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Pollo Tropical ouvre un nouveau site international

Pollo Tropical ouvre un nouveau site international



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La franchise de Miami se rend à Saint-Domingue, en République dominicaine

La chaîne est connue pour servir des plats des Caraïbes.

Pollo Tropical, une chaîne basée à Miami, a ouvert ses 35e localisation internationale à Saint-Domingue en République dominicaine, rapporte le Wall Street Journal.

Il s'agit du plus grand de tous les emplacements de la chaîne, occupant près de 7 535 pieds carrés dans le nouveau centre commercial Sambil. Le centre commercial récemment construit abrite des points de vente haut de gamme, des restaurants, un aquarium et une salle de cinéma, qui jouxteront le nouveau restaurant.

L'emplacement offrira un service à table, un bar complet et un patio extérieur ainsi que des éléments de menu traditionnels tels que des côtes levées des Caraïbes, un sandwich au barbecue au porc à la goyave et des plantains sucrés.

L'ouverture est une première pour les propriétaires Mary et Rafael Pichardo, qui n'ont jamais ouvert de restaurant en dehors du Venezuela. Selon Mark Mushkin, vice-président principal du développement international de Pollo Tropical, le site de Saint-Domingue est la cinquième franchise ouverte en 2013, la République dominicaine étant le deuxième nouveau pays dans lequel ils se sont étendus cette année.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 poulet entier, coupé en morceaux
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 oignon moyen, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • ½ tasse de sofrito
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 (8 onces) boîte de sauce tomate
  • 1 paquet (1,41 once) d'assaisonnement sazon
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans un faitout. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et l'ajouter à la marmite pour le faire dorer, 6 à 7 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans un bol et couvrir d'une tente en papier d'aluminium.

Réduire le feu à moyen, ajouter l'oignon dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Incorporer le sofrito et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, la sauce tomate, le sazon, le cumin et le laurier et porter à ébullition. Remettre le poulet dans la marmite. Couvrir et cuire 1 heure. Retirer le poulet.

Mélanger l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol et incorporer au mélange qui mijote jusqu'à ce qu'il soit bien épaissi. Remettez le poulet dans la casserole et poursuivez la cuisson environ 10 minutes de plus.


Top 10 des recettes de poulet : poulet avec un coup de pied international !

Manger du poulet fade peut vite devenir ennuyeux. Voici 10 incroyables recettes de poulet qui vous ouvriront les yeux sur un monde merveilleux de plats sains.

Manger du poulet fade peut devenir très ennuyeux très rapidement. Pour ceux qui viennent de sortir d'une compétition, vous ne voudrez peut-être pas entendre le mot poulet pendant un certain temps. Apprendre à infuser la magie des épices et un peu de créativité peut vous aider à transformer votre poitrine de poulet ordinaire en quelque chose d'agréable et de nutritif. Qui a dit que les plats de poulet sains ne peuvent pas être pleins de saveurs ?

Voici quelques excellentes recettes de poulet avec une touche internationale qui vous feront retomber amoureux du poulet! Ouvrez vos yeux et votre palette sur un monde merveilleux de plats internationaux sains, colorés et savoureux qui vous feront sentir comme du poulet ce soir !

1. Poulet à l'ail glacé au miel

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet crues (5oz)
  • 1 cuillère à soupe de miel naturel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 échalote hachée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  1. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Placer le poulet dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium.
  3. Dans une tasse à mesurer, ajouter tous les ingrédients et verser le mélange sur le poulet et cuire au four pendant 20-25 minutes.

Le meilleur type de poulets à acheter sont les poulets « en plein air » ou les poulets « alimentés au grain naturel ». Bien qu'un peu plus chers, ces poulets sont nourris avec des céréales naturelles et peuvent courir librement, contrairement aux «poulets conventionnels» qui sont élevés en cage et nourris avec des hormones de croissance.

2. Poulet "frit" du sud sain

Ingrédients

  • 1 livre de filets de poulet
  • 1/4 tasse de chapelure panko
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 tasse de ciboulette hachée
  • Spray de cuisson antiadhésif à saveur de beurre
  • 1 tasse de babeurre
  • 1/2 petit oignon coupé en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sucre brun clair)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  2. Placer le poulet dans un plat en verre allant au four et verser la marinade dessus, couvrir et conserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  3. Mélanger la chapelure, la ciboulette, le parmesan et le babeurre dans un plat peu profond allant au four et enrober le poulet avec le mélange.
  4. Préchauffer le four à 425 degrés et placer le poulet sur une poêle antiadhésive et cuire au four pendant 20 minutes à 350 degrés.
  5. Savourez ce "poulet frit" croustillant accompagné de quartiers de patates douces et de haricots verts faits maison !

3. Poulet au parmesan italien sans culpabilité

Ingrédients

  • Poitrine de poulet (désossée)
  • Chapelure
  • Pam Spray (Beurre)
  • Sauce à spaghetti (variété prête à l'emploi préférée)
  • Fromage Parmesan, Râpé
  • Blancs d'oeufs
  • Fromage Mozzarella Faible En Gras
  1. Battre 3 blancs d'œufs dans un bol et tremper le poulet dans le mélange.
  2. Sur une assiette séparée, versez un peu de chapelure et enrobez uniformément le poulet et placez-le dans une casserole qui a été vaporisée d'un spray pam aromatisé au beurre.
  3. Verser la sauce à spaghetti sur le poulet et garnir de parmesan.
  4. Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes.
  5. Si désiré, garnir de fromage mozzarella faible en gras et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires. Servir avec des pâtes de blé entier ou une salade.

4. Poulet Chinois Glacé Avec Riz Brun

Ingrédients

  • 2 tasses de riz brun
  • 4 poitrines de poulet
  • 1 tasse de marmelade d'oranges
  • 1 tasse de vinaigrette asiatique au sésame
  • 2 cuillères à soupe et 1/4 tasse de cola diète
  1. Préchauffer le gril et cuire le riz sur la cuisinière comme indiqué sur l'emballage. Mélanger la marmelade, la vinaigrette et le cola diète dans une casserole et chauffer à feu doux.

5. Poulet grec grillé

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • Olives Kalamata
  • 4 grosses tomates, coupées en dés
  • Fromage Feta, émietté
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
  • 2 citrons, en jus
  1. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le thym, l'origan et le jus de citron.
  2. Couper les morceaux de poulet en lanières.
  3. Placer les morceaux de poulet, les olives et les dés de tomates dans le mélange, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 8 heures ou toute la nuit.
  4. Préchauffer le gril à feu vif.
  5. Placer le mélange de poulet dans du papier d'aluminium, créer une poche, ajouter un peu de marinade pour garder humide et cuire pendant environ 30 minutes.
  6. Saupoudrer de fromage feta.

6. Sauté de poulet des Caraïbes

Idéal pour une nuit d'été !

Ingrédients

  • 1 1/2 lb de poitrine de poulet, en cubes
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 échalote hachée
  • 1 boîte (15,25 oz) de cocktail de fruits tropicaux
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de piment
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • Sel et poivre
  • 3 tasses de riz au jasmin cuit
  1. Égoutter les fruits tropicaux, réserver le jus de côté.
  2. Mélanger 1/2 tasse de jus réservé avec la sauce soja, le gingembre, le paprika, le curcuma et le piment de la Jamaïque dans un petit bol mis de côté.
  3. Mélanger le jus d'orange et la fécule de maïs dans un petit bol mis de côté. Sel et poivre poulet.
  4. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
  5. Ajouter l'ail et l'échalote et faire sauter pendant 1 minute.
  6. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose (environ 1 minute).
  7. Ajouter les mélanges de jus d'orange et de sauce soja dans le wok.
  8. Remuez doucement pendant environ 30 secondes.
  9. Ajouter la salade de fruits, couvrir et cuire 2 minutes.
  10. Ajouter le jus d'orange avec la fécule de maïs dans le wok et remuer jusqu'à épaississement.
  11. Servir sur une assiette sur du riz au jasmin chaud.

7. Poulet mexicain avec riz jaune

Ingrédients

  • 1 poulet entier, coupé en 8 morceaux, sans peau
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1 carotte, pelée, hachée finement
  • 1 oignon rouge, haché fin
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 piments jalapenos, épépinés et hachés finement
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili mexicain fort
  • 1 cuillère à café de safran espagnol, émietté
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 tasse de riz cru à grains longs
  1. Dans une poêle de 4 pintes, chauffer l'huile à feu moyen.
  2. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
  3. Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer 4 minutes de chaque côté.
  4. Retirer dans l'assiette.
  5. Jeter l'huile, essuyer la poêle et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen.
  6. Ajouter le céleri, l'ail, la carotte, le piment jalapeño, l'oignon, assaisonner de sel et de poivre et faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  7. Ajouter le vin, déglacer la poêle et incorporer le bouillon de poulet, la poudre de chili et le safran.
  8. Ajouter le poulet, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 60 minutes.
  9. Découvrir, ajouter le riz autour du poulet, en s'assurant que tout le riz est immergé, couvrir le plat et cuire au four à 325 degrés pendant 30 minutes.
  10. Servir avec vos garnitures préférées.

8. Salade de poulet à la méditerranéenne

C'est une salade délicieuse et bonne pour le cœur. Servez simplement sur de la laitue ou répartissez la salade dans des moitiés de pita pour un déjeuner ou un dîner rapide et délicieux !

9. Poulet thaï piquant

Ingrédients

  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de jus de citron vert frais
  • 1/2 tasse de vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 3 oignons verts, finement hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à café de gingembre frais, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche, finement hachées
  • 8 poitrines de poulet
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • Tranches de citron vert, pour la garniture
  • Oignons verts, pour la garniture
  1. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Mélanger le lait de coco, le jus de citron vert, le vinaigre de vin de riz, la sauce de poisson, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la sauce piquante et la coriandre dans un petit bol et bien mélanger.
  3. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
  4. Placer le poulet dans un grand sac en plastique à fermeture éclair et verser la moitié de la marinade sur le poulet. Fermez le sac et laissez mariner 30 minutes.
  5. Ajouter le reste de la marinade dans une casserole moyenne à feu moyen.
  6. Porter à ébullition et réduire jusqu'à consistance de glaçage.
  7. Placer environ 1/4 tasse de glaçage dans un bol séparé et réserver.
  8. Retirer le poulet de la marinade et badigeonner de glaçage.
  9. Placer le poulet, peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 minutes.
  10. Retourner le poulet et badigeonner généreusement de glaçage.
  11. Cuire au four pendant 10-15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  12. Une fois que le poulet a suffisamment refroidi pour être manipulé, placer deux poitrines dans chacune des 4 assiettes et arroser du glaçage réservé.
  13. Garnir de tranches de lime et d'oignons verts.

10. Arroz Con Pollo cubain

Cette recette nécessite une mijoteuse qui fait gagner du temps car elle se cuit toute la journée ! Si vous préparez le matin, il cuit toute la journée et tout ce que vous avez à faire est de servir sur du riz à l'heure du dîner !


El Pollo Loco annonce de nouveaux emplacements à Corpus Christi

CORPUS CHRISTI, Texas - Il semble qu'un restaurant populaire de poulet grillé au feu cherche à s'installer ici en ville.

El Pollo Loco, une chaîne basée dans le sud de la Californie, a annoncé son intention d'ouvrir deux restaurants à Corpus Christi.

« Nous sommes ravis de développer notre empreinte et d'apporter le poulet signature d'El Pollo Loco, des plats mexicains artisanaux et un assortiment d'offres saines à de nouvelles communautés », a déclaré Brian Carmichall, directeur du développement d'El Pollo Loco. « L'annonce de l'expansion et la croissance imminente de l'unité plairont certainement au nombre croissant de consommateurs à la recherche d'options plus saines.

Selon un communiqué de l'entreprise, chacun des nouveaux restaurants occupera environ 2 400 pieds carrés d'immobilier et emploiera jusqu'à 50 personnes.

Un restaurant n'aura pas de salle à manger intérieure. Au lieu de cela, il répondra en grande partie aux ventes hors site avec une fenêtre à emporter, un double service au volant, un parking pour le ramassage en bordure de rue et des sièges de terrasse.

Le deuxième prototype aura une salle à manger plus petite que la normale qui s'ouvrira sur un vaste patio.

Le restaurant comportera également un double parking au volant et un parking en bordure de rue.


Pollo Tropical va ouvrir deux emplacements dans la région de Nashville avec un nouveau design de restaurant

Pollo Tropica étend sa présence au Tennessee avec l'ouverture de deux nouveaux sites à Nashville et Madison en juillet.

Les deux restaurants présenteront le nouveau design de style caribéen du Pollo Tropical qui incorpore des couleurs et des détails lumineux de l'île pour aider les clients à s'imprégner de la sensation d'une retraite au bord de la mer tout en dégustant une cuisine faite à la main et inspirée des îles. Les deux emplacements existants du Tennessee, à Franklin et à Smyrne, seront mis à jour d'ici la fin de l'été pour offrir le même aspect et la même sensation que les nouveaux restaurants.


  • L'emplacement de Madison ouvre le 8 juillet au 2003 Gallatin Pike North. Il accueillera une grande fête d'ouverture de 9h à 19h. le 10 juillet.
  • L'emplacement de Nashville ouvre le 22 juillet au 6704 Charlotte Pike. Il accueillera une grande fête d'ouverture de 9h à 19h. le 24 juillet.

"Avec notre nouveau design de style caribéen, nous voulons communiquer à nos clients de la région de Nashville que nous proposons une cuisine inspirée des îles et une ambiance décontractée qu'ils peuvent apprécier tous les jours", a déclaré Danny Meisenheimer, directeur de l'exploitation de Pollo Tropical. "Nous espérons que nos nouveaux voisins de Madison et de Nashville apprécieront notre nourriture et adopteront notre concept comme l'ont fait les communautés de Smyrna et Franklin."

Le menu du Pollo Tropical se concentre sur son poulet grillé à la flamme et comprend également du porc mojo rôti, des ailes tropicales grillées et des accompagnements à base de riz, des haricots, du soufflé au maïs des Caraïbes et des bananes plantains sucrées. Le menu Tropical Lite propose aux clients des options savoureuses et plus légères allant de 340 à 510 calories qui sont construites autour des saveurs caribéennes du menu Pollo Tropical.

Au Pollo Tropical, des épices insulaires savoureuses, des herbes et des jus d'agrumes sont mélangés dans des frictions et des marinades qui rehaussent les saveurs des plats frais. Le célèbre Saucing Island ® apporte un peu de piquant et de chaleur avec 10 sauces signature, dont la moutarde au curry, le barbecue à la goyave, le rhum à l'ananas, l'ail à la coriandre et le poyo-poyo épicé. Pour compléter son menu, Pollo Tropical propose également une variété de boissons inspirées des îles, allant des bières des Caraïbes à l'eau de coco.

Les restaurants de 3 400 pieds carrés seront ouverts de 10 h 30 à minuit tous les jours, et les deux offriront des places assises à l'intérieur et à l'extérieur pour plus de 90 invités, avec un service de table limité et un service au volant pratique. Les invités peuvent recevoir un coupon pour en acheter un, obtenir un petit TropiChop ® gratuit ou 3 $ de rabais sur un repas de famille en s'inscrivant au programme de fidélité Pollo Reward$ ®.

Les restaurants recrutent activement pour tous les postes et prévoient d'embaucher plus de 80 membres de l'équipe à l'heure. Les candidatures sont acceptées sur http://pollotropical.com/careers/job-postings/.

*Les détails complets, y compris les règles du concours, les chances de gagner et l'éligibilité, sont disponibles en ligne sur www.pollotropical.com/community.

Pollo Tropical, une filiale de Fiesta Restaurant Group, Inc., est un concept de restauration rapide inspiré des Caraïbes, connu pour son poulet frais grillé à la flamme, mariné dans un mélange exclusif de jus de fruits tropicaux et d'épices. Parmi les autres plats préférés de l'île, citons le rôti de porc Mojo et les accompagnements faits à partir de zéro, notamment le riz, les haricots, le yuca avec sauce à l'ail, les bananes plantains sucrées et plus encore. Des éléments de menu comme la salade de poulet aux agrumes tropicaux, le sandwich au porc barbecue à la goyave et créez vos propres TropiChops ® peuvent être personnalisés avec 10 sauces tropicales piquantes sur la célèbre Saucing Island ® de Pollo Tropical. Fondée en 1988, la société basée à Miami possède et exploite actuellement plus de 130 établissements en Floride, en Géorgie, au Tennessee et au Texas, ainsi que cinq restaurants agréés sur des campus universitaires et 35 établissements franchisés dans les Caraïbes, en Amérique centrale, en Amérique du Sud et à Porto Rico.

Les logos, noms de produits et de sociétés mentionnés sont la propriété de leurs propriétaires respectifs.


Préparez-vous pour de nouvelles options de restauration rafraîchies

Au fur et à mesure que les Panthers reprennent leurs activités sur le campus et retournent dans leurs lieux de restauration préférés, ils pourraient remarquer quelques nouvelles choses. Tout en se préparant à une augmentation du nombre de Panthers affamés sur le campus, l'université et le restaurant partenaire Chartwells ont renforcé les offres de la CRF.

"Nous avons été dans les coulisses   en essayant de nous assurer que nous réorganisons nos emplacements, et   également  m   en s'assurant que nous mettons en place des protocoles COVID-19 afin que   lorsque  [plus]  les étudiants et les professeurs reviendront sur le campus, nous serons prêts à partir", a déclaré Josue Rodriguez, directeur du marketing et de l'expérience client de Chartwells à la CRF. 

Il y a deux nouvelles options de restauration chez MMC : Pincho Factory, une chaîne de hamburgers populaire du sud de la Floride, et un concept caribéen original appelé Cabana.

« C'est excitant de travailler ici alors que de plus en plus de gens reviennent. Nous avons embauché de nouvelles personnes, les avons formées et rendu tout plus facile. C'est comme une nouvelle aventure, un nouveau défi », déclare Tania Delgado, chef chez Chartwells à CRF.

Également sur le campus principal, le café Bustelo et le Pollo Tropical ont été redécorés, et le patio du Chili a reçu des améliorations qui promettent de faire de l'espace extérieur un lieu privilégié pour les événements étudiants.

Le campus de Biscayne Bay a également reçu sa part de mises à niveau. Un Chick-Fil-A est en cours de construction. Et un nouveau concept Vicky Bakery a été construit en AC-1. L'établissement proposera des empanadas et des sandwichs signature à la carte de la chaîne. Il contient également une fresque peinte qui promet d'être une toile de fond amusante pour les preneurs de selfies à la BBC.

Voici un aperçu des restaurants les plus récents et rafraîchis de la CRF. Photos de la photographe de la CRF Margi Rentis.


Fiesta Restaurant Group fermera 10 établissements Pollo Tropical

1 sur 5 L'extérieur de Pollo Tropical, 11400 Broadway, montré le mardi 8 juillet 2014, à Pearland. Fiesta Restaurant Group, la société mère de Pollo Tropical, a annoncé en octobre son intention de fermer 10 établissements. Melissa Phillip /Houston Chronicle Voir plus Voir moins

2 sur 5 Fiesta Restaurant Group Inc., la société mère de Pollo Tropical, a nommé Richard Stockinger, ancien PDG et président de la société de restauration japonaise Benihana Inc., comme nouveau PDG. Melissa Phillip /Houston Chronicle Voir plus Voir moins

3 sur 5 Sur la photo, le plat de salade d'avocat au poulet chez Pollo Tropical. Les ventes de restaurants comparables à Pollo Tropical, le chiffre utilisé pour mesurer les performances des magasins et des restaurants, ont chuté de 1 % au cours de la période de trois mois se terminant le 2 octobre. Photo de courtoisie / Photo de courtoisie Voir plus Voir moins

4 sur 5 Fiesta Restaurant Group Inc., basé à Addison, prévoit de fermer huit magasins Pollo Tropical au Texas, dont un à New Braunfels, un à Nashville et un à Atlanta, a annoncé lundi la société. /Pollo Tropical Afficher plus Afficher moins

5 sur 5 Sur la photo, un emplacement Taco Cabana à Seguin. TOM REEL /SAN ANTONIO EXPRESS-NEWS Voir plus Voir moins

La société mère des chaînes de restauration rapide Taco Cabana et Pollo Tropical ferme 10 établissements Pollo Tropical un mois après l'arrêt des plans d'expansion au Texas et des rumeurs d'une vente potentielle, a annoncé lundi la société.

Fiesta Restaurant Group Inc., basé à Addison, fermera huit magasins au Texas, dont un à New Braunfels et deux autres à Nashville et Atlanta, a annoncé la société dans un communiqué. Les restaurants fermés ont contribué à hauteur de 4,8 millions de dollars à des pertes d'exploitation avant impôts jusqu'à la fin du troisième trimestre, a déclaré Fiesta dans le communiqué.

Trois restaurants seront convertis en magasins Taco Cabana, mais Fiesta n'a pas précisé à quels endroits. La société a refusé de fournir d'autres commentaires.

"Après une période de croissance agressive de Pollo Tropical au Texas, nous avons appuyé sur le bouton pause pour nous concentrer sur le renforcement de l'affinité, de la fréquence et de la notoriété de la marque, tout en poursuivant le développement équilibré du système au fil du temps", a déclaré Danny Meisenheimer, président et PDG par intérim de Fiesta, dans un communiqué. &ldquoNous pensons que la fermeture ou le changement de marque de ces magasins sous-performants offre l'opportunité de renforcer davantage nos performances opérationnelles et financières dans les restaurants restants du Texas et dans l'ensemble de notre marque Pollo Tropical.&rdquo

Fiesta a pris la décision après des mois de baisse des ventes. Les ventes de sites comparables de Pollo Tropical, utilisées pour mesurer les performances, ont chuté de 1% au cours de la période de trois mois se terminant le 2 octobre, a indiqué la société. Les ventes comparables des restaurants Taco Cabana ont chuté de 4,1% au cours de la même période.

Fiesta a déclaré qu'elle pourrait devoir déprécier jusqu'à 21 millions de dollars au troisième trimestre et 4 millions de dollars de plus en frais de location et autres charges au cours du quatrième trimestre liés à la fermeture des magasins, a indiqué la société. En plus du site de New Braunfels, la société ferme des restaurants à Baytown, Dallas, Denton, Frisco, League City, Southlake et Watauga.

Mais, le groupe de restauration n'a pas complètement banni la marque Pollo Tropical. Fiesta prévoit d'ajouter jusqu'à 17 nouveaux emplacements en Floride et en Géorgie l'année prochaine, ainsi que jusqu'à 10 nouveaux emplacements Taco Cabana au Texas, a annoncé la société en septembre.

Pourtant, Fiesta voit ses bénéfices en baisse. Le chiffre d'affaires de la société a augmenté de 5,6% à 181,5 millions de dollars au cours des trois mois clos le 3 juillet par rapport à l'année précédente, tandis que ses bénéfices ont chuté d'environ 20,5%. Fiesta a déclaré un bénéfice net de 8,9 millions de dollars au deuxième trimestre, en baisse par rapport à 11,2 millions de dollars en 2015.

La valeur de l'action Fiesta&rsquos a également chuté de plus de 31 % au cours des 12 derniers mois. L'action de la société a clôturé à 27,05 $ par action lundi, contre 39,70 $ il y a un an.

Le groupe de restauration envisagerait une vente. Le New York Post a rapporté la semaine dernière que Golden Gate Capital, une société de capital-investissement qui possède California Pizza Kitchen et Red Lobster, pourrait être un acheteur potentiel.

L'investisseur activiste JCP Investment Management, basé à Houston, a indiqué dans un dossier déposé le 19 septembre auprès de la Securities and Exchange Commission des États-Unis qu'il détenait une participation de 6,2 % dans le groupe de restaurants de la région de Dallas et qu'il voyait « d'importantes opportunités opérationnelles et stratégiques » pour « augmenter la valeur pour les actionnaires. .&rdquo

JCP a contribué à pousser CST Brands Inc. &mdash, basée à San Antonio, qui exploite la chaîne de dépanneurs Corner Store &mdash, vers une vente de 4,4 milliards de dollars à la société québécoise Alimentation Couche-Tard Inc., la société mère de la chaîne d'essence Circle K. gares, en août.


Plus de 100 excréments de rongeurs trouvés à l'intérieur de Pollo Tropical

WESTON, Floride – Les dossiers montrent que plus de 100 excréments de rongeurs ont été trouvés à l'intérieur du Pollo Tropical à Weston la semaine dernière.

Un énorme 50 excréments de rongeurs ont été trouvés au comptoir seulement.

Des problèmes de rongeurs ont également été trouvés à l'intérieur de Beach Pizza sur Las Olas à Fort Lauderdajee, et à l'intérieur d'une zone de stockage à Hook Fish and Chicken à la frontière Sunrise/Plantation.

C'est la deuxième fois que Hook's est fermé.

Pendant ce temps, la direction du Dunkin 'au 18801 NW Second Ave. à Miami Gardens ne comprend pas ou s'en fiche.

Cet endroit a été fermé pour la troisième fois la semaine dernière.

Selon l'inspection, des insectes volants ont été aperçus en train d'atterrir sur les beignets.

Les mouches étaient également un problème à l'intérieur du Wendy's à North Miami Beach.

Vous trouverez ci-dessous une liste des endroits qui ont été fermés et certaines de leurs violations.

Tous les lieux mentionnés ont été autorisés à rouvrir à la suite d'un nettoyage et d'une réinspection ordonnés.

« Activité de rongeurs présente comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Observé plus de 20 excréments de rongeurs sur des caisses de sirops utilisés pour faire du soda à côté de la machine à glaçons dans la zone de préparation par un évier à trois compartiments 7 excréments de rongeurs sur le support du chauffe-eau à côté du refroidisseur à air pulsé dans la zone de préparation par un évier à trois compartiments 5 rongeurs tombant entre le support du chauffe-eau et refroidisseur rapide dans la zone de préparation 7 au-dessus de la portée continentale dans le congélateur où les frites, le yucca et les plantains sont maintenus au chaud à côté de la station de friture 3 au sol entre la portée continentale dans le congélateur et les friteuses près de la ligne de cuisson environ 10 excréments sous l'étagère du tiroir-caisse où les contenants à service unique sont conservés 3 excréments sur du plastique qui fixent les gobelets à service unique Environ 50 excréments de rongeurs sous le comptoir avant où les canettes de soda, le ketchup et les rubans adhésifs sont conservés devant la table à vapeur 5 excréments sous la table à vapeur près de la ligne de cuisson où les aliments non couverts sont maintenus chauds Environ 10 excréments sous l'étagère des produits chimiques dans la zone de stockage par la porte arrière 3 excréments sur le cas des chiffons utilisés pour désinfecter les zones dans la mise en place."

« Les ordures ne sont pas placées dans un réceptacle pour le stockage jusqu'à ce qu'elles soient ramassées afin de rendre les ordures inaccessibles aux insectes et aux rongeurs. Observé plusieurs sacs d'ordures à la porte arrière pendant plus de 20 minutes.

La section locale 10 a reçu une déclaration de Pollo Tropical, qui disait :

« Malgré nos procédures de lutte antiparasitaire diligentes lors d'une inspection sanitaire de routine, des excréments de rongeurs ont été signalés à cet endroit. Nous avons immédiatement contacté nos partenaires d'assainissement et de lutte antiparasitaire pour résoudre la situation. Chez Pollo Tropical, nous prenons tous les problèmes d'assainissement très au sérieux et nos clients peuvent être assurés que ce problème a été résolu.

AUSSI COMMANDÉ FERME 9/30/20

AUSSI COMMANDÉ FERME 7/5/19

« Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Observé 2 petits insectes volants vivants atterrissant sur des beignets dans un plateau non couvert sur la table de préparation, situé dans la zone de préparation arrière 1 petit insecte volant vivant sur un récipient à café propre sur la table de préparation arrière 7 petits insectes volants vivants sur le mur, dalle de plafond et évent dans la salle de bain des hommes 3 petits insectes volants vivants sur le mur, les carreaux de plafond et l'évent dans la salle de bain des femmes 5 petits insectes volants vivants sur les étagères dans la zone de rangement arrière et 1 petit insecte volant vivant dans le mur par un évier à trois compartiments. **Répéter la violation**. »

« L'arrêt de la vente a été émis en raison du fait que la nourriture n'était pas dans un état sain et sain. Observé 2 petits insectes volants vivants qui se sont posés sur des beignets dans un plateau découvert sur la table de préparation, la zone de préparation arrière.

« Accumulation de débris alimentaires/graisses sur les surfaces en contact avec les aliments. Observé qu'un plateau de nourriture propre a une accumulation de débris alimentaires.

« 1 petit insecte mort à l'intérieur de la portée avant dans une glacière contenant un assortiment de boissons. **Répéter la violation**. »

« Accumulation de débris alimentaires, de poussière ou de saleté sur une surface sans contact alimentaire. L'extérieur observé des unités de conservation des beignets contient des débris alimentaires. **Répéter la violation**. »

« Les aliments exposés ne sont pas correctement protégés contre la contamination. Observé une casserole de beignets sur la table de préparation, et des beignets dans une unité de maintien non couverte. Le directeur a jeté les beignets découverts sur une table de préparation. Unité de détention couverte par les employés.

« Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Observé environ 7 petits insectes volants vivants sur le mur à l'entrée du comptoir avant, à côté de la machine à crème glacée 3 petits insectes volants vivants sur la machine à crème glacée, plus de 10 petits insectes volants vivants sur l'écran d'ordinateur/fils au comptoir avant 5 petits insectes volants vivants sur des tasses au comptoir avant et 6+ petits insectes volants vivants sur le tableau de menu 17+ petits insectes volants vivants dans les lumières du couloir et les garnitures murales (salle de bain) observés 100+ petits insectes volants vivants sur les carreaux du plafond dans les salles à manger et, au comptoir avant, cadre en bois et application mobile, signe 4+ petits insectes volants vivants sur le mur près de la machine à soda 2 petits insectes volants vivants se sont posés sur du bacon sur l'unité de maintien au chaud 20+ petits insectes volants vivants sur le la fenêtre du service au volant, l'unité de maintien au froid, l'évier à trois compartiments, la zone de la fenêtre du service au volant.

« L'arrêt de la vente a été émis en raison du fait que la nourriture n'était pas dans un état sain et sain. J'ai observé 2 petits insectes volants vivants qui se sont posés sur du bacon sur l'unité de maintien au chaud.

« L'employé a utilisé la salle de bain, puis s'est occupé de la préparation des aliments, a manipulé du matériel ou des ustensiles propres ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains à son retour dans la zone des employés. Un employé de cuisine observé venant de la salle de bain, est entré dans la cuisine et a commencé à servir de la nourriture à la fenêtre du service au volant. Pas de lavage à la main. Le directeur a demandé à l'employé de se laver les mains. L'employé s'est lavé les mains.

3009 EST BLVD LAS OLAS.

INSPECTION SUR LA BASE D'UNE PLAINTE

« Activité de rongeurs présente comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Observation de 2 excréments de rongeurs sur une étagère au-dessus d'un batteur sur socle dans la cuisine. Observé 1 rongeur tombant sur le pied du batteur dans la cuisine Observé 20 excréments sur l'étagère inférieure du comptoir avant où se trouve le registre. Observé environ 30 excréments de rongeurs sur le sol dans la zone à l'étage où des boîtes de pizza et d'autres fournitures sont conservées. Observé environ 30 excréments de rongeurs dans le bureau/la salle de préparation au sol où la trancheuse branchée, la table de préparation pour la trancheuse et le congélateur coffre sont stockés. Observation de 2 excréments de rongeurs sous la trancheuse, observation de 5 excréments de rongeurs sur l'étagère inférieure de la table de préparation dans la salle de préparation à l'étage Observation de 6 excréments de rongeurs dans les toilettes des employés à l'étage près du bureau/salle de préparation. Marques de rongement observées sur la porte du bureau/salle de préparation à l'étage en bas.

6201 OUEST LEVER DU SOLEIL BLVD.

AUSSI COMMANDÉ FERME 9/28/20

« Accumulation d'oiseaux morts ou piégés, d'insectes, de rongeurs ou d'autres parasites, dans les dispositifs de contrôle. Observé 1 rongeur mort dans un piège derrière la glacière True lowboy inutilisée au deuxième étage qui sert de salle de stockage pour les contenants en plastique à emporter, les sauces et les produits secs. L'opérateur a jeté le rongeur mort.

« Activité de rongeurs présente comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Observé 6 excréments de rongeurs sur le sol près de l'escalier au deuxième étage qui sert de salle de stockage pour les contenants en plastique à emporter, les sauces et les produits secs. Observé 2 excréments de rongeurs sur le sol derrière la glacière True lowboy au deuxième étage qui sert de salle de stockage pour les contenants en plastique à emporter, les sauces et les produits secs. L'opérateur a nettoyé les excréments et aseptisé les sols.

« Contrôle du temps/de la température pour la sécurité des aliments froids maintenus à plus de 41 degrés Fahrenheit. Flip top : laitue hachée (44-50 °F - Maintien au froid). Laitue observée débordant de casserole d'insertion à l'intérieur de la glacière à couvercle rabattable avec de la laitue sur le dessus ne maintenant pas à 41 ° F. Les aliments par opérateur ont été dans l'unité moins de 4 heures. L'opérateur a déplacé la laitue au fond de la glacière pour un refroidissement rapide. A conseillé à l'opérateur de ne pas remplir les bacs d'insertion au-dessus de la ligne.

1658 ROUTE FÉDÉRALE DU NORD

« Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Environ 15 mouches vivantes sur une grille en verre propre au bar triple évier Environ 10 mouches vivantes à la machine à soda au bar 6 mouches vivantes à la porte des toilettes dans la salle à manger Environ 10 mouches vivantes au plafond au-dessus de la zone de préparation sur la ligne de cuisson 3 mouches vivantes sur des conteneurs de stockage propres à zone de préparation sur la ligne de cuisson 3 mouches vivantes sur des conteneurs de stockage propres dans la salle à vaisselle Environ 5 mouches vivantes au plafond dans la salle à vaisselle Environ 15 mouches vivantes dans le bureau à côté de la zone du lave-vaisselle.


11 recettes de grillades qui s'étendent sur le globe

Le coronavirus faisant du voyage une perspective délicate et même potentiellement dangereuse cette année, nous embrassons le séjour d'été. Toute la semaine (et tout l'été), nous vous apporterons des saveurs transportantes et des idées inspirées du voyage du monde entier, afin que vous puissiez emmener vos papilles en voyage et donner à votre esprit des mini vacances pendant que vous êtes encore à la maison. Voici quelques-unes des meilleures recettes de barbecue au monde pour des grillades d'inspiration mondiale.

Vos projets de voyages internationaux sont probablement suspendus cet été, ce qui est d'autant plus la raison de vous lancer dans une tournée gastronomique autour du monde dans votre propre arrière-cour.

Il y a un vaste monde à explorer en matière de grillades. Étant donné que la façon la plus primitive de cuire les aliments est sur une flamme nue, cela ne devrait pas être un choc que chaque civilisation sur Terre ait conçu ses propres approches uniques pour une délicieuse cuisine au feu.

Développez vos frontières culinaires au-delà des hamburgers, des hot-dogs et des plats domestiques avec certaines de nos recettes de grillades internationales préférées.

Lecture connexe sur CNET: Les meilleurs grills pour 2020

Salade Grecque Grillée

Les salades ont tendance à être aussi hostiles au feu que Frankenstein, mais cette version d'un classique égéen embrasse pleinement la chaleur. Use half of the oregano and thyme dressing as a marinade for the skewers and reserve the rest to drizzle over grilled romaine. Alternate tomato, onion, and sturdy, salty halloumi cheese on the skewers. Get our Grilled Greek Salad recipe .

BearMoo Stainless Steel Flat Kabob Skewers, 10 for $19.99 from Amazon

The flat design of these skewers keeps your food stable on the grill.

Elote

When it comes to grilling and Mexican food, your mind tends to go towards fajitas or taco fillings be it fish , al pastor , or carne asada . But when summer rolls around and sweet corn is in abundance nothing beats street food favorite elote . Instead of boring old butter, rub a bit of cayenne-spiked mayo on your ear, roll it in Cotija cheese crumbles, and finish with a squeeze lime for a fully loaded cob. Get our Elote recipe .

Beef Kalbi

All it takes is five minutes per side to achieve the perfect char on these sweet and savory short rib strips. The marinade does include some deep cuts from the Korean pantry (psst… you can find a bottle of malt syrup online ) but they’re worth tracking down. Get our Beef Kalbi recipe .

Argentine Grilled Tri-TIp

Fact: Argentines love their beef, so it’s always a great idea to go gaucho when cooking your cow. If you’re not familiar with tri-tip here’s the perfect opportunity to get acquainted with the lean but flavorful cut from the bottom sirloin. Don’t forget the side of chimichurri . Get our Argentine Grilled Tri-Tip recipe .

Middle Eastern Lamb Kebabs

The recipe for these time-tested skewers, which are served at José Andrés’ D.C. restaurant Zaytinya, derives from centuries-old methods from Turkey, Greece, and Lebanon. An overnight marinade of yogurt and spices allows the meat to tenderize while infusing it with ample flavor. Enjoy straight from the stick or slide the lamb into pita and top with tzatziki sauce if you prefer to go the sandwich route. Get the Middle Eastern Lamb Kebab recipe .

Grilled Paella

If you want to nail this jewel in the Spanish culinary crown a proper paella pan is vital. It ensures that the heat from the grill evenly browns the bottom of the rice to give it that iconic socarrat crust. Mix and match your meat and seafood selections to your preference. Get our Grilled Paella recipe .

Lodge 15-Inch Carbon Steel Paella Pan, $49.90 from Walmart

Whole Grilled Bass with Olives, Onions, and Artichoke

Mediterranean flavors abound in this seafood stunner. While tackling a whole bass on the grill may seem daunting, fear not. Unlike a fillet, going full fish ensures easy flipping—just make sure to coat your catch in olive oil so it doesn’t stick to the grate. Get our Whole Grilled Bass recipe .

Grilled Jerk Chicken Skewers with Fresh Mango Salsa

Ayesha Curry embraces her Jamaican heritage with these spicy skewers rubbed in traditional jerk seasoning. The accompanying tropical salsa made with lime, mango, red onion, and jalapeño makes this dish a slam dunk. Get the Grilled Jerk Chicken Skewer recipe .

Campfire Breakfast Toad in a Hole

Up your camping cooking game with this outdoorsy spin on the British classic. Between the cornmeal cake, sausage, eggs, and syrup, you’ll have a tasty all-in-one start to your day with nature. Just be sure to pack a sturdy cast iron skillet. Get our Campfire Breakfast Toad in a Hole recipe .

Cuban Rotisserie Pork Loin

Forget cigars. Garlicky, citrusy, and exceptionally juicy lechon asado is Cuba’s greatest export. While there’s a considerable amount of prep work to preparing the loin, once it’s mounted on the rotisserie, you can relax with a mojito and let the grill work its magic. Get our Cuban Rotisserie Pork Loin recipe .

Naan

Ahh, naan. The requisite starchy backbone of so many great Indian meals. If you don’t have a tandoor , don’t sweat it. Your grill set-up is the ideal substitute. And while the flame is hot, why not throw on some chicken tikka skewers to pair with your bread? Get our Naan recipe .


Take a first look at Joella’s Hot Chicken, now open in metro Atlanta

The second location of the Louisville, Kentucky-based fast-casual concept is set to open on Ernest W. Barrett Parkway in Kennesaw on Wednesday, with Woodstock and Newnan coming soon.

The menu features multiple iterations of hot chicken, including Joella’s Jumbo Tenders, Big Wings, quarter white, quarter dark or half bird, chicken and waffles, big chicken “sammies,” and even soy-based vegan “chicken.”

The six heat levels range from no heat Southern, through medium heat Tweener, and at the top of the capsaicin scale, Fire-In Da-Hole, which is described as an “inferno” and requires a signed waiver to consume.

Beyond chicken, you’ll find an array of “dippin’ sauces,” fresh salads, and Southern sides, including fan favorites Creamy Mac and Cheese, Parm Garlic Fries, and Kale Crunch Salad. Desserts range from classic banana pudding to Pie-in-a-Jar, and “you keep the jar.”

Self-serve drinks include lemonade, iced tea, and Boylan Sodas, which are made with cane sugar and are gluten-free, vegan-friendly, non-GMO and kosher certified.

Joella’s currently has locations in Florida, Kentucky, Indiana and Ohio. But other than branding and decor, none of the stores adhere to a strict design.

In Georgia, that changed a bit when the company was able to acquire several former Pollo Tropical locations around metro Atlanta. In addition to similar buildings and floor plans, the Atlanta-area stores will all have drive-thrus in addition to counter service.

Last week, Christina Happel, regional vice president of operations, talked about Joella’s move to the Georgia market, and revisited a bit of the history of the company.

“We were founded in 2015 in Louisville, Kentucky,” Happel said. “Our first restaurant actually opened in a suburb of Louisville called St. Mathews. We based our entire concept on Southern hospitality, making fried chicken with that little bit of spice and heat that everyone has grown to love. We are making everything from scratch, whether it’s the Creamy Mac and Cheese, or our green beans, or our Kale Crunch Salad, which is made and tossed to order.

“We want everyone to come to our restaurants and feel like they’re having a dinner at home, almost. We have a menu that’s broad enough that it can be inclusive of everyone in your family. Whether you are a vegan, or you have gluten allergies or nut allergies, our menu is extremely inclusive.”

Asked about the growth of the company, which is part of the Schulte Restaurant Group, Happel said the current expansion will be rapid and ongoing.

“When we talk about our growth, we are opening four restaurants in Georgia this year,” she said. “We will open three in Florida, one of which is open in Largo now. And then we will open our second location in Ohio and our fourth location in Indiana. Beyond that, we are continuing to evaluate sites in several different states.

“Our first store, many years ago, was a gas station. We have no stores that are new builds. They’re all in existing, refurbished buildings. Earlier this year, we opened in Bloomington (in Indiana) in an 80-year-old building that used to be a bakery and has a lot of history in the community. Nous aimons ça. With Pollo Tropical, we were excited to get that presence in these markets. The kitchens were laid out so beautifully for what our brand needed. We don’t have drive-thrus in all of our restaurants. But all seven of those Pollo sites do have drive-thrus, so that’s been a new challenge for us.”

Asked about Joella’s place in the current fried chicken scene, especially in light of the press around the Popeyes chicken sandwich rollout, Happel’s first answer was a laugh.

“We’ve had a little bit of fun internally, for sure,” she said. “With the chicken sandwich debacle, and certainly KFC’s recent vegan chicken announcement. We’ve been serving vegan chicken since 2015, and we always will, so we’re not late to the game on any of those things. Opening these new stores, we are selling so many chicken sandwiches.

“But our chicken sandwiches have so much personality. We have a homemade pimento cheese chicken sandwich, which is just beautiful, and our Dixie-style chicken sandwich with sweet vinegar slaw and garlic aioli is great, too. They’ve got a lot of character, so our fans on social media have had a lot of fun bantering back and forth about that. It’s been fun, but we certainly don’t have the national presence that those other brands do.”

2955 Cobb Parkway, No. 910, Atlanta. 770-956-0919, joellas.com.

Scroll down for more images from a First look at Joella's Hot Chicken on Cobb Parkway in Cumberland


Voir la vidéo: POLLO TROPICAL restaurant Usa (Août 2022).