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Le lait d'avoine est-il sain? Voici ce que dit notre nutritionniste

Le lait d'avoine est-il sain? Voici ce que dit notre nutritionniste


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Ce lait à base de plantes est le nouvel ajout le plus populaire au café, mais le lait d'avoine est-il vraiment bon pour vous ?

Le lait d'avoine a un goût délicieux et les gens ne peuvent pas se passer d'un lait non laitier qui a un goût comparable au lait entier (en particulier dans le café.) Mais quels sont les bienfaits du lait d'avoine ? Et, en dépit d'être délicieux, est-ce vraiment sain pour vous ?

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Les amateurs de laits végétaux sont conscients de la demande de laits à base de noix. Le lait d'amande, en particulier, a créé une pression sur les ressources environnementales alors que les agriculteurs se précipitent pour récolter les noix juste pour les transformer en lait. C'est l'une des premières choses qui Lumière de cuissonLe directeur de la nutrition de Brierley Horton, MS, RD, a souligné le lait d'avoine - le véritable avantage peut être que l'avoine est plus omniprésente que les noix et pourrait servir d'option "plus verte" pour un lait à base de plantes par rapport aux noix.

Une enquête de Micro partage qu'Oatly s'efforce en fait de fournir des restes d'avoine inutilisés à des tiers afin de tirer le meilleur parti de leur produit, ce qui en fait un produit beaucoup plus durable que de nombreux laits à base de noix qui nécessitent beaucoup de ressources pour se développer puis être transformés.

Mais qu'en est-il de l'alimentation ? Horton a examiné trois des principaux laits d'avoine sur le marché actuellement - le lait d'avoine d'Elmhurst, la boisson d'avoine de Thrive Market et la boisson d'avoine à la vanille de Pacific Foods - et les a comparés à d'autres laits à base de noix populaires sur le marché.

En savoir plus sur les laits végétaux que vous devez savoir :

"Le lait d'avoine contient plus de calories que, disons, le lait d'amande. Et encore plus que le lait écrémé, mais il n'est en fait pas très éloigné d'un lait à 1 ou 2% du point de vue calorique", explique Horton. "Mais le lait d'avoine contient moins de grammes de matières grasses que quelques grandes marques de lait d'amande, y compris Silk."

Là où le lait d'avoine peut surpasser les autres laits végétaux, ce n'est pas une surprise : les fibres. "Le lait d'avoine fournit également un peu de fibres, avec 1 à 2 grammes par portion", explique Horton.

Mais le nombre de calories et les niveaux de sucre peuvent varier selon les produits laitiers d'avoine en bouteille. Par exemple, le produit d'Elmhurst contient 4 g de sucre et 100 calories pour une portion complète de 8 onces : la boisson à l'avoine de Thrive Market, en revanche, contient 110 calories et 13 g de sucre pour la même quantité. Si vous pouvez mettre la main dessus, la variété d'Oatly contient 120 calories dans une tasse de lait d'avoine avec 7 g de sucre.

Et parce que le lait d'avoine est en grande partie produit par les principaux fabricants pour la première fois, il n'y a encore aucune preuve de variétés sans sucre, contrairement à de nombreux autres laits sans sucre à base de noix (c'est-à-dire: lait d'amande non sucré Silk).

Horton dit qu'il est préférable de consommer du lait d'avoine avec modération si vous l'achetez en magasin, mais suggère également une astuce pour vous assurer que votre boisson à l'avoine est aussi saine que possible. Le secret? Le faire à la maison.

Nous avons déjà publié des conseils sur la façon de préparer votre propre lait d'avoine à la maison : conservez chaque demi-tasse d'avoine pour 2 tasses d'eau filtrée, faites tremper les grains coupés en acier pendant au moins 30 minutes avant de mélanger et n'oubliez pas de filtrer à travers une étamine pour éliminer les grumeaux. Vous pouvez également personnaliser cette recette simple avec autant de sucre ajouté que vous le souhaitez, ainsi que tout arôme que vous préférez.

La ligne de fond: Le lait d'avoine est indéniablement délicieux et constitue un excellent ajout à votre bol de petit-déjeuner ou à votre tasse de café, mais vous pourriez ajouter des calories et du sucre supplémentaires si vous achetez des versions préemballées. La meilleure solution consiste à préparer votre propre lot à la maison pour contrôler la richesse réelle de votre lait d'avoine.


Le guide tout compris du lait d'avoine par rapport au lait d'amande

Le lait d'avoine et le lait d'amande sont des alternatives douces et écologiques au lait de vache, mais il existe quelques distinctions clés entre eux.

Lorsque vous êtes un débutant dans le monde des boissons sans produits laitiers, un barista vous demandant si vous préférez le lait d'avoine ou le lait d'amande dans votre café au lait ressemble exactement à votre professeur de calcul au secondaire qui vous demande de résoudre un dérivé. Vous regardez le menu, laissez échapper un long « quotummmmm », et votre esprit se précipite à travers les avantages et les inconvénients de chaque option. Après environ 30 secondes, vous marmonnez d'un air penaud "quotalmond?" et remettez votre carte de crédit.

Pour éviter de ressembler au mème "Confused Math Lady" au milieu de Starbucks, lisez la suite pour les différences de nutrition, de goût et d'impacts environnementaux entre les deux alternatives laitières. Faites confiance, cela vous aidera à régler une fois pour toutes votre débat lait d'avoine contre lait d'amande.


Quels sont les avantages pour la santé de boire du lait d'avoine?

Nicole Magryta, RDN, auteur de Nourrissez votre tribu, affirme que la plupart des laits d'avoine contiennent un à trois grammes de fibres par portion (ce qui est un peu plus qu'un lait alternatif comme l'amande), mais contiennent également plus de calories et de glucides. En d'autres termes, vous sortez du placard même si vous n'achetez pas de lait d'avoine enrichi dans un supermarché.

"Les bienfaits pour la santé du lait lui-même ne proviennent pas nécessairement de l'avoine et de l'eau, qui offrent des avantages marginaux, mais des nutriments enrichis ajoutés pendant le traitement", explique Magryta. "[Des micronutriments comme] les vitamines A, D, B12, B2 et le calcium sont ajoutés afin que le produit puisse être un substitut nutritionnel proche du lait de vache."

Qu'en est-il du lait d'avoine fait maison et non enrichi… est-il utile de le boire ? Oui, mais surtout uniquement si vous devez éviter le lait de vache en raison d'une allergie ou si vous souhaitez soutenir une alternative plus durable, explique Magryta. Parce que les sensibilités ou les allergies à l'avoine sont rares, le lait d'avoine offre aux personnes ayant des restrictions alimentaires sur le soja, les produits laitiers ou les noix une autre alternative de boisson.


Comment commander les nouvelles boissons au lait d'avoine ou d'amande :

Un latte au lait d'avoine de grande taille chez Starbucks contient 2 g de fibres et 1 g de protéines, ce qui est quelque chose à noter, mais qui ne vaut pas la peine d'être célébré, dit Horton. Il y a environ 270 calories dans la boisson à cette taille, ce qui n'est pas alarmant, mais les 28 g de sucre et 42 g de glucides dans l'ensemble peuvent être plus contraignants pour votre alimentation quotidienne. Si vous essayez le latte au lait d'avoine de Starbucks, Horton dit que vous pourrez peut-être rendre la boisson légèrement plus saine en enlevant la garniture au miel grillé, ce qui devrait réduire son taux de sucre. "Si vous débutez dans le lait d'avoine, vous voudrez garder le sirop de miel dedans et à mon avis personnel, vous aurez besoin de temps pour que votre palais s'adapte au lait d'avoine qui ne contient pas de sucre ajouté", Horton conseille. "Si vous buvez du lait d'avoine depuis un certain temps, demandez-leur de retirer la garniture au miel ainsi que le sirop de miel, car cela réduira considérablement le taux de sucre dans votre boisson et en fera un meilleur choix dans l'ensemble."

Mais si vous suivez un régime strict pour le mois, une grande boisson blanche plate au lait d'amande est le meilleur choix pour maintenir la perte de poids. Horton dit que son premier conseil est de supprimer le sirop de miel ajouté ici, car le lait d'amande est déjà sucré lorsqu'il est ajouté à votre café, et la plupart des 24 g de sucre dans cette boisson sont ajoutés. "Cette boisson n'est pas offensante à 170 calories, ce qui équivaut à une collation de taille décente ou à une partie de votre petit-déjeuner, surtout si vous l'associez à une option moins calorique au moment des repas."


La ligne de fond

Le lait d'avoine peut-il faire partie d'une alimentation saine? Bien sûr, tant que vous faites vos devoirs, et surtout si vous ne faites qu'ajouter une touche à votre café ici et là. (Vous ne devriez pas le mettre à côté de chaque repas, l'eau est la meilleure pour cela!) Choisissez une marque avec une liste d'ingrédients simple et vérifiez la teneur en sucre. Évitez les versions aromatisées (comme le chocolat et la vanille) pour éviter le sucre ajouté. Essayez d'acheter des produits biologiques s'ils sont disponibles. Et puis savourez ce cappuccino végétalien crémeux et mousseux.


Ce que votre lait préféré dit sur votre santé et ce qui pourrait vous manquer

Prenez-vous votre café avec des laits d'avoine, d'amande, de soja ou laitiers ?

Quel lait versez-vous dans votre infusion du matin ? Image : iStock Source : Corps et âme

La nutritionniste Jacqueline Alwill pèse le pour et le contre de chacun de nos types de lait préférés pour que vous n'ayez pas à le faire.

Le lait et les laits végétaux sont devenus l'une des boissons les plus diversifiées de nos supermarchés.

Il y a de l'avoine, de l'amande, de la noix de coco, du chanvre, du pois, de la noix de macadamia et du soja, de la chèvre, du mouton, A2, biologique, entier, léger, écrémé et plus encore, mais sirotons-les juste un instant.

La question est, comment le lait que vous choisissez affecte-t-il votre nutrition ?

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Lait d'avoine

Le lait d'avoine est devenu extrêmement populaire plus récemment en tant qu'alternative au lait sans produits laitiers, soja, lactose et noix qui conserve toujours cette saveur laiteuse et crémeuse.

C'est une excellente alternative pour les personnes allergiques et intolérantes aux noix ou aux produits laitiers, mais déconseillée aux coeliaques ou aux intolérants au gluten. Le lait d'avoine apporte une petite quantité de fibres à votre apport quotidien, plus que les autres laits végétaux ou laitiers.

Cependant, le lait d'avoine, jusqu'à ce qu'il soit enrichi (ce que vous ne pouvez pas obtenir si vous le faites à la maison), manque de certains nutriments que vous trouverez dans un lait de soja ou de lait comme les protéines, la vitamine B12 et le calcium.

Si vous buvez du lait d'avoine, assurez-vous de choisir une option enrichie et/ou de pomper ces nutriments clés qui manquent au lait d'avoine grâce à d'autres sources alimentaires et à des suppléments.

Si votre régime alimentaire fait peau neuve et que les sources d'aliments riches en calcium et en vitamine D sont faibles, envisagez un supplément combiné de calcium et de vitamine D tel que les comprimés Healthy Care Ultra Calcium Plus Vitamin D 150 en ligne sur Chemist Warehouse, fabriqués avec des ingrédients de haute qualité, localement, sur les plages du nord de Sydney&# x2019.

Il y a tellement de types de lait à base de plantes à essayer. Image : iStock Source : Corps et âme

Lait d'amande

Le lait d'amande occupe désormais une place de choix dans la plupart des réfrigérateurs et des comptoirs de barista, prêts pour ceux qui ont des préférences faibles en glucides, en calories, en matières grasses, en produits laitiers, au soja et sans gluten. Et avec cela. le lait d'amande coche beaucoup de cases pour beaucoup de gens.

Cependant, je suggère que si le lait d'amande a été votre seul choix de lait dans le réfrigérateur à ce jour, il est temps d'y apporter de la variété avec quelques autres options à base de plantes. Bien qu'il soit formidable d'avoir autant de lait « faible/ gratuit » dans votre lait, vous manquerez de nutriments clés qui sont importants pour votre santé.

Pensez à ajouter un lait de soja de bonne qualité (non sucré et sans additifs) pour les protéines. Et, si vous n'êtes pas au top de vos aliments riches en calcium (sésame, tahini, légumes-feuilles, brocoli, figues séchées), envisagez un supplément de calcium tel que le complexe Super Calcium de Healthy Care qui contient du calcium de haute qualité, de la vitamine D3 et La vitamine K peut valoir la peine.

A quel type de lait allez-vous ? Image : iStock Source : Corps et âme

Lait de soja

Si le lait de soja est votre confiture, vous êtes probablement de la vieille école (comme moi) et aimez la saveur de noisette de l'alternative originale à base de plantes au lait de vache. Le lait de soja l'emporte sur les autres laits végétaux pour son profil en acides aminés (protéines) qui est similaire à celui délivré par les vaches et autres laits laitiers.

Cependant, les gens se méfient probablement le plus du soja en raison de la présence de phytoestrogènes, qui, dans certains cas, peuvent imiter l'action des œstrogènes et affaiblir l'activité œstrogénique naturelle du corps. Cela dépend cependant d'un certain nombre de facteurs, ainsi que de l'individu, et bien sûr de la quantité réelle de soja que vous consommez.

Ma recommandation est de toujours garder les choses en équilibre en incluant mais sans en faire trop. Si vous aimez le soja dans votre café au lait, profitez-en, mais changez votre choix de lait ou optez pour un long noir sur votre prochain café. Le soja peut être une excellente option pour le lait, mais comme pour tout, un apport modéré est préférable.

Êtes-vous une personne uniquement laitière? Image : iStock. Source : Corps et âme

Lait laitier : Vache, chèvre, brebis

Le lait de vache, de chèvre et de brebis contient une gamme variée de nutriments, notamment des protéines, du calcium, du phosphore, du magnésium, du manganèse, du zinc et de la vitamine K, qui sont tous bénéfiques pour notre santé. Cependant, les produits laitiers ne correspondent pas toujours aux philosophies éthiques ou diététiques des gens ou ne peuvent pas être consommés en raison d'intolérances et d'allergies.

Heureusement, nous avons maintenant un certain nombre d'options non laitières parmi lesquelles choisir, il y a donc beaucoup de choix. Cependant, qu'il soit à base de produits laitiers ou de plantes, le calcium, qui est ce que le lait est le plus vanté, manque de vitamine D. Le rôle clé de la vitamine D est de favoriser l'absorption et la conversion du calcium en sa forme active dans le corps.

Malheureusement, de nos jours, avec les personnes qui consomment moins de produits laitiers et moins de soleil (travailler des heures prolongées et rester à l'intérieur avec des divertissements multimédias numériques), la carence en vitamine D est de plus en plus courante. Cela nous expose au risque de développer des maladies liées à l'âge telles que l'ostéoporose.

Je recommanderai toujours de faire d'abord des tests sanguins pour déterminer votre statut en vitamine D et, en cas de carence, regardez votre mode de vie (un peu plus de soleil s'il vous plaît!), suivez un régime et envisagez une haute qualité et une dose de vitamine D telle que Vitamine D3 1000UI de soins de santé pour remplir vos réserves de vitamine D, favoriser l'absorption du calcium, améliorer la densité osseuse et soutenir également votre système endocrinien.

Avis de non-responsabilité : les suppléments vitaminiques ne peuvent être utiles que si l'apport alimentaire est insuffisant. Pour déterminer ce qui convient à vos besoins particuliers, consultez un professionnel de la santé.

Jacqueline Alwill est nutritionniste, auteur et fondatrice de Brown Paper Nutrition. Suivez-la sur Instagram.


Quel est le lait le plus sain ? Voici ce que disent les experts en nutrition

Tant de questions surgissent dans l'allée du lait : la laiterie est-elle annulée maintenant ? Le lait d'amande a-t-il un goût aqueux ? Allez-vous pour l'avoine ou le soja? Qu'est-ce que c'est que "mylk" de toute façon? Il s'avère que ce n'est qu'un autre nom pour un lait à base de plantes, pour lequel nous, les Australiens, avons dépensé 212 millions de dollars en 2017, selon IBISWorld. Mais tous les laits ne sont pas créés égaux.

Changer vos options de lait à cause d'un régime végétalien? Voici les célébrités qui sont également fans de manger à base de plantes.

"Comme ils sont principalement composés d'eau, de nombreux laits à base de plantes ont peu de valeur nutritionnelle", explique Skye Swaney, diététiste praticienne accréditée chez Shift Nutrition. « Par rapport au lait de vache, ils contiennent beaucoup moins de tous les autres nutriments, à l'exception des fibres. » Cela ne nous empêche pas de les aimer, cependant. Donc, pour vous aider à maximiser votre nutrition, nous avons élaboré un guide du lait soutenu par des experts. Versez dessus, les gens.

1. Lait sans lactose

Si le lait de vache vous donne des maux de ventre ou du vent, perdre du lactose peut être intelligent. "Les laits sans lactose sont simplement du lait de vache ordinaire avec l'ajout de lactase, une enzyme qui décompose les sucres [lactose] dans le lait que certaines personnes ne peuvent pas tolérer", explique Swaney. Il a le même goût - ou parfois un peu plus sucré - que le lait ordinaire, et vous pouvez le remplacer par n'importe quelle recette qui a besoin de lait car il a la même texture et les mêmes nutriments. Remarque : vous pouvez également obtenir de la crème, du yaourt et de la crème anglaise sans lactose.

Essayez-le : Lait sans lactose Zymil 1L, 3 $

2. Lait de vache

Les produits laitiers sont toujours notre produit le plus populaire dans cet espace, selon l'Australian Health Survey, mais si vos amis abandonnent le moo, devriez-vous l'être aussi ? "C'est un choix personnel", dit Swaney. « L'impact de l'élevage bovin et laitier sur notre environnement suscite des inquiétudes. Cependant, certains laits végétaux ont leurs propres préoccupations environnementales. Le lait de vache contient naturellement du calcium, des protéines, des vitamines et des minéraux, qui doivent généralement être ajoutés aux laits végétaux. Conclusion : si vous n'avez pas de véritable allergie au lait, il n'y a aucune raison de l'éviter.

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3. Lait de coco

Vous le buvez probablement déjà dans vos smoothies et directement du carton. Le lait de coco est fabriqué à partir d'eau filtrée et de crème de coco. C'est #vegan, #paleo et #dairyfree, mais regardez au-delà des logos sexy et lisez la liste des ingrédients. Robbie Clark, diététiste agréée en exercice chez HealthBank, recommande d'en choisir un qui n'est pas sucré et qui contient un minimum de conservateurs, de stabilisants et d'additifs. "Le lait de coco contient plus de matières grasses que les autres substituts du lait, mais [ceci inclut] les triglycérides à chaîne moyenne (TCM), un type de graisse saturée qui peut favoriser la perte de poids, la satiété, la composition corporelle et le métabolisme", dit-il.

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4. Lait d'amande

Ce choix à faible teneur en kilojoules est proche de faire de la couronne de soja le lait végétal le plus populaire, selon IBISWorld. C'est fait d'amandes donc ça doit être bon pour toi, non ? Euh, pas toujours. "La plupart des laits d'amande ne contiennent qu'environ trois pour cent d'amandes, et beaucoup contiennent des additifs tels que du sucre, des arômes et des épaississants", explique Swaney. Cherchez-en un qui contient le moins d'ingrédients possible. Il est également assez pauvre en calcium, alors soyez prudent, surtout si vous êtes enceinte lorsque votre apport recommandé en minéral qui renforce les os est plus élevé. Attention aussi, amoureux de la planète : il faut cinq litres d'eau pour faire pousser une amande (c'est beaucoup).

5. Lait de soja

Il fut un temps où le soja était considéré comme le seul lait alternatif pour votre latte AM. « Des études montrent qu'après le lait de vache, le lait de soja est le meilleur choix sur le plan nutritionnel », explique Clark. "En Australie, la plupart des laits de soja sont également enrichis en calcium et en vitamine D." Il y a eu des inquiétudes concernant les rapports liant le soja aux problèmes d'hormones et de fertilité, mais la science est très mitigée, la recherche mettant également en évidence ses bienfaits pour la santé. Swaney estime qu'il est tout à fait normal d'inclure du lait de soja dans votre alimentation en quantités modérées, tandis que les professionnels du Harvard T.H. La Chan School of Public Health dit que profiter du soja plusieurs fois par semaine est tout bon. Comme pour les autres laits végétaux, faites attention à la teneur en sucre. Clark recommande également d'inclure d'autres aliments riches en calcium dans votre alimentation, tels que les graines crues, le tahini, les sardines, le saumon en conserve, les légumineuses, les légumes à feuilles vert foncé, le tofu et l'edamame.

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6. Lait d'avoine

Cela obtient une tique pour goûter comme votre bol de bouillie et créer moins d'empreinte carbone que certains autres laits à base de plantes. Du point de vue nutritionnel, il contient moins de protéines que les produits laitiers et le soja, mais plus que les autres laits végétaux. "Il a également tendance à être enrichi avec les nutriments présents dans l'avoine tels que les vitamines B, le folate, le calcium et les bêta-glucanes, qui sont un type de fibre qui peut aider à réduire le cholestérol", explique Swaney. De plus, comme l'avoine absorbe l'eau plus facilement que les noix, une plus grande quantité d'avoine se retrouve dans le produit laitier final, ce qui lui donne une consistance plus crémeuse sans avoir besoin d'épaississants ajoutés. Utilisez-le pour tout ce pour quoi vous utiliseriez normalement du lait de vache.


Choisir vos ingrédients

Les flocons d'avoine sont le meilleur type d'avoine à utiliser pour le lait d'avoine. Ils donnent un résultat final plus crémeux que l'avoine coupée en acier. Quant à l'avoine rapide, elle est trop transformée et donne souvent un lait désagréablement visqueux. Si vous suivez un régime sans gluten, assurez-vous de rechercher de l'avoine étiquetée sans gluten.

Vous pouvez ajouter des ingrédients au lait d'avoine pour une consistance plus sucrée ou une version aromatisée. Essayez d'ajouter deux dattes dénoyautées et grossièrement hachées à l'avoine dans le mélangeur, ou ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille ou de sirop d'érable après avoir filtré le lait. Ou essayez le lait au chocolat en ajoutant une cuillère à soupe de poudre de cacao ! Vous pouvez mélanger un peu d'huile de noix de coco dans votre lait d'avoine, ce qui lui donnera une richesse qui ressemble plus aux versions commerciales.


Le lait d'avoine est-il sain? Nous avons consulté une diététiste pour en savoir plus sur l'alternative au lait à la mode

Avez-vous essayé le lait d'avoine? Si vous hésitez à l'essayer soit parce que vous ne savez pas si vous apprécierez le goût autant que le lait d'amande ou de vache, ou vous vous demandez si c'est réellement sain pour vous, ne vous inquiétez plus. Lauren Hoover, RD, MS chez SHIFT à Chicago, explique si le lait d'avoine peut être une bonne alternative au lait pour vous.

Le lait d'avoine est-il une alternative saine au lait ?

"Pour les personnes qui ne tolèrent pas les produits laitiers, le lait d'avoine est une alternative au lait appropriée", explique Hoover. Mis à part ceux qui sont intolérants au lactose ou qui ont un autre type d'intolérance au lait, le lait d'avoine est un autre excellent substitut de lait pour les personnes qui suivent un régime végétalien.

"Lorsque l'on examine le profil des macronutriments, le lait d'avoine contient environ 4 grammes de protéines par portion", dit-elle. "À titre de comparaison, c'est inférieur aux 8 grammes de protéines du lait de vache, mais supérieur à d'autres alternatives au lait populaires, notamment le lait d'amande, le lait de cajou et le lait de coco."

Lorsque votre alimentation est uniquement (ou même majoritairement) à base de plantes, il est d'autant plus important de vous assurer d'avoir suffisamment de protéines pour maintenir l'énergie, faciliter la réparation musculaire et éviter les maladies. Certaines marques de lait d'amande, par exemple, ne contiennent que 2 grammes de protéines par tasse, soit la moitié de ce que produira un verre moyen de lait d'avoine.

Hoover souligne également que le lait d'avoine contient souvent plus de glucides que le lait de noix traditionnel et, par conséquent, est plus dense en calories. Alors qu'une tasse de lait d'amande non sucré ne contient généralement que 30 calories, une tasse de lait d'avoine non sucré contient environ 100 à 130 calories. Donc, si vous essayez de perdre quelques kilos, le lait d'avoine n'est peut-être pas la meilleure option pour vous.

"Je trouve le lait d'avoine un peu plus crémeux et comparable au lait de vache, c'est donc l'un de mes préférés, personnellement", déclare Hoover.

Y a-t-il des ingrédients dans le lait d'avoine qui pourraient causer un stress gastro-intestinal?

Avez-vous déjà regardé au dos du carton de lait d'amande et vous êtes-vous déjà demandé ce qu'était exactement la gomme de xanthane ou la gomme de caroube ? Des ingrédients tels que ces gommes et même la carraghénine sont utilisés comme agent stabilisant et épaississant dans divers aliments, y compris les produits non laitiers. Sans ces ingrédients, la texture de votre substitut de lait peut sembler un peu granuleuse ou pas aussi lisse. Cependant, il est possible que certains de ces stabilisants irritent votre intestin, il est donc important que vous soyez conscient des ingrédients qui sont mélangés dans les substituts du lait.

« Il a été démontré que certains des produits de remplissage et des gommes courants ajoutés aux substituts du lait provoquent des troubles gastro-intestinaux [tels que] des ballonnements et des gaz », explique Hoover. « Comme les ingrédients peuvent varier en fonction de la marque ou du type de lait d'avoine, il est préférable de consulter la liste des ingrédients sur l'étiquette nutritionnelle pour les irritants possibles, y compris les édulcorants artificiels, les alcools de sucre et les gommes. »

Ceci est particulièrement important si vous avez une intolérance connue à l'un de ces additifs, mais généralement, la plupart des gens ne ressentent pas ces symptômes.

De manière générale, pourquoi opter pour la version originale ou non sucrée des substituts du lait ?

Malheureusement, les substituts du lait qui sont commercialisés comme étant plus sains regorgent parfois de sucres ajoutés. Bien sûr, plus un produit contient de sucre, plus la teneur en glucides et en calories sera élevée. Hoover suggère de manger un glucide complexe tel qu'un fruit plutôt que d'obtenir une solution sucrée grâce à un glucide simple tel que le sucre raffiné qui est ajouté aux substituts de lait aromatisés.

"Comme nous le savons, le lait d'avoine contient déjà une teneur en glucides plus élevée, il est donc recommandé de réduire au minimum les sucres ajoutés", ajoute-t-elle.

EN RELATION: Le guide facile pour réduire le sucre est enfin là.

Avez-vous une marque ou une saveur préférée de lait d'avoine que vous recommandez?

"J'aime le lait d'avoine Oatly car il contient 3 grammes de protéines et de graisses polyinsaturées pour aider à augmenter la satiété", explique Hoover.

Elle admet également que son principal atout pour Oatly est le goût, et elle recommande de donner la priorité à cet aspect tout autant que la teneur en protéines lors de la lecture des différentes marques de lait d'avoine dans l'épicerie. Pensez-y de cette façon : si vous allez le boire dans un smoothie ou dans un verre seul, ne voudriez-vous pas en apprécier le goût ?

Diriez-vous que le lait d'avoine est plus sain que le lait de vache ?

"Je ne dirais pas que le lait d'avoine est plus sain que le lait de vache, ils sont juste différents", explique Hoover. "Le lait de vache contient plus de protéines et est également une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels. Le lait d'avoine peut être une excellente alternative pour ceux qui ne tolèrent pas les produits laitiers ou le lait."

Quelles autres alternatives au lait recommandez-vous?

Si le lait de vache est hors de question, Hoover recommande le lait de soja principalement parce qu'il contient 7 grammes de protéines par tasse et contient les neuf acides aminés essentiels. Une autre excellente alternative est le lait de pois, qui contient 8 grammes de protéines, ainsi que tous les acides aminés essentiels, ce qui est important car le corps ne peut pas les fabriquer lui-même et ils doivent être acquis par l'alimentation.

"Dans l'ensemble, les alternatives au lait à base de plantes sont nutritionnellement inférieures au lait de vache, donc si vous êtes capable de tolérer le lait de vache, ce serait mon choix préféré recommandé", ajoute Hoover.


Comment boire et utiliser le lait d'avoine

Au-delà d'une consistance plus épaisse, la saveur légèrement sucrée du lait d'avoine est également très bonne. "Son onctuosité le rend populaire à boire, comme dans les lattes au lait d'avoine et les cappuccinos. Il peut également être utilisé dans les smoothies, les soupes crémeuses et les produits de boulangerie », explique Gans. Essayez-le par vous-même : Lait d'avoine non sucré Elmhurst (Achetez-le, 50 $ pour 6, amazon.com) ou Lait d'avoine biologique Pacific Foods (Achetez-le, 36 $, amazon.com).

Vous pouvez également utiliser du lait d'avoine de la même manière que vous utilisez du lait de vache ou d'autres laits végétaux lors de la cuisson. "Vous pouvez utiliser du lait d'avoine comme liquide dans les crêpes et les gaufres ou à la place du lait ordinaire pour préparer de la purée de pommes de terre ou des casseroles", explique Jones. Bien que vous ne vouliez peut-être pas boire un verre de lait d'avoine tous les jours, il pourrait s'agir d'un excellent lait sans produits laitiers qui est doux pour l'estomac et fournit une source immédiate d'énergie avant l'entraînement. (À suivre : cette recette de lait d'avoine maison vous fera économiser beaucoup d'argent)


Voir la vidéo: Kaslink Aito - Mä en enää koskaan juo maitoa. (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Sacage

    Namana ça arrive

  2. Dak

    Cette idée a vieilli

  3. Windsor

    Combler le fossé?

  4. Reinhard

    Je trouve que tu n'as pas raison. Écrivez en MP, nous communiquerons.

  5. Yogami

    Bravo, je trouve que c'est une excellente idée

  6. Filippo

    À mon avis, vous vous trompez. Je peux le prouver.



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