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Filets de cabillaud en papillote avec salade mexicaine et riz

Filets de cabillaud en papillote avec salade mexicaine et riz



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J'aime beaucoup le poisson et je le mangerais toujours vide si possible, mais j'ai aussi besoin d'utiliser des garnitures de toutes sortes.

  • 6 filets de cabillaud déjà décongelés,
  • une tomate,
  • un citron,
  • huile,
  • sel,
  • poivre,
  • un sachet de salade mexicaine avec du riz
  • une cuillère à soupe de beurre.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

RECETTE PRÉPARATION Filets de code en papillote avec salade mexicaine et riz :

Pour commencer, préparez 6 morceaux de papier d'aluminium et graissez-les avec de l'huile, puis placez un filet sur chaque papier d'aluminium et saupoudrez-le de sel et de poivre, égouttez le jus de citron et placez 2 morceaux de tomate sur chaque morceau. Enroulez le papier d'aluminium autour du filet et placez-le sur le gril pour le faire ralentir des deux côtés. En fait, il étouffe plus (c'est comme ça que j'aime le manger, mais il peut aussi être mis sans papier d'aluminium, mais comme ça on ne peut pas mettre les tranches de tomates que je vous dis donne un bon goût au poisson).

Pendant que le poisson cuit, préparez la salade mexicaine, faites-la bouillir avec un peu de sel, une cuillère à soupe de beurre et ajoutez une tasse d'eau.

La salade se marie très bien avec le poisson. Il peut être servi chaud mais aussi froid..... et même plus tard car on n'a pas tant de calories.

Au moment de servir, vous pouvez également arroser de jus de citron.

Bon appétit!


Recette de remplissage de code avec du riz, des légumes et des champignons

J'ai décidé qu'il serait temps d'opter pour plus de légumes et de poisson dans mon alimentation quotidienne, pour diverses raisons ce poisson sera un vrai défi pour moi, car je ne m'y attaque pas vraiment & #8230 Et comme je suis actuellement en session , tout ce que je cuisine doit être rapide. Alors aujourd'hui, j'ai cuisiné quelque chose de très rapide, sain et savoureux.


Ingrédients pour 2 portions :

  • un sachet de riz aux légumes et champignons de l'Oncle Statis & #8211 450 g
  • 500 g de morue en lime
  • 30g de beurre
  • 200 ml d'eau
  • un citron
  • basilic séché
  • sel poivre
  • quelques tomates cerises

Le mélange de riz aux légumes ressemble à ceci :

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y le contenu du sac de riz.

Remuez continuellement dans la casserole pour que le riz ne colle pas, ajoutez un peu de sel et de poivre. Au bout de 5 minutes, ça ressemble à ça.

Mettre les légumes dans un plat allant au four, y déposer les tranches de cabillaud (le cabillaud doit être préalablement lavé et saupoudré de citron) couper 3 tomates cerises en 2 et les disposer sur les tranches de cabillaud. Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de basilic, ajouter de l'eau et cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

Nous sortons le plateau et prêt jusqu'à présent, pas plus de 35 minutes se sont écoulées.

Avec tout dans l'assiette, cette recette est prête en 40 minutes maximum.


A. Pot africain au poulet 350g
B. Filets de cabillaud panés et croûte de parmesan avec 350g de risotto aux champignons
C. Plumes entières au gorgonzola et 350g de blanc de poulet
D. Côtelette de porc au sarrasin, olives, courgettes et sauce à l'aneth 350g

A. Ragoût de porc aux petits pois et haricots verts 350g
B. Poitrine de dinde aux herbes avec pommes de terre naturelles, brocoli et tomates cerises 350g
C. Blanc de poulet du diable aux légumes mexicains 350g
D. Filets de cabillaud aux pommes de terre au four, champignons sauvages et sauce blanche 350g


Salade de filet de cabillaud

Salade de filet de cabillaud à partir de : filets de cabillaud, courgettes, carottes, oignons, poivrons, haricots, raisins secs, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 500 g de filets de cabillaud désossés
  • 1 courgette courgette
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 200g de haricots
  • 50g de raisins secs
  • sel
  • huile

Mode de préparation :

Laver les filets de cabillaud et cuire 10 minutes dans un peu d'eau salée. Sortez-les avec une spatule et coupez-les en gros morceaux.

Epluchez les légumes, lavez-les et coupez la carotte en rondelles, l'oignon en grosses rondelles et les courgettes en petites rondelles, après avoir retiré le cœur.

Lavez les poivrons, nettoyez-les des graines et coupez-les en cubes. Hacher les légumes dans deux cuillères à soupe d'huile et 100 ml d'eau. Sortez-les dans un bol, ajoutez les haricots en conserve, les raisins secs et les morceaux de cabillaud.


Cabillaud en croûte de noix

Une délicieuse recette de cabillaud en croûte de noix à partir de : pommes de terre, concombre, vinaigre de vin blanc, sucre, huile, filets de cabillaud, farine, fromage frais, crème de noix, persil, sel, poivre et verdure.

Ingrédients : (4 personnes)

750 g de pommes de terre
1 concombre
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 pincée de sucre
4 cuillères à soupe d'huile
4 morceaux de filets de cabillaud (150 g chacun)
Environ 2 cuillères à soupe de farine
100g de fromage frais
4 cuillères à soupe de crème de noix
1 cuillère à soupe de persil
Sel, poivre, légumes verts

Mode de préparation :

Laver les pommes de terre, nettoyer et faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 25 minutes. Pour la salade, lavez les concombres et coupez-les en lamelles, puis mélangez-les avec du vinaigre, du sel, du poivre, du sucre et 2 cuillères à soupe d'huile.

Laver le poisson, sécher sur une serviette, saler, poivrer et saupoudrer de farine. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle à double fond et faites revenir les tranches de poisson de chaque côté pendant 2 minutes. Il est ensuite déposé sur un plateau préalablement recouvert de papier aluminium.

Mélanger le fromage à la crème aux noix et au poivre. Incorporer le persil. Ensuite, étalez ce mélange sur les morceaux de poisson et faites frire pendant 3-4 minutes sur le gril chaud. Égoutter les pommes de terre et sont servis avec une salade de concombre et du poisson. Garnissez, selon vos préférences, d'un peu de verdure.


Coder avec des légumes

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et la mettre au four.
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Ajouter les morceaux de pommes de terre, les poireaux, les oignons et l'ail.
Au bout de 30 minutes, retournez les légumes et ajoutez le poivron.
Cuire encore 15 minutes, puis retourner les poivrons et laisser encore 15 minutes au four.

Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile et de beurre dans une poêle et faites revenir le poisson à feu vif pendant 1 minute de chaque côté.
Retirer le poisson de la poêle et réserver.
Réduire la flamme.
Ajouter la farine et remuer sur le feu pendant 4-5 minutes, puis ajouter le paprika.
Laisser sur le feu 30 secondes maximum - le paprika devient amer s'il devient trop chaud.
Ajouter la soupe et le xérès.
Laisser cuire 3 minutes, laisser évaporer l'alcool et réduire un peu la sauce.
Remettez le poisson dans la poêle et laissez-le pénétrer quelques minutes.

Disposer le poisson sur des assiettes et servir avec les légumes cuits (retirer l'ail de la peau).
Verser la sauce dessus et servir.


500 g de filets sur blanc,
30 g de beurre,
1 citron,
1 lien persil,
sel, poivre, paprika,

Faire fondre le beurre pendant 1 minute et demie.

Pendant ce temps, le poisson est coupé en morceaux, placé dans un bol en yena, arrosé de jus de citron.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, le sel, le poivre, le paprika et le persil finement haché.

Couvrir le plat de papier d'aluminium, cuire au four pendant 10-15 minutes.

Servir avec une garniture de pommes de terre naturelles, de riz ou de légumes bouillis.


Méthode de préparation

STORCEAG comme à SF.GHEORGHE

- Mettre 2 litres d'eau avec du sel et du poivre à ébullition - Couper en petits morceaux

Four au four avec garniture de riz

1. Le poisson est nettoyé et lavé dans un peu d'eau 2. Oignon, persil, ail finement haché 3.


Code avec salade de légumes vapeur

J'achète très rarement du poisson surgelé et le plus souvent du maquereau, qui est un poisson gras qui se cuit très bien au four. Je préfère le poisson frais et entier, que vous pouvez trancher à votre guise.

L'offre sur le marché est variée, notamment le poisson surgelé ou réfrigéré. Il est importé de poissons réfrigérés de Grèce, de Norvège et d'Espagne. Le poisson congelé vient du monde entier. Apportez daurade, saumon, hareng, chinchard & #8211 espèces qui ne poussent pas autour de nous.

Les étangs du Danube ne sont plus rentables pour les affaires, le poisson est vendu plus cher. Peu importe pour les commerçants, que la saveur du poisson local soit particulière. C'est peut-être pour cette raison que le poisson est devenu plus cher que la viande.

L'offre de poisson frais, qui se déplace avec galanterie, parmi les glaces, est assez limitée, bien que les étangs accordés par l'état, proposent carpes, truites, carassins. Le barbeau, le propre, l'avatar et le poisson d'eau courante # 8211 ont presque complètement disparu.

C'est comme si le poisson d'élevage d'aujourd'hui n'avait pas le goût du poisson de mon enfance, que j'ai pêché dans la rivière. Pourquoi ? Il se prend de moins en moins sur l'indigène, sur les rivières ou dans le delta du Danube et atteint de moins en moins la galanterie. Pourquoi ? Difficile de répondre, mais sûrement les pêcheurs ont également eu la & # 8220reformation & # 8221, c'est-à-dire les licenciements, et les anciens ménages collectifs de pêcheurs (je ne sais pas comment ils s'appelaient) ont disparu, à leur place apparaissant & # 8220investisseurs & # 8221, c'est-à-dire les bonnes affaires et les abonnés avec des abonnements aux entreprises de l'État.

Je l'ai trouvé dans la pêche, code blanc, pas de tête, mais pas de celui que mon père et mon grand-père ont apporté lorsqu'ils sont venus de la ville, c'est-à-dire “acheté au mètre ”, des morceaux de parallélépipèdes, dont mère et grand-mère ont pris des filets de poisson longs et épais.

Je cherchais un poisson savoureux depuis un moment. Mes poissons & brèmes préférés, carpes, carassins (pris dans les étangs du Danube), vous en trouvez de moins en moins. Le brochet et le maquereau du Danube ne se trouvent qu'en saison, en février-avril, la perche roumaine a disparu du marché. Salaul se développe également plus récemment en étangs & #8211 éleveurs.

J'ai décidé d'utiliser l'appareil à vapeur, acheté par ma femme depuis un certain temps.

Laisser le code décongeler, laver à l'eau froide et bien nettoyer l'intérieur. On le laisse tremper dans un tamis. Graisser avec de l'huile d'olive, arroser de jus de citron, saler et poivrer au goût. Laisser tremper dans un sac bien fermé, au froid, au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant que le poisson trempe, nettoyez et lavez les légumes (pommes de terre, betteraves, oignons, carottes, céleri, persil, panais, chou-fleur, poireaux, courgettes, aubergines, concombres, etc.) que vous dégustez, dans la combinaison que vous souhaitez. Coupez les légumes en plus gros morceaux, qui doivent être cuits à la vapeur à peu près en même temps que le morceau de poisson (notez dans le livre de l'appareil, combien de temps il dure, selon le poids). Les légumes hachés s'égouttent bien dans une passoire.

Déposez les légumes et le poisson sur le sol de l'appareil, après le temps nécessaire à sa préparation. Mettez les épices (poivrons, feuilles de laurier, menthe, etc.) à l'endroit spécial de l'appareil. Ne mettez pas de sel dans la maison (je ne sais pas pourquoi).

Au dernier étage de l'appareil, mettez du riz (prélavé) avec 2-3 cuillères à soupe de saindoux et couvrez d'eau. Mettez de l'eau dans le réservoir de l'appareil.

Vous commencez & # 8220magaoaia & # 8221 et admirez le paysage & # 8211, c'est-à-dire la vapeur qui monte à travers l'appareil, comment elle se condense et comment les légumes sont faits en voyant avec vos yeux (la vapeur en sort et vous vous sentez comme il s'adoucit, après les miasmes qui vous entourent). ??

Quand tout est prêt, l'habileté de la ménagère intervient (c'est ce que disaient mes enfants quand ils étaient petits). 8)

Les légumes sont coupés dans la forme convenue par les convives, ils sont sanctifiés avec de l'huile d'olive et du jus de citron, saupoudrés de persil vert, sel et poivre au goût.

Dans le riz vous pouvez mettre des oignons frits et/ou des champignons sautés au beurre, de l'aneth vert, finement haché. Sel et poivre.

La recette est servie chaude, avec une sauce au citron ou à l'ail vert et au yaourt.

Un verre de vin blanc demi-sec ne peut pas manquer. ??

Si vous avez cuit à la vapeur de plus en plus de légumes variés, vous pouvez en faire un séparément salade de légumes vapeur, qui est servi chaud ou froid.

Dans la salade froide, vous pouvez ajouter un œuf dur coupé en morceaux, du concombre mariné ou du concombre vert, de la laitue, de la leurda ou des épinards frais, de l'oignon rouge coupé en écailles, etc.

Vous pouvez également mettre des légumes surgelés sur le cuiseur vapeur : brocolis, choux de Bruxelles, mélange de légumes mexicains.

Si vous mélangez des légumes vapeur avec des légumes frais de saison : radis, concombres, chou blanc ou rouge (finement haché) et/ou avec de la laitue, des épinards, de la leurda, vous obtiendrez quelque chose de très savoureux et sain. C'est comme si vous n'aviez même plus besoin de viande ou de poisson. 8)

Bon appétit frères gourmands partout, où que vous soyez, sur la carte du monde ! Soyez honnête avec vous-même et admettez que vous aimez manger (et aimez toujours ), même si vous sautez souvent & #8220 le haut-parleur & #8221 et quand vous vous regardez dans le miroir, vous semblez ne plus vous reconnaître. Ne mangez que ce qui est strictement nécessaire pour votre âge et votre poids. Sûr que vous pouvez. Ou peut être pas. ??

La recette d'aujourd'hui, bien sûr, contient peu de calories, je ne sais pas combien. Si vous parvenez à manger de la salade de légumes vapeur 5 fois par semaine et encore 2 fois par semaine et du poisson, vous garderez sûrement votre poids idéal (ou du moins je l'espère). ??


Vidéo: dos de cabillaud surgelés en papillotes (Août 2022).