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Recette de pouding au riz à la vanille

Recette de pouding au riz à la vanille


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Ingrédients

  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1/2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur

Préparation de la recette

  • Faire mijoter 1 1/2 tasse d'eau, le riz et le sel dans une grande casserole à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux; couverture. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 10 minutes. Ajouter le lait, la crème et le sucre. Grattez les graines de la gousse de vanille; ajouter le haricot. Augmenter le feu à moyen; cuire à découvert jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange épaississe légèrement en une texture douce et crémeuse, en remuant de temps en temps, environ 35 minutes.

  • Retirer le pudding du feu et jeter la gousse de vanille. Répartir le pouding uniformément dans les petits bols. Servir chaud ou presser une pellicule plastique directement sur la surface de chaque pouding et bien refroidir. À FAIRE Le pudding peut être préparé 2 jours à l'avance. Garder réfrigéré.

Recette de Molly Wizenberg, Section des critiques

Riz au lait à la vanille

Essayez de ne pas tout manger d'un coup ! Ce délicieux riz au lait à la vanille de Minute® Rice est facile à préparer avec des raisins secs, de la cannelle chaude et de la muscade.

TEMPS DE PRÉPARATION 10 minutes TEMPS DE CUISSON 5 minutes TEMPS TOTAL 15 minutes


Comment faire du riz au lait au four

Il existe une myriade de façons de préparer le riz au lait, tant au niveau des ingrédients que de la technique. Je l'ai fait sur la cuisinière , utilisé des restes de riz, riz à grains courts et à grains longs, avec du lait de coco, mais aucun ont été aussi « correctes » que cette version sans effort et cuite au four. Il n'y a pas grand-chose à faire d'autre que de combiner le riz avec le lait, le sirop d'érable et la gousse de vanille, puis de le laisser faire au four.

C'est une technique apprise de Mark Bittman, que j'ai légèrement adaptée, en remplaçant l'érable par le sucre, en ajustant la mesure du liquide à celle du riz après quelques tests. Et le faire griller les dernières minutes pour obtenir ces taches brunes caramel sur le dessus.

Vous penserez qu'il y a trop de liquide, même après l'avoir sorti du four, mais la patience est une vertu ici. En refroidissant, le riz (j'ai utilisé du jasmin) continue de s'imprégner du lait et de gonfler (gonfler). Il finira par être crémeux et réconfortant, le riz tendre, mais ne tombant pas en partie. TLa gousse de vanille ajoute une essence florale si incroyable que je ne peux tout simplement pas en avoir assez lorsqu'elle est associée à des produits laitiers laiteux.

Et les cerises acidulées en sauce… mijotées avec du miel et des grains de poivre noir, me rappellent une garniture de crème glacée confiturée, mais purement fruitée et pas si sucrée. Ils élèvent cette poêle confortable en une sorte de harmonie saine, surtout comme dessert des fêtes avec son rouge festif.

Et en fait, que ce soit la dernière chose de la journée pourrait potentiellement vous aider à obtenir de meilleurs zzzzzz. La recherche montre que les cerises acidulées Montmorency (celles-ci ont été congelées après avoir été cueillies cet été dans une ferme familiale du Michigan) peuvent aider à améliorer la qualité et la durée du sommeil, à réduire la gravité de l'insomnie et à augmenter l'efficacité globale du sommeil. Et j'aime bien dormir. :) Ils sont également l'une des rares sources alimentaires de mélatonine, que je sais que beaucoup de gens prennent sous forme de supplément.

La beauté de cette recette est que les deux parties peuvent essentiellement être préparées jusqu'à deux jours à l'avance, puis servies chaudes, à température ambiante ou même froides (ce que je préfère en fait). Travail minimal, pouvoirs apaisants maximaux. Profite bien, xo.



Riz au lait à la vanille

Il y a quelques années, j'ai écrit un blog sur le pudding au pain et comment, jusqu'à ce que j'aie mon premier bol, je ne voulais rien avoir à faire avec ça. Pendant longtemps, j'ai ressenti la même chose à propos du riz au lait, le riz pour moi appartenait au sauté, pas au dessert. Et puis un coup du sort loufoque a réuni mon nouvel amour et moi.

Le printemps dernier, j'ai subi une intervention chirurgicale surprise qui m'a rendu très difficile d'avaler des aliments solides pendant un certain temps. Pendant que je récupérais sur le canapé, j'ai plongé dans le monde des aliments mous et spongieux fournis par mes amis et ma famille. Ma façon préférée de commencer la journée est devenue le pudding au chocolat et la purée de pommes de terre est devenue un pilier du déjeuner.

À un moment donné, pour la variété, nous avons acheté du pudding au tapioca, et cela s'est avéré être un délice. Mais je n'avais encore jamais mangé de riz au lait. Quelque chose au fond de mon esprit m'empêchait toujours de ramasser un récipient ou de sortir la casserole.

Avance rapide jusqu'à il y a quelques mois, lorsque Susan Reid, rédactrice en chef de Baking Sheet, et moi discutions dans la cuisine d'essai. Elle vantait les vertus d'un bon plat de riz au lait chaud pour soigner le blues. J'ai avoué ne jamais l'avoir essayé et j'ai juré d'essayer. Ah Fate, tu as enfin joué une carte de mon côté de la table. En termes simples, le riz au lait est une bombe.

J'ai essayé quelques versions différentes, et même si elles étaient toutes assez délicieuses, j'aime vraiment mieux les versions à la vanille ordinaire. J'aime aussi faire cuire le riz directement dans la crème/le lait au lieu d'utiliser du riz précuit.

Ce qui, à mon avis, rend cette recette de riz au lait vraiment spéciale, c'est la vanille elle-même. Notre mélange exclusif King Arthur Flour a une combinaison vraiment parfaite de vanille de Madagascar et de Tahiti. Pur, riche et intensément vanillé, c'est le seul que j'utilise maintenant à la maison et dans la cuisine d'essai.

Rejoignez-moi et nous préparerons cet exceptionnel riz au lait à la vanille.

Placez le lait, 3/4 tasse de crème, le sucre, le riz et l'extrait de vanille pur King Arthur dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.

Oui, le riz est cru à ce stade. Ce riz au lait particulier est cuit plus comme un risotto, le riz absorbant la crème et le sucre pendant le processus de cuisson.

Continuez à cuire à feu moyen pendant que le mélange mijote et bouillonne doucement. Pas d'ébullition ! Cela ferait cailler la crème.

Le riz commencera à absorber le liquide. Il grandira et deviendra plus transparent, tandis que le liquide commencera à s'épaissir à partir de l'amidon de riz.

Bulle, bulle, bulle, remuez, remuez, remuez. Vers 30 minutes, vous voudrez commencer à goûter le riz pour voir si c'est déjà fait. Vous voulez un grain ferme, pas détrempé et pâteux, mais pas non plus croquant.

Lorsque le riz semble presque cuit, ajoutez le 1/4 tasse de crème restante et la pâte de gousse de vanille. L'ajout de plus de vanille tard dans le temps de cuisson l'empêchera de trop cuire, vous donnant la meilleure saveur de vanille, ainsi que les taches de vraie gousse de vanille.

Là! De jolis grains de riz transparents et une sauce crémeuse à la vanille. En ce moment, je ne peux rien imaginer de plus apaisant et charmant, sauf peut-être une belle sirène qui vous caresse les cheveux pendant qu'elle vous chante pour vous endormir.

Le pudding peut être servi tiède ou froid. J'aime avoir un petit plat pendant qu'il est encore chaud, puis refroidir le reste pour le déguster comme de la crème glacée. Je ne peux pas commencer à vous dire à quel point ce petit plat de pudding est parfumé. La vanille est à la fois exotique et familière, séduisante et réconfortante. Je pense que je vais prendre ma cuillère et creuser dans le meilleur des deux mondes.


Riz au lait à la noix de coco et à la vanille

Parce que je suis presque sûr que les grands vols de 2014 seront enfouis au plus profond des merveilleux souvenirs que j'ai créés avec mes amis et ma famille lors de mon dernier voyage à San Francisco. En fait, j'y ai trouvé beaucoup de réconfort. Le monde était venu et que tout mon voyage (et ma vie) avait été ruiné.

Mais ensuite, j'ai repensé à la leçon de Cog Psych et aux heures que j'ai passées à étudier les biais de mémoire et je me suis souvenu que dans 10 ans, je ne me souviendrai probablement plus du soi-disant .

° 3 tasses de riz blanc long non cuit

° 2 cuillères à soupe de cannelle moulue + un peu pour décorer

° 2 cuillères à soupe de vanille liquide

° 1 boîte (340 grammes) de lait concentré non sucré

° 1 boîte (400 grammes) de lait concentré sucré

Mettre le riz, la cannelle et les clous de girofle dans une grande casserole et ajouter environ 3 L d'eau et laisser bouillir pendant 31 à 41 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Ajouter plus d'eau bouillante si nécessaire pour conserver la liquidité et la consistance du pudding.

Retirez la casserole du feu, ajoutez le reste des ingrédients et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Joignez-vous à verser le riz au lait pour servir le yogourt, garnissez également de râpes à la cannelle et à la noix de coco et servez chaud.


Riz au lait à la vanille

Ce pouding au riz crémeux à la vanille deviendra à coup sûr une recette de dessert préférée! Naturellement sans gluten et légèrement sucré, ce pudding serait une excellente option plus saine lorsque vous avez envie d'une friandise sucrée !

Mec, est-ce que j'aime un bon riz au lait fait maison ! Acheté en magasin, ça ne suffit pas. Le riz au lait traditionnel au four avec des raisins secs est ce que nous avons toujours fait quand j'étais enfant. C'est vraiment délicieux, mais parfois je préfère un riz au lait plus crémeux. Comme cette recette !! ??

Cette nouvelle recette est très similaire à la recette de pouding au riz en pot instantané crémeux que j'ai publiée en janvier 2018. Seule grande différence, j'ai adapté la recette d'une recette de pot instantané à une recette sur la cuisinière. De cette façon, vous n'avez pas besoin de posséder un pot instantané pour pouvoir faire cette recette ! De plus, il est parfois plus facile de simplement préparer un pudding sur la cuisinière au lieu de retirer le pot instantané.

J'ai également ajouté de la pâte de gousse de vanille à cette recette pour lui donner une petite touche esthétique. Je pense que cela fait juste un dessert plus simple si élégant et joli! Vous pouvez bien sûr utiliser de l'extrait de vanille si vous n'avez pas de pâte de gousse de vanille. Ou vous pouvez également ajouter de la cannelle à la recette comme j'utilise dans ma version en pot instantané. J'ai choisi de ne pas ajouter de cannelle à cette recette, simplement parce que je ne voulais pas que cela enlève le goût de la gousse de vanille.

Si vous faites cette recette, je vous invite à partager une critique honnête dans les commentaires ci-dessous, ou à partager sur les réseaux sociaux en utilisant mon hashtag : #kneadsomesweets !


25 recettes qui prouvent que la gousse de vanille vaut la peine

Il y a une différence de prix assez importante entre l'extrait de vanille (surtout si vous faites le vôtre) et une gousse de vanille entière - gousse et tout. Une once d'extrait coûte environ 80 cents alors qu'un haricot est plus proche de trois dollars. Dans de nombreux cas où la vanille est demandée, opter pour la moins chère des deux est un choix judicieux. Les gousses de vanille seraient presque gaspillées sur des cookies aux pépites de chocolat. Et les crêpes ne les méritent pas vraiment. Mais dans un lot de crème glacée maison, de vraies gousses de vanille peuvent faire toute la différence.

Certaines recettes aspirent simplement aux saveurs subtiles que seule une gousse de vanille peut offrir - et aux jolies taches noires qui font savoir aux gens qu'il s'agit de quelque chose de très spécial. Ce sont les recettes que nous avons rassemblées pour vous ci-dessous. Des glaçages aux beignets faits maison aux panna cotta en passant par les madeleines françaises, voici 25 fois que la gousse de vanille en valait la peine.


Riz au lait à la vanille et à la muscade

  • Avez-vous déjà mangé dans un restaurant indien et mangé leur riz au lait incroyablement incroyable à la fin du repas et vous êtes assis là, en sueur et délicieusement confus et vous êtes-vous demandé comment sur TERRE un tel dessert de ce calibre crémeux existe dans le monde et avez-vous réfléchi aux difficultés de le faire et juste après ça, je me suis demandé si je finirais jamais cette phrase pour l'amour ?

Je suis ici pour vous dire que le riz au lait l'est. une. brise. à. Fabriquer. Croyez-le ou non, c'est une action de base pour mijoter avec du lait, de la crème, du riz et des agents édulcorants.

Je ne peux pas croire que je viens d'utiliser les mots "agents édulcorants". Est-ce que je grandis ?

Vraiment, si « impressionner tout le monde » figure sur votre liste de choses à faire, cette recette de pouding au riz à la vanille et à la muscade doit être tatouée sur votre visage.

Eh bien, peut-être juste l'intérieur de votre bras.

Prenez une tasse de riz. J'aime le jasmin.

Ensuite, procurez-vous de la crème de lait (non illustrée, oups), de la muscade fraîche, du sucre (également non illustré, wow, Bev) et une gousse de vanille.

Fendre la gousse de vanille avec un couteau et gratter les graines, comme ça.

Dans une casserole moyenne, porter le lait, la crème, le riz et le sucre à ébullition légère. Tu vois ce riz ? Ce n'est pas cuit.

Ajoutez ensuite les raclures de graines de gousse de vanille ze.

Ensuite, râpez toute la muscade dedans.

En le laissant mijoter légèrement à moyen, remuez le mélange jusqu'à ce que le riz devienne si crémeux que vous perdez toute motricité rien qu'en le regardant. Cela dure environ 20 minutes.

Ne veux-tu pas juste le lécher jusqu'à ce qu'il soit parti ?

Encore un gros plan pour faire bonne mesure. Et pour vous assurer que votre cœur bat toujours.


Riz au lait à la vanille

Riz au lait simple, crémeux et délicieux fait avec seulement 5 ingrédients!

Ingrédients

  • ½ tasses de riz (j'ai utilisé du jasmati)
  • 1-½ tasse de lait entier
  • ½ tasses de crème épaisse
  • ½ morceaux Gousse de vanille entière, coupée en deux dans le sens de la longueur et graines grattées
  • ½ tasses Demerara Ou Sucre Granulé

Préparation

1. Placer tous les ingrédients (y compris la gousse de vanille vide) dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20-25 minutes.

2. Retirer du feu et jeter la gousse de vanille. Répartir dans des plats de service et servir tiède ou à température ambiante avec un peu de crème épaisse. Prendre plaisir!

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4 commentaires

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Becca @ Amuse Your Bouche le 15.01.2012

Je n'ai jamais aimé le riz au lait de ma mère quand j'étais enfant, mais ça a l'air si bon que je pourrais juste essayer à nouveau !

Rina : Je te cuisine le 23/10/2011

J'adore le riz au lait. Ma grand-mère le faisait chaque automne. Merci d'avoir partagé!

Westmonster le 22.10.2011

Bien que nous ayons eu du riz au lait lundi, votre photo me donne encore envie d'en avoir envie aujourd'hui… Merci pour cela.

Alpiniste le 20.10.2011

Hourra ! Une recette de riz au lait qui n'implique pas de faire cuire le riz dans l'eau d'abord ! Merci! J'ai mangé et fait beaucoup de riz au lait en Norvège. Il était toujours cuit lentement avec du lait entier, puis garni d'une noix de beurre et de sucre à la cannelle. J'espère que beaucoup de gens verront cette recette et l'utiliseront et resteront à l'écart de ces recettes de riz au lait qui promettent d'être crémeuses mais font toujours cuire le riz dans l'eau.

10 avis

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Elaine le 20.20.2020

J'aime que cette recette demande du riz non cuit. J'ai doublé la recette, coupé un peu le sucre (et c'était quand même assez sucré). D'après les critiques, il semble que cette recette soit très adaptable. Cela me fait plaisir car j'ai maintenant une recette de riz au lait incontournable!

Hollisbella le 4.8.2019

Ma nouvelle recette préférée de riz au lait. Je n'avais pas de gousse de vanille, alors j'ai juste utilisé de l'extrait de vanille et c'est quand même merveilleux.

Linda Lou le 1.14.2015

Très savoureux et facile à préparer!
J'ai ajouté un peu plus de riz que ce qui était demandé, de peur qu'il y ait trop de liquide.

Crazydaisy le 4.11.2013

Céleste. Cela vient d'une planète entièrement différente de celle du "riz sucré" que je prépare généralement pour mes enfants. Tellement bon. Merci pour la recette.

Marie le 9.3.2012

Délicieux! J'ai utilisé du lait de coco au lieu de produits laitiers pour le rendre végétalien, puis j'ai réduit le sucre de moitié car le lait de coco est naturellement sucré. J'ai également ajouté une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.


Riz au lait à la vanille

Riz au lait douillet parfumé à la gousse de vanille, à la cannelle et au zeste de citron.

C'est à cette période de l'année que nous commençons à hiberner. Les vacances sont terminées et nous attendons notre heure jusqu'au printemps. Il a fait très froid ici dans l'Utah ces dernières semaines et je n'ai pas vu le thermostat flotter bien au-dessus de trente degrés. Je m'emmitoufle dans des pulls et des chaussettes en laine et je me blottis sous des couvertures, mais mes doigts et mes orteils sont toujours perpétuellement gelés.

La solution pour ça ? Riz au lait à la vanille.

Le fait de rester debout devant le poêle en remuant ce pudding pendant environ une demi-heure a suffi à me réchauffer. C'était aussi très thérapeutique : remuer, remuer et remuer. Avec de la vapeur s'élevant de la marmite, le chien endormi à mes pieds et mon mari regardant le football dans l'autre pièce.

J'adore les samedis paresseux, n'est-ce pas ?

Un bol de ce riz au lait – subtilement parfumé avec du zeste de citron, une pincée de cannelle et des grains de vanille – m'a réchauffé avec succès de l'intérieur.

Non seulement le riz au lait est très réconfortant (et délicieux !), saviez-vous qu'il est aussi relativement bon pour vous ? À cette période de l'année, beaucoup d'entre nous s'engagent à être en meilleure santé, et voici une gâterie qui ne vous fera pas culpabiliser. Et je ne plaisante même pas, le livre de cuisine suggère cela comme un "dîner sain à la rigueur".


Voir la vidéo: Riisin keittäminen (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Yokora

    I find this to be a lie.

  2. Christofferson

    alors, quelle est la prochaine!

  3. Aelfraed

    Entre nous, je vous conseille d'essayer google.com



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