Recette de samoussas au four


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Entrées

Les samoussas sont généralement frits, mais ils sont cuits au four, ce qui les rend un peu plus sains tout en étant absolument pleins de saveur et délicieux.

29 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 32 samoussas

  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 petits oignons, hachés finement
  • 3 cuillères à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2,5 cm de racine de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 tomates italiennes, hachées finement
  • 75 g de petits pois surgelés
  • 4 feuilles de pâte brisée
  • 2 blancs d'œufs battus

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :40min ›Prêt en :1h10min

  1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter et transférer les pommes de terre dans un bol; écraser grossièrement.
  2. Préchauffer le four 200 C / Gaz 6.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé; cuire et remuer les oignons, les graines de coriandre, la poudre de cari, le gingembre, le sel, le curcuma, le cumin, le piment de la Jamaïque, le poivre de Cayenne et la cannelle jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, environ 5 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer les tomates et les pois au mélange d'oignons; verser dans la purée de pommes de terre et bien mélanger. Refroidir complètement.
  4. Couper chaque feuille de brick en 8 triangles égaux. Déposer la garniture sur l'extrémité large de chaque triangle; pliez les coins sur la garniture pour créer une forme de « chapeau » triangulaire. Pincez la pâte ensemble pour former un joint. Badigeonner chaque samoussa de blanc d'œuf et disposer sur une plaque allant au four.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les samoussas soient dorés, environ 15 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(31)

Avis en anglais (23)

Très bien - exactement comme dit-03 février 2017

par Jamie W.

Cette recette était vraiment super ! Mon mari et moi l'avons suivi à la lettre et c'est ce que nous ferons différemment la prochaine fois. Nous avions beaucoup trop de garniture pour les 4 croûtes à tarte, nous allons donc réduire à deux pommes de terre et peut-être à une tasse de petits pois. Nous réduirons également un peu le cayenne. Une autre façon de décrire comment plier est de mettre la garniture au milieu et d'amener les trois coins vers le haut et de pincer les côtés pour les sceller. Si la pâte ne se "scelle" pas bien, ajoutez un peu d'eau sur les bords du triangle avant de commencer le processus de pliage. Mise à jour : Nous avons également arrêté de peler les pommes de terre. Cela fait gagner du temps et nous ne le remarquons pas du tout.-22 février 2015


Pour la pâte :

Farine raffinée - 2,5 tasses (350 grammes)
Sel - plus de 1/2 cuillère à café
Poudre à pâte - 1/2 cuillère à café
Huile - 1/2 tasse

Pour la farce:

Huile - 1 cuillère à soupe
Gingembre - 1 cuillère à café, râpé
Piment vert - 2, haché finement
Poudre de cumin - 1 cuillère à café
Poudre de coriandre - 1 cuillère à café
Pomme de terre - 5, en purée (350 grammes)
Pois - 1/2 tasse
Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
Poudre de mangue sèche - 1/2 cuillère à café
Garam Masala - 1/4 cuillère à café
Sel - plus de 1/2 cuillère à café
Coriandre - 1-2 cuillères à soupe, hachée


Recette de tortillas samosas au four

Ces croustillants samosas tortilla cuits au four sont également végétaliens et sans gluten. La même garniture épicée de pommes de terre et de pois que les samoussas traditionnels, mais cuites au four au lieu de frites et farcies dans des tortillas au lieu d'une croûte maison. Facile et plein de saveurs !

J'adore manger des samoussas, sauf que je ne peux pas me résoudre à les faire frire, alors je cherche toujours des façons de les servir. Mon Muffin aux samosas au four est une version populaire du samosa sans la croûte, mais si la croûte croustillante vous manque, ces tortillas samosas sont le substitut parfait.

Faire la croûte traditionnelle à partir de zéro est plus fastidieux, donc remplacer la croûte par des tortillas vous fera gagner beaucoup de temps. j'ai utilisé Tortilla de riz brun Engine 2 ou Les wraps au teff de l'usine La Tortilla comme mes tortillas sans gluten préférées.

Pour préparer cette recette de tortilla samosa, j'ai fait bouillir des pommes de terre puis je les ai sautées dans de l'oignon, de l'ail, du gingembre, du curry et j'ai ajouté des petits pois. J'ai ensuite laissé la garniture refroidir avant de la farcir dans des tortillas en forme de cônes et scellées avec une pâte de farine sans gluten. Pour la pâte, faites un mélange de farine sans gluten et d'eau.

Comment faire des tortillas samosas:

  1. Couper 1 tortilla en deux au centre.
  2. Pliez une moitié de tortilla vers le centre, appliquez la pâte.
  3. Pliez l'autre partie et scellez avec la pâte.
  4. Ajouter la garniture et sceller l'extrémité ouverte avec de la pâte.

Je les badigeonne ensuite d'huile et je fais cuire au four. Si faciles et ils sont si bien croustillants qu'on ne peut pas dire qu'ils n'ont pas été fabriqués à partir de zéro. Ils étaient si délicieux qu'ils m'ont rappelé mon Galettes de lentilles jamaïcaines Recette.

Si vous faites cette recette, prenez une photo et le hashtag #healthierstep — Nous aimons voir vos recettes sur Instagram, Facebook, & Twitter!


Samosas au four (2 façons!)

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Attention, monde. J'ai enfin appris à faire des samoussas. En fait, j'ai appris à faire de vrais samoussas végétariens traditionnels, mais j'ai ensuite eu l'idée d'essayer également de les convertir en une version (beaucoup) plus rapide et plus facile dans des mini gobelets phyllo. Alors aujourd'hui je partage deux recettes de samosas ci-dessous, qui sont également naturellement végétaliennes. Plus d'informations sur ceux-ci dans une minute…

Tout d'abord, je veux vous raconter une histoire.

Tu savoir J'aime une bonne histoire. Et celui-ci est plein de bravoure, de force, de justice, de beauté, d'autonomisation et de célébration. Et c'est une histoire avec un casting remarquable de forte femmes jouer les premiers rôles.

Je suppose que beaucoup d'entre vous connaissent peut-être déjà Sseko Designs et leurs sandales à lacets qui ont fait le buzz dans le monde de la mode ces dernières années. Mais beaucoup de gens ne connaissent pas l'incroyable histoire derrière eux. L'histoire de vraies femmes sur le terrain en Ouganda qui travaillent jour après jour pour poursuivre leurs rêves et briser le cycle de la pauvreté et faire du monde un endroit vraiment plus lumineux à l'heure actuelle. Comme, pendant que vous lisez ceci, des vies et des communautés sont changées pour de bon. Et leur bravoure inspire plus de bravoure en Ouganda et en Afrique, et même dans le monde entier jusqu'à ma petite cuisine à Kansas City, où mon bon ami Maux et moi avons organisé un dîner avec des amis la semaine dernière pour nous joindre à nous. le mouvement #SsekoBrave. Parce que les bonnes histoires comme la leur sont faites pour être célébrées, discutées et apprises.

Et tant mieux sur de bons samoussas, non ??

Tout d'abord, je tiens à préciser qu'il ne s'agit pas d'un article sponsorisé. J'aime Sseko depuis que j'ai acheté ma première paire de sandales Sseko il y a des années, et depuis j'ai suivi leur histoire avec intérêt (et j'ai acheté plus de lanières pour mes sandales). Et bien qu'ils reviennent assez souvent dans la conversation avec mon groupe d'amis, j'ai réalisé que je n'en avais jamais parlé ici auparavant. Alors aujourd'hui est le jour.

Quoi qu'il en soit, chaque fois que vous avez 2 minutes maintenant ou pendant votre pause déjeuner ou après le travail ou quelque chose du genre, prenez une seconde et regardez la vidéo ci-dessus qui explique l'histoire de Sseko.

Comme de nombreuses entreprises le font de nos jours, Sseko parle de mode avec un objectif. Leur histoire a commencé en 2008, lorsqu'une autre femme courageuse nommée Liz vivait en Ouganda et a appris que de nombreuses jeunes femmes de la communauté avaient du mal à trouver un emploi pour payer leurs études universitaires. Vous voyez, sur 15 millions de femmes en Ouganda…

  • 70% vivent en dessous du seuil de pauvreté
  • seulement 17% iront au lycée
  • et moins de 2% iront au collège

La façon dont cela fonctionne, c'est que les étudiants ont un écart de 9 mois après le lycée pour essayer de gagner de l'argent pour l'université. Mais dans une société appauvrie et dominée par les hommes, la plupart des femmes ont du mal à trouver ces emplois. Ce sont des femmes motivées, intelligentes, passionnées et qualifiées qui ont une valeur énorme pour l'éducation, mais les moyens de la payer n'existent généralement pas.

MAIS, c'est là qu'intervient Sseko. Quand une femme travaille avec Sseko, elle fabrique les sandales que nous aimons pendant ces 9 mois. Et la moitié de l'argent qu'elle gagne va sur un compte d'épargne pour les frais de scolarité universitaires. Et puis Sseko égalera à 100% ce qu'elle économise, et elle ira à l'université, obtiendra son diplôme, trouvera un emploi dans le secteur formel et profitera de l'opportunité de poursuivre ses rêves et de faire de sa communauté un endroit plus lumineux.

ET, en plus de celles qui poursuivent des études collégiales, Sseko emploie également d'autres femmes de tous les horizons dans la communauté et leur donne la possibilité de travailler dans un environnement sûr et encourageant et de gagner un salaire équitable. Et tout cela se déroule dans le cadre d'un modèle d'entreprise financièrement autonome.

(Les statistiques proviennent du site de Sseko et de cette vidéo.)

Vous pouvez rencontrer et lire les histoires individuelles des femmes Sseko - les vétérans à temps plein, les diplômés Sseko, l'université liée et la fondatrice de Sseko, Liz — sur leur site Web, et entendre parler des vies belles et courageuses. ils vivent. (Ces sourires ne sont-ils pas géniaux ?)

Sseko a récemment lancé un nouveau programme appelé The Sseko Brave Collective pour que d'autres à travers le monde se joignent à ce mouvement de bravoure et voient où il mène. J'admets que ce genre de programmes ne sont pas toujours mon truc. Mais #SsekoBrave est vraiment assez simple et cool. Il ne s'agit essentiellement que d'un collectif de personnes qui souhaitent apprendre à avoir un impact positif sur les femmes du monde entier, et elles encouragent les participantes à le faire en relevant un défi "courageux" chaque mois. Ils les appellent Sseko Steps, et ces étapes pourraient inclure des choses comme…

…ou quel que soit le défi de ce mois-ci. Je ne suis pas toujours le meilleur pour suivre ce genre de choses, mais envoyer une note encourageante à une femme en Ouganda ? Je peux le faire. Épingler l'un de leurs derniers produits ? Avec certitude. Faire un compliment à un inconnu ? J'aime ça. Il y a aussi une page Facebook dont je fais partie, où les gens partagent des histoires et des vidéos et s'encouragent les uns les autres tout au long de la semaine. Et laissez-moi vous dire, au milieu de tout le bruit sur Facebook, c'est une page rafraîchissante que j'apprécie vraiment.

Donc De toute façon, mon ami Maux (qui a partagé hier dans notre série 10 Things I’ve Learned) et moi avons décidé de faire équipe la semaine dernière pour aborder un récent “épicurien” Sseko Step — en organisant un repas ougandais avec des amis.

J'ai voyagé en Zambie dans le passé et j'y ai fait de la cuisine, mais je n'ai jamais cuisiné de plats spécifiquement ougandais auparavant. Nous avons donc décidé de consulter The Ugandan Cookbook sur le site Sseko pour quelques recettes. Et oh mec, je pense que nous avons senti tout mon loft avec toutes ces épices. Tout sentait et goûtait incroyable!! Nous avons préparé les recettes du riz et du chou de tante Sarah, un énorme lot de samosas pour le dîner (qui étaient tous commodément végétaliens / végétariens, pour certains des amis du groupe) & #8230

…Maux a fait du mandazi kenyan (pain frit) pour le dessert…

…et nous nous sommes assis pendant des heures et avons parlé et mangé et parlé et mangé et passé une belle nuit ensemble.

Oh, et les amis qui possédaient des sandales Sseko les portaient tous pour l'occasion, et ont même accepté de prendre la photo cliché tout le monde-debout-en-cercle-et-photographie-nos-chaussures. (Bien que ce ne soit pas cliché avec des chaussures cool comme celles-ci.))

Donc tout ça pour dire, c'est l'histoire derrière ces samoussas. Mais en fait, ce n'est pas la fin parce que j'ai contacté Sseko et ils ont dit qu'ils aimeraient partager un cadeau avec vous demain avec des produits magnifiques de leur nouvelle ligne d'automne qui vont bien au-delà des sandales. Alors restez à l'écoute pour encore un peu plus de bonté Sseko à venir.

Comme je l'ai mentionné, je suis allé de l'avant et j'ai décidé de partager les deux versions de cette recette de samosa ici aujourd'hui — ce que j'appelle la version “traditionnelle” (les triangles cuits au four phyllo) et la version “easy peasy” (mon style, avec les petites coupes phyllo surgelées pré-faites).

Les deux sont faits avec la même garniture de pommes de terre (naturellement végétalienne), qui est faite de purée de pommes de terre, de petits pois, de coriandre fraîche, d'oignon et du plus céleste combinaison d'épices. Je ne plaisante pas. Bien fou.

Ensuite, vous pouvez soit suivre la voie facile et simplement verser la garniture dans des tasses phyllo et les servir tout de suite. (Ce qui a totalement fonctionné. Et était totalement facile et croquant et délicieux et génial.)

OU vous pouvez suivre la voie traditionnelle et utiliser de la pâte phyllo pour les rouler en jolis petits triangles brossés au beurre. (Si vous n'utilisez pas de produits laitiers, vous pouvez utiliser du beurre ou de la margarine végétaliens.)

Je vais être honnête, ces gars étaient beaucoup trop de travail pour mon style de cuisine. Ils ne sont pas difficiles à fabriquer, mais ils demandent beaucoup de temps et de travail. Donc, si vous décidez d'emprunter cette voie, je vous recommande de faire équipe avec quelques amis ou membres de la famille et de faire un gros lot ensemble. Parce qu'ils ont bon goût. Ils ne représentent que beaucoup de travail. (Ce qui me fait respecter encore plus ces femmes à l'autre bout du monde qui font des samoussas chaque jour !)

Pour faire des samoussas de façon traditionnelle, étalez votre pâte filo décongelée et recouvrez-la d'un linge légèrement humide pour l'empêcher de se dessécher. Retirez ensuite une feuille, badigeonnez-la d'un peu de beurre, puis pliez-la en deux dans le sens de la longueur en trois. Ajoutez une cuillère à café de la garniture à l'extrémité inférieure du rectangle, puis repliez un coin pour former un triangle. Et puis continuez à plier triangles sur triangles jusqu'à ce que le samosa soit tout enroulé et enfermé. Badigeonnez-le d'un peu plus de beurre si besoin pour que le samosa soit scellé et que l'extérieur soit humide (ce qui l'aidera à dorer au four). Déposez ensuite le samosa sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et couvrez cette plaque à pâtisserie avec une autre serviette humide pour qu'elle ne sèche pas. Et puis répétez jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture.

(Cette recette fait un gros lot!)

Ensuite, mettez-les au four et laissez la pâte phyllo opérer sa magie jusqu'à ce qu'elles deviennent des triangles de perfection dorés, parfaitement croustillants et beurrés. Et servez-les !

Sachez simplement qu'une fois que vous aurez mis le travail pour les fabriquer, vous voudrez mangez-les tous. Hum. Je recommande donc d'inviter des amis pour un repas ougandais à partager. Et hé, pensez à acheter des sandales, des écharpes, des fourre-tout, des pochettes ou des bracelets Sseko, ou l'un des articles vraiment excitants (appartements !!) de leur nouvelle ligne d'automne pour l'occasion. Vous savez, à la Sseko. :)

Donc en tout cas, un grand merci à Maux pour avoir initié et co-organisé notre fête ougandaise ensemble, et à Sseko pour la recette et pour être juste si cool et inspirant. Bonne fabrication de samosas !


Samosa au poulet au four (Pierogies)

1. Préparez la pâte. Dans un bol, mélanger la farine, l'eau et le sel jusqu'à consistance lisse. Divisez la pâte en deux parties.

2. Abaisser chaque boule de pâte en un rectangle très fin (environ 1/10 de pouce d'épaisseur). Badigeonner chacun des rectangles de pâte de beurre fondu. Empilez leurs sommets ensemble et badigeonnez à nouveau de beurre.



3. Rouler le rectangle de pâte en bûche, en le gardant assez serré au fur et à mesure. Couvrir de plastique et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.


4. Pendant ce temps, préparez la garniture. Couper le poulet en très petits cubes (c'est plus facile à réaliser lorsque le poulet n'est pas complètement décongelé). Placez-le dans un bol, ajoutez l'oignon finement râpé, la coriandre et le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Coupez la pâte en 8 morceaux. Mettez chaque morceau de pâte côté coupé vers le haut et roulez doucement en un cercle d'environ 5 pouces de diamètre, en essayant de ne pas abîmer les couches.


6. Placer la garniture au centre de chaque cercle.

7. Maintenant, nous devons former des triangles. Trempez le bout de vos doigts dans la farine. Rassemblez les deux côtés, pincez fermement pour sceller, puis pincez le troisième côté pour former une pyramide. Assurez-vous que tous les bords sont bien scellés.



8. Préchauffer le four à 380 degrés F (190 degrés C).
9. Déposer les samoussas face scellée vers le bas sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier parchemin.

10. Badigeonner les samoussas d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.

11. Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.

Remarque : cet article peut contenir des liens d'affiliation pour des produits que j'aime. Cela signifie que si vous cliquez sur un lien et effectuez un achat, je gagnerai de l'argent pour le café sans frais, que je promets de boire tout en créant des recettes plus utiles comme celle-ci ) Merci de soutenir My Delicious Meals !


Recette de Samosa à l'oignon au four, Recette de Samsa au Vengaya au four

  • Auteur : Suguna Vinodh
  • Temps de préparation : 30 m
  • Temps de cuisson : 30m
  • Temps total : 60 m
  • Rendement : 32 mini samoussas 1 x

La description

Recette de Samosa à l'oignon cuit au four à la manière de l'Inde du Sud / Samosa cuit au vengaya -வெங்காய சமோசா / வெங்காய பப்ஸ். Version au four du samosa traditionnel fait avec une garniture d'oignons sautés. Recette avec photos et vidéo étape par étape.

Ingrédients

Pour la garniture de samoussa aux oignons cuits

2 cuillères à café d'huile végétale
1/2 cuillère à café de graines de cumin
300 grammes d'oignons tranchés
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de piment rouge en poudre
1/2 cuillère à café de garam massala
1/4 tasse d'aval / poha
Pour les feuilles de samoussa

Pour les emballages de samosas

1 tasse maida / farine tout usage
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café d'huile végétale
Quelques cuillères à café d'huile végétale pour badigeonner les capes

Pour la pâte de maida

3 cuillères à soupe de maida / farine tout usage
quelques cuillères à café d'eau

Instructions

Trancher environ 3 tasses d'oignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y les graines de cumin. Ajouter les oignons émincés et le sel. Faire revenir 2-3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Pas besoin de faire dorer les oignons.
Ajouter la poudre de piment rouge et la poudre de garam masala. Faire revenir quelques minutes. Les oignons seront à nouveau cuits pendant la cuisson. Ajouter le riz battu (aval en tamil) et bien mélanger. L'aval aidera à absorber toute l'humidité des oignons afin que les emballages de samosa ne deviennent pas détrempés. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir. La farce pour le samosa aux oignons cuits est prête.

Prenez un bol et ajoutez-y une tasse de maida. Ajouter l'huile, le sel et le bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude aidera à brunir et à faire croustiller les warappers. Bien mélanger pour combiner. Ajouter l'eau petit à petit et mélanger pour former une pâte. La consistance de la pâte doit être ferme et celle d'une pâte à chapati. Pétrir la pâte pendant 2-3 bonnes minutes pour qu'elle soit douce et souple. Divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Façonner les morceaux en boules et réserver.
Prenez une boule de pâte et saupoudrez-la généreusement de farine. Rouler la pâte en un rond de 3 pouces sur une surface plane et lisse à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Badigeonner d'huile le dessus de la pâte roulée. Saupoudrez de farine dessus. Placez une autre feuille roulée dessus et roulez à nouveau. Saupoudrer de farine en roulant. Il va s'étendre. Plus la feuille est fine, mieux c'est. N'appuyez pas trop fort. Soyez doux en roulant. L'huile et la farine saupoudrée entre les feuilles aideront à retirer les feuilles plus tard.
Placer les feuilles combinées sur une plaque chauffante chaude et cuire quelques secondes de chaque côté. Pas besoin de dorer les draps. Cuire quelques secondes jusqu'à ce que l'humidité de la pâte sèche est tout ce que nous recherchons. Nous avons toujours besoin que les feuilles soient souples. Alors ne cuisinez pas longtemps. Retirez les feuilles de la poêle et séparez délicatement les feuilles. Répétez la même chose avec les feuilles restantes. Cuire toutes les feuilles. Mettre de côté.
Maintenant, à l'aide d'un couteau, coupez les feuilles en quatre triangles. Couvrez-les d'un linge pour qu'elles ne sèchent pas trop. Les feuilles triangulaires sont prêtes. Chaque triangle fera un samosa. Dans une petite tasse, diluez trois cuillères à soupe de maida avec deux cuillères à soupe d'eau. C'est notre gomme maida. Mettre de côté.
Prenez une feuille triangulaire. Plier sur un côté. Rassemblez l'autre côté et faites un cône. Bien presser pour que la gomme maida adhère. Remplissez le cône avec la garniture à l'oignon que nous avons préparée auparavant. Appliquer la gomme maida sur la feuille restante et plier pour former un samoussa triangulaire. Pincez les bords pour qu'il n'y ait pas de trous. Répétez avec le reste des feuilles. Mettre de côté.

Préchauffer le four 15 minutes à 200°C / 400°F. Prenez une plaque à pâtisserie graissée et placez les samoussas préparés. Badigeonner les samoussas d'huile. Assurez-vous de brosser uniformément pour que tout le samosa soit couvert uniformément. Cuire au four à 200°C / 400°F pendant 20-25 minutes. Cuire par lots si nécessaire.
A mi-cuisson, au bout de 10 minutes, sortez les samoussas du four et appliquez à nouveau de l'huile sur le dessus. Retournez les samoussas. Le côté qui est en contact avec la poêle brunira plus vite. Le retournement garantira donc une cuisson uniforme des samoussas. Cuire jusqu'à ce que les samoussas soient bien dorés.
Servir en apéritif ou en apéritif en soirée.

Mots-clés : samoussas aux oignons au four

Avez-vous fait cette recette?

Tag @kannammacooks sur Instagram et hashtag #kannammacooks

Suguna Vinodh

Je suis Suguna Vinodh alias Kannamma. J'adore la cuisine du sud de l'Inde et je suis passionnée par la pâtisserie. Mes choses préférées incluent mon couteau Wusthof, le café, l'Ilayaraja, le tamoul et les plages. J'aime Jacques Pepin et Julia Child.

Laisser une réponse Annuler la réponse

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment les données de vos commentaires sont traitées.

Téléchargez notre application aujourd'hui.

HEY! RAVI DE VOUS RENCONTRER ICI!

Je suis Suguna, un ancien analyste financier, maintenant un blogueur culinaire à temps plein. Bienvenue dans mon espace. Je partage ici des recettes recueillies auprès de mes amis et de ma famille. Je suis passionné par la cuisine du sud de l'Inde. J'adore les couteaux. Un couteau bien aiguisé est le meilleur ami des filles. J'espère que vous aimez les recettes ici. Bonne cuisine. Lire la suite.

Catégories

    (15) (22) (93) (39) (52) (13) (25) (18) (2) (18) (37) (51) (10) (72) (6) (19) (27) (1) (43) (8) (7) (2) (1) (4) (3) (47) (531) (18) (5) (13) (94) (47) (28) (16) (4) (17) (42) (4) (5) (23) (112) (15) (25) (1) (3) (3) (59) (15) (655) (2) (44) (14) (3) (10) (21) (60) (57) (46) (8) (5) (3) (4) (21)

Les archives

RECHERCHE Catégories

(c) Copyright 2021 Kannamma Cooks | Politique de confidentialité | Hébergement et personnalisation par Best Hosting And Design


Samosa au four

Préchauffer le four à 190°C. Dans une casserole d'eau bouillante ajouter les pommes de terre et faire bouillir pendant 5 minutes puis ajouter la patate douce car cela prend un peu moins de temps. Cuire jusqu'à tendreté (environ 15 minutes) égoutter dans une passoire et laisser cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, faites chauffer le ghee dans une poêle et faites revenir l'ail et l'oignon, ajoutez le garam masala et assaisonnez et laissez cuire encore 3 minutes, retirez du feu. Une fois les pommes de terre cuites, écraser grossièrement et ajouter au mélange d'oignons, bien mélanger puis incorporer les petits pois, la coriandre et le beurre fondu. Laisser refroidir.

Couper les feuilles de filo en deux dans le sens de la longueur. Empilez les bandes et badigeonnez légèrement une bande de beurre fondu, recouvrez d'une deuxième bande et badigeonnez à nouveau. Placez une cuillerée (environ un huitième du total) de la garniture vers l'extrémité de la bande de pâte la plus proche de vous, légèrement à gauche de la bande et à 1 cm du bas. Maintenant, pliez le coin inférieur droit vers le haut pour couvrir la garniture, repliez la garniture enveloppée pour obtenir un colis de forme triangulaire.

Continuez à replier la bande de pâte en vous assurant que les pointes sont bien rentrées pour éviter que la garniture ne s'échappe. Badigeonner le paquet terminé de beurre fondu et placer sur une plaque à pâtisserie. Continuer avec tout le reste de la garniture et de la pâte.

Cuire les samoussas pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, servir chaud, avec un chutney de tamarin.


Ingrédients

    Faire de la pâte
  • 2 tasses de farine de blé entier
  • 1/4 tasse d'huile
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • De l'eau, au besoin Pour la farce
  • 1 tasse de chou-fleur (gobi) , petits fleurons, blanchis
  • 1 tasse de pomme de terre (Aloo) , coupée en dés et pelée
  • 2 cuillères à soupe d'arachides crues (Moongphali)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre , râpé
  • 1 cuillère à café de graines de cumin (Jeera)
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil (Saunf)
  • 1 pincée d'Asafoetida (hing)
  • 1 piment rouge sec
  • 5 piments verts
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre (Haldi)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de Kasuri Methi (Feuilles de Fenugrec séchées)
  • Sel, au goût Pour la cuisson
  • Huile , à pulvériser

Samosa au four

recette de samoussa au four | Samoussa au Punjabi | Samosa aux légumes sains | samoussa au four à base de farine de blé entier | avec 30 images étonnantes.

Qui n'aime pas les samoussas ? Même si nous ressentons tous une petite démangeaison de culpabilité en mordant dans un samosa pendjabi, la vague de plaisir, d'excitation et de souvenirs qu'il ramène l'emporte totalement sur ces émotions négatives ! Nous avons modifié la recette de Samosa Punjabi frit en un Samos sain aux légumes à base de farine de blé entier.

Ces samosas cuits au four sont plus sains que les samoussas ordinaires, mais chaque bouchée reste toujours aussi excitante. C'est aussi très pratique, car vous pouvez cuire les samoussas d'un seul coup au lieu de les faire frire quelques-uns à la fois.

Pour faire du samoussa au Punjabi, nous allons d'abord préparer la couverture extérieure. Mélanger la farine de blé entier, le ghee et le sel dans un bol profond et ajouter suffisamment d'eau pour faire une pâte ferme. Le ghee ou le moeen aideront à obtenir la couverture croustillante. Réserver recouvert d'une mousseline humide ou d'une assiette pendant 15 minutes. De plus, pour la farce au samoussa au four, faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive profonde et ajoutez les graines de cumin. Ajouter les pommes de terre et faire revenir 2 minutes. Ajouter la pâte de piment vert gingembre pour rehausser le goût, le sel, la poudre de mangue sèche, la poudre de piment, les pois verts coriandre, bien mélanger et faire sauter encore 2 minutes. Vous pouvez ajouter du chaat masala si vous n'avez pas de poudre d'amchur. Refroidir complètement le mélange. Ensuite, pour continuer à faire des samoussas au four, divisez la pâte en 10 portions égales. Rouler une portion en boule et les aplatir entre vos paumes. Abaisser une partie de la pâte en un ovale de 4 par 6 en utilisant un peu de farine de blé entier pour rouler. Divisez chaque chapati en 2 moitiés, faites un cône de chaque moitié. Farcir chaque cône d'env. 1 cuillère à soupe de farce. Sceller soigneusement les bords avec un peu d'eau. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonnez 2 cuillères à café d'huile uniformément sur tous les samoussas et faites cuire au four préchauffé à 180ºc (360ºf) pendant 15 minutes. Retournez-les et enfournez à nouveau pendant 15 minutes. Servir le samosa cuit immédiatement avec le chutney de pudina.

Nous avons également remplacé le maida par de la farine de blé entier pour améliorer le quotient santé. Pour rendre les samoussas cuits au four plus sains, coupez la quantité de pommes de terre et remplacez-les par des pois verts. Vous devez cependant garder une chose à l'esprit - ces samoussas doivent être servis immédiatement car ils deviennent mous et détrempés après un certain temps.

Ainsi, une fois que vous les aurez retournés à mi-cuisson, préparez le chutney et mettez la bouilloire sur le feu. Dès que les samosas au four sont prêts, servez-les avec un chutney vert acidulé et du garam chai.

Profitez d'une recette de samosa au four | Samoussa au Punjabi | Samosa aux légumes sains | samoussa au four à base de farine de blé entier | avec des photos détaillées étape par étape ci-dessous.


Samosas au four

En grandissant, ma grand-mère préparait toujours des samoussas pour ma famille l'après-midi lorsque nous nous asseyions pour le chai. Si vous n'en avez jamais mangé, il s'agit généralement d'une pâtisserie frite remplie de légumes, de pommes de terre et d'une sorte de viande (comme du bœuf, de l'agneau ou du poulet). J'ai décidé de créer ma propre variation saine en utilisant mes nouveaux WONTONS préférés ! Ces bébés regorgent de protéines LEAN parce que j'ai utilisé de la poitrine de dinde hachée et que vous y mettez vos légumes. Sans culpabilité, bien sûr. Faites-les comme apéritif ou comme collation l'après-midi !

² Ingrédients

  • 6 portions (portion = 8 wraps) Nasoya Wonton Wrappers
  • 2 portions (portion = 4 oz) de poitrine de dinde hachée extra-maigre Jennie-O
  • 1/4 tasse d'oignons hachés
  • 8 oz de légumes mélangés (congelés)
  • 1 cuillère à café d'ail
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle (moulus)
  • 1/4 cuillère à café de gingembre (moulu)
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 portion (portion = 3 c. à soupe) Batteurs à œufs Blancs d'œufs 100 % liquides

Q Itinéraire

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Faites cuire l'oignon/l'ail dans de l'huile ou un peu d'aérosol pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la poitrine de dinde hachée et tous les assaisonnements.
3. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la dinde soit dorée et bien cuite.
4. Ajouter les légumes cuits au mélange et bien mélanger.
5. Placer environ 1,5 cuillère à soupe de mélange sur 1 emballage wonton.
6. Garnir d'un deuxième emballage wonton, en scellant les bords avec un peu d'eau. Pincez les bords avec une fourchette tout autour.
7. Conservez toutes les poches de samosas sous une pellicule de saran jusqu'au moment de la cuisson afin qu'elles ne sèchent pas !
8. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et vaporisée, en badigeonnant la dorure à l'œuf de chaque côté.
9. Vaporiser les samoussas d'un enduit à cuisson.
10. Cuire au four 8-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants !