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Lanières de tortilla croustillantes

Lanières de tortilla croustillantes


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Ingrédients

  • Huile végétale (pour la friture)
  • 6 tortillas de maïs (5 à 6 pouces de diamètre), coupées en deux, puis coupées transversalement en lanières de 1/4 pouce de large

Préparation de la recette

  • Verser suffisamment d'huile végétale dans une poêle moyenne pour atteindre une profondeur de 3/4 de pouce. Chauffer l'huile à feu moyen à 350 °F. Ajouter 1/4 des lanières de tortilla dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées, environ 45 secondes. À l'aide de pinces ou d'une cuillère trouée, transférer les lanières de tortilla sur du papier absorbant pour les égoutter. Saupoudrer de gros sel et de poudre de piment ancho. Répéter avec le reste des lanières de tortilla en 3 lots. Frais. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Refroidir complètement, puis conserver hermétiquement à température ambiante.

Section des critiques

Lanières de tortilla croustillantes assaisonnées au four &

Permettez-moi de commencer par dire que ces lanières de tortilla croustillantes cuites et assaisonnées étaient ma partie préférée du travail dans le restaurant de ma famille. Ils ont la texture croustillante parfaite et un assaisonnement super polyvalent. Ils font n'importe quelle soupe/salade et sont une délicieuse collation! Ma façon préférée de les manger est dans un bol tout seul. Ils ajoutent un délicieux croquant à tout ce qu'ils garnissent et sont ridiculement facile à faire.

Comment faire des lanières de tortilla croustillantes au four et assaisonnées

Pour faire de délicieuses lanières de tortilla assaisonnées, vous devez commencer par une délicieuse tortilla ! J'adore utiliser des tortillas à la farine, mais le maïs fera aussi l'affaire ! Empilez soigneusement environ 5 à 8 tortillas et coupez-les en fines lanières.

Pour faire de délicieuses lanières de tortilla assaisonnées, vous devez commencer par une délicieuse tortilla ! J'adore utiliser des tortillas à la farine, mais le maïs fera aussi l'affaire ! Empilez soigneusement environ 5 à 8 tortillas et coupez-les en fines lanières.

Rassemblez les lanières de tortilla dans un bol et enduisez-les légèrement d'huile de maïs ou d'huile d'olive, puis mélangez pour voir que l'huile est uniformément répartie sur chaque tranche.

Mesurer le sel de saison et la poudre d'ail et saupoudrer sur les tortillas enrobées, mélanger à nouveau pour que les assaisonnements soient mélangés uniformément.

Déposer les bandes sur une plaque à pâtisserie de manière à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Cela garantira qu'ils soient bien grillés et croustillants! Cuire à 300° pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas aient pris une délicieuse couleur brun doré clair. Laissez-les refroidir sur une plaque à pâtisserie et le tour est joué ! Ils sont prêts à servir !

La recette de lanières de tortilla croustillantes cuites au four et assaisonnées est tirée de l'émission de cuisine Savory's! Découvrez leur vidéo ci-dessous ! ??


Comment faire des lanières de tortilla

Les lanières de tortilla sont fabriquées selon la même méthode que nos chips tortilla maison. Si vous n'avez jamais fait vos propres jetons auparavant, c'est le moment ! Ils sont faciles à préparer et leur cuisson utilise moins d'huile que la friture. Vous pouvez également contrôler la quantité de sel et vous assurer qu'il n'y a pas d'additifs. Bien qu'ils ne ressemblent pas exactement à votre marque de chips préférée, ils sont sacrément proches ! Et c'est une compétence amusante de pouvoir concocter des jetons à la demande.

Voici les étapes de base pour faire des chips tortilla croustillantes (ou aller directement à la recette):

  1. Badigeonner légèrement les tortillas de maïs d'huile. Vous n'aurez pas besoin de grand-chose : juste assez pour les enduire légèrement.
  2. Utilisez un coupe-pizza pour couper en lanières. Nous aimons couper les tortillas en demi-cercles, puis en lanières (pour qu'elles ne soient pas trop longues).
  3. Saupoudrer de sel. Utiliser un sel fin est bien car il colle mieux, mais vous pouvez aussi utiliser du sel casher.

Comment faire des lanières de poulet tortilla croustillantes

Paner le poulet

Tout d'abord, ajoutez les chips dans un grand sac à fermeture éclair et écrasez-les pour faire la panure. C'est la partie amusante! Si vous voulez éliminer une certaine agressivité, pilonner des chips tortilla est un bon exutoire !

Ensuite, ajoutez l'assaisonnement pour tacos aux chips tortilla écrasées (ou pulvérisées, si vous enleviez votre agression). Si vous n'aimez pas utiliser des mélanges d'assaisonnements emballés, vous pouvez faire votre propre assaisonnement pour tacos en utilisant cette recette de Mother Thyme.

Pour paner les lanières de poulet tortilla, ajouter environ 3 filets de poulet à la fois dans le sac et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Si vous les préparez à l'avance, conservez les lanières de poulet dans un récipient avec un couvercle.

Côté de maïs aux haricots noirs

Il est maintenant temps de faire le côté délicieux! Pour commencer, égouttez et rincez les haricots noirs. Dans le même sac avec les restes de chips tortilla, ajouter les haricots noirs, les tomates et le maïs. Gardez à l'esprit que tout cela sera cuit, vous n'aurez donc pas à vous soucier du fait que le poulet ait été dans les frites (si cela vous dérange, vous pouvez écraser quelques frites supplémentaires et les ajouter dans un sac séparé). Les chips tortilla supplémentaires donneront au plat d'accompagnement une belle texture ajoutée. Enfin, coupez les poivrons en dés et ajoutez-les au sac. Donnez-lui un bon coup!

Cuit le!

Quand il est temps de cuire les lanières de poulet tortilla, préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage et placer le poulet et le plat d'accompagnement sur la plaque.

Enfin, cuire au four pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Pour obtenir un enrobage plus croustillant, vous pouvez retourner le poulet à mi-cuisson.

Délicieuses lanières de poulet tortilla avec une salade de maïs aux haricots noirs! Trempez le poulet dans un mélange de crème sure, d'assaisonnement pour tacos et d'un filet de jus de citron vert. Vous pouvez facilement remplacer la crème sure par du yogourt nature ou une vinaigrette ranch.

Je ne sais pas pour vous, mais j'aime ne salir qu'un seul plat quand je cuisine ! Cela rend le nettoyage si facile!


Bols de burrito aux haricots noirs avec lanières de tortilla croustillantes maison

Avec le Ramadan qui approche, la plupart des gens ont généralement beaucoup plus d'aliments frits qu'ils n'en auraient pendant toute l'année ! Maintenant, je comprends, après une longue journée de jeûne, mordre dans un samosa frit me semble plutôt bien aussi ! Cependant, lorsque vous ne comptez plus sur quel samosa / rouleau de printemps vous êtes et que vous répétez cela tous les jours pendant 30 jours, cela ne vous fait pas du bien.

Au cours des dernières années, ma famille et moi avons réduit la quantité d'articles frits que nous avons tout au long du Ramadan. Ne vous méprenez pas, j'ai encore parfois des samosas ici et là, mais cela ne fait pas partie de notre menu quotidien.

Au lieu de cela, je me concentre sur l'incorporation d'aliments sains au suhoor et à l'iftar, ce qui me donne de l'énergie jour après jour pendant le mois de Ramadan.

La recette que je partage avec vous aujourd'hui n'est pas seulement riche en nutriments, elle est également assez copieuse et délicieuse. En prime, j'ai incorporé ce goût frit que beaucoup d'entre vous adorent en faisant frire des tortillas en lanières croustillantes. Le résultat final est un repas qui ne vous laisse pas envie de friandises frites !

J'ai pris votre burrito ol’ habituel et je l'ai non seulement converti en un bol de bonté, mais j'ai également transformé la tortilla en lanières de tortilla croustillantes. L'astuce pour les obtenir en fines lanières rapidement et facilement est d'utiliser des ciseaux pour les couper ! Comme ils sont si fins, vous n'avez pas besoin de sortir votre friteuse et à la place, elle peut être poêlée dans un peu d'huile d'olive.

Le mélange de haricots et le mélange de guacamole sont les deux autres parties de ce bol que vous devrez faire. Le mélange de haricots est une alternative plus légère aux haricots frits et regorge de saveurs provenant des épices.

Vous devriez savoir maintenant que je suis passionné par la préparation des repas et que ce bol à burrito est parfait pour ça ! J'ai fait tous les composants à l'avance et les ai stockés séparément. Nous avons pu manger ces Burrito Bowls pendant au moins 3 repas ! Les lanières de tortilla s'épuiseraient cependant (grâce à mon tout-petit) alors je les préparais fraîches avant de servir.

PS. Je vais être réel avec vous – J'ai d'abord ajouté du bœuf haché à ce bol (vous pourrez peut-être voir un peu de brun en bas à droite)…MAIS après l'avoir fait, j'ai réalisé que c'était fantastique en tant que végétarien repas. Je ne pouvais même pas imaginer devoir refaire ces photos avec un tout-petit + un bébé, donc vous allez tous devoir vivre avec ces photos !


Lanières de tortilla croustillantes - Recettes

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Ce dont vous aurez besoin pour faire des lanières de tortilla

Pour préparer ces délicieuses lanières de tortillas, vous n'aurez besoin que de 2 ingrédients de base et d'un peu d'assaisonnement.

  • Tortillas: Vous pouvez utiliser des tortillas de maïs jaunes ou blanches ou même opter pour des tortillas à la farine. Ils sont délicieux de toute façon!
  • Huile: Vous aurez besoin de quelques cuillères à café d'huile pour faire croustiller les tortillas. J'aime utiliser l'huile d'olive pour la garder en bonne santé, mais n'importe quel type d'huile fonctionnera
  • Assaisonnement: le sel va très loin et est parfait pour assaisonner les tortillas, mais si vous aimez faire un effort supplémentaire, allez-y et utilisez du taco, du cajun, votre mélange d'épices préféré ou une pincée de poudre de chili.

  • Tortillas: Vous pouvez utiliser des tortillas de farine ou de maïs. La tortilla est l'ingrédient clé de cette recette, assurez-vous de choisir le bon produit selon vos goûts. Dans cette recette, j'ai utilisé des tortillas à la farine.
  • Le sel: Vous pouvez utiliser du casher ou du sel de mer.
  • Huile neutre: J'ai utilisé une petite quantité d'huile pour m'assurer que l'assaisonnement reste pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser de l'avocat, du canola ou de l'huile végétale.
  • Aérosol de cuisson: Pour ajouter du croquant et de la couleur brun doré.

1. Préparez des tortillas

Couper les tortillas en fines lanières. Placez-les dans un grand bol, arrosez d'huile et ajoutez du sel. Utilisez vos mains pour les lancer.

2. Préchauffez la friteuse à air et choisissez la bonne température

Préchauffez la friteuse à air pendant quelques minutes ou selon votre manuel du propriétaire. J'ai utilisé ma friteuse à air Gourmia et réglé la température à 325 °F.

3. Frire à l'air

Contrairement à de nombreuses autres recettes de friteuse à air sur mon site, vous n'avez pas besoin d'arranger les bandes en une seule couche.

Les bandes sont si petites et viennent en grande quantité. Si vous les mettez en une seule couche, la cuisson du lot peut prendre des heures.

Cependant, pour vous assurer que ces lanières cuisent uniformément, vous devez les faire cuire en 2 lots. Ce n'est pas grave si certaines bandes se chevauchent, mais assurez-vous de secouer le panier toutes les 3 minutes.

4. Utilisez un aérosol de cuisson

Cuire les lanières pendant 3 minutes. Ouvrez le panier, secouez et vaporisez légèrement les tortillas avec un aérosol de cuisson. Poursuivez la cuisson encore 3 minutes.

5. Vérifiez la cuisson

Ouvrez le panier et vérifiez la cuisson. S'ils ne sont pas prêts, vaporisez légèrement les chips avec un aérosol de cuisson. Vous pouvez continuer la cuisson et vérifier toutes les minutes environ jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau de croustillant souhaité.

L'ensemble du processus devrait prendre environ 9 minutes ou moins.

FAQ et astuces

Conservez les restes dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétiquement fermé. Cela peut durer 2-3 jours.

Si vous trouvez que vos croustilles de tortilla ne brunissent pas assez vite, vaporisez légèrement d'un aérosol de cuisson et secouez le panier.

Les friteuses à air diffèrent d'une marque à l'autre et d'un modèle à l'autre. Pour cette raison, commencez toujours à vérifier vos aliments à l'heure de cuisson plus tôt spécifiée dans la recette et ajoutez du temps supplémentaire si nécessaire.

Découvrez plus de recettes de friteuse à air :

Dernières pensées: Je pense que vous allez adorer cette alternative saine à la friture.

N'oubliez pas d'épingler et de partager cette recette ! Et si vous l'essayez, revenez ici pour lui donner une note ! J'apprécierais!


Ingrédients

Instructions

1 Préchauffer le four à 400 degrés.

2 Empilez les tortillas et coupez-les en fines lanières (environ 1/4 de pouce). Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 15 minutes. Retirer du four et réserver.

3 Placer 1/2 tasse de bouillon dans une casserole moyenne. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Cuire 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon restant et les deux sortes de tomates en conserve et porter à ébullition. Ajouter les haricots, le maïs, les piments et le cumin. Cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes. Mixer très brièvement dans la marmite à l'aide d'un mixeur plongeant, ou écraser légèrement avec un presse purée. Ajouter l'avocat et bien mélanger. Cuire 2 minutes supplémentaires. Servir dans un bol avec des lanières croustillantes sur le dessus.

Astuce : Pour rendre cela plus épicé, ajoutez 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge avec le cumin. Les Crispy Strips peuvent être préparés à l'avance et placés dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir. Les lanières peuvent être soit ajoutées dans le bol en premier, puis la soupe versée sur les lanières, soit ajouter les lanières sur le dessus de la soupe et mélanger légèrement. Une cuillerée de crème sure au tofu est également agréable sur la soupe.


Lanières de tortilla croustillantes sans huile

J'adore les garnitures croustillantes sur la salade. Malheureusement, la plupart des garnitures de salade croquantes sont soit plus riches en matières grasses, soit frites dans de l'huile. Heureusement, il est facile de préparer vos propres BANDES DE TORTILLA CROUSTILLANTES SANS HUILE AJOUTÉE ! Ils ajoutent la quantité parfaite de croquant à une salade de tacos ou à un bol de burrito. Émiettez-en quelques-uns sur mes enchiladas végétaliennes familiales ou sur un bol de chili. Ou juste PARTOUT où vous voulez ajouter un peu de CRUNCH !

INSTRUCTIONS:

LA PREMIÈRE ÉTAPE: Vaporisez une tortilla de maïs avec un peu d'eau à l'aide d'un vaporisateur brumisateur. (L'eau fait adhérer le sel à la tortilla.) Saupoudrer légèrement la tortilla de sel. (facultatif) Répétez avec les deux autres tortillas. Empilez les 3 tortillas salées les unes sur les autres et coupez-les en fines lanières de 1/8 de pouce à l'aide d'un coupe-pizza.

Faites vos propres lanières de tortilla saines et croustillantes sans utiliser d'huile.

ÉTAPE DEUX : Placer les lanières de tortilla sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. (Le papier parchemin est la clé pour obtenir ces bandes sans huile parfaitement croustillantes et pour les empêcher de coller à la poêle sans utiliser d'huile.) Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que les bandes commencent tout juste à brunir légèrement sur les extrémités. (Regardez attentivement pour qu'ils ne soient pas trop bruns)

Le papier sulfurisé est indispensable si vous voulez faire croustiller des lanières de tortilla sans utiliser d'huile.

TROISIÈME ÉTAPE: Retirez les lanières du four et placez les plaques à pâtisserie sur des grilles de refroidissement. (Les lanières seront toujours légèrement pliables, mais continueront à devenir croustillantes en refroidissant.)

Lanières de tortilla croustillantes sans huile

ÉTAPE QUATRE : Servir immédiatement sur une salade de tacos, un bol de burrito ou un bol de chili, etc., ou transférer les lanières refroidies dans un contenant hermétique pour le stockage. (Les bandes doivent rester fraîches pendant une à deux semaines si elles sont hermétiques.)

Les bols de burrito et les salades de tacos ne seraient pas complets sans des lanières de tortilla croustillantes. Maintenant, vous pouvez faire le vôtre à la maison.

Lanières de tortilla croustillantes au four (sans huile)

Ingrédients

  • 6 tortillas de maïs
  • Sel de mer (facultatif)
  • Eau dans un vaporisateur brumisateur
  • Parchemin

Instructions

2. Vaporisez une tortilla de maïs avec un peu d'eau à l'aide d'un vaporisateur vaporisateur. (L'eau fait adhérer le sel à la tortilla.) Saupoudrer légèrement la tortilla de sel. (facultatif) Répétez avec les deux autres tortillas. Empilez les 3 tortillas salées les unes sur les autres et coupez-les en fines lanières de 1/8 de pouce à l'aide d'un coupe-pizza.

3. Placer les lanières de tortilla sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. (Le papier parchemin est la clé pour obtenir ces bandes sans huile parfaitement croustillantes et pour les empêcher de coller à la poêle sans utiliser d'huile.) Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 7-9 minutes, ou jusqu'à ce que les bandes commencent tout juste à brunir légèrement sur les extrémités. (Regardez attentivement pour qu'ils ne soient pas trop bruns)

4. Retirez les lanières du four et placez la plaque à pâtisserie sur une grille de refroidissement. (Les lanières seront toujours légèrement pliables, mais continueront à devenir croustillantes en refroidissant.)

5. Servir les lanières immédiatement sur une salade de tacos, un bol de burrito ou un bol de chili, etc., ou transférer les lanières refroidies dans un contenant hermétique pour les conserver. (Les bandes doivent rester fraîches pendant une à deux semaines, si elles sont hermétiques.)

Trouvez cette recette et d'autres excellentes recettes à base de plantes sur http://www.LittleBluePlates.com

Vous pouvez maintenant préparer vos propres lanières de tortilla croustillantes et sans huile à la maison. Ils sont la garniture parfaite pour votre bol de burrito ou votre salade de tacos.


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