9 esprits géniaux


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Égayez vos cocktails avec de l'alcool bizarre

Vivant à New York, une métropole prospère et heureusement arrosée, je suis très curieux de connaître le renouveau des cocktails et des spiritueux qui a eu lieu au cours des deux dernières années. C'est comme si tout d'un coup les gens se rendaient compte qu'il y a plus à boire que de se saouler ! Non seulement cela, il y a aussi beaucoup plus de temps et de dévouement à consacrer même au plus classique des cocktails, ce qui fait vraiment chaud au cœur. Bien qu'attendue depuis longtemps, cette révélation a été une grâce salvatrice pour la scène des bars non seulement dans cette ville, mais dans tout le pays.

Alors, quel genre de rebondissements les cocktails subissent-ils dans cette renaissance ? Tout d'abord, les barmans prennent des cocktails classiques et les riffent en utilisant des spiritueux funky et intéressants. À partir de là, ils élaborent des recettes basées sur les profils de saveurs de ces spiritueux « funky », créant une toute nouvelle collection de cocktails pour tous les types de buveurs.

Mettre la main sur l'un de ces spiritueux uniques sera certainement un pas dans la bonne direction si vous essayez d'amplifier votre bar à la maison. Des spiritueux infusés de fleurs à la liqueur qui a le goût de boire un vrai morceau de viande, il existe aujourd'hui une multitude de spiritueux disponibles sur le marché qui agrémenteront sérieusement vos expériences de consommation de cocktails.

Voici ma collection de spiritueux funky que j'ai rencontrés ces derniers temps. Certains sont bons, certains sont excellents et d'autres sont tout simplement farfelus. Considérez ceci comme une leçon importante sur ce que devrait être votre éducation spirituelle constante !

Cliquez ici pour trouver les 9 esprits les plus bizarres.

- Sara Kay, L'esprit


9 cocktails classiques que vous devriez savoir faire, selon les pros

Barmans, gérants de bar et chefs partagent les cocktails que les amateurs de boissons devraient se souvenir.

Peut-être qu'au cours de la dernière année, lorsqu'il n'a pas toujours été possible d'aller dans un bar réel, vous avez rempli votre bar à domicile. Vous maîtrisez peut-être déjà quelques cocktails classiques, mais si vous cherchez à compléter votre répertoire, essayez de vous inspirer des pros. De cette façon, vous pouvez impressionner vos invités lorsqu'il n'y a pas de danger à les recevoir à nouveau (et vous pouvez vous impressionner n'importe quel soir de la semaine).

Nous avons discuté avec des barmans, des gérants de bar et des chefs des cocktails qu'ils pensent que tout le monde devrait avoir dans son répertoire. Voici un excellent point de départ :

Manhattan

"C'est un grand classique avec trois ingrédients simples. Cependant, la plupart des gens ne font pas les choses correctement. Certains le secouent quand il devrait être agité et d'autres peuvent obtenir les bonnes spécifications. Lorsqu'il s'agit de préparer un bon cocktail, la mesure est très importante." — Roberta Scampoli, gérante du bar chez Dirty Habit DC

Daiquiri

"Je dirais certainement que vous avez appris à faire un daiquiri classique. J'aime le mien avec du vieux rhum jamaïcain. C'est délicieux, facile, rafraîchissant et toujours sophistiqué. La boisson parfaite par temps chaud pour toute occasion. " — Gerald Addison, demi-finaliste JBF et copropriétaire/co-chef exécutif de Bammy&aposs

"Pour beaucoup de gens, y compris moi-même quand j'étais enfant, un daiquiri mélangé sucré, généralement aromatisé (le daiquiri vierge à la fraise était ma boisson de prédilection pour les vacances) est ce à quoi les gens pensent quand ils entendent le nom. Mais un vrai daiquiri est un cocktail équilibré et sec qui met en valeur le rhum, notre spiritueux préféré chez Rolo&aposs. Le monde du rhum est vaste et couvre toute la gamme entre sec, funky et herbacé comme le Agricole&aposs de Martinique et le Clairin&aposs d'Haïti, jusqu'aux Rhums demerara vieillis super riches de Guyane qui ont des saveurs de sucre brun et de mélasse. Ils ont également toujours les meilleurs spiritueux de valeur là-bas. Certains des meilleurs rhums coûtent une fraction d'un whisky de milieu de gamme. Un daiquiri ne contient que trois ingrédients : du rhum, du citron vert frais et une touche de sucre pour équilibrer les agrumes. La clé réside dans la finesse et l'équilibre et c'est pourquoi il est formidable d'apprendre. Chez Rolo&aposs, nous préparons notre daiquiri avec un mélange de rhum maison qui combine toute une gamme de rhums pour créer un kaléidoscope de saveurs, associé à juste assez de sirop de sucre turbinado pour équilibrer la saveur du citron vert. Vous pouvez jouer avec les styles de rhum pour toujours. Si vous utilisez un rhum plus riche et plus sucré, réduisez le sucre. Si vous utilisez un mélange de rhum sec et herbacé, utilisez peut-être un peu plus de sucre pour équilibrer. — Ben Howell, directeur des boissons et partenaire de Rolo&aposs in Queens, NY


9 cocktails classiques que vous devriez savoir faire, selon les pros

Barmans, gérants de bar et chefs partagent les cocktails que les amateurs de boissons devraient se souvenir.

Peut-être qu'au cours de la dernière année, lorsqu'il n'a pas toujours été possible d'aller dans un bar réel, vous avez rempli votre bar à domicile. Vous maîtrisez peut-être déjà quelques cocktails classiques, mais si vous cherchez à compléter votre répertoire, essayez de vous inspirer des pros. De cette façon, vous pouvez impressionner vos invités lorsqu'il n'y a pas de danger à les recevoir à nouveau (et vous pouvez vous impressionner n'importe quel soir de la semaine).

Nous avons discuté avec des barmans, des gérants de bar et des chefs des cocktails qu'ils pensent que tout le monde devrait avoir dans son répertoire. Voici un excellent point de départ :

Manhattan

"C'est un grand classique avec trois ingrédients simples. Cependant, la plupart des gens ne font pas les choses correctement. Certains le secouent quand il devrait être agité et d'autres peuvent obtenir les bonnes spécifications. Lorsqu'il s'agit de préparer un bon cocktail, la mesure est très importante." — Roberta Scampoli, gérante du bar chez Dirty Habit DC

Daiquiri

"Je dirais certainement que vous avez appris à faire un daiquiri classique. J'aime le mien avec du vieux rhum jamaïcain. C'est délicieux, facile, rafraîchissant et toujours sophistiqué. La boisson parfaite par temps chaud pour toute occasion. " — Gerald Addison, demi-finaliste JBF et copropriétaire/co-chef exécutif de Bammy&aposs

"Pour beaucoup de gens, y compris moi-même quand j'étais enfant, un daiquiri mélangé sucré, généralement aromatisé (le daiquiri vierge à la fraise était ma boisson de prédilection pour les vacances) est ce à quoi les gens pensent quand ils entendent le nom. Mais un vrai daiquiri est un cocktail équilibré et sec qui met en valeur le rhum, notre spiritueux préféré chez Rolo&aposs. Le monde du rhum est vaste et couvre toute la gamme entre sec, funky et herbacé comme le Agricole&aposs de Martinique et le Clairin&aposs d'Haïti, jusqu'aux Rhums demerara vieillis super riches de Guyane qui ont des saveurs de sucre brun et de mélasse. Ils ont également toujours les meilleurs spiritueux de valeur là-bas. Certains des meilleurs rhums coûtent une fraction d'un whisky de milieu de gamme. Un daiquiri ne contient que trois ingrédients : du rhum, du citron vert frais et une touche de sucre pour équilibrer les agrumes. La clé réside dans la finesse et l'équilibre et c'est pourquoi il est formidable d'apprendre. Chez Rolo&aposs, nous préparons notre daiquiri avec un mélange de rhum maison qui combine toute une gamme de rhums pour créer un kaléidoscope de saveurs, associé à juste assez de sirop de sucre turbinado pour équilibrer la saveur du citron vert. Vous pouvez jouer avec les styles de rhum pour toujours. Si vous utilisez un rhum plus riche et plus sucré, réduisez le sucre. Si vous utilisez un mélange de rhum sec et herbacé, utilisez peut-être un peu plus de sucre pour équilibrer. — Ben Howell, directeur des boissons et partenaire de Rolo&aposs in Queens, NY


9 cocktails classiques que vous devriez savoir faire, selon les pros

Barmans, gérants de bar et chefs partagent les cocktails que les amateurs de boissons devraient se souvenir.

Peut-être qu'au cours de la dernière année, lorsqu'il n'a pas toujours été possible d'aller dans un bar réel, vous avez rempli votre bar à domicile. Vous maîtrisez peut-être déjà quelques cocktails classiques, mais si vous cherchez à compléter votre répertoire, essayez de vous inspirer des pros. De cette façon, vous pouvez impressionner vos invités lorsqu'il n'y a pas de danger à les recevoir à nouveau (et vous pouvez vous impressionner n'importe quel soir de la semaine).

Nous avons discuté avec des barmans, des gérants de bar et des chefs des cocktails qu'ils pensent que tout le monde devrait avoir dans son répertoire. Voici un excellent point de départ :

Manhattan

"C'est un grand classique avec trois ingrédients simples. Cependant, la plupart des gens ne font pas les choses correctement. Certains le secouent quand il devrait être agité et d'autres peuvent obtenir les bonnes spécifications. Lorsqu'il s'agit de préparer un bon cocktail, la mesure est très importante." — Roberta Scampoli, gérante du bar chez Dirty Habit DC

Daiquiri

"Je dirais certainement que vous avez appris à faire un daiquiri classique. J'aime le mien avec du vieux rhum jamaïcain. C'est délicieux, facile, rafraîchissant et toujours sophistiqué. La boisson parfaite par temps chaud pour toute occasion. " — Gerald Addison, demi-finaliste JBF et copropriétaire/co-chef exécutif de Bammy&aposs

"Pour beaucoup de gens, y compris moi-même quand j'étais enfant, un daiquiri mélangé sucré, généralement aromatisé (le daiquiri vierge à la fraise était ma boisson de prédilection pour les vacances) est ce à quoi les gens pensent quand ils entendent le nom. Mais un vrai daiquiri est un cocktail équilibré et sec qui met en valeur le rhum, notre spiritueux préféré chez Rolo&aposs. Le monde du rhum est vaste et couvre toute la gamme entre sec, funky et herbacé comme le Agricole&aposs de Martinique et le Clairin&aposs d'Haïti, jusqu'aux Rhums demerara vieillis super riches de Guyane qui ont des saveurs de sucre brun et de mélasse. Ils ont également toujours les meilleurs spiritueux de valeur là-bas. Certains des meilleurs rhums coûtent une fraction d'un whisky de milieu de gamme. Un daiquiri ne contient que trois ingrédients : du rhum, du citron vert frais et une touche de sucre pour équilibrer les agrumes. La clé réside dans la finesse et l'équilibre et c'est pourquoi il est formidable d'apprendre. Chez Rolo&aposs, nous préparons notre daiquiri avec un mélange de rhum maison qui combine toute une gamme de rhums pour créer un kaléidoscope de saveurs, associé à juste assez de sirop de sucre turbinado pour équilibrer la saveur du citron vert. Vous pouvez jouer avec les styles de rhum pour toujours. Si vous utilisez un rhum plus riche et plus sucré, réduisez le sucre. Si vous utilisez un mélange de rhum sec et herbacé, utilisez peut-être un peu plus de sucre pour équilibrer. — Ben Howell, directeur des boissons et partenaire de Rolo&aposs in Queens, NY


9 cocktails classiques que vous devriez savoir faire, selon les pros

Barmans, gérants de bar et chefs partagent les cocktails que les amateurs de boissons devraient se souvenir.

Peut-être qu'au cours de la dernière année, lorsqu'il n'a pas toujours été possible d'aller dans un bar réel, vous avez rempli votre bar à domicile. Vous maîtrisez peut-être déjà quelques cocktails classiques, mais si vous cherchez à compléter votre répertoire, essayez de vous inspirer des pros. De cette façon, vous pouvez impressionner vos invités lorsqu'il n'y a pas de danger à les recevoir à nouveau (et vous pouvez vous impressionner n'importe quel soir de la semaine).

Nous avons discuté avec des barmans, des gérants de bar et des chefs des cocktails qu'ils pensent que tout le monde devrait avoir dans son répertoire. Voici un excellent point de départ :

Manhattan

"C'est un grand classique avec trois ingrédients simples. Cependant, la plupart des gens ne font pas les choses correctement. Certains le secouent quand il devrait être agité et d'autres peuvent obtenir les bonnes spécifications. Lorsqu'il s'agit de préparer un bon cocktail, la mesure est très importante." — Roberta Scampoli, gérante du bar chez Dirty Habit DC

Daiquiri

"Je dirais certainement que vous avez appris à faire un daiquiri classique. J'aime le mien avec du vieux rhum jamaïcain. C'est délicieux, facile, rafraîchissant et toujours sophistiqué. La boisson parfaite par temps chaud pour toute occasion. " — Gerald Addison, demi-finaliste JBF et copropriétaire/co-chef exécutif de Bammy&aposs

"Pour beaucoup de gens, y compris moi-même quand j'étais enfant, un daiquiri mélangé sucré, généralement aromatisé (le daiquiri vierge à la fraise était ma boisson de vacances préférée) est ce à quoi les gens pensent quand ils entendent le nom. Mais un vrai daiquiri est un cocktail équilibré et sec qui met en valeur le rhum, notre spiritueux préféré chez Rolo&aposs. Le monde du rhum est vaste et couvre toute la gamme entre sec, funky et herbacé comme le Agricole&aposs de Martinique et le Clairin&aposs d'Haïti, jusqu'aux Rhums demerara vieillis super riches de Guyane qui ont des saveurs de sucre brun et de mélasse. Ils ont également toujours les meilleurs spiritueux de valeur là-bas. Certains des meilleurs rhums coûtent une fraction d'un whisky de milieu de gamme. Un daiquiri ne contient que trois ingrédients : du rhum, du citron vert frais et une touche de sucre pour équilibrer les agrumes. La clé réside dans la finesse et l'équilibre et c'est pourquoi il est formidable d'apprendre. Chez Rolo&aposs, nous préparons notre daiquiri avec un mélange de rhum maison qui combine toute une gamme de rhums pour créer un kaléidoscope de saveurs, associé à juste assez de sirop de sucre turbinado pour équilibrer la saveur du citron vert. Vous pouvez jouer avec les styles de rhum pour toujours. Si vous utilisez un rhum plus riche et plus sucré, réduisez le sucre. Si vous utilisez un mélange de rhum sec et herbacé, utilisez peut-être un peu plus de sucre pour équilibrer. — Ben Howell, directeur des boissons et partenaire de Rolo&aposs in Queens, NY


9 cocktails classiques que vous devriez savoir faire, selon les pros

Barmans, gérants de bar et chefs partagent les cocktails que les amateurs de boissons devraient se souvenir.

Peut-être qu'au cours de la dernière année, lorsqu'il n'a pas toujours été possible d'aller dans un bar réel, vous avez rempli votre bar à domicile. Vous maîtrisez peut-être déjà quelques cocktails classiques, mais si vous cherchez à compléter votre répertoire, essayez de vous inspirer des pros. De cette façon, vous pouvez impressionner vos invités lorsqu'il n'y a pas de danger à les recevoir à nouveau (et vous pouvez vous impressionner n'importe quel soir de la semaine).

Nous avons discuté avec des barmans, des gérants de bar et des chefs des cocktails qu'ils pensent que tout le monde devrait avoir dans son répertoire. Voici un excellent point de départ :

Manhattan

"C'est un grand classique avec trois ingrédients simples. Cependant, la plupart des gens ne font pas les choses correctement. Certains le secouent quand il devrait être agité et d'autres peuvent obtenir les bonnes spécifications. Lorsqu'il s'agit de préparer un bon cocktail, la mesure est très importante." — Roberta Scampoli, gérante du bar chez Dirty Habit DC

Daiquiri

"Je dirais certainement que vous avez appris à faire un daiquiri classique. J'aime le mien avec du vieux rhum jamaïcain. C'est délicieux, facile, rafraîchissant et toujours sophistiqué. La boisson parfaite par temps chaud pour toute occasion. " — Gerald Addison, demi-finaliste JBF et copropriétaire/co-chef exécutif de Bammy&aposs

"Pour beaucoup de gens, y compris moi-même quand j'étais enfant, un daiquiri mélangé sucré, généralement aromatisé (le daiquiri vierge à la fraise était ma boisson de vacances préférée) est ce à quoi les gens pensent quand ils entendent le nom. Mais un vrai daiquiri est un cocktail équilibré et sec qui met en valeur le rhum, notre spiritueux préféré chez Rolo&aposs. Le monde du rhum est vaste et couvre toute la gamme entre sec, funky et herbacé comme le Agricole&aposs de Martinique et le Clairin&aposs d'Haïti, jusqu'aux Rhums demerara vieillis super riches de Guyane qui ont des saveurs de sucre brun et de mélasse. Ils ont également toujours les meilleurs spiritueux de valeur là-bas. Certains des meilleurs rhums coûtent une fraction d'un whisky de milieu de gamme. Un daiquiri ne contient que trois ingrédients : du rhum, du citron vert frais et une touche de sucre pour équilibrer les agrumes. La clé réside dans la finesse et l'équilibre et c'est pourquoi il est formidable d'apprendre. Chez Rolo&aposs, nous préparons notre daiquiri avec un mélange de rhum maison qui combine toute une gamme de rhums pour créer un kaléidoscope de saveurs, associé à juste assez de sirop de sucre turbinado pour équilibrer la saveur du citron vert. Vous pouvez jouer avec les styles de rhum pour toujours. Si vous utilisez un rhum plus riche et plus sucré, réduisez le sucre. Si vous utilisez un mélange de rhum sec et herbacé, utilisez peut-être un peu plus de sucre pour équilibrer. — Ben Howell, directeur des boissons et partenaire de Rolo&aposs in Queens, NY


9 cocktails classiques que vous devriez savoir faire, selon les pros

Barmans, gérants de bar et chefs partagent les cocktails que les amateurs de boissons devraient se souvenir.

Peut-être qu'au cours de la dernière année, lorsqu'il n'a pas toujours été possible d'aller dans un bar réel, vous avez rempli votre bar à domicile. Vous maîtrisez peut-être déjà quelques cocktails classiques, mais si vous cherchez à compléter votre répertoire, essayez de vous inspirer des pros. De cette façon, vous pouvez impressionner vos invités lorsqu'il n'y a pas de danger à les recevoir à nouveau (et vous pouvez vous impressionner n'importe quel soir de la semaine).

Nous avons discuté avec des barmans, des gérants de bar et des chefs des cocktails qu'ils pensent que tout le monde devrait avoir dans son répertoire. Voici un excellent point de départ :

Manhattan

"C'est un grand classique avec trois ingrédients simples. Cependant, la plupart des gens ne font pas les choses correctement. Certains le secouent quand il devrait être agité et d'autres peuvent obtenir les bonnes spécifications. Lorsqu'il s'agit de préparer un bon cocktail, la mesure est très importante." — Roberta Scampoli, gérante du bar chez Dirty Habit DC

Daiquiri

"Je dirais certainement que vous avez appris à faire un daiquiri classique. J'aime le mien avec du vieux rhum jamaïcain. C'est délicieux, facile, rafraîchissant et toujours sophistiqué. La boisson parfaite par temps chaud pour toute occasion. " — Gerald Addison, demi-finaliste JBF et copropriétaire/co-chef exécutif de Bammy&aposs

"Pour beaucoup de gens, y compris moi-même quand j'étais enfant, un daiquiri mélangé sucré, généralement aromatisé (le daiquiri vierge à la fraise était ma boisson de vacances préférée) est ce à quoi les gens pensent quand ils entendent le nom. Mais un vrai daiquiri est un cocktail équilibré et sec qui met en valeur le rhum, notre spiritueux préféré chez Rolo&aposs. Le monde du rhum est vaste et couvre toute la gamme entre sec, funky et herbacé comme le Agricole&aposs de Martinique et le Clairin&aposs d'Haïti, jusqu'aux Rhums demerara vieillis super riches de Guyane qui ont des saveurs de sucre brun et de mélasse. Ils ont également toujours les meilleurs spiritueux de valeur là-bas. Certains des meilleurs rhums coûtent une fraction d'un whisky de milieu de gamme. Un daiquiri ne contient que trois ingrédients : du rhum, du citron vert frais et une touche de sucre pour équilibrer les agrumes. La clé réside dans la finesse et l'équilibre et c'est pourquoi il est formidable d'apprendre. Chez Rolo&aposs, nous préparons notre daiquiri avec un mélange de rhum maison qui combine toute une gamme de rhums pour créer un kaléidoscope de saveurs, associé à juste assez de sirop de sucre turbinado pour équilibrer la saveur du citron vert. Vous pouvez jouer avec les styles de rhum pour toujours. Si vous utilisez un rhum plus riche et plus sucré, réduisez le sucre. Si vous utilisez un mélange de rhum sec et herbacé, utilisez peut-être un peu plus de sucre pour équilibrer. — Ben Howell, directeur des boissons et partenaire de Rolo&aposs in Queens, NY


9 cocktails classiques que vous devriez savoir faire, selon les pros

Barmans, gérants de bar et chefs partagent les cocktails que les amateurs de boissons devraient se souvenir.

Peut-être qu'au cours de la dernière année, lorsqu'il n'a pas toujours été possible d'aller dans un bar réel, vous avez rempli votre bar à domicile. Vous maîtrisez peut-être déjà quelques cocktails classiques, mais si vous cherchez à compléter votre répertoire, essayez de vous inspirer des pros. De cette façon, vous pouvez impressionner vos invités lorsqu'il n'y a pas de danger à les recevoir à nouveau (et vous pouvez vous impressionner n'importe quel soir de la semaine).

Nous avons discuté avec des barmans, des gérants de bar et des chefs des cocktails qu'ils pensent que tout le monde devrait avoir dans son répertoire. Voici un excellent point de départ :

Manhattan

"C'est un grand classique avec trois ingrédients simples. Cependant, la plupart des gens ne font pas les choses correctement. Certains le secouent quand il devrait être agité et d'autres peuvent obtenir les bonnes spécifications. Lorsqu'il s'agit de préparer un bon cocktail, la mesure est très importante." — Roberta Scampoli, gérante du bar chez Dirty Habit DC

Daiquiri

"Je dirais certainement que vous avez appris à faire un daiquiri classique. J'aime le mien avec du vieux rhum jamaïcain. C'est délicieux, facile, rafraîchissant et toujours sophistiqué. La boisson parfaite par temps chaud pour toute occasion. " — Gerald Addison, demi-finaliste JBF et copropriétaire/co-chef exécutif de Bammy&aposs

"Pour beaucoup de gens, y compris moi-même quand j'étais enfant, un daiquiri mélangé sucré, généralement aromatisé (le daiquiri vierge à la fraise était ma boisson de vacances préférée) est ce à quoi les gens pensent quand ils entendent le nom. Mais un vrai daiquiri est un cocktail équilibré et sec qui met en valeur le rhum, notre spiritueux préféré chez Rolo&aposs. Le monde du rhum est vaste et couvre toute la gamme entre sec, funky et herbacé comme le Agricole&aposs de Martinique et le Clairin&aposs d'Haïti, jusqu'aux Rhums demerara vieillis super riches de Guyane qui ont des saveurs de sucre brun et de mélasse. Ils ont également toujours les meilleurs spiritueux de valeur là-bas. Certains des meilleurs rhums coûtent une fraction d'un whisky de milieu de gamme. Un daiquiri ne contient que trois ingrédients : du rhum, du citron vert frais et une touche de sucre pour équilibrer les agrumes. La clé réside dans la finesse et l'équilibre et c'est pourquoi il est formidable d'apprendre. Chez Rolo&aposs, nous préparons notre daiquiri avec un mélange de rhum maison qui combine toute une gamme de rhums pour créer un kaléidoscope de saveurs, associé à juste assez de sirop de sucre turbinado pour équilibrer la saveur du citron vert. Vous pouvez jouer avec les styles de rhum pour toujours. Si vous utilisez un rhum plus riche et plus sucré, réduisez le sucre. Si vous utilisez un mélange de rhum sec et herbacé, utilisez peut-être un peu plus de sucre pour équilibrer. — Ben Howell, directeur des boissons et partenaire de Rolo&aposs in Queens, NY


9 cocktails classiques que vous devriez savoir faire, selon les pros

Barmans, gérants de bar et chefs partagent les cocktails que les amateurs de boissons devraient se souvenir.

Peut-être qu'au cours de la dernière année, lorsqu'il n'a pas toujours été possible d'aller dans un bar réel, vous avez rempli votre bar à domicile. Vous maîtrisez peut-être déjà quelques cocktails classiques, mais si vous cherchez à compléter votre répertoire, essayez de vous inspirer des pros. De cette façon, vous pouvez impressionner vos invités lorsqu'il n'y a pas de danger à les recevoir à nouveau (et vous pouvez vous impressionner n'importe quel soir de la semaine).

Nous avons discuté avec des barmans, des gérants de bar et des chefs des cocktails qu'ils pensent que tout le monde devrait avoir dans son répertoire. Voici un excellent point de départ :

Manhattan

"C'est un grand classique avec trois ingrédients simples. Cependant, la plupart des gens ne font pas les choses correctement. Certains le secouent quand il devrait être agité et d'autres peuvent obtenir les bonnes spécifications. Lorsqu'il s'agit de préparer un bon cocktail, la mesure est très importante." — Roberta Scampoli, gérante du bar chez Dirty Habit DC

Daiquiri

"Je dirais certainement que vous avez appris à faire un daiquiri classique. J'aime le mien avec du vieux rhum jamaïcain. C'est délicieux, facile, rafraîchissant et toujours sophistiqué. La boisson parfaite par temps chaud pour toute occasion. " — Gerald Addison, demi-finaliste JBF et copropriétaire/co-chef exécutif de Bammy&aposs

"Pour beaucoup de gens, y compris moi-même quand j'étais enfant, un daiquiri mélangé sucré, généralement aromatisé (le daiquiri vierge à la fraise était ma boisson de vacances préférée) est ce à quoi les gens pensent quand ils entendent le nom. Mais un vrai daiquiri est un cocktail équilibré et sec qui met en valeur le rhum, notre spiritueux préféré chez Rolo&aposs. Le monde du rhum est vaste et couvre toute la gamme entre sec, funky et herbacé comme le Agricole&aposs de Martinique et le Clairin&aposs d'Haïti, jusqu'aux Rhums demerara vieillis super riches de Guyane qui ont des saveurs de sucre brun et de mélasse. Ils ont également toujours les meilleurs spiritueux de valeur là-bas. Certains des meilleurs rhums coûtent une fraction d'un whisky de milieu de gamme. Un daiquiri ne contient que trois ingrédients : du rhum, du citron vert frais et une touche de sucre pour équilibrer les agrumes. La clé réside dans la finesse et l'équilibre et c'est pourquoi il est formidable d'apprendre. Chez Rolo&aposs, nous préparons notre daiquiri avec un mélange de rhum maison qui combine toute une gamme de rhums pour créer un kaléidoscope de saveurs, associé à juste assez de sirop de sucre turbinado pour équilibrer la saveur du citron vert. Vous pouvez jouer avec les styles de rhum pour toujours. Si vous utilisez un rhum plus riche et plus sucré, réduisez le sucre. Si vous utilisez un mélange de rhum sec et herbacé, utilisez peut-être un peu plus de sucre pour équilibrer. — Ben Howell, directeur des boissons et partenaire de Rolo&aposs in Queens, NY


9 cocktails classiques que vous devriez savoir faire, selon les pros

Barmans, gérants de bar et chefs partagent les cocktails que les amateurs de boissons devraient se souvenir.

Peut-être qu'au cours de la dernière année, lorsqu'il n'a pas toujours été possible d'aller dans un bar réel, vous avez rempli votre bar à domicile. Vous maîtrisez peut-être déjà quelques cocktails classiques, mais si vous cherchez à compléter votre répertoire, essayez de vous inspirer des pros. De cette façon, vous pouvez impressionner vos invités lorsqu'il n'y a pas de danger à les recevoir à nouveau (et vous pouvez vous impressionner n'importe quel soir de la semaine).

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"C'est un grand classique avec trois ingrédients simples. Cependant, la plupart des gens ne font pas les choses correctement. Certains le secouent quand il devrait être agité et d'autres peuvent obtenir les bonnes spécifications. Lorsqu'il s'agit de préparer un bon cocktail, la mesure est très importante." — Roberta Scampoli, gérante du bar chez Dirty Habit DC

Daiquiri

"Je dirais certainement que vous avez appris à faire un daiquiri classique. J'aime le mien avec du vieux rhum jamaïcain. C'est délicieux, facile, rafraîchissant et toujours sophistiqué. La boisson parfaite par temps chaud pour toute occasion. " — Gerald Addison, demi-finaliste JBF et copropriétaire/co-chef exécutif de Bammy&aposs

"Pour beaucoup de gens, y compris moi-même quand j'étais enfant, un daiquiri mélangé sucré, généralement aromatisé (le daiquiri vierge à la fraise était ma boisson de vacances préférée) est ce à quoi les gens pensent quand ils entendent le nom. Mais un vrai daiquiri est un cocktail équilibré et sec qui met en valeur le rhum, notre spiritueux préféré chez Rolo&aposs. Le monde du rhum est vaste et couvre toute la gamme entre sec, funky et herbacé comme le Agricole&aposs de Martinique et le Clairin&aposs d'Haïti, jusqu'aux Rhums demerara vieillis super riches de Guyane qui ont des saveurs de sucre brun et de mélasse. Ils ont également toujours les meilleurs spiritueux de valeur là-bas. Certains des meilleurs rhums coûtent une fraction d'un whisky de milieu de gamme. Un daiquiri ne contient que trois ingrédients : du rhum, du citron vert frais et une touche de sucre pour équilibrer les agrumes. La clé réside dans la finesse et l'équilibre et c'est pourquoi il est formidable d'apprendre. Chez Rolo&aposs, nous préparons notre daiquiri avec un mélange de rhum maison qui combine toute une gamme de rhums pour créer un kaléidoscope de saveurs, associé à juste assez de sirop de sucre turbinado pour équilibrer la saveur du citron vert. Vous pouvez jouer avec les styles de rhum pour toujours. Si vous utilisez un rhum plus riche et plus sucré, réduisez le sucre. Si vous utilisez un mélange de rhum sec et herbacé, utilisez peut-être un peu plus de sucre pour équilibrer. — Ben Howell, directeur des boissons et partenaire de Rolo&aposs in Queens, NY


9 cocktails classiques que vous devriez savoir faire, selon les pros

Barmans, gérants de bar et chefs partagent les cocktails que les amateurs de boissons devraient se souvenir.

Peut-être qu'au cours de la dernière année, lorsqu'il n'a pas toujours été possible d'aller dans un bar réel, vous avez rempli votre bar à domicile. Vous maîtrisez peut-être déjà quelques cocktails classiques, mais si vous cherchez à compléter votre répertoire, essayez de vous inspirer des pros. De cette façon, vous pouvez impressionner vos invités lorsqu'il n'y a pas de danger à les recevoir à nouveau (et vous pouvez vous impressionner n'importe quel soir de la semaine).

Nous avons discuté avec des barmans, des gérants de bar et des chefs des cocktails qu'ils pensent que tout le monde devrait avoir dans son répertoire. Voici un excellent point de départ :

Manhattan

"C'est un grand classique avec trois ingrédients simples. Cependant, la plupart des gens ne font pas les choses correctement. Certains le secouent quand il devrait être agité et d'autres peuvent obtenir les bonnes spécifications. Lorsqu'il s'agit de préparer un bon cocktail, la mesure est très importante." — Roberta Scampoli, gérante du bar chez Dirty Habit DC

Daiquiri

"Je dirais certainement que vous avez appris à faire un daiquiri classique. J'aime le mien avec du vieux rhum jamaïcain. C'est délicieux, facile, rafraîchissant et toujours sophistiqué. La boisson parfaite par temps chaud pour toute occasion. " — Gerald Addison, demi-finaliste JBF et copropriétaire/co-chef exécutif de Bammy&aposs

"Pour beaucoup de gens, y compris moi-même quand j'étais enfant, un daiquiri mélangé sucré, généralement aromatisé (le daiquiri vierge à la fraise était ma boisson de prédilection pour les vacances) est ce à quoi les gens pensent quand ils entendent le nom. Mais un vrai daiquiri est un cocktail équilibré et sec qui met en valeur le rhum, notre spiritueux préféré chez Rolo&aposs. Le monde du rhum est vaste et couvre toute la gamme entre sec, funky et herbacé comme le Agricole&aposs de Martinique et le Clairin&aposs d'Haïti, jusqu'aux Rhums demerara vieillis super riches de Guyane qui ont des saveurs de sucre brun et de mélasse. Ils ont également toujours les meilleurs spiritueux de valeur là-bas. Certains des meilleurs rhums coûtent une fraction d'un whisky de milieu de gamme. Un daiquiri ne contient que trois ingrédients : du rhum, du citron vert frais et une touche de sucre pour équilibrer les agrumes. La clé réside dans la finesse et l'équilibre et c'est pourquoi il est formidable d'apprendre. Chez Rolo&aposs, nous préparons notre daiquiri avec un mélange de rhum maison qui combine toute une gamme de rhums pour créer un kaléidoscope de saveurs, associé à juste assez de sirop de sucre turbinado pour équilibrer la saveur du citron vert. Vous pouvez jouer avec les styles de rhum pour toujours. Si vous utilisez un rhum plus riche et plus sucré, réduisez le sucre. Si vous utilisez un mélange de rhum sec et herbacé, utilisez peut-être un peu plus de sucre pour équilibrer. — Ben Howell, directeur des boissons et partenaire de Rolo&aposs in Queens, NY


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