Fudulii de tauras - III


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Nous coupons les fuduli d'un côté et retirons le scrotum à la main ou à l'aide d'un couteau. Ensuite, coupez-les dans le sens de la longueur et laissez les moitiés des fuduli dans de l'eau froide avec du vinaigre, environ 60 minutes, puis lavez-les dans 2-3 autres eaux, égouttez-les bien et coupez-les en plus petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans la poêle et ajouter l'ail émincé. Ajouter les morceaux de fuduli, bien égouttés, en laissant frire légèrement. Versez 100 ml de vin et laissez pénétrer.

A part, faites chauffer un oignon dans deux cuillères à soupe d'huile ou de beurre, ajoutez les fuduli (égouttés de la sauce au vin) et le jus de tomate. Salez et poivrez et enfournez 10 minutes.

Saupoudrer de persil vert et servir chaud.


Fudulii de tauras - III - Recettes

Temps de préparation: 1h30

Ingrédient: 750 g de viande de bélier, 2 céleri, 8 pommes de terre, 10 oignons, 1 l de jus de viande, sel, poivre.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Choisissez la poitrine ou le dos du bélier, coupé en morceaux. Eplucher les pommes de terre, émincer le céleri et l'oignon. Mettez le tout dans une casserole, une rangée de viande, une rangée de légumes mélangés, puis la viande à nouveau. Ajouter du sel, du poivre et du jus de viande ou de l'eau chaude. Laisser mijoter la casserole couverte sur la cuisinière. Lorsque le jus a commencé à baisser, mettez la casserole dans le four. Les plats préparés doivent être bas.



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Coqs et crêtes de coq, délices au championnat international de cuisine

Le championnat international de cuisine en plein air a nommé ses gagnants, et parmi les recettes qui ont fait sensation figurait "Le ragoût de fudulii aux crêtes de coq", annonce Agerpres.

Parmi les professionnels, deux équipes se disputaient la suprématie dans les catégories de compétition : l'équipe & # 8222Some Peasants & # 8221 de Zalău et l'équipe & # 8222Taste of Peace & # 8221 d'Israël. Le coordinateur du championnat, Radu Zărnescu, a déclaré, dimanche, pour Agerpres, que l'équipe israélienne a remporté la première place dans la section & # 8216grill & # 8217, la première place dans la section & # 8216plita & # 8217 et la troisième place dans la section ‘création ’. , et l'équipe ‘Quelques Paysans ’ a remporté les 2ème et 3ème places dans la section ‘ bucket & #8217, 2ème et 3ème places dans le ‘board ’ section et 1ère place dans la section & # 8216création & # 8217.

& # 8222J'ai participé avec de la nourriture romaine, selon des recettes anciennes, et dans la section création j'ai pris la première place avec & # 8222Fudulii ragoût aux crêtes de coq & # 8221, a déclaré dimanche le chef de l'équipe de Zalău, Mircea Groza . Il précise que les plantes aromatiques utilisées dans le ragoût gagnant ont été récoltées directement au camp romain de Porolissum, dans les environs de Zalău.

"J'ai également pris la coupe du sommelier, qui certifie le bon choix de boissons selon les mets présentés, la coupe Sergiu Nedelea, ainsi qu'une mention pour les chèvres et le fromage de chèvre", a également déclaré Mircea Groza.

Le vin préparé était également de la cuisine romaine, composé de dattes macérées, de miel, de menthe, de basilic et d'autres épices.

Mircea Groza était le seul professionnel de son équipe, les autres & # 8211 Flaviu Lucăcel, Adrian Hădean, Adrian Pup, Teodora Pup, Csok Zsolt, Emil Tămaş, Ilie Ghiuruţan & # 8211 n'étant passionnés que par la cuisine et travaillant dans d'autres domaines.

40 équipes de Roumanie, Grèce, Finlande, Israël, Autriche ont participé au championnat international de cuisine en plein air à Cluj-Napoca. Dimanche, Tibi Kiss Budai de Cluj établira un record du monde avec 210 poulets frits dans un plateau de 15 mètres carrés.


Doina Popescu écrit sur le renard et la vibration voluptueuse du bonheur virtuel vulnérable (7)

de Liviu Druguș

”& # 8230 est connu, la critique littéraire roumaine était, en fait, maintenue dans les eaux du poème en prose et en

jeux de style. Quand il avait des méthodes, elles étaient complètement étrangères au plan esthétique.

L'ensemble de la littérature roumaine (poésie, prose, critique) a, bien sûr, eu, jusqu'à présent, un rôle plus important : celui de rassembler la matière. Et, bien sûr, pas encore terminé. Et ne pas prendre pour un bâtiment ce qui n'est encore qu'une fondation partielle. C'est ce que semblent comprendre les très jeunes critiques d'aujourd'hui. Une révision sévère des valeurs - quelle sévérité ! combien implacable ! - semble être leur étoile directrice.

N'acceptons pas de compromis. Je préfère - si les critères du ring me le dictent - rejeter toute la poésie roumaine, que d'accepter ces faibles valeurs. Accepter un standard littéraire roumain inférieur signifie - dès le début - un compromis, une acceptation claire de la médiocrité de notre culture et d'une situation honteuse à un niveau inférieur. La difficulté d'atteindre un niveau honorable plus tard sera encore plus difficile.

Notre préoccupation, cependant, est que, même chez certains jeunes, l'absence d'une attitude critique lucide suggère que les décorations en carton insignifiantes sont des châteaux de pierre. Les prochaines pages sont en grande partie écrites pour eux. Je n'accepte pas l'enthousiasme juvénile qui recouvre (fausse générosité) les ruptures ! Ou qui aime les pauses ! Mais, surtout, je suis attristé par la tradition des bévues, dans la ligne de conduite de nos tristes prédécesseurs.

& # 8230. La critique littéraire roumaine peut être, en toute justice, accusée de naïveté. Remarque de Dernière heure résume (et peut être vérifié avec précision, à travers de multiples exemples) toute l'attitude des critiques roumains depuis la descente de cheval jusqu'à aujourd'hui, jusqu'à demain.” (Eugène Ionescu, NON, Humanitas Publishing House, 2e édition, après l'original publié en 1934)

Deuxième édition, Maison d'édition Humanitas, Bucarest. Cette édition reproduit le texte publié aux éditions Vremea, Bucarest, 1934, avec la mention suivante sur la page de titre : -50-0265-5 (voir le texte intégral du livre sur https://urmuzar.files.wordpress.com/2013/08/eugen-ionescune pasdoc
Devise 2: „Les avis sont comme des trous du cul : tout le monde en a un& # 8221 (Folklore)

Je dois avouer (ab initio !) qu'un de mes rêves s'est réalisé (pour l'instant, en partie) : l'auteur du livre et, fatalement, mais indirectement, l'objet de ma pseudo-revue, Doina Popescu, non seulement il ne s'est pas tu (comme la grande majorité des auteurs pseudo-critiques) ni est devenu hostile (comme d'autres « irradiés » / méchants / hypochimen par des irritations vaines et parfaitement provinciales), mais il a dit / écrit combien un "merci" d'un maximum de bon sens dans chacun des épisodes de cette série (un peu long, je l'avoue, mais - j'espère quand même - peut-être utile). J'ai toujours voulu que le dialogue soit aussi cohérent et mutuellement bénéfique que possible. Avant d'arriver au terme de cette pseudo-revue, je dois informer les lecteurs que je suis déjà bénéficiaire (avec d'autres lecteurs, j'espère) de (au moins) deux observations faites par l'auteur de Bucarest sur FB.

Le premier d'entre eux est une référence (subtile, ciblant le style de mes pseudo-critiques) à Eugène Ionescu, celui avec son opulence des juin intitulé "NE PAS”. Paradoxalement, la critique littéraire roumaine moderne se développait à peine, et son bulldozer critique E. Ionescu vient et rase / balaie / efface (presque) tout. Cela n'a pas empêché le jeune critique de devenir, au fil du temps, un auteur respectable.

La deuxième intervention de la dame Doina Popescu c'est un fait avec sincérité et amour de la vérité. Plus précisément, la discussion a commencé (dans l'épisode précédent, celui avec le numéro 6) autour de la déclaration du personnage Radu que le célèbre Moreno il est à l'origine de sa brillante contribution psychiatrique (psychodrame) même lorsqu'il a vécu à Bucarest, respectivement à l'âge préscolaire. Passer par une logique de bon sens et être déjà sur ses gardes (lié à sa déclaration manifestement exagérée Radu cette Moreno était "de la profession roumaine") J'ai réagi et écrit qu'il est difficile d'admettre ce génie"Moreno roumain” A été capable de concevoir une méthode de traitement psychiatrique à l'âge de quelques années & # 8230 De plus, j'ai répondu - dans un dialogue sur FB - qu'il n'y a aucune preuve de ce que l'auteur/personnage correct Radu. Mme Popescu il attire délicatement mon attention sur le fait qu'il existe dans Wickipedia en roumain un texte qui confirme vraiment ses propos Radu. Afin de ne pas faire de malentendu, je reproduirai le texte de notre discussion concernant l'in/authenticité de sa déclaration Radu:

"M. Liviu Drugus, merci beaucoup d'avoir poursuivi l'examen. J'apprécie beaucoup votre façon de faire, qui, mutatis mutandis, m'a fait penser au célèbre & # 8222NU & # 8221, du jeune Eugen Ionescu d'alors. Je sais que vous n'abandonnez pas l'idée de me provoquer au dialogue. ??

Doina Popescu & # 8230 & # 8230 & # 8230 de la langue roumaine wikipedia : & # 8222 Dès son enfance à Bucarest, Iacob Levi Moreno mentionne dans ses mémoires les jeux en compagnie d'autres enfants. Dans l'un d'eux, inventé par lui, vers l'âge de 4 ans, il jouait le rôle de « Dieu », tandis que les autres enfants devaient être des « anges ». Le jeu était sur le point de se terminer dans le malheur lorsque la pile de chaises empilées les unes sur les autres pour atteindre le sommet, "au paradis", s'est effondrée alors qu'elles tentaient de "prendre leur envol".

Liviu Drugus oui, écrit & #8230 mais sans aucune preuve/référence à aucune source ! La seule source écrite est la déclaration de Radu à la page 68

Doina Popescu Radu n'est ni psychologue ni psychiatre, mais un homme amoureux, qui fait des exercices de séduction, sortant bien et clairement de ses limites de compétence académique. Et il le fait pour attirer et retenir l'attention de la femme dont il était amoureux. Je vous ai avoué qu'il me semble embarrassant de devenir l'avocat de mon propre livre. Je suis particulièrement intéressé par la façon dont vous le recevez et l'interprétez. Un peu honnête, merci. J'ai hâte de poursuivre l'examen."

Et voici la suite (la mienne), en référence au lien dont l'auteur a extrait la citation ci-dessus : https://ro.wikipedia.org/wiki/Jacob_Levy_Moreno A ma grande surprise, dans le texte, le mot "souvenirs" est un lien hypertexte renvoyant à la définition du mot « memoranda » et non à la source d'où a été extraite la citation en question. (Ceci est un avis à ceux qui prennent comme lettre de la loi ce qu'écrivent les dictionnaires et anthologies sur Internet. La solution est un recoupement, plus large et plus profond, car les ressources d'Internet sont presque infinies). D'où ma « férocité » envers l'inclusion dans le texte roumain de certaines vérités improbables, incroyables et - pire - non vérifiées (une référence à un mémoire ne peut pas être appelée une « vérification » ou une preuve d'authenticité, sans nommer le livre et sans suggérer un lien ou l'adresse où il pourrait être trouvé). Et pourtant & # 8230 Le dialogue avec l'auteur m'a fait suspecter ma propre attitude envers le texte de Wickipedia en roumain. Bref, à l'aide des moteurs de recherche j'ai retrouvé le texte de l'original en question et qui normalement aurait dû être dans le texte de Wickipedia en roumain, sous forme d'adresse (lien) ! Peut-être qu'à partir de maintenant, quelqu'un fera le travail et fera les soumissions nécessaires correctement. Voici la source d'où il s'est inspiré (sans citer en quoi il aurait été normal de le faire) celui qui a écrit le texte roumain de Wickipedia : http://www.amazon.com/Impromptu-Man-Origins-Psychodrama-Encounter /dp/ 1934137847
Moreno, Jonathan D. (2014), Homme impromptu : J.L. Moreno et les origines du psychodrame, Rencontrer la culture et le réseau social, Presse littéraire Bellevue. Dans cet article (signé par son neveu J.L. Moreno, c'est-à-dire par Jonathan D. Moreno) une référence est faite à un livre signé par lui-même J.L. Moreno, publié en 1989 : Moreno, J.L.. L'autobiographie de J.L. Moreno, MD (Abrégé), Psychothérapie de groupe, Psychodrame & Sociométrie, 42, 1, 15-22, 124. D'après le titre du livre, on peut voir qu'il s'agit d'un ouvrage autobiographique et non d'un mémoire (voir : https://ro.wikipedia.org/wiki/Memorii). Le commentaire dans ce livre est vraiment pertinent pour cette discussion : "Le psychodrame du Dieu déchu. C'était, autant que je me souvienne, la première séance psychodramatique « privée » que j'aie jamais menée. J'étais le réalisateur et un protagoniste dans un”. Même s'il s'agit d'une expression métaphorique, Moreno il se souvint toute sa vie de cet incident de sa petite enfance (4 ans) passé dans le sous-sol d'une maison à Bucarest. Moreno il raconte en détail cet épisode psychodramatique dans un autre livre, publié en 1964, 10 ans avant sa mort (dont je citerai ci-dessous). Bref, l'auteur et le personnage (Radu celui qui est amoureux de juillet) ont raison sur l'origine du psychodrame dans le Bucarest même de 1894 - 1895. J'ai abusé (un peu & plus) de la patience des lecteurs en clarifiant cet aspect pour souligner qu'en raison de la possibilité de dialogue, offerte par l'auteur, je pourrait rappeler un fait en référence à l'idée d'authenticité, d'équité et de valeur. Même dans les romans de fiction, la vérité historique doit être respectée ! Et Doina Popescu respecté cette vérité ! Mais il y a un autre aspect : en fait, les romans de fiction n'ont pas besoin d'être des copies authentiques de la réalité, c'est-à-dire pour être vrais, mais seulement & # 8230 doivent être plausibles. Je suis heureux de pouvoir insérer ici l'avis d'un homme plus averti que moi dans le domaine de la littérature (y compris la théorie littéraire) : Liviu Antonesei qui a récemment tenu la conférence à Stuttgart "Nous sommes un peuple d'échecs. L'explosion des genres narratifs après 1990"Https://www.youtube.com/watch?v=sILEeMNUvj0&feature=youtu.be, https://youtu.be/sILEeMNUvj0

Revenant à l'action du roman centré sur un jeu de psychodrame de Moreno, le chapitre 9 est consacré à une série de discussions seulement en quatre (Radu, Cristian, Aurore et - uniquement par présence, juillet), évidemment, à La laiterie d'Enache. Radu révèle des souvenirs d'enfance (en fait, tout le livre est basé - sur lequel se construisent des dialogues & # 8211, des souvenirs. Ceux-ci sont soit de l'enfance, soit d'événements plus ou moins récents, soit de .. photos). La séance de « psychothérapie » était sous le signe du collapsus : Cristain s'ennuie juillet en regardant un album photo, et Aurore parvient à peine à le garder Radu à l'état de narrateur. Intéressant pour ceux qui cherchent à trouver un sens dans le livre, ses jeux d'enfance Radu ressemble de façon frappante au jeu d'un enfant de 4 ans Moreno, qui a fait à peu près la même chose : il a stimulé son imagination en jouant, créant ainsi un style de pensée, de sentiment et d'action. Je reproduirai ici le texte autobiographique écrit par Moreno lui-même, avec l'intention déclarée de faire un parallèle Moreno - Radu, ce qui expliquerait l'ardeur avec laquelle Radu il a défendu, dans le chapitre précédent, sa précocité Moreno. Le texte est tiré du livre de son neveu J.L. Moreno, Jonathan D. Moreno. Le titre du chapitre est "Moreno et le concept de Dieu”. Voici le texte : "Dès son plus jeune âge, Moreno a été intrigué par le concept de Dieu. La personne la plus célèbre de l'univers était Dieu et j'aimais être connecté à lui. Il a parfois retracé les origines du psychodrame, la plus connue des nombreuses méthodes qu'il aurait créées, à un incident de son enfance. Quand il avait environ quatre ans, ses parents rendaient visite à des amis un dimanche après-midi et il jouait avec des voisins« Des enfants dans le sous-sol de sa maison. « Jouons à Dieu et à ses anges », proposa le petit Jacob, et les autres enfants acceptèrent. Ils ont empilé des chaises sur une table en chêne qui se trouvait au sous-sol pour représenter le ciel, et Jacob a choisi de jouer à Dieu, grimpant au plus haut niveau : « Les enfants tournaient autour de la table, utilisant leurs bras comme des ailes, en chantant. L'un des deux plus grands enfants a soutenu la montagne de chaises que nous avions rassemblées. Soudain, l'un des enfants m'a demandé « Pourquoi ne volez-vous pas ? » J'ai tendu les bras, l'essayant. Une seconde plus tard, je suis tombé et je me suis retrouvé au sol, le bras droit cassé » (extrait de l'article publié par J.L. Moreno en 1946).

Comme on le verra ci-dessous, Radu avait - dans le même Bucarest, mais après environ quatre décennies - un jeu moins compliqué (n'étant assisté que par sa mère), et à la place des chaises faites par l'enfant Moreno, l'enfant Radu utilisera des cubes et des "briques". Les similitudes sont encore préservées : au lieu de l'idée de Dieu Le tout-créateur (idée n'existant pas dans l'éducation de nombreux enfants dès son enfance Radu, les années de la dictature communiste), Radu introduit l'idée de la créativité humain au lieu d'escalader l'enfant Moreno en haut de la pile de chaises, Radu il voit son tas de cubes - en équilibre instable - arraché par la robe de sa mère ou leurs éternuements. Il est important que les deux protagonistes aient atteint, à maturité, les sommets de leur carrière académique, avec un rôle important dans l'étude et le déclenchement de la créativité des enfants / jeunes.

Peut-être pas par accident Radu est devenu professeur de management, discipline qui consiste à stimuler l'inventivité, la créativité et l'imaginaire des élèves à travers des jeux collectifs. Enfants Radu il aimait les associations aléatoires de cubes (toujours reçus comme cadeau de Noël) qui généraient des images et des « réalités » nouvelles et inattendues. "Je roulais à nouveau les cubes, mais mon enthousiasme à passer d'une histoire à l'autre s'est rapidement affaibli, alors j'ai commencé à construire des tourelles et des casemates. Nous plaçons les "briques" dans un équilibre si clair qu'à un simple éternuement & # 8230 les tours se sont effondrées & # 8230. Je passais alors à des fortifications crénelées beaucoup plus équilibrées» (P.80). Radu le mature a dit combien de fascination ils ont produit en lui Radu au moins les combinaisons uniques de cubes, un fait pédagogique avec des réverbérations tout au long de sa vie. Le plaisir de faire des combinaisons uniques fait écho à la théorie freudienne des associations libres, et son jeu à construire de nouvelles réalités à partir de cubes UNIQUEMENT en présence de sa mère fait écho au complexe d' Odipe lancé par Freud. De plus, le rendu et l'interprétation de certains rêves sont également liés à la théorie freudienne et moins à la théorie morénienne. Je l'ai déjà dit, même si les personnages se lancent dans l'hypothétique psychodrame Moreno, ils réclament souvent plus de Freud (c'est en face Moreno) que de Moreno. Le pouvoir de synthèse et la vérité de l'expression apparaissent plus clairement"Les sept ans de la maison», Les seules années où se façonne la future personnalité de l'adulte. Radu il fait une vraie leçon de pédagogie en disant que, malheureusement, aujourd'hui, les adultes font des combinaisons des éléments qu'ils possèdent, mais sans sens et sans sens, comme si c'était leur seul but : juste mélanger les choses.

J'y vois une critique (de l'auteur) de la personnalisation excessive des produits/faits/actions des gens dans la postmodernité. Le mix/mix postmoderne est positif, mais quand on en fait une fin en soi, le chaos est inévitable. "Le triomphe du solipsisme est, en fait, la Tour de Babel» (P. 82) & # 8211 pune Radu point sur i dans son discours anti-postmoderniste. Une explication possible du chaos contemporain est donnée par Radu quand il conclut : "Je pense que chacun a reçu une plaque apocryphe, complètement différente des autres. Et pour rendre le jeu encore plus compliqué, le nombre de cubes et, implicitement, des possibilités de les combiner a également augmenté à l'infini & #8230» (p. 82-83). Notre personnage fait référence à cette carte de contrôle qui existe dans les boîtes à cubes et qui préfigure les images (correctes) qui peuvent être obtenues. Mélanger les cubes sans cette planche (mode d'emploi), ou avec une planche apocryphe, le résultat est ce que nous percevons la plupart d'entre nous : un chaos de plus en plus grand et plus difficile à contrôler. Une figure de style similaire a été utilisée par l'auteur pour faire référence à la beauté Ioulia, celui qui "reçu des instructions d'utilisation incorrectes”. Le fatalisme/déterminisme semble battre le libre arbitre et la libre initiative.

Lire rapidement les lignes de ces 4-5 pages environ du chapitre, et ne penser qu'à l'action des personnages et non au sous-texte de leurs propos, laissera le lecteur (au moins trop prudent) avec un goût .. coclit (à reprendre un adjectif employé par l'auteur un matin après une nuit passée à Laitier). Ma suggestion à ce lecteur est d'essayer de visualiser avec l'œil de l'esprit ce que l'auteur voulait réellement transmettre. A défaut, l'impression d'action mineure et inédite sans impact et sans utilité risque de s'établir immédiatement. La richesse des sens encodés dans chacune des phrases prononcées par les personnages ou les descriptions faites par l'auteur restera inconnue. Le caractère éminemment existentialiste de l'histoire coïncide (coïncidence ?) avec la période où Moreno il s'est formé à Vienne (jusqu'en 1925), période où, même dans la Vienne impériale (la ville des rêves), avant-garde, existentialisme, freudisme, dadaïsme (1916), nazisme, austro-marxisme, nazisme, antisémitisme et le sionisme est apparu. La période de transition de la Roumanie de la dictature à la démocratie a également été caractérisée par un mélange d'idées, de croyances, avec de nombreux espoirs et méthodes de survie, etc. quelque peu semblable à l'effervescence idéationnelle de sa période viennoise Moreno.


Voyage de Jariștea à Jupanese : comment elle a réussi à gagner de l'argent avec le "Bucarest d'un autre temps" en transformant une bière en un pub d'attraction touristique

Aurore Nicolau elle est probablement l'aubergiste la plus célèbre de Bucarest. C'est le "cocon" dont l'histoire est liée au nom Locanta Jariștea, le pub qui, volontairement ou non, atteint la liste des attractions touristiques pour les étrangers qui nous visitent.

Chaque soir, à Jariștea, Mme Aurora Nicolau, vêtue d'habits de boyard de Bucarest d'un autre temps, accueille ses invités avec un spectacle et une histoire qui transforme un dîner ordinaire en une expérience inoubliable. De sa table, avec la cloche à côté d'elle, Kera Calita (le nom de scène), maintient toute l'atmosphère, comme cela s'est probablement produit dans les célèbres pubs de Bucarest il y a 100 ans.

J'ai entendu beaucoup d'histoires sur cette dame et je voulais la rencontrer, entendre avec mes oreilles sa vie. Qu'est-ce que ça fait d'être un enfant et de grandir à la cour des boyards, d'arriver à Bucarest et de vouloir avoir un pub. Qu'est-ce que ça fait de rêver d'un jardin d'été avec des chaises et des tables en fer forgé et de la pierre perlée au sol, mais surtout qu'est-ce que ça fait de mettre autant de valeur sur les traditions du vieux Bucarest et de vouloir tout ramener à la conscience des gens . Nous nous sommes donc rencontrés "au pub" comme il dit et nous sommes entrés dans une époque comme vous ne pouvez en trouver nulle part ailleurs, une terre apparemment intacte du vieux Bucarest où chaque objet d'art a une histoire, sans parler de ce que les murs auraient à raconter s'ils avaient des yeux et des oreilles. Lisez ci-dessous l'histoire de la vie, de l'amour et du pub d'Aurora Nicolau.

Photo prise au moment de l'entretien

Que faisiez-vous avant Jariștea ?

J'ai été bibliothécaire de formation et après cela, de 1980 à 1990 j'ai été caissière chez Higiena. Après les temps turbulents, pleins de matérialisme-dialectique, j'ai rêvé d'un pub. Je le voulais depuis longtemps des histoires de mes grands-parents et de mon imaginaire.

Êtes-vous de Lehliu Gară?

De Călărași. Je suis né à Lehliu Gară, mais mes grands-parents, après ma mère et mon père, sont originaires des rives de Borca, les terres d'Odobescu.

Kera Calița à 14 ans

Où étiez-vous bibliothécaire ?

A Bucarest, à la bibliothèque Mihail Sadoveanu, place Amzei.

Et comment êtes-vous arrivé à Bucarest ?

Ma mère s'est remariée à Bucarest et j'ai déménagé quand j'étais au lycée en 10e année.

Kera Calița à 15 ans

Et jusque-là aviez-vous vu Bucarest ?

Oui, de promenades et d'excursions.

Quel âge aviez-vous lorsque vous êtes arrivé à Bucarest pour la première fois ?

Six ans. Quand je suis arrivé pour la première fois, je me suis arrêté devant l'église de Colțea et ils ne pouvaient plus m'appeler, j'étais avec ma mère et mon oncle Matei. J'ai gelé.

On voyait la vallée vers la place Unirii avec ses tramways, aux lumières diffuses, c'était le soir et il me semblait que c'était une histoire des 1001 nuits. Ma mère n'arrêtait pas de me tirer et de dire : « Allez ! À quoi êtes-vous resté ?"

Depuis lors, j'ai tellement aimé Bucarest que j'ai hâte que les vacances viennent chez mes proches. Ils m'ont emmené au parc Carol, ils m'ont emmené en tram, en bateau, ils m'ont emmené au musée Antipa, j'y suis allé au printemps, rue Lipscani… J'ai toujours voulu voir, sentir et parcourir Bucarest.

Kera Calița à 13 ans

Ma mère s'est remariée alors que je n'étais pas encore entrée à l'école, ils m'ont emmenée dans la capitale, chez mes beaux-parents, mais je n'ai pas pu m'adapter. En deuxième année, je suis retourné chez mon père et ma mère plus âgés, qui m'attendaient avec des larmes dans les cils.

Et vos grands-parents vous ont-ils élevé au lycée ?

Oui, les grands-parents de la mère et du père.

Comment êtes-vous devenu bibliothécaire ?

Ici, j'ai étudié au lycée Șincai en 11e et 12e années, après quoi j'ai suivi l'Institut de bibliothéconomie.

Avez-vous aimé les livres?

Oui, j'ai grandi parmi les livres. C'était le destin. Ma passion pour les tomes m'a été donnée par la malédiction.

J'étais ami avec une famille, les vieux boyards Răcășanu et Atanasiu qui s'étaient échappés après le nouvel arrangement. Ses filles ne pouvaient pas dormir, manger et lire sans moi (vous ne pouvez même pas parler de jeux et de voyages), appelées : Tanta, Orița et Luminița.

Étaient-ce les filles des boyards ?

Bien sûr. Ils ne pourraient pas vivre sans moi. Et la grande mère a dit : « Est-ce qu'il t'appelle à nouveau ? Coana Geana, le boyard, emmenait des plocons à sa mère aînée, elle priait pour qu'elle me quitte et à la fin mon père aîné a décidé : "Laissez-la là parce qu'ils ont des livres et qu'elle a quelque chose à apprendre". Si je dormais deux nuits par semaine à la maison. Les boyards avaient encore une citrouille et quelques acarets, et ils gardaient tous ces rituels avec la cueillette de la vigne, avec la caille, avec la cueillette de la camomille dans le champ, l'herbe, attraper les papillons et les placer dans l'insectarium , ils avaient un gros chien nommé Ursea. Play stos, les cours étaient donnés selon des règles précises.

J'ai eu une instruction "comme un livre".

Les filles avaient-elles une gouvernante ?

Kera Calița à 9 ans

Oui, mais elle vivait déjà avec eux, ils ne la payaient plus, elle faisait partie de la famille.

Quel est votre livre d'enfance ?

Les Légendes de l'Olympe et de l'Odyssée ont été les premiers livres à m'impressionner, puis "Daphnis et Chloé" et "Tristan et Isolde".

Mais comment étaient les boyards ?

Les boyards étaient accablés de soucis et de pensées, tristes et évitaient de trop parler de l'époque. Mais je pouvais voir les larmes dans leurs yeux quand elles posaient pour nous dans des robes en nylon avec des couronnes de fleurs naturelles…

Chaque semaine, nous allions en forêt, cueillir des violons, des haches, des fleurs d'acacia, de la laitue, du beurre, en été, nous allions nous baigner, faire du vélo, cueillir des fruits et raconter des histoires. Il était évident que le Ciel m'envoyait de bons signes.

Revenons au vieux Bucarest…

Après l'école, en 1980, quand je travaillais à la bibliothèque, mes revenus étaient très bas. Et puis c'était un monde avec des amis et des relations et ma mère s'est arrangée pour que je travaille comme caissière-comptable chez Higiena pour la simple raison qu'ils gagnaient beaucoup plus d'argent. Mais ce n'était pas mon monde et j'ai souffert en silence jusqu'à ce que les temps nouveaux arrivent, et je savais qu'une porte s'ouvrirait où d'autres personnes, d'autres tabous et d'autres occupations apparaîtraient.

Kera Calița la 18 ani când se logodea

Atunci, soțul meu, care plecase mult în străinătate mi-a zis: „Acum se schimbă totul. Cât ești tu de frumoasă și de deșteaptă, trebuie să lași treaba asta și să începem ceva, să începem o mică afacere”, cum se zicea atunci „să ne privatizăm”.

Eu am zis că-mi doresc cârciumă, iar dânsul a spus: „Nu o să fie bine pentru fiul nostru că va zice lumea că e băiat de cârciumar”. Eu țineam „una și bună”: „Asta vreau. Ai mei au avut cârciumi, ai tăi au avut cârciumi”. Soțul meu se trage din neam de negustori de la Jariștea ce au avut cârciumă și în Râmnicul Sărat stră-străbunicii lui au avut aici, pe Calea Rahovei covrigărie și patiserie unde a fost ucenic Panait Istrati.

Dar din ce neam vă trageți dumneavoastră?

Din neam de negustori și după mamă și după tată.

Bunicii după mamă fuseseră arendașii boierului Lichiardopol acesta avea moșii întinse și așa l-a adus pe bunicu la Lehliu. Numai dacă știai carte puteai să fii „mâna dreaptă” a boierului.

Mama mare, pe nume Coana Ilinca” era casnică, cum se obișnuia pe vremea aceea, era un personaj aparte, puternică și mândră și lumea din toate satele dimprejur venea să-i ceară rețete despre salata de boeuf, icre și torturi sau să le înețe cum să brodeze. A crescut 8 copii după care a venit rândul să crească nepoții, ultima fiind eu. Ceilalți bunici de la Călărași, din partea tatălui, erau și ei tot negustori.

Tata mare Lazăr a fost căpitan de șlep pe Dunăre, ducea drob de sare de la Turnu Severin la Galați și Brăila. Ne ducea la Căpitănia portului, se fălea cu noi, eu mai având un frate.

Când mama s-a recăsătorit am fost doi copii și făceam schimb: când fratele meu, Nelu era la Lehliu, eu eram la Călărași. Apoi ne inversam rolurile, ca să se bucure și unii și alții de nepoți. La cealaltă bunică „Coana Iana”, se strângeau toate „coconeturile” la ceai, limonadă, cofeturi și dulcețuri. Nu se făcea mare caz, dar se vorbea foarte mult, iar plimbările în păduri, la Ostrov, în Jurul Călărașului, erau așteptate cu sufletul la gură și m-au înrâurit spre o visare plină de farmec.

Apoi Bucureștiul, orașul acesta plin de originalitate, așa m-a înduioșat, încât am suferit tare când s-au năruit atâtea clădiri istorice.

Kera Calița la 25 de ani cu soțul și fiul ei

Guvernanta fiului meu, doamna Nițulescu, era din neamul Slătinenilor din Craiova. Doamna aceasta, nu numai că l-a școlit pe fiu-meu, m-a trecut și pe mine într-o altă școală: poveștile ei de boieri de la Slatina și cu preumblările ei

Știa fiecare vilă din Primăverii a cui este și ce a făcut familia respectivă, iar în afară de asta, era prietenă cu toate ministeresele. Ne apropiasem atât de mult încât și concediile de odihnă le făceam împreună. Mergeam la Techirghiol, în fostele vile ale amiralilor, mergeam la munte… Știa doamna Nițulescu atât de multe lucruri, ne ducea la spectacole, la teatru. Toată lumea Bucureștiului de atunci care citea foarte mult, mergea la teatru. Era o lume plină de idei și de cultură.

Mai mergeți la teatru azi?

Merg, cel puțin de două-trei ori pe an ajung la teatru, ajung la Ateneul Român, la Sala Radio, însă, nu știu de ce, până și la biserică ajung din ce în ce mai rar.

Când eram tânără, pe la vreo 30 de ani mi se părea că tot pământul se învârte numai în jurul meu, chiar și prietenii de familie îmi spuneau: „Draga mea, ai să vezi că spre sfârșitul vieții o să se strângă timpul și nu o să mai ai timp de nimic. Fă acum tot ce vrei”.

Haideți înapoi la Jariștea. Cum ați ajuns să luați acest restaurant? Soțul v-a spus că trebuie să faceți ceva „acum”…

Evident, el avea o viziune și datorită specificului serviciului și mi-a spus că se vor schimba lucrurile încă de dinainte de Revoluție. Din poveștile rudelor mele, știam că la o cârciumă se întâmpla totul: dacă vrei să cumperi o casă, te duci la o cârciumă și afli, dacă vrei să vinzi ceva, dacă vrei să faci o înțelegere, să te vezi cu cineva, dacă vrei să botezi, să cununi sau să te împaci cu cineva, te duci la o cârciumă. Atâtea povești roiau în jurul meu cu acest cuvânt, încât mi-am dorit o cârciumă.

Kera Calița în anul 2002

Și cum ați aflat de această cârciumă?

Drumul meu trecea pe aici, pe Calea Rahovei, în drum spre mănăstirea Radu Vodă. Pe locul acesta unde este acum restaurantul era un maidan cu oțetari. Alături era o bodegă de pe vremea lui Ceaușescu unde trona „madam Getuța” care-și trăgea un picior.

Madam Getuța era angajată aici, și mi-a spus în taină că domnul Oprea, bucătarul lui Ceaușescu care avea birtul, îl vinde.

Dar nu era proprietatea lui, era o locație de gestiune. Mi-a plăcut ideea, am vorbit cu soțul meu și el a spus: „Da. Și pentru început aducem vinuri de la rudele mele de la Jariștea: Galbenă de Odobești, Aligote, Fetească Albă”. Cu bani împrumutați de la doamna Nițulescu și de la bancă, am cumpărat butoaie mari, un microbuz și am preluat locația de gestiune. Dar de ce am cumpărat?

Prima cârciumă Jariștea – 31 mai 1991

Eu când am văzut cârciumioara de alături unde nu erau nici măcar mese și scaune, am tras cu ochiul la maidanul cu oțetari și mi-am amintit de conu Iancu Caragiale. Am visat atunci cum ar arăta grădina de vară cu scaune de „fer forge”, cu pietre mărgăritar pe jos, cu sifoane (și acum cred că am vreo 100 de sifoane).

Așa că am luat cârciumioara și vindeam vin vărsat și răchie pentru acasă.

Nu aveați bucătărie?

Nu, vindeam doar vin, răchie și stăteam de vorbă că așa îmi plăcea să stau la taifas…

Se zice că nimic nu se întâmplă fără să fie pregătit din Ceruri, așa că, aici au venit după vinurile astea numai oameni și oameni: un prieten de-al meu, domnul Grecu care era procuror a adus toți oamenii din tribunal, socrul meu lucra la Securitate și a adus oamenii de la Securitate, și tot așa. Iar oamenii au început să ceară și de mâncare.

Kera Calița în anul 2003

Locuiam la bloc în Drumul Taberei și povesteam vecinilor despre micul meu birt. La parterul blocului stătea domnul Pincu Stern, evreu, fost șef bucătar la Select, la Simplon, la Gospodina, la Bumbești, fel și fel de cârciumi – pe vremea lui Ceaușescu cumpăram carne și cașcaval de la el – care mi-a spus: „Doamnă, haideți să facem o bucătărie”. A venit, a văzut și mi-a făcut o listă cu ce avem nevoie, cu un total de vreo 5000 de dolari. „Domnu Pincu, dar eu nu am atâția bani!”, i-am zis. „Doamnă, vă împrumut eu și mi-i înapoiați în rate”. Și așa m-am dus și am cumpărat aragaz, congelator, frigider, mobilier de bucătărie și tot ce a spus dânsul.

A început să facă doar ciorbă de burtă și mititei și-am pictat meniul pe geam.

Era atât de talentat omul acesta, încât a început să vină bucureștenii la vinul de la Jariștea pe care îl țineam la rece în pivnița adâncă de sub casă (casa de alături unde și locuiesc acum)…

Fotografie din 1995

Locuiți aici?

Da, asta e casa din București și stau aici când nu pot să ajung la Snagov. Conacul de la Snagov l-a făcut restaurantul. Eu nu aveam de nici unele, m-a împrumutat bucătarul, guvernanta și banca.

Și la un moment dat bucătarul m-a sfătuit: „E prea sărac meniul! E prea puțin! A început să vină lumea, doamnă!”. Iată cum a înflorit cârciumioara unde venea și domnul Horia Pană, un erudit, domnul regizor Gabrea, Caranfil care a și filmat aici „Filantropica” în grădina de vară, apoi regizorul Șerban Marinescu care a turnat „Ticăloșii”, și din vorbă în vorbă, în 2002 a răsărit acest reastaurant peste grădina de vară cu pietre de mărgăritar.

Împreună cu Eric Braeden în 2007

Dar nu mai aveți acum terasă, nu?

Nu și mă tot gândesc cum să fac o grădină de vară.

Când ați adoptat această costumație?

Dintotdeauna. Aveam pălării, pene, mănuși. Din copilărie am fost așa. Mama mea era foarte elegantă ca și bunicile mele.

Era o altă lume atunci: nu ieșei pe stradă fără pălărie și fără mănuși. Era un tabiet, o caracteristică a vremurilor de demult. Dintotdeauna am avut voalete, blănuri, cape.

Împreună cui Francis Ford Coppola în anul 2008

Ne mai întoarcem puțin la Călărași. Care este mâncare care vă aduce aminte de copilărie?

Tocmai de aceasta și restaurantul Jariștea are tipicurile lui. În primul rând peștele. Nu pot să vă spun cum se pescuia și cum te ruga să cumperi: șalău, știucă, crap lucitor. Se practica atunci și vânătoarea și găseai mereu fazani, căprioare și porci mistreți.

Copiii se trimiteau în vacanță nu doar la rude, ci și la prieteni. Plecai o lună, două, trei la Amara, la Jegălia, la Ciulnița oriunde. Între rude, se făceau schimburi ca toți copiii să aibă parte de aer curat, să alerge, să înoate, să se bucure în aer liber. Acum nu mai e așa. Nepoții mei, trei la număr, sunt de dimineața până seara la școală, nu știu când mai respiră aer curat.

Kera Calița în 2009

Dar spuneați că bunica le învăța pe femei să facă salată boeuf și icre…

O chema coana Ilinca și purta costum național tot timpul. Avea o casă cu pridvor și grădină cu zarzări și cu oleandri. Se gătea atunci zilnic. Orice ar fi făcut ea, avea un fel de a aranja masa ca de sărbătoare. Tot timpul era o sărbătoare, chiar dacă avea o fasole iahnie sau era o zi de post, le aranja atât de frumos, că îți venea să le mănânci cu farfurii cu tot.

Cum ați ajuns să recreați atmosfera Bucureștiului de altădată la Jariștea?

Eu am avut prilejul de a citi toate memoriile lui Ionescu Gion, Papazoglu, Bacalbașa în original, pe Frederic Dame, pe Hagi Moscu, Ulysse de Marsillac pe George Costescu, Victor Bilciurescu și multe altele. Îmi doream ceva ca pe vremea aceea. Sigur că nu voi putea niciodată să aduc cutuma boierilor vechi, dar am încercat: am adus de la cârciumile de altădată un sfeșnic, o tipsie, un bufet, o linguriță, toate au damful cârciumilor de demult, toate au amintiri fără sfârșit.

Schimbarea feței cârciumii Jariștea în 1994

Totul e făcut din pasiunea dumneavoastră, înțeleg. Dar când ați cumpărat acel birt, se chema Jariștea?

Da, și ce este interesant, că soțul meu este originar din Jariștea, bunicii lui au avut acolo vii întinse. A trebuit să păstrez acest nume, așa era contractul făcut de bucătarul Oprea. Eu am cumpărat un contract, o hârtie.

Și acum restaurantul e al dumneavoastră sau tot în locație de gestiune?

Este în concesionare pe 99 de ani.

Kera Calița în anul 2007

Cine gătește aici?

Am o echipă de bucătari, iar șeful este Nicolae Bodislav, cel care a fost dirijorul restaurantelor Berlin, București și al restaurantului Continental. Domnul Stern m-a slujit cu atâta devotament, și din locul acesta unde nu se întâmpla nimic a făcut un vad, a creat o patentă din cauza vârstei s-a retras și în 1999 l-am preluat pe domnul Bodislav. Mi l-a recomandat domnul Stern și m-a sfătuit că acesta e omul care mi se potrivește. Pe lângă faptul că e un mare bucătar, e și un mare artist cu mâini de zeu.

Dar acești bucătari nu au voie să facă nici o rețetă până nu o gust eu, până nu-i mai pun o mirodenie, un zinzifil, un bob de piper sau o foaie de dafin.

Kera Calița în anul 2003

Pe vremea lui Ceaușescu găteam, dar acum nu mai am timp.

Care e cel mai comandat fel de mâncare de aici?

Eu schimb meniul în fiecare an, însă a rămas în mintea clienților fideli anumite feluri de mâncare: mușchiulețul de bou flambat cu coniac care este invenția domnului Bodislav. Mare vază au mezelicurile mele care sunt puse în separatoarele de argint din acea vreme. Bucătăria mea este una românească boierească de fină gastronomie.

De unde aveți rețetele?

Bucătarii de odinioară sunt o carte ascunsă. Pe mine și azi mă uimește acest bucătar Bodislav pentru rețetele lui. Acum mi-a făcut ouă forestiere care erau în meniul Reginei Maria și nu mi-am imaginat niciodată că poate să facă o pictură din asta.

În clipele de față

La dumneavoastră găsim ciorbă de perișoare și friptură cu cartofi prăjiți?

Cum să nu?! Am mâncarea națională a românului: ceafă cu cartofi prăjiți, murături și mititei cu cartofi prăjiți. Am țambal de purcel, am platou cu sărmăluțe, fudulii de cocoș, de berbece, coaste de porc…

A fost greu să țineți bucătarii lângă dumneavoastră?

Este ca și cum ai muta munții.

Care este cel mai vechi angajat al dumneavoastră?

Bucătarul Lucene Cernaeff de aproape 25 de ani. El este omul care tace și face, un ardelean cu ochi albaștri care a dus greul, el a ținut gestiunea, el a ținut stocuri, el a asigurat spatele frontului.

Dar aveți problema personalului? Înțeleg că e o problemă în majoritatea cârciumilor…

Eu nu, știți doar că sunt deocheată…

Sunteți norocoasă?

Nu e vorba de noroc. Știu să mă port cu oamenii. Trebuie să știi să-i respecți, să știi să-i omenești, trebuie să ai grijă de ei și de familia lor și să-i faci să aibă încredere în tine. Nu există noroc pe lumea asta, ți-l faci singur, sub aripa lui Dumnezeu.

Kera Calița la 17 ani cu mătușa și nepotul

Dar cât de important este ospătarul la Jariștea?

Ospătarul este un artist, când intră clientul pe ușă, chelnerul îl cântărește: știe ce vrea să mănânce și ce vrea să bea.

La mine ospătarii au nume de scenă: unuia îi spun Nae Ipingescu, celălalt, Soare, e băiatul unei bucătărese care lucrează la mine de 25 de ani. Tot timpul trebuie să le știi gândurile și nevoile angajaților, altfel dacă nu ești atentă cu ei, pleacă.

Cum arată profilul clienților dumneavoastră?

Duminică am fost la un restaurant într-o casă superbă a unui boier, cu o grădină fermecătoare, cu o poziție foarte bună de cârciumă. Era plin restaurantul. La mine e numai seara, așa a fost de la început concepută cârciuma: lumea vine ca la teatru: vine la ora 7-8 seara și pleacă la 12-1-2 noaptea vin, admiră spectacolul, poveștile mele, nu se grăbesc, vor să le tihnească, vor să trăiască românește boierește. Printre oamenii de la restaurantul acela plin, eu nu am văzut nici un client de-al meu. Eu am o cârciumă cu ștaif care poate să fie și populară, dar popularul acela al lui Nenea Iancu Caragiale.

La mine vin și președinți de state, vin și de la ONU, și de la Bruxelles … vin și calicii și boierii. S-a brodit ca Jariștea să fie între Palatul Parlamentului, Securitate, Procuratură și Cercetări Penale.

Dar nu sunteți nici cu unii, nici cu alții?

Un cârciumar nu e cu nici un partid, el e cu toți. Nu are cum, altfel i se dărâmă cârciuma.

Kera Calița în 2006

Volumul cârciumii care este?

E o cârciumă mică, nu are volum, are poveste. Nu vreau să mă îmbogățesc eu vreau o poveste și vreau să-mi fie copiii și nepoții bine

Bani au fost înainte pentru că Jariștea nu avea concurență pe mapamondul Bucureștiului până în 2005. Am fost prima care a făcut Bucureștiul de altă dată (31 mai 1991) și m-au luat de model toți

Câți clienți aveți pe zi?

Depinde de zi. Vara cam trag mâța de coadă, clienții sunt plecați la mare, la munte, la grădini de vară. Numai eu știu cum fac dacă nu-mi pun bani de-o parte, trag obloanele.

E adevărat că au venit cei de la Rolling Stones aici?

Da, au venit două seri la rând, dar nu numai ei. Cei care vin în București, trec și pe la Jariștea (Francis Ford Coppola, cântăreți, actori, regizori, oameni politici, oameni de cultură). La o întrunire a arhitecților, mi-a mărturisit doamna academician Maia Simionescu o întâmplare: „A sosit Academia din Berlin și avea pe listă obiectivele de vizitat: 1. Jariștea, 2. Castelul Peleș, 3, Academia Română”.

Împreuna cu chitaristul de la Rolling Stones

Mai aveți timp liber?

Ultimul timp liber care m-a omorât este, cartea, blogul și postarea pe Facebook-ul. Acum încep să scriu o altă carte.

Cum l-ați cunoscut pe soțul dumneavoastră?

Pe vremea mea, în 1974, adevărații psihologi erau părinții, unchii, mătușile, ei făceau aranjamentele unei căsătorii. Mi-a fost prezentat soțul meu de către o mătușă. Nu știam dacă ne vom plăcea, dacă ne vom iubi, dar sigur știam că ne vom respecta. Așa că ne-am căsătorit în câteva zile…

Câți ani aveați?

18 ani. Așa se măritau fetele atunci. Așa era moda.

Dumnealui era ofițer, cea mai vânată partidă….

Da, eu aveam de la mama mare povestea asta: „să-ți iei bărbat, fie cât de blestămat, dar să aibă clop pe cap”. Adică să fie ori judecător, ori procuror, ori ofițer, ori popă…să aibă funcție.

Și după șase ani a venit copilul. A fost singurul copil pe care ni l-a dăruit Dumnezeu. Însă fiul meu mi-a împlinit ruga și a făcut el, trei băieți, împreună cu nora mea.


Tablouri culturale (post)moderne ale prostiei & inteligenței românești (un serial infinit) Episodul 459. Miercuri 4 aprilie 2018. Intermezzo benefico-malefic pe teme (non)culturale iașiote (10)

Cu riscul să-mi supăr/ irit/ plictisesc puținii mei cititori voi reproduce aici textul variantei îmbunătățite a scrisorii redacției ”Scriptor” către subsemnatul pentru a puncta mai ”la obiect” ceea ce cred eu că ar fi trebuit spus/ tăcut din partea redacției revistei sus amintite.

Scriptor Revista [email protected]>

To:[email protected]

Stimate domnule Liviu(s) Druguș, am fost înștiințat despre întâmpinarea dumneavoastră de pe blog. Luăm lucrurile în serios. Este vorba despre onoare, demnitate, responsabilitate.

Vom tipări o precizare în SCRIPTOR nr.5-6 (numărul 4-5 a apărut de ziua junimistului Ion Creangă). Am solicitat magistrului Traian DIACONESCU un punct de vedere, un drept la replică! În textul dumneavoastră ați uitat să menționați că revista precizează, între altele: „Responsabilitatea conținutului revine semnatarilor textelor”. Cunoaștem Legea drepturilor de autor, nu slujim impostura, sancționăm, cât putem, veleitarismul etc.

Revista apare prin eforturi redacționale voluntare, Prin proiect, din bugetul primarial, sunt plătite doar hârtia și tipografia… Numerele duble au 144 de pagini, un număr simplu ar avea 72 de pagini! Iașii „Daciei literare”, acum cu o populație de circa jumătate de milion, merită, credem, acest proiect de revistă nouă, susținut, discret, de românii de peste Prut, și nu numai. La CENTENAR naţional, la SEMICENTENAR al editurii JUNIMEA…

Răspundem pentru ceea ce facem, zi de zi, noapte de noapte, prin contract managerial, autorităților competente: DNA, AUDIT etc.

Editura JUNIMEA, revista SCRIPTOR

Iată răspunsul meu la această scrisoare:

Domnule Lucian Vasiliu,

Am publicat pe blogul meu șase episoade (în total 14 pagini A4, la un rând) ale unui miniserial despre (auto)plagiatul comis de colaboratorul dumneavoastră, profesorul Traian Diaconescu, care, într-un articol de două pagini de revistă, a adus în fața cititorilor un articol plagiat după un articol al lui Dumitru Vela, publicat în revista ”Tribuna”, articolul semnat de T.D. fiind, totodată și un autoplagiat (”conținut duplicat” în terminologia folosită în normele de etica/ integritatea cercetării) el fiind publicat anterior în revista ”Studii eminescologice”.

V-am trimis, spre informare, în format electronic, cele șase episoade pentru a vă convinge de soliditatea afirmațiilor/ acuzațiilor mele. De asemenea, am trimis (pe data de 6 martie 2018) aceleași materiale și Primăriei Iași, Ziarului de Iași, Ministerului Culturii, revistei ”Tribuna”, Uniunii Scriitorilor, Editurii Clusium, revistei România literară precum și unor membri ai Colegiului de onoare (autodezonorat prin acceptarea plagiatului în revista ”Scriptor”). Aproape firesc într-o țară guvernată de interese directe, meschine și de moment, niciunul dintre co-destinatarii sesizării mele nu mi-a răspuns. Faptul că ați binevoit să-mi răspundeți este unul pozitiv și pe care îl apreciez ca atare.

Dezamăgitor, pentru mine, a fost însă modul mai mult decît superficial, formal și neimplicat în care ați formulat acest răspuns. Mă asigurați (pe mine și pe cititorii blogului meu) că ”Luăm lucrurile în serios. Este vorba despre onoare, demnitate, responsabilitate”. Despre ce responsabilitate poate fi vorba atunci când nu numai că nu verificați originalitatea și respectarea criteriilor deontologice ale breslei la articolele primite, dar – și mai grav – atunci cînd vi se semnalează încălcarea flagrantă a acestor criterii/ norme/ cutume deontologice de către un autor nu luați nicio măsură de stopare a oribilului fenomen (furt intelectual, conținut duplicat, citări incorecte etc.). Dimpotrivă, mă asigurați că voi primi replica (cuvenită!) din partea (auto)plagiatorului! Mai mult, în textul scrisorii trimise mie nu pomeniți deloc cuvântul ”plagiat”, ca și cum acesta (plagiatul) nu ar exista sub nicio formă. Nici despre autoplagiat (conținut duplicat) nu pomeniți nimic, ca și cum așa ceva nu s-a întâmplat în revista pe care o conduceți. Aveți însă grijă să mă admonestați că ”În textul dumneavoastră ați uitat să menționați că revista precizează, între altele: „Responsabilitatea conținutului revine semnatarilor textelor”. Cunoaștem Legea drepturilor de autor, nu slujim impostura, sancționăm, cât putem, veleitarismul etc.”. Această ”punere la punct” demonstrează cu nu ați citit cu atențe analiza mea critică sau că nu ați considerat-o demnă de atenție. În episodul 4 al acestui miniserial pe tema plagiatului din revista ”Scriptor” (17 februarie 2018), supărat de faptul că ați acceptat un text agramat, cu pleonasme și construcții ciudate, neromânești, am scris: ”Înțeleg că redacția s-a derobat de orice responsabilitate față de textele primite: ”Responsabilitatea conținutului revine semnatarilor textelor”. Și atunci cum poate fi luată în serios afirmația dumneavoastră că ”Luăm lucrurile în serios. Este vorba despre onoare, demnitate, responsabilitate.”? În fond, a arunca întreaga responsabilitate asupra calității și originalității unui articol doar asupra autorului înseamnă a lăsa orice plagiator să publice în revistă. Dacă va fi prins e treaba lui: să răspundă! Mă amăgesc cu faptul că veți întări controlul asupra textelor primite și sper ca acesta să fie conținutul și consecința afirmației dvs. din scrisoarea din 9 martie: ”Vom tipări o precizare în SCRIPTOR nr.5-6”. Sunt sceptic că despre asta ar fi vorba, atunci când citesc, în continuare: ”Am solicitat magistrului Traian DIACONESCU un punct de vedere, un drept la replică!”. Am aproape convingerea că acel drept la replica va fi o ”demonstrare” a faptului că… nici vorbă de plagiat și autoplagiat! Dar nu mai este mult pînă la începutul lunii iunie, așa că voi relua atunci și aici, pe acest blog, dreptul la replică acordat colaboratorului dumneavoastră.

Sigur, este democratic și elegant să acorzi dreptul celui acuzat să se apere, dar asta presupune echidistanță și reciprocitate. Mai exact, consider că revista Scriptor ar trebui să facă un anunț despre acuzațiile mele pentru ca cititorul să știe exact la ce m-am referit și ce argumente am folosit. Pînă una alta, ”magistrul Traian Diaconescu”, este din nou publicat de revista Scriptor, în numărul care a apărut chiar de 1 martie, ziua de naștere a junimistului Ion Creangă (nr 3-4/ 2018): (Traian DIACONESCU, SIMBOLISMUL TERMENULUI DIES ÎN POEZIA LUI PRUDENTIUS, pp. 110 – 112). http://www.editurajunimea.ro/wp-content/uploads/2018/02/Scriptor-nr-3-4-2018.pdf . Probând ”onoare, demnitate și responsabilitate” revista Scriptor se încarcă din nou cu glorie negativă publicând acest (nou?) articol al ”magistrului”, unul care conține cel puțin 30 de erori de scriere și de exprimare (includ aici și trimiterile bibliografice incorecte). Sper ca voluntarii care asigură corectura să verifice textul, să găsească erorile și să se rușineze. Măcar atât. Sper ca ”magistrul” să primească, încă o dată, dreptul de a replica și la această acuzație documentată și evidentă pentru orice cunoscător și iubitor de limbă română.

Liviu Druguș


Video: Daca barbatii ar ramane gravizi (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Nadhir

    Ne marche pas

  2. Duran

    Désolé de vous interrompre, mais à mon avis, ce sujet est déjà obsolète.

  3. Efrain

    À mon avis, des erreurs sont commises. Je propose d'en discuter.

  4. Bartolo

    Je saurai, merci beaucoup pour l'information.

  5. Christopher

    Je ne comprends pas ce qui se passe, mais mes 2 photos actuelles ont été chargées. (((Et enfin tu as aimé ! :)



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