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Tarte rustique aux pommes et confiture de pommes

Tarte rustique aux pommes et confiture de pommes


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Couper le beurre froid en tranches et laisser dans le bol jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'œuf bien mélangé avec le lait et la crème sure, le sucre (en poudre dans la machine), la farine plus la levure chimique trempée avec du jus de citron, le sel et les arômes (vanille), le zeste d'orange et le citron. Pétrir une pâte tendre (ne dure pas plus de deux ou trois minutes) qui est farinée, mettre dans du papier aluminium et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez les pommes, râpez-les (si les pommes ont une belle peau, gardez-la). On va mettre de la vanille, du sucre et de la cannelle sur les pommes, on mélange légèrement pour que le jus n'en sorte pas.

La confiture est mélangée dans un bocal avec une cuillère à café.

Retirez le dessus du froid et étalez-le directement sur la plaque à pâtisserie. Je le fais généralement avec une feuille de fraîcheur sur le dessus, ça s'étire plus facilement. Nous allons étirer davantage la feuille pour que la pâte dépasse les bords de la forme (plus tard, nous la retournerons sur la garniture).

Déplacez la pâte avec la plaque de cuisson en forme et piquez-la avec une fourchette (couteau).

À la base de la tarte, nous mettons la confiture sur le comptoir, la couche suivante étant la pomme.

Après avoir placé la garniture aux pommes, nous l'égaliserons avec une spatule.

Tournez délicatement le comptoir sur le bord de la forme. N'essayez pas d'avoir l'air parfait, c'est une tarte rustique.

Cuire la tarte 30 minutes à 200 degrés.

Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la refroidir, retournez-la sur une assiette ou en forme (retirez le papier cuisson) et décorez-la à votre guise (inspiration).

Est merveilleux!



TARTE RUSTIQUE AUX POMMES ET RAISINS

Lorsque vous souffrez d'une paresse aiguë mais que vous semblez quand même manger quelque chose de sucré, si vous avez une pâte feuilletée au congélateur, vous êtes sorti de l'impasse. Cette tarte se fait très facilement et rapidement, vous pouvez utiliser tous vos fruits, nectarines, prunes, etc.

Ingrédient:
4-5 pommes plus grosses, pâte feuilletée, 1 cuillère à soupe de farine et plus pour saupoudrer sur le plan de travail, 2-3 cuillères à soupe de sucre plus une de plus, 1 cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à soupe de votre confiture préférée

Étalez la pâte feuilletée avec le rouleau à pâtisserie et transférez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec un couteau, nous dessinons un carré sur les bords, en laissant environ 1 cm du bord. De cette façon, les bords gonfleront, créant une barrière pour les fruits. A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte à l'intérieur du carré cm par cm, pour éviter qu'elle ne pousse inégalement.
Saupoudrer les bords de l'extérieur du carré avec une cuillerée de sucre.

Mettez la plaque au four pendant 10-15 minutes.

Pendant ce temps, on s'occupe des pommes, on les lave, on les coupe en deux, on sort leur dos et on les coupe en fines tranches d'environ un demi-cm. Saupoudrez-les de farine, de sucre et de cannelle et mélangez-les soigneusement pour ne pas les casser.

Après avoir retiré la tarte, piquez-la à nouveau avec la fourchette à l'intérieur du carré.
Placer les pommes sur la tarte, saupoudrer les raisins et mettre le plateau au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la tarte soit bien dorée.

Faites chauffer la confiture et graissez les pommes avec un pinceau. Laisser refroidir la tarte 20 minutes, saupoudrer de sucre glace et couper en carrés.
Bon appétit!


Gâteau aux pommes avec chantilly & recette vidéo #8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Recette de gâteau aux pommes c'est une recette très aimée, une des recettes de notre enfance. Notre mère nous l'a préparé lors d'occasions spéciales. C'était l'un des gâteaux qu'il faisait le plus souvent et nous l'avons beaucoup aimé. Il n'a même pas eu besoin du plateau car il l'a fait dans la poêle et c'était prêt très rapidement. Le plus dur était pour nous d'attendre qu'il refroidisse. Il fallait qu'il fasse froid pour pouvoir le recouvrir de chantilly. Pour cette raison, ma mère l'a préparé le soir et l'a décoré le lendemain. De cette façon, l'attente était plus facile.

Aujourd'hui, je vous présente ma version de gâteau aux pommes, sans sirop et sans confiture, adaptée aux douceurs et extraordinairement savoureuses. Cependant, j'ai gardé l'ornement chantilly car il me semble que la chantilly convient parfaitement à ce dessert et il aurait été dommage de l'exclure. Maman met les pommes évidées et la confiture. Il me semble que c'est beaucoup trop sucré, donc je l'exclus et mets juste des noix. Bien sûr, vous pouvez également mettre de la confiture ou de la confiture. Celui pour les cerises se marie très bien, ainsi que celui pour les baies ou les framboises.

Pour commencer, vous devez faire un caramel. C'est facile car il suffit de caraméliser le sucre. Sur le caramel, nous mettons les pommes nettoyées et évidées au milieu. J'ai choisi d'utiliser des pommes entières, mais vous pouvez les mettre et les couper en quartiers ou en tranches. Les pommes sont ensuite placées au four pour mûrir et ramollir. Sur les pommes, mettez une pâte à pandispan qui n'est pas difficile à faire non plus. Il est important de bien séparer les œufs. Aucun jaune ne doit atteindre les blancs d'œufs.

Cuire ce gâteau aux pommes jusqu'à ce que le pandispan soit prêt. Vous pouvez l'essayer avec un cure-dent. Lorsque le cure-dent en ressort propre, le gâteau est prêt. Laissez-le refroidir un peu puis retournez-le. Il doit être chaud. S'il refroidit complètement, il sera difficile de le retirer de la poêle. Avant de décorer, il doit être complètement refroidi. Vous pouvez le laisser au réfrigérateur toute une nuit avant de mettre la chantilly. Plus il fait froid, mieux c'est. Pour un autre dessert aux pommes, je vous invite à essayer la recette gâteau aux pommes.


Étape 1

On met dans un bol, la farine, l'édulcorant et la levure chimique. Ajoutez un peu de sel ! Bien mélanger et ajouter les œufs et le beurre dur. Nous obtiendrons une pâte friable. Il aura une consistance de crumble. Ce sera sablonneux.

Étape 2

Bien laver les pommes. Nous les épluchons et les coupons en petits cubes. Mettez-les dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'édulcorant et de jus de citron. Laissez mijoter la poêle pendant 5 à 7 minutes. Il est important que les pommes restent fortes.

Étape 3

Dans un moule à cake ou à tarte, mettre du papier sulfurisé. Verser la moitié de la pâte. Appuyez un peu sur la pâte et montez avec la pâte sur les parois du plateau. Ajouter les pommes avec la sauce. Saupoudrer un peu de cannelle et mettre le reste de la pâte. Mettre la plaque au four pendant 60 minutes à 180°C. La tarte est prête lorsque la pâte devient cuivrée.


Tarte rustique aux pommes, coings et framboises avec dessus entier


5,0 - 24 voix

on dit que rien n'est comparable à l'odeur du pain chaud et que rien ne rend plus heureux que les agréables souvenirs d'enfance ! En effet, peu importe à quel point nous évoluons et changeons tout au long de notre vie, quelque chose de nous reste ancré dans ces souvenirs primaires qui ont rempli nos cœurs de joie.
et qui n'a pas aimé manger la tarte aux pommes et à la cannelle ou la confiture de coing de grand-mère ? qui ne se souvient pas des moments où il a cassé le coin d'un pain chaud et l'a mangé avec enthousiasme ? ou quand je me promenais dans la cuisine en attendant que ma mère ou ma grand-mère sorte le moule à tarte du four.

La recette d'aujourd'hui en est une avec une forte charge émotionnelle, car elle ne vise pas à vous apporter quelque chose de sophistiqué, mais quelque chose d'émouvant. est une recette de tarte rustique, à base de pâte complète, accessible aux personnes au régime. définie par la simplicité, mais pleine de saveurs relaxantes, cette tarte ou tarte est destinée à apporter une touche de joie à votre âme.

et parce que j'ai essayé d'approcher les méthodes de préparation les plus anciennes, je ne vais pas vous donner de poids (dont je ne souffre pas de toute façon, car il y a toujours une différence entre les types de farine et les résultats diffèrent beaucoup), mais comment préparer , comme je l'ai appris de ma grand-mère, c'est-à-dire plus imprécis, mais plein d'enseignements, qui mènent au succès à chaque fois, quelle que soit la farine avec laquelle vous travaillez.

et maintenant commençons. nous apportons tous les ingrédients à la table, pour être proche de nous.

-farine complète ou blanche (selon vos envies)
- du son d'avoine (ma grand-mère ne l'a pas mis, je l'ai mis parce qu'ils sont sains et pour baisser encore plus l'index glycémique du plan de travail)
-eau chaude
-une enveloppe de levure sèche ou de levure fraîche grosse comme une noix
-2-3 cuillères à soupe d'huile (tournesol ou pépins de raisin)
-2 cuillères à soupe de vin blanc (facultatif, mais recommandé, aide à l'attendrissement)
-une pincée de sel
-sucre de canne roux
-4 pommes ionatane parfumées, belles et juteuses
-un coing mûr et parfumé
-cannelle
-vanille
-framboises fraîches ou surgelées (grand-mère n'a pas mis de framboises non plus, mais je les ai mises et je n'étais pas désolée :))

on commence par la préparation de la pâte. pour citer les classiques : "quand tu fais de la pâte au levain, mets tes soucis de côté, tu ne penses à rien de stressant". Bon, je ne sais pas si ça a une explication ou pas, ou c'est juste une légende, mais on dit que la pâte levée doit être faite avec passion pour qu'elle pousse bien et qu'elle cuise bien.
dissoudre d'abord la levure dans un peu d'eau tiède (une tasse) et la laisser s'activer pendant 10 minutes.


nous mettons nos pensées de côté et commençons sans stress à mettre les ingrédients dans un bol : un verre (330 ml) de son d'avoine, 2 verres de farine complète et mélangeons à la main pour mélanger. si vous ne voulez pas que ce soit diététique (et sain), vous ne pouvez utiliser que de la farine blanche, 3 tasses.

verser de l'eau avec la levure dissoute au milieu.

on commence à mélanger et on ajoute petit à petit de l'eau tiède (à peine plus chaude que la main), autant que la farine le demande, en pétrissant bien, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique, qui ne colle pas à la main ou au bol. au fur et à mesure que la farine est incorporée, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de vin. et une pincée de sel.

la pâte complète est un peu plus difficile à travailler que la farine blanche, mais il ne faut pas avoir peur, après 10 minutes de pétrissage elle devient obéissante.

continuer à pétrir pendant environ 15 à 20 minutes au total, puis former une boule de pâte et couvrir le bol d'un torchon. il est laissé à lever jusqu'à ce que nous traitions de la composition.
pour la composition, épluchez le coing et grattez-le. les pommes peuvent également être épluchées ou non, selon vos envies, et elles sont également grattées, ajoutées sur des coings. si vous les laissez pelées, vous bénéficiez de plus de fibres, donc c'est mieux, mais cela ne devrait pas vous déranger.

du sucre est ajouté (de préférence brun ou cru, il contient aussi des minéraux, en plus des calories :), et ce n'est pas si sucré non plus). J'ai mis du sucre de canne brut, non raffiné. il a une couleur gris-brun poussiéreux et une texture très irrégulière, signe qu'il n'est pas traité. le sucre est mis au goût, peu importe.


mettez les fruits râpés et le sucre dans une poêle antiadhésive et commencez à les faire durcir dans votre propre jus. ajoutez vos saveurs préférées, je mets de la vanille et de la cannelle.

les chauffer jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque complètement. puis laissez-les refroidir.

pendant ce temps, la pâte a levé, on la divise en 2. un grand plateau ou une forme de tarte ronde sort et reste (j'ai fait un autre strudel, en plus de cette tarte).

on étale la pâte assez finement, environ 0.5-1cm maximum, si on veut un dessus plus épais. il grandit quand même. nous le piquons d'un endroit à l'autre.

par dessus on met une fine couche de semoule (qui a pour rôle d'absorber l'humidité du fruit, pour ne pas ramollir le dessus).

mettre les pommes et les coings refroidis sur le comptoir. puis les framboises.

sur les fruits et un peu de semoule. et la deuxième couche de comptoir.

la deuxième couche de pâte est sectionnée, comme des rayons.

le four doit être préchauffé à 180 degrés. maintenant ce n'est pas obligatoire, mais avant de mettre le plateau dans le four, une croix est faite au-dessus et un "Dieu aide!" est dit dans l'esprit. (c'est comme ça que j'ai appris, c'est comme ça que je fais). il est dit que la nourriture peut être chargée d'énergie positive, c'est pourquoi le geste de la croix et la prière aident, vous faites avec les croyances et comment votre conscience vous dicte.

il est prêt en 45 minutes environ, mais diffère après le four. comment sait-on s'il est prêt : il est relevé, doré, il se décolle des bords du plateau, si vous le piquez avec un cure-dent, il ressort sans traces de pâte, si vous le soulevez avec une spatule, il est doré également sur le fond. et ça sent bon :), si le voisin vient nous rendre visite :)

voilà à quoi ça ressemble à la sortie du four. la pâte non sucrée n'a pas de brillance, vous pouvez donc résoudre cet aspect en badigeonnant un peu d'eau dans laquelle vous avez dissous du sucre ou du miel pendant que la tarte est encore chaude.

et maintenant le comptoir brille.

laisser refroidir dans la poêle.

et portion, suivant les sections ou non, comme vous le souhaitez.

il est servi légèrement tiède, afin de mieux ressentir les arômes et d'en profiter pleinement.

une tranche généreuse est parfaite pour une journée d'automne, accompagnée d'un thé chaud. et s'il y a encore un jour de jeûne, alors il semble vraiment brisé du ciel :)

section délicieuse, pleine de fruits:

simple, sans forme, sans beaucoup de calories, sans beaucoup de sucre, mais plein de saveur et cette sensation de bien-être. essayez-le et vous ne le regretterez pas :) !
bon appétit et soyez en bonne santé!


Tarte à la rose aux pommes et confiture de fraises

Si vous souhaitez vous faire chouchouter ou recevoir des convives plus sophistiqués, optez pour une recette extrêmement rapide à préparer, mais à l'effet garanti : tarte aux roses aux pommes et confiture de fraises Râureni.

Vous avez besoin:

Comment préparer:

Couper les pommes en deux, puis en tranches fines. Mettez-les dans un bol d'eau et pressez un demi-citron dessus. Mettez-les à ébullition ou au micro-ondes pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les pommes ramollissent un peu.

Couper la pâte feuilletée en bandes rectangulaires et graisser chaque bande de confiture de fraise Râureni à mi-hauteur. A côté de la confiture, placez les tranches de pommes superposées. Pliez la pâte en deux, sur les tranches de pomme, puis roulez-la jusqu'à obtenir une rose.

Mettez les roses ainsi formées dans un moule à muffins ou une plaque normale et laissez-les au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient bruni.

Essayez vous-même la recette et partagez vos impressions avec nous. Et si vous voulez essayer d'autres recettes avec les produits Râureni, abonnez-vous au blog !


Méthode de préparation

Lavez les pommes, épluchez-les, mettez-les sur une grande râpe, ajoutez la cannelle et une enveloppe de sucre vanillé.

Dans un bol, mettez une tasse de farine, une tasse de sucre et une tasse de semoule, ainsi que la levure chimique et un sachet de sucre vanillé. Mélangez-les bien, puis divisez la composition obtenue dans 2 bols.

On fait de même avec les pommes, on les divise en 2 parties.

Coupez la margarine en 3 parts égales et coupez chaque part en cubes ou en petites tranches.

Nous préparons le plat de yena dans lequel le gâteau doit être cuit avec un peu de margarine et de chapelure.

Déposer 1/3 de margarine coupée en dés sur toute la surface du pot.

On continue avec 1/2 de la composition farine + semoule + sucre, puis 1/2 de la composition pomme.

Sur les pommes on ajoute l'autre moitié de la composition semoule + farine + sucre, encore 1/3 de margarine en dés sur toute la surface, on continue à placer l'autre moitié, quantité de pommes.

Placez le dernier tiers de margarine en dés sur les pommes.

Hachez la plus grosse noix en la saupoudrant sur les pommes.

J'ai mis un peu de miel par dessus puis j'ai mis le plat au four pendant 40 minutes à feu moyen.

Laisser refroidir (si vous résistez, parce que ça sent, pfoaii, je n'ai pas de mots :))), puis portionnez.


Tarte rustique aux pommes et confiture de pommes - Recettes



Ingrédient:

50 gr de beurre
50 gr de sucre en poudre
125 gr de farine
3 cuillères à soupe d'eau
1 petit oeuf

pour le remplissage:

1/2 kg de prunes
2 cuillères à soupe de sucre roux
quelques éclats d'amandes
une poudre de cannelle

pour les oints :

1 jaune
2 cuillères à soupe d'eau


Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.


Tarte légère aux pommes

1. Nettoyez les coings et coupez-les en quartiers, puis mettez-les dans une casserole avec 75 g de sucre et 3-4 cuillères à soupe d'eau. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis placer dans un bol et passer avec une fourchette. Laisser refroidir.

2. Rouler la pâte sur une surface légèrement poudrée avec de la farine et découper un cercle de 30 cm à l'aide. Transférer sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquer avec une fourchette en laissant une marge de 2,5 cm. Étaler la purée de fruits sur le dessus, en laissant à nouveau le bord. Laisser refroidir au moins 30 minutes.

3. Préchauffer le four à 200C. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches très fines. Disposez les tranches sur la purée en les superposant légèrement, puis tartinez avec le sucre restant. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée et que les bords des pommes soient légèrement rouges.

4. Mettez la confiture d'abricots dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et faites chauffer doucement. Badigeonner les pommes. Servir la tarte chaude ou froide avec de la crème sure.

Il faut le voir aussi.


Tartelette à la rhubarbe et confiture de fraises

La tarte est une tarte rustique d'origine italienne, pour la préparation duquel vous pouvez utiliser les fruits de votre choix, selon la saison.

j'ai utilisé confiture de rhubarbe que j'ai préparé dimanche, car il a un rôle particulier en plus du bon goût qu'il a en association avec des fraises : celui de ne pas laisser le jus de fraise atteindre la pâte à la base et la ramollir. Une autre solution serait de saupoudrer sur la pâte à la place d'un peu de chapelure ou de biscuits écrasés.

Pour que la pâte à tarte soit croustillante et un peu friable, il est important d'utiliser des ingrédients très froids (beurre et eau) et à chaque fois que vous manipulez la pâte d'avoir les mains froides pour que le beurre ne fonde pas, c'est celui qui donne la consistance de la croûte. . De plus, lors de la formation de la tarte, vous devez travailler très rapidement.

Vous pouvez faire une tarte avec n'importe quelle confiture et n'importe quel fruit, cela dépend de vos goûts. En hiver, vous ne pouvez le faire qu'avec de la confiture, le mettre en couche plus épaisse et quand il est cuit, le décorer avec des flocons d'amandes ou des noix légèrement frites. Une autre combinaison intéressante que je veux essayer est la framboise et l'abricot.


Vidéo: La tarte aux pommes délicieuse (Mai 2022).