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Recette de cheesecake à la gelée de citron sans cuisson

Recette de cheesecake à la gelée de citron sans cuisson


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  • Cheesecake sans cuisson

Un cheesecake sans cuisson pour les amateurs de citron.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • Pour le socle
  • 200g de génoises
  • 125g de beurre fondu
  • Pour le remplissage
  • 200g de fromage frais
  • 150 à 175 g de sucre en poudre, au goût
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • jus de 1/2 à 1 citron
  • 1 (23g) sachet de gelée de citron
  • 600 ml de crème double
  • tranches d'agrumes confits pour la garniture

MéthodePréparation : 30 min › Temps supplémentaire : 1 jour de refroidissement › Prêt en : 1 jour 30 min

  1. Émietter les boudoirs et mélanger avec le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié. Répartir dans un moule à charnière et presser du bout des doigts.
  2. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron.
  3. Dans un petit bol, ajoutez la gelée de citron et 240 ml d'eau chaude. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient tièdes, incorporer au mélange de fromage à la crème et jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ce sera très liquide.
  4. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la au mélange.
  5. Verser sur la base et réfrigérer 1 jour. Décorez de tranches d'agrumes confits avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Gâteau au fromage au citron faible en glucides

Si vous suivez un régime pauvre en glucides comme moi, vous recherchez probablement une gâterie sucrée occasionnelle. C'est devenu mon préféré. C'est si simple. Cela commence par une croûte d'amande facile qui comprend de la farine d'amande, du beurre fondu et une pincée de Splenda ou de votre substitut de sucre préféré. Vous devrez faire sauter la croûte au four pendant quelques minutes. Une fois qu'il est froid, ajoutez une garniture de gâteau au fromage facile et sans cuisson qui vous épatera. C'est simplement du fromage à la crème, de la crème à fouetter épaisse, une touche de vanille qui est facultative et un paquet de gelée de citron sans sucre. Comme c'est facile !

La garniture se fixe parfaitement et avant de vous en rendre compte, vous vous régalerez d'un délicieux gâteau au fromage à faible teneur en glucides et sans culpabilité. Même si vous ne suivez pas un régime pauvre en glucides, vous allez adorer ça !

Vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur de jello sans sucre que vous voulez. Le citron semble être une saveur de gâteau au fromage classique, mais j'ai essayé la cerise, la framboise et la fraise. L'orange serait super, ou même le citron vert pour un cheesecake au citron vert, miam !

Vous pouvez même personnaliser la façon dont vous le faites. Je les ai fait comme des mini cheesecakes à l'aide d'un moule à cupcakes. Il suffit de tapisser un moule à 12 cupcakes de doublures en papier, d'appuyer un peu de la croûte d'amandes au fond de chaque coupe et de cuire au four pendant environ 6 à 8 minutes. Une fois refroidi, ajoutez la garniture et réfrigérez pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit prise. Super facile. Ceux-ci font également de jolis petits desserts en bocaux, parfaits pour un pique-nique de printemps dans le parc !


Recette de cheesecake à la gelée de citron sans cuisson - Recettes

Parce que cette recette est si simple, elle est adaptable à l'infini. Bien sûr, vous pouvez utiliser différents mélanges de pudding aromatisés (le citron est fréquemment utilisé), ou n'hésitez pas à ajouter des épices ou des extraits à la garniture pour plus de saveur et de variation, la cannelle, la muscade, le zeste de citron ou l'extrait d'amande fonctionneraient particulièrement bien ici. De plus, vous pouvez égayer les choses en servant le gâteau au fromage avec des fruits frais ou cuits, comme des fraises macérées, des tranches de pêche ou des mûres. Et, dans l'esprit de la cuisine de commodité, vous pouvez toujours simplement ouvrir un pot de confiture à la cuillère sur le dessus pour garder les choses rapides et faciles.

Instructions

  1. Battre le fromage à la crème avec ½ tasse de lait jusqu'à consistance lisse. Ajouter les 1 ½ tasses de lait restantes et le mélange pour pouding instantané et battre jusqu'à consistance lisse.
  2. Verser la garniture dans la croûte de biscuits Graham préparée et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Rossi Anastopoulo

Rossi Anastopoulo est écrivain et boulanger indépendant. Elle se spécialise dans les aliments du Sud et l'intersection de la tarte avec les problèmes sociaux de race, de classe et de sexe.

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Gâteau au fromage au citron sans cuisson

Cette délicieuse recette de gâteau au fromage au citron sans cuisson est légère, citronnée et sucrée. Il s'agit d'une recette simple parfaite pour servir à l'occasion de la fête des mères ou de toute autre occasion spéciale. Il n'y a pas de cuisson non plus!

J'ai fait ce gâteau au fromage au citron sans cuisson des tas de fois pour des réunions de famille ou d'amis, toujours un favori avec tout le monde qui demande comment il est fait. Bien sûr, nous mettons la touche Hedi Hearts sur le dessert classique en changeant quelques éléments pour rendre ce cheesecake au citron un peu plus léger, un peu plus sain et en utilisant moins de sucre que votre recette de cheesecake traditionnelle. Cela fait ne pas goût sain, je vous le promets!

Pour ajouter une touche de couleur et un peu de saveur et de texture, je l'ai complété avec des pots de gelée Naturelly. C'est magnifiquement léger et tellement délicieux, donc si vous cherchez un dessert sain, vous l'avez ici.

Assurez-vous également de consulter mes autres recettes faites pour la fabuleuse famille Naturelly Jelly, y compris celles-ci oursons en bonne santé, pudding à la gelée de chia et délicieux bagatelle festive. Vous pouvez consulter tous leurs délicieux produits sur leur site Internet.

N'allumez pas encore le four car au lieu de faire cuire ce gâteau au fromage, il vous suffit de le mettre au congélateur pour le faire durcir. Pour faciliter le démoulage, je mets simplement du film alimentaire à l'intérieur du moule et lorsque j'ai besoin de le transférer sur une assiette de service, je le soulève à l'aide du film alimentaire.

Si vous aimez les gâteaux au fromage ou les gâteaux en général, assurez-vous de consulter mon Gâteau au fromage aux fraises sans cuisson, Gâteau au fromage aux bananes et au beurre d'arachide cru, et mon Gâteau de prime.


INGRÉDIENTS POUR UN FROMAGE SANS CUISSON

Pour obtenir le gâteau au fromage sans cuisson parfait, vous voudrez avoir tout ce dont vous avez besoin pour la croûte et la garniture. Aucun bon cheesecake n'est complet sans une délicieuse croûte! J'ai partagé ma croûte de biscuits Graham préférée l'autre jour et c'est ce que nous utilisons ici. Vous aurez besoin de :

Pour la garniture du cheesecake, il vous faudra :

  • Fromage Frais
  • Sucre
  • Crème fraîche
  • Jus de Citron FRAIS
  • Extrait de vanille
  • Crème fouettée épaisse
  • Sucre en poudre

Vous remarquerez peut-être que les ingrédients sont très similaires à mon cheesecake cuit au four, mais sans les œufs ni la farine et avec l'ajout de crème à fouetter épaisse et de sucre en poudre. Quelques-unes des choses les plus importantes dont vous aurez besoin sont la crème sure et le jus de citron. Parlons pourquoi.


FAIRE LE FROMAGE

Je commence par écraser les cookies pour la base en le plaçant simplement dans un sac en plastique et en le frappant avec un rouleau à pâtisserie. C'est une bonne idée de placer le sac avec les biscuits dans un autre sac car les biscuits au gingembre sont assez durs et brisent le sac lorsqu'ils sont écrasés. Et vous ne voulez vraiment pas avoir des miettes de biscuits partout sur votre comptoir de cuisine. Les miettes sont ensuite mélangées avec un peu de beurre ou de margarine et pressées dans un moule à charnière. J'utilise le fond d'une tasse à mesurer pour le presser uniformément. Ce n'est pas un problème si vous n'avez pas de moule à charnière, utilisez simplement ce que vous avez ou préférez. Cela rend juste un peu plus facile à couper et à servir le cheesecake.

Gardez la base préparée au réfrigérateur pendant que vous préparez le cheesecake. Les cristaux de gelée/poudre sont dissous dans 200 ml d'eau bouillante et laissés refroidir jusqu'au point de prise. Un peu de jus et de zeste de citron vert est également ajouté à la gelée pour lui donner un goût sucré de la gelée et le piquant du citron vert. Le fromage à la crème est ensuite battu dans la gelée et la crème fouettée incorporée dans ce mélange. Il est placé au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour prendre, puis je le décore simplement avec de la crème fouettée et du zeste et des tranches de citron vert avant de servir.


Méthode

À l'aide d'un robot culinaire ou d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les biscuits en miettes.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Versez ce mélange dans un moule à manqué préparé d'environ 20-25 cm et appuyez fermement. Mettre au réfrigérateur pour refroidir.

Pendant que cela refroidit, ajoutez le fromage à la crème, le sucre et la vanille dans un bol. Battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

Dans un petit bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser dissoudre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que toute la poudre soit humide. Ensuite, passez au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes pour se dissoudre complètement.

Ajouter ce mélange de gélatine au mélange de fromage à la crème.

Fouettez la crème et incorporez-la au mélange puis versez-la dans la base.

Lisser le dessus et remettre au réfrigérateur.

Pour la garniture, dissoudre 1 cuillère à café de gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau en versant dessus, en attendant 5 minutes, puis au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Remuer jusqu'à ce que tout soit dissous.

Ajoutez la gélatine que vous avez dissoute dans le sucre et 1/2 tasse d'eau, en remuant pour combiner.

Ajouter ensuite le fruit de la passion et bien mélanger.

Versez ce mélange sur le dessus de votre cheesecake réfrigéré, puis mettez à nouveau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour permettre à la gelée de prendre.


Gâteau au fromage à la gelée de citron sans cuisson

  • 1 ½ manches de biscuits Graham, réduits en miettes (environ 2 ½ tasses de miettes)
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • ½ tasse de beurre, fondu
  • 1 boîte de 12 onces de lait évaporé (ou remplacer 4 onces de lait et 8 onces de crème épaisse)
  • 1 petite boite de gelée de citron
  • 1 enveloppe de gélatine non aromatisée Knox
  • 1 (8 onces) paquet de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
  • ½-1 citrons, zestés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de vanille
  • – – Quartier de tranche de citron ou boucles de zeste de citron pour la garniture, facultatif
  1. Versez le lait évaporé en conserve (ou le substitut répertorié dans la liste des ingrédients) dans un petit bol (en verre ou en acier inoxydable) – et placez-le au congélateur jusqu'à ce que le lait commence à geler jusqu'aux bords du bol (pour moi, il s'agit d'environ 30-45 minutes). Pendant que cela gèle – Dans un petit bol, mélangez le sachet de gelée au citron avec l'enveloppe de gélatine sans saveur Knox jusqu'à ce que le tout soit combiné –, puis ajoutez une tasse d'eau très chaude et remuez jusqu'à dissolution. Placez le mélange de gelée de citron au réfrigérateur et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit collant sur le dessus (il devrait coller à votre doigt si vous touchez le dessus - s'il coule encore, ce n'est pas prêt) mais ne le laissez pas trop raffermir. Cela prend généralement à peu près le même temps que la congélation du lait.
  2. En attendant que le lait et la gelée soient prêts, commencez sur la croûte. Dans un sac zippé de la taille d'un gallon, placez des manches 1 ½ de biscuits Graham et fermez la fermeture éclair. Rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que les craquelins soient écrasés aussi uniformément que possible (ou mélanger dans un mélangeur jusqu'à ce que vous ayez des miettes). Versez les miettes dans un saladier et ajoutez le sucre. Remuer jusqu'à ce que combiné. Ajouter le beurre fondu et remuer jusqu'à homogénéité. Presser le mélange de chapelure dans un moule en verre ou en métal de 9 x 13 à l'aide de votre main ou du fond d'une tasse en verre jusqu'à ce que le mélange soit bien tassé
  3. Mélanger le fromage à la crème, le zeste de citron, le jus de citron, le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse avec un batteur à main (ou dans un mélangeur). Dans un bol propre avec des fouets propres, fouettez le lait glacé jusqu'à ce qu'il soit mousseux (il ne sera pas aussi mousseux que la crème, mais il devient très mousseux). Ajouter le mélange de gelée de citron refroidi et collant au mélange de fromage à la crème et battre/mélanger jusqu'à consistance lisse. Dans un grand bol, incorporer le lait fouetté dans le mélange de fromage à la crème/jello jusqu'à homogénéité et verser sur la croûte de biscuits Graham. Lisser uniformément sur la croûte. Réfrigérer couvert pendant au moins 2 heures, de préférence 4+. Servir frais. Couper en carrés et servir. Garnir de quartiers de tranche de citron ou d'une boucle de zeste de citron si désiré.

Leesh et Lu

Leesh et Lu

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Commentaires

Cela a l'air INCROYABLE ! J'adore les cheesecakes aux agrumes, ils sont si rafraîchissants en été ! Merci pour le partage, j'ai hâte d'essayer xx

C'était la spécialité de ma mère quand je grandissais dans une petite ville. Quand nous avons déménagé dans la grande ville au lycée et que j'ai goûté un "vrai" cheesecake, j'ai été surpris de voir à quel point il était lourd, mais aussi délicieux.

Après mon mariage, j'ai fait la recette de ma mère pour ma famille de temps en temps et la semaine dernière, ma fille l'a faite pour l'anniversaire de son mari. Quand j'ai goûté la sienne, j'ai dit “c'est la fabuleuse recette de ma mère”, et elle a dit “quoi, je ne me souviens pas l'avoir jamais eu auparavant. J'ai vu cette recette en ligne et j'ai décidé de l'essayer !”

Elle a partagé ce site avec moi pour que je puisse comparer les recettes et bien qu'elles soient un peu différentes, elles ont exactement le même goût pour moi. J'ai décidé que je ferais mieux de le faire plus souvent, alors je le sers pour un événement chez moi cette semaine. ??

J'aime tellement cette histoire Janet !! Merci d'être passé et de partager. ??

Je vous paierais 50 $ pour atteindre et manger ça maintenant, bave

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Gâteau au fromage aux agrumes et au citron

heure 3 heure

Regarder la vidéo

200g de biscuits nature
125g Beurre de Tararua, fondu
500 g de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse Sucre en poudre Chelsea
3 cuillères à soupe de zeste de citron, plus un peu plus pour servir
2 oeufs

Crème de citron
2 cuillères à soupe de zeste de citron
¼ tasse de jus de citron
½ tasse Sucre en poudre Chelsea
40g Beurre de Tararua, haché, ramolli
2 jaunes d'œufs, légèrement fouettés

Préchauffer le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Beurrez un moule à manqué de 20 cm et tapissez le fond de papier cuisson.

Passer les biscuits au robot culinaire pour former de fines miettes. Ajouter Beurre de Tararua et pulser jusqu'à ce que le tout soit combiné. Verser le mélange de biscuits dans le moule préparé et presser uniformément pour former la base. Réfrigérer au moins 30 minutes.

Dans un bol battre le fromage à la crème, Sucre en poudre Chelsea et le zeste de citron avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Verser le mélange sur la base réfrigérée et placer le moule sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris au milieu.

Éteindre le four et laisser le cheesecake avec la porte entrouverte pendant deux heures ou jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Étaler du citron caillé sur le dessus et réfrigérer au moins deux heures avant de servir.

Crème de citron
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu doux. Cuire 5-10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Passer au tamis fin et laisser refroidir.

Espace de rangement:
Cela se conserve bien 5 à 6 jours au réfrigérateur ou 6 à 8 mois au congélateur.


Beurrez un moule rectangulaire de 18 cm x 28 cm. Tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé, en prolongeant le papier à 2 cm au-dessus des bords du moule.

Mélanger les cristaux de gelée et 1 1/3 tasse d'eau bouillante dans un pichet résistant à la chaleur. Remuer jusqu'à ce que les cristaux soient dissous. Réfrigérer environ 45 minutes, ou jusqu'à refroidissement.

Pendant ce temps, passez les biscuits au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement écrasés. Ajouter du beurre. Traiter jusqu'à ce que le tout soit combiné. Presser fermement sur le fond du moule préparé. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.

Pour faire la garniture, mélanger le fromage à la crème, le sucre et le jus dans le même robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème et 1/3 tasse de gelée refroidie. Traiter jusqu'à ce que le tout soit combiné. Étaler sur la base. Réfrigérer 45 minutes.

Pendant ce temps, remettre le reste de la gelée au réfrigérateur pendant encore 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit froide mais pas prise. La gelée doit ressembler à des blancs d'œufs non battus.

Répartir les framboises sur le dessus de la garniture. Verser délicatement la gelée sur le dos d'une cuillère à dessert pour éviter la formation de poches dans la garniture. Réfrigérer, toute la nuit, ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Utilisez du papier sulfurisé pour soulever la tranche du moule. Couper en carrés. Remettre au réfrigérateur jusqu'au service.

ASTUCE! Il est important de refroidir la gelée avant de l'ajouter à la garniture afin qu'elle ne caille pas. Si la gelée pour la garniture devient trop épaisse, passez-la au micro-ondes à puissance élevée (100 %) par rafales de 10 secondes, jusqu'à la bonne consistance.


Voir la vidéo: No-Bake Lemon Cheesecake (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Thaqib

    Cool, j'ai aimé

  2. Montrell

    Veuillez nous en dire plus.

  3. Vujin

    Probablement oui

  4. Aingeru

    Vous avez tort. Entrez, nous discuterons.

  5. Vujind

    Je pense que vous faites erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi en MP.



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