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Recette jambalaya aux fruits de mer

Recette jambalaya aux fruits de mer


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Mélangé avec du riz et beaucoup de légumes, une petite quantité de saumon et de crevettes succulentes va un long chemin, créant un bon équilibre entre les protéines et les glucides dans ce plat délicieusement épicé de style Louisiane. En prime pour le cuisinier occupé, il est cuit dans une seule casserole et constitue un repas complet à lui seul.

54 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon, haché
  • 2 bâtonnets de céleri, tranchés
  • 1 poivron vert ou rouge, épépiné et coupé en lanières
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café de piment doux en poudre
  • 340 g (12 oz) de riz blanc basmati
  • 900 ml (1½ pinte) de bouillon de légumes chaud
  • 1 boîte de tomates concassées, environ 225 g
  • 3 cuillères à soupe de persil haché grossièrement
  • 100 g (3½ oz) de grosses crevettes crues décortiquées
  • 200 g (7 oz) de filet de saumon sans peau, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • un trait de sauce Tabasco (facultatif)
  • sel et poivre

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:1h ›Prêt en:2h

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle large à feu modérément élevé. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, environ 3 minutes. Ajouter le céleri, le poivron vert ou rouge, l'ail, le gingembre, le poivre de Cayenne, la poudre de piment et le riz, et cuire, en remuant, pendant 2 minutes.
  2. Versez le bouillon chaud et remuez bien, puis baissez le feu pour que le bouillon frémisse doucement. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Incorporer les tomates concassées avec leur jus et 2 cuillères à soupe de persil, puis ajouter les crevettes et le saumon. Couvrir à nouveau et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient à peine cuits et que le riz ait absorbé la majeure partie du liquide et soit tendre.
  4. Ajouter la sauce Tabasco, si vous en utilisez, et saler et poivrer au goût. Parsemez du reste de persil 1 cuillère à soupe et servez chaud.

Quelques idées supplémentaires

Utilisez du riz brun au lieu du blanc. La cuisson prendra 30 à 40 minutes et nécessitera environ 150 ml (5 fl oz) de bouillon supplémentaire. * Pour un jambalaya de porc et saucisse fumée, coupez 200 g (7 oz) de filet de porc (filet) en fines lanières et faites dorer dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis retirez de la poêle et réservez. Ajouter 1 oignon rouge haché dans la poêle et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Incorporer le riz et cuire 2 à 3 minutes, puis verser 750 ml (1¼ pinte) de bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer 1 boîte de tomates avec les poivrons et le basilic ajoutés, environ 400 g, avec le jus, et 200 g (7 oz) de courgettes tranchées. Couvrir et cuire encore 5 minutes. Remettre le porc dans la poêle avec 115 g (4 oz) de saucisses fumées tranchées et cuire à couvert pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Servir parsemé de 2 cuillères à soupe de persil haché.

Points positifs

Les crevettes sont faibles en gras et riches en protéines. Ils sont également une excellente source de sélénium minéral antioxydant, qui aide à protéger le système cardiovasculaire. * Le saumon fournit les vitamines B6 et B12 et les minéraux sélénium et potassium. * De tous les types de riz, le basmati a l'indice glycémique le plus bas.

Chaque portion fournit

Excellente source de vitamine B12, vitamine C. Bonne source de cuivre, niacine, sélénium, vitamine B6, vitamine E, zinc. Source utile de folate, fer, potassium, vitamine B1.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Cela s'est bien passé avec la famille et était un bon moyen de faire aller un peu plus loin un peu de saumon. J'ai oublié de mettre les tomates mais c'était quand même bon. J'y ai mis un tout petit peu de chorizo.-18 Avr 2014

Recette vraiment délicieuse ! Simple et rapide à faire.-08 août 2017


Recette de jambalaya aux fruits de mer dans un pot pour nourrir une foule

Amusez-vous à faire ça jambalaya de fruits de mer dans un seul pot Recette. Nous servons cela comme notre dîner de vacances en famille et lorsque nous nourrissons une foule à la maison en train de regarder le football.

C'était à notre tour d'inviter la famille à dîner. Ce sont tous de grands fans de Steeler, donc je cherchais quelque chose de facile qui pourrait nourrir une foule, et quelque chose qu'ils pourraient manger devant la télé. C'est à peu près la même foule de mes frères et sœurs avec qui nous passons des vacances à la plage, et cette année nous ne sommes pas allés à la plage.

Quand nous allons à la plage, nous préparons le dîner à tour de rôle. Dans le passé, mon mari et moi avons toujours essayé d'inclure certains des fruits de mer frais facilement disponibles dans le cadre de notre dîner. Quelques fois, nous avons fait un excellent jambalaya de fruits de mer dans un pot. Même si Pittsburgh n'est pas connu pour ses fruits de mer, il s'avère que cette recette fonctionne aussi très bien avec des crevettes et des pétoncles surgelés.

Ce plat contient également de la viande, mais vous pouvez facilement l'omettre. Nous utilisons du kielbasa polonais, mais avons également ajouté de la saucisse d'andouille, car c'est un ingrédient traditionnel dans la plupart des recettes créoles ou cajun.

Le plus grand défi pour faire cette recette est d'avoir une très grande casserole pour la faire cuire. Pouvez-vous utiliser deux casseroles ? Bien sûr, vous le pouvez, mais alors ce ne serait pas un repas « tout-en-un ». ??

Peut-être que la meilleure partie de ce plat de jambalaya aux fruits de mer est qu'il est prêt à l'heure du jeu.

Cela signifie que vous pouvez vous asseoir et profiter du jeu, de la compagnie et de la nourriture, sans avoir à vous précipiter pour préparer la nourriture à servir une fois que les gens arrivent à la fête.


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Jambalaya aux fruits de mer

  • Rendement : 6
  • Portions : 6
  • Temps de préparation : 20m
  • Temps de cuisson : 1h15
  • Prêt dans : 1h35
  • Ajouter à la boîte de recettes

Le jambalaya, un plat cajun/créole, est peut-être le plat principal le plus polyvalent que la Louisiane ait à offrir. Le jambalaya peut être préparé avec du bœuf, du porc, du poulet, du canard, des crevettes, des huîtres, des écrevisses, des saucisses ou toute autre combinaison. Certains des ajouts les plus courants sont le poivre vert, le poivre de Cayenne, le céleri au persil et les oignons. Généralement, les légumes sont sautés et la ou les viandes cuites, puis du bouillon ou de l'eau, des assaisonnements et du riz non cuit sont ajoutés.

Ingrédients

  • 3 livres de crevettes décortiquées
  • 1 livre de chair de crabe
  • 1 douzaine d'huîtres
  • 1 livre de saucisse fumée tranchée
  • 3 tasses de riz
  • 1 petite boîte de sauce tomate
  • 1 gros oignon haché
  • 2/3 tasse de persil haché
  • 2/3 tasse d'échalotes hachées (croisement entre l'oignon et l'ail)
  • 2/3 tasse de poivron haché
  • 2/3 tasse d'huile de cuisson
  • 1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • sel, poivre noir et poivre rouge
  • 3 tasses d'eau

Instructions

Étape 1

Mettre le riz à cuire et réserver. Faire revenir l'oignon à feu moyen-doux dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit presque doré. Ajouter les échalotes et le poivron, la poudre d'ail et faire revenir 10 minutes. Ajouter les saucisses fumées et la sauce tomate en cuisant encore 10 minutes. Ajouter 3 tasses d'eau et cuire 30 minutes à feu moyen. Ajouter le persil, les crevettes, les huîtres et la chair de crabe et cuire 15 minutes. Le mélange doit avoir une texture crémeuse et pas trop liquide. Ajouter le sel et le poivre au goût. Ajouter le riz petit à petit, en remuant jusqu'à ce que tout le riz soit mélangé. Faire chauffer à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.


Recette de Jambalaya aux fruits de merPlat de fruits de mer épicés et riz

J'adore les plats de riz - ils sont si faciles à cuisiner et cette recette de jambalaya aux fruits de mer est cuite dans une casserole - fantastique - servie directement à table et une seule casserole à laver.

La combinaison de riz et de fruits de mer est excellente - elle est épicée avec de la poudre de piment, donc si vous aimez les choses plus chaudes ou plus douces, ajustez la quantité que vous utilisez - la 1/2 cuillère à café vous donnera une force que vous devriez juste pouvoir goûter.

Beaucoup de pays ont leurs plats de poisson et de riz, la paella, le biryani et le jambalaya sont une variation sur un thème. Une sorte de crustacés (ici moules et crevettes) et une viande (poulet) sont souvent la combinaison. Beaucoup de gens aiment ajouter du lapin à leurs plats de riz mélangés - pas pour moi, j'adore les petits lapins moelleux et je ne me voyais pas vraiment en manger un.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 tranches de bacon, hachées
1 oignon, pelé et haché
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
12 oz (350 g) de riz blanc à grains longs
1 à 2 pintes (570 - 1200 ml) d'eau/fond de poulet
1/2 cuillère à café de piment en poudre
1 poivron rouge, épépiné et haché
14 oz (400 g) de tomates italiennes en conserve
1 cuillère à soupe de purée de tomates
8 oz (225 g) de moules, cuites et décortiquées
4 oz (110g) de poulet cuit en dés
8 oz (225g) de crevettes décortiquées cuites (crevettes)
persil haché pour décorer

Mettez l'huile dans une poêle à fond épais (avec un couvercle) et faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer le bacon, ajouter l'oignon et la gousse d'ail et attendrir doucement.

Ajouter le riz et remuer pour l'enrober d'huile.

Ajouter l'eau/le bouillon, la poudre de piment, le poivron vert, les petits pois, les tomates et la purée de tomates. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes - vérifiez le plat et s'il semble bouillir à sec, ajoutez un peu plus d'eau/de bouillon.

Commencez avec environ une pinte, laissez-le pendant trois minutes, puis ajoutez une demi-pinte et continuez à vérifier le reste du temps de cuisson.  Le riz absorbera deux fois son poids en liquide, vous aurez du liquide dans les tomates, l'huile etc mais il en faudra beaucoup plus. 

Ajouter les moules, le poulet et les crevettes. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.


J'aime utiliser mon Faitout en fonte Lodge. Il est si épais et peut facilement supporter des températures élevées, tout en gardant le pot entier à la même température uniforme.

C'est profond, donc les éclaboussures ne sortent généralement pas de la casserole. J'aime aussi la façon dont je peux cuire lentement à la perfection à peu près n'importe quel plat que je peux évoquer.

Je vous recommande fortement de vous en procurer un si vous n'en avez pas déjà un. C'est la même poêle que j'ai utilisée pour cette délicieuse recette authentique de jambalaya !

J'aime d'abord chauffer la poêle à feu moyen. Ensuite, après environ 5 minutes, j'ajouterai l'huile et la laisserai glisser sur tout le fond de la casserole pendant quelques minutes avant d'ajouter les ingrédients.

Le premier est le mélange "sainte trinité" d'oignon, de poivron vert, de céleri et d'ail dans la casserole d'huile.

Après environ 5 minutes, lorsque les légumes deviennent un peu tendres et translucides, vous ajouterez l'origan, le basilic et le thym et remuez.

À noter, j'aime utiliser déjà préparé ail haché dans les bocaux. C'est tellement un gain de temps ! Peut-être que vous aimeriez considérer cela aussi. C'est super si vous avez oublié de vous procurer de l'ail au magasin!

Ensuite, vous ajouterez les morceaux de poulet et de saucisse et cuire à feu doux-moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant souvent.

Lorsque ce mélange est doré et remplit votre cuisine d'arômes merveilleux, il est temps d'ajouter le bouillon de poulet, les tomates concassées et le riz et de remuer pour incorporer.

Vous voudrez porter la casserole à ébullition légère à feu moyen, puis réduire le feu avant de couvrir.

Vous aurez la chaleur sur environ 1-2 tout en étant couvert pendant environ 45 minutes, en remuant plusieurs fois pendant cette période pour éviter que le fond ne colle.

Ajouter les crevettes à votre jambalaya

Les crevettes sont ajoutées au cours des 5 à 10 dernières minutes, car la cuisson ne prend pas longtemps et vous ne voulez pas trop les cuire.

Vous pouvez utiliser des crevettes avec ou sans queue, mais elles devraient de préférence être crues au lieu d'être déjà cuites.

Si vous utilisez des crevettes cuites, mettez-les simplement pendant les 1-2 dernières minutes de cuisson juste pour les réchauffer. Vous ne voulez pas qu'il cuise trop longtemps, car il deviendra caoutchouteux.

J'aime mettre les crevettes juste au-dessus du mélange, afin que je puisse regarder comment cela se passe pendant le processus de cuisson et aussi les retourner plusieurs fois pour qu'elles cuisent bien.

J'espère que vous apprécierez cette incroyable recette authentique de jambalaya autant que moi et mes garçons !

(Mon mari n'aime pas les aliments épicés ou les saucisses, je vais donc devoir en préparer un plus doux pour lui un jour où il s'absente du travail.)

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Recette Jambalaya de poulet, andouille et crevettes

La Louisiane sait comment faire de la nourriture réconfortante! Essayez cette recette pour Jambalaya ce soir.

Préparez cette recette extrêmement savoureuse de jambalaya en utilisant des crevettes de Louisiane, de la saucisse andouille et du poulet. Le jambalaya est un plat extrêmement populaire qui a une influence espagnole et française. Il se compose de viande, de légumes et de riz et, soyons honnêtes, c'est un plat réconfortant pur et simple !

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 livre de saucisse andouille, tranchée
  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
  • 1½ tasses d'oignon haché
  • 1½ tasses de céleri haché
  • 1½ tasses de poivron vert haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses de riz à grains longs
  • 1 boîte (28 onces) de tomates en dés
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de thym frais haché
  • 2 feuilles de laurier fraîches
  • 1 ½ livre de grosses crevettes fraîches de Louisiane, décortiquées et déveinées
  • 2 cuillères à café de sel casher, divisé
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Garniture : oignon vert haché

Méthode de préparation :

  1. Dans un grand faitout, chauffer l'huile à feu moyen-élevé, ajouter les saucisses et le poulet et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron et cuire, en remuant fréquemment, environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail en remuant pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le riz et remuer environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
  2. Ajouter les tomates et remuer jusqu'à ce que les jus soient absorbés. Ajouter le bouillon, le thym et les feuilles de laurier. Porter à ébullition réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  3. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, le paprika, le poivre de Cayenne et le persil. Ajouter les crevettes au mélange de riz et remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et fermes.
  4. Ajouter le reste 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Garnir d'oignon vert, si désiré. Sers immédiatement.

Conseils d'achat :

Lorsque vous achetez des fruits de mer, assurez-vous de vérifier les étiquettes pour vous assurer que vous achetez des produits nationaux, de la Louisiane si disponibles. Les fruits de mer américains ont meilleur goût et sont réglementés par la FDA, ils sont donc toujours sûrs.

Vous cherchez plus de recettes? Visitez notre galerie de recettes et visitez Louisiana Cookin' pour encore plus de recettes et de conseils alimentaires.


Ingrédients

Saucisse andouille, coupée en tranches de ¼”

steak de jambon, coupé en cubes de ¼"

poivron vert moyen, haché finement (environ ½ tasse)

oignon jaune moyen, haché finement (environ ½ tasse)

branches de céleri, tranchés finement (environ ¼ tasse)

Ail émincé GOYA® ou 4 gousses d'ail finement hachées

crevettes moyennes (environ 12 morceaux), décortiquées et déveinées

Vous pouvez désormais acheter les ingrédients de cette recette en ligne ! Après avoir sélectionné votre marché, vous décidez si vous souhaitez vous faire livrer vos articles ou si vous souhaitez les récupérer en magasin !


Jambalaya créole

Le jambalaya est un plat très populaire originaire de la Nouvelle-Orléans et inspiré par les saveurs du monde entier, l'espagnol, l'Afrique de l'Ouest et le français pour n'en nommer que quelques-uns. Notre recette s'est inspirée d'autres recettes créoles. (Les tomates sont un signe que c'est ne pas Cajun.) C'est épicé, copieux et incroyablement savoureux. Et comme pour la plupart des choses, plus les ingrédients sont bons, meilleur sera le goût du résultat final.

Dans la cuisine Delish, nous préférons que nos crevettes gardent leur queue car elles retiennent une tonne de saveur. Sans eux, vous perdez une partie de cette essence de fruits de mer classique synonyme de recettes comme le jambalaya et le gombo. Laissez-les! Et comme toujours, assurez-vous d'acheter de manière durable&mdashL'aquarium de Monterey Bay a un guide incroyable qui peut vous guider dans l'achat de crevettes de manière éthique.

Ce n'est pas n'importe quelle saucisse, c'est LA saucisse. L'andouille est un incontournable de la cuisine créole, caractérisée par sa saveur fumée et son mélange spécifique d'épices. Si vous ne trouvez pas de saucisse Andouille près de chez vous, vous pouvez commencer par du porc haché et ajouter les saveurs habituelles. Tournez-vous vers les épices et ajoutez de la poudre de chili, du paprika fumé, du cumin, de l'origan séché et une pincée de poivre de Cayenne. (Ou, n'importe quelle combinaison de ces épices, en fonction de ce que vous avez !) Dans des recettes comme celle-ci, plus il y a de saveur, mieux c'est ! Alors ne soyez pas timide avec les épices, continuez simplement à goûter pour ne pas en abuser.

Le grain long est préférable. D'autres types de riz peuvent devenir pâteux ou s'agglomérer lorsqu'ils sont cuits dans ce style. Assurez-vous simplement que vous obtenez le genre classique, ne pas cuisson rapide. Ou bien ce sera de la bouillie. Bouillie = 😩

Une note de plus sur le riz&mdash n'oubliez pas de le rincer ! Je sais que cela ressemble à une étape inutile (et une passoire sale inutile), mais c'est vraiment important. Il y a des amidons à la surface qui peuvent faire s'agglomérer le riz ou faire cuire de la gomme. Versez votre riz dans une passoire et rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Maintenant que vous êtes au courant de cette recette de Jambalaya et des ingrédients clés, vous êtes prêt à cuisiner ! Consultez notre FAQ ci-dessous pour toute autre question que vous pourriez avoir.

De quel matériel ai-je besoin pour cette recette ?

Bien que les saveurs de cette recette soient complexes, vous n'avez besoin que de quelques éléments pour la préparer ! Pour la préparation, vous avez besoin d'une planche à découper et d'un couteau de chef pour hacher les légumes et les viandes. Vous avez besoin de cuillères à mesurer, de tasses à mesurer sèches et de tasses à mesurer liquides pour mesurer des ingrédients comme les épices, le riz et le bouillon de poulet. Pour cuisiner, tout ce dont vous avez vraiment besoin est une grande marmite ou un faitout (avec un couvercle !) et une écumoire en bois ou en métal pour remuer. Pour servir, il suffit de bols ou d'assiettes !

Pas très. Si vous êtes un amateur d'épices, envisagez de peaufiner les épices ou d'en ajouter de nouvelles. L'ajout d'une cuillère à café ou deux de piment de Cayenne devrait faire l'affaire, ou vous pouvez ajouter un piment frais. Nous avons appris en testant notre soupe de queue de bœuf que mijoter avec un seul habanero ajoute toute la chaleur et la saveur que nous pourrions éventuellement attendre d'un piment. Soyez prudent cependant, peu importe leur taille, ils ont vraiment du punch.

Si vous préférez ajouter de la chaleur après la cuisson, plutôt que de gâcher tout le lot avec des modifications trop épicées, vous avez une autre option ! Bien que ce ne soit pas traditionnel, j'adore servir avec de la sauce piquante (Crystal, si vous pouvez en trouver) sur le côté pour le pimenter.

Que dois-je servir avec mon Jambalaya ?

Jambalaya est en quelque sorte un repas complet en soi ! Vous avez à la fois des protéines, des glucides et des légumes ! Si vous voulez faire un accompagnement, nous choisissons quelque chose de léger, cru et croquant comme une salade. Ce plat copieux apporte beaucoup de saveur à la table, donc quelque chose de simple et frais est préférable.

Combien de temps cela se conservera-t-il au réfrigérateur ?

On dit pas plus de 3 à 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour réchauffer, ajoutez un peu d'huile végétale dans une grande poêle et ajoutez vos restes, en remuant de temps en temps. Un plat comme celui-ci peut être difficile à réchauffer et peut facilement se transformer en bouillie et le faire frire dans une poêle peut aider à apporter une texture bien nécessaire. Laissez le riz croustiller au fond de la casserole, mais essayez d'éviter de faire cuire les crevettes trop longtemps, car elles peuvent devenir dures et moelleuses plus elles cuisent.

Combien de temps cela se conservera-t-il au congélateur ?

Comme pour la plupart des plats, le Jambalaya peut se conserver des mois au congélateur. Le réchauffer de son état congelé est loin d'être idéal, car le riz se transformera en purée totale. Si vous prévoyez de préparer du Jambalaya à l'avance et de le congeler, laissez de côté le riz et faites-le cuire frais lorsque vous êtes prêt à servir.

Puis-je utiliser des cuisses au lieu de seins ?

Absolument! Assurez-vous d'utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau. La viande brune prend plus de temps à cuire que la viande blanche, alors assurez-vous qu'elle soit complètement tendre avant de servir.

Quelle est la différence entre le bouillon et le bouillon ?

Croyez-le ou non, ils sont assez différents ! Le bouillon est fait en faisant mijoter des os d'animaux (parfois rôtis) avec des aromates et des légumes pendant 2 à 6 heures. Le bouillon est fait en mijotant à nouveau de la viande (avec ou sans os) avec des aromates et des légumes, mais pendant une durée beaucoup plus courte, généralement de 1 à 2 heures. Le bouillon est souvent assaisonné de sel et d'épices.

Puis-je retirer les queues de crevettes ?

Absolument! C'est bien de ne pas s'inquiéter de manger autour des queues. Ils servent un but, cependant. Les carapaces de crevettes sont extrêmement savoureuses, et les laisser pendant qu'elles mijotent donne au jambalaya sa saveur symbolique de fruits de mer. Si vous aimez conserver cette saveur mais sautez les queues, ou si vos crevettes sont venues sans elles, vous pouvez remplacer 1 ou les deux tasses de bouillon de poulet par du bouillon de fruits de mer.

Avez-vous fait cette recette? Dites-vous comment vous l'avez aimé dans les commentaires ci-dessous!

Note de l'éditeur : cette recette a été mise à jour pour la dernière fois le 1er février 2021 pour fournir plus d'informations sur le plat.


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Trancher la saucisse et le jambon en cubes. Hacher l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail.

Dans un four hollandais, faire sauter les saucisses et le jambon jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, égoutter la graisse (la plupart), ajouter le beurre, les légumes hachés et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer le bouillon de poulet, le Rotel, y compris le jus, et les tomates étuvées égouttées, et porter à ébullition.

Ajouter le mélange Zatarans Jambalaya (cela devrait être un peu plus de 2 tasses), couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit presque cuit. Peut remplacer 2 tasses de riz brun par des Zatarans, mais il faudra assaisonner avec un assaisonnement créole comme celui de Tony Chachere.

Ajouter la chair de crabe (facultatif) et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite (si elle n'est pas cuite) ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude (si elle est cuite) (peut-être 5 à 7 minutes dans les deux cas). Peut remplacer les crevettes par de la chair de crabe ou même ajouter les deux si vous le souhaitez. Dans l'ensemble, c'est une recette assez flexible.

J'aime utiliser les restes de jambon des Fêtes et le saucisson fumé de Rabideaux. La saucisse est exceptionnellement fumée, parfaite pour cette recette, et peut être commandée en ligne.


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