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Ce sont les recettes préférées de tous les temps des éditeurs de Cooking Light

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Nous avons demandé au personnel : « Quelle est votre recette Cooking Light préférée de tous les temps ? » Voici ce qu'ils avaient à dire.

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De Le meilleur de Cooking Light Favoris de tous les jours: Plus de 500 de nos recettes préférées de tous les temps Le meilleur de Cooking Light Favoris de tous les jours par Cooking Light Magazine

Êtes-vous sûr de vouloir supprimer cette recette de votre bibliothèque. Cela supprimera tous les signets que vous avez créés pour cette recette.

  • Catégories : Trempettes, tartinades et salsas Apéritifs / entrées Faible en gras Végétarien Faible en calories
  • Ingrédients: garniture de dessert fouettée citrons ingrédients de placard de magasin

Le meilleur de la cuisine légère : plus de 500 de nos meilleures recettes de tous les temps

Les recettes incluses ici ont été soigneusement choisies parmi plus de 10 000 parues dans le magazine depuis 1987. Pour faire la coupe finale pour Le meilleur de la cuisine légère, chaque recette devait répondre à un ou plusieurs des critères suivants :

• A obtenu une note élevée dans le Lumière de cuisson Test Kitchens • A une saveur surprenante et satisfaisante « pas du tout, ça peut être léger » • Nommé un « »

Les recettes incluses ici ont été soigneusement choisies parmi plus de 10 000 parues dans le magazine depuis 1987. Pour faire la coupe finale pour Le meilleur de la cuisine légère, chaque recette devait répondre à un ou plusieurs des critères suivants :

• A obtenu une note élevée dans le Lumière de cuisson Test Kitchens • A une saveur surprenante et satisfaisante « pas que ça puisse être léger » • Nommée « recette préférée des lecteurs » sur la base d'appels, de lettres, d'e-mails et de commentaires sur cookinglight.com • A voté « la plus populaire » parmi les Lumière de cuisson Personnel de l'alimentation : voici les recettes qu'ils préparent pour leur famille et leurs amis

Le succès est garanti avec chaque recette! Chaque recette a été testée au moins deux fois, souvent trois ou quatre fois, dans le Lumière de cuisson Testez les cuisines pour vous assurer qu'elles sont non seulement extrêmement saines, savoureuses et faciles à préparer, mais qu'elles contiennent également le «facteur miam» très important.

« Le personnel de nos cuisines d'essai fait le travail acharné chaque jour afin que le reste d'entre nous puisse tenir la précision de Cooking Light pour acquise. » Mary Kay Culpepper Éditeur, Cooking Light Plus de 250 photographies en couleur donnent vie à cette collection vedette. Véritable régal pour les yeux, ce livre est aussi beau à lire et à exposer que pratique à utiliser. Recherchez des suggestions de service et des présentations culinaires astucieuses tout au long pour vous montrer comment transformer un plat ordinaire en un repas extraordinaire.

Ce livre de cuisine sain est pour tous les cuisiniers et pour toutes les occasions. Alors que certaines recettes prennent très peu de temps, d'autres nécessitent un peu plus d'engagement. Quoi qu'il en soit, vous aurez le choix entre de bons plats qui s'adapteront à votre emploi du temps, à votre liste de courses et à votre humeur. De plus, • Instructions étape par étape et analyse nutritionnelle complète avec chaque recette • Conseils de préparation et de préparation à l'avance • Suggestions de menus • Substitutions d'ingrédients et informations d'achat

Quelle que soit votre définition du « meilleur », il y a des recettes ici pour vous. Entrez simplement dans votre cuisine et faites-en les vôtres.


Pour @BoiseIdahoHomes, il ne peut y avoir que des petits pains collants.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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"Cinq minutes pour remuer, attendre une heure pour refroidir, sept minutes au four. Boom. Petits gâteaux de sirène fantaisie !" —Alex Beggs, rédacteur Web principal

« Ce saumon en un plat n'a même pas besoin d'être mélangé dans un bol avant de rôtir lentement au four - il suffit de superposer le tout dans un plat allant au four et de le laisser faire son travail. Séparez des morceaux de poisson tendre avec une cuillère - aucun couteau nécessaire - et disposez-les astucieusement sur un plateau avec du fenouil, des agrumes et de l'aneth. » — Alyse Whitney, rédactrice Web associée


Nos 50 meilleures recettes de boeuf haché

Si vous avez du bœuf haché sous la main, un délicieux repas n'est jamais hors de portée. Des classiques comme les hamburgers et le pain de viande aux favoris familiaux comme les pâtes bolognaises et le pâté chinois, ce sont les recettes que vous vous retrouverez à faire encore et encore.

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Photo de : Tara Donne ©Food Network

Photo par : Tara Donne ©Tara Donne

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Photo par : Matt Armendariz ©Copyright 2015

© Styliste des accessoires : Marina Malchin Styliste culinaire : Jamie Kimm

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Photo par : Antonis Achilleos

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Photo par : Marshall Troy ©2012,Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Sauce à la viande copieuse

Cela deviendra votre nouvelle recette de sauce à la viande. Assaisonnez simplement le bœuf avec des herbes séchées et faites-le mijoter doucement avec des tomates jusqu'à ce que les saveurs se marient à la perfection. Facile et délicieux !

Burgers de bœuf Stroganoff

Ces hamburgers aux champignons sont à la fois à deux étages et à double champignon. Ils contiennent un champignon portabello entier rôti (en plus d'une galette de hamburger) et une sauce stroganoff crémeuse aux champignons.

Soupe marocaine aux boulettes de viande

Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients pour préparer cette soupe de boulettes de viande copieuse et délicieuse, mais la harissa et le cumin sont un must. Ils travaillent ensemble pour donner à la soupe sa saveur et son arôme incroyables.

Enchiladas de boeuf au picadillo

Ces enchiladas & mdash chargées de boeuf haché, tomates, cheddar, olives et raisins secs & mdash obtiennent un coup de pied de poudre de cinq épices chinoises.

Chili épicé rapide

Ajoutez un peu de bœuf, un peu de bière et un peu de chipotle, et vous obtenez du chili en un rien de temps.

Pain de viande Good Eats

Burgers Mini Man d'Alton

Les Super Nachos de Rachael Ray

Mini boulettes de viande

Super Sloppy Joes

Tacodiles au bœuf et aux haricots noirs

La soirée tacos est encore meilleure lorsque vous habillez votre repas comme ces adorables crocodiles.

Sliders de bœuf classiques

Les curseurs de bœuf bénéficient d'une douce mise à niveau sur les rouleaux hawaïens mous, qui conviennent à la fois aux enfants et aux adultes. Ajoutez de fines tranches d'ananas grillé pour compléter le pain, si vous le souhaitez.

Pain de viande farci aux pommes de terre en purée

Oubliez la purée de pommes de terre en accompagnement et réinventez le pain de viande avec cette version farcie de patates douces. Les pommes de terre sont prêtes en un rien de temps, grâce à votre micro-ondes, et pourraient facilement devenir une recette incontournable en semaine.

Poêlée de hamburger Stroganoff

Donnez au bœuf haché le traitement stroganoff en le combinant avec des champignons sautés et une crème riche. Faites cuire les pâtes directement dans la sauce pour un dîner facile dans une casserole.

Anneau de croissant de cheeseburger au bacon

Ayez vos croissants dorés et feuilletés et mangez aussi votre cheeseburger : cet anneau qui plaira à tout le monde est rempli de bœuf et de toutes vos garnitures de hamburger préférées, de bacon, de fromage, de cornichons et d'une sauce spéciale.

Chou farci d'Ina

Salade de tacos au bœuf d'Ellie

Pâtés à la viande à la main du Nebraska

Si vous êtes déjà allé au Nebraska, vous avez probablement déjà mangé une tourte à la viande. Ces poches de pâte au beurre de la taille d'une paume enveloppent une garniture de bœuf, de chou et d'oignons poivrés. Super préparés à l'avance et réchauffés pour le déjeuner, ils s'envoleront de la table.

Pain de viande aux champignons et provolone

Des champignons finement hachés et du provolone râpé ajoutent de l'humidité et de la saveur à ce pain de viande glacé. La recette demande un mélange de viande hachée, mais n'hésitez pas à utiliser tout le bœuf si c'est ce que vous avez sous la main.

Calzones santé au bœuf, aux champignons et aux épinards

Prévoyez un peu de temps supplémentaire un week-end pour faire une douzaine de ces calzones. Ensuite, remplissez-en votre congélateur et sachez que vous avez des déjeuners ou des dîners sains pour ces journées mouvementées.

Lasagne italienne classique de Giada

Coupes de laitue d'Ellie avec tofu et boeuf

Galette fond

Bœuf au basilic thaï avec riz à la noix de coco

Il est facile de se retrouver coincé dans une ornière de hamburgers et de pain de viande lorsqu'il s'agit de recettes de bœuf haché. C'est pourquoi nous aimons ce dîner rapide et facile. Du riz au jasmin et quelques ingrédients savoureux sont tout ce dont vous avez besoin pour transformer du bœuf haché en un repas d'inspiration thaïlandaise.

Poivrons farcis à la grecque

Boulettes de viande à la pizzaiola

Patate douce farcie au boeuf

Pâté chinois de Melissa

Pizza à la viande et au chou

Préparez une pizza copieuse avec cette garniture au bœuf haché et au chou vert. Manger vos légumes n'a jamais été aussi bon !

Burgers minces poêlés de Julia Child

Spaghetti et boulettes de viande de Rachael

Sandwichs aux boulettes de viande

Bar à Quesadillas

Ce repas libre-service permet aux enfants de remplir des quesadillas à face ouverte avec leur choix de garnitures. Pour les petits enfants : Laissez-les assembler les quesadillas avant de les cuire. Pour les grands enfants : laissez-les ajouter les assaisonnements au bœuf et aider à couper les légumes pour les garnitures.


Les biscuits Cathead sont un aliment de base du Sud dont le nom fait référence à leur grande taille (à peu près aussi grosse qu'une tête de chat). La pâte de cette recette de biscuit roulé à la main est fabriquée en incorporant de la farine dans les ingrédients humides, au lieu de l'inverse. Le résultat est un biscuit moelleux (plutôt que feuilleté), prêt à être fendu et tartiné de beurre de miel savoureux.

Ce pain d'épices français classique est parfumé d'un mélange d'épices vibrant d'anis étoilé, de gingembre et de cannelle. Il est parfait pour un toast sucré le matin, ou il peut être tranché finement et servi avec du pâté pour un joli apéritif.


Les trucs du métier

J'aime que vous puissiez toujours congeler ces petits bébés et les sortir un à la fois pour un petit-déjeuner rapide. Tout comme les sandwichs surgelés pour le petit-déjeuner que vous achetez à l'épicerie. J'aime aussi parfois ajouter un peu de légumes après avoir chauffé le mien. J'ajouterai de temps en temps des tomates tranchées, des épinards ou des poivrons. Le secret est de les fabriquer en vrac (24 pour être exact) et d'utiliser des plaques à biscuits ! Voir l'image ci-dessous pour voir certaines des étapes que j'ai utilisées pour les faire. Cela explique cela dans la recette, mais vous pouvez faire cuire à la fois la saucisse et les œufs sur des plaques à biscuits et les couper en 24 portions égales. Si vous n'êtes pas fou de la version légère, vous pouvez toujours utiliser cette même méthode simple pour le type régulier.


Bien que largement accepté comme plat national des Philippines, il n'y a pas deux adobos identiques. Celui-ci nécessite une quantité sans faille de curcuma, qui a une saveur quelque peu amère, définitivement terreuse, et ces notes profondes et sombres sont soutenues par la noix de coco et le chou-fleur carbonisés.

Les grands chefs sont très fiers de transformer de modestes légumes en plats de classe mondiale. C'est quelque chose que vous devriez vous rappeler en faisant mijoter des graines de sésame pendant 2 heures pour faire une sauce pour ce chou-fleur.


Dîners d'été en semaine

Le temps chaud exige des repas simples et pleins de saveur. Que vous cuisiniez avec des produits de saison du marché de producteurs locaux ou que vous prévoyiez d'allumer le gril pour un dîner en famille en plein air, ces recettes ne manqueront pas de faciliter l'heure des repas.

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Photo par : Christophe Testani

Photo de : Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Christophe Testani

Photo par : Antonis Achilleos

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Photo par : Antonis Achilleos

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Photo par : Christophe Testani

Photo par : Antonis Achilleos

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Photo de : Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo par : Antonis Achilleos

Photo par : Katrina Marcinowski

Photo par : Antonis Achilleos

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Poitrines de poulet caprese

La préparation du dîner est devenue beaucoup plus facile, grâce à cette recette et mdash, elle vous permet de cuisiner des poitrines de poulet surgelées sans avoir à les décongeler au préalable. Il vous suffit de faire frire le poulet à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré (ne vous inquiétez pas, l'huile n'éclaboussera pas), puis de les superposer avec des tranches de tomates fraîches et du fromage mozzarella lorsqu'ils sont partiellement décongelés pour emprisonner l'humidité à la fin de la cuisson du poulet.

Dîner au beurre à l'ail, aux crevettes et au maïs

Ce dîner à la poêle est rempli de maïs d'été, de tomates, de fenouil et de crevettes. Le tout est grillé, vous pouvez donc l'avoir sur la table en un clin d'œil. Garnir de feta, de basilic frais et d'un filet de jus de citron pour le parfait repas d'été en semaine.

Brochettes de steak et de pommes de terre

Savourez un dîner steak-et-pommes de terre & mdash sur un bâton ! Les pommes de terre rattes au beurre et la sauce au steak balsamique piquante forment une combinaison irrésistible.

Tacos au poisson

Crevettes Grillées au Pesto de Noix

Le dîner de 25 minutes d'Alex ne pourrait pas être plus simple : un pesto d'été rapide surmonte des crevettes grillées et des salades vertes pour un repas au goût d'été.

Rub Epicé De Bifteck De Cacao

Ree donne aux steaks de faux-filet une saveur profonde et savoureuse en les frottant avec de la poudre de cacao, de la cassonade et des épices. Elle fait cuire le sien dans une poêle en fonte chaude avant de servir avec une simple salade estivale et un mdash, mais vous pouvez tout aussi bien les jeter sur le gril si vous cuisinez à l'extérieur.

Penne au pesto de tomates séchées

Pulvériser des tomates séchées au soleil en pot et leur huile dans un robot culinaire est tout ce qu'il faut pour un pesto piquant et savoureux.

Wraps de laitue au tofu

Vous pouvez vous tromper avec la merveille sans viande de Ree. Elle assaisonne le tofu avec du sel, du poivre, de la poudre de chili et de la sauce soja, puis jette le tofu avec du maïs et le sert dans une enveloppe de laitue. Une tranche d'avocat ajoute la touche finale !

Crevettes Scampi avec Pâtes Cheveux d'Ange

Des crevettes roses dans la poêle avant d'être mélangées à de l'ail, du citron et des pâtes aux cheveux d'ange.

Pizza à la poêle au poulet barbecue

Cette pizza en fonte est le mélange parfait de salé, sucré, piquant et piquant. La pâte à pizza croustillante est garnie de poulet barbecue, de mozzarella et de cheddar. Un filet de miel avec de la coriandre fraîche et des oignons verts terminent cette pizza au poulet et au fromage.

Bol de Bouddha aux légumes rôtis

Les bols végétariens sont un incontournable les soirs de semaine chargés, car ils en ont un et c'est terminé. Prenez tous les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur (points bonus si c'est le jour du nettoyage du réfrigérateur), mélangez-les dans de l'huile d'olive, du sel et du poivre, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour cette recette de bol de Bouddha aux légumes rôtis, nous recommandons les pois chiches, les oignons rouges, les patates douces et les champignons cremini. Pendant que tout est dans le four, fouettez ensemble une vinaigrette rapide au yogourt grec, au tahini et au citron, faites cuire du quinoa et tranchez cet avocat frais que vous attendiez de manger. Une fois que les légumes ont fini de rôtir, assemblez votre bol et assurez-vous d'en préparer un pour le déjeuner du lendemain également !


Voir la vidéo: Joue de boeuf et huile dolive de Pierre-Louis Marin chez Joël Robuchon (Août 2022).