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Une étude montre que l'achat de produits biologiques peut réduire l'exposition aux pesticides

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Les défenseurs ont longtemps fait l'éloge des aliments biologiques pour leur Bon goût, normes de culture élevées et effet positif sur l'environnement et l'homme santé. Parmi ces avantages, il y a le fait que les aliments biologiques sont cultivés sans l'utilisation de certains pesticides. Ces produits chimiques artificiels sont utilisés pour prévenir, détruire et repousser les parasites dans l'agriculture conventionnelle. Bien qu'ils protègent les cultures contre les insectes et autres parasites, des études montrent que pesticides et les insecticides perturbent le système endocrinien, perturbent la santé reproductive et augmentent le risque de cancer.

Même si biologique les aliments ne sont pas nécessairement produits sans pesticides, les agriculteurs biologiques utilisent beaucoup moins de ces produits chimiques. Un nombre croissant de preuves suggère que s'en tenir à un régime biologique peut réduire considérablement le niveau de pesticides présents dans le sang. UNE étudier menée en 2006 et publiée dans le numéro d'octobre 2015 de Environmental Health Perspectives, a examiné 20 enfants vivant à Oakland, en Californie, et 20 dans une communauté agricole située à 100 miles de là, appelée Salinas. Les 40 enfants ont suivi un régime conventionnel pendant quatre jours, une biologique régime pendant sept jours, et le régime conventionnel pendant les cinq derniers jours.

Les chercheurs ont collecté quotidiennement l'urine des enfants et ont découvert que 72 pour cent des échantillons contenaient des preuves de pesticides. Sur six pesticides différents détectés, deux de ces produits chimiques ont diminué de près de 50 % lorsque les enfants suivaient un régime biologique. Un commun herbicide qu'ils ont identifié a chuté de 25 pour cent. Les niveaux étaient généralement plus élevés chez les enfants de la communauté agricole que chez les enfants d'Oakland, ce qui suggère que les enfants Salinas étaient plus exposés aux produits chimiques des fermes voisines. « Il est prouvé que l'alimentation est une voie d'exposition aux pesticides, et vous pouvez réduire votre exposition en choisissant biologique nourriture », a déclaré Asa Bradman, auteur principal de l'étude et directrice associée du Center for Environmental Research and Children's Health de l'Université de Californie à Berkeley. New York Times.

Plusieurs autres études, dont une publié dans le numéro de mai 2015 de Environmental Health Perspectives, signalent également une diminution des niveaux de pesticides chez les consommateurs d'aliments biologiques. L'étude de 2015 a évalué l'exposition alimentaire à long terme à 14 pesticides différents chez 4 466 participants à une étude multiethnique sur l'athérosclérose. Les métabolites urinaires du phosphate diakyle (DAP) sont utilisés pour estimer l'exposition humaine à certains pesticides. Les chercheurs ont découvert qu'une exposition accrue aux pesticides était associée à des concentrations plus élevées de DAP. De plus, les concentrations de DAP étaient considérablement plus faibles chez ceux qui ont déclaré une consommation plus fréquente de produits biologiques.

De plus en plus de preuves suggèrent que les aliments biologiques protègent contre un certain nombre de pesticides nocifs. Cela dit, acheter bio est plus cher que de choisir des fruits et légumes conventionnels. Si vous êtes préoccupé par votre exposition aux pesticides mais que vous ne voulez pas faire sauter la banque, jetez un œil au "sale douzaine. " Cette liste présente les produits les plus contaminés par les pesticides. Achetez les versions biologiques de ces 12 fruits et légumes et donnez une pause à votre portefeuille en vous en tenant aux versions conventionnelles de tous les autres.

Le diaporama d'accompagnement est fourni par le contributeur spécial Daily Meal Victoria Barton.


Vous avez des pesticides dans votre corps. Mais une alimentation bio peut les réduire de 70%

Jamais auparavant nous n'avions pulvérisé autant de produits chimiques sur nos aliments, dans nos cours, sur les terrains de jeux de nos enfants. Il n'est donc pas surprenant que le Roundup - le désherbant le plus utilisé au monde - apparaisse dans notre corps. Ce qui est peut-être surprenant, c'est à quel point il est facile de le sortir. Une nouvelle étude évaluée par des pairs, co-écrite par l'un d'entre nous, a étudié les niveaux de pesticides dans quatre familles américaines pendant six jours avec un régime non biologique et six jours avec un régime entièrement biologique. Le passage à un régime biologique a réduit les niveaux de l'ingrédient principal toxique du Roundup, le glyphosate, de 70 % en seulement six jours.

« Si mes enfants ont autant de changement dans leur nombre, qu'est-ce que les autres familles auraient ? » a demandé Scott Hersrud de Minneapolis, Minnesota, père de trois enfants qui a participé à l'étude. La réponse à cette question est de plus en plus claire : une grande. Cette étude fait partie d'une analyse scientifique complète montrant que le passage à un régime biologique réduit rapidement et considérablement l'exposition aux pesticides.

C'est une bonne nouvelle, mais cela soulève une grave question : pourquoi devons-nous être des détectives de supermarché, à la recherche d'étiquettes biologiques pour nous assurer que nous ne mangeons pas d'aliments cultivés avec du glyphosate ou des centaines d'autres pesticides toxiques ?

Le glyphosate a été signalé comme cancérigène potentiel dès 1983 par l'Agence de protection de l'environnement (EPA) des États-Unis, mais l'utilisation du produit chimique a augmenté de façon exponentielle depuis, le géant chimique Monsanto - acheté par Bayer en 2018 - dominant le marché. De nombreux rapports ont couvert les documents internes de l'entreprise montrant comment l'influence de Monsanto sur l'EPA a réussi à supprimer les problèmes de santé.

En fait, plutôt que de restreindre l'utilisation du glyphosate, l'EPA a relevé le seuil légal de résidus sur certains aliments jusqu'à 300 fois au-dessus des niveaux jugés sûrs dans les années 1990. Et contrairement à d'autres pesticides couramment utilisés, le gouvernement a fermé les yeux pendant des décennies lorsqu'il s'agissait de surveiller le glyphosate – omettant de le tester sur les aliments et dans notre corps.

La réglementation bâclée de l'agence a entraîné une augmentation spectaculaire de l'exposition. La recherche montre que le pourcentage de la population américaine avec des niveaux détectables de glyphosate dans leur corps est passé de 12% au milieu des années 1970 à 70% en 2014.

La nouvelle étude brosse un tableau encore plus préoccupant. Les chercheurs ont trouvé du glyphosate chez chaque participant, y compris des enfants aussi jeunes que quatre ans. « J'adorerais éliminer ces pesticides de mon corps et du corps de ma famille », a déclaré Andreina Febres d'Oakland, en Californie, participante et mère de deux enfants.

Les parents ont de bonnes raisons de s'inquiéter de l'exposition de leurs enfants au glyphosate et à d'autres pesticides. Alors que les résidus alimentaires se situent souvent à des niveaux que les régulateurs considèrent comme sûrs, même les scientifiques du gouvernement ont clairement indiqué que les réglementations américaines n'avaient pas suivi le rythme des dernières avancées scientifiques. D'une part, ils ignorent les effets cumulatifs de nos expositions quotidiennes à une soupe toxique de pesticides et d'autres produits chimiques industriels. Ils ne reflètent pas non plus que nous pouvons avoir des risques plus élevés à différents moments de notre vie et dans différentes conditions : un fœtus en développement, par exemple, est particulièrement vulnérable aux expositions toxiques, tout comme les enfants et les immunodéprimés. Au lieu de cela, les régulateurs américains ont fixé un niveau « sûr » pour nous tous. De nouvelles recherches montrent également que les produits chimiques appelés « perturbateurs endocriniens » peuvent augmenter le risque de cancers, de troubles d'apprentissage, de malformations congénitales, d'obésité, de diabète et de troubles de la reproduction, même à des niveaux incroyablement faibles. (Pensez à l'équivalent d'une goutte dans 20 piscines olympiques.)

La recherche a lié le glyphosate à des taux élevés de maladie rénale dans les communautés agricoles et à une grossesse raccourcie dans une cohorte de femmes du Midwest. Des études sur des animaux et des essais biologiques l'associent à une perturbation endocrinienne, à des dommages à l'ADN, à une diminution de la fonction des spermatozoïdes, à une perturbation du microbiome intestinal et à une stéatose hépatique.

Le succès de l'industrie des pesticides à maintenir sur le marché un produit chimique dont la toxicité est connue est emblématique d'une défaillance fondamentale du système. Les États-Unis autorisent plus de 70 pesticides interdits dans l'Union européenne. Et au cours des dernières années seulement, l'EPA a approuvé plus de 100 nouveaux produits pesticides contenant des ingrédients jugés très dangereux.

Pourtant, l'année dernière, il semblait que le glyphosate allait être une réussite d'un autre genre – le genre où la science gagne. À la suite de la détermination de l'Organisation mondiale de la santé selon laquelle le glyphosate est un cancérogène probable pour l'homme, des milliers d'agriculteurs, d'applicateurs de pesticides et de jardiniers amateurs ont intenté des poursuites en liant leur cancer au Roundup. Les trois premiers cas ont été réglés en faveur des plaignants, imposant à Bayer 2 milliards de dollars de dommages-intérêts (plus tard réduits par les juges). Mais cet été, alors que Bayer a accepté de payer 10 milliards de dollars pour régler 95 000 cas supplémentaires à l'amiable, l'entreprise a de nouveau éludé sa responsabilité : selon les termes du règlement, Roundup continuera d'être vendu pour être utilisé dans les cours, les terrains d'école, les parcs publics. et fermes sans aucun avertissement de sécurité.


Vous avez des pesticides dans votre corps. Mais une alimentation bio peut les réduire de 70%

Jamais auparavant nous n'avions pulvérisé autant de produits chimiques sur nos aliments, dans nos cours, sur les terrains de jeux de nos enfants. Il n'est donc pas surprenant que le Roundup - le désherbant le plus utilisé au monde - apparaisse dans notre corps. Ce qui est peut-être surprenant, c'est à quel point il est facile de le sortir. Une nouvelle étude évaluée par des pairs, co-écrite par l'un d'entre nous, a étudié les niveaux de pesticides dans quatre familles américaines pendant six jours avec un régime non biologique et six jours avec un régime entièrement biologique. Le passage à un régime biologique a réduit de 70 % les niveaux de l'ingrédient principal toxique du Roundup, le glyphosate, en seulement six jours.

« Si mes enfants ont autant de changement dans leur nombre, qu'est-ce que les autres familles auraient ? » a demandé Scott Hersrud de Minneapolis, Minnesota, père de trois enfants qui a participé à l'étude. La réponse à cette question est de plus en plus claire : une grande. Cette étude fait partie d'une analyse scientifique complète montrant que le passage à un régime biologique réduit rapidement et considérablement l'exposition aux pesticides.

C'est une bonne nouvelle, mais cela soulève une grave question : pourquoi devons-nous être des détectives de supermarché, à la recherche d'étiquettes biologiques pour nous assurer que nous ne mangeons pas d'aliments cultivés avec du glyphosate ou des centaines d'autres pesticides toxiques ?

Le glyphosate a été signalé comme cancérigène potentiel dès 1983 par l'Agence de protection de l'environnement (EPA) des États-Unis, mais l'utilisation du produit chimique a augmenté de façon exponentielle depuis, le géant chimique Monsanto - acheté par Bayer en 2018 - dominant le marché. De nombreux rapports ont couvert les documents internes de l'entreprise montrant comment l'influence de Monsanto sur l'EPA a réussi à supprimer les problèmes de santé.

En fait, plutôt que de restreindre l'utilisation du glyphosate, l'EPA a relevé le seuil légal de résidus sur certains aliments jusqu'à 300 fois au-dessus des niveaux jugés sûrs dans les années 1990. Et contrairement à d'autres pesticides couramment utilisés, le gouvernement a fermé les yeux pendant des décennies lorsqu'il s'agissait de surveiller le glyphosate – omettant de le tester sur les aliments et dans notre corps.

La réglementation bâclée de l'agence a entraîné une augmentation spectaculaire de l'exposition. La recherche montre que le pourcentage de la population américaine avec des niveaux détectables de glyphosate dans leur corps est passé de 12% au milieu des années 1970 à 70% en 2014.

La nouvelle étude brosse un tableau encore plus préoccupant. Les chercheurs ont trouvé du glyphosate chez chaque participant, y compris des enfants aussi jeunes que quatre ans. « J'adorerais éliminer ces pesticides de mon corps et du corps de ma famille », a déclaré Andreina Febres d'Oakland, en Californie, participante et mère de deux enfants.

Les parents ont de bonnes raisons de s'inquiéter de l'exposition de leurs enfants au glyphosate et à d'autres pesticides. Alors que les résidus alimentaires se situent souvent à des niveaux que les régulateurs considèrent comme sûrs, même les scientifiques du gouvernement ont clairement indiqué que les réglementations américaines n'ont pas suivi le rythme des dernières avancées scientifiques. D'une part, ils ignorent les effets cumulatifs de nos expositions quotidiennes à une soupe toxique de pesticides et d'autres produits chimiques industriels. Ils ne reflètent pas non plus que nous pouvons avoir des risques plus élevés à différents moments de notre vie et dans différentes conditions : un fœtus en développement, par exemple, est particulièrement vulnérable aux expositions toxiques, tout comme les enfants et les immunodéprimés. Au lieu de cela, les régulateurs américains ont fixé un niveau « sûr » pour nous tous. De nouvelles recherches montrent également que les produits chimiques appelés « perturbateurs endocriniens » peuvent augmenter le risque de cancers, de troubles d'apprentissage, de malformations congénitales, d'obésité, de diabète et de troubles de la reproduction, même à des niveaux incroyablement faibles. (Pensez à l'équivalent d'une goutte dans 20 piscines olympiques.)

La recherche a lié le glyphosate à des taux élevés de maladie rénale dans les communautés agricoles et à une grossesse raccourcie dans une cohorte de femmes du Midwest. Des études sur des animaux et des essais biologiques l'associent à une perturbation endocrinienne, des dommages à l'ADN, une diminution de la fonction des spermatozoïdes, une perturbation du microbiome intestinal et une stéatose hépatique.

Le succès de l'industrie des pesticides à maintenir sur le marché un produit chimique dont la toxicité est connue est emblématique d'une défaillance fondamentale du système. Les États-Unis autorisent plus de 70 pesticides interdits dans l'Union européenne. Et au cours des dernières années seulement, l'EPA a approuvé plus de 100 nouveaux produits pesticides contenant des ingrédients jugés très dangereux.

Pourtant, l'année dernière, il semblait que le glyphosate allait être une réussite d'un autre genre – le genre où la science gagne. À la suite de la détermination de l'Organisation mondiale de la santé selon laquelle le glyphosate est un cancérogène probable pour l'homme, des milliers d'agriculteurs, d'applicateurs de pesticides et de jardiniers amateurs ont intenté des poursuites en liant leur cancer au Roundup. Les trois premiers cas ont été réglés en faveur des plaignants, imposant à Bayer 2 milliards de dollars de dommages-intérêts (plus tard réduits par les juges). Mais cet été, alors que Bayer a accepté de payer 10 milliards de dollars pour régler 95 000 cas supplémentaires à l'amiable, l'entreprise a de nouveau éludé sa responsabilité : selon les termes du règlement, Roundup continuera d'être vendu pour être utilisé dans les cours, les terrains d'école, les parcs publics. et fermes sans aucun avertissement de sécurité.


Vous avez des pesticides dans votre corps. Mais une alimentation bio peut les réduire de 70%

Jamais auparavant nous n'avions pulvérisé autant de produits chimiques sur nos aliments, dans nos cours, sur les terrains de jeux de nos enfants. Il n'est donc pas surprenant que le Roundup - le désherbant le plus utilisé au monde - apparaisse dans notre corps. Ce qui est peut-être surprenant, c'est à quel point il est facile de le sortir. Une nouvelle étude évaluée par des pairs, co-écrite par l'un d'entre nous, a étudié les niveaux de pesticides dans quatre familles américaines pendant six jours avec un régime non biologique et six jours avec un régime entièrement biologique. Le passage à un régime biologique a réduit de 70 % les niveaux de l'ingrédient principal toxique du Roundup, le glyphosate, en seulement six jours.

« Si mes enfants ont autant de changement dans leur nombre, qu'est-ce que les autres familles auraient ? » a demandé Scott Hersrud de Minneapolis, Minnesota, père de trois enfants qui a participé à l'étude. La réponse à cette question est de plus en plus claire : une grande. Cette étude fait partie d'une analyse scientifique complète montrant que le passage à un régime biologique réduit rapidement et considérablement l'exposition aux pesticides.

C'est une bonne nouvelle, mais cela soulève une grave question : pourquoi devons-nous être des détectives de supermarché, à la recherche de labels bio pour nous assurer que nous ne mangeons pas d'aliments cultivés avec du glyphosate ou des centaines d'autres pesticides toxiques ?

Le glyphosate a été signalé comme cancérigène potentiel dès 1983 par l'Agence de protection de l'environnement (EPA) des États-Unis, mais l'utilisation du produit chimique a augmenté de façon exponentielle depuis, le géant chimique Monsanto - acheté par Bayer en 2018 - dominant le marché. De nombreux rapports ont couvert les documents internes de l'entreprise montrant comment l'influence de Monsanto sur l'EPA a réussi à supprimer les problèmes de santé.

En fait, plutôt que de restreindre l'utilisation du glyphosate, l'EPA a relevé le seuil légal de résidus sur certains aliments jusqu'à 300 fois au-dessus des niveaux jugés sûrs dans les années 1990. Et contrairement à d'autres pesticides couramment utilisés, le gouvernement a fermé les yeux pendant des décennies lorsqu'il s'agissait de surveiller le glyphosate – omettant de le tester sur les aliments et dans notre corps.

La réglementation bâclée de l'agence a entraîné une augmentation spectaculaire de l'exposition. La recherche montre que le pourcentage de la population américaine avec des niveaux détectables de glyphosate dans leur corps est passé de 12% au milieu des années 1970 à 70% en 2014.

La nouvelle étude brosse un tableau encore plus préoccupant. Les chercheurs ont trouvé du glyphosate chez chaque participant, y compris des enfants aussi jeunes que quatre ans. « J'adorerais éliminer ces pesticides de mon corps et du corps de ma famille », a déclaré Andreina Febres d'Oakland, en Californie, participante et mère de deux enfants.

Les parents ont de bonnes raisons de s'inquiéter de l'exposition de leurs enfants au glyphosate et à d'autres pesticides. Alors que les résidus alimentaires se situent souvent à des niveaux que les régulateurs considèrent comme sûrs, même les scientifiques du gouvernement ont clairement indiqué que les réglementations américaines n'avaient pas suivi le rythme des dernières avancées scientifiques. D'une part, ils ignorent les effets cumulatifs de nos expositions quotidiennes à une soupe toxique de pesticides et d'autres produits chimiques industriels. Ils ne reflètent pas non plus que nous pouvons avoir des risques plus élevés à différents moments de notre vie et dans différentes conditions : un fœtus en développement, par exemple, est particulièrement vulnérable aux expositions toxiques, tout comme les enfants et les immunodéprimés. Au lieu de cela, les régulateurs américains ont fixé un niveau « sûr » pour nous tous. De nouvelles recherches montrent également que les produits chimiques appelés « perturbateurs endocriniens » peuvent augmenter le risque de cancers, de troubles d'apprentissage, de malformations congénitales, d'obésité, de diabète et de troubles de la reproduction, même à des niveaux incroyablement faibles. (Pensez à l'équivalent d'une goutte dans 20 piscines olympiques.)

La recherche a lié le glyphosate à des taux élevés de maladie rénale dans les communautés agricoles et à une grossesse raccourcie dans une cohorte de femmes du Midwest. Des études sur des animaux et des essais biologiques l'associent à une perturbation endocrinienne, à des dommages à l'ADN, à une diminution de la fonction des spermatozoïdes, à une perturbation du microbiome intestinal et à une stéatose hépatique.

Le succès de l'industrie des pesticides à maintenir sur le marché un produit chimique dont la toxicité est connue est emblématique d'une défaillance fondamentale du système. Les États-Unis autorisent plus de 70 pesticides interdits dans l'Union européenne. Et au cours des dernières années seulement, l'EPA a approuvé plus de 100 nouveaux produits pesticides contenant des ingrédients jugés très dangereux.

Pourtant, l'année dernière, il semblait que le glyphosate allait être une réussite d'un autre genre – le genre où la science gagne. À la suite de la détermination de l'Organisation mondiale de la santé selon laquelle le glyphosate est un cancérogène probable pour l'homme, des milliers d'agriculteurs, d'applicateurs de pesticides et de jardiniers amateurs ont intenté des poursuites en liant leur cancer au Roundup. Les trois premiers cas ont été réglés en faveur des plaignants, imposant à Bayer 2 milliards de dollars de dommages-intérêts (plus tard réduits par les juges). Mais cet été, alors que Bayer a accepté de payer 10 milliards de dollars pour régler 95 000 cas supplémentaires à l'amiable, l'entreprise a de nouveau éludé sa responsabilité : selon les termes du règlement, Roundup continuera d'être vendu pour être utilisé dans les cours, les terrains d'école, les parcs publics. et fermes sans aucun avertissement de sécurité.


Vous avez des pesticides dans votre corps. Mais une alimentation bio peut les réduire de 70%

Jamais auparavant nous n'avions pulvérisé autant de produits chimiques sur nos aliments, dans nos cours, sur les terrains de jeux de nos enfants. Il n'est donc pas surprenant que le Roundup - le désherbant le plus utilisé au monde - apparaisse dans notre corps. Ce qui est peut-être surprenant, c'est à quel point il est facile de le sortir. Une nouvelle étude évaluée par des pairs, co-écrite par l'un d'entre nous, a étudié les niveaux de pesticides dans quatre familles américaines pendant six jours avec un régime non biologique et six jours avec un régime entièrement biologique. Le passage à un régime biologique a réduit de 70 % les niveaux de l'ingrédient principal toxique du Roundup, le glyphosate, en seulement six jours.

« Si mes enfants ont autant de changement dans leur nombre, qu'est-ce que les autres familles auraient ? » a demandé Scott Hersrud de Minneapolis, Minnesota, père de trois enfants qui a participé à l'étude. La réponse à cette question est de plus en plus claire : une grande. Cette étude fait partie d'une analyse scientifique complète montrant que le passage à un régime biologique réduit rapidement et considérablement l'exposition aux pesticides.

C'est une bonne nouvelle, mais cela soulève une grave question : pourquoi devons-nous être des détectives de supermarché, à la recherche de labels bio pour nous assurer que nous ne mangeons pas d'aliments cultivés avec du glyphosate ou des centaines d'autres pesticides toxiques ?

Le glyphosate a été signalé comme cancérigène potentiel dès 1983 par l'Agence de protection de l'environnement (EPA) des États-Unis, mais l'utilisation du produit chimique a augmenté de façon exponentielle depuis, le géant chimique Monsanto - acheté par Bayer en 2018 - dominant le marché. De nombreux rapports ont couvert les documents internes de l'entreprise montrant comment l'influence de Monsanto sur l'EPA a réussi à supprimer les problèmes de santé.

En fait, plutôt que de restreindre l'utilisation du glyphosate, l'EPA a relevé le seuil légal de résidus sur certains aliments jusqu'à 300 fois au-dessus des niveaux jugés sûrs dans les années 1990. Et contrairement à d'autres pesticides couramment utilisés, le gouvernement a fermé les yeux pendant des décennies lorsqu'il s'agissait de surveiller le glyphosate – omettant de le tester sur les aliments et dans notre corps.

La réglementation bâclée de l'agence a entraîné une augmentation spectaculaire de l'exposition. La recherche montre que le pourcentage de la population américaine avec des niveaux détectables de glyphosate dans leur corps est passé de 12% au milieu des années 1970 à 70% en 2014.

La nouvelle étude brosse un tableau encore plus préoccupant. Les chercheurs ont trouvé du glyphosate chez chaque participant, y compris des enfants aussi jeunes que quatre ans. « J'adorerais éliminer ces pesticides de mon corps et du corps de ma famille », a déclaré Andreina Febres d'Oakland, en Californie, participante et mère de deux enfants.

Les parents ont de bonnes raisons de s'inquiéter de l'exposition de leurs enfants au glyphosate et à d'autres pesticides. Alors que les résidus alimentaires se situent souvent à des niveaux que les régulateurs considèrent comme sûrs, même les scientifiques du gouvernement ont clairement indiqué que les réglementations américaines n'avaient pas suivi le rythme des dernières avancées scientifiques. D'une part, ils ignorent les effets cumulatifs de nos expositions quotidiennes à une soupe toxique de pesticides et d'autres produits chimiques industriels. Ils ne reflètent pas non plus que nous pouvons avoir des risques plus élevés à différents moments de notre vie et dans différentes conditions : un fœtus en développement, par exemple, est particulièrement vulnérable aux expositions toxiques, tout comme les enfants et les immunodéprimés. Au lieu de cela, les régulateurs américains ont fixé un niveau « sûr » pour nous tous. De nouvelles recherches montrent également que les produits chimiques appelés « perturbateurs endocriniens » peuvent augmenter le risque de cancers, de troubles d'apprentissage, de malformations congénitales, d'obésité, de diabète et de troubles de la reproduction, même à des niveaux incroyablement faibles. (Pensez à l'équivalent d'une goutte dans 20 piscines olympiques.)

La recherche a lié le glyphosate à des taux élevés de maladie rénale dans les communautés agricoles et à une grossesse raccourcie dans une cohorte de femmes du Midwest. Des études sur des animaux et des essais biologiques l'associent à une perturbation endocrinienne, à des dommages à l'ADN, à une diminution de la fonction des spermatozoïdes, à une perturbation du microbiome intestinal et à une stéatose hépatique.

Le succès de l'industrie des pesticides à maintenir sur le marché un produit chimique dont la toxicité est connue est emblématique d'une défaillance fondamentale du système. Les États-Unis autorisent plus de 70 pesticides interdits dans l'Union européenne. Et au cours des dernières années seulement, l'EPA a approuvé plus de 100 nouveaux produits pesticides contenant des ingrédients jugés très dangereux.

Pourtant, l'année dernière, il semblait que le glyphosate allait être une réussite d'un autre genre – le genre où la science gagne. À la suite de la détermination de l'Organisation mondiale de la santé selon laquelle le glyphosate est un cancérogène probable pour l'homme, des milliers d'agriculteurs, d'applicateurs de pesticides et de jardiniers amateurs ont intenté des poursuites en liant leur cancer au Roundup. Les trois premiers cas ont été réglés en faveur des plaignants, imposant à Bayer 2 milliards de dollars de dommages-intérêts (plus tard réduits par les juges). Mais cet été, alors que Bayer a accepté de payer 10 milliards de dollars pour régler 95 000 cas supplémentaires à l'amiable, l'entreprise a de nouveau échappé à sa responsabilité : selon les termes du règlement, Roundup continuera d'être vendu pour être utilisé dans les cours, les terrains d'école, les parcs publics. et fermes sans aucun avertissement de sécurité.


Vous avez des pesticides dans votre corps. Mais une alimentation bio peut les réduire de 70%

Jamais auparavant nous n'avions pulvérisé autant de produits chimiques sur nos aliments, sur nos cours, sur les terrains de jeux de nos enfants. Il n'est donc pas surprenant que le Roundup - le désherbant le plus utilisé au monde - apparaisse dans notre corps. Ce qui est peut-être surprenant, c'est à quel point il est facile de le sortir. Une nouvelle étude évaluée par des pairs, co-écrite par l'un d'entre nous, a étudié les niveaux de pesticides dans quatre familles américaines pendant six jours avec un régime non biologique et six jours avec un régime entièrement biologique. Le passage à un régime biologique a réduit de 70 % les niveaux de l'ingrédient principal toxique du Roundup, le glyphosate, en seulement six jours.

« Si mes enfants ont autant de changement dans leur nombre, qu'est-ce que les autres familles auraient ? » a demandé Scott Hersrud de Minneapolis, Minnesota, père de trois enfants qui a participé à l'étude. La réponse à cette question est de plus en plus claire : une grande. Cette étude fait partie d'une analyse scientifique complète montrant que le passage à un régime biologique réduit rapidement et considérablement l'exposition aux pesticides.

C'est une bonne nouvelle, mais cela soulève une grave question : pourquoi devons-nous être des détectives de supermarché, à la recherche d'étiquettes biologiques pour nous assurer que nous ne mangeons pas d'aliments cultivés avec du glyphosate ou des centaines d'autres pesticides toxiques ?

Le glyphosate a été signalé comme cancérigène potentiel dès 1983 par l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA), mais l'utilisation du produit chimique a augmenté de façon exponentielle depuis, le géant chimique Monsanto - acheté par Bayer en 2018 - dominant le marché. De nombreux rapports ont couvert les documents internes de l'entreprise montrant comment l'influence de Monsanto sur l'EPA a réussi à supprimer les problèmes de santé.

En fait, plutôt que de restreindre l'utilisation du glyphosate, l'EPA a relevé le seuil légal de résidus sur certains aliments jusqu'à 300 fois au-dessus des niveaux jugés sûrs dans les années 1990. Et contrairement à d'autres pesticides couramment utilisés, le gouvernement a fermé les yeux pendant des décennies lorsqu'il s'agissait de surveiller le glyphosate – omettant de le tester sur les aliments et dans notre corps.

La réglementation bâclée de l'agence a entraîné une augmentation spectaculaire de l'exposition. La recherche montre que le pourcentage de la population américaine avec des niveaux détectables de glyphosate dans leur corps est passé de 12% au milieu des années 1970 à 70% en 2014.

La nouvelle étude brosse un tableau encore plus préoccupant. Les chercheurs ont trouvé du glyphosate chez chaque participant, y compris des enfants aussi jeunes que quatre ans. « J'adorerais éliminer ces pesticides de mon corps et du corps de ma famille », a déclaré Andreina Febres d'Oakland, en Californie, participante et mère de deux enfants.

Les parents ont de bonnes raisons de s'inquiéter de l'exposition de leurs enfants au glyphosate et à d'autres pesticides. Alors que les résidus alimentaires se situent souvent à des niveaux que les régulateurs considèrent comme sûrs, même les scientifiques du gouvernement ont clairement indiqué que les réglementations américaines n'ont pas suivi le rythme des dernières avancées scientifiques. D'une part, ils ignorent les effets cumulatifs de nos expositions quotidiennes à une soupe toxique de pesticides et d'autres produits chimiques industriels. Ils ne reflètent pas non plus que nous pouvons avoir des risques plus élevés à différents moments de notre vie et dans différentes conditions : un fœtus en développement, par exemple, est particulièrement vulnérable aux expositions toxiques, tout comme les enfants et les immunodéprimés. Au lieu de cela, les régulateurs américains ont fixé un niveau « sûr » pour nous tous. De nouvelles recherches montrent également que les produits chimiques appelés « perturbateurs endocriniens » peuvent augmenter le risque de cancers, de troubles d'apprentissage, de malformations congénitales, d'obésité, de diabète et de troubles de la reproduction, même à des niveaux incroyablement faibles. (Pensez à l'équivalent d'une goutte dans 20 piscines olympiques.)

La recherche a lié le glyphosate à des taux élevés de maladie rénale dans les communautés agricoles et à une grossesse raccourcie dans une cohorte de femmes du Midwest. Des études sur des animaux et des essais biologiques l'associent à une perturbation endocrinienne, des dommages à l'ADN, une diminution de la fonction des spermatozoïdes, une perturbation du microbiome intestinal et une stéatose hépatique.

Le succès de l'industrie des pesticides à maintenir sur le marché un produit chimique dont la toxicité est connue est emblématique d'une défaillance fondamentale du système. Les États-Unis autorisent plus de 70 pesticides interdits dans l'Union européenne. Et au cours des dernières années seulement, l'EPA a approuvé plus de 100 nouveaux produits pesticides contenant des ingrédients jugés très dangereux.

Pourtant, l'année dernière, il semblait que le glyphosate allait être une réussite d'un autre genre – le genre où la science gagne. À la suite de la détermination de l'Organisation mondiale de la santé selon laquelle le glyphosate est un cancérogène probable pour l'homme, des milliers d'agriculteurs, d'applicateurs de pesticides et de jardiniers amateurs ont intenté des poursuites associant leur cancer au Roundup. Les trois premiers cas ont été réglés en faveur des plaignants, imposant à Bayer 2 milliards de dollars de dommages-intérêts (plus tard réduits par les juges). Mais cet été, alors que Bayer a accepté de payer 10 milliards de dollars pour régler 95 000 cas supplémentaires à l'amiable, l'entreprise a de nouveau éludé sa responsabilité : selon les termes du règlement, Roundup continuera d'être vendu pour être utilisé dans les cours, les terrains d'école, les parcs publics. et fermes sans aucun avertissement de sécurité.


Vous avez des pesticides dans votre corps. Mais une alimentation bio peut les réduire de 70%

Jamais auparavant nous n'avions pulvérisé autant de produits chimiques sur nos aliments, dans nos cours, sur les terrains de jeux de nos enfants. Il n'est donc pas surprenant que le Roundup - le désherbant le plus utilisé au monde - apparaisse dans notre corps. Ce qui est peut-être surprenant, c'est à quel point il est facile de le sortir. Une nouvelle étude évaluée par des pairs, co-écrite par l'un d'entre nous, a étudié les niveaux de pesticides dans quatre familles américaines pendant six jours avec un régime non biologique et six jours avec un régime entièrement biologique. Le passage à un régime biologique a réduit de 70 % les niveaux de l'ingrédient principal toxique du Roundup, le glyphosate, en seulement six jours.

« Si mes enfants ont autant de changement dans leur nombre, qu'est-ce que les autres familles auraient ? » a demandé Scott Hersrud de Minneapolis, Minnesota, père de trois enfants qui a participé à l'étude. La réponse à cette question est de plus en plus claire : une grande. Cette étude fait partie d'une analyse scientifique complète montrant que le passage à un régime biologique réduit rapidement et considérablement l'exposition aux pesticides.

C'est une bonne nouvelle, mais cela soulève une grave question : pourquoi devons-nous être des détectives de supermarché, à la recherche de labels bio pour nous assurer que nous ne mangeons pas d'aliments cultivés avec du glyphosate ou des centaines d'autres pesticides toxiques ?

Le glyphosate a été signalé comme cancérigène potentiel dès 1983 par l'Agence de protection de l'environnement (EPA) des États-Unis, mais l'utilisation du produit chimique a augmenté de façon exponentielle depuis, le géant chimique Monsanto - acheté par Bayer en 2018 - dominant le marché. De nombreux rapports ont couvert les documents internes de l'entreprise montrant comment l'influence de Monsanto sur l'EPA a réussi à supprimer les problèmes de santé.

En fait, plutôt que de restreindre l'utilisation du glyphosate, l'EPA a relevé le seuil légal de résidus sur certains aliments jusqu'à 300 fois au-dessus des niveaux jugés sûrs dans les années 1990. And unlike with other commonly used pesticides, the government has turned a blind eye for decades when it comes to monitoring glyphosate – failing to test for it on food and in our bodies.

The agency’s slipshod regulation has led to a dramatic increase in exposure. Research shows that the percentage of the US population with detectable levels of glyphosate in their bodies increased from 12% in the mid-1970s to 70% by 2014.

The new study paints an even more concerning picture. Researchers found glyphosate in every participant, including children as young as four. “I would love to get those pesticides out of my body and my family’s bodies,” said Andreina Febres of Oakland, California, a participant and mother of two.

Parents have sound reasons to be concerned about their children’s exposure to glyphosate and other pesticides. While food residues often fall within levels that regulators consider safe, even government scientists have made it clear that US regulations have not kept pace with the latest science. For one, they ignore the compounding effects of our daily exposures to a toxic soup of pesticides and other industrial chemicals. Nor do they reflect that we can have higher risks at different times in our lives and in different conditions: a developing fetus, for instance, is particularly vulnerable to toxic exposures, as are children and the immunocompromised. Instead, US regulators set one “safe” level for all of us. New research also shows that chemicals called “endocrine disruptors” can increase risk of cancers, learning disabilities, birth defects, obesity, diabetes and reproductive disorders, even at incredibly small levels. (Think the equivalent of one drop in 20 Olympic-sized swimming pools.)

Research has linked glyphosate to high rates of kidney disease in farming communities and to shortened pregnancy in a cohort of women in the midwest. Animal studies and bioassays link it to endocrine disruption, DNA damage, decreased sperm function, disruption of the gut microbiome and fatty liver disease.

The pesticide industry’s success in keeping a chemical with known toxicity on the market is emblematic of a fundamental system failure. The US allows more than 70 pesticides banned in the European Union. And in just the last few years, the EPA has approved more than 100 new pesticide products containing ingredients deemed to be highly hazardous.

Yet last year, it looked like glyphosate was going to be a success story of another kind – the kind where science wins. In the wake of the World Health Organization determination that glyphosate is a probable human carcinogen, thousands of farmers, pesticide applicators and home gardeners filed lawsuits linking their cancer to Roundup. The first three cases were settled in favor of the plaintiffs, saddling Bayer with $2bn in damages (later reduced by judges). But this summer, while Bayer agreed to pay $10bn to settle an additional 95,000 cases out of court, the company again evaded responsibility: under the terms of the settlement, Roundup will continue to be sold for use on yards, school grounds, public parks and farms without any safety warning.


You have pesticides in your body. But an organic diet can reduce them by 70%

N ever before have we sprayed so much of a chemical on our food, on our yards, on our children’s playgrounds. So it’s no surprise that Roundup – the world’s most widely used weedkiller – shows up in our bodies. What is perhaps surprising is how easy it is to get it out. A new peer-reviewed study, co-authored by one of us, studied pesticide levels in four American families for six days on a non-organic diet and six days on a completely organic diet. Switching to an organic diet decreased levels of Roundup’s toxic main ingredient, glyphosate, by 70% in just six days.

“If my kids have this much of a change in their numbers, what would other families have?” asked Scott Hersrud of Minneapolis, Minnesota, a father of three who participated in the study. The answer to that question is increasingly clear: a big one. This study is part of a comprehensive scientific analysis showing that switching to an organic diet rapidly and dramatically reduces exposure to pesticides.

That’s good news, but it raises a grave question: why do we have to be supermarket detectives, searching for organic labels to ensure we’re not eating food grown with glyphosate or hundreds of other toxic pesticides?

Glyphosate was flagged as a potential carcinogen as far back as 1983 by the US Environmental Protection Agency (EPA), yet use of the chemical has grown exponentially since, with the chemical giant Monsanto – purchased by Bayer in 2018 – dominating the market. Numerous reports have covered the internal company documents showing how Monsanto’s influence over the EPA succeeded in suppressing health concerns.

In fact, rather than restricting the use of glyphosate, the EPA has raised the legal threshold for residues on some foods up to 300-fold above levels deemed safe in the 1990s. And unlike with other commonly used pesticides, the government has turned a blind eye for decades when it comes to monitoring glyphosate – failing to test for it on food and in our bodies.

The agency’s slipshod regulation has led to a dramatic increase in exposure. Research shows that the percentage of the US population with detectable levels of glyphosate in their bodies increased from 12% in the mid-1970s to 70% by 2014.

The new study paints an even more concerning picture. Researchers found glyphosate in every participant, including children as young as four. “I would love to get those pesticides out of my body and my family’s bodies,” said Andreina Febres of Oakland, California, a participant and mother of two.

Parents have sound reasons to be concerned about their children’s exposure to glyphosate and other pesticides. While food residues often fall within levels that regulators consider safe, even government scientists have made it clear that US regulations have not kept pace with the latest science. For one, they ignore the compounding effects of our daily exposures to a toxic soup of pesticides and other industrial chemicals. Nor do they reflect that we can have higher risks at different times in our lives and in different conditions: a developing fetus, for instance, is particularly vulnerable to toxic exposures, as are children and the immunocompromised. Instead, US regulators set one “safe” level for all of us. New research also shows that chemicals called “endocrine disruptors” can increase risk of cancers, learning disabilities, birth defects, obesity, diabetes and reproductive disorders, even at incredibly small levels. (Think the equivalent of one drop in 20 Olympic-sized swimming pools.)

Research has linked glyphosate to high rates of kidney disease in farming communities and to shortened pregnancy in a cohort of women in the midwest. Animal studies and bioassays link it to endocrine disruption, DNA damage, decreased sperm function, disruption of the gut microbiome and fatty liver disease.

The pesticide industry’s success in keeping a chemical with known toxicity on the market is emblematic of a fundamental system failure. The US allows more than 70 pesticides banned in the European Union. And in just the last few years, the EPA has approved more than 100 new pesticide products containing ingredients deemed to be highly hazardous.

Yet last year, it looked like glyphosate was going to be a success story of another kind – the kind where science wins. In the wake of the World Health Organization determination that glyphosate is a probable human carcinogen, thousands of farmers, pesticide applicators and home gardeners filed lawsuits linking their cancer to Roundup. The first three cases were settled in favor of the plaintiffs, saddling Bayer with $2bn in damages (later reduced by judges). But this summer, while Bayer agreed to pay $10bn to settle an additional 95,000 cases out of court, the company again evaded responsibility: under the terms of the settlement, Roundup will continue to be sold for use on yards, school grounds, public parks and farms without any safety warning.


You have pesticides in your body. But an organic diet can reduce them by 70%

N ever before have we sprayed so much of a chemical on our food, on our yards, on our children’s playgrounds. So it’s no surprise that Roundup – the world’s most widely used weedkiller – shows up in our bodies. What is perhaps surprising is how easy it is to get it out. A new peer-reviewed study, co-authored by one of us, studied pesticide levels in four American families for six days on a non-organic diet and six days on a completely organic diet. Switching to an organic diet decreased levels of Roundup’s toxic main ingredient, glyphosate, by 70% in just six days.

“If my kids have this much of a change in their numbers, what would other families have?” asked Scott Hersrud of Minneapolis, Minnesota, a father of three who participated in the study. The answer to that question is increasingly clear: a big one. This study is part of a comprehensive scientific analysis showing that switching to an organic diet rapidly and dramatically reduces exposure to pesticides.

That’s good news, but it raises a grave question: why do we have to be supermarket detectives, searching for organic labels to ensure we’re not eating food grown with glyphosate or hundreds of other toxic pesticides?

Glyphosate was flagged as a potential carcinogen as far back as 1983 by the US Environmental Protection Agency (EPA), yet use of the chemical has grown exponentially since, with the chemical giant Monsanto – purchased by Bayer in 2018 – dominating the market. Numerous reports have covered the internal company documents showing how Monsanto’s influence over the EPA succeeded in suppressing health concerns.

In fact, rather than restricting the use of glyphosate, the EPA has raised the legal threshold for residues on some foods up to 300-fold above levels deemed safe in the 1990s. And unlike with other commonly used pesticides, the government has turned a blind eye for decades when it comes to monitoring glyphosate – failing to test for it on food and in our bodies.

The agency’s slipshod regulation has led to a dramatic increase in exposure. Research shows that the percentage of the US population with detectable levels of glyphosate in their bodies increased from 12% in the mid-1970s to 70% by 2014.

The new study paints an even more concerning picture. Researchers found glyphosate in every participant, including children as young as four. “I would love to get those pesticides out of my body and my family’s bodies,” said Andreina Febres of Oakland, California, a participant and mother of two.

Parents have sound reasons to be concerned about their children’s exposure to glyphosate and other pesticides. While food residues often fall within levels that regulators consider safe, even government scientists have made it clear that US regulations have not kept pace with the latest science. For one, they ignore the compounding effects of our daily exposures to a toxic soup of pesticides and other industrial chemicals. Nor do they reflect that we can have higher risks at different times in our lives and in different conditions: a developing fetus, for instance, is particularly vulnerable to toxic exposures, as are children and the immunocompromised. Instead, US regulators set one “safe” level for all of us. New research also shows that chemicals called “endocrine disruptors” can increase risk of cancers, learning disabilities, birth defects, obesity, diabetes and reproductive disorders, even at incredibly small levels. (Think the equivalent of one drop in 20 Olympic-sized swimming pools.)

Research has linked glyphosate to high rates of kidney disease in farming communities and to shortened pregnancy in a cohort of women in the midwest. Animal studies and bioassays link it to endocrine disruption, DNA damage, decreased sperm function, disruption of the gut microbiome and fatty liver disease.

The pesticide industry’s success in keeping a chemical with known toxicity on the market is emblematic of a fundamental system failure. The US allows more than 70 pesticides banned in the European Union. And in just the last few years, the EPA has approved more than 100 new pesticide products containing ingredients deemed to be highly hazardous.

Yet last year, it looked like glyphosate was going to be a success story of another kind – the kind where science wins. In the wake of the World Health Organization determination that glyphosate is a probable human carcinogen, thousands of farmers, pesticide applicators and home gardeners filed lawsuits linking their cancer to Roundup. The first three cases were settled in favor of the plaintiffs, saddling Bayer with $2bn in damages (later reduced by judges). But this summer, while Bayer agreed to pay $10bn to settle an additional 95,000 cases out of court, the company again evaded responsibility: under the terms of the settlement, Roundup will continue to be sold for use on yards, school grounds, public parks and farms without any safety warning.


You have pesticides in your body. But an organic diet can reduce them by 70%

N ever before have we sprayed so much of a chemical on our food, on our yards, on our children’s playgrounds. So it’s no surprise that Roundup – the world’s most widely used weedkiller – shows up in our bodies. What is perhaps surprising is how easy it is to get it out. A new peer-reviewed study, co-authored by one of us, studied pesticide levels in four American families for six days on a non-organic diet and six days on a completely organic diet. Switching to an organic diet decreased levels of Roundup’s toxic main ingredient, glyphosate, by 70% in just six days.

“If my kids have this much of a change in their numbers, what would other families have?” asked Scott Hersrud of Minneapolis, Minnesota, a father of three who participated in the study. The answer to that question is increasingly clear: a big one. This study is part of a comprehensive scientific analysis showing that switching to an organic diet rapidly and dramatically reduces exposure to pesticides.

That’s good news, but it raises a grave question: why do we have to be supermarket detectives, searching for organic labels to ensure we’re not eating food grown with glyphosate or hundreds of other toxic pesticides?

Glyphosate was flagged as a potential carcinogen as far back as 1983 by the US Environmental Protection Agency (EPA), yet use of the chemical has grown exponentially since, with the chemical giant Monsanto – purchased by Bayer in 2018 – dominating the market. Numerous reports have covered the internal company documents showing how Monsanto’s influence over the EPA succeeded in suppressing health concerns.

In fact, rather than restricting the use of glyphosate, the EPA has raised the legal threshold for residues on some foods up to 300-fold above levels deemed safe in the 1990s. And unlike with other commonly used pesticides, the government has turned a blind eye for decades when it comes to monitoring glyphosate – failing to test for it on food and in our bodies.

The agency’s slipshod regulation has led to a dramatic increase in exposure. Research shows that the percentage of the US population with detectable levels of glyphosate in their bodies increased from 12% in the mid-1970s to 70% by 2014.

The new study paints an even more concerning picture. Researchers found glyphosate in every participant, including children as young as four. “I would love to get those pesticides out of my body and my family’s bodies,” said Andreina Febres of Oakland, California, a participant and mother of two.

Parents have sound reasons to be concerned about their children’s exposure to glyphosate and other pesticides. While food residues often fall within levels that regulators consider safe, even government scientists have made it clear that US regulations have not kept pace with the latest science. For one, they ignore the compounding effects of our daily exposures to a toxic soup of pesticides and other industrial chemicals. Nor do they reflect that we can have higher risks at different times in our lives and in different conditions: a developing fetus, for instance, is particularly vulnerable to toxic exposures, as are children and the immunocompromised. Instead, US regulators set one “safe” level for all of us. New research also shows that chemicals called “endocrine disruptors” can increase risk of cancers, learning disabilities, birth defects, obesity, diabetes and reproductive disorders, even at incredibly small levels. (Think the equivalent of one drop in 20 Olympic-sized swimming pools.)

Research has linked glyphosate to high rates of kidney disease in farming communities and to shortened pregnancy in a cohort of women in the midwest. Animal studies and bioassays link it to endocrine disruption, DNA damage, decreased sperm function, disruption of the gut microbiome and fatty liver disease.

The pesticide industry’s success in keeping a chemical with known toxicity on the market is emblematic of a fundamental system failure. The US allows more than 70 pesticides banned in the European Union. And in just the last few years, the EPA has approved more than 100 new pesticide products containing ingredients deemed to be highly hazardous.

Yet last year, it looked like glyphosate was going to be a success story of another kind – the kind where science wins. In the wake of the World Health Organization determination that glyphosate is a probable human carcinogen, thousands of farmers, pesticide applicators and home gardeners filed lawsuits linking their cancer to Roundup. The first three cases were settled in favor of the plaintiffs, saddling Bayer with $2bn in damages (later reduced by judges). But this summer, while Bayer agreed to pay $10bn to settle an additional 95,000 cases out of court, the company again evaded responsibility: under the terms of the settlement, Roundup will continue to be sold for use on yards, school grounds, public parks and farms without any safety warning.


You have pesticides in your body. But an organic diet can reduce them by 70%

N ever before have we sprayed so much of a chemical on our food, on our yards, on our children’s playgrounds. So it’s no surprise that Roundup – the world’s most widely used weedkiller – shows up in our bodies. What is perhaps surprising is how easy it is to get it out. A new peer-reviewed study, co-authored by one of us, studied pesticide levels in four American families for six days on a non-organic diet and six days on a completely organic diet. Switching to an organic diet decreased levels of Roundup’s toxic main ingredient, glyphosate, by 70% in just six days.

“If my kids have this much of a change in their numbers, what would other families have?” asked Scott Hersrud of Minneapolis, Minnesota, a father of three who participated in the study. The answer to that question is increasingly clear: a big one. This study is part of a comprehensive scientific analysis showing that switching to an organic diet rapidly and dramatically reduces exposure to pesticides.

That’s good news, but it raises a grave question: why do we have to be supermarket detectives, searching for organic labels to ensure we’re not eating food grown with glyphosate or hundreds of other toxic pesticides?

Glyphosate was flagged as a potential carcinogen as far back as 1983 by the US Environmental Protection Agency (EPA), yet use of the chemical has grown exponentially since, with the chemical giant Monsanto – purchased by Bayer in 2018 – dominating the market. Numerous reports have covered the internal company documents showing how Monsanto’s influence over the EPA succeeded in suppressing health concerns.

In fact, rather than restricting the use of glyphosate, the EPA has raised the legal threshold for residues on some foods up to 300-fold above levels deemed safe in the 1990s. And unlike with other commonly used pesticides, the government has turned a blind eye for decades when it comes to monitoring glyphosate – failing to test for it on food and in our bodies.

The agency’s slipshod regulation has led to a dramatic increase in exposure. Research shows that the percentage of the US population with detectable levels of glyphosate in their bodies increased from 12% in the mid-1970s to 70% by 2014.

The new study paints an even more concerning picture. Researchers found glyphosate in every participant, including children as young as four. “I would love to get those pesticides out of my body and my family’s bodies,” said Andreina Febres of Oakland, California, a participant and mother of two.

Parents have sound reasons to be concerned about their children’s exposure to glyphosate and other pesticides. While food residues often fall within levels that regulators consider safe, even government scientists have made it clear that US regulations have not kept pace with the latest science. For one, they ignore the compounding effects of our daily exposures to a toxic soup of pesticides and other industrial chemicals. Nor do they reflect that we can have higher risks at different times in our lives and in different conditions: a developing fetus, for instance, is particularly vulnerable to toxic exposures, as are children and the immunocompromised. Instead, US regulators set one “safe” level for all of us. New research also shows that chemicals called “endocrine disruptors” can increase risk of cancers, learning disabilities, birth defects, obesity, diabetes and reproductive disorders, even at incredibly small levels. (Think the equivalent of one drop in 20 Olympic-sized swimming pools.)

Research has linked glyphosate to high rates of kidney disease in farming communities and to shortened pregnancy in a cohort of women in the midwest. Animal studies and bioassays link it to endocrine disruption, DNA damage, decreased sperm function, disruption of the gut microbiome and fatty liver disease.

The pesticide industry’s success in keeping a chemical with known toxicity on the market is emblematic of a fundamental system failure. The US allows more than 70 pesticides banned in the European Union. And in just the last few years, the EPA has approved more than 100 new pesticide products containing ingredients deemed to be highly hazardous.

Yet last year, it looked like glyphosate was going to be a success story of another kind – the kind where science wins. In the wake of the World Health Organization determination that glyphosate is a probable human carcinogen, thousands of farmers, pesticide applicators and home gardeners filed lawsuits linking their cancer to Roundup. The first three cases were settled in favor of the plaintiffs, saddling Bayer with $2bn in damages (later reduced by judges). But this summer, while Bayer agreed to pay $10bn to settle an additional 95,000 cases out of court, the company again evaded responsibility: under the terms of the settlement, Roundup will continue to be sold for use on yards, school grounds, public parks and farms without any safety warning.