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Assaisonner la viande avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile, mettez la viande et l'ail entier, écrasé, avec la peau. Quand il commence à dorer, retournez-le de l'autre côté et laissez encore un peu. A la fin, ajoutez le beurre et à l'aide d'une cuillère, saupoudrez la viande de la sauce obtenue. Retirer la viande et la sauce et réserver à couvert, au chaud.
Le poivron est coupé en lanières et l'oignon est coupé en écailles. Dans la poêle dans laquelle la viande a été préparée, faire mijoter les poivrons avec les oignons. Ajouter du sel au goût et du sucre. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez le vinaigre balsamique et laissez encore une minute sur le feu en remuant de temps en temps.
Servir la viande avec le poivre. Délicieux!
Chips de crevettes à la sauce aigre-douce au poivre
Une délicieuse recette de chips de crevettes avec sauce au poivre aigre-doux à partir de: chips de crevettes, huile d'arachide, poivrons rouges, piments forts, vinaigre de riz, sucre, oignons blancs, amidon et sel.
Ingrédient:
- 1 poivron rouge
- 1 piment rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 oignon blanc
- 2 verres d'eau
- 1/2 cuillère à café d'amidon
- sel
Mode de préparation :
Préparez la sauce : nettoyez et coupez l'oignon en julienne, mettez-le dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile chauffée et laissez mijoter. Pendant ce temps, épluchez le poivron rouge et coupez-le en lanières. retirez la tige du piment, nettoyez-la des graines et lavez-la avec un peu de vinaigre. Hachez-le finement et mettez-le sur l'oignon, avec le poivron, saupoudrez de sucre et saupoudrez d'un peu de vinaigre. Laissez le vinaigre s'évaporer, puis versez l'eau.
Ajouter du sel au goût et laisser mijoter les ingrédients. Quand ils ont ramolli, mettez-les dans un mixeur et passez-les. Transférez-les à nouveau dans la casserole, ajoutez la fécule, mélangez bien, pour ne pas former de grumeaux et laissez la sauce bouillir un peu, jusqu'à ce qu'elle devienne consistante.
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole et mettez-y les chips de crevettes. Laissez-les quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles gonflent et deviennent croustillantes, mais ne changent pas de couleur, puis retirez-les avec une spatule sur du papier absorbant. Servez-les avec la sauce préparée auparavant.
Poulet et Canard
Poulet à l'ananas
ananas, épices chinoises, concentré de tomate, blanc de poulet - 320 gr
Poulet aux champignons
Oignons verts, champignons, épices chinoises, carottes, poitrine de poulet, sauce soja, huile de sésame, épis en bois, ail 320 g
Pui Gong Bao
noisettes, piments forts, bambou, épices chinoises, carottes, blanc de poulet, huile de sésame, ail - 320 gr
Mettre sur la plaque chauffante
poivrons rouges, poivrons verts, piments forts, oignons, épices chinoises, haricots chinois, carottes, poitrine de poulet, huile de sésame - 320 gr
Poulet épicé
poivron rouge, poivron vert, bambou, épices chinoises, carottes, poitrine de poulet, sauce piquante, huile de sésame, oreilles en bois - 320 gr
Poulet aux légumes
poivron rouge, poivron vert, bambou, épices chinoises, poitrine de poulet, sauce soja, huile de sésame, oreilles en bois - 320 gr
Poulet en bambou
bambou, champignons chinois, épices chinoises, blanc de poulet, sauce aux huîtres, huile de sésame - 320 gr
Poulet au citron
Épices chinoises, cuisse de poulet désossée, sauce thaï au citron - 320 gr
Poulet au sésame
Épices chinoises, farine, blanc de poulet, sésame - 250 gr
Poulet en 5 couleurs
poivron rouge, poivron vert, oignon, épices chinoises, carottes, blanc de poulet, huile de sésame, oreilles en bois - 320 gr
Pui Kung Fu
Épices chinoises, farine, blanc de poulet, sauce sucrée épicée, sésame - 250 gr
Pui Mu Shu
oignons verts, épices chinoises, oeufs, blanc de poulet, oreilles en bois - 320 gr
Pui Shanghaï
Épices chinoises, farine, blanc de poulet, poivre, sel - 250 gr
Poulet aux 3 saveurs
poivron rouge, poivron vert, épices chinoises, poitrine de poulet, sel, sauce soja, huile de sésame, oreilles en bois, ail - 320 gr
Poulet aux aubergines
Épices chinoises, carottes, blanc de poulet, huile de sésame, aubergine - 320 gr
Canard à la sauce d'huître
poivron rouge, poivron vert, épices chinoises, magret de canard, sel, sauce aux huîtres, oreilles en bois - 320 gr
Taux sur la plaque chauffante
poivrons rouges, concombres, épices chinoises, haricots chinois, magret de canard, sel, sauce soja, huile de sésame, ail - 320 gr
Taux épicé
poivron rouge, poivron vert, piment fort, oignon, épices chinoises, magret de canard, poivre, sel, huile de sésame - 320 gr
Rat frit
huile de sésame, concombre, épices chinoises, farine, oeufs, magret de canard, poivre, sel - 250 gr
Boeuf aux champignons
champignons, épices chinoises, carottes, poivre, pulpe de boeuf, huile de sésame, épis en bois, ail - 320 gr
Boeuf à la sauce d'huîtres
poivron rouge, poivron vert, épices chinoises, pulpe de boeuf, sauce aux huîtres, huile de sésame, oreilles en bois - 320 gr
Boeuf sur plaque chauffante
poivron rouge, poivron vert, oignon, épices chinoises, haricots chinois, carottes, pulpe de boeuf, sauce soja, huile de sésame - 320 gr
Boeuf aux légumes
poivron rouge, poivron vert, bambou, épices chinoises, carottes, pulpe de boeuf, huile de sésame, oreilles en bois - 320 gr
Vie épicée
poivron rouge, piment fort, oignon, épices chinoises, pulpe de boeuf, huile de sésame - 320 gr
Boeuf au bambou
bambou, champignons chinois, épices chinoises, pulpe de boeuf, sauce aux huîtres, huile de sésame - 320 gr
Boeuf aux pommes de terre
poivron rouge, poivron vert, pommes de terre, thé vert, oignon, épices chinoises, pulpe de boeuf, huile de sésame - 320 gr
Boeuf aux aubergines
oignons verts, épices chinoises, carottes, pulpe de boeuf, huile de sésame, aubergine - 320 gr
Boeuf au poivre chinois
oignon, épices chinoises, poivre chinois, pulpe de boeuf, sauce aux huîtres, huile de sésame - 320 gr
Vita Kung Fu
pommes de terre, oignons, oignons verts, épices chinoises, haricots chinois, farine, pulpe de boeuf, huile de sésame - 320 gr
Porc aigre-doux
ananas, épices chinoises, farine, petits pois, vinaigre chinois, maïs, cuisse de porc, huile de sésame - 320 gr
Cochon aux oreilles en bois
poivron rouge, oignon vert, épices chinoises, cuisse de porc, sel, sauce soja, huile de sésame, oreilles en bois, ail - 320 gr
Porc sur la plaque chauffante
poivron rouge, poivron vert, oignon, épices chinoises, haricots chinois, carottes, cuisse de porc, sauce soja, sauce piquante - 320 gr
Porc épicé
poivron rouge, oignon, épices chinoises, haricots chinois, cuisse de porc, sauce soja, sauce piquante, huile de sésame, oreilles en bois - 320 gr
Porc aux 3 saveurs
poivron rouge, poivron vert, bambou, épices chinoises, cuisse de porc, huile de sésame, oreilles en bois, ail - 320 gr
Porc mu shu
oignon vert, épices chinoises, oeufs, cuisse de porc, sauce soja, huile de sésame, oreilles en bois - 320 gr
Confiture de piment avec recette simple ou piment doux (kapia)
Recette simple de confiture de piments forts ou avec des piments doux (kapia). Comment faire de la confiture de piment épicé au citron (sans vinaigre) ? Avec quoi fonctionne la confiture de piments forts ? Quelle quantité de sucre est ajoutée à la confiture de piments forts et au kapia ? Recettes de douceur. Recettes avec des piments forts. Recettes de poivrons en conserve.
La confiture de piments forts convient aux épicés, aromatiques et aigre-doux. On peut ajuster sa vitesse en changeant le rapport entre piments forts et kapia (sucré). J'ai fait une confiture moyennement chaude, qui fait frissonner quand on la goûte mais dont les larmes ne coulent pas pendant deux jours :)))
Si vous êtes amateur de sauces épicées, vous ne pouvez utiliser que des piments forts. Oana il faisait encore quelque chose comme ça Vous pouvez retrouver sa recette ici. Oana a utilisé des piments oranges et ce n'est pas mal si vous les choisissez ou si vous les combinez avec des rouges. Les seuls qui gâchent la couleur de la confiture sont les poivrons verts qui deviennent kaki après ébullition.
Il y a un autre facteur qui calme la vitesse des piments : l'acide. C'est-à-dire du vinaigre ou du jus de citron. Oana a utilisé du vinaigre dans la recette ci-dessus et je dois donc le remplacer par du citron. En gros j'ai fait cette confiture selon mes goûts, sans suivre une recette précise mais en expérimentant. Le résultat était fabuleux !
Confiture de piments forts Cela peut sembler exotique pour de nombreux Roumains, mais ce n'est pas le cas.Bien que les poivrons soient originaires du continent américain, importés en Europe après le XVe siècle (avec les tomates, les pommes de terre et de nombreux autres légumes), ils sont rapidement devenus très populaires. "Exotique" (pour certains) est en fait l'association de confitures ou de compotes avec des plats salés.
En Transylvanie et au Banat, nous mangeons régulièrement des soupes de fruits (cerise, pêches, poires), sauces aux fruits avec bouillon de boeuf ou compote de prunes à côté bifteck porc ou canard. Je vais extraordinairement bien ! Ma confiture de poivrons accompagnera très bien un steak de canard mais aussi sur une assiette avec des apéritifs, notamment avec des fromages affinés et des saucisses crues séchées.
De ces quantités résultent 6 pots de 180 ml de confiture de piments forts.
Goulasch de boeuf aux boulettes
1. Dans une plus grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Ajoutez ensuite l'ail. Frire encore une minute.
2. Ajouter le paprika (à la fois doux et piquant), le persil, le thym et les feuilles de laurier. Faire sauter encore une minute, jusqu'à ce qu'il dégage une forte odeur.
3. Ajouter la pâte de tomate. Ajoutez du jus de citron, de l'eau (ou de la soupe), des morceaux de viande, du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux. Couvrir le bol et laisser les aliments sur le feu jusqu'à ce que la viande devienne tendre (environ une heure et demie). Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
Pour les boulettes :
Mélanger la farine avec le sel et la levure chimique. Verser le lait et le beurre et mélanger délicatement. Lorsque la viande est tendre, mettez une cuillère à café de cette composition dans le bol. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Une fois le récipient couvert, résistez à la tentation de retirer le couvercle jusqu'à l'expiration du délai. Pour être moelleuses, les boulettes doivent être cuites à la vapeur. Après 15 minutes, testez les boulettes avec un cure-dent. S'il ressort propre, alors ils sont bons.
1. Je n'ai pas suivi la règle de ne pas soulever le couvercle pendant que les boulettes étaient en train de bouillir. Je l'ai ramassé pour prendre une photo, mais je ne sais pas si cela a altéré la texture ou non.
2. Les boulettes augmentent leur volume 3 à 4 fois (je l'ai découvert après les avoir préparées pour la première fois, je n'ai donc pas pu l'ajuster). Par conséquent, selon vos préférences, vous pouvez essayer de les préparer jusqu'à une demi-cuillère à café, et non en entier, comme le mentionne la recette.
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Boeuf aux poivrons aigre-doux - Recettes
Et ce fut au tour de la première recette publiée en 2014. J'espère que ce sera une année riche en réalisations pour chacun de nous et surtout une nouvelle année pour être en bonne santé et profiter de la vie avec nos proches.
Pour aujourd'hui j'ai pensé à une recette moins courante et pour certains cela semblera un peu étrange à cause de la combinaison des goûts. Il s'agit d'une recette de dukan, qui peut également être adaptée pour la consolidation ou la stabilisation.
Phase de croisière (PL), consolidation, stabilisation définitive
-1 gros dés de poitrine de poulet
-2 poivrons verts coupés en cubes
- ½ morceaux de tasse d'ananas (uniquement pour la consolidation et la stabilisation finale)
- 1 l de fécule de maïs (facultatif)
Préparation. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le poulet jusqu'à ce que la viande soit blanche. Ajoutez ensuite le poivre, le sel et le poivre et faites revenir encore 2 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux d'ananas (si nous les utilisons) et le jus d'orange (fendu). 
Porter à ébullition avec un couvercle jusqu'à ce que la sauce commence à baisser. Si vous pensez que la sauce n'est pas assez épaissie, mélangez l'amidon avec 2-3 lb de jus d'orange (fendu) et versez-le dans la casserole. Cela rendra la sauce plus consistante.
Si vous n'êtes pas au régime ou si vous êtes en phase finale de consolidation ou de stabilisation, vous pouvez manger du poulet aigre-doux avec du riz.
Mode de préparation :
J'ai épluché les fruits, qui étaient assez mûrs et très, très sucrés. Après nettoyage, il me restait environ 1,4 kg de pulpe, que j'ai coupé en cubes pas très petits et mis dans une marmite à double fond avec du sucre et de l'orange Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez plus de sucre au goût.
J'ai fait cuire à feu moyen pendant environ une heure, jusqu'à ce que j'aime la consistance.
Ensuite j'ai mis les confitures chaudes dans des pots lavés et bien stérilisés.Quand ils ont refroidi nous les stockons dans le garde-manger.Nous avons obtenu trois pots de 400g.Délicieux, bon appétit !
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Recettes de la Saint-Sylvestre : Veau aigre-doux à la sauce piquante
Une délicieuse recette de veau aigre-doux à la sauce piquante à partir de : Moineau de veau, huile, sauce warchester, tomates, oignons, paprika, sauce tabasco, ail, citrons verts, persil, sel et poivre.
Ingrédient:
- 500 g de moineau de veau
- 100 ml d'huile
- 3 cuillères à café de sauce Worchester
- 500 g de tomates bien mûres
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café de paprika râpé
- 1 cuillère à café de sauce Tabasco
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons verts
- 1 lien persil
- sel
- poivre
Mode de préparation :
Nettoyez les moineaux des peaux et des tendons, lavez-les, égouttez-les et essuyez-les avec des lingettes absorbantes. Coupez-le en fines lanières et faites-le frire pendant 2-3 minutes dans l'huile, jusqu'à ce qu'il dore un peu de tous les côtés. Ajouter la sauce Warchester, le sucre et un demi-jus de citron.
Saler et poivrer et laisser mijoter 1 minute. Pour la sauce piquante, hacher finement l'oignon nettoyé et lavé et le faire cuire 1 minute dans 50 ml d'huile. Placer les tomates rôties, pelées et hachées finement, sur les oignons durcis. Ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la sauce Tabasco, le paprika et assaisonner de sel et de poivre.
Laisser bouillir encore 3-4 minutes, puis à la fin mettre l'ail écrasé, remuer et retirer du feu. Servir le moineau chaud, saupoudré de la sauce de la poêle, accompagné de la sauce tomate épicée et des quartiers de citron vert. Garnir de persil.
Comment faire des boulettes de viande de boeuf avec une sauce aigre-douce
Dans un bol assez grand, on mettra boeuf, oignon finement haché, œufs, légumes verts finement hachés, peseta, sel, poivre au goût, en mélangeant le tout à la main, jusqu'à obtenir une composition homogène et intensifier les saveurs.
ils formeront Boulettes de viande avec main mouillée (de la taille d'un œuf plus gros), alors ils vont aplatir et mettre en grand plateau du poêle (avec une distance entre eux d'environ 5 cm), tapissée de papier cuisson en les saupoudrant légèrement huile.
Mettez la plaque dans le four préchauffé à 200 degrés, pendant 25-30 minutes (tant qu'ils prennent une couleur brunissante.
à la moitié du temps, nous reviendrons Boulettes de viande, à dessécher et du côté où il s'assit papier sulfurisé (en les arrêtant de temps en temps avec un peu d'eau pour qu'elles deviennent fumantes et plus juteuses).
Boulettes de boeuf, sera servi soit : tremper dans la sauce dans des bols, ou ajouter directement à la sauce et servir avec une garniture de riz ou de purée de pommes de terre.
Ils seront décorés de persil fraîchement haché pour un look plus appétissant.
