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Ingrédients
- 1 tasse de yogourt à la grecque (2 % ou sans gras)*
- 1 tasse de cubes de 1/4 po de concombre de serre anglais
- 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et un peu plus pour arroser
- 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
- 1 1/4 cuillères à café d'anis, finement écrasé, divisé
Préparation de la recette
Mélanger le yogourt à la grecque, le concombre, l'aneth, 2 cuillères à soupe de jus de citron, les échalotes et 3/4 cuillère à café d'anis broyé dans un petit bol ; assaisonner généreusement le tzatziki de sel et de poivre. Froideur.
Préparer le barbecue (feu moyen-élevé). Badigeonner la grille d'huile. Enfiler les crevettes sur 4 brochettes en métal. Badigeonner les crevettes d'huile d'olive; saupoudrer de sel, de poivre et de la 1/2 cuillère à café restante d'anis broyé. Griller jusqu'à ce que les crevettes soient opaques au centre, environ 3 minutes de chaque côté. Répartir les épinards dans 4 assiettes; arroser légèrement de jus de citron et d'huile d'olive supplémentaires. Garnir chacun d'une brochette de crevettes. Déposer le tzatziki sur les crevettes; saupoudrer de fromage feta et servir.
*Un yaourt épais ; vendu dans certains supermarchés et magasins d'aliments spécialisés, tels que les marchés Trader Joe's et Whole Foods, et les marchés grecs. Si vous n'en avez pas, placez le yogourt nature dans une passoire tapissée d'étamine au-dessus d'un grand bol. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit pour égoutter.
