deux fois. Il est super croustillant et délicatement croustillant à l'extérieur et doux et juteux à l'intérieur.

Chaque marché coréen a une section alimentaire, et ce poulet est l'un des articles les plus populaires car il est bon marché et délicieux. La pâte utilise de la poudre de soja torréfiée, ce qui lui donne une belle couleur et un goût de noisette. J'ai appris cette astuce dans le magasin de poulet frit coréen près de la maison de mon cousin en Corée. Elle vivait au marché, juste à côté du poulailler, et chaque fois qu'elle avait des invités, elle courait chercher du poulet au magasin. Qui n'aimerait pas du poulet fraîchement frit chaud et croustillant ?

Un jour, je l'ai suivie au magasin et j'ai eu la chance de voir comment ils faisaient le poulet et de poser quelques questions. Normalement, le magasin ne dirait à personne ses secrets, mais le propriétaire était ami avec mon cousin, alors elle m'a donné ses conseils. Ce poulet est irrésistible ! Il est préférable de le manger juste après l'avoir préparé, lorsqu'il est chaud, frais et croustillant. Il deviendra détrempé si vous attendez trop longtemps.

Ingrédients

Pour le poulet

  • Un poulet entier de 3 à 3½ livres, coupé en deux dans le sens de la longueur
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 petit oignon, coupé en morceaux
  • huile de cuisson pour la friture
  • tasse de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de poudre de soja torréfié
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • 1 œuf large
  • ½ tasse d'eau glacée

Pour tremper :

Pour l'accompagnement :

Instructions

Préparez le poulet, la pâte et la trempette :

  1. Avec un couteau de cuisine bien aiguisé ou des ciseaux, coupez la chair entre la cuisse et le corps et autour de l'aile de chaque moitié de poulet. Assaisonner uniformément avec ¾ cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre. Réfrigérer 1 à 2 heures ou toute la nuit. Mais si vous êtes occupé, vous pouvez passer à l'étape suivante tout de suite. Enrober uniformément de ¼ tasse de farine.
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte dans un grand bol. Fouetter ou bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. Ajouter tous les ingrédients de la trempette dans un petit bol peu profond. Mettre de côté.
  1. Faites chauffer 2 pouces d'huile de cuisson dans une poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 °F (j'ai utilisé ma casserole en fonte de 5 pintes). Ajouter les morceaux d'oignon et faire revenir jusqu'à coloration. Retirer l'oignon avec des pinces ou une écumoire.
  2. Fouettez à nouveau la pâte pour qu'elle soit bien mélangée, puis plongez une moitié de poulet pour qu'elle soit uniformément enrobée. Soulevez le poulet et laissez la pâte s'égoutter, puis mettez-la dans l'huile chaude. Laissez cuire 2 minutes puis retournez-le avec une pince.
  3. Cuire encore 10 minutes en retournant de temps en temps. Sortez-le et placez-le sur une passoire en treillis métallique au-dessus d'un bol en acier inoxydable.
  4. Répétez avec l'autre moitié de poulet.
  1. Chauffer à nouveau l'huile à 350 ºF (environ 30 secondes à 1 minute) et ajouter une moitié de poulet. When the oil starts bubbling vigorously, grab the chicken with your tongs in one hand, and with your kitchen scissors in the other hand cut some slashes into the thick thigh and breast. This will help the chicken cook thoroughly, make it more crispy and crunchy, and make it look more appetizing.
  2. Fry the chicken 10 to 11 more minutes, turning over occasionally. Take it out and put it in a mesh strainer lined with paper towels, and fry the other chicken half.

  1. Serve right away with chicken-mu and the dip. To use the dip you touch an edge of the chicken in the salt and then bite into it. Eat a piece of chicken-mu in between bites of chicken. Serve with beer or Coke, if you like them

Korean market-style fried chicken

Let’s make traditional market-style Korean fried chicken!

I’ve introduced you to many kinds of Korean fried chicken before, and now I want to show you one more! It’s called sijang-tongdak: 시장통닭 (literally: “market chicken”). Unlike some other Korean fried chicken recipes this one doesn’t use a coating sauce. The chicken is just dipped in a batter and double fried. It’s super crispy and delicately crunchy on the outside and soft and juicy on the inside.

Every Korean market has a food section, and this chicken is one of the most popular items because it’s cheap and delicious. The batter uses roasted soybean powder, which give it a beautiful color and a nutty flavor. I learned this tip from the Korean fried chicken shop near my cousin’s house in Korea. She lived in the market, right next to the chicken place, and every time she had guests over she would run out and get some chicken from the shop. Who wouldn’t like hot and crispy freshly fried chicken?

One day I followed her to the shop and got a chance to see how they made the chicken and ask some questions. Normally the shop wouldn’t tell anyone their secrets, but the owner was friends with my cousin, so she gave me her tips. This chicken is irresistible! It’s best to eat it right after making it, when it’s hot and fresh and crispy. It will get soggy if you wait too long.

Ingrédients

For chicken

  • A 3 to 3½ pound whole chicken, cut into halves lengthwise
  • ¾ teaspoon kosher salt
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ cup all-purpose flour
  • 1 small onion, cut into chunks
  • cooking oil for frying
  • ¼ cup potato starch
  • 2 tablespoons all-purpose flour
  • 2 tablespoons roasted soybean powder
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ teaspoon kosher salt
  • 1 œuf large
  • ½ cup icy cold water

For dipping:

For side dish:

Instructions

Prepare the chicken, the batter, and the dip:

  1. With a sharp kitchen knife or scissors, snip the flesh between the thigh and the body and around the wing of each chicken half. Evenly season with ¾ teaspoon kosher salt and ½ teaspoon pepper. Refrigerate 1 to 2 hours or overnight. But if you are busy you can go next step right away. Evenly coat with ¼ cup flour.
  2. Combine the batter ingredients in a large bowl. Whisk or mix well with a spoon until there are no lumps.
  3. Add all the dipping ingredients in a small, shallow bowl. Mettre de côté.
  1. Heat 2 inches of cooking oil in a fry pan or pot until it reaches 350ºF (I used my 5 quart cast iron pot). Add the onion chunks and fry until brown. Remove the onion with tongs or skimmer.
  2. Whisk the batter again so it’s well-mixed and then and dip one chicken half so it’s evenly coated. Lift the chicken and let the batter drip off, then put it into the hot oil. Let cook for 2 minutes and then turn it over with tongs.
  3. Fry for another 10 minutes, turning over occasionally. Take it out and put it on a wire mesh strainer over a stainless steel bowl.
  4. Repeat with the other chicken half.
  1. Heat up the oil again to 350ºF (about 30 seconds to 1 minute) and add a chicken half. When the oil starts bubbling vigorously, grab the chicken with your tongs in one hand, and with your kitchen scissors in the other hand cut some slashes into the thick thigh and breast. This will help the chicken cook thoroughly, make it more crispy and crunchy, and make it look more appetizing.
  2. Fry the chicken 10 to 11 more minutes, turning over occasionally. Take it out and put it in a mesh strainer lined with paper towels, and fry the other chicken half.

  1. Serve right away with chicken-mu and the dip. To use the dip you touch an edge of the chicken in the salt and then bite into it. Eat a piece of chicken-mu in between bites of chicken. Serve with beer or Coke, if you like them

Korean market-style fried chicken

Let’s make traditional market-style Korean fried chicken!

I’ve introduced you to many kinds of Korean fried chicken before, and now I want to show you one more! It’s called sijang-tongdak: 시장통닭 (literally: “market chicken”). Unlike some other Korean fried chicken recipes this one doesn’t use a coating sauce. The chicken is just dipped in a batter and double fried. It’s super crispy and delicately crunchy on the outside and soft and juicy on the inside.

Every Korean market has a food section, and this chicken is one of the most popular items because it’s cheap and delicious. The batter uses roasted soybean powder, which give it a beautiful color and a nutty flavor. I learned this tip from the Korean fried chicken shop near my cousin’s house in Korea. She lived in the market, right next to the chicken place, and every time she had guests over she would run out and get some chicken from the shop. Who wouldn’t like hot and crispy freshly fried chicken?

One day I followed her to the shop and got a chance to see how they made the chicken and ask some questions. Normally the shop wouldn’t tell anyone their secrets, but the owner was friends with my cousin, so she gave me her tips. This chicken is irresistible! It’s best to eat it right after making it, when it’s hot and fresh and crispy. It will get soggy if you wait too long.

Ingrédients

For chicken

  • A 3 to 3½ pound whole chicken, cut into halves lengthwise
  • ¾ teaspoon kosher salt
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ cup all-purpose flour
  • 1 small onion, cut into chunks
  • cooking oil for frying
  • ¼ cup potato starch
  • 2 tablespoons all-purpose flour
  • 2 tablespoons roasted soybean powder
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ teaspoon kosher salt
  • 1 œuf large
  • ½ cup icy cold water

For dipping:

For side dish:

Instructions

Prepare the chicken, the batter, and the dip:

  1. With a sharp kitchen knife or scissors, snip the flesh between the thigh and the body and around the wing of each chicken half. Evenly season with ¾ teaspoon kosher salt and ½ teaspoon pepper. Refrigerate 1 to 2 hours or overnight. But if you are busy you can go next step right away. Evenly coat with ¼ cup flour.
  2. Combine the batter ingredients in a large bowl. Whisk or mix well with a spoon until there are no lumps.
  3. Add all the dipping ingredients in a small, shallow bowl. Mettre de côté.
  1. Heat 2 inches of cooking oil in a fry pan or pot until it reaches 350ºF (I used my 5 quart cast iron pot). Add the onion chunks and fry until brown. Remove the onion with tongs or skimmer.
  2. Whisk the batter again so it’s well-mixed and then and dip one chicken half so it’s evenly coated. Lift the chicken and let the batter drip off, then put it into the hot oil. Let cook for 2 minutes and then turn it over with tongs.
  3. Fry for another 10 minutes, turning over occasionally. Take it out and put it on a wire mesh strainer over a stainless steel bowl.
  4. Repeat with the other chicken half.
  1. Heat up the oil again to 350ºF (about 30 seconds to 1 minute) and add a chicken half. When the oil starts bubbling vigorously, grab the chicken with your tongs in one hand, and with your kitchen scissors in the other hand cut some slashes into the thick thigh and breast. This will help the chicken cook thoroughly, make it more crispy and crunchy, and make it look more appetizing.
  2. Fry the chicken 10 to 11 more minutes, turning over occasionally. Take it out and put it in a mesh strainer lined with paper towels, and fry the other chicken half.

  1. Serve right away with chicken-mu and the dip. To use the dip you touch an edge of the chicken in the salt and then bite into it. Eat a piece of chicken-mu in between bites of chicken. Serve with beer or Coke, if you like them


Voir la vidéo: Pilon de poulet crispy avec une salade spéciale. Recette idéale pour le ramadan (Mai 2022).