Attaque de snack!


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Mon histoire d'amour avec le parmesan est profonde. J'ai la chance d'avoir été à Parme, en Italie, où ça ne va pas mieux pour un Parm-head comme moi.

Manger sain doit toujours être délicieux.

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Alors qu'est-ce que j'aime dans le parmesan ? C'est un excellent exemple de quelque chose de grand et d'intense qui va très loin - c'est tellement salé, noisette et croquant quand c'est bien fait. C'est la façon idéale de terminer un plat de pâtes (j'aime utiliser une pincée de Parme au lieu d'une pincée de sel).

Je suis aussi un accro aux collations, alors quand ces mauvais garçons sont tombés sur mon bureau, mes yeux se sont illuminés comme le matin de Noël : les chips de parmesan vieillies de Kitchen Table Bakers. J'ai aimé qu'ils conservent leur croquant et leur croquant comme si je venais de les faire. Ils feraient d'excellents bas de Noël ou des cadeaux d'hôtesse, mais j'en garderai également à portée de main pour les assiettes de fromages des fêtes ou pour l'arrivée d'un invité inattendu (c'est-à-dire si je décide de partager).


Snack Attack : nos dernières et meilleures recettes croustillantes

Chez Food Republic, nous connaissons la valeur des éléments de texture culinaire, mieux connus sous le nom de « croquant ». Nous avons même toute une série de recettes dédiées à tout ce qui est croustillant, croustillant et éclatant. Que vous fassiez de la friture, du popping, de la cuisson ou de la friture à nouveau, il existe un moyen d'obtenir la satisfaction audible que vous désirez dans l'une de ces délicieuses recettes croustillantes.

Cracklins Porchetta Ail-Fenouil

Porchetta, le rôti de porc italien bien-aimé chargé d'ail et d'herbes, est toujours un énorme succès pour les dîners et les occasions spéciales. Mais son revêtement extérieur de peau de porc croustillante, connue sous le nom de croccanti cotiche en italien, semble toujours disparaître du plat de service plus rapidement que la viande. Dans une volonté de donner aux gens ce qu'ils veulent, nous avons conçu cette façon de préparer uniquement la peau de porc alla porchetta. Servir les craquelins chauds accompagnés d'un apéritif ou dans le cadre d'un antipasti, ou essayez de les émietter légèrement et de les utiliser pour garnir des haricots cannellini ou une simple salade verte.

Apprenez à faire des bâtonnets de pommes de terre croustillants et vous ne regarderez plus jamais une frite de la même manière.

Bâtonnets de pommes de terre extra-croustillants

L'une de mes collations préférées de tous les temps est Potato Stix. Vous les connaissez, ces allumettes croustillantes vendues dans des boîtes indestructibles offrant la protection ultime contre les bris. J'ai toujours opté pour le récipient surdimensionné, qui me rappelle les boîtes de café Folgers extra-hautes que ma grand-mère utiliserait. Le bord de la boîte rayait légèrement mon avant-bras lorsque j'essayais d'atteindre le fond pour les miettes. Ah, ces miettes glorieuses étaient tout pour moi.

Ces bouchées croquantes sucrées, aigres et épicées constituent un apéritif ou une collation vibrante.

Delhi Papri Chaat

Je n'irais jamais à Delhi sans visiter le marché de Sunder Nagar pour manger une assiette de cette célèbre cuisine de rue. Le colporteur jette du papri croustillant dans une assiette de feuilles de bananier séchées, garni de pommes de terre et de pois chiches, et jette presque le yaourt sur et – enfin – les chutneys. Pendant tout ce temps, je regarde, hypnotisé, il y a quelque chose de si relaxant dans ces mouvements habiles et répétitifs.

Préparez ces rouleaux de blettes frais et croquants comme ils le font au Vietnam.

Rouleaux de blettes

Je commande régulièrement ce petit pain frais d'une beauté exceptionnelle dans les restaurants végétariens de Sài Gòn. J'adore la façon dont un peu de la garniture, des nouilles vermicelles avec du chou sauté, des carottes et des herbes fraîches, jette un coup d'œil sur les côtés, implorant une trempette dans une sauce crémeuse aux arachides. Ils sont faciles à assembler et fabuleux à servir dans le cadre d'un repas léger d'été ou comme hors-d'œuvre.

Savourez ces ailes d'artichaut croustillantes et savoureuses (et n'oubliez pas la trempette).

Ailes chaudes d'artichauts frits

La cuisine de Golden Road fabrique ses propres cœurs d'artichauts marinés en interne, et ils laissent les tiges longtemps. Une fois que les cœurs sont coupés en quartiers, panés, frits et aspergés de sauce piquante, ils ressemblent vraiment à des ailes de poulet. Les cœurs d'artichauts marinés en quartiers achetés en magasin ressembleront davantage à des éclats d'artichauts. Mais dans tous les cas, cette recette prouve que la cuisine végétalienne est plus qu'un simple aliment santé hippie - c'est délicieux, grand public et tendance.

Ces samoussas à la patate douce sont parfaits pour les fêtes d'automne.

Sacs à main Samosa à la patate douce

Les samosas sont les pâtisseries frites traditionnelles en forme de pyramide courantes en Inde, en particulier dans la partie nord. Ils sont généralement remplis de pommes de terre et de petits pois et servis avec un chutney à la menthe et à la coriandre et un chutney de tamarin.

Spiralisez vos pommes de terre et terminez avec vos garnitures préférées!

Pommes De Terre Tornade Croustillantes

Même ceux d'entre nous qui ont des compétences en matière de couteaux débutants se sentiront comme des chefs de fer après avoir fabriqué des accordéons à fioritures à partir de simples patates. Enfilez simplement les pommes de terre sur des brochettes, puis découpez-les avec un couteau bien aiguisé. Le fait de séparer la pomme de terre crée tous les coins et recoins dont vous avez besoin pour assaisonner avec du beurre (parce que du beurre!), du fromage et des épices avant de cuire au four à un croustillant. Considérez-le comme des jetons sur un bâton !

Obtenez ces taquitos sur la table, rapidement, sans friteuse nécessaire.

Taquitos au bœuf frits au four

En cuisant des taquitos dans un four chaud, nous avons trouvé un moyen de toujours obtenir cette coquille croustillante et digne d'envie. Une garniture de bœuf et de courgettes assaisonnée et du cheddar fort donnent à ce plat beaucoup de saveur. Ne vous inquiétez pas si certains des taquitos s'ouvrent pendant la cuisson - ils seront toujours délicieux. Servir avec votre salsa préférée, du guacamole et de la crème sure.


Snack Attack : Gâteries adaptées au RGO

Lorsque votre estomac gronde si fort que la personne de l'autre côté de la pièce peut l'entendre, il est tentant de prendre une poignée de chips ou un cookie (ou trois) - d'autant plus que le travail à domicile a donné à la plupart d'entre nous un accès rapide à un garde-manger plein de aliments réconfortants! Mais si vous souffrez de RGO, grignoter sans réfléchir peut avoir des conséquences douloureuses.

Le reflux gastro-œsophagien (RGO) survient lorsque les acides gastriques de votre estomac retournent dans l'œsophage. On l'appelle souvent reflux acide, bien que le RGO soit plus grave ou constant que le reflux acide occasionnel. En règle générale, si le reflux se produit plusieurs fois par semaine ou est sévère au moins une fois par semaine, vous pouvez souffrir de RGO.

Bien que quelques changements de mode de vie puissent aider à garder les symptômes gérables, il peut être difficile de décider quels types d'aliments manger. Manger de gros repas, manger des aliments gras ou boire certaines boissons comme l'alcool ou le café peuvent tous déclencher un reflux.

Cependant, être prêt à faire face à la sensation de faim en ajoutant ces collations anti-reflux à votre liste d'épicerie peut vous aider à vous prémunir contre le reflux et vous aider à profiter un peu plus de vos repas :

  • Fruits autres que les agrumes
  • Craquelins avec tout type de beurre de noix
  • Légumes crus avec trempette ou houmous
  • Croustilles au four
  • Edamame
  • bretzels
  • Des noisettes
  • Un demi-avocat et quelques chips de maïs
  • Lanières de poulet au four (ou toute petite quantité de viande maigre, en plus de la viande rouge)
  • Gruau ou céréales riches en fibres
  • Une pomme de terre au four, une patate douce ou une igname
  • Tout type de céréales
  • Gâteaux de riz
  • Barres granola
  • salade
  • Un demi bagel
  • Produits laitiers faibles en gras, comme du fromage cottage faible en gras avec des légumes ou des craquelins ou des fruits
  • Un œuf dur
  • Un smoothie aux légumes ou aux fruits (sans agrumes)

La modération est la clé

Même lorsque vous choisissez des collations saines, trop d'une bonne chose n'est pas bonne du tout, surtout lorsque vous souffrez de RGO. Limitez vos grignotages à de petites portions, ce qui contrôlera à la fois votre faim et votre reflux. Les experts recommandent de manger trois petits repas et deux collations par jour.

Si vos signes et symptômes s'aggravent, si vous avez des nausées ou des difficultés à avaler, ou si vous soupçonnez que vous pourriez avoir un RGO, rencontrer un gastro-entérologue certifié par le conseil d'administration de GI Associates peut vous aider à gérer les symptômes du RGO et à créer un régime. plan qui vous convient le mieux.

Pour plus d'informations, appelez le (877) 442-7762 ou remplissez notre formulaire en ligne dès aujourd'hui.


22 recettes de maïs soufflé pour les attaques de collations nocturnes au cinéma

Croquant, moelleux et beurré, le maïs soufflé est l'aliment heureux par excellence. Pas étonnant que ce soit un apéritif de fête si populaire et une collation de fin de soirée - et le compagnon ultime pour les soirées cinéma.

Le pop-corn a des bienfaits pour la santé. C'est un grain entier avec des nutriments importants, des vitamines et des minéraux, et il est riche en fibres. Malheureusement, le pop-corn est rendu malsain avec des ajouts à chaque tour.

Aux stands de concession, il est trempé dans du sel de table et quelque chose qui ressemble un peu au beurre (mais l'est-il?). Et puis il y a les avertissements concernant les garnitures dans le pop-corn micro-ondes.

Alors qu'il est possible de trouver des versions plus saines du maïs soufflé au micro-ondes (ils contiennent du maïs, de l'huile, du sel, du beurre, du curcuma ou du paprika pour la couleur et de la vitamine E comme conservateur), nous aimons sauter les choses emballées et faire les nôtres.

Nous avons trouvé 22 recettes qui créent les saveurs dont nous rêvons. Préparez-vous pour la soirée cinéma ! En prime, nous avons associé chaque recette à une recommandation de film à regarder pendant que vous grignotez.


Fruits secs + Plus de recettes savoureuses de déshydrateur d'aliments

Vous aimez les fruits secs ? (moi aussi!) Voici les meilleures recettes de déshydrateur alimentaire pour que vous puissiez préparer le vôtre et déguster de délicieuses viandes séchées. Avez-vous déjà essayé d'utiliser un déshydrateur? Ce petit bébé est un génie lorsqu'il s'agit de vous aider à rester nutritif.


Attaque de snack

Lorsque Ipsento Coffee, un café rapide et décontracté avec deux emplacements à Chicago, a dévoilé une nouvelle offre de menu plus tôt cette année, le propriétaire Tim Taylor a décidé d'aller petit et vraiment petit : des mini beignets à base de kamut fraîchement moulu (un grain ancien) et de patates douces et frites dans l'huile de noix de coco biologique, au prix de 1 $ chacun.

&ldquoLes familles qui font des promenades ou des balades à vélo s'arrêtent pour une collation saine et savoureuse, et il y a une poignée de studios de yoga dans le quartier, avec des gens qui viennent après leur entraînement pour prendre un beigne,», dit-il.

Ipsento fait partie des nombreux restaurants qui connaissent du succès avec des offres de collations. Les modes de vie occupés et l'évolution de la dynamique des ménages remodèlent aujourd'hui la notion même de repas. Trois repas assis sont de plus en plus remplacés par des collations à emporter fréquentes, car de plus en plus de consommateurs, en particulier les millennials et les membres de la génération Z&mda, échangent des repas contre des collations. Dans une enquête Nielsen menée auprès de 30 000 consommateurs dans le monde, 52 % ont déclaré qu'ils remplaçaient le petit-déjeuner par une collation et 43 % renonçaient au déjeuner pour une collation.

&ldquoLe grignotage est définitivement un événement quotidien avec pratiquement tous les consommateurs&mdash non seulement tous les jours, mais plusieurs fois par jour&rdquo, déclare Jackie Rodriguez, chef de projet senior à la société de recherche alimentaire Datassential. Même ceux qui mangent des repas plus copieux grignotent régulièrement : une enquête menée par l'entreprise a révélé que la plupart des consommateurs mangent en moyenne quatre à cinq collations par jour en dehors du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner.

Pour les restaurants à service rapide et les restaurants rapides et décontractés, offrir plus d'articles de menu de la taille d'une collation est un moyen rentable de nourrir l'appétit des consommateurs pour des articles à emporter satisfaisants. &ldquo[Les consommateurs] ne recherchent plus uniquement des chips ou des bretzels, mais envisagent de nombreux autres articles en dehors des collations salées traditionnelles&rdquo, explique Brian Darr, directeur général de Datassential&rsquos.

Cela signifie que toutes les catégories de menu sont à gagner. &ldquoSi vous proposez déjà un hamburger, peut-être vendez-vous aussi un slider ou un trio de sliders», suggère-t-il. Non seulement cela satisfera la demande de portions plus petites, mais cela peut également permettre aux clients de revenir tout au long de la journée. &ldquoUn exemple classique serait Cinnabon. Ils ont introduit des mini portions de leurs célèbres petits pains à la cannelle en 2016, positionnés comme un régal à tout moment », a déclaré Darr. &ldquoDepuis lors, les BonBites sont devenus leur lancement de produit le plus réussi en 20 ans.&rdquo

Vous cherchez à sauter sur la tendance des snacks et à augmenter vos ventes ? Tenez compte de ces conseils.

Go Salé

En partie en réponse à la tendance du snacking, les produits de boulangerie prennent une tournure salée. Chez Beatrix, un restaurant avec trois emplacements à Chicago, les clients sont aussi susceptibles d'atteindre le gâteau à l'huile d'olive au chocolat que le rouleau de cannelle au miel et au beurre, explique Michael Giles, partenaire. De plus, les pâtissiers du restaurant expérimentent la farine de café et la poudre de matcha dans les muffins.

&ldquoLes produits de boulangerie salés sont une tendance émergente claire,&rdquo Rodriguez dit. Et cela ne signifie pas seulement des ingrédients inventifs sous des formes traditionnellement sucrées. Empanadas&mdashpâtisseries farcies de viandes, de légumes ou de fruits&mdashare suivi comme une collation potentielle : &ldquoIls&rsquo sont vraiment flexibles pour plaire à un large éventail de clients», dit-elle. &ldquoEt ils&rsquo sont de poche et portables, ce que les consommateurs recherchent vraiment dans une collation.&rdquo

Rendez le menu flexible

&ldquoDe plus en plus d'opérateurs rapides et décontractés profitent des périodes de journée floues en faisant la promotion de différents articles comme faisant partie d'un repas ou d'une collation,&rdquo dit Rodriguez. Elle cite Au Bon Pain comme un exemple de flexibilité de menu en action : la chaîne nationale vend une grande variété d'articles adaptés aux collations, y compris des options traditionnelles comme des frites, des assiettes & ldquopetit & rdquo & mdash de plus petites portions de poulet balsamique ou de granola maison & des articles de boulangerie mdashand comme des mini biscuits et des brownies morsures.

Chez Kneaders Bakery & Cafe, une chaîne de restauration rapide et décontractée avec des succursales en Arizona, Colorado, Idaho, Nevada, Texas et Utah, le PDG James Worthington modifie régulièrement le menu en fonction des préférences des convives. Récemment, cela signifiait réduire les portions de certains desserts. &ldquoAuparavant, nous servions une très grosse part de gâteau, mais maintenant nous vendons un petit gâteau à sa place,», dit-il. &ldquoLes clients demandent de plus en plus de servir des portions plus petites et plus contrôlables, ce qui leur permet de se faire plaisir sans se sentir dépassés.&rdquo

Kneaders a également ajouté des aliments de petite taille à son menu de restauration pour répondre à ces préférences.

Privilégiez la commodité

Initialement conçu comme un restaurant à service complet, deux des emplacements Beatrix&rsquos comprennent désormais un marché à emporter et une zone de service rapide appelée Bea&rsquos Market. &ldquoÊtre dans des quartiers très fréquentés signifie que tout doit être conçu pour la vitesse&rdquo, explique Giles. Les gens viennent pour une collation rapide pendant leurs courses ou pendant une pause de travail et ils veulent entrer et sortir rapidement, dit-il. Des zones dédiées aux articles à emporter ont permis de rationaliser les opérations pour satisfaire ces clients.

« La commodité est une grande partie de l'attrait des collations, et les opérateurs ne veulent pas qu'une longue file de clients attendent un article qui pourrait être préparé à emporter », explique Rodriguez.

Alors que les comportements des consommateurs en matière de restauration évoluent vers des collations plus petites et portables toute la journée, les concepts de service rapide et décontracté peuvent capitaliser sur la tendance avec des ajouts de menu innovants et pratiques.


Recettes de collations faciles

La prochaine fois qu'une attaque de collation frappe, préparez-vous avec ces délicieuses recettes qui ne manqueront pas de faire mouche.

Délicieuses trempettes & collations

Chaque grande fête a des trempettes exceptionnelles et des choses amusantes à grignoter. Vous trouverez ici une collection pleine de saveurs exceptionnelles !

Collations faciles après l'école

Les enfants ont-ils une attaque de collation au moment où ils franchissent la porte ? Comblez leurs envies avec ces recettes.

Collations supérieures !

Qu'il s'agisse d'une collation après l'école, d'un repas le jour du match ou d'une envie de minuit, ces petites bouchées satisferont à coup sûr !

  • le plus populaire
  • un pot
  • Facile
  • Poulet
  • Mijoteuse
  • Rapide
  • Recettes de casseroles et idées de plats au four
  • Accueille les enfants
  • Porc
  • Nourriture de confort
  • Du bœuf

Spirales d'asperges au prosciutto

Mini Napoléons aux fraises

Wraps aux saucisses épicées au miel et à la moutarde

Boulettes de Boeuf & Glaçage Picante

Empanadas épicées aux haricots noirs

Paquets de mini-burgers au fromage

Pizzas tortillas au pepperoni

Enveloppes de fromage de chèvre, chutney de canneberges et noix grillées

Mini tartelettes au cheesecake au citron

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Corps ou esprit ?

"Il est important de distinguer si votre envie est physiologique ou psychologique", explique Rebecca Wilborn, directrice du Midtown Diet Center à New York. "Faites attention à ce que vous puissiez déterminer si vous ressentez réellement la faim dans votre estomac."

Les fringales physiques peuvent être le résultat d'un faible apport en matières grasses ou d'un faible taux de sucre dans le sang. Pour beaucoup d'entre nous, les fringales que nous ressentons en milieu d'après-midi ne sont que la façon dont notre corps nous dit qu'il s'est écoulé trop de temps depuis le déjeuner et que nous avons réellement besoin de manger. Selon Wilborn, un fruit, un yaourt ou une poignée de noix peuvent faire remonter le taux de sucre dans le sang et nous empêcher d'atteindre les collations non-non dont nous pensons avoir envie.

A continué

Les émotions jouent également un grand rôle dans les fringales, dit Wilborn. "Quand nous sommes stressés, anxieux, frustrés, seuls... tous ces sentiments peuvent déclencher nos envies." Elle ajoute que nous avons peut-être des souvenirs de la façon dont certains aliments nous ont fait sentir quand nous étions plus jeunes.

Les déclencheurs sensoriels, comme les odeurs et les signaux visuels, peuvent également déclencher des fringales, explique Wilborn. Si vous passez devant le stand de pizza lors de votre voyage dans le centre commercial, il y a de fortes chances que vous vous mettiez à saliver.


Gâteau d'attaque de collation

Préchauffez le four à 350 degrés . Dans une casserole, fouetter 2 tasses d'eau et le sucre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu, ajouter le chocolat et le beurre et laisser reposer 10 minutes en fouettant jusqu'à consistance lisse.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter les œufs et la vanille dans le mélange de chocolat. Ajouter le mélange de farine fouetter jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un moule de 9 x 13 pouces tapissé de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 minutes, laisser refroidir dans le moule sur une grille.

Tartiner de 2 tasses de glaçage au chocolat (conserver le reste pour une autre utilisation). Couper en 12 morceaux, saupoudrer chaque morceau d'une collation salée, comme des croustilles, du poisson bretzel, un mélange montagnard ou du maïs soufflé.

Pour le glaçage :

Au batteur électrique, battre le beurre et le sel à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse environ 1 minute.

Tamiser le sucre glace, 1 tasse à la fois, en mélangeant à basse vitesse pour l'incorporer (le mélange sera friable). Battre à vitesse moyenne pendant 1 minute, puis augmenter à vitesse élevée et battre jusqu'à consistance lisse, 3 à 4 minutes.

Incorporer le chocolat fondu et refroidi et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient combinés, 1 à 2 minutes. Ajouter graduellement la crème puis battre jusqu'à consistance mousseuse, 2 à 3 minutes.


3 façons avec des pois chiches rôtis

La description

Apprenez à faire d'abord des pois chiches rôtis de base, puis rehaussez la saveur d'un cran avec ces 3 variantes : buffalo, chili lime et ail parmesan romarin.

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés. Rincer et égoutter les pois chiches. Étalez uniformément les pois chiches sur une serviette en papier pour essayer (environ 15 minutes). Une fois les pois chiches secs, enduisez-les d'huile d'olive. Verser les pois chiches dans un plat allant au four, saupoudrer de sel et mettre au four. Cuire 45 à 60 minutes.
  2. Toutes les 15 minutes, sortez-les du four et remuez pour vous assurer que les pois chiches cuisent uniformément.
  3. Pour vérifier le « croustillant », sortez les pois chiches du four et laissez reposer pendant une minute. Essayez l'un des pois chiches. Si c'est croustillant, c'est cuit et prêt à être assaisonné. Si c'est moelleux, remettre au four et poursuivre la cuisson. Continuez à tester comme ça jusqu'à ce que tous les pois chiches soient croustillants et croustillants.
  4. Suivez les instructions dans le corps du blog pour apprendre à faire 3 variantes supplémentaires : Buffalo, Chili Lime et Garlic Parmesan Romarin.


Voir la vidéo: SNACK ATTACK. Animated Short Film. ANIMATION HD (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Faugis

    Félicitations, votre pensée sera utile

  2. Orvyn

    Personnellement, je n'aimais pas ça !!!!!

  3. Antilochus

    Tu n'aimes pas ça?

  4. Saylor

    Quels mots ... la pensée phénoménale et magnifique



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