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Recette de boulettes de viande au curry vert thaï

Recette de boulettes de viande au curry vert thaï



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  • Recettes
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  • Porc haché

Ces boulettes de viande de porc et de citronnelle avec une sauce au curry thaï sont un changement rafraîchissant pour un repas en milieu de semaine.

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IngrédientsPortions : 6

  • Boulettes de viande
  • 450 g de viande hachée de porc
  • 40g de flocons d'avoine
  • 1 petite carotte, hachée finement
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à café de sauce de poisson
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de pâte de citronnelle
  • 1 cuillère à café de racine de gingembre frais émincé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment broyés (facultatif)
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • sauce au curry thaï
  • 1 boîte de 400 g de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de sauce de poisson
  • sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :25min ›Prêt en :55min

  1. Placer le porc dans un bol moyen.
  2. Placer les flocons d'avoine dans un mini robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement moulus, 5 à 10 secondes. Saupoudrer sur le porc. Rincez le processeur.
  3. Mélanger la carotte, l'eau, la sauce de poisson, l'ail, la pâte de citronnelle, le gingembre, le sel et les flocons de piment dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux, 10 à 15 secondes. Verser le mélange sur le porc.
  4. Ajouter l'œuf dans le bol et mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Rouler le mélange de viande en 24 boulettes de viande.
  5. Chauffer l'huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les boulettes de viande légèrement de tous les côtés, 2 à 3 minutes par côté. Transférer les boulettes de viande partiellement cuites dans un bol.
  6. Fouetter le lait de coco, la pâte de cari, la cassonade et la sauce de poisson dans la même poêle; porter à ébullition. Remettre les boulettes de viande dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur, 8 à 10 minutes. Assaisonner avec du sel et incorporer le jus de citron vert. Retirer du feu. Saupoudrer les boulettes de coriandre juste avant de servir.

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RECETTE : Boulettes de viande au curry vert thaï farcies au fromage

Le fromage est comme cette poudre de fée magique qui améliore la plupart des choses, alors j'aime me considérer comme une fée pour farcir ces boulettes de viande avec du fromage, puis les faire cuire dans une sauce crémeuse et simple au curry vert. Pas de boulettes de viande sèches ici ! Le fromage Sierra Nevada Raw Jalapeño Jack des États-Unis rend ces morceaux moelleux de l'intérieur, tout en ajoutant une touche d'épice, grâce aux piments Jalapeño dans le fromage. Avec le mélange d'épices aromatiques, à base de coriandre, gingembre, oignon, ail et piments verts, c'est un beau plat qui tombe à pic. Ça va avec du riz, du pain ou même des pâtes, et c'est tellement délicieux !


RECETTE : Boulettes de viande au cari vert farcies au fromage

Ingrédients:

1 oignon rouge, pelé et coupé en quatre

morceau de gingembre de 5 cm, pelé et tranché

4-5 tiges de coriandre (racines comprises de préférence), lavées

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

2-3 petits piments verts (facultatif - utilisez plus ou moins selon la façon dont vous voulez que le curry soit épicé)

100g de fromage Jalapeño Jack, ou autre type de Pepper Jack ou Monterey Jack

80g de fromage fondant, comme de la mozzarella

Sel et poivre, pour assaisonner

Pâte de curry vert (ingrédients ci-dessus)

2 cuillères à soupe d'huile végétale

Couper les fromages en cubes de 2 cm et réserver. Dans un grand bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients restants pour les boulettes de viande jusqu'à homogénéité.

Sortez de petites boules du mélange de viande, créez une fossette au centre et farcissez de fromage. Fermez le trou et roulez pour faire une boulette de viande uniforme. Continuez jusqu'à ce que tous les ingrédients des boulettes de viande soient terminés et mettez de côté au réfrigérateur pour refroidir pendant que vous préparez la pâte de curry.

Coupez les feuilles de coriandre et réservez pour une garniture plus tard. Vous utiliserez les tiges et les tiges dans la pâte de curry. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la pâte de curry jusqu'à consistance lisse.

Faire chauffer une grande sauteuse à feu moyen et y verser l'huile végétale. Saisir les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et réserver. Ils n'ont pas besoin d'être cuits à ce stade.

Dans la même poêle, ajouter la pâte de curry et faire frire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'odeur d'oignon cru se soit dissipée. Versez le lait de coco et remplissez le récipient/boîte/carton avec la moitié de la quantité d'eau et versez. Remuer et laisser mijoter pendant 3-4 minutes.

Assaisonnez la sauce au curry au goût avec de la sauce de poisson et de la cassonade, et salez et poivrez si nécessaire.

Remettre les boulettes de viande dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Vaporisez de jus de citron vert et décorez de feuilles de coriandre avant de servir.

Sarah est chef, écrivain, cinéaste et créatrice de contenu, mais par dessus tout, elle est folle de bouffe ! Vous la trouverez en train de créer des vidéos de recettes, d'organiser des événements et des séries culinaires et d'écrire sur la nourriture ici sur Homebody Food Club.


Comment bien mélanger le mélange de boulettes de viande

L'astuce pour vous assurer que tout est bien combiné lorsque vous mélangez votre mélange de boulettes de viande est d'ajouter d'abord tous vos condiments et assaisonnements, de les mélanger puis d'ajouter la viande hachée. De cette façon, vous n'aurez pas de poches de saveur. Je l'ai démontré dans la recette ci-dessous.

Ces boulettes de viande peuvent être cuites au four ou poêlées. Je préfère les cuire car ils peuvent s'effriter ou perdre leur forme pendant la cuisson à la poêle. C'est parce qu'ils sont vraiment doux et juteux et c'est ce qui les rend vraiment parfaits !

Je le sers tel quel ou avec un bol de riz gluant surmonté de cuillerées de sauce grattées. Je vous préviens qu'il est vraiment difficile de s'en éloigner. Mais les boulettes de viande le sont généralement. J'en prépare généralement un tas et j'en congèle (avant de les jeter dans la sauce) pour les recharges ou les apéritifs de fête d'urgence. Parce que toutes les bonnes choses doivent être aimées et ré-aimées.

Alors allez-y, laissez-vous tenter par cette envie thaïlandaise avec un magnifique bol de boulettes de viande thaïlandaises collantes, vous en serez fan pour toujours. Je sais que je le suis!


Boulettes de poulet au curry vert

Cette recette de boulettes de poulet au curry vert est épicée, grâce à la pâte de curry vert thaï, et douce et crémeuse grâce au lait de coco. Cette recette de boulettes de viande au curry vert thaïlandais est si facile à préparer et regorge de chaleur. Mieux encore, il est ultra polyvalent pour tous les légumes que vous souhaitez ajouter à la soupe.

Aller à la recette

À vrai dire, j'avais hâte de faire des cuisses de poulet au curry vert ce soir, mais l'épicerie était fraîchement sortie de cuisses. J'ai opté pour la meilleure chose suivante : des boulettes de poulet au curry vert.

Cette recette de boulettes de viande au curry vert thaïlandais est si facile à préparer et a un goût incroyable. Ces boulettes de poulet au curry thaï vont devenir un incontournable dans votre maison en raison de leur saveur, de leur simplicité et de leur polyvalence. Voici quelques suggestions de substitution :


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Préparation

    1. Placer une grille dans le tiers supérieur du four, préchauffer à 450 °F. Graisser une plaque à pâtisserie à rebords avec 1 c. huile. Mélanger vigoureusement le porc, les oignons verts, l'œuf, le gingembre, 1 c. sel et 1 c. l'huile dans un grand bol avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit hirsute et s'éclaircisse légèrement en couleur, environ 1 minute.
    2. En travaillant une à la fois, prélevez des portions combles d'une cuillère à soupe et roulez-les en boules disposées sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées sur le dessus, 8 & 82110 minutes.
    3. Entre-temps, chauffer la crème de noix de coco et la pâte de cari dans une grande poêle à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles bouillonnent, environ 2 minutes. Réduire à feu doux et incorporer les épinards et 1 c. sel. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 3 minutes. Transférer dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Ajouter le jus de citron vert et mélanger pour combiner.
    4. Répartir les nouilles ou le riz dans les assiettes et disposer les boulettes de viande dessus. Verser la sauce dessus et garnir de noix de coco. Servir avec des quartiers de lime pour presser.
    5. À FAIRE : Les boulettes de viande peuvent être formées 1 jour à l'avance. Disposer sur le couvercle d'une plaque à pâtisserie et réfrigérer.

    Boulettes de dinde à la thaï avec sauce au curry vert

    Encore une fois, j'ai réussi à laisser complètement le blog et la publication de nouvelles recettes glisser entre mes doigts. Insérez la paume du visage ici. Ce n'est pas du tout que j'ai perdu toute passion pour ça. J'aime toujours cuisiner et partager avec vous tous, mais la vie semble vraiment parfois gêner. Je me suis lancé dans une nouvelle carrière dans l'immobilier et, voulant faire de mon mieux, cela m'a vraiment pris une grande partie de ma concentration et de mon énergie. J'adore ça et j'aime plonger la tête la première, mais je déteste vous laisser pendre. Ce n'est pas janvier, mais je prends une résolution et un engagement à répartir plus équitablement mon temps entre les deux, vous l'avez entendu ici en premier !

    Maintenant que j'ai tendance à travailler à toute heure de la journée, je veux toujours des repas que je peux préparer en moins d'une heure avec très peu de préparation. Ces boulettes de viande de dinde thaïlandaises font parfaitement l'affaire. Ils sont chargés de beaucoup d'herbes fraîches, d'ail et de gingembre et sont restés si humides. Soit dit en passant, je ne sais jamais vraiment où nous en sommes avec ce mot. Le déteste-t-on toujours ? Avons-nous décidé d'une alternative appropriée? Non-sec n'a tout simplement pas le même anneau. Quoi qu'il en soit, ces boulettes de viande ne sont définitivement PAS SÈCHES. Et comme vous savez ce que je ressens pour la cuisine thaïlandaise, tout doit être baigné de sauce curry et je ne m'en plains même pas.

    Le curry est une sauce au curry vert savoureuse (mais vous pouvez remplacer le rouge ou le jaune !) Bien sûr. Je l'ai garni de tonnes de coriandre fraîche et de basilic thaï et je l'ai servi sur du riz au jasmin. Le tout a pris peut-être 45 minutes. L'astuce consiste à chronométrer votre travail. Étant donné que les boulettes de viande doivent refroidir pendant 30 minutes avant d'être façonnées, j'ai préparé ma sauce au curry pendant ce temps et j'ai jeté tout le reste après avoir saisi les boulettes de viande. Un dîner qui a le goût d'avoir pris des heures, mais en réalité a été préparé en quelques minutes. C'était aussi ma recette de la semaine et les instructions étape par étape peuvent être trouvées dans mes moments forts Instagram ! Bonne cuisine !

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    BOULETTES DE DINDE AU CURRY VERT THALANDAIS

    Ces faciles Boulettes de dinde au curry vert thaï sont doux, acidulés et éclatement avec saveur. Ils sont sans culpabilité, sains et préparés avec des ingrédients frais. Alors allez-y et mangez votre coeur! Si vous essayez de manger à faible teneur en glucides, vous pouvez les manger avec une bonne salade ou des légumes rôtis. J'ai fait du riz basmati brun pour les accompagner pour le dîner. Le garnir d'un peu de citron vert, c'est trop bon ! Tout le monde a adoré ce plat !!

    Ajouter la dinde hachée et les autres ingrédients et mélanger le tout pour combiner. Vous pouvez dire simplement par tous les ingrédients frais qu'ils vont être incroyables!


    Lorsque vous mélangez tous les ingrédients, pliez simplement jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Vous ne voulez pas trop mélanger la viande. Une fois terminé, roulez-les en petites boules. Faites-les cuire dans une poêle chaude, par lots, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Ne vous inquiétez pas s'ils cuisent jusqu'au bout car ils finiront de cuire dans la sauce.

    La sauce pour ces boulettes de viande est assez simple. Tout ce dont vous avez besoin est du lait de coco non sucré, vert ou toute autre pâte de curry que vous aimez, de la cassonade, de l'ail, des piments verts thaïlandais pour les épices, comme du jus, du sel et du poivre. Goûtez la sauce. Vous voudrez peut-être ajouter plus de pâte de curry ou de poivrons, si vous le souhaitez plus épicé.

    Remettez les boulettes de viande dans la poêle et laissez mijoter dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la sauce épaississe légèrement.

    Vous pouvez servir les boulettes de viande en apéritif ou en plat principal sur votre riz préféré. Je préfère le riz au jasmin ou basmati, mais dans cette recette j'ai utilisé du riz brun au jasmin, c'est aussi une excellente option plus saine. Garnir de basilic thaï frais, de coriandre hachée et d'un quartier de lime. Prendre plaisir!


    Boulettes de viande au curry vert thaï

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    Ma collègue gourmande Lauren est en visite avec un excellent dîner au curry! Ça a l'air fabuleux, alors jetez-y un coup d'œil !

    Salut les gars, c'est Lauren, en visite de Tastes Better From Scratch et je suis tellement excitée de faire partie du mois d'Amber “Healthy Food, Healthy You !” ! J'ai l'impression de partager un trésor secret aujourd'hui parce que ces boulettes de viande de dinde sont l'une de mes préférées ! Non seulement ils sont sains, mais ils sont pleins de saveurs, pleins d'ingrédients naturels et absolument délicieux ! J'aime la façon dont ils utilisent de l'avoine au lieu de la chapelure comme liant, j'aime que la sauce soit faite avec du lait de coco et j'aime les faire avec de la dinde hachée maigre. Chaque fois que je prépare ces boulettes de viande au curry vert thaïlandais, tout le monde en raffole et je me souris parce que personne n'aurait pu deviner à quel point elles sont faciles à préparer.

    Servez-les avec du riz brun et un accompagnement de légumes et vous obtenez un repas sain, savoureux et simple parfait! J'espère que vous aimez tous ces petits trésors autant que moi !


    Terminer les boulettes de viande de dinde dans la sauce

    Une fois que les boulettes de viande de dinde sont cuites, ajoutez-les à la sauce pour laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour les rendre encore plus tendres car elles absorbent la sauce et la saveur de curry. Servir directement de la poêle et saupoudrer de coriandre fraîche hachée ou de basilic thaï.


    Voir la vidéo: Recette Curry vert THAI (Août 2022).