Tarte épicée au fromage


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Mes chers, je vous ai négligé pendant quelques jours :D mais c'était parce que j'avais quelques problèmes à résoudre... Pour compenser, je vous invite à déguster une délicieuse part de tarte !

  • comptoir:
  • 200 g de son d'avoine
  • 50 g de complexe de son de blé, d'orge et de seigle
  • 1 ou
  • 1 lgt sel
  • 1/2 lgt poivre
  • 1 paprika léger
  • 400g de yaourt
  • Remplissage:
  • 500 g de fromage (yaourt)
  • 50g de poivron
  • sel
  • persil

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte épicée au fromage :

1. Mélangez le son avec l'œuf, le yaourt, le sel, le paprika et le poivre.

2. Mettre dans un moule à tarte d'un diamètre de 20 cm et mettre au four (préchauffé) à 200°C, 20-30 min.

3. Retirer du four et laisser refroidir le plan de travail.

4. Mélangez le fromage avec du sel.

5. Mettez le fromage sur le comptoir, et dessus nous mettons le poivron et le persil et la tarte est prête. Simple non ?!

Sites de conseils

1

vous pouvez mettre plus ou moins de paprika, selon le degré de piquant que vous l'aimez : P

2

vous pouvez aussi mettre du paprika dans le fromage


Tarte aux épices

Préparation : Pour la pâte, éplucher les carottes et les mettre sur une râpe fine. Lavez les oignons verts et coupez-les en petites tranches. Lavez les tomates. Graisser la plaque de cuisson. Préchauffez le four.

Pâte émiettée : Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez avec le batteur avec les pales de mélange, d'abord à basse vitesse, puis à grande vitesse. Mélanger jusqu'à obtention de miettes de pâte de la taille désirée.

Pâte : Battre les œufs battus dans un bol, au batteur (avec les pales de battement) à grande vitesse, env. 2 minutes. Incorporer l'huile et le fromage doux écrémé. Ajouter ensuite le fromage râpé, les oignons verts et les carottes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. La farine est mélangée à la levure chimique au safran et également incorporée. La pâte ainsi obtenue est versée dans la plaque de cuisson et nivelée. Déposer les tomates dessus et saupoudrer la pâte émiettée dessus. Mettez la plaque au four.

Four électrique 180°C

Four à air chaud 160°C

Temps de cuisson : environ 40 minutes

Pour rehausser le goût du fromage dans les deux types de pâte, vous pouvez remplacer l'Emmental par du Pecorino, qui a un goût plus fort et une forte concentration en sel. Selon vos préférences, vous pouvez réduire voire éliminer la quantité de sel mentionnée dans la recette.

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    Tarte au fromage salé

    1. Mélangez du beurre mou avec de la farine, du yaourt et une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Former une boule de pâte et la mettre au congélateur pendant 10-15 minutes dans une pellicule plastique.

    2. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une cuillère à soupe de beurre chaud dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.

    3. Mélangez tous les fromages avec des oignons caramélisés, des œufs, du sel (un peu !) et du poivre.

    4. Étalez la boule de pâte sur le plan de travail fariné en cercle de manière à ce qu'elle dépasse de quelques centimètres des bords du moule à tarte, tout autour.

    5. Rouler la pâte sur la surface et la transférer dans le moule graissé, puis la façonner pour qu'elle épouse au mieux la forme du plateau. Coupez l'excédent de pâte.

    6. Percez le dessus avec la fourchette aussi bien que possible et faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, à 180 degrés.

    7. Une fois le dessus doré, étalez la garniture dessus et faites-la cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture devienne dorée.


    • -250 g de queues de crevettes fraîches ou précuites
    • -1 rouge
    • -1 citron
    • -1 cuillère à soupe de mayonnaise maison
    • -1 cuillère à soupe de yaourt gras et crémeux, comme le yaourt grec ou le crémeux Danone
    • -2 cuillères à soupe de sauce tomate épaisse ou de ketchup maison
    • -1 avocat copte
    • -sel, poivre, piment fort
    • -1 cuillère à soupe de cognac

    Comment préparer une salade de crevettes épicée ?

    Les crevettes fraîches ou précuites sont bien lavées à l'eau froide et laissées 1 minute sous le jet, pour être bien débarrassées des impuretés, puis égouttées dans un tamis. Il est bon qu'ils n'aient pas d'eau, qu'ils soient égouttés au mieux, éventuellement vous pouvez les mettre sur des serviettes en papier.

    Il est vérifié si l'intestin du dos est retiré, il est donc cultivé sur le dos et avec une pince à épiler ou un cure-dent, l'intestin est retiré (comme sur la photo).

    A ébullition, ajouter les crevettes et laisser mijoter 1 à 2 minutes, après ébullition.

    -5-7 minutes de grosses crevettes

    Faites très attention, ils ne bouillent plus, car ils deviennent durs, comme un caoutchouc. Il est préférable de goûter et de s'en rendre compte immédiatement. Si vous avez encore échappé à la cuisson, passez-les dans un jet d'eau aussi froide que possible, car cela arrête brutalement le processus de cuisson. Égoutter et refroidir dans une passoire.

    Couper la tomate et l'avocat en cubes adaptés, pas trop petits, ajouter le piment fort finement haché. Mélanger séparément la sauce tomate, la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron au goût et le cognac, ajouter le mélange de tomates, de sel et de crevettes refroidies.

    Remuer doucement et réfrigérer 20 à 30 minutes avant de servir.

    Servir dans une assiette, une assiette ou dans des tasses, décoré de tranches de citron, de laitue, de tomates, de ciboulette (oignon corbeau).

    ASTUCE pour une savoureuse salade de crevettes épicées :

    Au moment de servir, moudre un peu de poivre sur le dessus.

    Quelques secrets : utilisez de la mayonnaise maison, du yaourt gras et du cognac de bonne qualité. Il peut être fait uniquement avec de la mayonnaise ou uniquement avec du yaourt. Si vous utilisez du yaourt diététique, il n'aura pas le même goût, et l'aspect sera pois, aqueux et non crémeux.


    Ingrédients Tarte Aux Figues Et Deux Sortes De Fromage:

    • 300 grammes de farine
    • 110 grammes de beurre froid
    • 150 grammes de fromage de chèvre
    • 2 jaunes
    • sel et poivre
    • en plus de la farine pour saupoudrer le plan de travail
    • 150 grammes de fromage de chèvre concassé
    • 150 grammes de gorgonzola
    • 8-9 figues fraîches
    • 1-2 cuillères à café de crème de vinaigre balsamique
    • 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix
    • facultatif : germes de radis ou menthe fraîche

    Préparation de la tarte aux figues et deux sortes de fromage :

    1. Je n'insisterai pas trop sur la préparation de la pâte, je l'ai aussi réalisée pour la recette de la tarte aux asperges. Le principe est le même : farine, beurre coupé en dés ou flocons (doit être très froid) et fromage concassé, avec sel et poivre au goût (garder à l'esprit que le fromage est déjà salé), mélanger jusqu'à ce qu'il prenne un aspect sableux. Ajouter les deux jaunes d'œufs battus avec 2 cuillères à soupe d'eau froide et pétrir rapidement. Si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau froide, juste assez pour rassembler la pâte, puis enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 1 heure. (pour plus de détails sur la préparation de la pâte, voir la recette de la tarte aux asperges).

    2. Après 1 heure de repos, saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en une feuille de 6-7 mm d'épaisseur. La tarte peut être cuite sous forme de tarte, qu'il est bon de graisser avec du beurre avant d'y transférer la pâte, ou vous pouvez m'imiter, j'ai découpé un cercle dans la pâte, je l'ai transféré sur le plateau recouvert de papier sulfurisé. cuit et de la pâte restante j'ai coupé des brins de 1 cm. largeur à partir de laquelle j'ai créé un bord surélevé. J'ai collé les bords en humidifiant légèrement la pâte. Piquer la pâte avec une fourchette et réfrigérer.

    3. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius.

    4. Lavez les figues, retirez les tiges avec un couteau puis coupez-les en quartiers, sans les détacher complètement.

    5. Peser les deux types de fromage, homogénéiser à la fourchette et répartir en une couche uniforme sur la pâte froide.

    6. Placer les figues coupées vers le haut sur le fromage en pressant légèrement et saupoudrer de vinaigre balsamique. Placez la tarte dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte commence à prendre une belle couleur dorée.

    7. Pendant que la tarte est au four, faire revenir légèrement les cerneaux de noix dans une poêle sèche. Lorsque la tarte est cuite, saupoudrez de cerneaux de noix et, si vous le souhaitez, de pousses de radis ou de feuilles de menthe hachées, oui, si j'y pense, je pense que de la roquette ferait l'affaire. :)

    La tarte est servie tiède, c'est un délicieux apéritif, au goût très agréable, donné par le contraste entre le fromage salé et épicé, les figues sucrées et la teinte aigre-douce apportée par le vinaigre balsamique. Profitez de la saison des figues et bon appétit !


    Crème de feta épicée

    Crème de feta épicée

    Crème de feta épicée

    Ingrédient:

    • 150 gr de feta (ou telemea de brebis ou de chèvre)
    • 50 ml d'huile d'olive extra vierge
    • 1 piment bulgare mi-fort (environ 15-20 gr)

    Méthode de préparation

    Parce que la recette ne contient que 3 ingrédients, assurez-vous qu'ils sont tous de la meilleure qualité. Choisissez un bon visage, mais aussi un télémea crémeux et friable est merveilleux (n'utilisez pas de télémea caoutchouteux ou très salé dans cette recette !). L'huile d'olive doit être douce, fruitée et non amère.
    Mettre le fromage dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il s'émiette bien (environ 1 minute). Ajouter graduellement l'huile, jusqu'à ce que le fromage « se lie » et qu'il reste des traces autour de la lame du robot. Vous n'avez pas besoin de faire une crème trop molle, elle doit être facile à étaler, mais ferme pour qu'elle reste sur le couteau.
    Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Hachez-le aussi petit que possible. Ajouter la moitié du poivre sur le fromage et mélanger encore 15 secondes. Ajouter le reste des poivrons et mélanger brièvement (2-3 secondes).
    Service : placez le fromage dans un bol, saupoudrez d'un peu d'huile et si vous le souhaitez saupoudrez d'un peu d'origan. C'est bon à côté des brochettes de porc (souvlaki) et des pitas grillés.


    Tarte aux légumes d'automne

    Tarte aux légumes d'automne

    Ingrédient:

    • 1 litre de lait
    • 30 grammes Beurre
    • 50 grammes farine
    • 50 grammes DU FROMAGE
    • 100 grammes Arnos petits carrés
    • 2 oeufs
    • 1 cuillère à soupe
    • sel et poivre
    • 1 plus gros bouquet de chou-fleur
    • 50 grammes tomates cerises
    • 50 grammes pois verts
    • 1 oignon rouge
    • 1 oignon jaune
    • 1 poivron vert
    • 1 poivron rouge
    • 50 grammes olive
    • 1/2 lien vert
    • 1 brin de thym frais

    Nous avons aussi besoin de:

    Préparation : Tartelette aux légumes d'automne

    Nous préparons un plateau d'une taille de 30/40 cm. ou deux plus petits que 15/20 cm.


    Tarte épicée au fromage - Recettes

    Je t'ai dit que je t'avais fait des recettes de rhubarbe. Aujourd'hui, une recette de dukan pour une délicieuse tarte à la rhubarbe qui peut être mangée par les personnes à la diète ou non. Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés de la rhubarbe ici.

    Phase de croisière (PL), consolidation, stabilisation définitive

    - 4-5 lg de lait écrémé en poudre

    - édulcorant 3 lg (ou au goût)

    - 2 tiges de rhubarbe coupées en morceaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur

    Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Nous mélangeons ce dernier avec du fromage blanc, du son d'avoine, du lait écrémé en poudre, de l'amidon et de l'édulcorant en poudre et mélangeons. Ajouter l'essence de vanille et la levure chimique et réserver jusqu'à ce que les blancs battent fort. Intégrez les blancs d'œufs dans la composition avec les jaunes en remuant de haut en bas (et non dans le sens des aiguilles d'une montre, pour que la composition reste aérée).

    Étalez une couche de pâte dans le plateau (j'ai utilisé un plateau en silicone d'environ 22 cm de diamètre), puis ajoutez ¾ des morceaux de rhubarbe, ajoutez le reste de la composition et saupoudrez les morceaux de rhubarbe restants par dessus.

    Mettez au four chauffé à 170 degrés et faites cuire pendant environ 25-30 minutes (ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse).

    La rhubarbe aigre donne une saveur particulière au gâteau (c'est comme si vous utilisiez des morceaux de pomme aigre). Il se consomme froid, saupoudré d'édulcorant.


    Fromage à la crème épicé & # 8211 Recette bavaroise par Obatzter & # 8211 Obatzda

    Fromage à la crème épicé & # 8211 Recette bavaroise d'Obatzter, Obazda ou Obazda. Une crème d'apéritif à base de fromage à la crème frotté avec du beurre ou de la crème sure et parfumée au paprika, au cumin, aux oignons verts, parfois au raifort ou à la bière. Il est surtout servi avec des bretzels bavarois, en trempette.

    Le cream cheese épicé est présent dans les brasseries bavaroises (Bierhaus) car il se marie très bien avec la bière. Le monde ronge de simples bretzels salés ou graissés d'Obatzda, raconte des histoires, écoute de la musique et boit de la bière. Bien, n'est-ce pas ?

    Obatzda est un genre simple et sans prétention, présenté dans des pots en céramique placés sur des hachoirs en bois rustiques. En plus du fromage à la crème épicé, des tranches d'oignon, des cornichons, des poivrons sont également apportés à la table. Pause du bretzel bavarois et tremper dans le bol d'Obatzter & # 8230

    Que peut-on dire d'autre à propos d'Obatzda ? Qu'il soit fabriqué à base de camembert ou de brie à pâte molle (à moisissure blanche), avec du beurre ou de la crème sure et que parfois une goutte de bière est ajoutée. Il existe de nombreuses recettes. J'ai mangé ce fromage à la crème dans plusieurs endroits du Bayern (Bavière) et les goûts et les saveurs étaient un peu différents. Certains étaient plus rosés (avec plus de paprika), d'autres plus blancs & # 8230 certains avaient du cumin, d'autres pas. Plus de détails ici.

    J'ai choisi une version que j'aime : avec du cumin, du paprika, du sel, du poivre, de la ciboulette et du beurre. Terriblement bon !

    Des ingrédients ci-dessous, il en résulte env. 4-6 portions de fromage à la crème épicé Obatzda.


    Vidéo: Recette Tarte au Fromage Blanc Alsace (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Zolozshura

    Je pense que tu as tort. Je propose d'examiner.

  2. Simba

    Vous avez tort. Je suis sûr. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM.

  3. Doktilar

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  4. Tadhg

    Excusez-moi pour ce que je dois intervenir ... situation similaire. Invitation au forum.

  5. Hueil

    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur. Discutons. Envoyez-moi un e-mail en MP.

  6. Taulmaran

    Probablement, je me trompe.

  7. Maceo

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis pressé de me rendre au travail. Je serai libéré - j'exprimerai certainement mon opinion sur cette question.



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