Escalope d'aubergine


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L'aubergine est un miracle de la nature, avec elles... on pourrait même devenir végétarien pendant quelques jours.
Nous faisons du Snitel avec des aubergines comme nous faisons du Snitel avec de la viande.

  • 2 aubergines
  • 2 oeufs
  • biscuit
  • sel et poivre
  • farine
  • petit fromage

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Aubergine Snitel :

Je l'ai coupé en tranches, mis un peu de sel et laissé 30 minutes pour qu'il perde de l'eau, pour qu'il prenne moins d'huile lors de la friture.

Retirer le sel avec une serviette et passer dans la farine, puis dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Si on veut, tant qu'on est chaud, on en met sur le fromage, pour qu'il fonde.




Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!




Ingrédient:

3 aubergines
3 oignons
1 courgette
1 pomme de terre
3 cuillères à soupe d'huile
Persil frais
6 œufs
5 cuillères à soupe de farine
Légumes, sel, poivre au goût
Épice pour Fuchs pilaf

Mode de préparation :
Nous nettoyons les aubergines, les lavons, les coupons en 4 et les mettons dans un bol en saupoudrant un peu de sel et les laissons reposer environ 20 minutes recouvertes de sel. Au bout de 20 minutes, lavez-les bien pour enlever le sel et mettez-les sur la grande râpe.





Nous nettoyons les courgettes et les mettons sur la grande râpe.


Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Épluchez un oignon et coupez-le en petits morceaux.

Nous mettons tous les légumes hachés - aubergine, courgette, pomme de terre et oignon - dans une poêle avec de l'huile. Assaisonner avec vegeta, sel et poivre au goût. Nous ajoutons également des épices pour pilaf de Fuchs - l'enveloppe contient divers ingrédients qui donnent un très bon goût. On les laisse sur le feu jusqu'à ce qu'ils cuisent très bien et jusqu'à ce que l'eau qu'ils sortent diminue.


Une fois qu'ils ont durci, laissez les légumes refroidir complètement, puis ajoutez 6 jaunes et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Dans un bol, battre la mousse au batteur, six blancs d'œufs, ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.


Verser la composition de blanc d'œuf et de farine sur la composition de légumes et de jaunes durcis et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le persil vert finement haché - la quantité de persil dépend de vos préférences, plus ou moins - mélangez et versez la composition dans une casserole graissée d'huile et tapissée de farine, nivelez et mettez au four à feu moyen environ 40-50 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. On peut le servir nature ou saupoudré d'aneth et de parmesan.







Tonkatsu japonais Snitel

Tonkatsu japonais Snitel c'est une escalope de porc croustillante. C'est une délicieuse recette de la cuisine japonaise, facile à préparer et au goût de chacun. Vous l'aimerez certainement aussi!
Tonkatsu japonais Snitel est une recette japonaise classique, préparée à partir de porc et servie avec du chou et de la sauce tonkatsu. Il diffère des autres recettes d'escalopes en ce qu'il utilise de la chapelure panko, une chapelure avec de grosses miettes qui absorbent moins d'huile que la chapelure ordinaire, de sorte que les escalopes resteront croustillantes plus longtemps. Le panko est fait de pain blanc, sans croûte.
Recette de Tonkatsu japonais snitel diffère un peu de la méthode habituelle de friture des escargots, dans cette recette, ils sont frits deux fois.

Vous pouvez trouver les ingrédients de cette recette sur dragonfood.ro


Mütebbel - Salade d'aubergines turques

J'aime les aubergines sous toutes leurs formes, alors quand j'ai vu la recette de cette salade (également connue sous le nom de "mutable"), je l'ai sauvé immédiatement, pour le préparer à la première occasion. Bien que sa composition ressemble à Baba Ganoush, la salade a toujours un goût différent et l'huile rouge lui donne également un bel aspect, formant un contraste coloré avec les feuilles de persil. Si vous êtes amateur d'aubergines, vous aimerez sûrement cette salade, essayez-la ?

  • 1 yaourt grec (140 g)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de sésame (tanihi)
  • 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • 1 aubergine de taille moyenne, cuite et épluchée (elle peut aussi sortir du congélateur, pour environ 400 g)
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • paprika doux ou piquant
  • persil

Dans un bol, mélanger le yaourt, la pâte de sésame, le jus de citron, l'ail écrasé et le sel.
Dans la sauce obtenue pour incorporer le noyau d'aubergine haché. Goûtez et corrigez le sel et le jus de citron, si nécessaire. La salade est déplacée sur une assiette et creuse avec une cuillère à sa surface.

A part, faire chauffer l'huile dans une poêle avec le paprika. Saupoudrer de salade, puis saupoudrer de feuilles de persil.

La salade est meilleure une fois qu'elle est un peu froide. Il est servi avec du pain à faible teneur en glucides, nous avons eu des gâteaux.

TOTAL : 630 grammes, 775,1 calories, 16,9 protéines, 67,8 lipides, 34,7 glucides, 15,5 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Plats froids

Rouleau de fromage & # 8211 5 mcx
Poulet croustillant & # 8211 10 mcx
Mini Poulet Snitel & # 8211 5 mcx
Boulettes de porc & # 8211 10 mcx
Paniers d'aubergines & # 8211 5 pcs
Rouleau de poulet aux poivrons, fromage, poireaux & # 8211 5 mcx
Poivrons au fromage fin et sésame noir & # 8211 5 mcx
Brochettes de tomates cerises à la mozzarella & # 8211 5 mcx
Assortiment de légumes & # 8211 10 mcx

Mini burger au poulet & # 8211 5 mcx
Poulet croustillant & # 8211 10 mcx
Croissant au jambon et roquette & # 8211 5 mcx
Wrap avec fromage fin, jambon, salade, poivre & # 8211 5 mcx
Brochettes de tomates cerises, jambon, salade, fromage & # 8211 5 mcx
Escalope de poulet & # 8211 5 mcx
Paniers d'aubergines & # 8211 5 pcs
Bâtonnets de fromage & # 8211 5 mcx
Assortiment de légumes & # 8211 10 mcx


Aubergine marinée

Aubergines marinées au chou blanc, céleri-rave, quelques feuilles de boeuf et raifort

Poulet aux aubergines

Poulet aux aubergines trempées dans de l'eau avec de l'huile, préparé avec des oignons, de l'ail, des tomates et de la pâte de tomates, assaisonné de paprika

Bouchée d'aubergine à la viande hachée

Mousse d'aubergine au bœuf haché, préparée avec sauce tomate, tomates fraîches, oignons, lait et fromage


Escargot aux aubergines

Une recette d'escalope aux aubergines à partir de : aubergine, escalope, bacon, fromage, oeufs, farine, chapelure, sel, poivre, huile, spaghetti, bouillon, oignon, ail, sel, poivre, sucre et persil.

Ingrédient:

  • 2 petites aubergines
  • 6 escalopes de 150 g chacune
  • 6 tranches de bacon ou kaiser (de la taille d'escalopes)
  • 6 tranches de fromage
  • 2 oeufs
  • 2-3 cuillères à soupe de farine
  • 2-3 cuillères à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre
  • huile

pour joint :

  • 500g de spaghettis
  • 400 ml de bouillon
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • un peu de sel et de poivre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • persil haché

Mode de préparation :

Lavez les aubergines, coupez-les longuement et arrêtez 6 tranches que vous faites frire dans une poêle grill, des deux côtés, dans la même poêle, faites frire des deux côtés, du bacon ou du kiserul. Assaisonnez les escalopes, passez-les dans la farine, l'œuf et la chapelure et faites-les frire dans l'huile, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les escalopes, placez les aubergines, les lardons dessus et recouvrez-les d'une tranche de fromage. Cuire au four pendant 10-12 minutes. Faites bouillir les spaghettis, égouttez-les et mettez-les dans un bol.

Pour la sauce, faire revenir l'oignon haché dans l'huile, ajouter l'ail haché puis le bouillon. Ajouter le sel, le sucre et le persil haché et laisser mijoter quelques minutes. Verser la sauce sur les spaghettis, mélanger et servir comme garniture pour les escalopes d'aubergines.


Aubergine Snitel - Recettes

Une salade d'aubergines originale, à la grenade, facile et rapide à préparer pendant la cuisson de l'escalope de poulet Edenia.

Ingrédients

  • 1 boite Poulet Snitel Edenia 330 g
  • 1 sachet Edenia 450 g d'aubergines mûres hachées (préalablement décongelées au réfrigérateur)
  • 1 grenade pelée (pépins seulement)
  • 30g de graines de sésame
  • 5 ml d'huile de sésame
  • 5 g de poudre de romarin
  • 2 morceaux de croûtons / ciabatta / demibagheta
  • 20 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 50 g de yaourt grec 10%
  • ¼ lien de persil haché
  • sel poivre

Méthode de préparation

1. Placez les morceaux d'escalopes de poulet Edenia surgelés sur une plaque de papier cuisson et placez-les au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.

2. Lorsque les escalopes ont encore 15 minutes au four, mettez les aubergines mûres hachées Edenia (décongelées) dans une casserole et laissez-les mijoter pendant 8– 9 minutes. Pendant ce temps, en remuant légèrement, ajoutez la poudre de romarin, l'huile d'olive et l'huile de sésame sur l'aubergine. Assaisonnez les aubergines avec du sel et du poivre, puis retirez-les du feu et mélangez-les avec le yaourt grec.

3. Faire revenir au grille-pain ou à la poêle les 2 morceaux de croûtons / ciabatta / baguettes coupés dans le sens de la longueur.

4. Graisser la tranche de pain avec la salade d'aubergines, puis la placer sur une assiette plate. Saupoudrer de quelques graines de grenade, graines de sésame et persil sur le dessus, puis ajouter des lanières croustillantes de schnitzel, coupées dans le sens de la longueur.


Informations sur l'aubergine

Bien qu'elles soient souvent considérées comme un légume, les aubergines sont techniquement un fruit car elles poussent à partir d'une plante à fleurs et contiennent des graines.

L'aubergine ou l'aubergine porte le nom scientifique de Solanum melongena et est une espèce du genre Solanum, originaire du sud de l'Inde et du Sri Lanka. L'aubergine est une plante annuelle, qui a une hauteur de 0,4-1,5 m, généralement épineuse, avec de grandes feuilles lobées, 10-20 cm de long et 5-10 cm de large. La fleur est blanche à violette, avec une corolle à cinq lobes et des étamines jaunes. Le fruit est charnu.

Le fruit cru n'a pas un goût très agréable, mais lorsqu'il est cuit, il devient fragile, obtient un arôme complexe et une texture intéressante.

Informations sur l'aubergine


Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson total : 60 minutes

Difficulté: environnement

Montant: 10 portions

  1. Purifier un petit oignon (70 g) , le mettre dans le bol coupé en quartiers et mettre 6 sec./vitesse 5 . Mettez-le de côté dans un petit bol couvert.
  2. Lavage 3 aubergines (1000 g) , essuyez-les avec un essuie-tout et placez-les dans le récipient Varoma.
  3. Mettre 700g d'eau dans le bol du Thermomix (pas besoin de le laver), mettre le couvercle, mettre le récipient Varoma avec l'aubergine sur le couvercle et mettre 40 min./Varoma/vitesse 1 .
  4. Mettez Varoma de côté, lavez et séchez le bol ou utilisez-en un autre si vous en avez un.
  5. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Vous pouvez utiliser le plateau Varoma pour cette étape ou une grande passoire.
  6. Une fois les aubergines égouttées, mettez-les dans le bol du mixeur et hachez-les 5 sec./vitesse 5 .
  7. Assembler les papillons de mélange et placer sur l'aubergine ½ cuillère à café de sel . des horaires 3 min./vitesse 1.5 et verser sur le couvercle 100g d'huile , il s'égouttera lentement, et les couteaux le mélangeront très bien avec l'aubergine.
  8. A la fin ajouter l'oignon émincé, mélanger 10 sec./vitesse 1.5 et servir avec du pain chaud.

Pourquoi faire cette salade d'aubergines au Thermomix

Pas besoin de broyer les aubergines avec un couteau avant de les mettre dans le bol. Les couteaux Thermomix vont les hacher et leur donner une agréable texture crémeuse.

Outils

Juste un couteau. Thermomix a le reste des ustensiles.

Recommandation

Vous pouvez transformer une salade d'aubergines végétalienne en une salade d'aubergines avec de la mayonnaise en ajoutant une cuillère à soupe de Mayonnaise maison à l'étape 8, préparé à l'avance au Thermomix. Si vous souhaitez le faire, il est recommandé de réduire de moitié la quantité d'huile utilisée.

Conseils Liens

Les meilleures aubergines sont celles qui ont une peau brillante et sont légèrement élastiques lorsqu'elles sont pressées. La variété d'aubergine la plus courante est le violet foncé. Il existe également des variétés blanches, violet clair ou à rayures blanches et violettes.

Les aubergines sont fraîches si elles ont des queues vertes. Ceux qui ont l'air sec ou qui ont déjà une couleur brune sont vieux.

Le saviez-vous ?

Les aubergines matures sont-elles moins toxiques que les jeunes ?

& # 8211 Les jeunes aubergines contiennent plus de solanine, une substance au potentiel toxique.

L'aubergine est-elle le légume le plus riche en nicotine ?

& # 8211 Mais ne vous inquiétez pas, pour atteindre un niveau de nicotine considérable, vous devez consommer au moins 9 kilogrammes d'aubergine.

Les aubergines sont-elles recommandées dans les régimes car elles sont peu caloriques ?