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Meilleures recettes de poulet Chimichanga

Meilleures recettes de poulet Chimichanga

Conseils d'achat de poulet Chimichanga

À quel point ce piment est-il chaud ? Les poivrons frais deviennent plus piquants en vieillissant; ils atteindront une teinte plus rougeâtre et développeront parfois des stries sur la peau.

Conseils de cuisson du poulet Chimichanga

Il existe 60 variétés de piments chili, dont beaucoup sont utilisées dans la cuisine mexicaine. Manipulez-les avec précaution. Lors de la manipulation des types les plus épicés, des gants sont recommandés. Lavez-vous toujours les mains à l'eau tiède et au savon avant de toucher vos yeux.


Chimichangas au poulet

Faites frire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez de l'huile et placez sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile !

Retirez les cure-dents avant de servir.

garnir de crème sure, d'avocat, de fromage, nommez-le, garnissez-le. Et ce plat a un goût incroyable avec ma salsa verte maison.

cette recette a une petite recette de salsa Verde !! Faites défiler jusqu'à la fin de la recette, après le chili Relleno's.

Cette recette est pour un ÉNORME lot de ma Salsa Verde.

Vous pouvez les congeler après les avoir fait frire, j'ai mis les miens sous vide dans des sacs et je les réchauffe au four à 350 * pendant 25 à 30 minutes, retournez à mi-chemin entre le chauffage. ou au micro-ondes pendant 4 minutes, en retournant également à mi-cuisson.

J'espère que ce plat se retrouvera bientôt sur votre table. Prendre plaisir.


Résumé de la recette

  • 1 livre achetée, poulet rôti, râpé
  • 1 boîte de 15 onces de haricots pinto, rincés et égouttés
  • ¼ tasse d'oignon finement haché
  • ¼ tasse de coriandre fraîche ciselée
  • 2 cuillères à café de sauce adobo de piments chipotle en conserve dans une sauce adobo
  • 8 tortillas à la farine de 12 pouces
  • Huile végétale pour la friture
  • 1 tasse de crème mexicaine ou 1 tasse de crème sure diluée avec 1/4 tasse de lait
  • 1 tasse de trempette d'avocat réfrigérée (guacamole)
  • 1 tasse de fromage queso fresco ou feta émietté (4 onces)
  • 1 tasse de salsa

Dans un bol moyen, mélanger le poulet, les haricots pinto, l'oignon, la coriandre et la sauce adobo bien mélanger. Placer environ 1/2 tasse du mélange viande-haricots juste en dessous du centre de chaque tortilla. Replier le bord inférieur de chaque tortilla vers le haut et sur la garniture. Replier les côtés opposés dans et sur la garniture. Enroulez et fixez avec des cure-dents en bois.*

Dans une très grande poêle, chauffer environ 1/2 pouce d'huile végétale à feu moyen à 365°F. Faire frire les tortillas farcies, quelques-unes à la fois, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et bien chaudes, en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant.

Pour servir, garnir les chimichangas de crème, de trempette à l'avocat, de queso fresco et de salsa.

Pour que les tortillas soient faciles à rouler sans se fissurer, enveloppez les tortillas dans des serviettes en papier au micro-ondes à 100 % de puissance (élevée) pendant 1 à 1 1/2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.


Je suis un cuisinier à domicile assez compétent. Je peux donc ajouter ce qui, à mon avis, fera en sorte que cela fonctionne.

Mais s'il vous plaît, quelqu'un doit corriger cette recette pour l'inclure.

1. Quantité de poulet
2. Poulet cuit ? Déchiqueté ? Découpé en tranches? Haché?
3. Combien coûte « un paquet » de fromage ? Que diriez-vous du poids ou de la mesure. Il existe de nombreux emballages de fromage, et la plupart des bons cuisiniers comprennent que râper votre propre fromage rend une recette beaucoup plus fraîche.

J'ai donné une note faible car la recette est terrible. Mais les résultats, si vous savez jouer avec, sont très bons.

Essayez d'utiliser environ 2 tasses de poulet effiloché. Des morceaux de poulet rôti râpés fonctionnent bien pour cela aussi.

Cette recette est un succès. Facile à faire et moins gras que la friture. Délicieux!

J'ai aussi remarqué que la recette ne précise pas la quantité à utiliser. J'utilise 2 boîtes de poulet quand je le fais. Ou si j'utilise du poulet frais, je cuisine et je coupe 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau. Ma famille aime ces choses.


Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 poivron jaune, épépiné et tranché
  • bouquet d'oignons de printemps, tranchés
  • 197 g de maïs doux, égoutté
  • 35g Mélange d'épices mexicaines
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 300g de sauce tomate
  • 200g de poulet cuit, effiloché
  • 4 grandes tortillas de farine nature
  • 1 avocat mûr
  • jus 1 citron vert
  • Petite poignée de feuilles de coriandre
  • 50g de fromage Lancashire, émietté

Poulet Chimichanga

Liste de courses

  • 2 tasses de poulet effiloché
  • 1 boîte de haricots frits
  • ½ tasse de salsa
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de feuilles d'origan séchées
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 6 tortillas à la farine
  • Mélange d'épices Tikka Sizzler

Pour les garnitures

Cuisson

  1. Mélanger le mélange d'épices Tikka Sizzler avec le poulet et réserver.
  1. Cuire les poitrines de poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses et toutes tendres. Laissez-le reposer avant de commencer à le déchiqueter ou à le hacher.
  1. Ajouter le poulet, les haricots frits, la salsa, le fromage, les oignons verts et les épices dans un bol et mélanger.
  1. Prenez une tasse du mélange et placez-la au centre de chaque tortilla.
  1. Pliez les côtés opposés de la tortilla et roulez-la.
  1. En cas de cuisson, préchauffer le four à 400 degrés F. Badigeonner chaque chimichange légèrement avec l'huile et cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
  1. Pour les chimichangas poêlés, mettez une poêle sur feu moyen. Ajouter un peu d'huile et les chimichangas.

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Chimichangas de poulet avec une sauce à la crème Poblano

Kansas City : allez pour le barbecue, restez pour les chimichangas. Cela devrait essentiellement être le slogan de la ville parce que la nourriture mexicaine à Port Fonda est c'est bon. J'ai récemment passé un week-end à KC dans le cadre d'un voyage de presse organisé par Visit Kansas City et j'ai été époustouflé par la nourriture. C'était ma troisième fois à Kansas City, mais c'était la première fois que j'explorais des restaurants au-delà des lieux de barbecue de renommée mondiale de la ville. Le voyage de presse visait à nous montrer les joyaux cachés de la ville, dont Port Fonda.

Si Port Fonda était à Chicago, il y aurait une file d'attente permanente pour entrer. La nourriture est exceptionnelle. Nous sommes allés à Port Fonda pour le brunch et on m'a dit de commander l'élément signature du restaurant, le chimichanga. Chicago a une grave pénurie d'endroits pour obtenir un chimichanga, alors j'étais immédiatement excité.

je amour chimichangas, et je n'en avais pas eu depuis des années. Au brunch, les chimichangas sont servis avec un œuf au plat dessus. Charles plaisante en disant que je dis toujours: "Ce serait bien avec un œuf au plat sur le dessus" alors évidemment, j'étais enthousiasmé par cette version brunch d'un chimichanga.

Ce chimichanga est une recréation assez proche du chimichanga de Port Fonda. Il est farci de haricots noirs frits, de poulet râpé, de riz et de fromage. Il est servi nappé d'une sauce à la crème poblano, de fromage, de radis, de maïs et de coriandre.

Le chimichanga que j'avais à Port Fonda avait à la fois du poulet et du bœuf, et il était frit. Je voulais garder les choses simples, alors j'ai seulement ajouté du poulet et j'ai fait cuire les chimichangas pour pouvoir faire un gros lot d'un seul coup.

Pour gagner du temps, j'ai utilisé un poulet rôti dans cette recette. L'utilisation de poulet rôti du commerce est mon astuce préférée pour gagner du temps. Pour le riz, j'ai utilisé le riz micro-ondable de l'Oncle Ben car il est rapide et sans gâchis. Grâce à ces deux raccourcis, le temps de préparation actif de cette recette est d'environ 30 minutes, il vous suffit de préparer la sauce crème poblano et d'assembler les chimichangas !


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Chimichangas de poulet au four avec sauce crémeuse au chili vert

J'adore les chimichangas ! C'est l'un de mes plats mexicains préférés, et je les commande presque toujours lorsque nous mangeons dans un restaurant mexicain (de préférence dans le cadre d'un combo !).

Et j'adore préparer ces chimichangas de poulet au four avec une sauce crémeuse au chili vert à la maison.

J'aime que ces chimichangas soient cuits au four, pas frits. Ce qui, en termes de calories, compense en quelque sorte le fait qu'ils soient étouffés dans une sauce crémeuse au chili vert.

Ces chimichangas commencent avec du poulet râpé et cuit lentement, qui est assaisonné de poudre de chili, de cumin et d'autres assaisonnements mexicains. Le tout est enveloppé dans une tortilla de farine avec du fromage et cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Et puis vient ma partie préférée–la sauce crémeuse au chili vert qui couronne le tout !

J'aime faire mijoter ma sauce pendant la cuisson des chimichangas, ce qui lui permet de s'épaissir un peu, et permet aussi aux saveurs de se mélanger.

Ensuite, je verse la sauce sur les chimichangas croustillants et complète le tout avec du fromage râpé, de l'avocat, de la tomate et de la coriandre fraîche. Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe laquelle de vos garnitures préférées.

Mon mari insiste toujours pour une généreuse cuillerée de crème sure.

Ces chimichangas sont aussi bons que tout ce que j'ai mangé dans un restaurant mexicain, sans toute la graisse et la graisse de la friture.

Et si vous voulez vraiment créer un repas au restaurant à la maison, assurez-vous de préparer du riz mexicain à servir en accompagnement.

Le poulet pour cette recette fonctionne également bien dans les tacos, les enchiladas et les burritos. Mais si vous êtes comme moi, le servir dans des chimichangas sera votre activité préférée !


Chimichangas au poulet croustillant et aux haricots noirs

Les chimichangas au poulet croustillant et aux haricots noirs sont rapides et faciles ! Les chimichangas sont généralement frits, mais cette méthode est rapide et donne une tortilla tout aussi croustillante avec une garniture satisfaisante au poulet, au fromage et aux haricots noirs.

Ingrédients

  • 1 lb de poulet désossé
  • 1/3 oignon moyen
  • 1 tasse de fromage cheddar jack râpé
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 15 oz de haricots noirs en boîte (rincés et égouttés)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement adobo
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
  • 1 tasse de laitue râpée (facultatif)
  • 4 tortillas de la taille d'un burrito (12 pouces)
  • Garnitures supplémentaires comme la crème sure et la salsa (facultatif)

Instructions

  1. Sur une planche à découper, couper le poulet et l'oignon en morceaux de la taille d'une bouchée. Cliquez pour une planche à découper.
  2. Cuire à feu moyen dans une poêle pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les oignons commencent à ramollir. Cliquez pour une poêle à frire.
  3. Égoutter le liquide de la poêle et remettre le poulet et les oignons sur le brûleur de la cuisinière.
  4. Ajouter le cumin, l'assaisonnement adobo et la poudre de chili dans la poêle. Cuire et remuer encore une minute.
  5. Pendant que le poulet cuit, mélanger la crème sure et le fromage râpé dans un petit bol.
  6. Ajouter les haricots noirs au poulet et aux oignons. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  7. Placer une tortilla sur une assiette et ajouter un quart du mélange de fromage au centre.
  8. Garnir le mélange de fromage avec une pincée de ciboulette séchée.
  9. Ajoutez ensuite un quart du mélange de poulet et de haricots.
  10. Ajoutez un peu de laitue râpée, si vous en utilisez.
  11. Pliez les quatre côtés de la tortilla comme une enveloppe et vaporisez d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Vous devrez le tenir avec vos doigts.
  12. Répétez avec les 3 tortillas restantes.
  13. Placer 2 chimichangas côté joint vers le bas dans une poêle à feu moyen et cuire environ 1 ou 2 minutes jusqu'à ce que les tortillas soient dorées.
  14. Retournez-les pour faire dorer la deuxième face pendant encore 1 ou 2 minutes.
  15. Répétez avec les 2 chimichangas restants.
  16. Ajoutez plus de garnitures comme de la crème sure et de la salsa, si vous le souhaitez. Servez chaud et dégustez !

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