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Gâteau à l'huile d'olive, Lathi Torte

Gâteau à l'huile d'olive, Lathi Torte


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Préchauffer le four à 350 degrés, avec la grille au milieu du four.

Badigeonner un moule à gâteau antiadhésif de 10 pouces de beurre fondu. Si le moule n'est pas antiadhésif, tapisser le fond du moule d'un rond de papier sulfurisé et beurrer le papier parchemin. Mettre de côté.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Placer les œufs dans le bol d'un mixeur équipé du fouet. Battre les œufs quelques secondes à vitesse moyenne-élevée. Ajouter le sucre et fouetter encore une minute. Réduire la vitesse du batteur à moyen et verser l'huile, puis le lait, la liqueur, le jus d'orange et le zeste de citron.

Lorsque tous les ingrédients humides sont incorporés, ajoutez les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en s'arrêtant, si nécessaire, pour racler les parois et le fond du bol. Incorporer les amandes. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'une pique en bois plantée au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant environ 5 minutes.


Gâteau à l'huile d'olive

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Ce parfum au citron Gâteau à l'huile d'olive est parfaitement conçu avec certains des ingrédients les plus basiques ! L'huile d'olive ajoute une saveur fruitée au gâteau, tout en le gardant moelleux. Servez-le avec beaucoup de baies ou une cuillerée de crème, ou saupoudré d'un peu de sucre en poudre. Avec seulement quelques étapes simples et un temps de préparation assez rapide, cette recette de gâteau deviendra sûrement l'un de vos préférés en famille!

Le gâteau à l'huile d'olive est un gâteau facile avec une liste d'ingrédients accessible qui sont des incontournables du garde-manger. Sa polyvalence est certainement une autre grande victoire, car vous pouvez le servir avec des baies fraîches, de la crème fouettée ou même de la crème glacée.


Gâteau à l'huile d'olive italienne traditionnelle :

Il existe des centaines de recettes de gâteaux à l'huile d'olive en ligne et la plupart sont très similaires. Extrêmement similaire en fait. Ma théorie est, pourquoi jouer avec la perfection ? Le gâteau à l'huile d'olive est fait avec les ingrédients habituels du gâteau, mais comprend également de l'huile d'olive et beaucoup de zeste d'orange et de citron.


Avant la cuisson, la pâte est garnie de tranches d'amandes pour que le gâteau ait un dessus croustillant et noisette.

Vous pouvez servir tel quel ou garnir le gâteau d'un assortiment de baies, de pêches, de raisins, selon la saison !

Un léger saupoudrage de sucre en poudre donne à ce gâteau un aspect délicat et éthéré !

Juste magnifique! Les saveurs de fruits sucrés et d'huile d'olive riche forment une paire exquise !



Le meilleur gâteau à l'huile d'olive de tous les temps

Ce gâteau à l'huile d'olive, élaboré dans la cuisine test de We Olive, est le meilleur gâteau à l'huile d'olive de tous les temps pour deux raisons. C'est ridiculement facile à faire et c'est moelleux et délicieux. ET vous pouvez l'adapter d'environ un million de façons, ce qui est très amusant. Cela fait trois raisons, mais qui compte ? Dans la recette de base, nous recommandons un EVOO doux et beurré comme We Olive’s Arbosana, mais ce gâteau mérite d'être fait avec notre huile d'olive au citron ou à l'orange sanguine. Si vous voulez la saveur d'agrumes mais que vous n'avez que de l'huile d'olive extra vierge ordinaire, ajoutez une cuillère à café de zeste d'agrumes et quelques cuillères à soupe de jus d'agrumes. Le gâteau est divin en soi, mais on l'adore arrosé du glaçage fruité décrit dans la recette.

Ingrédients
3 oeufs
1 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge au beurre, comme l'huile d'olive We Olive Arbosana
1 tasse de lait 2%
1 1/2 tasse de sucre
2 tasses de farine tout usage
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel

Pour le glaçage:
1/3 tasse de vinaigre balsamique blanc à la pêche et aux olives We
1 tasse de sucre en poudre
Pêches tranchées pour la garniture

Préchauffer le four à 350°. Graisser un moule à gâteau de 9 pouces avec de l'huile d'olive. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, l'huile d'olive et le lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un deuxième grand bol, fouetter ensemble les ingrédients secs : le sucre et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter les ingrédients secs à l'eau et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Versez dans un moule à cake beurré et enfournez 1h jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Passer un couteau sur le pourtour du moule et retourner pour retirer le gâteau.

Pour faire le glaçage et servir : Dans une tasse à mesurer liquide, fouetter ensemble le vinaigre balsamique blanc de pêche avec le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse et sirupeuse. Arroser en fines lignes sur le dessus du gâteau. Répartir les pêches tranchées sur le gâteau. Couper en quartiers et servir.


Pourquoi j'utilise l'huile d'olive

L'huile d'olive ne rend pas le gâteau sain, mais elle donne au gâteau une tendresse inégalée par les autres graisses. L'huile d'olive étant liquide à température ambiante, elle rend les gâteaux incroyablement moelleux, en fait ils ne s'améliorent qu'avec le temps.

Il m'a fallu un certain temps pour développer cette recette de gâteau à l'huile d'olive au citron. J'ai d'abord essayé d'utiliser de l'huile d'olive dans des gâteaux il y a quelques années, mais la saveur était trop forte et j'ai mis l'idée de côté. J'ai décidé de réessayer, cette fois en utilisant des agrumes pour équilibrer la saveur, et j'ai fini avec cette recette gagnante de gâteau au citron. La saveur de l'huile d'olive est subtile et fait ressortir l'éclat des agrumes.

Il est important d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour cette recette. Étant donné que l'huile d'olive est un ingrédient important, vous voudrez utiliser une huile dans laquelle vous tremperiez du pain ou que vous utiliseriez dans des vinaigrettes.


Résumé de la recette

  • Beurre non salé, pour poêle
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de gros sel
  • 3 gros œufs, température ambiante
  • 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/3 tasse de liqueur de noix italienne, comme le Nocello
  • 3/4 tasse de moitiés de noix, grillées et hachées finement
  • Sucre de confiserie, pour saupoudrer
  • Crème fraîche, pour servir
  • Compote de pommes, pour servir
  • Noix confites, pour servir

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer généreusement un moule à gâteau rond de 9 pouces mis de côté. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen, réserver. Mettez les œufs dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire, environ 2 minutes. Réduire la vitesse à moyenne. Ajouter le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais, environ 4 minutes. Réduire la vitesse à faible mélanger dans l'huile et la liqueur. Incorporer légèrement le mélange de farine en 3 lots à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Incorporer les noix grillées. Étendre la pâte dans le moule préparé.

Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille 10 minutes. Démouler le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Saupoudrer de sucre glace. Servir avec de la crème fraîche, de la compote de pommes et des noix confites.


Résumé de la recette

  • 4 œufs
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • ⅔ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange frais
  • 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Huiler légèrement et fariner un moule à cake.

Battre les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent. Ajouter le sucre, l'huile d'olive, le zeste d'orange et la poudre de cinq épices et battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel dans le mélange d'œufs jusqu'à ce que la pâte soit juste mélangée. Verser la pâte dans le moule à pain préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. Refroidir dans la poêle pendant 10 minutes. Retirer le gâteau du moule et laisser refroidir sur une grille.


Recette de gâteau à l'huile d'olive célèbre sur Internet

Little House Confections, basée à Los Angeles, est devenue une sensation virale avec son célèbre "gâteau à l'huile d'olive bomb ass". Vous avez peut-être remarqué les magnifiques gâteaux saupoudrés de sucre en poudre dans votre alimentation.

Des célébrités telles que Kim Kardashian, Camille Rowe, Kourtney Kardashian, Kylie Jenner, Shay Mitchell et Phoebe Tonkin sont des fans du gâteau à l'huile d'olive spongieux et aux agrumes de 42,00 $. Les médias sociaux ont entraîné une croissance explosive des ventes de gâteaux, qui sont cuits dans une cuisine familiale.

Bien que ce gâteau chic soit très demandé et difficile à obtenir, vous pouvez facilement en faire une version à la maison. Bien qu'ils ne divulguent pas la recette, selon leur site Web, le gâteau est fait d'EVOO, de farine, d'oranges fraîchement pressées, de zeste d'orange, de sucre, d'œufs, de levure chimique et de bicarbonate de soude ! Alors voici une version que vous allez adorer !

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (170 g) de farine tout usage
  • 3/4 tasse (150 g) de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/3 tasse (78 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe (44 ml) de jus d'orange (fraîchement pressé si vous pouvez le gérer)
  • 1 cuillère à soupe (6 g) de zeste d'orange
  • 1 cuillère à café (4 g) de levure chimique
  • 1/2 cuillère à thé (3 g) de bicarbonate de soude
  • Sucre de confiserie pour saupoudrer
  1. Préchauffer le four à 350 degrés F
  2. Tapisser un moule à charnière de 9 pouces ou un moule à gâteau de papier parchemin. Enduire les côtés d'huile d'olive.
  3. Battre le sucre et les œufs avec un mélangeur réglé à moyen pendant 2 minutes.
  4. Arroser d'huile d'olive et mélanger pendant 1 minute.
  5. Mélanger le jus d'orange et le zeste d'orange.
  6. Mélanger le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la farine dans un bol séparé et ajouter aux ingrédients ci-dessus en deux lots. Pour chaque lot, mélanger doucement pour incorporer tous les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Ne pas trop mélanger ce qui peut rendre le gâteau dur.
  7. Verser dans le moule préparé.
  8. Cuire au four pendant 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'il rebondit au toucher et que les bords se détachent du moule.
  9. Refroidir le gâteau sur une grille pendant 20 minutes.
  10. Mettez le sucre glace dans une passoire et secouez-le sur le dessus du gâteau.
  11. Garnir d'une branche de romarin.

Pour obtenir des résultats dignes d'Instagram, voici trois conseils pour obtenir le dessus super plat que vous voyez sur les photos.

  1. Lorsque vous faites un gâteau, l'extérieur chauffe et cuit plus rapidement que l'intérieur, ce qui donne un dessus arrondi et un gâteau sec à l'extérieur et humide au centre. La clé de l'apparence de ce gâteau est un dessus super plat. Pour obtenir ce look, utilisez ou faites une bande de gâteau.

    Coupez un morceau de serviette en papier pour correspondre à la circonférence de votre gâteau. Pliez-le dans le sens de la longueur à la hauteur de votre moule. Coupez un morceau de papier d'aluminium légèrement plus long que votre bande d'essuie-tout. Humidifiez la serviette en papier et enveloppez-la avec du papier d'aluminium et pliez-la pour la fixer à la casserole. Vous cherchez à isoler l'extérieur de la casserole avec une serviette en papier humide qui est protégée par du papier d'aluminium.
    Pour plus de détails sur la façon de faire une bande de gâteau bricolage, cliquez ici.
  2. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bulles d'air dans votre pâte à gâteau avant la cuisson. Vous devrez tapoter la casserole ou la secouer un peu. Les bulles d'air causeront une surface inégale ou des fissures sur le dessus du gâteau, alors essayez de les éliminer du mieux que vous pouvez.
  3. Lorsque vous saupoudrez de sucre en poudre, faites-le pendant qu'il est encore dans la casserole et assurez-vous d'avoir le sucre jusqu'au bord.

Recette adaptée du gâteau à l'huile d'olive à l'orange de Melissa D'Arabian sur Food Network.

N'oubliez pas de partager vos résultats sur les réseaux sociaux ! Taguez @naooaoliveoil avec votre création !


Conseils pour réaliser ce gâteau :

  • je préfère utiliser Moulin rouge de BobFarine de maïs à mouture moyenne au lieu de semoule de maïs grossièrement moulue ou de polenta dans ce gâteau. La semoule de maïs à mouture moyenne offre une saveur sucrée et un croquant subtil sans être granuleuse. Cela donne aussi au gâteau une belle couleur jaune doré !
  • Farine d'amande super fine Bob's Red Milldonne au gâteau sans gluten une texture ultra fondante.
  • Le gâteau est cuit dans un moule à charnière de 9 pouces. Vous pouvez utiliser une profondeur moule à gâteau de 9 pouces à la place, si vous n'en avez pas.
  • J'adore utiliser un bon marché balance de cuisinelors de la cuisson, ce qui est plus facile que d'utiliser des tasses à mesurer (avec moins de plats !) et aussi plus précis (surtout lorsque l'on travaille avec des farines sans gluten).
  • Pour un gâteau au citron naturellement sucré, vous pouvez utiliser du sucre de coco à la place du sucre de canne, mais le gâteau sera de couleur foncée.
  • Pour un gâteau sans produits laitiers, utilisez du lait de noix non sucré, du lait de soja ou du lait d'avoine.
  • Le glaçage donne à ce gâteau une touche de douceur et de croquant ajouté. C'est une très fine couche de glaçage (si vous préférez plus de glaçage, vous pouvez doubler la recette).
  • Les tranches de citron au four sont une garniture facile (mais facultative), ou vous pouvez essayer ces zestes de citron confits (de là recette tarte au citron) au lieu!

Gâteau quatre-quarts à faible teneur en glucides

Compte tenu de la qualité dense et semblable à un quatre-quarts de cette recette, vous vous attendriez à ce que la nutrition soit bien pire. Mais, en fait, la nutrition faible en glucides et riche en graisses est l'une des meilleures parties ! Il est sorti du four et la première bouchée que j'ai prise, je me suis immédiatement dit « gâteau quatre-quarts ». En grandissant, j'ai toujours eu le même débat avec mon meilleur ami, un quatre-quarts ou un gâteau des anges ? Elle adorait le gâteau des anges et je ne pouvais pas le supporter du tout. J'ai toujours été et je continue d'être un peu une fille de quatre-quarts ! Si vous souhaitez le servir lors d'une fête ou d'un événement de vacances, l'ajout parfait serait un glaçage au sucre recouvrant le dessus et trempant éventuellement dans le gâteau. Miam!


Voir la vidéo: How to Make Olive Oil Cake for the Simplest Dinner Party Dessert (Mai 2022).