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7 chefs de Portland à ne pas manquer au Feast Portland

7 chefs de Portland à ne pas manquer au Feast Portland

Ce n'est pas un secret que Portland, Oregon, a sa part de restaurants et de chefs incroyables (trois restaurants de Portland figurent sur la liste des 101 meilleurs restaurants). Maintenant, la ville conviviale pour les gourmets a ajouté un nouveau niveau de folie de la nourriture : le Fête de Portland, animé par Bon Appétit.

L'événement phare d'un week-end (billets en vente maintenant) en septembre présente quelques grands noms de la scène - April Bloomfield, Mark Bittman, Duff Goldman, Eddie Huang, et plus encore. Mais nous sommes particulièrement enthousiasmés par le smorgasbord des chefs de la côte ouest, basés à Portland, qui fait de grosses vagues. Les chefs qu'on a hâte de voir en septembre :

Vitaly Paley : L'homonyme du bien-aimé Paley's Place, Paley est un gagnant sur Iron Chef Amérique, restaurateur à succès et lauréat du James Beard Best Chef Northwest en 2005.

Ben Bettier : Le chef a ouvert Beaker & Flask pour la première fois en 2009 et est maintenant sur le point d'ouvrir un joint en partenariat avec Vitaly Paley dans le centre-ville de Portland, appelé Imperial. Il est également mieux connu comme le gars qui a battu Jose Garces le Iron Chef Amérique 2011.

Philippe Boulot: Boulot est reconnu pour ses contributions à la scène culinaire de Portland, en tant que chef exécutif du Multnomah Athletic Club et directeur culinaire du restaurant The Heathman; mais il est également reconnu à l'échelle nationale — Boulot a remporté le 2001 Best Chef Northwest James Beard Award.

Grégory Gourdet : Nommé le chef le plus en vue par Eater en 2012, Gourdet est un vétéran de New York et un débutant de Portland qui se lance dans la scène. Gourdet est en charge du point chaud de Porland Départ, après son passage en tant qu'ancien chef de cuisine de Jean-George Vongerichten.

Naomi Pomeroy : Les grands maîtres cuisiniers la candidate, la candidate James Beard et le meilleur nouveau chef de Food & Wine ne sont que quelques-unes de ses distinctions ; Pomeroy a ouvert Beast en 2007 en grande pompe.

Jenn Louis : Elle a été nommée meilleure chef par Food & Wine cette année et continue de faire du camionnage dans ses deux restaurants, Lincoln Restaurant et Sunshine Restaurant, ainsi que dans son entreprise de restauration.

Andy Ricker: Le fast-food Ricker's Pok Pok a pris d'assaut Portland et New York; il a également été le James Beard Best Chef Northwest en 2011.


«Top Chef» Portland: Larmes et travail d'équipe alors que les chefs préparent des repas pour les employés de l'hôpital de Portland (récapitulatif de l'épisode 7)

Cette saison, "Top Chef" s'est démarqué non seulement parce qu'il met en vedette des cuisiniers travaillant avec des aliments et des ingrédients de Portland et d'ailleurs. La saison 18 de la série Bravo a également été filmée pendant la pandémie, ce qui signifiait que les chefs concurrents respectaient les mesures de sécurité et que les juges invités étaient constitués d'un panel tournant d'étoiles «Top Chef».

Dans «Top Chef» Portland Episode 7, «Feeding the Frontlines», l'émission s'est penchée sur ce qui se passait en dehors de la bulle, alors qu'il était demandé aux chefs de préparer des repas pour nourrir certains travailleurs essentiels, membres du personnel médical dans trois hôpitaux de Portland.

Il y a peut-être eu des plats qui ne répondaient pas tout à fait aux normes des juges. Mais le ton général de « Feeding the Frontlines » était chaleureux, soulignant la façon dont les chefs ont coopéré pour s'entraider, avec des mentions fréquentes de la façon dont ils ressentaient le besoin de « redonner » aux communautés touchées par le coronavirus.

(Vous manquez l'épisode ? Retrouvez « Top Chef » sur fuboTV, qui offre un essai gratuit de 7 jours ou Sling TV)

Mais même avec toute l'émotion et le travail d'équipe, il y a eu des moments difficiles, et à la fin, on a dit à un chef d'emballer ses couteaux et de rentrer chez lui. Comment notre chef local, Sara Hauman, a-t-elle fait équipe avec le chef de Seattle Shota Nakajima pour remporter le Elimination Challenge de la semaine dernière ? Lisez la suite pour en savoir plus. Évidemment, des spoilers arrivent, donc si vous n'avez pas encore regardé et que vous voulez être surpris, vous savez quoi faire.

Défi de tir rapide : Après le cliffhanger de la semaine dernière, lorsque le chef basé à Portland Gabriel Pascuzzi et Nelson German ont subi la première double élimination de la saison, les chefs attendaient de voir qui reviendrait de Last Chance Kitchen. Le chef de retour n'était pas Pascuzzi, ou allemand, mais Jamie Tran, elle des bruits étranges et des effets sonores.

Les chefs restants sont pratiquement gaga à la vue de Jamie, qui, dans son segment d'interview, fait du "pew, pew, pew!" bruits, juste pour montrer qu'elle n'a pas perdu la capacité de sonner comme une bande originale de jeu vidéo humain.

Pour le Quickfire, la vétéran de "Top Chef" Melissa King se joint à Padma Lakshmi pour expliquer qu'il s'agit d'un défi de la seconde chance, dans lequel les chefs ont 30 minutes pour refaire un plat auquel ils avaient échoué auparavant. Non seulement cela, ils doivent utiliser des ingrédients qui ont dépassé leur apogée, y compris du fromage moisi, des poivrons ridés, des pattes de poulet, des têtes de poisson, des talons de Dave's Killer Bread ("notre partenaire de pain à Portland", comme le dit Padma) et, comme Avishar Barua le dit plus tard, un concombre « flasque ».

Comme tout cela n'est pas tentant ! Mais Shota est excité, car au début de sa carrière, il se faisait crier dessus pour ne pas préparer correctement les têtes de poisson. Les têtes de poisson, dit-il dans un segment d'interview, sont l'un de ses ingrédients préférés. "Les lèvres sont l'une de mes parties préférées, car elles sont du collagène pur et elles absorbent toute cette saveur."

Sara, qui est doucement taquinée à propos de son habitude d'utiliser du yaourt (elle s'appelle "Captain Yogurt" à un moment donné) veut améliorer les crevettes et le gruau qu'elle a préparés plus tôt dans l'émission, alors elle fait du pain à la cuillère avec de la sauce aux crevettes. Maria Mazon, qui a été critiquée pour avoir présenté des crevettes trop cuites, décide de faire un gâteau aux crevettes, même si elle est toujours allergique aux crustacés, elle ne peut donc toujours pas goûter le plat.

Melissa et Padma trouvent que le plat de tête de poisson braisé de Shota est le meilleur, et il gagne l'immunité. C'est, comme le dit Padma de façon inquiétante, la dernière immunité de la saison.

Dawn Burrell dans l'épisode "Top Chef" de Portland, "Feeding the Frontlines". (Photo de : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Défi d'élimination : Padma présente José Andrés, le célèbre chef et fondateur de World Central Kitchen. S'adressant aux chefs par vidéo, Andres explique comment World Central Kitchen réagit pour aider à nourrir les personnes dans le besoin.

Puis Kwame Onwuachi, un autre des vétérans de « Top Chef », apparaît. Pour l'Elimination Challenge, les chefs doivent préparer 65 portions d'un plat qui peuvent être emballées dans des contenants à emporter. Il doit contenir une protéine, un légume et un amidon ou une céréale. Étant donné que les plats seront livrés par un groupe de vétérans « Top Chef » au personnel de trois hôpitaux de Portland, la nourriture devrait également pouvoir être réchauffée, si c'est ce que l'emploi du temps d'un travailleur exige.

Les chefs ont deux heures pour préparer ce soir-là, et auront encore deux heures le lendemain pour terminer et emballer leurs plats. Puisqu'ils préparent des aliments qui seront consommés par des personnes en dehors de la bulle «Top Chef», les chefs portent tous des masques faciaux et d'autres équipements de protection individuelle à porter pendant qu'ils travaillent.

Préparer de la nourriture pour les travailleurs de première ligne touche une corde sensible chez Maria Mazon, qui s'étouffe en pensant à sa femme, une pompière. Avishar se souvient comment son père, un médecin, avait l'habitude de dire que la nourriture disponible à manger pendant le service n'était pas très bonne.

Sara dit qu'elle choisit de préparer un plat végétarien. "C'est un risque, mais je ne veux pas que ce soit trop lourd", dit-elle. Mais Shota souffre d'un manque d'inspiration après n'avoir pas pu trouver les ingrédients qu'il souhaitait utiliser, et "je voulais être inspiré pour ce défi".

A l'hôtel, Dawn Burrell appelle sa mère, qui se remet d'un accident vasculaire cérébral. Parfois, lorsque «Top Chef» comprend ces moments émotionnels d'un candidat tendant la main à un être cher, cela peut être un signe que le chef en question est sur le point d'être renvoyé chez lui. Et puis, parfois non. En tout cas, c'est un lien touchant entre la mère et la fille.

Le lendemain, les chefs sont masqués et travaillent à la cuisine « Top Chef ». Sara ne cesse de répéter : « Tout va bien, tout va bien. » Dans une interview, elle dit qu'elle voulait appeler son pain plat à l'amidon, au cas où il ne monterait pas. Mais, heureusement, c'est le cas, alors maintenant elle se sent bien de l'appeler pita.

Les vétérans de "Top Chef" et les juges se réunissent ! De gauche à droite, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi et Gail Simmons. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Dehors, les juges Tom Colicchio et Gail Simmons rejoignent Padma et Kwame alors qu'ils arrivent tous, se préparant à manger les créations des chefs. D'autres vétérans de «Top Chef» arrivent, prêts à partir en équipes de deux pour livrer de la nourriture au centre médical Legacy Emanuel, au centre médical Legacy Good Samaritan et à l'hôpital OHSU.

A l'intérieur, Sara répète toujours : "Tout va bien, tout va bien." Dans son segment d'interview, elle déclare : « Avoir cette opportunité de redonner est exactement ce pour quoi je suis venue ici. La plus grande partie de moi ne veut tout simplement pas tout gâcher. Donc, je vais essayer de canaliser des ondes plus positives.

L'épisode « Top Chef » de Portland « Feeding the Frontlines » a demandé aux chefs de préparer de la nourriture pour les travailleurs de trois hôpitaux de Portland. De gauche à droite, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud et Gabe Erales. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Maria est émue par la façon dont « Tout le monde aide. C'est irréel, la fraternité que nous avons formée.

Les juges goûtent à la nourriture que les chefs apportent à la table à l'extérieur. La soupe de tofu au kimchi de Jamie avec du porc braisé au bulgogi, des aubergines et du riz cuit à la vapeur est un succès. Il en va de même pour le falafel aux lentilles de Sara, avec une «chose de houmous» à la carotte et aux graines de citrouille, comme elle dit, une salade de tomates et un pita. Il en va de même pour le haut de surlonge braisé au tamarin de Dawn, le gruau de riz à la noix de coco et le chou poêlé et braisé à l'érable et à l'oignon rouge.

Parmi les trois premiers, Jamie est nommé vainqueur.

Moins délicieuse est la nouvelle pour Maria, dont le ragoût impressionne les juges, mais qui a présenté une tortilla de farine majoritairement crue. Chris Viaud est critiqué, pas pour la première fois, car son plat de poitrine de poulet n'est pas assaisonné (« zéro âme » et « zéro sel », comme disent les juges). Pour compléter les trois derniers, il y a Avishar, dont le curry de bœuf à la bengali laisse les juges se demander, où est la saveur?

Avishar, dont l'échec à saisir le bœuf dans son plat est qualifié par Tom d'erreur de débutant, est invité à emballer ses couteaux et à partir, et Tom dit qu'il verra Avishar dans Last Chance Kitchen. Avishar, qui est si sympathique que c'est vraiment dommage de le voir partir, fait gaiement la roue en sortant.


«Top Chef» Portland: Larmes et travail d'équipe alors que les chefs préparent des repas pour les employés de l'hôpital de Portland (récapitulatif de l'épisode 7)

Cette saison, "Top Chef" s'est démarqué non seulement parce qu'il présente des cuisiniers travaillant avec des aliments et des ingrédients de Portland et d'ailleurs. La saison 18 de la série Bravo a également été filmée pendant la pandémie, ce qui signifiait que les chefs concurrents respectaient les mesures de sécurité et que les juges invités étaient constitués d'un panel tournant d'étoiles «Top Chef».

Dans «Top Chef» Portland Episode 7, «Feeding the Frontlines», l'émission s'est penchée sur ce qui se passait en dehors de la bulle, alors qu'il était demandé aux chefs de préparer des repas pour nourrir certains travailleurs essentiels, membres du personnel médical dans trois hôpitaux de Portland.

Il y a peut-être eu des plats qui ne répondaient pas tout à fait aux normes des juges. Mais le ton général de « Feeding the Frontlines » était chaleureux, soulignant la façon dont les chefs ont coopéré pour s'entraider, avec des mentions fréquentes de la façon dont ils ressentaient le besoin de « redonner » aux communautés touchées par le coronavirus.

(Vous manquez l'épisode ? Retrouvez « Top Chef » sur fuboTV, qui offre un essai gratuit de 7 jours ou Sling TV)

Mais même avec toute l'émotion et le travail d'équipe, il y a eu des moments difficiles, et à la fin, on a dit à un chef d'emballer ses couteaux et de rentrer chez lui. Comment notre chef local, Sara Hauman, a-t-elle fait équipe avec le chef de Seattle Shota Nakajima pour remporter le Elimination Challenge de la semaine dernière ? Lisez la suite pour en savoir plus. Évidemment, des spoilers arrivent, donc si vous n'avez pas encore regardé et que vous voulez être surpris, vous savez quoi faire.

Défi de tir rapide : Après le cliffhanger de la semaine dernière, lorsque le chef basé à Portland Gabriel Pascuzzi et Nelson German ont subi la première double élimination de la saison, les chefs attendaient de voir qui reviendrait de Last Chance Kitchen. Le chef de retour n'était pas Pascuzzi, ou allemand, mais Jamie Tran, elle des bruits étranges et des effets sonores.

Les chefs restants sont pratiquement gaga à la vue de Jamie, qui, dans son segment d'interview, fait du "pew, pew, pew!" bruits, juste pour montrer qu'elle n'a pas perdu la capacité de sonner comme une bande originale de jeu vidéo humaine.

Pour le Quickfire, la vétéran de "Top Chef" Melissa King se joint à Padma Lakshmi pour expliquer qu'il s'agit d'un défi de la seconde chance, dans lequel les chefs ont 30 minutes pour refaire un plat auquel ils avaient échoué auparavant. Non seulement cela, ils doivent utiliser des ingrédients qui ont dépassé leur apogée, y compris du fromage moisi, des poivrons ridés, des pattes de poulet, des têtes de poisson, des talons de Dave's Killer Bread ("notre partenaire de pain à Portland", comme le dit Padma) et, comme Avishar Barua le dit plus tard, un concombre « flasque ».

Comme tout cela n'est pas tentant ! Mais Shota est excité, car au début de sa carrière, il se faisait crier dessus pour ne pas préparer correctement les têtes de poisson. Les têtes de poisson, dit-il dans un segment d'interview, sont l'un de ses ingrédients préférés. "Les lèvres sont l'une de mes parties préférées, car elles sont du collagène pur et elles absorbent toute cette saveur."

Sara, qui est doucement taquinée à propos de son habitude d'utiliser du yaourt (elle s'appelle "Captain Yogurt" à un moment donné) veut améliorer les crevettes et le gruau qu'elle a préparés plus tôt dans l'émission, alors elle prépare du pain à la cuillère avec de la sauce aux crevettes. Maria Mazon, qui a été critiquée pour avoir présenté des crevettes trop cuites, décide de faire un gâteau aux crevettes, même si elle est toujours allergique aux crustacés, elle ne peut donc toujours pas goûter le plat.

Melissa et Padma trouvent que le plat de tête de poisson braisé de Shota est le meilleur, et il gagne l'immunité. C'est, comme le dit Padma de façon inquiétante, la dernière immunité de la saison.

Dawn Burrell dans l'épisode "Top Chef" de Portland, "Feeding the Frontlines". (Photo de : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Défi d'élimination : Padma présente José Andrés, le célèbre chef et fondateur de World Central Kitchen. S'adressant aux chefs par vidéo, Andres explique comment World Central Kitchen réagit pour aider à nourrir les personnes dans le besoin.

Puis Kwame Onwuachi, un autre des vétérans de « Top Chef », apparaît. Pour l'Elimination Challenge, les chefs doivent préparer 65 portions d'un plat qui peuvent être emballées dans des contenants à emporter. Il doit contenir une protéine, un légume et un amidon ou une céréale. Étant donné que les plats seront livrés par un groupe de vétérans de «Top Chef» au personnel de trois hôpitaux de Portland, la nourriture devrait également pouvoir être réchauffée, si c'est ce que l'horaire d'un travailleur exige.

Les chefs ont deux heures pour préparer ce soir-là, et auront encore deux heures le lendemain pour terminer et emballer leurs plats. Puisqu'ils préparent des aliments qui seront consommés par des personnes en dehors de la bulle «Top Chef», les chefs portent tous des masques faciaux et d'autres équipements de protection individuelle à porter pendant qu'ils travaillent.

Préparer de la nourriture pour les travailleurs de première ligne touche une corde sensible chez Maria Mazon, qui s'étouffe en pensant à sa femme, une pompière. Avishar se souvient comment son père, un médecin, avait l'habitude de dire que la nourriture disponible à manger pendant le service n'était pas très bonne.

Sara dit qu'elle choisit de préparer un plat végétarien. "C'est un risque, mais je ne veux pas que ce soit trop lourd", dit-elle. Mais Shota souffre d'un manque d'inspiration après n'avoir pas pu trouver les ingrédients qu'il souhaitait utiliser, et "je voulais être inspiré pour ce défi".

À l'hôtel, Dawn Burrell appelle sa mère, qui se remet d'un accident vasculaire cérébral. Parfois, lorsque «Top Chef» comprend ces moments émotionnels d'un candidat tendant la main à un être cher, cela peut être un signe que le chef en question est sur le point d'être renvoyé chez lui. Et puis, parfois non. En tout cas, c'est un lien touchant entre la mère et la fille.

Le lendemain, les chefs sont masqués et travaillent à la cuisine « Top Chef ». Sara ne cesse de répéter : « Tout va bien, tout va bien. » Dans une interview, elle dit qu'elle voulait appeler son pain plat à l'amidon, au cas où il ne monterait pas. Mais, heureusement, c'est le cas, alors maintenant elle se sent bien de l'appeler pita.

Les vétérans de "Top Chef" et les juges se réunissent ! De gauche à droite, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi et Gail Simmons. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Dehors, les juges Tom Colicchio et Gail Simmons rejoignent Padma et Kwame alors qu'ils arrivent tous, se préparant à manger les créations des chefs. D'autres vétérans de «Top Chef» arrivent, prêts à partir en équipes de deux pour livrer de la nourriture au centre médical Legacy Emanuel, au centre médical Legacy Good Samaritan et à l'hôpital OHSU.

A l'intérieur, Sara répète toujours : "Tout va bien, tout va bien." Dans son segment d'interview, elle déclare : « Avoir cette opportunité de redonner est exactement ce pour quoi je suis venue ici. La plus grande partie de moi ne veut tout simplement pas tout gâcher. Donc, je vais essayer de canaliser des ondes plus positives.

L'épisode « Top Chef » de Portland « Feeding the Frontlines » a demandé aux chefs de préparer de la nourriture pour les travailleurs de trois hôpitaux de Portland. De gauche à droite, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud et Gabe Erales. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Maria est émue par la façon dont « Tout le monde aide. C'est irréel, la fraternité que nous avons formée.

Les juges goûtent à la nourriture que les chefs apportent à la table à l'extérieur. La soupe de tofu au kimchi de Jamie avec du porc braisé au bulgogi, des aubergines et du riz cuit à la vapeur est un succès. Il en va de même pour le falafel aux lentilles de Sara, avec une «chose de houmous» à la carotte et aux graines de citrouille, comme elle dit, une salade de tomates et un pita. Il en va de même pour le haut de surlonge braisé au tamarin de Dawn, le gruau de riz à la noix de coco et le chou poêlé et braisé à l'érable et à l'oignon rouge.

Parmi les trois premiers, Jamie est nommé vainqueur.

Moins délicieuse est la nouvelle pour Maria, dont le ragoût impressionne les juges, mais qui a présenté une tortilla de farine majoritairement crue. Chris Viaud est critiqué, pas pour la première fois, car son plat de poitrine de poulet n'est pas assaisonné (« zéro âme » et « zéro sel », comme disent les juges). Pour compléter les trois derniers, il y a Avishar, dont le curry de bœuf à la bengali laisse les juges se demander, où est la saveur?

Avishar, dont l'échec à saisir le bœuf dans son plat est qualifié par Tom d'erreur de débutant, est invité à emballer ses couteaux et à partir, et Tom dit qu'il verra Avishar dans Last Chance Kitchen. Avishar, qui est si sympathique que c'est vraiment dommage de le voir partir, fait gaiement la roue en sortant.


«Top Chef» Portland: Larmes et travail d'équipe alors que les chefs préparent des repas pour les employés de l'hôpital de Portland (récapitulatif de l'épisode 7)

Cette saison, "Top Chef" s'est démarqué non seulement parce qu'il présente des cuisiniers travaillant avec des aliments et des ingrédients de Portland et d'ailleurs. La saison 18 de la série Bravo a également été filmée pendant la pandémie, ce qui signifiait que les chefs concurrents respectaient les mesures de sécurité et que les juges invités étaient constitués d'un panel tournant d'étoiles «Top Chef».

Dans «Top Chef» Portland Episode 7, «Feeding the Frontlines», l'émission s'est penchée sur ce qui se passait en dehors de la bulle, alors qu'il était demandé aux chefs de préparer des repas pour nourrir certains travailleurs essentiels, membres du personnel médical dans trois hôpitaux de Portland.

Il y a peut-être eu des plats qui ne répondaient pas tout à fait aux normes des juges. Mais le ton général de « Feeding the Frontlines » était chaleureux, soulignant la façon dont les chefs ont coopéré pour s'entraider, avec des mentions fréquentes de la façon dont ils ressentaient le besoin de « redonner » aux communautés touchées par le coronavirus.

(Vous manquez l'épisode ? Retrouvez « Top Chef » sur fuboTV, qui offre un essai gratuit de 7 jours ou Sling TV)

Mais même avec toute l'émotion et le travail d'équipe, il y a eu des moments difficiles, et à la fin, on a dit à un chef d'emballer ses couteaux et de rentrer chez lui. Comment notre chef local, Sara Hauman, a-t-elle fait équipe avec le chef de Seattle Shota Nakajima pour remporter le Elimination Challenge de la semaine dernière ? Lisez la suite pour en savoir plus. Évidemment, des spoilers arrivent, donc si vous n'avez pas encore regardé et que vous voulez être surpris, vous savez quoi faire.

Défi de tir rapide : Après le cliffhanger de la semaine dernière, lorsque le chef basé à Portland Gabriel Pascuzzi et Nelson German ont subi la première double élimination de la saison, les chefs attendaient de voir qui reviendrait de Last Chance Kitchen. Le chef de retour n'était pas Pascuzzi, ou allemand, mais Jamie Tran, elle des bruits étranges et des effets sonores.

Les chefs restants sont pratiquement gaga à la vue de Jamie, qui, dans son segment d'interview, fait du "pew, pew, pew!" bruits, juste pour montrer qu'elle n'a pas perdu la capacité de sonner comme une bande originale de jeu vidéo humaine.

Pour le Quickfire, la vétéran de "Top Chef" Melissa King se joint à Padma Lakshmi pour expliquer qu'il s'agit d'un défi de la seconde chance, dans lequel les chefs ont 30 minutes pour refaire un plat auquel ils avaient échoué auparavant. Non seulement cela, ils doivent utiliser des ingrédients qui ont dépassé leur apogée, y compris du fromage moisi, des poivrons ridés, des pattes de poulet, des têtes de poisson, des talons de Dave's Killer Bread ("notre partenaire de pain à Portland", comme le dit Padma) et, comme Avishar Barua le dit plus tard, un concombre « flasque ».

Comme tout cela n'est pas tentant ! Mais Shota est excité, car au début de sa carrière, il se faisait crier dessus pour ne pas préparer correctement les têtes de poisson. Les têtes de poisson, dit-il dans un segment d'interview, sont l'un de ses ingrédients préférés. "Les lèvres sont l'une de mes parties préférées, car elles sont du collagène pur et elles absorbent toute cette saveur."

Sara, qui est doucement taquinée à propos de son habitude d'utiliser du yaourt (elle s'appelle "Captain Yogurt" à un moment donné) veut améliorer les crevettes et le gruau qu'elle a préparés plus tôt dans l'émission, alors elle prépare du pain à la cuillère avec de la sauce aux crevettes. Maria Mazon, qui a été critiquée pour avoir présenté des crevettes trop cuites, décide de faire un gâteau aux crevettes, même si elle est toujours allergique aux crustacés, elle ne peut donc toujours pas goûter le plat.

Melissa et Padma trouvent que le plat de tête de poisson braisé de Shota est le meilleur, et il gagne l'immunité. C'est, comme le dit Padma de façon inquiétante, la dernière immunité de la saison.

Dawn Burrell dans l'épisode "Top Chef" de Portland, "Feeding the Frontlines". (Photo de : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Défi d'élimination : Padma présente José Andrés, le célèbre chef et fondateur de World Central Kitchen. S'adressant aux chefs par vidéo, Andres explique comment World Central Kitchen réagit pour aider à nourrir les personnes dans le besoin.

Puis Kwame Onwuachi, un autre des vétérans de « Top Chef », apparaît. Pour l'Elimination Challenge, les chefs doivent préparer 65 portions d'un plat qui peuvent être emballées dans des contenants à emporter. Il doit contenir une protéine, un légume et un amidon ou une céréale. Étant donné que les plats seront livrés par un groupe de vétérans de «Top Chef» au personnel de trois hôpitaux de Portland, la nourriture devrait également pouvoir être réchauffée, si c'est ce que l'horaire d'un travailleur exige.

Les chefs ont deux heures pour préparer ce soir-là, et auront encore deux heures le lendemain pour terminer et emballer leurs plats. Puisqu'ils préparent des aliments qui seront consommés par des personnes en dehors de la bulle «Top Chef», les chefs portent tous des masques faciaux et d'autres équipements de protection individuelle à porter pendant qu'ils travaillent.

Préparer de la nourriture pour les travailleurs de première ligne touche une corde sensible chez Maria Mazon, qui s'étouffe en pensant à sa femme, une pompière. Avishar se souvient comment son père, un médecin, avait l'habitude de dire que la nourriture disponible à manger pendant le service n'était pas très bonne.

Sara dit qu'elle choisit de préparer un plat végétarien. "C'est un risque, mais je ne veux pas que ce soit trop lourd", dit-elle. Mais Shota souffre d'un manque d'inspiration après n'avoir pas pu trouver les ingrédients qu'il souhaitait utiliser, et "je voulais être inspiré pour ce défi".

À l'hôtel, Dawn Burrell appelle sa mère, qui se remet d'un accident vasculaire cérébral. Parfois, lorsque «Top Chef» comprend ces moments émotionnels d'un candidat tendant la main à un être cher, cela peut être un signe que le chef en question est sur le point d'être renvoyé chez lui. Et puis, parfois non. En tout cas, c'est un lien touchant entre la mère et la fille.

Le lendemain, les chefs sont masqués et travaillent à la cuisine « Top Chef ». Sara ne cesse de répéter : « Tout va bien, tout va bien. » Dans une interview, elle dit qu'elle voulait appeler son pain plat à l'amidon, au cas où il ne monterait pas. Mais, heureusement, c'est le cas, alors maintenant elle se sent bien de l'appeler pita.

Les vétérans de "Top Chef" et les juges se réunissent ! De gauche à droite, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi et Gail Simmons. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Dehors, les juges Tom Colicchio et Gail Simmons rejoignent Padma et Kwame alors qu'ils arrivent tous, se préparant à manger les créations des chefs. D'autres vétérans de «Top Chef» arrivent, prêts à partir en équipes de deux pour livrer de la nourriture au centre médical Legacy Emanuel, au centre médical Legacy Good Samaritan et à l'hôpital OHSU.

A l'intérieur, Sara répète toujours : "Tout va bien, tout va bien." Dans son segment d'interview, elle déclare : « Avoir cette opportunité de redonner est exactement ce pour quoi je suis venue ici. La plus grande partie de moi ne veut tout simplement pas tout gâcher. Donc, je vais essayer de canaliser des ondes plus positives.

L'épisode « Top Chef » de Portland « Feeding the Frontlines » a demandé aux chefs de préparer de la nourriture pour les travailleurs de trois hôpitaux de Portland. De gauche à droite, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud et Gabe Erales. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Maria est émue par la façon dont « Tout le monde aide. C'est irréel, la fraternité que nous avons formée.

Les juges goûtent à la nourriture que les chefs apportent à la table à l'extérieur. La soupe de tofu au kimchi de Jamie avec du porc braisé au bulgogi, des aubergines et du riz cuit à la vapeur est un succès. Il en va de même pour le falafel aux lentilles de Sara, avec une «chose de houmous» à la carotte et aux graines de citrouille, comme elle dit, une salade de tomates et un pita. Il en va de même pour le haut de surlonge braisé au tamarin de Dawn, le gruau de riz à la noix de coco et le chou poêlé et braisé à l'érable et à l'oignon rouge.

Parmi les trois premiers, Jamie est nommé vainqueur.

Moins délicieuse est la nouvelle pour Maria, dont le ragoût impressionne les juges, mais qui a présenté une tortilla de farine majoritairement crue. Chris Viaud est critiqué, pas pour la première fois, car son plat de poitrine de poulet n'est pas assaisonné (« zéro âme » et « zéro sel », comme disent les juges). Pour compléter les trois derniers, il y a Avishar, dont le curry de bœuf à la bengali laisse les juges se demander, où est la saveur?

Avishar, dont l'échec à saisir le bœuf dans son plat est qualifié par Tom d'erreur de débutant, est invité à emballer ses couteaux et à partir, et Tom dit qu'il verra Avishar dans Last Chance Kitchen. Avishar, qui est si sympathique que c'est vraiment dommage de le voir partir, fait gaiement la roue en sortant.


«Top Chef» Portland: Larmes et travail d'équipe alors que les chefs préparent des repas pour les employés de l'hôpital de Portland (récapitulatif de l'épisode 7)

Cette saison, "Top Chef" s'est démarqué non seulement parce qu'il présente des cuisiniers travaillant avec des aliments et des ingrédients de Portland et d'ailleurs. La saison 18 de la série Bravo a également été filmée pendant la pandémie, ce qui signifiait que les chefs concurrents respectaient les mesures de sécurité et que les juges invités étaient constitués d'un panel tournant d'étoiles «Top Chef».

Dans «Top Chef» Portland Episode 7, «Feeding the Frontlines», l'émission s'est penchée sur ce qui se passait en dehors de la bulle, alors qu'il était demandé aux chefs de préparer des repas pour nourrir certains travailleurs essentiels, membres du personnel médical dans trois hôpitaux de Portland.

Il y a peut-être eu des plats qui ne répondaient pas tout à fait aux normes des juges. Mais le ton général de « Feeding the Frontlines » était chaleureux, soulignant la façon dont les chefs ont coopéré pour s'entraider, avec des mentions fréquentes de la façon dont ils ressentaient le besoin de « redonner » aux communautés touchées par le coronavirus.

(Vous manquez l'épisode ? Retrouvez « Top Chef » sur fuboTV, qui offre un essai gratuit de 7 jours ou Sling TV)

Mais même avec toute l'émotion et le travail d'équipe, il y a eu des moments difficiles, et à la fin, on a dit à un chef d'emballer ses couteaux et de rentrer chez lui. Comment notre chef local, Sara Hauman, a-t-elle fait équipe avec le chef de Seattle Shota Nakajima pour remporter le Elimination Challenge de la semaine dernière ? Lisez la suite pour en savoir plus. Évidemment, des spoilers arrivent, donc si vous n'avez pas encore regardé et que vous voulez être surpris, vous savez quoi faire.

Défi de tir rapide : Après le cliffhanger de la semaine dernière, lorsque le chef basé à Portland Gabriel Pascuzzi et Nelson German ont subi la première double élimination de la saison, les chefs attendaient de voir qui reviendrait de Last Chance Kitchen. Le chef de retour n'était pas Pascuzzi, ou allemand, mais Jamie Tran, elle des bruits étranges et des effets sonores.

Les chefs restants sont pratiquement gaga à la vue de Jamie, qui, dans son segment d'interview, fait du "pew, pew, pew!" bruits, juste pour montrer qu'elle n'a pas perdu la capacité de sonner comme une bande originale de jeu vidéo humaine.

Pour le Quickfire, la vétéran de "Top Chef" Melissa King se joint à Padma Lakshmi pour expliquer qu'il s'agit d'un défi de la seconde chance, dans lequel les chefs ont 30 minutes pour refaire un plat auquel ils avaient échoué auparavant. Non seulement cela, ils doivent utiliser des ingrédients qui ont dépassé leur apogée, y compris du fromage moisi, des poivrons ridés, des pattes de poulet, des têtes de poisson, des talons de Dave's Killer Bread ("notre partenaire de pain à Portland", comme le dit Padma) et, comme Avishar Barua le dit plus tard, un concombre « flasque ».

Comme tout cela n'est pas tentant ! Mais Shota est excité, car au début de sa carrière, il se faisait crier dessus pour ne pas préparer correctement les têtes de poisson. Les têtes de poisson, dit-il dans un segment d'interview, sont l'un de ses ingrédients préférés. "Les lèvres sont l'une de mes parties préférées, car elles sont du collagène pur et elles absorbent toute cette saveur."

Sara, qui est doucement taquinée à propos de son habitude d'utiliser du yaourt (elle s'appelle "Captain Yogurt" à un moment donné) veut améliorer les crevettes et le gruau qu'elle a préparés plus tôt dans l'émission, alors elle prépare du pain à la cuillère avec de la sauce aux crevettes. Maria Mazon, qui a été critiquée pour avoir présenté des crevettes trop cuites, décide de faire un gâteau aux crevettes, même si elle est toujours allergique aux crustacés, elle ne peut donc toujours pas goûter le plat.

Melissa et Padma trouvent que le plat de tête de poisson braisé de Shota est le meilleur, et il gagne l'immunité. C'est, comme le dit Padma de façon inquiétante, la dernière immunité de la saison.

Dawn Burrell dans l'épisode "Top Chef" de Portland, "Feeding the Frontlines". (Photo de : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Défi d'élimination : Padma présente José Andrés, le célèbre chef et fondateur de World Central Kitchen. S'adressant aux chefs par vidéo, Andres explique comment World Central Kitchen réagit pour aider à nourrir les personnes dans le besoin.

Puis Kwame Onwuachi, un autre des vétérans de « Top Chef », apparaît. Pour l'Elimination Challenge, les chefs doivent préparer 65 portions d'un plat qui peuvent être emballées dans des contenants à emporter. Il doit contenir une protéine, un légume et un amidon ou une céréale. Étant donné que les plats seront livrés par un groupe de vétérans de «Top Chef» au personnel de trois hôpitaux de Portland, la nourriture devrait également pouvoir être réchauffée, si c'est ce que l'horaire d'un travailleur exige.

Les chefs ont deux heures pour préparer ce soir-là, et auront encore deux heures le lendemain pour terminer et emballer leurs plats. Puisqu'ils préparent des aliments qui seront consommés par des personnes en dehors de la bulle «Top Chef», les chefs portent tous des masques faciaux et d'autres équipements de protection individuelle à porter pendant qu'ils travaillent.

Préparer de la nourriture pour les travailleurs de première ligne touche une corde sensible chez Maria Mazon, qui s'étouffe en pensant à sa femme, une pompière. Avishar se souvient comment son père, un médecin, avait l'habitude de dire que la nourriture disponible à manger pendant le service n'était pas très bonne.

Sara dit qu'elle choisit de préparer un plat végétarien. "C'est un risque, mais je ne veux pas que ce soit trop lourd", dit-elle. Mais Shota souffre d'un manque d'inspiration après n'avoir pas pu trouver les ingrédients qu'il souhaitait utiliser, et "je voulais être inspiré pour ce défi".

À l'hôtel, Dawn Burrell appelle sa mère, qui se remet d'un accident vasculaire cérébral. Parfois, lorsque «Top Chef» comprend ces moments émotionnels d'un candidat tendant la main à un être cher, cela peut être un signe que le chef en question est sur le point d'être renvoyé chez lui. Et puis, parfois non. En tout cas, c'est un lien touchant entre la mère et la fille.

Le lendemain, les chefs sont masqués et travaillent à la cuisine « Top Chef ». Sara ne cesse de répéter : « Tout va bien, tout va bien. » Dans une interview, elle dit qu'elle voulait appeler son pain plat à l'amidon, au cas où il ne monterait pas. Mais, heureusement, c'est le cas, alors maintenant elle se sent bien de l'appeler pita.

Les vétérans de "Top Chef" et les juges se réunissent ! De gauche à droite, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi et Gail Simmons. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Dehors, les juges Tom Colicchio et Gail Simmons rejoignent Padma et Kwame alors qu'ils arrivent tous, se préparant à manger les créations des chefs. D'autres vétérans de «Top Chef» arrivent, prêts à partir en équipes de deux pour livrer de la nourriture au centre médical Legacy Emanuel, au centre médical Legacy Good Samaritan et à l'hôpital OHSU.

A l'intérieur, Sara répète toujours : "Tout va bien, tout va bien." Dans son segment d'interview, elle déclare : « Avoir cette opportunité de redonner est exactement ce pour quoi je suis venue ici. La plus grande partie de moi ne veut tout simplement pas tout gâcher. Donc, je vais essayer de canaliser des ondes plus positives.

L'épisode « Top Chef » de Portland « Feeding the Frontlines » a demandé aux chefs de préparer de la nourriture pour les travailleurs de trois hôpitaux de Portland. De gauche à droite, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud et Gabe Erales. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Maria est émue par la façon dont « Tout le monde aide. C'est irréel, la fraternité que nous avons formée.

Les juges goûtent à la nourriture que les chefs apportent à la table à l'extérieur. La soupe de tofu au kimchi de Jamie avec du porc braisé au bulgogi, des aubergines et du riz cuit à la vapeur est un succès. Il en va de même pour le falafel aux lentilles de Sara, avec une «chose de houmous» à la carotte et aux graines de citrouille, comme elle dit, une salade de tomates et un pita. Il en va de même pour le haut de surlonge braisé au tamarin de Dawn, le gruau de riz à la noix de coco et le chou poêlé et braisé à l'érable et à l'oignon rouge.

Parmi les trois premiers, Jamie est nommé vainqueur.

Moins délicieuse est la nouvelle pour Maria, dont le ragoût impressionne les juges, mais qui a présenté une tortilla de farine majoritairement crue. Chris Viaud est critiqué, pas pour la première fois, car son plat de poitrine de poulet n'est pas assaisonné (« zéro âme » et « zéro sel », comme disent les juges). Pour compléter les trois derniers, il y a Avishar, dont le curry de bœuf à la bengali laisse les juges se demander, où est la saveur?

Avishar, dont l'échec à saisir le bœuf dans son plat est qualifié par Tom d'erreur de débutant, est invité à emballer ses couteaux et à partir, et Tom dit qu'il verra Avishar dans Last Chance Kitchen.Avishar, qui est si sympathique que c'est vraiment dommage de le voir partir, fait gaiement la roue en sortant.


«Top Chef» Portland: Larmes et travail d'équipe alors que les chefs préparent des repas pour les employés de l'hôpital de Portland (récapitulatif de l'épisode 7)

Cette saison, "Top Chef" s'est démarqué non seulement parce qu'il présente des cuisiniers travaillant avec des aliments et des ingrédients de Portland et d'ailleurs. La saison 18 de la série Bravo a également été filmée pendant la pandémie, ce qui signifiait que les chefs concurrents respectaient les mesures de sécurité et que les juges invités étaient constitués d'un panel tournant d'étoiles «Top Chef».

Dans «Top Chef» Portland Episode 7, «Feeding the Frontlines», l'émission s'est penchée sur ce qui se passait en dehors de la bulle, alors qu'il était demandé aux chefs de préparer des repas pour nourrir certains travailleurs essentiels, membres du personnel médical dans trois hôpitaux de Portland.

Il y a peut-être eu des plats qui ne répondaient pas tout à fait aux normes des juges. Mais le ton général de « Feeding the Frontlines » était chaleureux, soulignant la façon dont les chefs ont coopéré pour s'entraider, avec des mentions fréquentes de la façon dont ils ressentaient le besoin de « redonner » aux communautés touchées par le coronavirus.

(Vous manquez l'épisode ? Retrouvez « Top Chef » sur fuboTV, qui offre un essai gratuit de 7 jours ou Sling TV)

Mais même avec toute l'émotion et le travail d'équipe, il y a eu des moments difficiles, et à la fin, on a dit à un chef d'emballer ses couteaux et de rentrer chez lui. Comment notre chef local, Sara Hauman, a-t-elle fait équipe avec le chef de Seattle Shota Nakajima pour remporter le Elimination Challenge de la semaine dernière ? Lisez la suite pour en savoir plus. Évidemment, des spoilers arrivent, donc si vous n'avez pas encore regardé et que vous voulez être surpris, vous savez quoi faire.

Défi de tir rapide : Après le cliffhanger de la semaine dernière, lorsque le chef basé à Portland Gabriel Pascuzzi et Nelson German ont subi la première double élimination de la saison, les chefs attendaient de voir qui reviendrait de Last Chance Kitchen. Le chef de retour n'était pas Pascuzzi, ou allemand, mais Jamie Tran, elle des bruits étranges et des effets sonores.

Les chefs restants sont pratiquement gaga à la vue de Jamie, qui, dans son segment d'interview, fait du "pew, pew, pew!" bruits, juste pour montrer qu'elle n'a pas perdu la capacité de sonner comme une bande originale de jeu vidéo humaine.

Pour le Quickfire, la vétéran de "Top Chef" Melissa King se joint à Padma Lakshmi pour expliquer qu'il s'agit d'un défi de la seconde chance, dans lequel les chefs ont 30 minutes pour refaire un plat auquel ils avaient échoué auparavant. Non seulement cela, ils doivent utiliser des ingrédients qui ont dépassé leur apogée, y compris du fromage moisi, des poivrons ridés, des pattes de poulet, des têtes de poisson, des talons de Dave's Killer Bread ("notre partenaire de pain à Portland", comme le dit Padma) et, comme Avishar Barua le dit plus tard, un concombre « flasque ».

Comme tout cela n'est pas tentant ! Mais Shota est excité, car au début de sa carrière, il se faisait crier dessus pour ne pas préparer correctement les têtes de poisson. Les têtes de poisson, dit-il dans un segment d'interview, sont l'un de ses ingrédients préférés. "Les lèvres sont l'une de mes parties préférées, car elles sont du collagène pur et elles absorbent toute cette saveur."

Sara, qui est doucement taquinée à propos de son habitude d'utiliser du yaourt (elle s'appelle "Captain Yogurt" à un moment donné) veut améliorer les crevettes et le gruau qu'elle a préparés plus tôt dans l'émission, alors elle prépare du pain à la cuillère avec de la sauce aux crevettes. Maria Mazon, qui a été critiquée pour avoir présenté des crevettes trop cuites, décide de faire un gâteau aux crevettes, même si elle est toujours allergique aux crustacés, elle ne peut donc toujours pas goûter le plat.

Melissa et Padma trouvent que le plat de tête de poisson braisé de Shota est le meilleur, et il gagne l'immunité. C'est, comme le dit Padma de façon inquiétante, la dernière immunité de la saison.

Dawn Burrell dans l'épisode "Top Chef" de Portland, "Feeding the Frontlines". (Photo de : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Défi d'élimination : Padma présente José Andrés, le célèbre chef et fondateur de World Central Kitchen. S'adressant aux chefs par vidéo, Andres explique comment World Central Kitchen réagit pour aider à nourrir les personnes dans le besoin.

Puis Kwame Onwuachi, un autre des vétérans de « Top Chef », apparaît. Pour l'Elimination Challenge, les chefs doivent préparer 65 portions d'un plat qui peuvent être emballées dans des contenants à emporter. Il doit contenir une protéine, un légume et un amidon ou une céréale. Étant donné que les plats seront livrés par un groupe de vétérans de «Top Chef» au personnel de trois hôpitaux de Portland, la nourriture devrait également pouvoir être réchauffée, si c'est ce que l'horaire d'un travailleur exige.

Les chefs ont deux heures pour préparer ce soir-là, et auront encore deux heures le lendemain pour terminer et emballer leurs plats. Puisqu'ils préparent des aliments qui seront consommés par des personnes en dehors de la bulle «Top Chef», les chefs portent tous des masques faciaux et d'autres équipements de protection individuelle à porter pendant qu'ils travaillent.

Préparer de la nourriture pour les travailleurs de première ligne touche une corde sensible chez Maria Mazon, qui s'étouffe en pensant à sa femme, une pompière. Avishar se souvient comment son père, un médecin, avait l'habitude de dire que la nourriture disponible à manger pendant le service n'était pas très bonne.

Sara dit qu'elle choisit de préparer un plat végétarien. "C'est un risque, mais je ne veux pas que ce soit trop lourd", dit-elle. Mais Shota souffre d'un manque d'inspiration après n'avoir pas pu trouver les ingrédients qu'il souhaitait utiliser, et "je voulais être inspiré pour ce défi".

À l'hôtel, Dawn Burrell appelle sa mère, qui se remet d'un accident vasculaire cérébral. Parfois, lorsque «Top Chef» comprend ces moments émotionnels d'un candidat tendant la main à un être cher, cela peut être un signe que le chef en question est sur le point d'être renvoyé chez lui. Et puis, parfois non. En tout cas, c'est un lien touchant entre la mère et la fille.

Le lendemain, les chefs sont masqués et travaillent à la cuisine « Top Chef ». Sara ne cesse de répéter : « Tout va bien, tout va bien. » Dans une interview, elle dit qu'elle voulait appeler son pain plat à l'amidon, au cas où il ne monterait pas. Mais, heureusement, c'est le cas, alors maintenant elle se sent bien de l'appeler pita.

Les vétérans de "Top Chef" et les juges se réunissent ! De gauche à droite, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi et Gail Simmons. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Dehors, les juges Tom Colicchio et Gail Simmons rejoignent Padma et Kwame alors qu'ils arrivent tous, se préparant à manger les créations des chefs. D'autres vétérans de «Top Chef» arrivent, prêts à partir en équipes de deux pour livrer de la nourriture au centre médical Legacy Emanuel, au centre médical Legacy Good Samaritan et à l'hôpital OHSU.

A l'intérieur, Sara répète toujours : "Tout va bien, tout va bien." Dans son segment d'interview, elle déclare : « Avoir cette opportunité de redonner est exactement ce pour quoi je suis venue ici. La plus grande partie de moi ne veut tout simplement pas tout gâcher. Donc, je vais essayer de canaliser des ondes plus positives.

L'épisode « Top Chef » de Portland « Feeding the Frontlines » a demandé aux chefs de préparer de la nourriture pour les travailleurs de trois hôpitaux de Portland. De gauche à droite, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud et Gabe Erales. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Maria est émue par la façon dont « Tout le monde aide. C'est irréel, la fraternité que nous avons formée.

Les juges goûtent à la nourriture que les chefs apportent à la table à l'extérieur. La soupe de tofu au kimchi de Jamie avec du porc braisé au bulgogi, des aubergines et du riz cuit à la vapeur est un succès. Il en va de même pour le falafel aux lentilles de Sara, avec une «chose de houmous» à la carotte et aux graines de citrouille, comme elle dit, une salade de tomates et un pita. Il en va de même pour le haut de surlonge braisé au tamarin de Dawn, le gruau de riz à la noix de coco et le chou poêlé et braisé à l'érable et à l'oignon rouge.

Parmi les trois premiers, Jamie est nommé vainqueur.

Moins délicieuse est la nouvelle pour Maria, dont le ragoût impressionne les juges, mais qui a présenté une tortilla de farine majoritairement crue. Chris Viaud est critiqué, pas pour la première fois, car son plat de poitrine de poulet n'est pas assaisonné (« zéro âme » et « zéro sel », comme disent les juges). Pour compléter les trois derniers, il y a Avishar, dont le curry de bœuf à la bengali laisse les juges se demander, où est la saveur?

Avishar, dont l'échec à saisir le bœuf dans son plat est qualifié par Tom d'erreur de débutant, est invité à emballer ses couteaux et à partir, et Tom dit qu'il verra Avishar dans Last Chance Kitchen. Avishar, qui est si sympathique que c'est vraiment dommage de le voir partir, fait gaiement la roue en sortant.


«Top Chef» Portland: Larmes et travail d'équipe alors que les chefs préparent des repas pour les employés de l'hôpital de Portland (récapitulatif de l'épisode 7)

Cette saison, "Top Chef" s'est démarqué non seulement parce qu'il présente des cuisiniers travaillant avec des aliments et des ingrédients de Portland et d'ailleurs. La saison 18 de la série Bravo a également été filmée pendant la pandémie, ce qui signifiait que les chefs concurrents respectaient les mesures de sécurité et que les juges invités étaient constitués d'un panel tournant d'étoiles «Top Chef».

Dans «Top Chef» Portland Episode 7, «Feeding the Frontlines», l'émission s'est penchée sur ce qui se passait en dehors de la bulle, alors qu'il était demandé aux chefs de préparer des repas pour nourrir certains travailleurs essentiels, membres du personnel médical dans trois hôpitaux de Portland.

Il y a peut-être eu des plats qui ne répondaient pas tout à fait aux normes des juges. Mais le ton général de « Feeding the Frontlines » était chaleureux, soulignant la façon dont les chefs ont coopéré pour s'entraider, avec des mentions fréquentes de la façon dont ils ressentaient le besoin de « redonner » aux communautés touchées par le coronavirus.

(Vous manquez l'épisode ? Retrouvez « Top Chef » sur fuboTV, qui offre un essai gratuit de 7 jours ou Sling TV)

Mais même avec toute l'émotion et le travail d'équipe, il y a eu des moments difficiles, et à la fin, on a dit à un chef d'emballer ses couteaux et de rentrer chez lui. Comment notre chef local, Sara Hauman, a-t-elle fait équipe avec le chef de Seattle Shota Nakajima pour remporter le Elimination Challenge de la semaine dernière ? Lisez la suite pour en savoir plus. Évidemment, des spoilers arrivent, donc si vous n'avez pas encore regardé et que vous voulez être surpris, vous savez quoi faire.

Défi de tir rapide : Après le cliffhanger de la semaine dernière, lorsque le chef basé à Portland Gabriel Pascuzzi et Nelson German ont subi la première double élimination de la saison, les chefs attendaient de voir qui reviendrait de Last Chance Kitchen. Le chef de retour n'était pas Pascuzzi, ou allemand, mais Jamie Tran, elle des bruits étranges et des effets sonores.

Les chefs restants sont pratiquement gaga à la vue de Jamie, qui, dans son segment d'interview, fait du "pew, pew, pew!" bruits, juste pour montrer qu'elle n'a pas perdu la capacité de sonner comme une bande originale de jeu vidéo humaine.

Pour le Quickfire, la vétéran de "Top Chef" Melissa King se joint à Padma Lakshmi pour expliquer qu'il s'agit d'un défi de la seconde chance, dans lequel les chefs ont 30 minutes pour refaire un plat auquel ils avaient échoué auparavant. Non seulement cela, ils doivent utiliser des ingrédients qui ont dépassé leur apogée, y compris du fromage moisi, des poivrons ridés, des pattes de poulet, des têtes de poisson, des talons de Dave's Killer Bread ("notre partenaire de pain à Portland", comme le dit Padma) et, comme Avishar Barua le dit plus tard, un concombre « flasque ».

Comme tout cela n'est pas tentant ! Mais Shota est excité, car au début de sa carrière, il se faisait crier dessus pour ne pas préparer correctement les têtes de poisson. Les têtes de poisson, dit-il dans un segment d'interview, sont l'un de ses ingrédients préférés. "Les lèvres sont l'une de mes parties préférées, car elles sont du collagène pur et elles absorbent toute cette saveur."

Sara, qui est doucement taquinée à propos de son habitude d'utiliser du yaourt (elle s'appelle "Captain Yogurt" à un moment donné) veut améliorer les crevettes et le gruau qu'elle a préparés plus tôt dans l'émission, alors elle prépare du pain à la cuillère avec de la sauce aux crevettes. Maria Mazon, qui a été critiquée pour avoir présenté des crevettes trop cuites, décide de faire un gâteau aux crevettes, même si elle est toujours allergique aux crustacés, elle ne peut donc toujours pas goûter le plat.

Melissa et Padma trouvent que le plat de tête de poisson braisé de Shota est le meilleur, et il gagne l'immunité. C'est, comme le dit Padma de façon inquiétante, la dernière immunité de la saison.

Dawn Burrell dans l'épisode "Top Chef" de Portland, "Feeding the Frontlines". (Photo de : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Défi d'élimination : Padma présente José Andrés, le célèbre chef et fondateur de World Central Kitchen. S'adressant aux chefs par vidéo, Andres explique comment World Central Kitchen réagit pour aider à nourrir les personnes dans le besoin.

Puis Kwame Onwuachi, un autre des vétérans de « Top Chef », apparaît. Pour l'Elimination Challenge, les chefs doivent préparer 65 portions d'un plat qui peuvent être emballées dans des contenants à emporter. Il doit contenir une protéine, un légume et un amidon ou une céréale. Étant donné que les plats seront livrés par un groupe de vétérans de «Top Chef» au personnel de trois hôpitaux de Portland, la nourriture devrait également pouvoir être réchauffée, si c'est ce que l'horaire d'un travailleur exige.

Les chefs ont deux heures pour préparer ce soir-là, et auront encore deux heures le lendemain pour terminer et emballer leurs plats. Puisqu'ils préparent des aliments qui seront consommés par des personnes en dehors de la bulle «Top Chef», les chefs portent tous des masques faciaux et d'autres équipements de protection individuelle à porter pendant qu'ils travaillent.

Préparer de la nourriture pour les travailleurs de première ligne touche une corde sensible chez Maria Mazon, qui s'étouffe en pensant à sa femme, une pompière. Avishar se souvient comment son père, un médecin, avait l'habitude de dire que la nourriture disponible à manger pendant le service n'était pas très bonne.

Sara dit qu'elle choisit de préparer un plat végétarien. "C'est un risque, mais je ne veux pas que ce soit trop lourd", dit-elle. Mais Shota souffre d'un manque d'inspiration après n'avoir pas pu trouver les ingrédients qu'il souhaitait utiliser, et "je voulais être inspiré pour ce défi".

À l'hôtel, Dawn Burrell appelle sa mère, qui se remet d'un accident vasculaire cérébral. Parfois, lorsque «Top Chef» comprend ces moments émotionnels d'un candidat tendant la main à un être cher, cela peut être un signe que le chef en question est sur le point d'être renvoyé chez lui. Et puis, parfois non. En tout cas, c'est un lien touchant entre la mère et la fille.

Le lendemain, les chefs sont masqués et travaillent à la cuisine « Top Chef ». Sara ne cesse de répéter : « Tout va bien, tout va bien. » Dans une interview, elle dit qu'elle voulait appeler son pain plat à l'amidon, au cas où il ne monterait pas. Mais, heureusement, c'est le cas, alors maintenant elle se sent bien de l'appeler pita.

Les vétérans de "Top Chef" et les juges se réunissent ! De gauche à droite, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi et Gail Simmons. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Dehors, les juges Tom Colicchio et Gail Simmons rejoignent Padma et Kwame alors qu'ils arrivent tous, se préparant à manger les créations des chefs. D'autres vétérans de «Top Chef» arrivent, prêts à partir en équipes de deux pour livrer de la nourriture au centre médical Legacy Emanuel, au centre médical Legacy Good Samaritan et à l'hôpital OHSU.

A l'intérieur, Sara répète toujours : "Tout va bien, tout va bien." Dans son segment d'interview, elle déclare : « Avoir cette opportunité de redonner est exactement ce pour quoi je suis venue ici. La plus grande partie de moi ne veut tout simplement pas tout gâcher. Donc, je vais essayer de canaliser des ondes plus positives.

L'épisode « Top Chef » de Portland « Feeding the Frontlines » a demandé aux chefs de préparer de la nourriture pour les travailleurs de trois hôpitaux de Portland. De gauche à droite, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud et Gabe Erales. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Maria est émue par la façon dont « Tout le monde aide. C'est irréel, la fraternité que nous avons formée.

Les juges goûtent à la nourriture que les chefs apportent à la table à l'extérieur. La soupe de tofu au kimchi de Jamie avec du porc braisé au bulgogi, des aubergines et du riz cuit à la vapeur est un succès. Il en va de même pour le falafel aux lentilles de Sara, avec une «chose de houmous» à la carotte et aux graines de citrouille, comme elle dit, une salade de tomates et un pita. Il en va de même pour le haut de surlonge braisé au tamarin de Dawn, le gruau de riz à la noix de coco et le chou poêlé et braisé à l'érable et à l'oignon rouge.

Parmi les trois premiers, Jamie est nommé vainqueur.

Moins délicieuse est la nouvelle pour Maria, dont le ragoût impressionne les juges, mais qui a présenté une tortilla de farine majoritairement crue. Chris Viaud est critiqué, pas pour la première fois, car son plat de poitrine de poulet n'est pas assaisonné (« zéro âme » et « zéro sel », comme disent les juges). Pour compléter les trois derniers, il y a Avishar, dont le curry de bœuf à la bengali laisse les juges se demander, où est la saveur?

Avishar, dont l'échec à saisir le bœuf dans son plat est qualifié par Tom d'erreur de débutant, est invité à emballer ses couteaux et à partir, et Tom dit qu'il verra Avishar dans Last Chance Kitchen. Avishar, qui est si sympathique que c'est vraiment dommage de le voir partir, fait gaiement la roue en sortant.


«Top Chef» Portland: Larmes et travail d'équipe alors que les chefs préparent des repas pour les employés de l'hôpital de Portland (récapitulatif de l'épisode 7)

Cette saison, "Top Chef" s'est démarqué non seulement parce qu'il présente des cuisiniers travaillant avec des aliments et des ingrédients de Portland et d'ailleurs. La saison 18 de la série Bravo a également été filmée pendant la pandémie, ce qui signifiait que les chefs concurrents respectaient les mesures de sécurité et que les juges invités étaient constitués d'un panel tournant d'étoiles «Top Chef».

Dans «Top Chef» Portland Episode 7, «Feeding the Frontlines», l'émission s'est penchée sur ce qui se passait en dehors de la bulle, alors qu'il était demandé aux chefs de préparer des repas pour nourrir certains travailleurs essentiels, membres du personnel médical dans trois hôpitaux de Portland.

Il y a peut-être eu des plats qui ne répondaient pas tout à fait aux normes des juges. Mais le ton général de « Feeding the Frontlines » était chaleureux, soulignant la façon dont les chefs ont coopéré pour s'entraider, avec des mentions fréquentes de la façon dont ils ressentaient le besoin de « redonner » aux communautés touchées par le coronavirus.

(Vous manquez l'épisode ? Retrouvez « Top Chef » sur fuboTV, qui offre un essai gratuit de 7 jours ou Sling TV)

Mais même avec toute l'émotion et le travail d'équipe, il y a eu des moments difficiles, et à la fin, on a dit à un chef d'emballer ses couteaux et de rentrer chez lui. Comment notre chef local, Sara Hauman, a-t-elle fait équipe avec le chef de Seattle Shota Nakajima pour remporter le Elimination Challenge de la semaine dernière ? Lisez la suite pour en savoir plus. Évidemment, des spoilers arrivent, donc si vous n'avez pas encore regardé et que vous voulez être surpris, vous savez quoi faire.

Défi de tir rapide : Après le cliffhanger de la semaine dernière, lorsque le chef basé à Portland Gabriel Pascuzzi et Nelson German ont subi la première double élimination de la saison, les chefs attendaient de voir qui reviendrait de Last Chance Kitchen. Le chef de retour n'était pas Pascuzzi, ou allemand, mais Jamie Tran, elle des bruits étranges et des effets sonores.

Les chefs restants sont pratiquement gaga à la vue de Jamie, qui, dans son segment d'interview, fait du "pew, pew, pew!" bruits, juste pour montrer qu'elle n'a pas perdu la capacité de sonner comme une bande originale de jeu vidéo humaine.

Pour le Quickfire, la vétéran de "Top Chef" Melissa King se joint à Padma Lakshmi pour expliquer qu'il s'agit d'un défi de la seconde chance, dans lequel les chefs ont 30 minutes pour refaire un plat auquel ils avaient échoué auparavant. Non seulement cela, ils doivent utiliser des ingrédients qui ont dépassé leur apogée, y compris du fromage moisi, des poivrons ridés, des pattes de poulet, des têtes de poisson, des talons de Dave's Killer Bread ("notre partenaire de pain à Portland", comme le dit Padma) et, comme Avishar Barua le dit plus tard, un concombre « flasque ».

Comme tout cela n'est pas tentant ! Mais Shota est excité, car au début de sa carrière, il se faisait crier dessus pour ne pas préparer correctement les têtes de poisson. Les têtes de poisson, dit-il dans un segment d'interview, sont l'un de ses ingrédients préférés. "Les lèvres sont l'une de mes parties préférées, car elles sont du collagène pur et elles absorbent toute cette saveur."

Sara, qui est doucement taquinée à propos de son habitude d'utiliser du yaourt (elle s'appelle "Captain Yogurt" à un moment donné) veut améliorer les crevettes et le gruau qu'elle a préparés plus tôt dans l'émission, alors elle prépare du pain à la cuillère avec de la sauce aux crevettes. Maria Mazon, qui a été critiquée pour avoir présenté des crevettes trop cuites, décide de faire un gâteau aux crevettes, même si elle est toujours allergique aux crustacés, elle ne peut donc toujours pas goûter le plat.

Melissa et Padma trouvent que le plat de tête de poisson braisé de Shota est le meilleur, et il gagne l'immunité. C'est, comme le dit Padma de façon inquiétante, la dernière immunité de la saison.

Dawn Burrell dans l'épisode "Top Chef" de Portland, "Feeding the Frontlines". (Photo de : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Défi d'élimination : Padma présente José Andrés, le célèbre chef et fondateur de World Central Kitchen. S'adressant aux chefs par vidéo, Andres explique comment World Central Kitchen réagit pour aider à nourrir les personnes dans le besoin.

Puis Kwame Onwuachi, un autre des vétérans de « Top Chef », apparaît. Pour l'Elimination Challenge, les chefs doivent préparer 65 portions d'un plat qui peuvent être emballées dans des contenants à emporter. Il doit contenir une protéine, un légume et un amidon ou une céréale. Étant donné que les plats seront livrés par un groupe de vétérans de «Top Chef» au personnel de trois hôpitaux de Portland, la nourriture devrait également pouvoir être réchauffée, si c'est ce que l'horaire d'un travailleur exige.

Les chefs ont deux heures pour préparer ce soir-là, et auront encore deux heures le lendemain pour terminer et emballer leurs plats. Puisqu'ils préparent des aliments qui seront consommés par des personnes en dehors de la bulle «Top Chef», les chefs portent tous des masques faciaux et d'autres équipements de protection individuelle à porter pendant qu'ils travaillent.

Préparer de la nourriture pour les travailleurs de première ligne touche une corde sensible chez Maria Mazon, qui s'étouffe en pensant à sa femme, une pompière. Avishar se souvient comment son père, un médecin, avait l'habitude de dire que la nourriture disponible à manger pendant le service n'était pas très bonne.

Sara dit qu'elle choisit de préparer un plat végétarien. "C'est un risque, mais je ne veux pas que ce soit trop lourd", dit-elle. Mais Shota souffre d'un manque d'inspiration après n'avoir pas pu trouver les ingrédients qu'il souhaitait utiliser, et "je voulais être inspiré pour ce défi".

À l'hôtel, Dawn Burrell appelle sa mère, qui se remet d'un accident vasculaire cérébral. Parfois, lorsque «Top Chef» comprend ces moments émotionnels d'un candidat tendant la main à un être cher, cela peut être un signe que le chef en question est sur le point d'être renvoyé chez lui. Et puis, parfois non. En tout cas, c'est un lien touchant entre la mère et la fille.

Le lendemain, les chefs sont masqués et travaillent à la cuisine « Top Chef ». Sara ne cesse de répéter : « Tout va bien, tout va bien. » Dans une interview, elle dit qu'elle voulait appeler son pain plat à l'amidon, au cas où il ne monterait pas. Mais, heureusement, c'est le cas, alors maintenant elle se sent bien de l'appeler pita.

Les vétérans de "Top Chef" et les juges se réunissent ! De gauche à droite, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi et Gail Simmons. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Dehors, les juges Tom Colicchio et Gail Simmons rejoignent Padma et Kwame alors qu'ils arrivent tous, se préparant à manger les créations des chefs. D'autres vétérans de «Top Chef» arrivent, prêts à partir en équipes de deux pour livrer de la nourriture au centre médical Legacy Emanuel, au centre médical Legacy Good Samaritan et à l'hôpital OHSU.

A l'intérieur, Sara répète toujours : "Tout va bien, tout va bien." Dans son segment d'interview, elle déclare : « Avoir cette opportunité de redonner est exactement ce pour quoi je suis venue ici. La plus grande partie de moi ne veut tout simplement pas tout gâcher. Donc, je vais essayer de canaliser des ondes plus positives.

L'épisode « Top Chef » de Portland « Feeding the Frontlines » a demandé aux chefs de préparer de la nourriture pour les travailleurs de trois hôpitaux de Portland. De gauche à droite, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud et Gabe Erales. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Maria est émue par la façon dont « Tout le monde aide. C'est irréel, la fraternité que nous avons formée.

Les juges goûtent à la nourriture que les chefs apportent à la table à l'extérieur. La soupe de tofu au kimchi de Jamie avec du porc braisé au bulgogi, des aubergines et du riz cuit à la vapeur est un succès. Il en va de même pour le falafel aux lentilles de Sara, avec une «chose de houmous» à la carotte et aux graines de citrouille, comme elle dit, une salade de tomates et un pita. Il en va de même pour le haut de surlonge braisé au tamarin de Dawn, le gruau de riz à la noix de coco et le chou poêlé et braisé à l'érable et à l'oignon rouge.

Parmi les trois premiers, Jamie est nommé vainqueur.

Moins délicieuse est la nouvelle pour Maria, dont le ragoût impressionne les juges, mais qui a présenté une tortilla de farine majoritairement crue. Chris Viaud est critiqué, pas pour la première fois, car son plat de poitrine de poulet n'est pas assaisonné (« zéro âme » et « zéro sel », comme disent les juges). Pour compléter les trois derniers, il y a Avishar, dont le curry de bœuf à la bengali laisse les juges se demander, où est la saveur?

Avishar, dont l'échec à saisir le bœuf dans son plat est qualifié par Tom d'erreur de débutant, est invité à emballer ses couteaux et à partir, et Tom dit qu'il verra Avishar dans Last Chance Kitchen. Avishar, qui est si sympathique que c'est vraiment dommage de le voir partir, fait gaiement la roue en sortant.


«Top Chef» Portland: Larmes et travail d'équipe alors que les chefs préparent des repas pour les employés de l'hôpital de Portland (récapitulatif de l'épisode 7)

Cette saison, "Top Chef" s'est démarqué non seulement parce qu'il présente des cuisiniers travaillant avec des aliments et des ingrédients de Portland et d'ailleurs. La saison 18 de la série Bravo a également été filmée pendant la pandémie, ce qui signifiait que les chefs concurrents respectaient les mesures de sécurité et que les juges invités étaient constitués d'un panel tournant d'étoiles «Top Chef».

Dans «Top Chef» Portland Episode 7, «Feeding the Frontlines», l'émission s'est penchée sur ce qui se passait en dehors de la bulle, alors qu'il était demandé aux chefs de préparer des repas pour nourrir certains travailleurs essentiels, membres du personnel médical dans trois hôpitaux de Portland.

Il y a peut-être eu des plats qui ne répondaient pas tout à fait aux normes des juges. Mais le ton général de « Feeding the Frontlines » était chaleureux, soulignant la façon dont les chefs ont coopéré pour s'entraider, avec des mentions fréquentes de la façon dont ils ressentaient le besoin de « redonner » aux communautés touchées par le coronavirus.

(Vous manquez l'épisode ? Retrouvez « Top Chef » sur fuboTV, qui offre un essai gratuit de 7 jours ou Sling TV)

Mais même avec toute l'émotion et le travail d'équipe, il y a eu des moments difficiles, et à la fin, on a dit à un chef d'emballer ses couteaux et de rentrer chez lui. Comment notre chef local, Sara Hauman, a-t-elle fait équipe avec le chef de Seattle Shota Nakajima pour remporter le Elimination Challenge de la semaine dernière ? Lisez la suite pour en savoir plus. Évidemment, des spoilers arrivent, donc si vous n'avez pas encore regardé et que vous voulez être surpris, vous savez quoi faire.

Défi de tir rapide : Après le cliffhanger de la semaine dernière, lorsque le chef basé à Portland Gabriel Pascuzzi et Nelson German ont subi la première double élimination de la saison, les chefs attendaient de voir qui reviendrait de Last Chance Kitchen. Le chef de retour n'était pas Pascuzzi, ou allemand, mais Jamie Tran, elle des bruits étranges et des effets sonores.

Les chefs restants sont pratiquement gaga à la vue de Jamie, qui, dans son segment d'interview, fait du "pew, pew, pew!" bruits, juste pour montrer qu'elle n'a pas perdu la capacité de sonner comme une bande originale de jeu vidéo humaine.

Pour le Quickfire, la vétéran de "Top Chef" Melissa King se joint à Padma Lakshmi pour expliquer qu'il s'agit d'un défi de la seconde chance, dans lequel les chefs ont 30 minutes pour refaire un plat auquel ils avaient échoué auparavant. Non seulement cela, ils doivent utiliser des ingrédients qui ont dépassé leur apogée, y compris du fromage moisi, des poivrons ridés, des pattes de poulet, des têtes de poisson, des talons de Dave's Killer Bread ("notre partenaire de pain à Portland", comme le dit Padma) et, comme Avishar Barua le dit plus tard, un concombre « flasque ».

Comme tout cela n'est pas tentant ! Mais Shota est excité, car au début de sa carrière, il se faisait crier dessus pour ne pas préparer correctement les têtes de poisson. Les têtes de poisson, dit-il dans un segment d'interview, sont l'un de ses ingrédients préférés. "Les lèvres sont l'une de mes parties préférées, car elles sont du collagène pur et elles absorbent toute cette saveur."

Sara, qui est doucement taquinée à propos de son habitude d'utiliser du yaourt (elle s'appelle "Captain Yogurt" à un moment donné) veut améliorer les crevettes et le gruau qu'elle a préparés plus tôt dans l'émission, alors elle prépare du pain à la cuillère avec de la sauce aux crevettes. Maria Mazon, qui a été critiquée pour avoir présenté des crevettes trop cuites, décide de faire un gâteau aux crevettes, même si elle est toujours allergique aux crustacés, elle ne peut donc toujours pas goûter le plat.

Melissa et Padma trouvent que le plat de tête de poisson braisé de Shota est le meilleur, et il gagne l'immunité. C'est, comme le dit Padma de façon inquiétante, la dernière immunité de la saison.

Dawn Burrell dans l'épisode "Top Chef" de Portland, "Feeding the Frontlines". (Photo de : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Défi d'élimination : Padma présente José Andrés, le célèbre chef et fondateur de World Central Kitchen. S'adressant aux chefs par vidéo, Andres explique comment World Central Kitchen réagit pour aider à nourrir les personnes dans le besoin.

Puis Kwame Onwuachi, un autre des vétérans de « Top Chef », apparaît. Pour l'Elimination Challenge, les chefs doivent préparer 65 portions d'un plat qui peuvent être emballées dans des contenants à emporter. Il doit contenir une protéine, un légume et un amidon ou une céréale. Étant donné que les plats seront livrés par un groupe de vétérans de «Top Chef» au personnel de trois hôpitaux de Portland, la nourriture devrait également pouvoir être réchauffée, si c'est ce que l'horaire d'un travailleur exige.

Les chefs ont deux heures pour préparer ce soir-là, et auront encore deux heures le lendemain pour terminer et emballer leurs plats. Puisqu'ils préparent des aliments qui seront consommés par des personnes en dehors de la bulle «Top Chef», les chefs portent tous des masques faciaux et d'autres équipements de protection individuelle à porter pendant qu'ils travaillent.

Préparer de la nourriture pour les travailleurs de première ligne touche une corde sensible chez Maria Mazon, qui s'étouffe en pensant à sa femme, une pompière. Avishar se souvient comment son père, un médecin, avait l'habitude de dire que la nourriture disponible à manger pendant le service n'était pas très bonne.

Sara dit qu'elle choisit de préparer un plat végétarien. "C'est un risque, mais je ne veux pas que ce soit trop lourd", dit-elle. Mais Shota souffre d'un manque d'inspiration après n'avoir pas pu trouver les ingrédients qu'il souhaitait utiliser, et "je voulais être inspiré pour ce défi".

À l'hôtel, Dawn Burrell appelle sa mère, qui se remet d'un accident vasculaire cérébral. Parfois, lorsque «Top Chef» comprend ces moments émotionnels d'un candidat tendant la main à un être cher, cela peut être un signe que le chef en question est sur le point d'être renvoyé chez lui. Et puis, parfois non. En tout cas, c'est un lien touchant entre la mère et la fille.

Le lendemain, les chefs sont masqués et travaillent à la cuisine « Top Chef ». Sara ne cesse de répéter : « Tout va bien, tout va bien. » Dans une interview, elle dit qu'elle voulait appeler son pain plat à l'amidon, au cas où il ne monterait pas. Mais, heureusement, c'est le cas, alors maintenant elle se sent bien de l'appeler pita.

Les vétérans de "Top Chef" et les juges se réunissent ! De gauche à droite, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi et Gail Simmons. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Dehors, les juges Tom Colicchio et Gail Simmons rejoignent Padma et Kwame alors qu'ils arrivent tous, se préparant à manger les créations des chefs. D'autres vétérans de «Top Chef» arrivent, prêts à partir en équipes de deux pour livrer de la nourriture au centre médical Legacy Emanuel, au centre médical Legacy Good Samaritan et à l'hôpital OHSU.

A l'intérieur, Sara répète toujours : "Tout va bien, tout va bien." Dans son segment d'interview, elle déclare : « Avoir cette opportunité de redonner est exactement ce pour quoi je suis venue ici. La plus grande partie de moi ne veut tout simplement pas tout gâcher. Donc, je vais essayer de canaliser des ondes plus positives.

L'épisode « Top Chef » de Portland « Feeding the Frontlines » a demandé aux chefs de préparer de la nourriture pour les travailleurs de trois hôpitaux de Portland. De gauche à droite, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud et Gabe Erales. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Maria est émue par la façon dont « Tout le monde aide. C'est irréel, la fraternité que nous avons formée.

Les juges goûtent à la nourriture que les chefs apportent à la table à l'extérieur. La soupe de tofu au kimchi de Jamie avec du porc braisé au bulgogi, des aubergines et du riz cuit à la vapeur est un succès. Il en va de même pour le falafel aux lentilles de Sara, avec une «chose de houmous» à la carotte et aux graines de citrouille, comme elle dit, une salade de tomates et un pita. Il en va de même pour le haut de surlonge braisé au tamarin de Dawn, le gruau de riz à la noix de coco et le chou poêlé et braisé à l'érable et à l'oignon rouge.

Parmi les trois premiers, Jamie est nommé vainqueur.

Moins délicieuse est la nouvelle pour Maria, dont le ragoût impressionne les juges, mais qui a présenté une tortilla de farine majoritairement crue. Chris Viaud est critiqué, pas pour la première fois, car son plat de poitrine de poulet n'est pas assaisonné (« zéro âme » et « zéro sel », comme disent les juges). Pour compléter les trois derniers, il y a Avishar, dont le curry de bœuf à la bengali laisse les juges se demander, où est la saveur?

Avishar, dont l'échec à saisir le bœuf dans son plat est qualifié par Tom d'erreur de débutant, est invité à emballer ses couteaux et à partir, et Tom dit qu'il verra Avishar dans Last Chance Kitchen. Avishar, qui est si sympathique que c'est vraiment dommage de le voir partir, fait gaiement la roue en sortant.


«Top Chef» Portland: Larmes et travail d'équipe alors que les chefs préparent des repas pour les employés de l'hôpital de Portland (récapitulatif de l'épisode 7)

Cette saison, "Top Chef" s'est démarqué non seulement parce qu'il présente des cuisiniers travaillant avec des aliments et des ingrédients de Portland et d'ailleurs. La saison 18 de la série Bravo a également été filmée pendant la pandémie, ce qui signifiait que les chefs concurrents respectaient les mesures de sécurité et que les juges invités étaient constitués d'un panel tournant d'étoiles «Top Chef».

Dans «Top Chef» Portland Episode 7, «Feeding the Frontlines», l'émission s'est penchée sur ce qui se passait en dehors de la bulle, alors qu'il était demandé aux chefs de préparer des repas pour nourrir certains travailleurs essentiels, membres du personnel médical dans trois hôpitaux de Portland.

Il y a peut-être eu des plats qui ne répondaient pas tout à fait aux normes des juges. Mais le ton général de « Feeding the Frontlines » était chaleureux, soulignant la façon dont les chefs ont coopéré pour s'entraider, avec des mentions fréquentes de la façon dont ils ressentaient le besoin de « redonner » aux communautés touchées par le coronavirus.

(Vous manquez l'épisode ? Retrouvez « Top Chef » sur fuboTV, qui offre un essai gratuit de 7 jours ou Sling TV)

Mais même avec toute l'émotion et le travail d'équipe, il y a eu des moments difficiles, et à la fin, on a dit à un chef d'emballer ses couteaux et de rentrer chez lui. Comment notre chef local, Sara Hauman, a-t-elle fait équipe avec le chef de Seattle Shota Nakajima pour remporter le Elimination Challenge de la semaine dernière ? Lisez la suite pour en savoir plus. Évidemment, des spoilers arrivent, donc si vous n'avez pas encore regardé et que vous voulez être surpris, vous savez quoi faire.

Défi de tir rapide : Après le cliffhanger de la semaine dernière, lorsque le chef basé à Portland Gabriel Pascuzzi et Nelson German ont subi la première double élimination de la saison, les chefs attendaient de voir qui reviendrait de Last Chance Kitchen. Le chef de retour n'était pas Pascuzzi, ou allemand, mais Jamie Tran, elle des bruits étranges et des effets sonores.

Les chefs restants sont pratiquement gaga à la vue de Jamie, qui, dans son segment d'interview, fait du "pew, pew, pew!" bruits, juste pour montrer qu'elle n'a pas perdu la capacité de sonner comme une bande originale de jeu vidéo humaine.

Pour le Quickfire, la vétéran de "Top Chef" Melissa King se joint à Padma Lakshmi pour expliquer qu'il s'agit d'un défi de la seconde chance, dans lequel les chefs ont 30 minutes pour refaire un plat auquel ils avaient échoué auparavant. Non seulement cela, ils doivent utiliser des ingrédients qui ont dépassé leur apogée, y compris du fromage moisi, des poivrons ridés, des pattes de poulet, des têtes de poisson, des talons de Dave's Killer Bread ("notre partenaire de pain à Portland", comme le dit Padma) et, comme Avishar Barua le dit plus tard, un concombre « flasque ».

Comme tout cela n'est pas tentant ! Mais Shota est excité, car au début de sa carrière, il se faisait crier dessus pour ne pas préparer correctement les têtes de poisson. Les têtes de poisson, dit-il dans un segment d'interview, sont l'un de ses ingrédients préférés. "Les lèvres sont l'une de mes parties préférées, car elles sont du collagène pur et elles absorbent toute cette saveur."

Sara, qui est doucement taquinée à propos de son habitude d'utiliser du yaourt (elle s'appelle "Captain Yogurt" à un moment donné) veut améliorer les crevettes et le gruau qu'elle a préparés plus tôt dans l'émission, alors elle prépare du pain à la cuillère avec de la sauce aux crevettes. Maria Mazon, qui a été critiquée pour avoir présenté des crevettes trop cuites, décide de faire un gâteau aux crevettes, même si elle est toujours allergique aux crustacés, elle ne peut donc toujours pas goûter le plat.

Melissa et Padma trouvent que le plat de tête de poisson braisé de Shota est le meilleur, et il gagne l'immunité. C'est, comme le dit Padma de façon inquiétante, la dernière immunité de la saison.

Dawn Burrell dans l'épisode "Top Chef" de Portland, "Feeding the Frontlines". (Photo de : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Défi d'élimination : Padma présente José Andrés, le célèbre chef et fondateur de World Central Kitchen. S'adressant aux chefs par vidéo, Andres explique comment World Central Kitchen réagit pour aider à nourrir les personnes dans le besoin.

Puis Kwame Onwuachi, un autre des vétérans de « Top Chef », apparaît. Pour l'Elimination Challenge, les chefs doivent préparer 65 portions d'un plat qui peuvent être emballées dans des contenants à emporter. Il doit contenir une protéine, un légume et un amidon ou une céréale. Étant donné que les plats seront livrés par un groupe de vétérans de «Top Chef» au personnel de trois hôpitaux de Portland, la nourriture devrait également pouvoir être réchauffée, si c'est ce que l'horaire d'un travailleur exige.

Les chefs ont deux heures pour préparer ce soir-là, et auront encore deux heures le lendemain pour terminer et emballer leurs plats. Puisqu'ils préparent des aliments qui seront consommés par des personnes en dehors de la bulle «Top Chef», les chefs portent tous des masques faciaux et d'autres équipements de protection individuelle à porter pendant qu'ils travaillent.

Préparer de la nourriture pour les travailleurs de première ligne touche une corde sensible chez Maria Mazon, qui s'étouffe en pensant à sa femme, une pompière. Avishar se souvient comment son père, un médecin, avait l'habitude de dire que la nourriture disponible à manger pendant le service n'était pas très bonne.

Sara dit qu'elle choisit de préparer un plat végétarien. "C'est un risque, mais je ne veux pas que ce soit trop lourd", dit-elle. Mais Shota souffre d'un manque d'inspiration après n'avoir pas pu trouver les ingrédients qu'il souhaitait utiliser, et "je voulais être inspiré pour ce défi".

À l'hôtel, Dawn Burrell appelle sa mère, qui se remet d'un accident vasculaire cérébral. Parfois, lorsque «Top Chef» comprend ces moments émotionnels d'un candidat tendant la main à un être cher, cela peut être un signe que le chef en question est sur le point d'être renvoyé chez lui. Et puis, parfois non. En tout cas, c'est un lien touchant entre la mère et la fille.

Le lendemain, les chefs sont masqués et travaillent à la cuisine « Top Chef ». Sara ne cesse de répéter : « Tout va bien, tout va bien. » Dans une interview, elle dit qu'elle voulait appeler son pain plat à l'amidon, au cas où il ne monterait pas. Mais, heureusement, c'est le cas, alors maintenant elle se sent bien de l'appeler pita.

Les vétérans de "Top Chef" et les juges se réunissent ! De gauche à droite, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi et Gail Simmons. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Dehors, les juges Tom Colicchio et Gail Simmons rejoignent Padma et Kwame alors qu'ils arrivent tous, se préparant à manger les créations des chefs. D'autres vétérans de «Top Chef» arrivent, prêts à partir en équipes de deux pour livrer de la nourriture au centre médical Legacy Emanuel, au centre médical Legacy Good Samaritan et à l'hôpital OHSU.

A l'intérieur, Sara répète toujours : "Tout va bien, tout va bien." Dans son segment d'interview, elle déclare : « Avoir cette opportunité de redonner est exactement ce pour quoi je suis venue ici. La plus grande partie de moi ne veut tout simplement pas tout gâcher. Donc, je vais essayer de canaliser des ondes plus positives.

L'épisode « Top Chef » de Portland « Feeding the Frontlines » a demandé aux chefs de préparer de la nourriture pour les travailleurs de trois hôpitaux de Portland. De gauche à droite, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud et Gabe Erales. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Maria est émue par la façon dont « Tout le monde aide. C'est irréel, la fraternité que nous avons formée.

Les juges goûtent à la nourriture que les chefs apportent à la table à l'extérieur. La soupe de tofu au kimchi de Jamie avec du porc braisé au bulgogi, des aubergines et du riz cuit à la vapeur est un succès. Il en va de même pour le falafel aux lentilles de Sara, avec une «chose de houmous» à la carotte et aux graines de citrouille, comme elle dit, une salade de tomates et un pita. Il en va de même pour le haut de surlonge braisé au tamarin de Dawn, le gruau de riz à la noix de coco et le chou poêlé et braisé à l'érable et à l'oignon rouge.

Parmi les trois premiers, Jamie est nommé vainqueur.

Moins délicieuse est la nouvelle pour Maria, dont le ragoût impressionne les juges, mais qui a présenté une tortilla de farine majoritairement crue. Chris Viaud est critiqué, pas pour la première fois, car son plat de poitrine de poulet n'est pas assaisonné (« zéro âme » et « zéro sel », comme disent les juges). Pour compléter les trois derniers, il y a Avishar, dont le curry de bœuf à la bengali laisse les juges se demander, où est la saveur?

Avishar, dont l'échec à saisir le bœuf dans son plat est qualifié par Tom d'erreur de débutant, est invité à emballer ses couteaux et à partir, et Tom dit qu'il verra Avishar dans Last Chance Kitchen. Avishar, qui est si sympathique que c'est vraiment dommage de le voir partir, fait gaiement la roue en sortant.


«Top Chef» Portland: Larmes et travail d'équipe alors que les chefs préparent des repas pour les employés de l'hôpital de Portland (récapitulatif de l'épisode 7)

Cette saison, "Top Chef" s'est démarqué non seulement parce qu'il présente des cuisiniers travaillant avec des aliments et des ingrédients de Portland et d'ailleurs. La saison 18 de la série Bravo a également été filmée pendant la pandémie, ce qui signifiait que les chefs concurrents respectaient les mesures de sécurité et que les juges invités étaient constitués d'un panel tournant d'étoiles «Top Chef».

Dans «Top Chef» Portland Episode 7, «Feeding the Frontlines», l'émission s'est penchée sur ce qui se passait en dehors de la bulle, alors qu'il était demandé aux chefs de préparer des repas pour nourrir certains travailleurs essentiels, membres du personnel médical dans trois hôpitaux de Portland.

Il y a peut-être eu des plats qui ne répondaient pas tout à fait aux normes des juges. Mais le ton général de « Feeding the Frontlines » était chaleureux, soulignant la façon dont les chefs ont coopéré pour s'entraider, avec des mentions fréquentes de la façon dont ils ressentaient le besoin de « redonner » aux communautés touchées par le coronavirus.

(Vous manquez l'épisode ? Retrouvez « Top Chef » sur fuboTV, qui offre un essai gratuit de 7 jours ou Sling TV)

Mais même avec toute l'émotion et le travail d'équipe, il y a eu des moments difficiles, et à la fin, on a dit à un chef d'emballer ses couteaux et de rentrer chez lui. Comment notre chef local, Sara Hauman, a-t-elle fait équipe avec le chef de Seattle Shota Nakajima pour remporter le Elimination Challenge de la semaine dernière ? Lisez la suite pour en savoir plus. Évidemment, des spoilers arrivent, donc si vous n'avez pas encore regardé et que vous voulez être surpris, vous savez quoi faire.

Défi de tir rapide : Après le cliffhanger de la semaine dernière, lorsque le chef basé à Portland Gabriel Pascuzzi et Nelson German ont subi la première double élimination de la saison, les chefs attendaient de voir qui reviendrait de Last Chance Kitchen. Le chef de retour n'était pas Pascuzzi, ou allemand, mais Jamie Tran, elle des bruits étranges et des effets sonores.

Les chefs restants sont pratiquement gaga à la vue de Jamie, qui, dans son segment d'interview, fait du "pew, pew, pew!" bruits, juste pour montrer qu'elle n'a pas perdu la capacité de sonner comme une bande originale de jeu vidéo humaine.

Pour le Quickfire, la vétéran de "Top Chef" Melissa King se joint à Padma Lakshmi pour expliquer qu'il s'agit d'un défi de la seconde chance, dans lequel les chefs ont 30 minutes pour refaire un plat auquel ils avaient échoué auparavant. Non seulement cela, ils doivent utiliser des ingrédients qui ont dépassé leur apogée, y compris du fromage moisi, des poivrons ridés, des pattes de poulet, des têtes de poisson, des talons de Dave's Killer Bread ("notre partenaire de pain à Portland", comme le dit Padma) et, comme Avishar Barua le dit plus tard, un concombre « flasque ».

Comme tout cela n'est pas tentant ! Mais Shota est excité, car au début de sa carrière, il se faisait crier dessus pour ne pas préparer correctement les têtes de poisson. Les têtes de poisson, dit-il dans un segment d'interview, sont l'un de ses ingrédients préférés. "Les lèvres sont l'une de mes parties préférées, car elles sont du collagène pur et elles absorbent toute cette saveur."

Sara, qui est doucement taquinée à propos de son habitude d'utiliser du yaourt (elle s'appelle "Captain Yogurt" à un moment donné) veut améliorer les crevettes et le gruau qu'elle a préparés plus tôt dans l'émission, alors elle prépare du pain à la cuillère avec de la sauce aux crevettes. Maria Mazon, qui a été critiquée pour avoir présenté des crevettes trop cuites, décide de faire un gâteau aux crevettes, même si elle est toujours allergique aux crustacés, elle ne peut donc toujours pas goûter le plat.

Melissa et Padma trouvent que le plat de tête de poisson braisé de Shota est le meilleur, et il gagne l'immunité. C'est, comme le dit Padma de façon inquiétante, la dernière immunité de la saison.

Dawn Burrell dans l'épisode "Top Chef" de Portland, "Feeding the Frontlines". (Photo de : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Défi d'élimination : Padma présente José Andrés, le célèbre chef et fondateur de World Central Kitchen. S'adressant aux chefs par vidéo, Andres explique comment World Central Kitchen réagit pour aider à nourrir les personnes dans le besoin.

Puis Kwame Onwuachi, un autre des vétérans de « Top Chef », apparaît. Pour l'Elimination Challenge, les chefs doivent préparer 65 portions d'un plat qui peuvent être emballées dans des contenants à emporter. Il doit contenir une protéine, un légume et un amidon ou une céréale. Étant donné que les plats seront livrés par un groupe de vétérans de «Top Chef» au personnel de trois hôpitaux de Portland, la nourriture devrait également pouvoir être réchauffée, si c'est ce que l'horaire d'un travailleur exige.

Les chefs ont deux heures pour préparer ce soir-là, et auront encore deux heures le lendemain pour terminer et emballer leurs plats. Puisqu'ils préparent des aliments qui seront consommés par des personnes en dehors de la bulle «Top Chef», les chefs portent tous des masques faciaux et d'autres équipements de protection individuelle à porter pendant qu'ils travaillent.

Préparer de la nourriture pour les travailleurs de première ligne touche une corde sensible chez Maria Mazon, qui s'étouffe en pensant à sa femme, une pompière. Avishar se souvient comment son père, un médecin, avait l'habitude de dire que la nourriture disponible à manger pendant le service n'était pas très bonne.

Sara dit qu'elle choisit de préparer un plat végétarien. "C'est un risque, mais je ne veux pas que ce soit trop lourd", dit-elle. Mais Shota souffre d'un manque d'inspiration après n'avoir pas pu trouver les ingrédients qu'il souhaitait utiliser, et "je voulais être inspiré pour ce défi".

À l'hôtel, Dawn Burrell appelle sa mère, qui se remet d'un accident vasculaire cérébral. Parfois, lorsque «Top Chef» comprend ces moments émotionnels d'un candidat tendant la main à un être cher, cela peut être un signe que le chef en question est sur le point d'être renvoyé chez lui. Et puis, parfois non. En tout cas, c'est un lien touchant entre la mère et la fille.

Le lendemain, les chefs sont masqués et travaillent à la cuisine « Top Chef ». Sara ne cesse de répéter : « Tout va bien, tout va bien. » Dans une interview, elle dit qu'elle voulait appeler son pain plat à l'amidon, au cas où il ne monterait pas. Mais, heureusement, c'est le cas, alors maintenant elle se sent bien de l'appeler pita.

Les vétérans de "Top Chef" et les juges se réunissent ! De gauche à droite, Gregory Gourdet, Dale Talde, Melissa King, Carrie Baird, Amar Santana, Richard Blais, Padma Lakshmi, Tom Colicchio, Kwame Onwuachi et Gail Simmons. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Dehors, les juges Tom Colicchio et Gail Simmons rejoignent Padma et Kwame alors qu'ils arrivent tous, se préparant à manger les créations des chefs. D'autres vétérans de «Top Chef» arrivent, prêts à partir en équipes de deux pour livrer de la nourriture au centre médical Legacy Emanuel, au centre médical Legacy Good Samaritan et à l'hôpital OHSU.

A l'intérieur, Sara répète toujours : "Tout va bien, tout va bien." Dans son segment d'interview, elle déclare : « Avoir cette opportunité de redonner est exactement ce pour quoi je suis venue ici. La plus grande partie de moi ne veut tout simplement pas tout gâcher. Donc, je vais essayer de canaliser des ondes plus positives.

L'épisode « Top Chef » de Portland « Feeding the Frontlines » a demandé aux chefs de préparer de la nourriture pour les travailleurs de trois hôpitaux de Portland. De gauche à droite, Kwame Onwuachi, Padma Lakshmi, Dawn Burrell, Chris Viaud et Gabe Erales. (Photo : David Moir/Bravo) David Moir/Bravo

Maria est émue par la façon dont « Tout le monde aide. C'est irréel, la fraternité que nous avons formée.

Les juges goûtent à la nourriture que les chefs apportent à la table à l'extérieur. La soupe de tofu au kimchi de Jamie avec du porc braisé au bulgogi, des aubergines et du riz cuit à la vapeur est un succès. Il en va de même pour le falafel aux lentilles de Sara, avec une «chose de houmous» à la carotte et aux graines de citrouille, comme elle dit, une salade de tomates et un pita. Il en va de même pour le haut de surlonge braisé au tamarin de Dawn, le gruau de riz à la noix de coco et le chou poêlé et braisé à l'érable et à l'oignon rouge.

Parmi les trois premiers, Jamie est nommé vainqueur.

Moins délicieuse est la nouvelle pour Maria, dont le ragoût impressionne les juges, mais qui a présenté une tortilla de farine majoritairement crue. Chris Viaud est critiqué, pas pour la première fois, car son plat de poitrine de poulet n'est pas assaisonné (« zéro âme » et « zéro sel », comme disent les juges). Pour compléter les trois derniers, il y a Avishar, dont le curry de bœuf à la bengali laisse les juges se demander, où est la saveur?

Avishar, dont l'échec à saisir le bœuf dans son plat est qualifié par Tom d'erreur de débutant, est invité à emballer ses couteaux et à partir, et Tom dit qu'il verra Avishar dans Last Chance Kitchen. Avishar, qui est si sympathique que c'est vraiment dommage de le voir partir, fait gaiement la roue en sortant.


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