Après huit gâteau



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comptoir: Séparer les blancs d'œufs des jaunes.Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème, ajouter le miel, le lait et l'huile.A la fin ajouter la farine, la semoule, le cacao et la levure chimique (mélangés auparavant).Fouetter le les blancs d'œufs avec un sel en poudre et les incorporer légèrement, à la spatule, dans les jaunes. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé, verser la composition et cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 min. Nous faisons le test du cure-dent.

Crème: On met la crème liquide sur le feu dans une casserole. Ajouter les morceaux de chocolat cassés et porter la composition à ébullition. Mettez-le de côté, mélangez bien, puis laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures (une nuit de préférence). Mélanger la crème jusqu'à consistance lisse puis ajouter le sirop de menthe.

glaçage: Mettre dans un bol sur le feu, le beurre, l'eau, l'huile et laisser fondre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Réserver et incorporer les morceaux de chocolat cassés en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser le glaçage atteindre la température ambiante.

Glaçure décorative: Mettre le beurre et la chantilly dans un bol sur le feu.Quand le beurre fond, le réserver et ajouter les morceaux de chocolat cassés en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser atteindre la température ambiante.

Sirop: Mélanger l'eau avec le sirop de menthe.

Assemblée: Placer le dessus sur l'assiette et le sirop. Étaler la moitié de la crème et sur la crème, glacer. Laisser refroidir jusqu'à ce que le glaçage durcisse. Ajouter le reste de la crème et couper le gâteau en cubes avec un couteau passé dans de l'eau chaude, puis sur chaque cube mettre une cuillère à café de glaçage décoratif et bien étaler.Arrêtez 2-3 cuillères à soupe de glaçage décoratif que nous mettrons dans une seringue de cuisine avec une pointe fine, avec laquelle nous tracerons de fines lignes sur le glaçage décor déjà durci.



Gâteau After Eight dans le multicuiseur Philips

Ingrédients
300gr de farine, 60 gr de flocons de noix de coco, 200 gr de sucre, 1 sachet de levure chimique, 180gr de yaourt, 80 ml d'huile, 130 ml de sirop de menthe, 3 œufs, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 125 gr de chocolat amer à la menthe, Pt. garniture :, 200 g de crème sucrée, 50 g de sucre en poudre, 3 gouttes de colorant vert, chocolat After Eight

Difficulté: meugler | Temps: 1h30


Méthode de préparation

Haut : Séparer les blancs d'œufs des jaunes.Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème, ajouter le miel, le lait et l'huile.À la fin ajouter la farine, la semoule, le cacao et la levure chimique (mélangé auparavant). Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et incorporez-les légèrement, à la spatule, aux jaunes. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé, verser la composition et cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 min. Nous faisons le test du cure-dent.

Crème : On met la chantilly sur le feu dans une casserole. Ajouter les morceaux de chocolat cassés et porter la composition à ébullition. Mettez-le de côté, mélangez bien, puis laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures (une nuit de préférence). Mélanger la crème jusqu'à consistance lisse puis ajouter le sirop de menthe.

Glaçage : Mettre dans un bol sur le feu, le beurre, l'eau, l'huile et laisser jusqu'à ce que le beurre fonde. Réserver et incorporer les morceaux de chocolat cassés en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser le glaçage atteindre la température ambiante.

Glaçage décor : Mettre dans un bol sur le feu, le beurre et la chantilly.Quand le beurre fond, réserver et ajouter les morceaux de chocolat cassés en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser atteindre la température ambiante.


Méthode de préparation

Mélanger dans un bol la farine, le sucre, la levure et les flocons de noix de coco. Ajoutez ensuite le yaourt, les œufs, l'huile, le sirop de menthe et l'extrait de vanille. On mélange bien le tout et on obtiendra une composition fluide.

Nous cassons le chocolat en morceaux appropriés. Retirez le bol de l'appareil, placez-le sur une plaque à pâtisserie, tracez un cercle et coupez. On mouille le morceau de papier puis on le presse/presse dans la paume. Graisser l'intérieur du bol multicuiseur avec du beurre, placer le papier humide à la base, sur lequel nous mettons les morceaux de chocolat et verser la composition à la menthe sur le dessus. Mettez le bol dans le multicuiseur, fermez le couvercle, sélectionnez le programme de cuisson dans le menu, température 180*, temps de cuisson 50 & rsquo et appuyez sur start.

Une fois le temps écoulé, retirez l'appareil de la prise, ouvrez le couvercle et laissez refroidir le gâteau, puis retirez-le du bol. Battre la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle durcisse, ajouter le colorant, bien mélanger et laisser refroidir. Lorsque le gâteau a complètement refroidi, découpez un peu du couvercle (pour ne pas le laisser avec la voûte) et décorez-le de chantilly, selon votre imagination. Je l'ai recouvert de crème fouettée, j'ai tapissé le dessus de petits chocolats avec de la menthe After Eight, j'ai écrasé une petite croûte sur le dessus et j'ai saupoudré quelques petits morceaux du même chocolat.

Ps : Si vous n'avez pas de multicuiseur, ce n'est pas un problème, utilisez le four à réchaud et vous obtiendrez le même résultat.


Gâteau After Eight dans le multicuiseur Philips

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et les flocons de noix de coco. Ajoutez ensuite le yaourt, les œufs, l'huile, le sirop de menthe et l'extrait de vanille. On mélange bien le tout et on obtiendra une composition fluide.
Nous cassons le chocolat en morceaux appropriés. Retirez le bol de l'appareil, placez-le sur une plaque à pâtisserie, tracez un cercle et coupez. On mouille le morceau de papier puis on le presse/presse dans la paume.
Graisser l'intérieur du bol multicuiseur avec du beurre, placer le papier humide à la base, sur lequel nous mettons les morceaux de chocolat et verser la composition à la menthe sur le dessus.
Mettez le bol dans le multicuiseur, fermez le couvercle, sélectionnez le programme de cuisson dans le menu, température 180*, temps de cuisson 50' et appuyez sur start.
Une fois le temps écoulé, retirez l'appareil de la prise, ouvrez le couvercle et laissez refroidir le gâteau, puis retirez-le du bol.
Battre la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle durcisse, ajouter le colorant, bien mélanger et laisser refroidir.
Lorsque le gâteau a complètement refroidi, découpez un peu du couvercle (pour ne pas le laisser avec la voûte) et décorez-le de chantilly, selon votre imagination.
Je l'ai recouvert de crème fouettée, j'ai tapissé le plan de travail autour de petites barres de chocolat après la menthe, j'ai écrasé une petite croûte sur le dessus et j'ai saupoudré quelques petits morceaux du même chocolat.

Ps : Si vous n'avez pas de multicuiseur, ce n'est pas un problème, utilisez le four réchaud et vous obtiendrez le même résultat.


After Eight Cake - Recettes

Certains de mes favoris. Dieu, qu'ils sont bons, avec l'arôme fin de la cannelle & # 8230 Je ne pourrais jamais en refuser un ! Mais que fait-on si on est au régime ? Ou si nous voulons en consommer une version allégée ? Simple. Nous mettons nos mains ensemble et les fabriquons nous-mêmes. Très bons et ceux qui conviennent parfaitement à ceux qui luttent contre le poids avec le régime dukan.

Mais ne nous attardons pas et allons à la cuisine. N'ayez pas peur de la liste des ingrédients même si elle parait très longue, la préparation est facile.

Phase de croisière (PP, PL), consolidation, stabilisation définitive

- 150 g de yaourt grec dégraissé

- 1 flacon d'essence de vanille

- 3 lg d'édulcorant (au goût)

-2-3 lgt cannelle (selon les goûts)

- 3 lg de xylitol (contient du sucre cristallisé, mais si vous n'en avez pas vous pouvez mettre de l'édulcorant en poudre)

- 1 gousse de vanille (ou essence de vanille)

- 1 lg de fromage écrémé ou fromage blanc

Préparation du comptoir. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Nous mélangeons ce dernier avec du yaourt, du son, de l'amidon, de l'édulcorant, de l'essence de vanille et de la levure chimique. Battez les blancs d'œufs avec un peu de sel mousse dur pour les garder sur la lame du batteur. Nous intégrons ensuite la mousse de blanc d'œuf dans la composition de jaune. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé et étaler la composition uniformément sur la grande plaque. Mettre au four préchauffé à 180 degrés et cuire 20 minutes.

Ensuite, laissez-le refroidir pendant 5 minutes et essayez de décoller soigneusement le papier du plan de travail. Nous roulons ensuite soit dans du papier soit dans un torchon propre le plan de travail, le long de celui-ci et le laissons ainsi pendant environ 15 minutes. Déballez le rouleau et saupoudrez de cannelle et d'édulcorant, puis roulez-le et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez le sirop : faites chauffer le lait et mélangez-le avec la cannelle, puis laissez refroidir le sirop.

Après 30 minutes au réfrigérateur, déballez la feuille d'aluminium et coupez le rouleau en morceaux d'environ 2-2,5 cm d'épaisseur. Nous les plaçons dans un plateau en silicone et versons le sirop préparé dessus avec une cuillère. Faites-les cuire à nouveau au four préchauffé à 170°C, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'on remarque qu'une croûte croustillante se forme à la surface.

Préparez la garniture. Pendant qu'ils cuisent, nous nous occupons de la garniture. Mettez le lait avec la gousse de vanille dans un bol sur le feu pour chauffer, en gardant 3-4 lg dans une tasse. Ajouter l'amidon et l'édulcorant dans la tasse et mélanger. Lorsque le lait est chaud, retirez la gousse et versez la fécule. Remuez à feu doux jusqu'à ce que la composition épaississe et bout. Attention toutefois à ne pas trop épaissir. Si vous pensez que l'arôme de vanille n'est pas suffisant, vous pouvez ajouter plus d'essence.

Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite le fromage et mélangez.

Verser le nappage sur les rouleaux soit dans le plateau, soit au moment de servir, directement sur l'assiette.


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