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La recette du jambon cuit au miel et aux épices

La recette du jambon cuit au miel et aux épices


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C'est le rôti parfait qui peut être servi pour le déjeuner du dimanche ou le dîner de Noël. C'est facile à faire, sucré et tout à fait délicieux. Délicieux avec les tatties rôties.

35 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 1 jambon entier

  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 350g de miel
  • 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1 (3,6 kg) jambon entier entièrement cuit

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :2h ›Prêt en :2h10min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Mélanger le jus d'orange, la cannelle, les clous de girofle et le miel dans un petit bol; mettre de côté. Incorporer l'extrait d'amande si désiré.
  2. Placer le jambon dans un plat à four peu profond. Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 15 minutes. Sortez le jambon du four et badigeonnez-le de glaçage au miel. Remettre au four; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jambon atteigne une température interne de 60 degrés C, soit environ 45 minutes de plus. Arroser de temps en temps à la fin de la cuisson du jambon.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(48)

Avis en anglais (31)

J'étais un peu confus par la liste des ingrédients - était-ce une erreur impliquant qu'il s'agissait déjà de jambon cuit au four qui a été mis au four ?-05 février 2016

par 5 pi. Cutie

C'était très délicieux. Quelqu'un nous a bénis avec du jambon tranché. J'ai tout jeté dans une casserole, coupé les tranches de jambon et tout mélangé. Servi sur brun et servir des petits pains. J'ai fini par ajouter 3 cuillères à soupe de jus d'orange au lieu de deux sur le compte de mon miel. J'utilise un miel très fort. Dans l'ensemble, c'est un gardien. Merci !-26 mars 2009

par mbournazian

C'est l'un des meilleurs jambons que j'ai jamais fait ! En fait, j'ai doublé la recette, donc j'avais beaucoup de glaçage sous la main. J'ai fait mon jambon la veille donc je voulais pouvoir le rebaser pour le réchauffer le lendemain. Est sorti merveilleux et je suis si heureux d'avoir essayé cela. Cela va maintenant être ma recette de bouillon de jambon! Ma famille a adoré et je n'ai pas pu éloigner mon mari ! Merci pour le partage.-29 nov. 2010


Jambon aux épices des Fêtes à la mijoteuse

Vous cherchez une façon simple de préparer un jambon pour le dîner ? Cette Jambon aux épices des Fêtes à la mijoteuse est simple, délicieux et parfait pour les vacances ou n'importe quand !


Combien coûte un jambon cuit au miel ?

L'achat d'un jambon dans le magasin Honey Baked Ham peut coûter bien plus de 100 $ ! Bien sûr, ils sont savoureux, mais vous pouvez faire le même délicieux jambon cuit à la maison pour une fraction du coût. Un jambon de taille similaire acheté à l'épicerie vous coûtera moins de 30 $, et les ingrédients pour le glaçage au miel riche et sucré sont des aliments de base que vous possédez probablement déjà ! Économisez cet argent ET donnez à votre maison une odeur délicieuse en même temps.


Recette de Jambon cuit au miel avec pommes et pêches épicées

Nous sommes ravis de partager avec vous cette recette de jambon cuit au miel de George Bryant de Civilized Caveman Cooking. Avec les vacances qui approchent et les occasions de rassembler et de partager de délicieux plats, cela semble être le bon moment pour cette recette. Prendre plaisir!

“Je ne suis que trop impressionné par ce jambon incroyable que j'ai reçu de US Wellness Meats. Sachant que ça allait être incroyable (parce qu'honnêtement, ils ne livrent jamais rien de moins qu'incroyable), j'ai dû proposer une recette qui, espérons-le, était tout aussi géniale. Je dois dire que lorsque je préparais celui-ci, je savais que les pommes rôties avec un glaçage aux épices auraient un goût incroyable, mais j'étais un peu nerveuse à propos des pêches. Il s'avère que je n'avais rien à craindre parce qu'ils étaient ce dont je ne pouvais pas me lasser. La meilleure partie était la fraîcheur de ce fruit du marché fermier cueilli la veille. Je pouvais juste goûter la fraîcheur de tout cela. Pas vraiment, mais je vais dire que je pourrais quand même. Presque juste parce que ça a l'air cool. Je vous recommande fortement de garder cette recette à portée de main et dans votre poche arrière pour les vacances à venir, vous en impressionnerez plus d'un. ” – George Bryant


Jambon Frais Rôti Avec Glaçage Érable-Épices

Ingrédients US Métrique

  • Un jambon frais non désossé de 8 à 10 livres*, de préférence à partir de l'extrémité du jarret, toute couenne enlevée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de sirop d'érable

Instructions

Allumez le four jusqu'à 325 °F (160 °C).

Mettez le joint de Dickens dans une grande rôtissoire, de préférence suffisamment brillante pour refléter beaucoup de chaleur ambiante et non dans une poêle jetable fragile qui bascule au gré de vos envies lorsque vous la ramassez. Laissez le rôti dans la poêle sur le comptoir.

Mélanger le sucre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, la muscade et le sel dans un petit bol. Lavez-vous les mains et séchez-les, puis utilisez-les pour lisser le mélange d'épices sur toute la surface externe du jambon, en le faisant pénétrer dans certaines des crevasses, mais en veillant à éviter tout massage des tissus profonds. Un jambon est une structure complexe de groupes musculaires – trop de massages et tout peut s'effondrer comme Goldie Hawn dans Death Becomes Her.

Couvrez l'ensemble du kit et du caboodle avec du papier d'aluminium, glissez-le dans le four et laissez-le seul pendant 3 heures et demie pendant que vous allez faire ce que vous faites quand un gros morceau de viande en sueur rôtit dans votre four. Vous voulez au moins 2 et de préférence 3 pouces d'espace entre le haut de votre jambon et l'élément en haut de votre four.

Décollez la feuille d'aluminium. Badigeonner le jambon d'environ la moitié du sirop d'érable, de préférence à l'aide d'un pinceau à badigeonner. Allez-y doucement pour ne pas faire tomber le revêtement d'épices. Utilisez de petits traits - pensez à l'impressionnisme, pas à l'expressionnisme abstrait. Ou simplement dribbler le sirop avec une cuillère.

Continuez à rôtir le jambon, à découvert cette fois, en arrosant toutes les 15 minutes environ avec plus de sirop d'érable ainsi que tout jus de cuisson, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher l'os indique 170°F (77 °C), environ 1 1/4 heures de plus. Si le jambon commence à roussir ou à devenir trop foncé, couvrez-le sans serrer avec du papier d'aluminium, en le découvrant juste au dernier pour le rendre croustillant et croustillant.

Déplacez le jambon sur une planche à découper ou à découper et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 15 minutes avant de le découper en tranches. Publié à l'origine le 27 mars 2010.

Avis des testeurs de recettes

Le jambon frais rôti avec glaçage à l'érable et aux épices est, en un mot, délicieux. La saveur du rub et du sirop d'érable est hors des charts.

J'ai acheté un jambon à jarret de 8 1/2 livres chez mon Publix local. Il est resté sur le comptoir pendant environ 2 heures pour revenir à la température ambiante. Cela aurait pu faire partie de mon problème avec le jambon trop cuit car il n'était pas spécifié de le faire dans la recette. J'ai ensuite combiné les ingrédients du mélange d'épices avec de la muscade fraîchement râpée et du sel casher, j'ai enrobé le jambon, je l'ai bien recouvert de papier d'aluminium et je l'ai cuit au four pendant 3 heures et demie. Quand j'ai découvert le jambon, il avait déjà brûlé sur le dessus. J'ai abaissé la grille, puis j'ai arrosé de sirop d'érable (catégorie A) et j'ai fait cuire encore 1/2 heure en arrosant à nouveau avec le sirop.

Je le referais certainement, mais je réduirais la température à 300 ° F et ne le ferais cuire qu'environ 2 heures avant de vérifier la cuisson. Mon mari et moi l'avons apprécié dans notre sandwich préféré de jambon, dinde, provolone, concombre tranché finement et moutarde épicée et mayo sur pain de seigle marbré. Si la définition de l'éternité est 2 personnes et un jambon (crédit à Dorothy Parker), il y a beaucoup de ces sandwichs dans notre futur.

J'ai fait le jambon frais rôti avec un glaçage épicé à l'érable et je n'aurais pas pu être plus satisfait des résultats. Je ne cuisine pas souvent des protéines en grand format, mais j'étais accrochée pour le réveillon de Noël et j'aimais l'idée d'essayer un jambon frais. Pour quelqu'un qui est moins familier avec la cuisson de la viande, la recette était excellente et facile à suivre et avait l'air magnifique et j'étais fier de servir le résultat final à ma famille.

Le frottement aux épices était assez minime. L'érable a dominé les épices. Je m'attendais à plus d'une croûte, et si j'avais regardé de plus près la quantité de chaque épice, j'aurais réalisé que ce ne serait pas le cas. Si je devais le refaire (et je le ferai!), Je triplerai probablement la quantité de frottement aux épices.

J'avais l'impression que mon jambon final était brillant et glacé avec la graisse gonflée, alors que l'image sur la recette était presque suffisante pour que je ne fasse pas le jambon car j'étais préoccupée par la présentation finale. Avec tout le temps et l'énergie que vous mettez dans quelque chose comme ça, vous détesteriez ne pas avoir un beau produit final !

J'ai utilisé un jambon frais de 10 livres non désossé et j'ai retiré la croûte moi-même. Je n'ai pas utilisé la pleine demi-tasse de sirop d'érable pendant l'arrosage.

Le temps de cuisson après avoir retiré le papier d'aluminium était de 1:15 avec 4 heures et 45 minutes de temps de cuisson total, comme spécifié dans la recette. Le jambon a reposé environ 30 minutes pendant que tous les autres plats finissaient de cuire avant qu'il ne soit sculpté, mais je ne pense pas qu'il en ait souffert.

Je l'ai servi en tranches épaisses et avec un repas de fête, j'avais assez pour 20 personnes de prendre au moins une tranche ou deux avec des restes de jambon. Je crois qu'en tant que plat principal, et pas avec un si gros repas, il serait plus proche de 12 portions.

C'est un jambon délicieux. Il y a une combinaison parfaite d'épices équilibrée par la douceur du sirop d'érable. La température interne finale de 170°F laisse la viande tendre et humide. Assurez-vous de conserver les jus de cuisson restants - ils peuvent être versés directement sur le jambon tranché ou transformés en une sauce rapide en utilisant votre méthode préférée. Un excellent plat principal pour un repas de fête ou toute occasion spéciale.

J'ai utilisé du sirop d'érable ambré de catégorie A. Je n'ai pas eu besoin de mettre le jambon en tente.

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De combien de jambon avez-vous besoin par personne ?

La quantité de jambon dont vous avez besoin par personne variera, mais en règle générale, je prévoirais environ 3/4 lb par personne si vous faites un jambon avec os, et 1/3-1/2 livre par personne pour un jambon désossé. C'est le poids avant la cuisson du jambon. Votre jambon perdra une partie de ce poids au fur et à mesure qu'il est cuit, mais un jambon avec os de 10 livres devrait nourrir 12 à 14 personnes. Mais n'oubliez pas d'en garder pour les restes - vous ne voulez pas manquer de faire cette casserole crémeuse de coquilles et de jambon, cette recette de casserole de petit-déjeuner au jambon et au fromage, ce croissant au jambon et au fromage ou ce jambon Ranch et Pâtes au fromage.


Méthode

Égoutter le rôti de jambon et le peser pour calculer le temps de cuisson.

Placer dans une casserole propre et couvrir complètement d'eau. Ajouter les grains de poivre, les feuilles de laurier, le gingembre, l'anis étoilé et la moitié des clous de girofle. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Cuire le joint pendant 25 minutes par 450g/1lb. (Un joint de 2,5 kg prendra 2 heures 20 minutes.)

Trente minutes avant que le joint soit prêt, préchauffer le four à 220C/425F/Gaz 7. Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans une petite casserole et chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le glaçage soit réduit et épaissie.

Retirez le joint de l'eau et séchez-le avec du papier absorbant. (Conservez le liquide de cuisson pour faire une délicieuse soupe.) Retirez l'épaisse couche de peau, mais pas le gras, du joint. (Cela peut être assez délicat et se détache souvent en morceaux plutôt qu'en un gros morceau.) Utilisez un petit couteau tranchant pour marquer la viande en diagonale, puis changez de direction et marquez dans l'autre sens pour former des diamants. Collez les clous de girofle restants dans les trous où les lignes se croisent, puis versez le glaçage sur la viande.

Mettez le joint au four et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. Il peut attraper facilement à ce stade à cause du miel, alors surveillez-le de près ! Une fois le rôti cuit, retirez-le du four et couvrez-le de papier sulfurisé sans serrer pour lui permettre de « reposer ». Cela uniformise la température et rend la viande plus juteuse.

Conseils de recettes

Si vous manquez de temps, faites cuire le joint dans une grande casserole d'eau pendant 40 minutes pour éliminer tout excès de sel. Retirer de la poêle et jeter le liquide salé.


Jambon Cuit au Miel Bourbon

Simple, mais glamour & oui, j'ai dit glamour. Ce jambon au four au miel Bourbon facile à préparer est dégoulinant de saveur, légèrement épicé avec un éclat de glaçage au bourbon et au miel. Une pièce maîtresse stellaire et magnifique pour tout rassemblement de vacances.

Je ne me souviens pas de vacances où nous n'avions pas de jambon. C'est l'un de mes souvenirs culinaires les plus préférés en grandissant, à part Pierogi, mais nous y reviendrons un peu plus tard. Le jambon a toujours été un incontournable des vacances pour ma famille…Noël=Jambon…..Pâques=Jambon….parfois Thanksgiving=Turquie+ Jambon. Parfois. Mais même si nous l'avions pour chaque grande fête, c'était toujours une nourriture pour une occasion spéciale. Il n'y avait pas beaucoup de jours fériés où nous nous régalions d'un jambon, mais maintenant que je suis plus âgé, je ne sais pas pourquoi. Mon histoire d'amour profonde avec le jambon vient de se renforcer et au grand dam de ma famille, je prépare un jambon de vacances en dehors des vacances. Outre le fait que le jambon est roi (pour moi, au moins)….le les restes sont assez tueur. Ne pensez-vous pas?

Et dans un effort pour garder les choses nouvelles et fraîches dans le monde du jambon, j'ai créé une recette de copie de chat mais bien meilleure que le jambon au miel Bourbon original inspiré par - vous l'avez deviné - le jambon au miel. Un jambon tranché en spirale cuit à la perfection et arrosé d'un glaçage au miel de Bourbon légèrement épicé qui vous affaiblira les genoux. Je ne plaisante pas. C'est doux et terreux et OMG….est-ce bon ! Appliquez un peu plus juste avant de servir et vous obtenez une pièce maîtresse scintillante pour votre table de fête.

Et si vous pensiez que les choses ne pourraient pas s'améliorer, j'entends dire qu'elles le sont. Ils sont meilleurs que jamais car ce jambon au miel Bourbon est super facile à préparer. Commencez par acheter votre jambon en spirale préféré dans votre épicerie locale, j'adore le jambon en spirale chez ALDI, mais vous pouvez obtenir tout ce qui vous convient. Placez le jambon dans une rôtissoire côté coupé vers le bas et arrosez avec votre délicieux glaçage (cela prend littéralement 5 minutes à faire). Rôtir pendant un moment (vous suivrez les instructions de rôtissage en fonction du poids de votre jambon), puis glacer à nouveau juste avant de servir. Garnissez si vous aimez ou creusez. C'est tout simplement incroyable avec ces Purée de patate douce ou ces pommes de terre gratinées…tous deux aussi faciles à faire.

Si vous n'êtes pas un fan de Bourbon, ne vous inquiétez pas, vous pouvez le faire Jambon Glacé Aux Canneberges Ou ca Bébé mangue gingembre.C'est divin ! Et quand vous avez terminé votre dîner de vacances, regardez un tas de restes, essayez ceci. soupe à la mijoteuse ou CETTE cocotte de petit-déjeuner. Les deux sont totalement incroyables!


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Jambon Cuit au Miel

Ingrédients

Jambon au Miel

Suivez les instructions

Cette recette de jambon cuit au miel est une copie de la version très populaire de HoneyBaked Ham Store. C'est un jambon tendre cuit à la perfection et enrobé d'un glaçage croustillant au sucre épicé. Le jambon des fêtes par excellence !

Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un moule de 9" x 13" d'aérosol de cuisson.

Placez le jambon côté coupé vers le bas dans la poêle et versez le miel par-dessus. Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium.

Cuire au four pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le jambon indique 140 degrés F. Retirer le jambon du four et préchauffer le gril.

Placez le sucre, la poudre d'oignon, la cannelle, la muscade, le gingembre, les clous de girofle et le paprika fumé dans une casserole de taille moyenne avec 1/2 tasse de jus de cuisson ou d'eau.

Remuer pour mélanger le sucre et le liquide puis porter à ébullition. Faire bouillir pendant exactement une minute.

Verser la moitié du glaçage sur le jambon et placer le jambon sous le gril. Faire griller pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage commence à bouillonner.

Sortez le jambon du four et versez le reste de glaçage sur le jambon. Faire griller 1 à 2 minutes de plus.

Sortez le jambon du four et séparez les tranches. Transférer le jambon dans un plat et servir, garni d'herbes si désiré.


Jambon Glacé

Le glaçage au jambon ajoute non seulement de la saveur à votre jambon cuit, mais le maintient également tendre et humide. Essayez une recette de jambon sucré et fruité avec des cerises ou peut-être que la marmelade avec un coup de raifort est plus votre style. La variété de saveurs disponibles rend le jambon glacé parfait pour presque toutes les occasions.

Les steaks de jambon sont recouverts d'un glaçage contenant du miel, de la moutarde, du gingembre et des clous de girofle.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Changez cette recette en remplaçant le miel par du sirop d'érable. Délicieux!

Méthode : mijoteuse
Durée : 2 à 5 heures

Ce jambon fumé infernal n'a pas peur d'apporter la saveur. Il est sucré à partir d'un arroser de jus d'orange, épicé de cannelle et de clous de girofle, et garni d'une garniture époustouflante.

Méthode : four
Durée : 2 à 5 heures

Cette beauté glacée cloutée de clou de girofle est paradisiaque pour la saison des vacances. Le glaçage est vraiment la vedette du spectacle, enfonce des notes sucrées dans le jambon et ajoute un enrobage savoureux.

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 2 à 5 heures

Le jambon fumé est le roi charnu du sucré et du salé. Certaines variétés aiment aller tropical avec du jus d'ananas, mais cette recette utilise du sirop d'érable et des pommes pour un saisonnier.

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 2 à 5 heures

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Fait avec de la moutarde sèche, des clous de girofle moulus, de la cannelle moulue, du jambon, des patates douces, des pommes de terre au four, des carottes, du soda au gingembre, du miel

Méthode : mijoteuse
Durée : plus de 5 heures

Fait avec endive frisée, orange, piment de la Jamaïque moulu, jambon fumé, cassonade, whisky Jack Daniel's Tennessee, zeste d'orange, clous de girofle moulus

Méthode : four
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec du miel, du jambon fumé coupé en spirale, du nectar de poire, du jus d'orange, de la cassonade

Méthode : four
Temps : 1-2 heures

Fait de sirop d'érable ou de cassonade, beurre, jus d'orange, piment de la Jamaïque moulu, jambon, clous de girofle entiers, cassonade, fécule de maïs

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fabriqué avec de la moutarde moulue sèche, des steaks de jambon entièrement cuits, de l'ail, du miel, du bourbon, de la sauce soja

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait de cassonade, miel, clous de girofle entiers, jambon pique-nique fumé, cidre de pomme, rhum brun

Méthode : four
Durée : plus de 5 heures

Fait de jambon cuit désossé, concentré d'ananas-orange surgelé, vinaigre balsamique blanc, sirop d'érable, thym, oignon, beurre, eau

Méthode: cuisinière, four
Durée : 2 à 5 heures

Fait de clous de girofle entiers, mandarines, gingembre moulu, jambon cuit, jus d'ananas, fécule de maïs, rhum, cassonade, moutarde sèche

Méthode : four, plaque de cuisson
Temps : 1-2 heures

Fait avec un aérosol de cuisson antiadhésif, steak de jambon, compote de pommes, miel, gingembre moulu, cannelle

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du jambon, du café instantané, du sirop de crêpes à l'érable, de la moutarde de Dijon, de la sauce chili ou du ketchup, du vinaigre de cidre, de la sauce Worcestershire

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec des clous de girofle moulus, de la muscade moulue, du jambon en spirale, du miel, du concentré de jus d'orange congelé, de la sauce soja, de la confiture d'abricots

Méthode : four
Temps : 1-2 heures

Le nom, vodka, vient de l'expression russe zhiznennaia voda, ou « eau de vie ». Il peut être fabriqué à partir de tout, des pommes de terre aux betteraves. Il est considéré comme assez insipide, ce qui en fait une excellente liqueur pour les boissons mélangées.

Vous aimez les ailes de bison ? Obtenez la même saveur piquante et piquante dans tout, des œufs à la diable aux enchiladas. Et bien sûr : des ailes.

La bière rend les pâtes meilleures, la viande plus tendre et les sauces plus savoureuses.

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Voir la vidéo: Jambon à lananas Recette (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Burly

    C'est remarquable, cette opinion précieuse

  2. Skye

    Je m'excuse, mais cela ne m'approche pas absolument de moi. Qui d'autre, qu'est-ce qui peut inciter?

  3. Mikarr

    Remarque, la phrase très précieuse

  4. Pekar

    À mon avis, des erreurs sont commises. Je suis capable de le prouver.

  5. Eustace

    Je ne suis pas d'accord avec ce qui est écrit dans votre premier paragraphe. D'où avez-vous obtenu cette information?

  6. Francisco

    Cette opinion divertissante

  7. Sparke

    Je crois que vous faites une erreur.



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